RU2547919C1 - Способ получения готовых к употреблению цельнозерновых напитков высокой кислотности - Google Patents

Способ получения готовых к употреблению цельнозерновых напитков высокой кислотности Download PDF

Info

Publication number
RU2547919C1
RU2547919C1 RU2013146708/13A RU2013146708A RU2547919C1 RU 2547919 C1 RU2547919 C1 RU 2547919C1 RU 2013146708/13 A RU2013146708/13 A RU 2013146708/13A RU 2013146708 A RU2013146708 A RU 2013146708A RU 2547919 C1 RU2547919 C1 RU 2547919C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
flour
water
mixture
whole grain
viscosity
Prior art date
Application number
RU2013146708/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2013146708A (ru
Inventor
Рикардо ПЕРЕЙРА
Уилльям МЬЮТИЛЭНДЖИ
Original Assignee
Пепсико, Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Пепсико, Инк. filed Critical Пепсико, Инк.
Application granted granted Critical
Publication of RU2547919C1 publication Critical patent/RU2547919C1/ru
Publication of RU2013146708A publication Critical patent/RU2013146708A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
    • A23L7/107—Addition or treatment with enzymes not combined with fermentation with microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/06—Antihyperlipidemics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Child & Adolescent Psychology (AREA)
  • Heart & Thoracic Surgery (AREA)
  • Cardiology (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Предлагаемое изобретение относится к приготовлению напитков с использованием зернового сырья. Способ получения низковязкой цельнозерновой мучной суспензии включает диспергирование цельнозерновой муки в воде в соотношении от 1:1 до 1:50 при температуре от 87 °С до 99 °С с получением водно-мучной смеси, снижение температуры до 49-71 °С, добавление фермента для снижения вязкости до 40-60 сП при температуре около 54 °С, подкисление водно-мучной смеси для снижения рН до уровня ниже 5, чтобы получить цельнозерновую мучную суспензию с пониженной вязкостью. Предлагаемый способ получения низковязкой цельнозерновой мучной суспензии обеспечивает получение напитков с использованием зернового сырья с улучшенной текстурой и питьевыми свойствами. 11 з.п. ф-лы, 1 табл., 1 пр.

Description

Настоящая заявка имеет приоритет заявки США серийный 61/454,726 от 21 марта 2011 года, которая включена сюда путем ссылки и составляет часть настоящего описания.
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
Настоящее изобретение в целом относится к приготовлению цельнозерновых напитков. В частности, настоящее изобретение относится к способу получения низковязкой цельнозерновой мучной суспензии путем ферментативной обработки и использованию этой суспензии в готовых к употреблению (RTD) цельнозерновых напитках высокой кислотности.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
В связи с проблемами, касающимися высокого уровня холестерина, ожирения и заболеваний сердца, многие потребители заинтересованы в оздоровлении их питания. По этой причине существует необходимость в обеспечении потребителей цельнозерновыми продуктами с низким содержанием холестерина. Однако в связи с быстро изменяющимся ритмом жизни достаточно сложно создать для потребителей здоровую пищу или закуски. Следовательно, существует также необходимость обеспечить потребителя готовыми к употреблению питательными продуктами.
Хотя другие авторы делали попытки по созданию готовых к употреблению цельнозерновых продуктов, текстура и свойства, такие как жирность, высокая вязкость и вкусовое ощущение во рту конечных продуктов, оставались неприемлемыми. Эти неприемлемые свойства по большому счету связаны с высокой вязкостью цельнозерновых суспензий, используемых в приготовлении таких продуктов. Следовательно, существует необходимость в создании низковязкой цельнозерновой мучной суспензии и способа его получения.
Традиционно способы, используемые для снижения вязкости цельнозерновых мучных суспензий, включают обработку мучной суспензии с помощью коллоидной мельницы или добавление фермента к цельнозерновой мучной суспензии. Оба этих способа имеют свои существенные недостатки. Например, использование коллоидной мельницы для снижения вязкости цельнозерновой мучной суспензии является достаточно длительным процессом, поскольку суспензия должна быть обработана на коллоидной мельнице в течение, по меньшей мере, 45 минут. Добавление фермента к водно-мучной суспензии для снижения вязкости также имеет существенные недостатки, т.к. эти ферменты должны быть закуплены или произведены с учетом отдельных значительных денежных затрат. Более того, ферментативный гидролиз мучного крахмала приводит к изменениям структуры муки, которые ведут к потере стандартного определения «цельного зерна». Если мука потеряет стандартное определение «цельного зерна», то она не сможет быть одобрена Федеральным управлением США по контролю качества продуктов питания, напитков и лекарственных препаратов, как продукт здорового питания.
Настоящее изобретение относится к удовлетворению потребностей, существующих в отрасли, по созданию экономически выгодного и с минимальными затратами времени способа получения низковязкой цельнозерновой мучной суспензии. Настоящее изобретение снижает вязкость цельнозерновой водно-мучной смеси, по меньшей мере, в десять раз. В дополнение к этому в случае использования в напитке цельнозерновая суспензия с пониженной вязкостью обеспечит потребителей здоровым и легко потребляемым продуктом с улучшенной текстурой и питьевыми свойствами.
СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение относится к способу получения низковязкой цельнозерновой мучной суспензии. Цельнозерновая мучная суспензия с низкой вязкостью используется во многих областях, в частности, в производстве напитков, таких как готовые к употреблению напитки высокой кислотности.
В одном аспекте настоящего изобретения готовят водно-мучную смесь, которую затем нагревают, охлаждают, проводят ферментативную обработку для снижения вязкости и затем подкисляют для снижения рН и инактивации фермента, чтобы получить низковязкий цельнозерновой мучной замес.
В другом аспекте настоящего изобретения цельнозерновая мука пониженной вязкости может быть добавлена к напитку.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение относится к цельнозерновым мучным замесам. В частности, настоящее изобретение относится к способу получения низковязкой цельнозерновой мучной суспензии путем нагревания водно-мучной суспензии, его охлаждения, ферментативной обработки замеса, затем подкисления замеса для инактивации фермента.
Цельнозерновая мука может быть получена из овса, ячменя, пшеницы, киноа, кукурузы или смеси этих видов зерновых, хотя специалисту в данной области будет понятно, что мука может быть получена и из других видов цельного зерна, которые также могут быть использованы в настоящем изобретении. «Низковязкий» в настоящем изобретении означает вязкость менее 200 сП, измеренную при температуре 158°F.
В одном аспекте настоящего изобретения может быть использована овсяная мука. Обычно овсяная мучная суспензия имеет размер частиц в диапазоне от 0,02 до 2000 микрон и около 50% мучной суспензии имеет размер частиц менее 91 микрона. Специалисту в данной области будет понятно, что могут использоваться также частицы других размеров.
В соответствии с одним аспектом настоящего изобретения цельнозерновую муку добавляют к воде и смешивают до тех пор, пока мука полностью не будет гидратирована и диспергирована в воде. Температуру воды поддерживают на уровне, подходящем для гидратации муки, обычно от 190 до 210°F (от 87 до 99°С), например 195°F (91°С). Воду и муку обычно смешивают в течение, по меньшей мере, 15 минут, например в течение 20 минут. Эта водно-мучная смесь может быть смешана при нагревании. В частности, смеситель высокого сдвига Скотта может быть использован одновременно для смешивания и нагревания водно-мучной смеси. Эта смесь смешивается до тех пор, пока ее вязкость не будет составлять 500-700 сП, измеренная при температуре 70°С.
Для получения водно-мучной смеси мука с водой могут быть использованы в соотношении от 1:1 до 1:50. Например, соотношение муки с водой может составлять от 1:8 до 1:20 или 1:12. Любые подходящие количества муки и воды используют, но обычно от 1 до 50% цельнозерновой муки может быть добавлено к 50-99% воды. В частности, от 5 до 11% цельнозерновой муки может быть добавлено к 89-95% воды. В одном аспекте 8% цельнозерновой муки может быть добавлено к 92% воды.
В соответствии с другим аспектом настоящего изобретения смесь разных видов цельнозерновой муки может быть добавлена к воде для образования водно-мучной смеси. Например, смесь овсяной, кукурузной, киноа, пшеничной и ячменной видов муки может быть использована. В соответствии с настоящим изобретением разные виды муки могут присутствовать в разных комбинациях и разных количествах.
При последующей гидратации муки в воде температуру снижают до 120-160°F (49-71°С), обычно до 120-140°F (49-60°С) или 125-135°F (52-57°С) или 130°F (54°С).
Фермент добавляют в суспензию для снижения ее вязкости до 40-60 сП. Обычно этот процесс занимает 15 минут. Вязкость измеряют при температуре 70°С. Ферментом может быть любой фермент, подходящий для гидролиза крахмала овсяной или ячменной муки и не изменяющий или не оказывающий отрицательного воздействия на бета-глюкан, который содержится в овсяной или ячменной муке. Подходящие ферменты включают альфа-амилазу.
Как только желаемая вязкость достигнута, в водно-мучную смесь добавляют подкислитель для инактивации фермента. Подкислитель должен снижать рН водно-мучной смеси до уровня ниже 5, например до рН 2-4,5 или 2,5-4, в частности до рН 3-3,5.
Подкислитель может быть выбран из одного или более подходящих пищевых подкислителей. Эти пищевые подкислители могут включать фосфорную кислоту, лимонную кислоту, молочную кислоту, яблочную кислоту и винную кислоту. Специалисту в данной области будет понятно, что любые другие пищевые окислители также могут использоваться в настоящем изобретении. Кроме того, или в дополнение к этому, при подкислении водно-мучной смеси с использованием пищевых подкислителей в их качестве могут использоваться фруктовые соки. Примеры фруктовых соков, которые могут быть использованы в настоящем изобретении, включают, но не ограничиваются яблочным, виноградным, грушевым или цитрусовыми соками в общем.
Процесс подкисления водно-мучной смеси может проводиться при одновременном перемешивании. Для перемешивания может быть использован смеситель высокого сдвига. В дополнение к этому смесь может быть перемешана в течение времени, достаточного для инактивации фермента, обычно в течение, по меньшей мере, 15 минут, например 20 минут.
В настоящем изобретении также могут быть использованы дополнительные пищевые ингредиенты. Например, красители, ароматизаторы, консерванты, буферные растворы, белки, сахара, стабилизаторы и подсластители могут быть добавлены к низковязкой цельнозерновой мучной суспензии. Кроме того, камеди, такие как карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), геллановая камедь, ксантановая камедь, пектин, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, ксантановая камедь или их смесь, могут быть введены в напиток.
Специалисту в данной области будет понятно, что список пищевых ингредиентов не ограничивается вышеперечисленными и любые другие пищевые ингредиенты также могут быть использованы в настоящем изобретении.
В другом аспекте настоящего изобретения цельнозерновую мучную суспензию пониженной вязкости добавляют к напиткам, таким как, но, не ограничивая этот список, готовые к употреблению напитки, фруктовые соки, молочные напитки и газированные безалкогольные напитки. Этот список не ограничивается вышеперечисленными напитками, и специалисту в данной области будет понятно, что суспензия может добавляться и к другим видам напитков в соответствии с настоящим изобретением.
Преимуществами настоящего изобретения являются значительное снижение временных и денежных затрат для получения низковязкой цельнозерновой мучной суспензии и значительное снижение вязкости этой суспензии по сравнению с традиционными способами снижения вязкости цельнозерновых суспензий из овсяной муки. Более того, в соответствии с настоящим изобретением путем подкисления водно-мучной смеси получают низковязкую цельнозерновую мучную суспензию, а муку легче переработать и при этом исключается необходимость проведения помола цельного зерна. Низковязкая цельнозерновая мучная суспензия, полученная по настоящему изобретению, также имеет желаемые текстурные свойства, такие как пониженная жирность и/или обезжиренность, гладкость, и полное улучшенное вкусовое ощущение во рту и текстура, которые делают его эффективным и оздоровительным при добавлении в напиток.
Пример
Клубника Банан   Порция, гал
Ингредиенты % 100
Овсяная суспензия 43,0 171,67 кг
Сахароза 7,0 27,95 кг
Клубничный ароматизатор 0,3 1,36 кг
Банановый ароматизатор 0,2 1,01 кг
Яблочный сок низкой кислотности 5 19,96 кг
Красный краситель 926 0,1 0,3993 кг
Стабилизатор 0,025 0,0998 кг
  0 0,799 кг
  0 0,100 кг
Вода 44,06 175,90 кг
Итого 100 399,256 кг
Овсяный раствор готовят из 923 кг воды и 77 кг овса сорта Квакер #36 путем:
1) Нагревания воды до кипения;
2) Диспергирования овсяной муки в кипящей воде при перемешивании при высоком усилии сдвига;
3) Поддержания температуры гидратации на уровне 200°F в течение 20 минут;
4) Контроля вязкости, рН и сухих веществ;
5) Охлаждения раствора до температуры 130°F после 20- минутного гидратирования;
6) Добавления фермента в количестве 0,5% от массы овсяной муки;
7) Перемешивания в течение 15 минут;
8) Контроля вязкости, рН и сухих веществ;
9) Добавления 0,2% фосфорной кислоты (85%-ного раствора) от массы овсяной муки;
10) Дальнейшего перемешивания в течение дополнительных 15 минут;
11) Контроля вязкости, рН и сухих веществ.
Раствор камеди готовят путем добавления 42 гал воды с температурой 145°F в котел с камедью и дальнейшего перемешивания раствора камеди при высоком усилии сдвига в течение 15 минут. Камеди могут быть выбраны из одной или более, таких как карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), геллановой камеди, ксантановой камеди, пектина, гуаровой камеди, камеди рожкового дерева и ксантановой камеди. В одном частном случае 0,2% КМЦ, 0,025% ксантановой и 0,25% геллановой камеди добавляют к конечному продукту.
Напиток готовят путем добавления 171,67 кг овсяного раствора к раствору камеди, внесения оставшихся ингредиентов, поддержания рН на уровне 3,8, если необходимо, гомогенизации 3000-500 при температуре 165°F и, если необходимо, дальнейшей обработки.
Как описано выше, настоящее изобретение предусматривает способ получения низковязкой цельнозерновой мучной суспензии с полезными свойствами и различными применениями в пищевой отрасли и других отраслях промышленности.
Настоящее изобретение может быть осуществлено в других его формах без отхода от его сущности или существенных признаков. Таким образом, вышеприведенные варианты осуществления изобретения должны рассматриваться как иллюстративные, а не ограничивающие изобретение, описанное в данном документе. Область применения изобретения, таким образом, определяется прилагаемой формулой изобретения, а не предшествующим описанием, и все изменения, которые подпадают под значение и диапазон эквивалентности формулы изобретения, должны быть охвачены в нем.

Claims (12)

1. Способ получения низковязкой цельнозерновой мучной суспензии, включающий:
а) диспергирование цельнозерновой муки в воде в соотношении от 1:1 до 1:50 при температуре 87-99°С с получением водно-мучной смеси;
b) снижение температуры водно-мучной смеси до 49-71°С;
c) добавление фермента для снижения вязкости водно-мучной смеси до 40-60 сП при температуре около 54°С; и
d) подкисление водно-мучной смеси для снижения рН водно-мучной смеси до уровня ниже 5 и получение низковязкой цельнозерновой мучной суспензии.
2. Способ получения напитка, включающий добавление к напитку низковязкой цельнозерновой мучной суспензии, приготовленного путем:
а) диспергирования цельнозерновой муки в воде в соотношении от 1:1 до 1:50 при температуре 87-99°С с получением водно-мучной смеси;
b) снижение температуры водно-мучной смеси до 49-71°С;
c) добавление фермента для снижения вязкости водно-мучной смеси до 40-60 сП при температуре 70°С; и
d) подкисление водно-мучной смеси для снижения рН водно-мучной смеси до менее чем 5 и получение низковязкой цельнозерновой мучной суспензии.
3. Способ по п. 1 или 2, в котором рН водно-мучной смеси снижают до 2-4,5.
4. Способ по п. 1 или 2, в котором водно-мучную смесь диспергируют в смесителе высокого сдвига.
5. Способ по п. 1 или 2, в котором водно-мучную смесь подкисляют с использованием по меньшей мере одного пищевого подкислителя, по меньшей мере одного фруктового сока или их смеси.
6. Способ по п. 5, в котором водно-мучную смесь подкисляют с использованием по меньшей мере одного пищевого подкислителя, выбранного из группы, включающей фосфорную кислоту, лимонную кислоту, молочную кислоту, яблочную кислоту, винную кислоту или их смеси.
7. Способ по п. 1 или 2, дополнительно включающий стадию:
e) добавления по меньшей мере одного пищевого ингредиента к низковязкой цельнозерновой мучной суспензии, причем по меньшей мере один пищевой ингредиент выбран из группы, включающей подсластители, стабилизаторы, консерванты, сахара, белки, красители, ароматизаторы или их смесь.
8. Способ по п. 1 или 2, в котором цельнозерновая мука полностью диспергирована в воде в соотношении от 1:8 до 1:20.
9. Способ по п. 1 или 2, в котором цельнозерновая мука полностью диспергирована в воде в соотношении 1:12.
10. Способ по п. 1 или 2, в котором цельнозерновая мука является смесью разных видов цельнозерновой муки.
11. Способ по п. 10, в котором смесь разных видов цельнозерновой муки выбрана из группы, включающей овес, пшеницу, ячмень, кукурузу и киноа.
12. Способ по п. 2, в котором напиток выбран из группы, включающей фруктовые соки, молочные напитки и газированные безалкогольные напитки.
RU2013146708/13A 2011-03-21 2012-02-22 Способ получения готовых к употреблению цельнозерновых напитков высокой кислотности RU2547919C1 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201161454726P 2011-03-21 2011-03-21
US61/454,726 2011-03-21
PCT/US2012/026110 WO2012128881A1 (en) 2011-03-21 2012-02-22 Method for preparing high acid rtd whole grain beverages

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2547919C1 true RU2547919C1 (ru) 2015-04-10
RU2013146708A RU2013146708A (ru) 2015-04-27

Family

ID=45888471

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013146708/13A RU2547919C1 (ru) 2011-03-21 2012-02-22 Способ получения готовых к употреблению цельнозерновых напитков высокой кислотности

Country Status (12)

Country Link
US (1) US10426181B2 (ru)
EP (1) EP2688421B1 (ru)
JP (2) JP2014510103A (ru)
CN (1) CN103501631A (ru)
AU (1) AU2012231653B2 (ru)
BR (1) BR112013024263A2 (ru)
CA (1) CA2830966C (ru)
ES (1) ES2567315T3 (ru)
MX (1) MX346633B (ru)
MY (1) MY181245A (ru)
RU (1) RU2547919C1 (ru)
WO (1) WO2012128881A1 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108142805A (zh) * 2018-01-23 2018-06-12 杭州艺福堂茶业有限公司 一种谷物粉与宝乐果粉的复合代餐粉及其加工方法
US20200297014A1 (en) * 2019-03-19 2020-09-24 Nutty Made, Inc. Food and beverage paste preparation from nuts, grains, and seeds

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2044503C1 (ru) * 1992-06-22 1995-09-27 Свободный профсоюз "Творец", И.М.Иванов Способ производства концентрата напитка "эльэн"
WO2010008677A1 (en) * 2008-07-15 2010-01-21 Pepsico, Inc. Method for preparing a low viscosity whole grain flour slurry
US20110020523A1 (en) * 2008-07-15 2011-01-27 Pepsico, Inc. Method for Preparing a Low Viscosity Whole Grain Flour Slurry Via Mechanical Treatment

Family Cites Families (238)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1163175A (en) 1915-05-13 1915-12-07 Walter Ames Rullman Cereal preparation.
US1384894A (en) 1920-02-16 1921-07-19 Arnold A Horlick Beverage material and the process of making same
DE970141C (de) 1950-09-16 1958-08-21 Friedrichsdorfer Zwieback Und Verfahren zur Herstellung von Haferschleim in Trockenform
US2999018A (en) 1957-10-14 1961-09-05 Quaker Oats Co Instant oatmeal
US3116150A (en) 1962-01-19 1963-12-31 Procter & Gamble Process of agglomerating pulverulent flow-containing food mixes
US3317402A (en) 1963-06-11 1967-05-02 Rahr Bio Technical Lab Inc Grain modification process and product
GB1061227A (en) 1963-11-28 1967-03-08 Ogilvie Flour Mills Company Lt Process and apparatus for preparing free-flowing and readily dispersible products from finely powdered materials
GB1168692A (en) 1966-02-28 1969-10-29 Ogilvie Flour Mills Company Lt Process and Apparatus for Preparing Free-Flowing and Readily Dispersible Products from Finely Powdered Materials.
US3494769A (en) 1966-06-28 1970-02-10 Donald K Tressler Process of preparing oats cereal
US3579352A (en) 1968-10-31 1971-05-18 Us Agriculture Extruder-cooked cereal endosperm particles and instant beverage mixes comprising the same
US3595671A (en) 1970-02-11 1971-07-27 Delmar Chem Continuous dough-making process and compositions for use therein
US3950543A (en) 1970-06-05 1976-04-13 United Nations Childrens' Fund Process for making foods and feeds
US3753728A (en) 1970-10-05 1973-08-21 Procter & Gamble Process for production of soy-containing breakfast cereals
US3869558A (en) 1970-10-26 1975-03-04 Ogilvie Flour Mills Company Li Process for making a free flowing flour
US3732109A (en) 1971-01-27 1973-05-08 Quaker Oats Co Ready-to-eat oat cereal biscuit
US3851085A (en) 1971-06-18 1974-11-26 Pillsbury Co Hydroprocessing of wheat
US3925343A (en) 1972-11-27 1975-12-09 Ogilvie Flour Mills Company Li Readily dispersible dry gluten product and uses thereof
US4041187A (en) 1973-07-06 1977-08-09 The University Of Illinois Foundation Soybean beverage and process
GB1446965A (en) 1974-02-14 1976-08-18 Agricultural Vegetable Prod Preparation of food products
US4038427A (en) 1974-04-03 1977-07-26 General Foods Corporation Process for preparing a dried agglomerated cereal mixture
US3958016A (en) 1975-02-26 1976-05-18 The Pillsbury Company Method of hydroprocessing wheat
CA1045890A (en) 1975-09-15 1979-01-09 Wayne J. Smalligan Cereal process
US4028468A (en) 1975-10-01 1977-06-07 The Quaker Oats Company Oat groat fractionation process
IE48036B1 (en) 1977-10-18 1984-09-05 Nordstjernan Ab Process for the preparation of a hydrolysed product from whole corn,and such a product
BE871364A (fr) 1977-10-18 1979-02-15 Lyckeby Staerkelsefoeraedling Procede de preparation d'un produit d'hydrolyse de grain complet et produit ainsi obtenu
US4167584A (en) 1978-01-09 1979-09-11 Kemin Industries, Inc. Stable emulsified edible liquid starch product and method of making the same
US4247561A (en) 1979-04-16 1981-01-27 Nelson R W Process and method of use for a stable emulsified edible liquid starch product
US4171384A (en) 1978-05-11 1979-10-16 Cpc International Inc. Combined dry-wet milling process for refining wheat
US4266027A (en) 1980-03-12 1981-05-05 National Distillers And Chemical Corp. Process for the hydrolysis of starch and fermentable hydrolysates obtained therefrom
US4330625A (en) 1980-03-12 1982-05-18 National Distillers & Chemical Corp. Liquefying aqueous starch slurry followed by saccharification with ion exchange resin
SE8106527L (sv) 1981-11-04 1983-05-05 Plavia Maskin Ab Forfarande for produktion av livsmedel fran hela cerealiekorn
US4435429A (en) 1982-02-16 1984-03-06 Canadian Patents And Development Limited Processing aqueous treated cereals
US4439460A (en) 1982-06-01 1984-03-27 G. D. Searle & Co. Dipeptide sweetener sulfate and sulfonate salts
US4438150A (en) 1982-09-09 1984-03-20 The Quaker Oats Company Process for preparing an instant baby cereal porridge product
DD228951A3 (de) 1982-12-02 1985-10-23 Inst Getreideverarbeitung Verfahren zur herstellung von granulierter nahrung
US4500558A (en) 1983-01-14 1985-02-19 General Foods Corporation Modification of bran by extrusion
US4435430A (en) 1983-01-20 1984-03-06 General Foods Corporation Enzyme-saccharified all natural, ready-to-eat cereal from whole cereal grain
US4431674A (en) 1983-01-20 1984-02-14 General Foods Corporation Enzyme-saccharified all natural, ready-to-eat cereal derived from whole cereal grain
US4656040A (en) 1983-03-31 1987-04-07 General Foods Corporation Process for preparing an all grain, enzyme-saccharified cereal and product produced
US4551347A (en) 1983-09-14 1985-11-05 Nabisco Brands, Inc. Process of preparing instant, flaked, wheat farina
US4613507A (en) 1983-12-29 1986-09-23 General Foods Corporation Malt-like flavor from cereal grain root cultures
US4668519A (en) 1984-03-14 1987-05-26 Nabisco Brands Reduced calorie baked goods and methods for producing same
US4710386A (en) 1985-01-29 1987-12-01 General Foods Corporation All natural, ready-to-eat enzyme-saccharified cereal derived from whole cereal grain
DE3684395D1 (en) 1985-04-15 1992-04-23 Victor Marcus Dr. Lewis Grain treatment to give low bulk density prod.
CH665755A5 (fr) 1985-10-30 1988-06-15 Nestle Sa Procede d'agglomeration de produits alimentaires.
US4814172A (en) 1985-10-31 1989-03-21 Product Resources International, Inc. Liquid bran drink
SE8505783D0 (sv) * 1985-12-06 1985-12-06 Rolf Bergkvist Forfarande for framstellning av livsmedelsprodukter och dessas anvendning
CA1300968C (en) 1985-12-10 1992-05-19 Albert D. Bolles High fiber flaked cereal
US4894242A (en) 1986-04-24 1990-01-16 Mitchell Cheryl R Nutritional rice milk product
JPS63116657A (ja) 1986-11-05 1988-05-20 Osamu Uchi 安定性のある麦粉
US4886665A (en) 1987-03-11 1989-12-12 Arcopharma Ltd. Compositions of oats and nettle extracts to be used as a food additive or pharmaceutical preparation in human health care
US4834988A (en) 1987-09-28 1989-05-30 Nabisco Brands, Inc. Method for preparing a cereal
AU2790289A (en) 1987-09-28 1989-04-18 Nabisco/Cetus Food Biotechnology Research Partnership Cereal products naturally sweetened with fructose
US4957563A (en) 1987-12-14 1990-09-18 Grain Processing Corporation Starch conversion
US4999298A (en) 1988-04-27 1991-03-12 W. R. Grace & Co.-Conn. Hollow fiber bioreactor culture system and method
US5021248A (en) 1988-09-19 1991-06-04 Enzytech, Inc. Hydrophobic protein microparticles and preparation thereof
FR2620906A1 (fr) 1988-09-28 1989-03-31 Nabisco Brands Inc Procede pour la preparation d'une cereale
ZA898938B (en) 1988-12-16 1990-08-29 Gerber Prod Process for making creamy instant agglomerated cereal
US5145698A (en) 1989-04-26 1992-09-08 Mpy Foods, Inc. Instant yogurt composition and process
CA2015149A1 (en) 1989-04-27 1990-10-27 Richard L. Antrim Isoamylase-treated breakfast cereal and preparation process
US4996063A (en) * 1989-06-30 1991-02-26 The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture Method for making a soluble dietary fiber composition from oats
JPH0799176B2 (ja) 1989-07-17 1995-10-25 エヌティエヌ株式会社 等速自在継手
US5061497A (en) 1989-09-11 1991-10-29 Clovis Grain Processing, Ltd. Process for the co-production of ethanol and an improved human food product from cereal grains
US5464760A (en) 1990-04-04 1995-11-07 University Of Chicago Fermentation and recovery process for lactic acid production
US5346890A (en) 1990-05-14 1994-09-13 Yoshihide Hagiwara Antioxidation active substance and utilization thereof
EP0474230B1 (en) 1990-09-05 1995-03-15 Terumo Kabushiki Kaisha Insoluble dietary fibers, method of producing the dietary fiber and foods containing the dietary fiber
CA2074508A1 (en) 1990-12-05 1992-06-06 George E. Inglett Soluble dietary fiber compositions and method of preparation
CA2064394C (en) 1991-05-03 1996-10-22 Norman Lacourse Extruded foods containing high amylose starch
US6287621B1 (en) 1991-05-03 2001-09-11 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Sweetened extruded cereals containing pregelatinized high amylose starches
IT1248084B (it) 1991-06-19 1995-01-05 Barilla Flli G & R Procedimento per la produzione di alimenti complessi a lunga conservazione, pronti da consumare.
SE9102154L (sv) 1991-07-10 1993-01-11 Rolf Bergkvist Foerfarande foer framstaellning av naeringsfysiologiskt vaerdefulla produkter fraan cerealier
EP0524329B1 (en) 1991-07-20 1995-03-01 Societe Des Produits Nestle S.A. Process for the production of precooked cereal foods
US5234704A (en) * 1991-10-01 1993-08-10 Devine Foods, Inc. Edible fiber-containing product and method for making the same
US5458893A (en) 1992-03-06 1995-10-17 The Quaker Oats Company Process for treating water-soluble dietary fiber with beta-glucanase
WO1994013826A1 (en) 1992-12-04 1994-06-23 University Of Chicago Improved pre-treatment process for lactic acid production
US5334407A (en) 1993-01-26 1994-08-02 North Dakota State University Research Foundation Couscous
BE1006905A3 (fr) 1993-03-03 1995-01-24 Raffinerie Tirlemontoise Sa Composition agglomeree, procede pour son obtention et produits alimentaires contenant ladite composition.
US5395623A (en) 1993-04-01 1995-03-07 Cereal Ingredients, Inc. Human food product derived from cereal grains and process
EP0634106B1 (en) 1993-07-15 1999-04-14 The Quaker Oats Company Process for treating water-soluble dietary fiber with beta-glucanase
US20010022986A1 (en) 1993-08-03 2001-09-20 Girsh Leonard S. Dairy permeate-based beverage
SE502941C2 (sv) 1993-09-15 1996-02-26 Lennart Lindahl Homogen och stabil cerealiesuspension och förfarande för dess framställning
GB2281841B (en) 1993-09-20 1997-07-09 Int Flavors & Fragrances Inc Extrusion and agglomeration process for fiber containing food ingredient
US5554402A (en) 1993-12-28 1996-09-10 The Quaker Oats Company Process for preparing baked food products having little or no fat using an oat component as a fat replacement
AU2235195A (en) 1994-03-31 1995-10-23 Opta Food Ingredients, Inc. Starch-based opacifying agent for foods and beverages
GB9407104D0 (en) 1994-04-11 1994-06-01 Dalgety Plc Process for the preparation of food ingredients
US5523109A (en) 1994-06-16 1996-06-04 General Mills, Inc. Oat flour and method of preparation
AU3279495A (en) 1994-08-12 1996-03-07 Quaker Oats Company, The Low fat, low density multigrain biscuit
US6685974B2 (en) 1995-01-26 2004-02-03 American Oats, Inc. Process for preparing an oat-based functional syrup
US5989598A (en) * 1995-01-26 1999-11-23 American Oats, Inc. Process for forming an oat-based frozen confection
US6135015A (en) 1995-05-16 2000-10-24 Mendez; Alejandro Industrial apparatus for the aseptic packaging of perishables to extend shelf life without refrigeration
US5593503A (en) 1995-06-07 1997-01-14 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Process for producing amylase resistant granular starch
US5981237A (en) 1995-11-30 1999-11-09 Board Of Regents Method for liquefaction of cereal grain starch substrate and apparatus therefor
US6017388A (en) 1996-01-16 2000-01-25 Opta Food Ingredients, Inc. Starch-emulsifier composition and methods of making
US5849090A (en) 1996-03-27 1998-12-15 Opta Food Ingredients, Inc. Granular resistant starch and method of making
JP4064476B2 (ja) 1996-03-29 2008-03-19 エラワン ファーマスーティカル リサーチ アンドラボラトリー カンパニー リミテッド 二酸化珪素を有する球状凝集した澱粉
US6054302A (en) 1996-05-06 2000-04-25 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation High solids, single phase process for preparing enzyme-converted starches
DE19619219A1 (de) 1996-05-13 1997-12-04 Hoechst Ag Enzym-Vorgranulat für Tierfuttermittel-Granulate
US5962047A (en) 1996-06-14 1999-10-05 Opta Food Ingredients, Inc. Microcrystalline starch-based product and use in foods
US5863590A (en) 1996-06-25 1999-01-26 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. Method for producing an aseptic packaged tofu product
JP3037901B2 (ja) 1996-08-30 2000-05-08 雪印乳業株式会社 オーツの加工法
US5985339A (en) 1996-11-22 1999-11-16 Kamarei; A. Reza Refrigeration-shelf-stable ready-to-drink complete nutritional compositions and products
US5744187A (en) 1996-12-16 1998-04-28 Gaynor; Mitchel L. Nutritional powder composition
US20010002269A1 (en) 1997-05-06 2001-05-31 Zhao Iris Ginron Multi-phase food & beverage
EP0888717B1 (fr) 1997-07-02 2003-09-17 Societe Des Produits Nestle S.A. Extrait d'arômes
US5846786A (en) 1997-08-21 1998-12-08 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Thermally-inhibited, subsequently enzymatically-treated starches
US5932264A (en) 1997-10-07 1999-08-03 General Mills, Inc. Method for preparing cooked cereal dough using twin screw preconditioning extruder
US6387435B1 (en) 1997-10-10 2002-05-14 Joseph R. Fox Method of processing multiple whole grain mixtures and products therefrom
US6287626B1 (en) 1997-10-10 2001-09-11 Joseph R. Fox Method of processing multiple whole grain mixtures and products therefrom
US6010732A (en) 1997-11-04 2000-01-04 General Mills, Inc. Grain based extruded product and process of making
US6210722B1 (en) 1997-11-07 2001-04-03 Kellogg Company Extruded intermediates containing a soluble fiber and food products containing same
EP0943242A1 (en) 1998-02-26 1999-09-22 Puratos N.V. Granulated bread improver for the preparation of bakery products
JP2002507399A (ja) 1998-03-23 2002-03-12 ゼネラル ミルズ インコーポレイテッド 可食性製品への成分のカプセル化
US6020016A (en) 1998-04-01 2000-02-01 The J.M. Smucker Company Glucan containing beverage and method of making the same
US6610349B1 (en) 1998-05-15 2003-08-26 Cargill, Incorporated Milled cereal by-product which is an additive for increasing total dietary fiber
JP2000004852A (ja) 1998-06-24 2000-01-11 Sapporo Breweries Ltd 低カロリー炭酸飲料
US6190708B1 (en) 1998-10-19 2001-02-20 Cereal Base Ceba Ab Enzyme preparations for modifying cereal suspensions
US6451369B1 (en) 1998-10-19 2002-09-17 Cereal Base Ceba Ab Non-dairy, ready-to-use milk substitute, and products made therewith
ES2296417T3 (es) 1998-10-26 2008-04-16 Oatly Ab Metodo para el aislamiento de una composicion de bateglucano a partir de avena y productos elaborados a partir de la misma.
AUPP716298A0 (en) 1998-11-17 1998-12-10 Byron Australia Pty Ltd Improved breakfast cereal biscuit
AU1736200A (en) 1998-11-20 2000-06-13 Kellogg Company Enzymatic preparation of cereal base
US6210738B1 (en) 1999-04-23 2001-04-03 E Excel Internatioanal Inc. Freeze-dried ginseng berry tea
AU5163900A (en) 1999-05-28 2000-12-18 Penn State Research Foundation, The Manufacture of boiling-stable granular resistant starch by acid hydrolysis and hydrothermal treatment
US6277186B1 (en) 1999-06-01 2001-08-21 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Thermally-inhibited starch prepared with oligosaccharides
US6617446B1 (en) 1999-06-03 2003-09-09 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Cold water swellable starches exhibiting delayed viscosity development, preparation and use thereof
US6244528B1 (en) 1999-07-14 2001-06-12 Loren Paul Wallis Method and apparatus for producing fine powder from a legume or grain
ATE414429T1 (de) 1999-08-03 2008-12-15 Nestle Sa Körniges nahrungsmittel
FI113938B (fi) 1999-10-13 2004-07-15 Suomen Viljava Oy Menetelmä beta-glukaanin suhteen rikastetun kauratuotteen valmistamiseksi sekä menetelmällä saatavan tuotteen käyttö
JP4803936B2 (ja) 1999-10-15 2011-10-26 カーギル・インコーポレイテッド 植物種子由来繊維およびその使用方法
ATE392438T1 (de) 2000-02-07 2008-05-15 Granate Seed Ltd Verfahren zur extraktion von -g(b)-glucan aus getreide und daraus hergestellte produkte
FR2808705B1 (fr) 2000-05-15 2003-01-17 Rhodia Chimie Sa Composition pulverulente d'hydrocolloides presentant une dispersabilite amelioree en milieu aqueux et procede pour leur preparation
US7595015B1 (en) 2000-05-25 2009-09-29 Grain Processing Corporation Cold-water soluble extruded starch product
CA2345606A1 (en) * 2000-09-27 2002-03-27 The Governors Of The University Of Alberta Grain fractionation
JP2002171920A (ja) 2000-09-27 2002-06-18 Nippon Paper Industries Co Ltd 食品用乳化剤および乳化飲食物
SE0004107D0 (sv) 2000-11-10 2000-11-10 Ceba Ab Fermented product based on an oat suspension
US6551366B1 (en) 2000-11-10 2003-04-22 3M Innovative Properties Company Spray drying methods of making agglomerate abrasive grains and abrasive articles
US7182968B2 (en) 2001-01-11 2007-02-27 Fran Gare Composition containing xylitol and fiber
US7709033B2 (en) 2001-02-26 2010-05-04 Biovelop International B.V. Process for the fractionation of cereal brans
AU2002242731B2 (en) 2001-03-26 2008-05-15 Societe Des Produits Nestle S.A. Beverage powder
US6737099B2 (en) 2001-03-29 2004-05-18 The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture Process for the deagglomeration and the homogeneous dispersion of starch particles
WO2003011052A1 (en) 2001-07-31 2003-02-13 Fox Joseph R Method of processing whole grain and products therefrom
US7030092B1 (en) 2001-08-24 2006-04-18 Small Giant L.L.C. Ultra-high fiber supplement and method of reducing weight cardiovascular risks and ingested toxins.
US20030091716A1 (en) 2001-11-09 2003-05-15 Simpey Kuramoto Stable homogeneous drink composition including particulate cereal product
AU2003202934A1 (en) 2002-01-15 2003-07-30 Mars Incorporated Methods to reduce agglomeration of granular foods
US6482459B1 (en) 2002-02-04 2002-11-19 Bethel Grain Company L.L.C. Method for processing corn grit and product
DE10214644A1 (de) 2002-04-02 2003-10-16 Buehler Ag Instantierte modifizierte Mehle
US20030203004A1 (en) 2002-04-24 2003-10-30 Kelm Gary Robert Compositions comprising short and long chain fatty acids and methods of their use for the management of body weight
RU2237149C2 (ru) 2002-04-29 2004-09-27 ОАО "Геомаш" Элеватор бурового станка
ATE520317T1 (de) 2002-05-31 2011-09-15 Suomen Ravitsemusinst Ti Oy Getränkzusammensetzung
BR0311645A (pt) 2002-06-07 2005-02-22 Dzucker Ag Mannheim Ochsenfurt Isomalte de galactosila - procedimento para sua produção e emprego
US20050214347A1 (en) 2002-06-21 2005-09-29 Arne Astrup Low-energy-diet
CN1151736C (zh) 2002-06-21 2004-06-02 山西大学 速溶莜麦粉饮料的加工方法
US6800310B2 (en) 2002-08-09 2004-10-05 Kraft Foods Holdings, Inc. Cereal agglomeration process and agglomerated cereal product
AU2002342697A1 (en) 2002-09-13 2004-05-04 Innogel Ag Foodstuff based on starch gel
AU2003285937A1 (en) 2002-10-22 2004-05-13 University Of Vermont And State Agriculture College Symbiotic food products comprising oats and methods for manufacturing the same
US7244457B2 (en) 2002-12-13 2007-07-17 Quaker Oats Company Food products of reduced density and increased perceived sweetness and process of production
ES2581184T3 (es) 2003-01-31 2016-09-01 Childrens Hospital Los Angeles Composiciones orales de fenretinida que tienen mayor biodisponibilidad y métodos de uso de las mismas
US6849282B2 (en) 2003-02-05 2005-02-01 Kraft Foods Holdings, Inc. Soy protein as an emulsifier for starch-based salad dressing
SE0300949D0 (sv) 2003-04-01 2003-04-01 Danisco Instant powder composition
JP2006521828A (ja) 2003-04-02 2006-09-28 カーギル，インコーポレイティド 低分子量グルカンを含んでなる、改良された食物繊維含有物質
US20050064080A1 (en) 2003-09-24 2005-03-24 Creighton Dean W. High fiber high protein ready-to-eat cereal
SE528537C2 (sv) 2003-11-24 2006-12-12 Biovelop Internat Bv Löslig dietfiber från havre- och kornsädeskorn
US7419694B2 (en) 2003-12-17 2008-09-02 Conagra Foods Food Ingredients Company, Inc. Process for producing an ultrafine-milled whole-grain wheat flour and products thereof
ITMI20040246A1 (it) 2004-02-13 2004-05-13 Barilla G E R Flii Societa P E Composizione alimentare addensata a base di amido nativo
CN1949980A (zh) 2004-03-04 2007-04-18 Csm荷兰有限公司 含功能性食品成分的粒状物及其生产方法
US7101585B2 (en) 2004-04-15 2006-09-05 Solae, Llc Ultra high pressure homogenization process for making a stable protein based acid beverage
US20050233051A1 (en) 2004-04-15 2005-10-20 Solae, Llc Acid beverage composition utilizing a protein and a vegetable oil and process for making same
US20050260305A1 (en) 2004-05-24 2005-11-24 Stephen Adele Food supplement with separate flavoring system
CA2567612A1 (en) 2004-05-27 2005-12-15 Genencor International, Inc. Heterologous expression of an aspergillus kawachi acid-stable alpha amylase and applications in granular starch hydrolysis
US7914972B2 (en) 2004-07-21 2011-03-29 Nikon Corporation Exposure method and device manufacturing method
DE102004041578A1 (de) 2004-08-26 2006-03-02 Bühler AG Sojamehl und Verfahren zu dessen Herstellung
WO2006045742A2 (en) 2004-10-22 2006-05-04 Symrise Gmbh & Co. Kg Pressed aroma agglomerates suitable for consumption
US20060093720A1 (en) 2004-10-28 2006-05-04 Ed Tatz Pumpable, semi-solid low calorie sugar substitute compositions
US20060115573A1 (en) 2004-11-29 2006-06-01 Evan Singer Non-settling fruit beverages and methods of making non-settling fruit beverages
US20060121174A1 (en) 2004-12-08 2006-06-08 Franke William C Compositions and methods to deliver consumable water dispersible phytosterols
US20060240148A1 (en) 2005-04-13 2006-10-26 The Dannon Company, Inc. High-fiber dairy product
US7939122B2 (en) 2005-04-29 2011-05-10 Kraft Foods Global Brands Llc Production of whole grain shredded products
US20060251791A1 (en) 2005-05-05 2006-11-09 Rubio Felipe A Continuous production of pregelatinized corn flours for dairy-based and cereal-based foods
US20060263503A1 (en) 2005-05-18 2006-11-23 National Starch And Chemical Investment Holding Company Flour composition with increased total dietary fiber, process of making, and uses thereof
US20060286269A1 (en) 2005-06-16 2006-12-21 Kraft Foods Holdings, Inc. Process for granulation of edible seeds
US7678403B2 (en) 2005-07-15 2010-03-16 Crm Ip Llc Whole grain non-dairy milk production, products and use
KR100664687B1 (ko) 2005-07-27 2007-01-03 웅진식품주식회사 보리 농축액 및 홉 추출물을 포함하는 비발효 탄산음료의제조방법 및 이에 의해 제조된 비발효 탄산음료
DE102005039155A1 (de) 2005-08-17 2007-02-22 Peter Kölln KGaA Verfahren zur Herstellung von löslichen Nahrungsmittel-Flocken
MX2008003213A (es) 2005-09-09 2008-03-18 Kellog Co Acidos grasos omega-3 encapsulados en recubrimientos de zeina y productos alimenticios que los incorporan.
US7600328B2 (en) 2005-09-29 2009-10-13 The Quaker Oats Company System and method for measuring flake thickness
US7794774B2 (en) 2005-11-07 2010-09-14 The Quaker Oats Company Long shelf-life high moisture content cereal products
US20070141218A1 (en) 2005-12-21 2007-06-21 Robert Chatel Waxy corn starch and whole grain cereals
US20070148318A1 (en) 2005-12-22 2007-06-28 Rubio Felipe A Continuous production of masa flour and whole-corn flour for grain-based foods, using a novel precooking
WO2007081655A2 (en) 2006-01-05 2007-07-19 Tate & Lyle Ingredients Americas, Inc. Extrudable food composition
US7758906B2 (en) 2006-01-20 2010-07-20 Kraft Foods Global Brands Llc Thickening system for products prepared with milk
US20070243301A1 (en) 2006-04-14 2007-10-18 Barnett Michelle L Process for Producing Rice-Based Expandable Pellets and Cracker-Like Snacks
US20070264400A1 (en) 2006-05-09 2007-11-15 Milne Jeffrey J Extrusion process for the production of baby cereal
US8133527B2 (en) 2006-06-16 2012-03-13 Kraft Foods Global Brands Llc Production of stabilized whole grain wheat flour and products thereof
US7829128B2 (en) 2006-06-30 2010-11-09 Kraft Foods Global Brands Llc Production of whole grain-containing composite food products
FI122915B (fi) 2006-09-06 2012-08-31 Cerefi Oy Kylläisyyttä aiheuttava tuote
FR2907029B1 (fr) 2006-10-16 2009-12-04 Clextral Procede et installation de production en continu d'un produit poreux en poudre.
US20080098900A1 (en) 2006-11-01 2008-05-01 Babatunde Aremu Beverage manufacture using a static mixer
US20080131582A1 (en) 2006-12-05 2008-06-05 Jan Karwowski Production of whole grain hot cereal products
US20080171114A1 (en) 2006-12-20 2008-07-17 Castillo Rodriguez Francisco B Process for the production of refined whole-wheat flour with low coloration
EP2118276B1 (en) * 2007-02-07 2015-07-29 Danisco US Inc. Starch hydrolysis using phytase with an alpha amylase
US20080220498A1 (en) 2007-03-06 2008-09-11 Cervin Marguerite A Variant Buttiauxella sp. phytases having altered properties
FI120131B (fi) 2007-02-08 2009-07-15 Valtion Teknillinen Menetelmä kauran fraktioimiseksi, näin saadut tuotteet ja käyttö
US9034402B2 (en) 2007-04-16 2015-05-19 Solae, Llc Protein hydrolysate compositions having improved sensory characteristics and physical properties
US8241696B2 (en) 2007-04-20 2012-08-14 The Quaker Oats Company Hydrolyzed, spray dried, agglomerated grain powder and drinkable food products
US8518469B2 (en) 2007-06-12 2013-08-27 Kraft Foods Group Brands Llc Powdered beverage composition
AR067143A1 (es) 2007-06-25 2009-09-30 Bayer Cropscience Ag Almidones con alto contenido de amilosa y propiedades de procesamiento mejoradas
US20090053771A1 (en) 2007-08-22 2009-02-26 Board Of Trustees Of Michigan State University Process for making fuels and chemicals from AFEX-treated whole grain or whole plants
JP5186310B2 (ja) * 2008-08-29 2013-04-17 サッポロビール株式会社 発泡性アルコール飲料
US8226997B2 (en) 2007-12-05 2012-07-24 Mars, Inc. Whole grain rice compositions and coating methods
FI20070993A0 (fi) 2007-12-19 2007-12-19 Valtion Teknillinen Menetelmä beta-glukaanin käsittelemiseksi
US20090181128A1 (en) 2008-01-10 2009-07-16 Better Bowls Consumable product
US9816119B2 (en) 2008-02-29 2017-11-14 Syngenta Participations Ag Methods for starch hydrolysis
JP5074238B2 (ja) 2008-02-29 2012-11-14 マルサンアイ株式会社 穀物原液の連続製造法、穀物原液及びその連続製造装置
FI120617B (fi) 2008-03-04 2009-12-31 Valtion Teknillinen Menetelmä viljalesetuotteen valmistamiseksi
CN101970672A (zh) 2008-03-11 2011-02-09 丹尼斯科美国公司 根霉属淀粉酶在颗粒淀粉水解中的应用
EP2110025A1 (en) 2008-04-18 2009-10-21 Nestec S.A. Cereal-based instant drink
US20090311376A1 (en) 2008-06-11 2009-12-17 21St Century Grain Processing Method of producing modified whole grain oat flour and products containing modified whole grain oat flour
EP2293690B1 (en) 2008-06-26 2019-11-27 Investigación De Tecnologia Avanzada, S.A. DE C.V. Continuous production of cereal flour and whole-cereal flour for grain-based foods using a high-solid conditioning
US8574644B2 (en) * 2008-11-04 2013-11-05 The Quaker Oats Company Soluble oat flour and method of making utilizing enzymes
US9504272B2 (en) 2008-11-04 2016-11-29 The Quaker Oats Company Method of processing oats to achieve oats with an increased avenanthramide content
US8802177B2 (en) 2008-11-04 2014-08-12 The Quaker Oats Company Soluble oat or barley flour and method of making utilizing a continuous cooker
US9622500B2 (en) 2008-11-04 2017-04-18 The Quaker Oats Company Food products prepared with soluble whole grain oat flour
US9510614B2 (en) 2008-11-04 2016-12-06 The Quaker Oats Company Food products prepared with soluble whole grain oat flour
US20100178400A1 (en) 2009-01-13 2010-07-15 Pepsico, Inc. Method of Preparing a Whole Grain Beverage
CA2756554C (en) 2009-03-27 2016-04-26 Her Majesty The Queen In Right Of Canada As Represented By The Minister Of Agriculture And Agri-Food Method for increasing concentration of avenanthramides in oats
US9011947B2 (en) 2009-06-14 2015-04-21 The Quaker Oats Company Method of preparing highly dispersible whole grain flour with an increased avenanthramide content
EP2442661B1 (en) * 2009-06-14 2015-10-21 The Quaker Oats Company Method of preparing highly dispersible whole grain flour
EP2289343A1 (en) 2009-07-29 2011-03-02 Nestec S.A. Flavanones-containing food compositions
DK2548965T3 (en) 2010-03-15 2018-11-19 Toray Industries Process for preparing a sugar solution
JP5828589B2 (ja) 2010-12-07 2015-12-09 江崎グリコ株式会社 環状構造保有分岐状グルカンの工業的製造方法
MY168938A (en) 2011-03-24 2019-01-10 Nestle Sa Method for providing a whole grain cereal based extract
BR112013027170A2 (pt) 2011-04-29 2017-06-20 Danisco Us Inc processo em ph único para liquefação e sacarificação de amido para xaropes de glicose de densidade alta
CN103796523B (zh) 2011-07-12 2016-01-27 百事可乐公司 制备含燕麦乳饮料的方法
KR20150041796A (ko) 2012-08-01 2015-04-17 인비콘 에이에스 Ｃ５ 바이패스 및 후―가수분해로 효소적 가수분해 및 단일―단계 자가가수분해를 이용한 리그노셀룰로스 바이오매스의 가공 방법들
EP2931905A1 (en) 2012-12-14 2015-10-21 BP Corporation North America Inc. A sequential fermentation of hydrolysate and solids from a dilute acid hydrolysis of biomass to produce fermentation products
SG11201504862QA (en) 2013-02-05 2015-08-28 Oatly Ab Liquid oat base
RU2662929C2 (ru) 2013-03-08 2018-07-31 Джензим Корпорейшн Интегрированное непрерывное производство терапевтических белковых лекарственных веществ
EP2986143B1 (en) 2013-03-14 2020-01-08 The Quaker Oats Company Use of soluble whole grain oat flour in the preparation of slushies
US20160185641A1 (en) 2013-07-31 2016-06-30 SGC Advisors, LLC Mobile thermal treatment method for processing organic material

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2044503C1 (ru) * 1992-06-22 1995-09-27 Свободный профсоюз "Творец", И.М.Иванов Способ производства концентрата напитка "эльэн"
WO2010008677A1 (en) * 2008-07-15 2010-01-21 Pepsico, Inc. Method for preparing a low viscosity whole grain flour slurry
US20110020523A1 (en) * 2008-07-15 2011-01-27 Pepsico, Inc. Method for Preparing a Low Viscosity Whole Grain Flour Slurry Via Mechanical Treatment

Also Published As

Publication number Publication date
MX346633B (es) 2017-03-27
CA2830966C (en) 2016-04-19
ES2567315T3 (es) 2016-04-21
AU2012231653B2 (en) 2014-11-13
WO2012128881A1 (en) 2012-09-27
BR112013024263A2 (pt) 2016-12-27
EP2688421B1 (en) 2015-12-30
US10426181B2 (en) 2019-10-01
JP2016105723A (ja) 2016-06-16
MX2013010855A (es) 2014-04-25
AU2012231653A1 (en) 2013-10-10
RU2013146708A (ru) 2015-04-27
MY181245A (en) 2020-12-21
US20120244249A1 (en) 2012-09-27
JP2014510103A (ja) 2014-04-24
JP6417522B2 (ja) 2018-11-07
CA2830966A1 (en) 2012-09-27
CN103501631A (zh) 2014-01-08
EP2688421A1 (en) 2014-01-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2456816C1 (ru) Способ получения цельнозерновой мучной суспензии с низкой вязкостью
AU2010204839B2 (en) Method of preparing a whole grain beverage
US9510614B2 (en) Food products prepared with soluble whole grain oat flour
US9622500B2 (en) Food products prepared with soluble whole grain oat flour
US10980244B2 (en) Whole grain composition comprising hydrolyzed starch
US20110020523A1 (en) Method for Preparing a Low Viscosity Whole Grain Flour Slurry Via Mechanical Treatment
CN105208877A (zh) 用于制备液体燕麦基质的方法及由该方法制备的产品
CN109430410A (zh) 一种坚果谷物牛奶及其制备方法
CN107712056A (zh) 一种谷物牛奶及其制备方法
RU2547919C1 (ru) Способ получения готовых к употреблению цельнозерновых напитков высокой кислотности
EP1816920B1 (en) Fibre composition in liquid form
JP6920695B2 (ja) オオムギβ−グルカン含有飲料
CN107836614A (zh) 一种谷物发酵饮料及其制备方法
US7923051B2 (en) Method for the manufacturing of a soy protein-based preparation
EP4311438A1 (en) Method for producing homogeneous food compositions
CN106615145A (zh) 一种配制型燕麦风味的调制乳及其制备方法
KR20190143755A (ko) 쌀음료 제조용 조성물 및 이의 제조방법
CN107712049A (zh) 一种长保质期含膳食纤维的紫薯发酵乳品及制备方法