CN103431472B - 一种冰糖蜜桃饮料 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种冰糖蜜桃饮料,该饮料配方的重量百分比为:纯净水86~88%、白砂糖2.5~3%、冰糖3~3.5%、海藻提取物0.5~0.8%、蜜桃果肉4~6%、水蜜桃汁2~3%、阿斯巴甜0.003~0.005%、安赛蜜0.001~0.002%、甜蜜素0.02~0.03%、苯甲酸钠0.01~0.02%、柠檬酸0.02~0.025%;各配方的百分比总和为100%。按上述配方生产冰糖蜜桃饮料的加工工艺为:选取原料—清水漂洗—沥干、消毒—配料—果汁熬制—精密过滤—灌装—高温杀菌—质检—喷码、包装、入库。本发明加工出的冰糖蜜桃饮料色泽鲜艳、酸甜适中、口感纯正,经常饮用有利于开胃,促进食欲。

Description

一种冰糖蜜桃饮料
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工领域,特别涉及一种冰糖蜜桃饮料。
背景技术
[0002] 蜜桃,因个头硕大,形态秀美,色泽鲜艳,皮薄肉嫩,果肉细腻,汁甜如蜜而深受人 们的喜爱,但是新鲜的密桃保存时间很有限,过了季节就吃不到。那么对密桃进行深加工可 以解决人们不能在其它季节吃到蜜桃的困惑。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种口感舒爽、味道纯正,适合大众口味的冰糖蜜桃饮料及 其加工工艺。
[0004] -种冰糖蜜桃饮料,该饮料配方的重量百分比为:纯净水86〜88%、白砂糖2. 5〜 3%、冰糖3〜3. 5%、海藻提取物0. 5〜0. 8%、蜜桃果肉4〜6%、水蜜桃汁2〜3%、阿斯巴甜 0· 003 〜0· 005%、安赛蜜(λ 001 〜(λ 002%、甜蜜素 (λ 02 〜(λ 03%、苯甲酸钠 (λ 01 〜(λ 02%、 柠檬酸0. 02〜0. 025%;各配方的百分比总和为100%。
[0005] 上述饮料配方的优选百分比为:纯净水86. 123%、白砂糖3%、冰糖3%、海藻提取物 0. 8%、蜜桃果肉5%、水蜜桃汁2%、阿斯巴甜0. 005%、安赛蜜0. 002%、甜蜜素0. 03%、苯甲酸钠 0. 02%、柠檬酸 0. 02%。
[0006] 采用上述配方生产冰糖蜜桃饮料的加工工艺为:
[0007] (1).选取原料:选择成熟鲜桃,去除腐烂、变质杂质,去皮、核;
[0008] (2).清水漂洗:把果肉放入缸,注入适量纯净水清洗干净;
[0009] (3).浙干、消毒:将洗净的果肉用沸水煮5分钟后用不锈钢筛网浙干后备用;
[0010] (4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好;
[0011] (5).果汁熬制:把配制好的纯净水和鲜桃果肉放入夹层锅中,用蒸气进行加热熬 制70°C,添加白砂糖、冰糖、海藻提取物、水蜜桃汁、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、苯甲酸钠继 续加热到95°C,再添加柠檬酸;继续加热到100°C后熬制10〜15分钟;
[0012] (6).将熬制好的桃汁用300目的筛网进行精密过滤;
[0013] (7).灌装:待熬制好的桃汁饮料冷却到60°C左右时,再次过滤后进行灌装;
[0014] (8).商温杀囷:将灌装好的桃汁饮料进打100 C商温杀囷,时间15分钟;
[0015] (9).质检(按产品标准检验);
[0016] (10).喷码、包装、入库。
[0017] 本发明加工出的冰糖蜜桃饮料色泽鲜艳、酸甜适中、口感纯正,经常饮用有利于开 胃,促进食欲。
具体实施方式
[0018] 冰糖蜜桃是一种功能型饮料,它不仅拥有营养丰富的果汁,更富含真实可见的桃

Claims (2)

1. 一种冰糖蜜桃饮料,其特征在于:该饮料配方的重量百分比为:纯净水86〜88%、白 砂糖2. 5〜3%、冰糖3〜3. 5%、海藻提取物0. 5〜0. 8%、蜜桃果肉4〜6%、水蜜桃汁2〜 3%、阿斯巴甜0. 003〜0. 005%、安赛蜜0. 001〜0. 002%、甜蜜素0. 02〜0. 03%、苯甲酸钠 0. 01〜0. 02%、柠檬酸0. 02〜0. 025%;各配方的百分比总和为100% ; 采用上述配方生产冰糖蜜桃饮料的加工工艺为: (1) .选取原料:选择成熟鲜桃,去除腐烂、变质杂质,去皮、核; (2) .清水漂洗:把果肉放入缸,注入适量纯净水清洗干净; (3) .浙干、消毒:将洗净的果肉用沸水煮5分钟后用不锈钢筛网浙干后备用; (4) .配料:按上述配方比例将所需原料配备好; (5) .果汁熬制:把配制好的纯净水和鲜桃果肉放入夹层锅中,用蒸气进行加热熬制 70°C,添加白砂糖、冰糖、海藻提取物、水蜜桃汁、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、苯甲酸钠继续 加热到95°C,再添加柠檬酸;继续加热到100°C后熬制10〜15分钟; (6) .将熬制好的桃汁用300目的筛网进行精密过滤; (7) .灌装:待熬制好的桃汁饮料冷却到60°C左右时,再次过滤后进行灌装; (8) .高温杀菌:将灌装好的桃汁饮料进行100°C高温杀菌,时间15分钟; 按广品标准检验; (10).喷码、包装、入库。
2. 根据权利要求1所述冰糖蜜桃饮料,其特征在于:该饮料配方的优选重量百分比为: 纯净水86. 123%、白砂糖3%、冰糖3%、海藻提取物0. 8%、蜜桃果肉5%、水蜜桃汁2%、阿斯巴甜 0. 005%、安赛蜜0. 002%、甜蜜素0. 03%、苯甲酸钠0. 02%、柠檬酸0. 02%。
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