CN103564589B - 一种葛根保健饮料的配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种葛根保健饮料的配方及其制备方法，它包括一种葛根保健饮料的配方和一种葛根保健饮料的制备方法。其配方中制成有效成分的原料包括葛根、罗汉果，其各组分的配比范围是：葛根18-25份，罗汉果0.8-1.5份。其制备方法包括5个工艺步骤，即葛根片的制备、原料浸泡、熬制过程、初步热过滤、过滤除渣杀菌包装。本发明以葛根、罗汉果为原料，其中葛根为主要原料，在生产加工过程中，由于其合理的生产工序，避免了葛根有效药用成分的挥发，达到了充分利用其药用价值的目的；采用本发明的制备方法制得的葛根保健饮料无任何糖分添加的同时味道口感更佳；长期饮用可降脂降压、调节人体机能，提高机体抗病能力，抗衰延年。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮料领域，特别涉及一种葛根保健饮料的配方及其制备方法。
背景技术
目前，市面上的保健饮料种类日益繁多，满足了广大民众的各种口味需求。但是因为这些饮料大多数含有大量糖分以及化学合成添加剂，影响人的身体健康，糖尿病患者更是无法饮用。
同时随着生活水平的日益提高，人们每天食入的动物脂肪含量也越来越多，随之出现的问题就是每年的高血压高血脂患者数量的快速增加。同时巨大的工作、学习等压力也会导致人们体内胆固醇含量升高，进而使血脂升高。虽然西药见效快，但是其价格昂贵，且具有毒副作用，所以在养生保健方面，医学上还是主张中医调理。
葛根，多年生藤本植物，味甘微辛，气清香，性凉，有解表退热，生津，透疹，升阳止泻等作用。常食葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，常年服用，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。另外，葛根黄酮还具有防癌抗癌和雌激素作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。因此，葛根具有药用和食用的双重价值。
罗汉果被人们誉为“神仙果”。果实营养价值很高，含丰富的维生素C。罗汉果是一种名贵药材，性凉味甘，功能清肺润肠。主治百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症；用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用可起到调节人体机能，提高机体抗病能力。除此之外罗汉果还有一个突出特点，即其甜度是蔗糖的300倍，因此可以用罗汉果来代替糖类加入保健饮料中。
目前已出现了多种以葛根为原料的饮料或者保健茶类的饮品。对于已公开的以葛根为原料的饮料或者保健茶类的饮品，其中有的口感欠佳，味道较苦；有的在其成分中加入蔗糖或化学合成添加剂来降低苦感，而这一举措无疑是与葛根的药用价值相违背的，因为蔗糖或化学合成添加剂的加入大大降低了其降低血糖血脂的功用效果；有的在生产加工过程中通过化学工艺提取葛根的有效成分，这在一定程度上破坏了葛根的有效药用成分，不能达到充分利用其药用价值的目的。
因此本发明旨在提供一种葛根保健饮料，其有效成分包括葛根和罗汉果，葛根为主要原料，罗汉果在此发明中除了发挥它本身的养生效果外，因为其甜度高，起到了改善饮品味道口感的作用，同时达到无任何糖分添加的目的。而且本发明中无任何化学添加剂的添加，葛根与罗汉果的有效药用成分得到充分利用，属于纯天然型保健饮品，利于身体健康。
根据本发明要解决的技术问题和本发明采用的技术方案进行专利检索，其检索结果如下。
专利1：
专利权人贾志国，申请号2008100212476。本发明公开了一种葛根饮料，它由天然优质葛根加蜂蜜和水经加工而成，其各组分配比范围是：葛根液50-70份，蜂蜜3-5份，水20-40份。它不仅可调节人体循环系统，解痉挛，而且可降血压、降血脂和降血糖。因此人们特别是高血压、高血脂、高血糖病人通过饮用即可治疗三高疾病，从而是人们理想的保健饮料。
专利2：
专利权人唐新秀，申请号201210009954X。本发明公开了一种健康长寿野生葛根饮料，该饮料由以下各种原料物质按质量百分比制备而成：葛根1. 20%-1. 70%，金银花0.04%-0. 07%，
槐花0. 04%-0. 07%，山楂0.02%-0. 03%，甘草0. 06%-0.1%，枸杞0.04%-0. 07%，薄荷0. 08% -0. 10%，大枣0.08% -0. 1%，冰糖10%，矿泉水余量。本发明制作工艺为清洗、切断、晒干、
粉碎、蒸煮、调配、冷却、灌装、杀菌、质检化验和包装。本发明采用葛根为主要中药材，金银花、槐花、山楂、甘草、枸杞、薄荷和大枣为埔助药材，使得本产品具有缓解血脂血压血糖升高，皮肤衰老，记忆力免疫力下降等一系列问题的功效。
专利3：
专利权人达州市山参葛业有限责任公司，申请号2012102223039。本发明公开的葛根饮料以重量份计含有如下组成：葛根清液100份，白砂糖4-6份，蜂蜜0. 1-0.3份，且该葛根饮料呈清亮乳白色，其中总黄酮含量为0. 31-0. 40%。本发明公开的该葛根饮料的制备方法是将鲜葛根依次进行淘洗、粉碎、护色、煮制、过滤、配料搅拌、均质、包装等工序组成。本发明不仅采用了适宜的复合护色溶液对鲜葛根进行浸泡护色处理，有效的抑制了葛根的褐变反应，且还对其进行了煮制过滤、配制和均质，使所得葛根饮料不仅口感好，色泽清亮乳白，感官效果好，且所含的葛根黄酮类物质含量高，保健营养价值高，可赋予产品更多的附加值，使其市场竞争力更强。本发明方法的工艺简单，流程短，易于操作控制。
专利4：
专利权人湖南张家界市食品厂，申请号号961184973。本发明提供一种葛根饮料及其生产方法，是将葛根破碎后用水浸泡，并经冷热处理后，提取葛根原汁，以葛根原汁为基料，配以矿泉水、白砂糖、蜂蜜等辅料调配而成。本发明是一种纯天然保继饮料，未添加任何色素等添加剂，含有多种维生素和人体所需的氨基酸，保存葛根汁的自然色泽和味感，色泽澄亮透明，口感清爽自然。且本发明的生产方法简易可行，易于实施。
专利5：
专利权人安徽省农业科学院农产品加工研究所，申请号号201210361107X。本发明公开了一种天然保健植物饮料，具体是涉及一种具有清热解毒解酒醒脑的复配葛根饮料。原料由葛根6-15份、甘草3-9份、魔芋粉1-5份、天麻1-5份和金银花1-5份组成。利用葛根中的总黄酮和葛根素具有改善心肌代谢，扩张血管，改善微循环，提高肝细胞的再生能力，恢复肝脏机能，加强肝脏解毒功能，防止肝脏损伤的功效，通过复配营养价值较高的魔芋、天麻、金银花和甘草，生产出天然保健功能性饮料。饮料口感较好，生产成本较低。同时，饮料具有降血压降血脂和降血糖、清热解毒，解酒醒脑等功效。主要用于消除酒后头晕、乏力、头痛、反胃、作呕等，可以加速酒精氧化，促使酒精失去毒性，收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精吸收。
综上所述，通过专利文件的检索，没有发现能够破坏本发明专利新颖性的现有技术，也不存在相互结合能破坏本发明创造性的文件。
发明内容
本发明的第一个目的是提供一种葛根保健饮料的配方，其有效成分包括葛根和罗汉果，它可以使以葛根为主要原料的保健饮料在无任何糖分或化学合成添加剂添加的同时口味口感更佳。
本发明的第二个目的是提供一种葛根保健饮料的制备方法，它以葛根、罗汉果为原料，其中葛根为主要原料，在生产加工过程中，由于其合理的生产工序，避免了葛根的有效药用成分的挥发，达到了充分利用其药用价值的目的；采用本发明的制备方法制得的葛根保健饮料无任何糖分添加的同时味道口感更佳；长期饮用可清肺润肠、降脂降压、调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年。
为达到以上目的，本发明所采用的技术方案为：一种葛根保健饮料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、罗汉果，其各组分的配比范围是：葛根18-25份，罗汉果0.8-1.5份。
所述的葛根与罗汉果的最佳重量份比例为20:1。
一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
步骤1、筛选天然葛根原料，洗净切片后自然晒干；
步骤2、取原料罗汉果与步骤1所得的葛根片混合，将混合原料与纯净水按重量份1:10混合并浸泡160-200min后过滤取出备用；
步骤3、取步骤2所得的葛根片与罗汉果的混合物与纯净水按重量份1：10-16熬制30-40min，保温20-30min，熬制过程中温度控制在90-120℃的范围内；
步骤4、将保温后所得的混合汁液立即进行首次除渣热过滤操作；
步骤5、将步骤4中经过热过滤得到的汁液冷却至室温后再次进行过滤除渣操作，经杀菌、质检化验、包装后得到葛根保健饮料。
步骤2中所述的葛根片与罗汉果的混合物与纯净水的重量份比例最佳为1：15。
步骤2中所述的熬制温度最佳为100-110℃之间。
本发明的有益效果为：本发明提供的一种葛根保健饮料的配方，其有效成分包括葛根、罗汉果，它可以使以葛根为原材料的保健饮料无任何糖分或或化学合成添加剂添加的同时味道口感更佳。
本发明提供的一种葛根保健饮料的制备方法，它以葛根、罗汉果为原料，其中葛根为主要原料，罗汉果在此发明中除了发挥它本身的养生效果外，因为其甜度高，起到了改善饮品味道口感的作用，同时达到无任何糖分添加的目的；在生产加工过程中，由于其合理的生产工序，避免了葛根有效药用成分的挥发，达到了充分利用其药用价值的目的；不添加任何色素及添加剂，长期饮用可清肺润肠、降脂降压、调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；且生产原料价格低廉，节约成本，同时制备方法简单易操作，高效省力。
具体实施方式
为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。
实施例1
一种葛根保健饮料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、罗汉果，其各组分的配比范围是：葛根18份，罗汉果0.8份。
一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
步骤1、筛选天然葛根原料，洗净切片后自然晒干。
步骤2、取原料罗汉果0.8份与步骤1所得的葛根片18份混合，将混合原料与纯净水按重量份1:10混合并浸泡160min后过滤取出备用。
步骤3、取步骤2所得的葛根片与罗汉果的混合物与纯净水按重量份1：10熬制30min，保温20min，熬制过程中温度控制在90℃。
步骤4、将保温后所得的混合汁液立即进行首次除渣热过滤操作。
步骤5、将步骤4中经过热过滤得到的汁液冷却至室温后再次进行过滤除渣操作，经杀菌、质检化验、包装后得到葛根保健饮料。
实施例2
一种葛根保健饮料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、罗汉果，其各组分的配比范围是：葛根25份，罗汉果1.5份。
一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
步骤1、筛选天然葛根原料，洗净切片后自然晒干。
步骤2、取原料罗汉果1.5份与步骤1所得的葛根片25份混合，将混合原料与纯净水按重量份1:10混合并浸泡200min后过滤取出备用。
步骤3、取步骤2所得的葛根片与罗汉果的混合物与纯净水按重量份1：16熬制40min，保温30min，熬制过程中温度控制在120℃。
步骤4、将保温后所得的混合汁液立即进行首次除渣热过滤操作。
步骤5、将步骤4中经过热过滤得到的汁液冷却至室温后再次进行过滤除渣操作，经杀菌、质检化验、包装后得到葛根保健饮料。
实施例3
一种葛根保健饮料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、罗汉果，其各组分的配比范围是：葛根23份，罗汉果0.9份。
一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
步骤1、筛选天然葛根原料，洗净切片后自然晒干。
步骤2、取原料罗汉果0.9份与步骤1所得的葛根片23份混合，将混合原料与纯净水按重量份1:10混合并浸泡190min后过滤取出备用。
步骤3、取步骤2所得的葛根片与罗汉果的混合物与纯净水按重量份1：12熬制33min，保温27min，熬制过程中温度控制在100℃。
步骤4、将保温后所得的混合汁液立即进行首次除渣热过滤操作。
步骤5、将步骤4中经过热过滤得到的汁液冷却至室温后再次进行过滤除渣操作，经杀菌、质检化验、包装后得到葛根保健饮料。
实施例1
一种葛根保健饮料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、罗汉果，其各组分的配比范围是：葛根20份，罗汉果1.2份。
一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
步骤1、筛选天然葛根原料，洗净切片后自然晒干。
步骤2、取原料罗汉果1.2份与步骤1所得的葛根片20份混合，将混合原料与纯净水按重量份1:10混合并浸泡170min后过滤取出备用。
步骤3、取步骤2所得的葛根片与罗汉果的混合物与纯净水按重量份1：14熬制38min，保温23min，熬制过程中温度控制在110℃。
步骤4、将保温后所得的混合汁液立即进行首次除渣热过滤操作。
步骤5、将步骤4中经过热过滤得到的汁液冷却至室温后再次进行过滤除渣操作，经杀菌、质检化验、包装后得到葛根保健饮料。
实施例5
一种葛根保健饮料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、罗汉果，其各组分的配比范围是：葛根20份，罗汉果1份。
一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
步骤1、筛选天然葛根原料，洗净切片后自然晒干。
步骤2、取原料罗汉果1份与步骤1所得的葛根片20份混合，将混合原料与纯净水按重量份1:10混合并浸泡180min后过滤取出备用。
步骤3、取步骤2所得的葛根片与罗汉果的混合物与纯净水按重量份1：15熬制35min，保温25min，熬制过程中温度控制在105℃。
步骤4、将保温后所得的混合汁液立即进行首次除渣热过滤操作。
步骤5、将步骤4中经过热过滤得到的汁液冷却至室温后再次进行过滤除渣操作，经杀菌、质检化验、包装后得到葛根保健饮料。
本发明以葛根、罗汉果为原料，其中葛根为主要原料，罗汉果在此发明中除了发挥它本身的养生效果外，因为其甜度高，起到了改善饮品味道口感的作用，同时达到无任何糖分添加的目的；在生产加工过程中，由于其合理的生产工序，避免了葛根有效药用成分的挥发，达到了充分利用其药用价值的目的；不添加任何色素及添加剂，长期饮用可清肺润肠、降脂降压、调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；且生产原料价格低廉，节约成本，同时制备方法简单易操作，高效省力。
需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括哪些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，由于文字表达的有限性，而客观上存在无限的具体结构，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进、润饰或变化，也可以将上述技术特征以适当的方式进行组合；这些改进润饰、变化或组合，或未经改进将发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均应视为本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种葛根保健饮料，其特征在于，原料为葛根和罗汉果，各组分的配比范围是：葛根18-25份，罗汉果0.8-1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种葛根保健饮料，其特征在于，所述的葛根为20份，罗汉果为1份。
3.如权利要求1或2所述的一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
步骤1、筛选天然葛根原料，洗净切片后自然晒干；
步骤2、取原料罗汉果与步骤1所得的葛根片混合，将混合原料与纯净水按重量份1:10混合并浸泡160-200min后过滤取出备用；
步骤3、取步骤2所得的葛根片与罗汉果的混合物与纯净水按重量份1：10-16熬制30-40min，保温20-30min，熬制过程中温度控制在90-120℃的范围内；
步骤4、将保温后所得的混合汁液立即进行首次除渣热过滤操作；
步骤5、将步骤4中经过热过滤得到的汁液冷却至室温后再次进行过滤除渣操作，经杀菌、质检化验、包装后得到葛根保健饮料。
4.根据权利要求3所述的一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤3中所述的葛根片与罗汉果的混合物与纯净水的重量份比例为1：15。
5.根据权利要求3所述的一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤3中所述的熬制温度为100-110℃之间。
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