CN102919949A - 一种植物保健饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明旨在提供一种植物保健饮料及其制备方法。该植物饮料由乌梅、桂花、葛根、茯苓、荷叶组成,酸甜可口,性平和,具有清热、润肺、开胃之功效,老少皆宜,四季都可以饮用。并且可以进一步搭配山楂、菊花、金银花、红枣、枸杞子、甘草、罗汉果等原料,兼具清亮滋补之功效。本发明所采用的原料既是食品,也具有药用保健功能,是一种非常优良的饮品。

Description

一种植物保健饮料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉 及食品保健领域,具体涉及一种植物保健饮料及其制备方法。
背景技术
[0002] 饮料,加工制造的供饮用的液体。如汽水、果子露、酒、茶等。徐珂《清稗类钞•饮食·饮料食品》:“茶、酒、汤、羹(汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者,曰羹)、浆、酪之属,皆饮料也。”沈从文《萧萧》:“许多城市中文明人,把一个夏天完全消磨到软绸衣服、精美饮料以及种种好事情上面。”随着社会物质文明的不断发展,饮料日益成为人们生活中不可缺少的部分。
[0003] 饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养。
[0004] 饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。按照GB10789-2007饮料通则,将无酒精饮料分为果蔬汁饮料类、蛋白饮料、饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类、其它饮料类等10类。
[0005] 中国式饮料主要指各种植物饮料,比如凉茶饮料,中国式凉茶中国人自己的饮料。凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应,使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前,凉茶产量已达200万吨(含港、澳地区),2006年,凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量达600万吨,销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。但是,凉茶性味偏寒凉,过多饮用,易损害人体的阳气和津液,特别是当凉茶之中含有夏枯草、板蓝根、大青叶、蒲公英、野菊花、溪黄草、淡竹叶之类成分之时,寒性会更重,体质弱的人不宜饮用。
发明内容
[0006] 本发明旨在提供一种植物保健饮料及其制备方法,该植物饮料口感良好,性平和,具有清热、润肺、开胃之功效,老少皆宜,四季都可以饮用。
[0007] 本发明所述的植物保健饮料的基本方案是由包括以下重量份的原料制备而成的:
乌梅10-20 桂花10-20 葛根10-20
茯苓8-15 荷叶5-10。
[0008] 所述的植物保健饮料第一个优选方案是由包括以下重量份的原料制备而成的: 乌梅10-20 桂花10-20 葛根10-20
茯苓8-15 荷叶5-10 山楂8-20。
[0009] 所述的植物保健饮料第二个优选方案是由包括以下重量份的原料制备而成的: 乌梅10-20 桂花10-20 葛根10-20茯苓8-15 荷叶5-10 山楂8-20
金银花8-20。
[0010] 所述的植物保健饮料第三个优选方案是由包括以下重量份的原料制备而成的: 乌梅10-20 桂花10-20 葛根10-20
茯苓8-15 荷叶5-10 山楂8-20
菊花8-20。
[0011] 所述的植物保健饮料第四个优选方案是由包括以下重量份的原料制备而成的: 乌梅10-20 桂花10-20 葛根10-20
茯苓8-15 荷叶5-10 山楂8-20
菊花8-20 金银花8-20 红枣5-10
枸祀子5_10 甘草5_10。
[0012] 上述的各个方案中,可以增加入8-15重量份的罗汉果。
[0013] 本发明基本方案和优选方案I〜4所述的植物保健饮料,还包括运用了甜味剂,所述甜味剂为相当于所述原料总重量的O. 3〜1%的甜菊糖苷、相当于所述原料总重量的10〜30%的白糖或者相当于所述原料总重量的10〜30%的冰糖。
[0014] 本发明基本方案和优选方案I〜4所述的植物保健饮料,是由以下的方法制备而成的:·
取所述的原料,加水提取两次,第一次加入原料总重量8〜12倍的水,提取I〜3小时,滤过,第二次加入原料总重量8〜10倍的水,提取I〜2小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至原料总重量的2〜3倍,滤过,加入甜味剂,加水至总量相当于原料总重量的6〜10倍,即得。
[0015] 本发明基本方案和优选方案I〜4中加入罗汉果后,可以取消甜味剂的应用,这时所述的植物保健饮料是由以下的方法制备而成的:取所述的原料,加水提取两次,第一次加入原料总重量8〜12倍的水,提取I〜3小时,滤过,第二次加入原料总重量8〜10倍的水,提取I〜2小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至原料总重量的2〜3倍,滤过,加水至总量相当于原料总重量的6〜10倍,即得。
[0016] 本发明中中药详细情况如下:
乌梅
乌梅,中药名,又名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。为蔷薇科植物梅(Prunus mume(sieb. ) Sieb. et Zucc.)的近成熟果实经加工炮制而成。味酸,性平。归肝经、脾经、肺经、肾经、胃经、大肠经。功能敛肺止咳、涩肠止泻、止血、生津、安蛔。用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病。
[0017] 桂花
桂花,中药名,又名木犀花。为木犀科木犀属植物桂花(Osmanthus fragrans Lour)以花、果实及根经加工炮制而成。味辛,性温。归肺经、胃经、肾经。功能开胃,理气、散寒破结、化痰生津。用于口臭、风火、胃热牙痛,咳嗽痰多,闭经腹痛。
[0018] 葛根
葛根,中药名,又名野葛。为豆科植物野葛(Pueraria lobata (ffilld. )0hwi )的根经加工炮制而成。味甘、辛,性凉。归脾经、胃经。功能升阳解肌,透疹止泻,除烦止温。用于治伤寒、温热头痛项强,烦热消渴,泄泻,痢疾,癍疹不透,高血压,心绞痛,耳聋。
[0019] 茯苓
茯苓,中药名,又名云苓、松苓、茯灵。为多孔菌科真菌茯苓(Poria cocos (Schw.)Wolf )的菌核经加工炮制而成。味甘、淡,性平。归心经、肺经、脾经、肾经。功能渗湿利水,健脾和胃,宁心安神。用于小便不利,水肿胀满,痰饮咳逆,呕逆,恶阻,泄泻,遗精,淋浊,惊悸,健忘等症。
[0020] 荷叶
荷叶,中药名,又名莲叶。为睡莲科植物莲(Nelumbo nuciferaGaertn.)的叶加工炮制而成。味微苦,性平。归脾经、胃经。功能清热解暑、平肝降脂。用于口干引饮、小便短黄、头目眩晕、面色红赤、高血压、高血脂症、清暑利湿,升发滑阳、止血、治暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、雷头风、吐血、衄血、崩漏、便血、产后血晕等。
[0021] 山楂
山楂,中药名。为蔷薇科植物山里红(Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E. Br.)或山楂(Crataegus pinnatif ida Bge.)的果实经加工炮制而成。味酸甘,性微温。归脾经、胃经、肝经。功能消食健胃、活血化淤、收敛止痢。用于肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞。
[0022] 金银花
金银花,中药名,又名忍冬。为忍冬科植物忍冬(Lonicera japonica Thunb.)、红腺忍冬(Lonicera hypoglauca Miq.)、山银花(Lonicera confusa DC.)或毛花柱忍冬(Lonicera dasystyla Rehd.)的花蕾或带初开的花经加工炮制而成。味甘、微苦、辛,性寒。功能抗病原微生物、抗炎解毒作用、疏热散邪、凉血止痢。用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证,均效果显著。
[0023] 菊花
菊花,中药名。为菊科植物菊(Chrysanthemum morifolium Ramat.)的头状花序经加工炮制而成。味辛、甘、苦,性微寒。归肺经、肝经。功能疏散风热,平抑肝阳,清肝明目,清热解毒。用于风热感冒、温病初起、肝阳上允、目赤昏花、疮痈肿毒。
[0024] 红枣
红枣,中药名,又名大枣。为鼠李科枣属植物的成熟果实枣(Zizyphus jujuba mill)经加工炮制而成。味甘,性温。归脾经,胃经。功能补中益气、养血安神、缓和药性。用于增强肌力、消除疲劳、脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠、急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症状。
[0025] 枸杞子
枸杞子,中药名。为爺科植物宁夏枸杞(Lycium barb arum L.)的成熟果实经加工炮制而成。味甘,性平。功能滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。
[0026] 甘草
甘草,中药名,又名甜草根、红甘草、粉甘草、粉草。为豆科植物甘草(Glycyrrhizauralensis Fisch)、胀果甘草(Glycyrrhiza inf lata Batal.)或光果甘草(Glycyrrhizaglabra L)的根、根茎经加工炮制而成。味甘,性平。功能益气补中,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和药性。用于脾气虚弱,倦怠乏力,心悸气短,咳嗽痰多,脘腹、四肢挛急疼痛,热毒疮疡,咽喉肿痛,药物、食物中毒,缓和药物烈性、毒性。
[0027] 罗汉果
罗汉果,中药名。为葫芦 科植物罗汉(Iraitia grosuenorii (Swingle) C. Jeffreyex Lu et Z. Y. Zhang)的果实经烘干炮制而成。味甘,性凉。归肺经、脾经。功能清肺利咽,化痰止咳,润肠通便。用于肺热痰炎咳嗽,咽喉炎,扁挑体炎,急性胃炎,便秘。
[0028] 本发明所述的植物保健饮料,以乌梅、桂花、葛根、茯苓、荷叶为基本方案。乌梅,味酸,性平,取之敛肺止咳之功效;桂花味辛,性温,取之开胃,理气之功效;葛根味甘、辛,性凉,归脾经、胃经,取之升阳解肌之功效;茯苓味甘、淡,性平,取之健脾和胃之功效;、荷叶味微苦,性平,取之清热解暑之功效。基本方案整体组合酸甜可口,性平和,具有清热、润肺、开胃之功效,老少皆宜,四季都可以饮用。
[0029] 在基本方案之上,还可以搭配山楂、菊花、金银花,进一步改善其开胃和清热之功效;也可以在搭配山楂、菊花、金银花基础上,增加红枣、枸杞子、甘草,增加饮料的补益效果,更加适合秋冬季节饮用。
[0030] 在本发明的各个方案之中,可以加入罗汉果,以替换白糖等甜味剂,同时增进清热润肺之功效。
具体实施方式
[0031] 实施例I
乌梅IOOg 桂花IOOg 葛根IOOg
获茶80g 荷叶50g
取所述的原料,加水提取两次,第一次加入3440g的水,提取I小时,滤过,第二次加入3440g的水,提取I小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至860g,滤过,加入I. 29g甜菊糖苷,加水至总量为2580g,即得。
[0032] 实施例2
乌梅200g 桂花200g 葛根200g 获茶150g 荷叶IOOg
取所述的原料,加水提取两次,第一次加入10200g的水,提取3小时,滤过,第二次加入8500g的水,提取2小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至2550g,滤过,加入8. 5g甜菊糖苷,加水至总量为8500g,即得。
[0033] 实施例3
乌梅150g 桂花150g 葛根150g
获茶120g 荷叶80g
取所述的原料,加水提取两次,第一次加入6500g的水,提取2小时,滤过,第二次加入5200g的水,提取I. 5小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至1625g,滤过,加入3. 9g甜菊糖苷,加水至总量为5200g,即得。
[0034] 实施例4
乌梅160g 桂花120g 葛根180g
获考:IlOg 荷叶60g 山楂80g取所述的原料,加水提取两次,第一次加入5680g的水,提取3小时,滤过,第二次加入7010g的水,提取2小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至1560g,滤过,加入71g白糖,加水至总量为4970g,即得。
[0035] 实施例5
乌梅120g 桂花150g 葛根150g
茯苓130g 荷叶70g 山楂200g
金银花IOOg
取所述的原料,加水提取两次,第一次加入IlOOOg的水,提取I. 5小时,滤过,第二次加入8280g的水,提取2小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至2480g,滤过,加入276g白糖,力口 水至总量为8280g,即得。
[0036] 实施例6
乌梅170g 桂花170g 葛根120g
茯苓180g 荷叶90g 山楂120g
菊花200g
取所述的原料,加水提取两次,第一次加入11550g的水,提取2. 4小时,滤过,第二次加入9450g的水,提取I. 8小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至2730g,滤过,加入210g白糖,加水至总量为8400g,即得。
[0037] 实施例7
乌梅140g 桂花190g 葛根140g
获考:90g 荷叶80g 山楂130g
菊花120g 金银花120g 红枣80g
枸杞子70g 甘草IOOg
取所述的原料,加水提取两次,第一次加入12600g的水,提取I. 8小时,滤过,第二次加入12600g的水,提取I. 5小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至3400g,滤过,加入189g冰糖,加水至总量为10080g,即得。
[0038] 实施例8
乌梅IOOg 桂花IOOg 葛根IOOg
茯苓IOOg 荷叶IOOg 罗汉果IOOg
取所述的原料,加水提取两次,第一次加入5400g的水,提取I小时,滤过,第二次加入6000g的水,提取I小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至1500g,滤过,加水至总量为4800g,即得。
[0039]
实施例9
乌梅160g 桂花160g 葛根160g
茯苓160g 荷叶80g 山楂IOOg
菊花IlOg 金银花140g 红枣90g
枸杞子50g 甘草80g 罗汉果150g
取所述的原料,加水提取两次,第一次加入13000g的水,提取2小时,滤过,第二次加入12000g的水,提取I小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至3200g,滤过,加入360g冰糖,加水至总量为11500g,即得。
[0040] 实施例10
1、本发明实施例2的植物饮料经多人试用,具体的试用情况如表I所示: 饮用方法:直接饮用,每次100ml,每天饮用二次,连续饮用一周;
表I
Figure CN102919949AD00081
2、本发明实施例9的植物饮料经多人试用,具体的试用情况如表2所示: 饮用方法:直接饮用,每次100ml,每天饮用二次,连续饮用一周;
表2
Figure CN102919949AD00082

Claims (9)

1. 一种植物保健饮料,其特征在于它是由包括以下重量份的原料制备而成的: 乌梅10-20 桂花10-20 葛根10-20 茯苓8-15 荷叶5-10。
2.如权利要求I所述的植物保健饮料,其特征在于:还包括8-20重量份的山楂。
3.如权利要求2所述的植物保健饮料,其特征在于:还包括8-20重量份金银花。
4.如权利要求2所述的植物保健饮料,其特征在于:还包括8-20重量份的菊花。
5.如权利要求4所述的植物保健饮料,其特征在于:还包括8-20重量份的金银花、5-10重量份的红率、5_10重量份的枸杞子、5-10重量份的甘草。
6.如权利要求I〜5任何一项所述的植物保健饮料,其特征在于:还包括8-15重量份的罗汉果。
7.如权利要求6所述的植物保健饮料,其特征在于它是由以下的方法制备而成的:取所述的原料,加水提取两次,第一次加入原料总重量8〜12倍的水,提取I〜3小时,滤过,第二次加入原料总重量8〜10倍的水,提取I〜2小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至原料总重量的2〜3倍,滤过,加水至总量相当于原料总重量的6〜10倍,即得。
8.如权利要求I〜5任何一项所述的植物保健饮料,其特征在于:还包括甜味剂,所述甜味剂为相当于所述原料总重量的O. 3〜1%的甜菊糖苷、相当于所述原料总重量的10〜30%的白糖或者相当于所述原料总重量的10〜30%的冰糖。
9.如权利要求8所述的植物保健饮料,其特征在于它是由以下的方法制备而成的:取所述的原料,加水提取两次,第一次加入原料总重量8〜12倍的水,提取I〜3小时,滤过,第二次加入原料总重量8〜10倍的水,提取I〜2小时,滤过,合并两次提取液,浓缩至原料总重量的2〜3倍,滤过,加入甜味剂,加水至总量相当于原料总重量的6〜10倍,即得。
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