CN104970137A - 一种锌硒奶茶饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种锌硒奶茶饮料,其配方按重量百分比为:纯净水90~92%、白砂糖2~4%、锌硒红茶4~6%、果葡糖浆0.01~0.02%、植脂末0.02~0.04%、食品添加剂0.01~0.02%、蜂蜜0.5~0.8%、食用香精0.001~0.002%;各配方之和为100%。采用上述配方生产锌硒茶饮料的加工工艺为:备料-清水漂洗-熬制-锌硒奶茶配制-精密过滤-灌装-高温杀菌-质检-喷码、包装、入库。本发明锌硒奶茶口感爽滑且香醇浓厚,既有茶的清香,又有奶的甘醇,在饮用的同时还能补充人体必须的锌、硒微量元素,是一种非常健康的保健养生时尚饮品。
Description
技术领域
本发明属于创新食品加工领域,特别涉及一种锌硒奶茶饮料。
背景技术
奶茶,始于17世纪初期的香港石板街,石板街昔日被称为“总督第一街”。广州官吏林智贤,首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节,这种独特的喝法旋即被带回荷兰;1680年,约克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,尤其受到英国皇室贵族的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。随着各地人们对奶茶的不断创新改进,目前,奶茶的品种非常多,有港式奶茶、英式奶茶、印度奶茶、台湾奶茶等等。不同的奶茶因为配料不同,口感也相差甚远。锌硒奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行评定。好喝的奶茶,茶叶非常关键,好的茶叶既具有人体所需的各种微量元素,还具有好口感的茶汤。
发明内容
本发明的目的是提供一种口感爽滑,同时还能补充人体必须的锌、硒微量元素,是一种非常健康保健养生、风味独特的锌硒奶茶饮料。
一种锌硒奶茶饮料,该饮料的配方按重量百分比为:纯净水90~92%、白砂糖2~4%、锌硒红茶4~6%、果葡糖浆0.01~0.02%、植脂末0.02~0.04%、食品添加剂0.01~0.02%、蜂蜜0.5~0.8%、食用香精0.001~0.002%;各配方之和为100%;
采用上述配方生产锌硒茶饮料的加工工艺为:
(1).备料:按上述配方将各原料按所需用量称量备用;
(2).清水漂洗:把备好的锌硒红茶放入缸,注入适量净水清洗干净,沥干;
(3) 熬制:将沥干的锌硒红茶放入夹层锅中,注入备好的纯净水,用蒸气进行加热到80℃, 熬制10分钟;然后100目筛网过滤,得锌硒红茶茶汤;
(5).锌硒奶茶配制:把熬制好的锌硒茶汤再倒入夹层锅中,加热至70℃,添加入备好的白砂糖搅拌均匀;再依次加入果葡糖浆、植脂末、食品添加剂、蜂蜜、食用香精搅拌均匀,继续加热到100℃后熬制10~12分钟;
(6).将熬制好的奶茶用300目的晒网进行精密过滤;
(7).灌装:待熬制好的锌硒奶茶饮料冷却到60℃左右时,再次过滤后进行灌装;
(8).高温杀菌:将灌装好的奶茶饮料进行90℃以上高温杀菌,时间15分钟;
(9). 质检;
(10).喷码、包装、入库。
所述植脂末为食用氢化植物油、酪蛋白酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油脂、单硬脂酸干油脂、六偏磷酸钠、碳酸氢钠中的一种或两种以上的组合。
所述食品添加剂为氧化羟丙基淀粉、柠檬酸钠、聚葡萄糖、D一异抗坏血酸钠、卡拉胶、阿斯巴甜、安赛蜜中的一种或两种以上的组合。
上述奶茶饮料的优选重量配比为:纯净水91.344%、白砂糖3%、锌硒红茶5%、果葡糖浆0.01%、植脂末0.03%、食品添加剂0.015%、蜂蜜0.6%、食用香精0.001%。
本发明锌硒奶茶口感爽滑且香醇浓厚,既有茶的清香,又有奶的甘醇,在饮用的同时还能补充人体必须的微量元素锌、硒,是一种非常健康养生的保健时尚饮品。
具体实施方式
在贵州的凤冈县,盛产一种锌硒茶,该茶因为所生长的土壤中富含金属元素锌、硒,所以经过这种土壤生长出的茶叶也富含锌和硒,故名所得锌硒茶。硒和锌都是人体必须的微量元素,对人体的作用相当大,可提高人体的免疫力。成人体内含锌约2~4克,主要存在于头发、骨骼、眼睛、肝脏、肌肉、雄性腺及分泌物中。它能参与100多种酶的构成,还与生长、发育密切相关。硒在人体内含量甚微,主要分布于肝、肾中。硒主要参与心脏代谢,是我国致克山病的主要原因。凤冈锌硒茶是贵州凤冈的特产,同时该锌硒茶还获得了国家地理保护标志。凤冈县是一个有机茶叶生产县,所以开发人员就想到将凤冈锌硒茶进行深加工创新,制成一种口感爽滑、风味独特的锌硒奶茶饮料。
一种锌硒奶茶饮料,该饮料的配方按重量百分比为:纯净水90~92%、白砂糖2~4%、锌硒红茶4~6%、果葡糖浆0.01~0.02%、植脂末0.02~0.04%、食品添加剂0.01~0.02%、蜂蜜0.5~0.8%、食用香精0.001~0.002%;各配方之和为100%。
所述植脂末为食用氢化植物油、酪蛋白酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油脂、单硬脂酸干油脂、六偏磷酸钠、碳酸氢钠中的一种或两种以上的组合。
所述食品添加剂为氧化羟丙基淀粉、柠檬酸钠、聚葡萄糖、D一异抗坏血酸钠、卡拉胶、阿斯巴甜、安赛蜜中的一种或两种以上的组合。
采用上述配方生产锌硒茶饮料的加工工艺为:
(1).备料:按上述配方将各原料按所需用量称量备用;
(2).清水漂洗:把备好的锌硒红茶放入缸,注入适量净水清洗干净,沥干;
(3) 熬制:将沥干的锌硒红茶放入夹层锅中,注入备好的纯净水,用蒸气进行加热到80℃, 熬制10分钟;然后100目筛网过滤,得锌硒红茶茶汤;
(5).锌硒奶茶配制:把熬制好的锌硒茶汤再倒入夹层锅中,加热至70℃,添加入备好的白砂糖搅拌均匀;再依次加入果葡糖浆、植脂末、食品添加剂、蜂蜜、食用香精搅拌均匀,继续加热到100℃后熬制10~12分钟;
(6).将熬制好的奶茶用300目的晒网进行精密过滤;
(7).灌装:待熬制好的奶茶饮料冷却到60℃左右时,再次过滤后进行灌装;
(8).高温杀菌:将灌装好的奶茶饮料进行90℃以上高温杀菌,时间15分钟;
(9). 质检(按产品检验标准);
(10).喷码、包装、入库。
上述奶茶饮料的优选重量配比为:纯净水91.344%、白砂糖3%、锌硒红茶5%、果葡糖浆0.01%、植脂末0.03%、食品添加剂0.015%、蜂蜜0.6%、食用香精0.001%。
本发明锌硒奶茶饮料是以凤冈县的特有锌硒茶为主要原料所制得,可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。另外,该锌硒奶茶最大的好处是在饮用的同时,可以补充人体所需的微量元素锌和硒。
Claims (4)
1.一种锌硒奶茶饮料,其特征在于:该饮料的配方按重量百分比为:纯净水90~92%、白砂糖2~4%、锌硒红茶4~6%、果葡糖浆0.01~0.02%、植脂末0.02~0.04%、食品添加剂0.01~0.02%、蜂蜜0.5~0.8%、食用香精0.001~0.002%;各配方之和为100%;
采用上述配方生产锌硒茶饮料的加工工艺为:
(1).备料:按上述配方将各原料按所需用量称量备用;
(2).清水漂洗:把备好的锌硒红茶放入缸,注入适量净水清洗干净,沥干;
(3) 熬制:将沥干的锌硒红茶放入夹层锅中,注入备好的纯净水,用蒸气进行加热到80℃, 熬制10分钟;然后100目筛网过滤,得锌硒红茶茶汤;
(5).锌硒奶茶配制:把熬制好的锌硒茶汤再倒入夹层锅中,加热至70℃,添加入备好的白砂糖搅拌均匀;再依次加入果葡糖浆、植脂末、食品添加剂、蜂蜜、食用香精搅拌均匀,继续加热到100℃后熬制10~12分钟;
(6).将熬制好的锌硒奶茶用300目的晒网进行精密过滤;
(7).灌装:待熬制好的奶茶饮料冷却到60℃左右时,再次过滤后进行灌装;
(8).高温杀菌:将灌装好的奶茶饮料进行90℃以上高温杀菌,时间15分钟;
质检;
(10).喷码、包装、入库。
2.根据权利要求1所述锌硒奶茶饮料,其特征在于:所述植脂末为食用氢化植物油、酪蛋白酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油脂、单硬脂酸干油脂、六偏磷酸钠、碳酸氢钠中的一种或两种以上的组合。
3.根据权利要求1所述锌硒奶茶饮料,其特征在于:所述食品添加剂为氧化羟丙基淀粉、柠檬酸钠、聚葡萄糖、D一异抗坏血酸钠、卡拉胶、阿斯巴甜、安赛蜜中的一种或两种以上的组合。
4.根据权利要求1所述锌硒奶茶饮料,其特征在于:所述奶茶饮料的优选重量配比为:纯净水91.344%、白砂糖3%、锌硒红茶5%、果葡糖浆0.01%、植脂末0.03%、食品添加剂0.015%、蜂蜜0.6%、食用香精0.001%。
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