SE528537C2 - Löslig dietfiber från havre- och kornsädeskorn - Google Patents

Description

25 30 35 528 537 Dessutom främjar isolering av en rimligt ren fraktion av löslig dietfiber innehållande högmolekylär betaglukan vid godtagbara koncentrationer, en kostnadseffektiv vidare processbehandling av materialet för att åstadkomma beredningar med mycket höga betaglukan koncentrationer med hög molekylvikt, och att justera moiekylvikten hos materialen på ett kontrollerat sätt för att ”skräddarsy” de slutliga produktegenskaperna. Denna fråga mötes också i denna uppfinning. Slutligen, för att lösliga dietfibrer från havre och korn skall få en väsentlig betydelse på livsmedelsmarknaderna måste en process för deras framställning vara kostnadseffektiv och ha möjlighet att ge material till skäliga kostnader som redan accepteras för livsmedelsingredienser i olika klasser. Föreliggande uppfinning främjar också detta.

Före föreliggande uppfinning förelåg ingen kostnadseffektiv process med förmåga att i industriell skala producera högmolekylära, koncentrerade beredningar av löslig dietfiber från havre och korn, vilka kan utnyttjas direkt som livsmedelsingredienser.

Det föreligger dessutom inte heller någon process som kan ge betaglukan produkter med förutbestämda molekylviktsprofiler, vilket är nödvändigt för att garantera korrekt funktion av produkterna i de avsedda slutapplikationerna.

Till exempel beskriver Inglett i två patentansökningar (US 4,996,063 och WO 92/10106) metoder att producera vattenlösliga dietfiberkompositioner från malda, värme-behandlade havremjöl och malda kornmjöl, via behandling med alfaamylasenzymer för att degradera stärkelsekomponenter och efterföljande centrifugering för att avlägsna olösligt material från hydrolysatblandningen.

Produkterna har ett relativt lågt innehåll av lösliga dietfibrer, utan hänsyn till moiekylvikten hos betaglukan komponenterna. Endast en enzymtyp utnyttjas i processerna som beskrivits. Det föreligger inte någon beskrivning av en metod för att ytterligare berika betaglukan-innehållet i materialet, eller att separera ett distinkt skikt rikt på högmolekylär betaglukan.

Lennart et al (US 5,686,123) informerar om metoder att producera cerealiesuspensioner från havre. Basen för uppfinningen är behandling av tidigare värmebehandlad, malen havre med betaamylas klassen av enzym under uppslamning i vatten. Ett andra alfaamylassteg kan eventuellt inkluderas för ytterligare nedbrytning av stärkelsen. Ingen separation av en löslig dietfiberrik komponent beskrives i uppfinningen. Produktuppslamningen innehåller det mesta av proteinet och oljan som föreligger i råmaterialet. 10 20 25 30 35 528 537 Triantafyllon, beskriver i WO 00/24270 ett förfarande för att producera löslig betaglukandietfiber från värmebehandlat havremjöl med användning av betaamylas enzym för att hydrolysera stärkelsen till lägre molekylviktsfragment, eventuellt innefattande alfaamyias och/eller proteas i ett andra steg av hydrolys, varefter fast substans centrifugeras bort, vilket lämnar kvar en löslig fas innehållande omkring 2 % betaglukan. Det föreligger inte någon beskrivning eller antydan om segregering av en fraktion rik på löslig dietfiberi denna process, skild från ett vattenhaltigt sirapsskikt och ingen produkt som kan ha ett särskilt stort innehåll av betaglukan produceras.

Faktum är att de flesta processer som anger att de producerar kompositioner innehållande höga koncentrationer av lösliga dietfibrer från havre- och kornsädeskorn inte är baserade på enzymatisk extraktion utan snarare på alkalisk extraktion antingen ur malt helt sädeskorn eller en siktad fraktion (Fisher et al, US 6,323,338), eller till och med hetvattenextraktion som ger lågmolekylära lösliga betaglukaner (Roxdale Foods Ltd och Morgan; WO 02/02645 A1).

En precis metodologi har nu tagits fram som adresserar och löser problemen som angivits ovan. Uppfinningen medger kostnadseffektiv produktion av beredningar av lösliga dietfibrer från havre och korn, vilka beredningar innehåller betaglukaner med hög molekylvikt, i koncentrationer över 18 %, mera typiskt 20 % - 30 %. Detta underlättar ytterligare processbearbetning av en fraktion innehållande lösliga dietfibrer med dessa karaktäristika och i dessa proportioner så att ytterligare berikning (upp till mer än 60% betaglukan på torrviktsbasis) blir kommersiellt och tekniskt möjligt.

SAMMANFATTNING AV FÖRELIGGANDE UPPFINNING Huvudändamålen med föreliggande uppfinning är att: 1. Uppnå en effektiv, kostnadseffektiv industriell process för att extrahera och utvinna, ur havre- och kornsädeskorn, högmolekylära (> 1 300 000 Dalton) och medelmolekylära (> 400 000 Dalton) och lågmolekylära (< 400 000 Dalton) lösliga dietfiberkomplex innehållande betaglukan komponenter, och eventuellt kombinationer med följande: arabinoxylan komponenter, stärkelse och/eller stärkelsefragment såsom dextriner, socker inklusive glukos, och relativt låga nivåer av kontaminerande olja (< 2,5 %) och protein (< 7%). Betaglukan- komponenten i extraktet är minst 18 % på torrsubstansbasis. Molekylvikten hänför sig till den demonstrerbara betaglukandelen av komplexet. 2. Garantera att fraktionen rik på högmolekylär löslig dietfiber separerar från andra lösliga och vattensuspenderbara komponenter, och från olösligt material, 10 15 20 25 30 35 528 537 som en distinkt fraktion, med litet kontaminerande innehåll av protein (< 7%) och olja (< 2,5%).

Uppnå en effektiv, kostnadseffektiv process för att uppgradera fraktionen rik på löslig dietfiber erhållen i 1. ovan, och för att skräddarsy egenskaper såsom molekylvikt och struktur, betaglukaninnehåll, funktionalitet, löslighet och hydratiseringsegenskaper.

Uppnå en effektiv, kostnadseffektiv industriell process för att extrahera och ge fysiologiskt aktiva betaglukaninnehållande material användbara i blodglukos- modulering, serumkolesterolkontroll och andra näringsstödjande applikationer.

Kombinera användning av torrmalning, och torr fraktionering av det malda sädeskornet, med användning av efterföljande enzymatisk behandling, eventuellt kombinerad med våtmalning, för att medge effektiv extraktion av lösliga dietfiberkomplex.

Att maximera mängden högmolekylär löslig dietfiberi (toppskikts-) fraktionen som separerar efter de enzymatiska hydrolysstegen i processen.

Det har noterats att för att producera, kostnadseffektivt, material innehållande relativt höga koncentrationer av lösliga, högmolekylära betaglukaner är det fördelaktigt att: Maia skalad havre eller korn för att avlägsna överskott av stärkelseendospermmaterial, och bibehålla omkring 50% av det malda sädeskornet, vilket är den grövre fraktionen.

Inte värmebehandla de malda fraktionerna, vilket är nytt för havre i det att det är allmän praxis att värmebehandla mald havre.

Suspendera de malda fraktionerna i vatten, och behandla i en precis följd först med alfaamylasenzym, och sedan med antingen amyloglukosidas typ av enzym och/eller ett pullulanasenzym i ett distinkt andra steg. Denna blandning kan eventuellt få passera genom en våtkvarn under enzymatisk behandling.

Deaktivera enzymerna genom värmebehandling och medge hydrolysatblandningen att sedimentera.

Denna sekvens underlättar kritiskt separationen av en distinkt fraktion såsom ett separerande toppskikt i hydrolysatsuspensionen, vilket ligger över ett vattenskikt med ett ytterligare distinkt bottenskikt innehållande proteiner och oljor tillsammans med olöslig fiberdel av det malda sädeskornet. Toppskiktet är speciellt rikt på högmolekylär löslig dietfiber, huvudsakligen betaglukan med någon arabinoxylan, tillsammans med maltodextriner och visst glukossocker. Denna representerar en ren separation av ett 10 15 20 25 30 35 528 537 nativt betaglukankomplex från de andra sädeskornkomponenterna i det att det antages att betaglukan komponenten är nära sin ursprungliga form i sädeskornet.

Denna separation är spontan i det att denna komponent rik på löslig dietfiber separerar i ett distinkt toppskikt om hydrolysatsuspensionen lämnas utan agitering eller omrörning efter avslutade av de enzymatiska stegen. Naturligtvis accelererar centrifugering bildning av detta toppskikt och användningen av en 3-fas dekanter medger effektiv separering av detta toppskikt från återstoden av hydrolysatvätskan.

När det har separerat innehåller toppskiktet minst 18 % (på torrsubstansbasis), mera normalt 20 till 30 %, normalt 24 % - 27 % högmolekylär betaglukan med en liten mängd kontaminerande proteiner och oljor. Skiktet kan lätt frystorkas eller sprejtorkas till ett vitt - gräddfärgat pulver.

Naturligtvis gör utvinningen av en sådan betaglukanrik fraktion med användning av så kostnadseffektiv teknologi det ekonomiskt och tekniskt värdefullt att ytterligare uppgradera materialet, för att antingen öka betaglukaninnehållet relativt maltodextriner, eller för att modulera betaglukanmolekylvikten på ett kontrollerat sätt, eller båda, före en slutlig torkning av fraktionen. Detta kan uppnås på två huvudsätt, eller genom kombinerad tillämpning av de två metoderna: i. Behandling av det separerade toppskiktet med ett rent amyloglukosidas- (AMG) enzym, eller med användning av en kommersiell amyloglukosidas- enzymberedning som har renats med avseende på betaglukanas- sidoaktiviteter i ett två-stegsförfarande med användning av anjonsbyte, följt av hydrofobisk interaktionskromatografi, varvid huvudproteinbandet som eluerar från det hydrofoba interaktionskromatografisteget utnyttjas som det rena enzymet. AMG, fritt från betaglukanas-sidoaktiviteter, degraderar vidare väsentligen dextriner och maltodextriner till lågmolekylära oligomerer och glukos, medan det lämnar de lösliga dietfiberkomponenterna icke- transformerade/icke-degraderade, vilket underlättar en enkel separation med ultrafiltrering eller utfällning i en blandning av 50 % etanol/50 % vatten, vari socker förblir lösta i vätskefasen och de utfällda polymera kolhydraterna kan avlägsnas genom centrifugering före torkning. Med användning av en sådan metod är det möjligt att producera ett material innehållande upp till 70% betaglukan på torrviktsbasis. ii. Behandling av det separerade toppskiktet med en av, eller en kombination av, följande typer av enzym: Lichenas, betaglukanas, xylanas, cellulas. På 10 15 20 25 30 35 528 537 sådant sätt kan molekylvikten hos det lösliga betaglukanfiberkomplexet minskas på ett kontrollerat sätt, vilket ger produkter med förutsägbara egenskaper. iii. Kombinationer av i. och ii. Ovan.

DETALJERAD BESKRIVNING AV FÖRELIGGANDE UPPFINNING Enligt föreliggande uppfinning åstadkommes en effektiv, kostnadseffektiv industriell process för extraktion av en värdefull fraktion från malt havre- och kornsädeskorn, vilken är rik på löslig dietfiber men relativt fri från kontaminerande proteiner och oljor.

Föreliggande uppfinning är kännetecknad av att tidigare skalat havre- och/eller kornsädeskorn först torrmales till en mjölfraktion rik på endospermstärkelse och en grövre endospermreducerad fraktion. Den endospermreducerade fraktionen innefattar mellan 45 % och 55% av det malda sädeskornet och utnyttjas därefter vidare utan någon vidare värmebehandling som vanligtvis tillämpas under havrebearbetning och malning. Det malda sädeskornet tillsätts till vatten och behandlas därefter med ett stärkelsenedbrytande alfaamylasenzym, följt av ett andra hydrolyssteg med användning av ett enzym, eller en kombination av enzymer, ur gruppen amyloglukosidaser och pullulanaser. Enzymbehandlingarna genomförs eventuellt i kombination med vattenhaltig våtmalning. Ett ytterligare steg är enzyminaktivering genom fuktig värmebehandling, följt av den spontana separationen eller separationen genom centrifugering av hydrolysatblandningen till ett toppskikt som är rikt på löslig dietfiber, huvudsakligen betaglukaner, ett vattenskikt och ett nedre skikt innehållande proteiner, oljor och den olösliga fiberdelen av sädeskornet.

Det distinkta toppskiktet kan avlägsnas i en 3-fas dekanter eller annan lämplig anordning, vilket ger en löslig fraktion innehållande minst 18 % (på torrsubstansbas) ' löslig betaglukandietfiber med hög molekylvikt (> 800 000 Dalton), tillsammans med maltodextriner, arabinoxylaner, socker och relativt låga mängder av protein (< 7%) och oljor (< 2,5 °/°).

Det separerade toppskiktet som är rikt på löslig dietfiber kan därefter ytterligare behandlas före torkning med användning av ytterligare enzymatisk hydrolys medelst efterbehandling med användning av enzymer av de följande typerna, eller kombinationer av de enzymerna: Lichenas, cellulas, betaglukanas, xylanas. Detta medger reduktionen av molekylvikt för betaglukan komponenten hos vätskan, och/eller fininställningen av dess egenskaper, på ett kontrollerat sätt. 10 15 20 25 30 35 528 537 I en föredragen utföringsform, är råmaterialet skalat havresädeskorn, eller kornsädeskorn, vilket torrmales för att avlägsna överskott av stärkelseendosperm.

Mellan 45 % - 55 % av det malda sädeskornet bibehålles och används i våtprocessen, innefattande den grövre fraktionen. Denna värmebehandlas ej i det torra tillståndet innan utnyttjande.

I en föredragen utföringsform tillsätts de malda sädeskornsfraktionerna till vatten och behandlas därefter med stärkelsenedbrytande enzymer i en specifik sekvens, ett första steg innefattande behandling med ett enzym av amylastypen, eventuellt med åtföljande våtmalning, följt av ett andra steg med användning av ett enzym tillhörande amyloglukosidas- och/eller pullulanasgrupperna, eventuellt med åtföljande våtmalning, varvid tiden är upp till 40 minuter och behandlingen vid temperaturer på 55 °C eller högre för det andra steget.

I en föredragen utföringsform tillsätts de malda cerealiefraktionerna till vatten och behandlas därefter med stärkelsenedbrytande enzymer i en sekvens med användning först av alfaamylas och därefter amyloglukosidasenzym, i vilken amyloglukosidas- enzymet väsentligen renas från betaglukanas-sidoaktiviteter innan användning, i en tvåstegsprocedur med användning av anjonsbyte följt av hydrofob interaktionskrom- atografi, varvid huvudproteinbandet som eluerar från den hydrofoba interaktions- kromatografikolonnen utnyttjas som det renade enzymet.

I en föredragen utföringsform separeras hydrolysatet medelst centrifugering till 3 distinkta skikt, ett toppskikt som är rikt på lösliga dietfibrer, speciellt betaglukaner, men som innehåller lite olja (< 2,5 %) eller protein (< 7%), ett vattenhaltigt mittskikt och en nedre fas innehållande det mesta av proteinet, oljan och olösliga fibermaterialet från det malda sädeskornet.

I en föredragen utföringsform utsätts toppskiktet, i vilket de lösliga dietfibrerna koncentreras, för en ytterligare behandling i det våta tillståndet med användning av ett av eller en kombination av enzymerna av typen: Lichenas, cellulas, betagluknas, xylanas. Efter behandling värms materialet upp för att inaktivera enzymerna och frystorkas eller sprejtorkas därefter till ett pulver.

I en föredragen utföringsform behandlas det separerade toppskiktet som är rikt på löslig dietfiber ytterligare i det våta tillståndet, efter eventuell ytterligare utspädning med vatten, med amyloglukosidasenzym, varvid amyloglukosidasenzymet väsentligen renas från betaglukanas-sidoa ktiviteter före användning, i en tvåstegsprocedur med 10 15 20 25 30 35 528 537 användning av anjonsbyte följt av hydrofobisk interaktionskromatografi, varvid huvudproteinbandet som eluerar från den hydrofobiska interaktionskromatografi- kolonnen isoleras och nämnda huvudproteinband utnyttjas som ett AMG befrlat från betaglukanas-sidoaktivitet som det renade enzymet, varvid fraktionen rik på betaglukan isoleras och eventuellt renas densamma från eventuellt innehåll av maltos och/eller glukos; till exempel med användning av ultrafiltering och/eller utfällning.

I en föredragen utföringsform innehåller den nämnda fraktionen minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torr- substansbasis. Betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton.

I en föredragen utföringsform innehåller den nämnda fraktionen minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis. Betaglukan komponenten har en molekylvikt på mer än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton.

I en föredragen utföringsform innehåller den nämnda fraktionen minst 18 % and upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis. Betaglukan komponenten har en molekylvikt på mer än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton.

I en föredragen utföringsform innehåller den nämnda fraktionen minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än S % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis. Betaglukan komponenten har en molekylvikt på upp uu 400 ooo Dalton.

I en föredragen utföringsform innehåller den nämnda fraktionen minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på 10 15 20 25 30 35 528 537 torrsubstansbasis. Betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton.

I en föredragen utföringsform innehåller den nämnda fraktionen minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 °/> protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis. Betaglukan komponenten har en molekylvikt på mer än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton.

I en föredragen utföringsform innehåller den nämnda fraktionen minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis. Betaglukan komponenten har en molekylvikt på mer än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton.

I en föredragen utföringsform innehåller den nämnda fraktionen minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis. Betaglukan komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton.

I en föredragen utföringsform används var och en av fraktionerna som är rika på löslig dietfiber beskrivna ovan som en tillsats för livsmedel eller foder.

I en föredragen utföringsform används den nämnda fraktionen, vilken innehåller minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, och som har en betaglukan komponent med en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för fruktjuice- och/eller vattenbaserade drycker.

I en föredragen utföringsform används den nämnda fraktionen, vilken innehåller minst 18 °/s och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och 10 15 20 25 30 35 528 557 10 mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, och som har en betaglukan komponent med en molekylvikt på mer än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för fruktjuice- och/eller vattenbaserade drycker.

I en föredragen utföringsform används den nämnda fraktionen, vilken innehåller minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 °/o, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, och som har en betaglukan komponent med en molekylvikt på mer än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för fruktjuice- och/eller vattenbaserade drycker.

I en föredragen utföringsform används den nämnda fraktionen, vilken innehåller minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, och som har en betaglukan komponent med en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för fruktjuice- och/eller vattenbaserade drycker.

I en föredragen utföringsform används den nämnda fraktionen, vilken innehåller minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, och som har en betaglukan komponent med en molekylvikt på mer än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för fruktjuice- och/eller vattenbaserade drycker.

I en föredragen utföringsform används den nämnda fraktionen, vilken innehåller minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, och som har en betaglukan komponent med en molekylvikt på mer än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för fruktjuice- och/eller vattenbaserade drycker. 10 15 20 25 30 35 528 537 11 I en föredragen utföringsform används den nämnda fraktionen, vilken innehåller minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, och som har en betaglukan komponent med en molekyivikt på upp till 400 000 Dalton, som en tillsats för fruktjuice- och/eller vattenbaserade drycker.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid beta- glukan komponenten har en molekyivikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid beta- glukan komponenten har en molekyivikt på ej mindre än 800 000 dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % Löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid beta- glukan komponenten har en molekyivikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 10 20 25 30 35 528 537 12 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för glass och djupfrysta desserter. 10 15 20 25 30 35 528 537 En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för glass och djupfrysta desserter.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för glass och djupfrysta desserter.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en tillsats för glass och djupfrysta desserter.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för smörbaserade pålägg, pålägg och margariner, fungerande som ett blodkolesterolmodulerande och/eller blodglukosmodulerande, och/eller prebiotiskt medel.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid 10 15 20 25 30 35 528 557 14 betaglukan-komponenten har en molekylvikt på minst 800 000 Dalton upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för smörbaserade pålägg, pålägg och margariner, fungerande som ett blodkolesterolmodulerande och/eller blodglukosmodulerande, och/eller prebiotiskt medel.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid beta- glukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 °/o, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, 10 15 20 25 30 35 528 537 15 företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

En ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 °/> olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en tillsats för ostar. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på minst 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för bearbetade köttprodukter såsom hamburgare, köttbullar, korvar, salamikorvar, patéer och pastejer, som ett konsistensgivande och/eller fuktighetsbevarande medel och/eller prebiotiskt medel och/eller blodglukosmodulerande medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid 10 15 20 25 30 35 528 537 16 betaglukan-komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en tillsats för bearbetade köttprodukter såsom hamburgare, köttbullar, korvar, salamikorvar, patéer och pastejer, som ett konsistensgivande och/eller fuktighetsbevarande medel och/eller prebiotiskt medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för bakverk såsom bröd och kakor som ett konsistensgivande och/eller fuktighetsbevarande medel och/eller ett blodglukosmodulerande medel och/eller ett serumkolesterolmodulerande medel och/eller ett prebiotiskt medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 °/o, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på minst 800,000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för bakverk såsom bröd och kakor som ett konsistensgivande och/eller fuktighetsbevarande medel och/eller ett blodglukos- modulerande medel och/eller ett serumkolesterolmodulerande medel och/eller ett prebiotiskt medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på minst 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för bakverk såsom bröd och kakor som ett konsistens-givande och/eller fuktighetsbevarande medel och/eller ett konserveringsmedel och/eller ett prebiotiskt medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, 10 20 25 30 35 528 537 17 företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betagiukan-komponenten har en molekyivikt på upp till 400 000 Dalton, som en tillsats för bakverk såsom bröd och kakor som ett konsistens- och/eller fuktighetsbevarande medel och/eller konserveringsmedei och/eller ett prebiotiskt medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betagiukan-komponenten har en molekylvikt på minst 1 300 000 Dalton, som en funktionell tillsats för kosmetikaprodukter såsom hudsalvor, hudkrämer, huduppmjukande medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betagiukan-komponenten har en molekyivikt på minst 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en funktionell tillsats för kosmetikaprodukter såsom hudsalvor, hudkrämer, huduppmjukande medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betagiukan-komponenten har en molekyivikt på minst 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en funktionell tillsats för kosmetikaprodukter såsom hudsalvor, hudkrämer, huduppmjukande medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och 10 20 25 30 35 528 537 18 mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en funktionell tillsats för kosmetikaprodukter såsom hudsalvor, hudkrämer, huduppmjukande medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på minst 1 300 000 Dalton, en komponent i en piller- eller kapselformulering som ett prebiotiskt och/eller ett blodglukosmodulerande medel och/eller ett serumkolesterolmodulerande medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på minst 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en komponent i en piller- eller kapselformulering som ett prebiotiskt och/eller blodglukosmodulerande medel och/eller ett serumkolesterolmodulerande medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på minst 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en komponent i en piller- eller kapselformulering som ett prebiotiskt och/eller ett blodglukosmodulerande medel och/eller ett serumkolesterolmodulerande medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och 10 15 20 25 30 35 528 537 19 mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 °/>, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en komponent i en piller- eller kapselformulering som ett prebiotiskt medel. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, fher föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en komponent i anordningar med långsam och/eller kontrollerad frisättning för farmaceutiska tillämpningar. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en komponent i anordningar med långsam och/eller kontrollerad frisättning för farmaceutiska tillämpningar. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 °/°, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en komponent i anordningar med långsam och/eller kontrollerad frisättning för farmaceutiska tillämpningar. Ännu en ytterligare aspekt av uppfinningen avser användningen av den nämnda fraktionen innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan-komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en 10 15 20 25 30 35 528 537 20 komponent i anordningar med långsam och/eller kontrollerad frisättning för farmaceutiska tillämpningar.

BESKRIVNING AV DE FÖREDRAGNA UTFÖRINGSFORMERNA Exempel 1: Råmaterial bereddes enligt följande: Havresädeskorn skalades först och de skalade sädeskornen torrmaldes och 50 viktsprocent av sädeskornet bibehölls som en grövre fraktion. 575 g av detta material suspenderades i 4 liter vatten vid en temperatur på 95 °C, i ett reaktionskärl på 5 liter försett med en mekanisk omrörare.

Alfaamylasenzym (35 enheter) tillsattes till suspensionen och blandningen inkuberades, med omrörning och intermittent våtmalning, under 1 timme. Efter denna tid sänktes pH till 4,5, temperaturen sänktes till 75 °C och amyloglukosidas- (AMG) enzym tillsattes (35 enheter), varvid blandningen inkuberades under 15 minuter med omrörning. Enzymer deaktiverades därefter fullständigt genom uppvärmning av suspensionen i en autoklav vid 140 °C under några minuter.

Den resulterande suspensionen centrifugerades därefter, vilket alstrade fyra distinkta skikt som separerades och samlades in: ett visköst toppskikt rikt på löslig dietfiber, speciellt betaglukan, ett vattenskikt innefattande dextriner och socker, speciellt maltos och maltotrios, < 1 % fett, och < 3 % proteiner, ett protein-olje-rikt skikt och ett bottenskikt innehållande den olösliga fiberdelen av det skalade havret. Toppskiktet och protein-olje-skikten frystorkades innan analys. Fibersklktet torkades vid 60 °C i en ugn.

Utbytena av toppskiktet, protein-olje-fraktionen och fiberfraktionen var 15 %, 15 % respektive 20.0 % (på torrsubstansbasis). Återstoden var huvudsakligen lösliga socker och dextriner.

Toppskiktet analyserades vidare för betaglukaninnehåll, resterande protein och fett etc. med de följande resultaten: Betaglukan: 24,5 %, protein: 5,0 %, fett: 1,8 % Ett delprov av det torkade toppskiktsmaterialet löstes därefter upp i 0,05 M natriumkloridlösning till en koncentration på 0,1 % och molekylvikten för de polymera komponenterna uppskattades med användning av HPSEC (High Performance Size Exclusion Chromatography) på ett kombinerat Ultragel GPC-kolonnsystem, med 10 15 20 25 30 35 528 537 21 användning av pullulaner som standarder. Medeltoppmolekylvikten för betaglukan komponenten hos materialet uppskattades till > 1,3 miljoner Dalton, mot pullulanstandardkalibreringen som användes.

Exempel 2: Kornsädeskorn torrmaldes för att avlägsna överskott av endospermmaterial och 50 % av det malda sädeskornet, representerande den grövre fraktionen, användes som råmaterialet för försöket. 575 g av detta material suspenderades i 4 liter vatten vid en temperatur på 95 °C, i ett reaktionskärl på 5 liter försett med en mekanisk omrörare. Alfaamylasenzym (35 enheter) tillsattes till suspensionen och blandningen inkuberades, med omrörning och intermittent våtmalning, under 1 timme. Efter denna tid sänktes pH till 4,5, temperaturen sänktes till 75 °C och amyloglukosidas- (AMG) enzym tillsattes (35 enheter), varvid blandningen inkuberades under 15 minuter med omrörning. Enzymer deaktiverades därefter fullständigt genom uppvärmning av suspensionen i en autoklav vid 140 °C under några minuter.

Den resulterande suspensionen centrifugerades därefter, vilket alstrade fyra distinkta skikt som separerades och samlades in: ett visköst toppskikt rikt på löslig dietfiber, speciellt betaglukan, ett vattenskikt, ett protein-olje-rikt skikt och ett bottenskikt innehållande den olösliga fiberdelen av det skalade havret. Toppskiktet och protein- olje-skikten frystorkades innan analys. Fiberskiktet torkades vid 60 °C i en ugn.

Utbytena av toppskiktet, protein-olje-fraktionen och fiberfraktionen var 15 %, 15,4 % respektive 21,4 %.

Toppskiktet analyserades vidare för betaglukaninnehåll, resterande protein och etc. med de följande resultaten: Betaglukan: 24,7 %, protein: 5,1 %, fett: 0,4 % Ett delprov av det torkade toppskiktsmaterialet löstes därefter upp i 0,05 M natrium- kloridlösning till en koncentration på 0,1 % och molekylvikten för de polymera komponenterna uppskattades med användning av HPSEC på ett kombinerat Ultragel GPC-kolonnsystem, med användning av pullulaner som standarder. Medeltopp- molekylvikten för betaglukan komponenten hos materialet uppskattades till > 1,3 miljoner Dalton. 10 20 25 30 35 528 537 22 Exempel 3: Samma råmaterial som bereddes i exempel 1 användes i detta försök. 150 kg av detta material tillsattes till 1050 liter vatten vid 95 °C i en tank på 2000 liter försedd med mekanisk omrörning.

Alfaamylasenzym (9100 enheter) tillsattes till suspensionen och blandningen inkuberades, med omrörning och intermittent våtmalning, under 1 timme. Efter denna tid sänktes pH till 4,5 med användning av 84 % ortofosforsyra, temperaturen sänktes till 75 °C och amyloglukosidas- (AMG) enzym tillsattes (9000 enheter), varvid blandningen inkuberades under 15 minuter med omrörning. Enzymer deaktiverades därefter fullständigt med uppvärmning av den resulterande suspensionen genom att låta den passera genom en rörformig värmeväxlare vid 140 °C. Den delvis nedkylda hydrolysatsuspensionen pumpades därefter in i en 3-fas dekanter och tre fraktioner erhölls: ett visköst toppskikt rikt på lösliga dietfibrer, en vattenfraktion och en fraktion innehållande det mesta av proteinet, fettet och olöslig fiber från det malda havresädeskornet.

Utbytena för toppskiktet och protein-olje-fiber-fraktionen var 15,6 % respektive 35,7 °/o.

Det separerade toppskiktet späddes därefter ut ytterligare med vatten (1 del till 5 delar vatten), rördes om och därefter togs överskott av protein bort genom centrifugering. Det renade materialet sprejtorkades därefter till ett ljust krämfärgat pulver.

Det torkades toppskiktet analyserades vidare för betaglukaninnehåll, socker resterande protein och olja etc. med de följande resultaten: Betaglukan 24,8 %, protein: 5,3 %, fett: 1,6 % Ett delprov av det torkade toppskiktsmaterialet löstes därefter upp i 0,05 M natrium- kloridlösning till en koncentration på 0,1 % och molekylvikten för de polymera komponenterna uppskattades med användning av HPSEC på ett kombinerat Ultragel GPC-kolonnsystem, med användning av pullulaner som standarder. Medeltopp- molekylvikten för betaglukan komponenten hos materialet uppskattades till > 1,3 miljoner Dalton. 10 20 25 30 35 528 537 23 Exempel 4: Ett försök ekvivalent med det beskrivet i exempel 1 genomfördes med två extra steg som tillfördes proceduren. Det separerade toppskiktet frystorkades ej omedelbart, utan 'späddes ut med vatten (1 del till 5 delar vatten) och överskott av resterande protein avlägsnades med centrifugering. Den resulterande blandningen fick därefter passera genom ett Ultrafilter innehållande ett membran på 0,1 pm för att avlägsna lågmolekylâra komponenter, d.v.s. socker såsom maltodextriner och glukos. Retentatet samlades därefter in och frystorkades. Analys av den torkade fraktionen gav de följande resultaten visade ett betaglukaninnehåli på 38,4 % (torrsubstansbasis), med 4,6 % protein.

GPC-analys av produkten efter återupplösning i 0,05 M natriumkloridlösning visade en betaglukantopp med medelmolekylvikt på 1 200 500 uppskattat mot pullulanstandarder.

Exempel 5: Råmaterial bereddes enligt följande: Havresädeskorn skalades först och de skalade sädeskornen torrmaldes och 50 viktsprocent av sädeskornet bibehölls som den grövre fraktionen. 575 g av detta material suspenderades i 4 liter vatten vid en temperatur på 95 °C, i ett reaktionskärl på 5 liter försett med en mekanisk omrörare.

Alfaamylasenzym (35 enheter) tillsattes till suspensionen och blandningen inkuberades, med omrörning och intermittent våtmalning, under 1 timme. Efter denna tid sänktes pH till 5,3, temperaturen sänktes till 65 °C och pullulanasenzymet tillsattes (35 enheter), varvid blandningen inkuberades under 30 minuter med omrörning.

Enzymer deaktiverades därefter fullständigt genom uppvärmning av suspensionen i en autoklav vid 140 °C under några minuter.

Den resulterande suspensionen centrifugerades därefter, vilket alstrade fyra distinkta skikt som separerades och samlades in: ett visköst toppskikt rikt på Iöslig dietfiber, speciellt betaglukan, ett vattenskikt, ett protein-olje-rikt skikt och ett bottenskikt innehållande den olösliga fiberdelen av den skalade havren. Toppskiktet och protein- olje-skikten frystorkades före analys. Fiberskiktet torkades vid 60 °C i en ugn.

Utbytena av toppskiktet, protein-olje-fraktionen och fiberfraktionen var 10,3 %, 15,1% respektive 15,6%, på torrsubstansbasis.

Toppskiktet analyserades vidare för betaglukaninnehåli, resterande protein och olja etc. med de följande resultaten: 10 15 20 25 30 35 528 537 24 Betaglukan: 18,2 %, protein: 3,9 %, fett: 0,1 % Ett delprov av det torkade toppskiktsmaterialet löstes därefter upp i 0.05 M natrium- kloridlösning till en koncentration på 0,1 % och moiekylvikten för de poiymera komponenterna uppskattades med användning av HPSEC på ett kombinerat Ultragei GPC-koionnsystem, med användning av pullulaner som standarder. Medeltopp- moiekylvikten för betagiukan komponenten hos materialet uppskattades till > 1,3 miljoner Dalton.

Exempel 6: Toppskiktet isolerat från havre i exempel 1 behandlades vidare med användning av enamyloglukosidasenzymberedning som renades från betaglukanas-sidoaktivitet enligt följande: 2 ml av AMG fick först passera genom en kolonn innehållande anjonbytesharts (Bio-Rad AG 1-X4) bringad ijämvikt i 25 mM fosfatbuffert, pH 5,8.

Bundet protein eluerades därefter från kolonnen genom appiicering av en linjär natriumkloridgradient, från 0 till 1M. Huvudproteinbandet samlades in och återkoncentrerades till 2 ml med användning av ett 1000 Dalton ultrafilter. Det delvis renade enzymet överfördes därefter på en kolonn innehållande stödmaterial för hydrofobisk interaktionskromatografi (Bio~Rad Macro-Prep t-Butyl HIC Support), bringat i jämvikt med användning av 50 mM fosfatbuffert, pH 6,0, innehållande 1,5 M ammoniumsulfat. Bundet enzym eluerades därefter från kolonnen genom appiicering av en linjär minskande gradient av ammoniumsulfat från 1,5 M till 0.

Huvudproteinbandet som eluerade från kolonnen samlades in, koncentrerades till 2 ml med användning av ett 1000 Dalton ultrafilter och utnyttjades därefter som renat AMG såsom beskrivet nedan. 100 ml av toppskiktet innehållande 24,5 % betagiukan (på torrsubstansbasis) och totalt 6 % torrsubstans, späddes ut till 200 ml med avjoniserat vatten i en Pyrex®- bägare, pH justerades till 4,6. Provet placerades i ett vattenbad vid 60 °C, med magnetisk omrörning, och 100 pl av renat AMG tillsattes till blandningen. Inkubationen genomfördes under två timmar, efter vilken tid provet värmdes upp till 120 °C i en autoklav, för att deaktivera enzymet.

Ett delprov (0,5 ml) avlägsnades från kärlet och analyserades med användning av GPC för molekylviktsfördelning av upplösta komponenter, såsom beskrivet i exempel 1 i ovan. Medelmolekylvikten för betagiukan komponenten hos materialet uppmättes till > 1,3 miljoner Dalton. Ett topp orsakad av dextriner med högre molekylvikt påträffad i 10 20 25 30 35 528 537 25 GPC-profilen för produkten från exempel 1 hade försvunnit och en ny topp vid mycket låg molekylvikt noterades, på grund av dextrinhydrolys.

Det återstående av provet fälldes ut i en 1:1-blandning av vatten och etanol (500 ml) och betaglukanet iakttogs att fällas ut i “strängar”, vilka enkelt filtrerades från vätskan. Dessa centrifugerades därefter för att avlägsna överskott av vätska och de vita pelletarna frystorkades, vilket resulterade l ett krämfärgat pulver.

Analys av produkten gav de följande sammansättningsresultaten: betaglukan 62,8 %, protein 4,2%, fett 0,1%. Det återstående var huvudsakligen maltos, maltotrios och glukos.

En ytterligare GPC-analys genomfördes därefter på den torkade produkten, efter återupplösning i 0,05 M natriumkloridlösning. Detta gav ekvivalenta resultat, i termer av medeltoppmolekylvikten för betaglukan komponenten hos produkten, jämfört med analysen som genomfördes före torkning.

Exempel 7: En procedur ekvivalent med den som beskrivits i exempel 6 genomfördes, med användning av samma råmaterial. Istället för att hydrolysprodukten fälldes ut efter inkubation under 2 timmar, ultrafiltrerades vätskan emellertid genom ett membran på 0,1 um och retentatet frystorkades därefter.

Analys av produkten gav de följande sammansättningsresultaten: betaglukan 44,6 %, protein 4,3 %, fett 0,4 %. Det återstående var huvudsakligen maltos, maltotrios och glukos.

GPC-analys av produkten efter återupplösning i 0,05 M natriumkloridlösning visade en betaglukantopp med medelmolekylvikt på 1 130 500 uppskattat mot pullulan- standarder.

Exempel 8: En procedur ekvivalent i de flesta avseenden med den som beskrivits i exempel 6 genomfördes, med användning av samma råmaterial, med den ytterligare tillsatsen av en xylanasenzymberedning (50 pl) till lösningen 15 minuter före slutet på inkubationsperioden (d.v.s. efter 105 minuter). n 10 15 20 25 30 35 528 537 26 Efter enzyminaktivering (autoklavering vid 120 °C) fälldes provet ut i en 1:1-blandning av vatten och etanol (500 ml) och betaglukanet iakttogs att fällas ut i “strängar”, vilka enkelt filtrerades från vätskan. Dessa centrifugerades därefter för att avlägsna överskott av vätska och de vita pelletarna frystorkades, vilket resulterade i ett krämfärgat pulver.

Analys av produkten gav de följande sammansättningsresultaten: betaglukan 64,4 %, protein 4,0 %, fett 0,2 %. Det återstående var huvudsakligen maltos, maltotrios och glukos.

GPC-analys av produkten efter återupplösning i 0,05 M natriumkloridlösning visade en betaglukantopp med medelmolekylvikt på 810 600 uppskattad mot pullulan- standarder.

Figurerna 1 och 2 visar en schematisk översikt över uppsättningen som är nödvändig för en industriell process där uppställningen innefattar två delar, nämligen en torr processdel och en våt processdel.

Den torra delen (FIG. 1) består av en lår 1 för lagring av havre eller korn före användning. Sädeskornen transporteras via en transportskruv 2 till en reningsanordning 10 och eventuellt doseringskärl 3 för invägning av sädeskorn, vilka överförs till en skalningsapparat 4, där skal tas bort via separator 5. De skalade Sädeskornen överförs, via en lår 6, till en kvarn innefattande malvalsar och såll, generellt betecknade 7, från vilka mjölet bibehålls i en lår 8, och en grövre fraktion överförs till och bibehålles i en lår 9 för vidare behandling.

Den grövre fraktionen överförs nu till den våta delen (FIG. 2) där den förs in i ett reaktionskärl 11, tillsammans med enzymerna som används och vatten för att åstadkomma en uppslamning. Såväl en pH-kontrollsensor (ej visad) tillämpas på reaktionskärlet som en värmemantel eller annat temperaturkontrollerande medel (ej visat). Den reagerade blandningen överförs via en våtkvarn 18 och en värmeväxlare 12 till en separator 13 i formen av en dekanter, där toppfraktionen/toppskiktet överförs till ett ytterligare reaktionskärl 14, där toppskiktet blandas med vatten för att tvätta produkten genom separation av eventuellt inneslutet protein, som tas bort i en dekanter 15, varefter betaglukanfraktionen indunstas för att alstra ett betaglukanpulver i torkanordningar 16 och 17. Ett mellanliggande skikt tas bort som en vattenfas 19, och ett skikt innefattande fasta substanser i formen av fibrer, proteiner och fett avlägsnas som ett skikt 20 med fasta substanser.

Claims (39)

10 15 20 '25 30 35 528 537 .Ti - PATENTKRAV

1. Process för extraktion av Iöslig dietfiber från havre- och kornsädeskorn med användning av en enzymatisk hydrolysbehandling, kännetecknad av att det icke-värmebehandlade sädeskornet mals och alla endospermreducerade fraktioner därav som är rika på betaglukaner återförenas, utan ytterligare värmebehandling, dispergeras i vatten och utsätts därefter för sekventiell enzymatisk behandling med stärkelse-degraderande enzymer i en sekvens med utnyttjande av först alfaamylas och därefter amylo-glukosidasenzym som är fritt från betaglukanas-sidoaktivitet, följt av ett eventuellt steg av enzyminaktivering genom fuktig vårmebehandling, och ett efterföljande steg där hydrolysatblandningen tillåts separera spontant eller genom centrifugering till åtminstone 3 distinkta fraktioner: en första fraktion, som innefattar det lösliga dietfiberkomplexet, innehållande mer än 18 % betaglukan på torrsubstansbasis, en andra vattenfraktion väsentligen fri från betaglukaner, och en tredje fraktion innefattande det mesta av proteinet och oljan tillsammans med det olösliga fibermaterialet från det malda sädeskornet.

2. . Process enligt patentkrav 1, där råmaterialet är skalat icke-värmebehandlat havresädeskorn eller kornsädeskorn, vilket torrmales för att avlägsna överskott av stärkelseendosperm, varvid mellan 45 % - 55 % av det malda sädeskornet bibehålles och användes.

3. . Process enligt patentkrav 1 och 2, där de malda cerealiekornsfraktionerna behandlas med stärkelsedegraderande enzymer i en sekvens med utnyttjande först av alfaamylas och därefter av amyloglukosidasenzym som är fritt från betaglukanas-sidoaktivitet, i vilken amyloglukosidasenzymet används under 40 minuter eller mindre, vid en temperatur som överstiger 55°C.

4. . Process enligt patentkrav 1 och 2, där de malda cerealiekornsfraktionerna behandlas med stärkelsedegraderande enzymer i en sekvens med utnyttjande först av alfaamylas och därefter av amyloglukosidasenzym, I vilken amyloglukosidasenzymet väsentligen renas från betaglukanas-sidoaktiviteter före användning, l en tvåstegsprocedur med användning av anjonsbyte följt av hydrofoblsk interaktionskromatografi, varvid huvudprotein-bandet som eluerar från den hydrofobiska interaktionskromatografikolonnen utnyttjas som det renade enzymet. 10 20 25 30 35 528 537 28

5. Process enligt patentkrav 1 och 2, där de malda cerealiekornsfraktionerna behandlas med stärkelsedegraderande enzymer i en sekvens med utnyttjande först av alfaamylas och därefter av ett enzym av klassen pulluianas, vilket är verksamt i avdelning av amylopektlner, i vilken pullulanasenzymet användes under 40 minuter eller mindre, vid en temperatur som överstiger 55°C.

6. Process enligt patentkrav 1-5, där det separerade toppskiktet rikt på löslig dietfiber vidare behandlas i det våta tillståndet, efter eventuell ytterligare utspädning med vatten, med ett av eller en kombination av mer än ett av de följande enzymerna av typen: betaglukanaser, xylanaser, amyloglukosidaser, pullulanaser, cellulaser.

7. Process enligt patentkrav 1-5, där det separerade toppskiktet rikt på löslig dietfiber vidare behandlas i det våta tillståndet, efter eventuell ytterligare utspädning med vatten, med amyloglukosidas- enzym, varvid amyloglukosidas enzymet väsentligen renas från betaglukanas- sidoaktiviteter före användning, i en tvåstegsprocedur med användning av anjonsbyte följt av hydrofobisk interaktionskromatografi, varvid huvudproteinbandet som eluerar från den hydrofobiska interaktionskromatografikolonnen utnyttjas som det renade enzymet.

8. Fraktion rik på lösliga dietfibrer, speciellt betaglukaner med låg - medelhög molekylvikt, och producerad i enlighet med patentkrav 1-5, där nämnda fraktion innehåller minst 18 % och upp till 40 % betaglukan (på torrviktsbasis) med molekylvikt av upp till 400 000 Dalton, och innehåller mindre än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %.

9. Fraktion rik på lösliga dietfibrer, speciellt betaglukaner med medelhög molekylvikt,och producerad i enlighet med patentkrav 1-5, där nämnda fraktion innehåller minst 18% och upp till 40 % betaglukan (på torrviktsbasis) med molekylvikt på mer än 400 ooo oaitpn eeh upp :in soo ooo oairpn, pen innehåller mindre än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %. 10 15 20 25 30 35 528 557 29

10. Fraktion rik på lösliga dietfibrer, speciellt betaglukaner med hög molekylvikt, och producerad i enlighet med patentkrav 1-5, där nämnda fraktion innehåller minst 18 % och upp till 40 % betaglukan (på torrviktsbasis) med molekylvlkt på mer än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, och mindre än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %.

11. Fraktion rik på lösliga dietfibrer, speciellt betaglukaner med hög molekylvlkt, och producerad i enlighet med patentkrav 1-5, där nämnda fraktion innehåller minst 18 % och upp till 40 % betaglukan (på torrviktsbasis) med molekylvlkt på mer än 1 300 000 Dalton, och mindre än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 °/o.

12. Fraktion rik på lösliga dietfibrer, speciellt betaglukaner med relativt låg molekylvikt, och producerad i enlighet med patentkrav 1-5, där nämnda fraktion innehåller minst 40 % betaglukan (på torrviktsbasis) med molekylvlkt på upp till 400 000 Dalton, och innehåller mindre än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 °/°, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %.

13. Fraktionrik på lösliga dietfibrer, speciellt betaglukaner med medelhög molekylvlkt, och producerad i enlighet med patentkrav 1-5, där nämnda fraktion innehåller minst 40 % betaglukan (på torrviktsbasis) med molekylvlkt på mer än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, och innehåller mindre än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, .mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %.

14. Fraktion rik på lösliga dietfibrer, speciellt betaglukaner med hög molekylvlkt, och producerad i enlighet med patentkrav 1-5, där nämnda fraktion innehåller minst 40 % betaglukan (på torrviktsbasis) med molekylvlkt på mer än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, och mindre än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, 10 15 20 25 30 35 528 537 30 företrädesvis mindre än 2,0 %, mer föredraget mindre än 1,5 %, ännu mer föredraget mindre än 1,0 %.

15. Fraktion rik på lösliga dietfibrer, speciellt betaglukaner med hög molekylvikt, och producerad i enlighet med patentkrav 1-5, där nämnda fraktion innehåller minst 40 % betaglukan (på torrviktsbasis) med molekylvikt på mer än 1 300 000 Dalton, och mindre än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja.

16. Användning av ett betaglukan producerat i enlighet med ett eller flera av patentkraven 1-15 som en tillsats för livsmedel, foder, läkemedel och kosmetika.

17. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberednlngar.

18. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberednlngar.

19. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberednlngar. 10 15 20 25 30 528 537 3l

20. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 %

21. löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

22. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

23. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en tillsats för yoghurt, mjölkbaserade drycker och andra flytande fermenterade mjölkberedningar.

24. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 18 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för glass och djupfrysta desserter. 10 15 20 25 30 35 528 537 31

25. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 18 % löslig betaglukandietflber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för glass och djupfrysta desserter.

26. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 18 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för glass och djupfrysta desserter.

27. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än S % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en tillsats för glass och djupfrysta desserter.

28. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

29. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 18 % och upp tiil 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

30. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 18 % och upp till 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en 528 5357 33 molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

31. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 1 300 000 Dalton, som en tillsats för ostar. 10

32. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

33. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej 20 mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en tillsats för ostar.

34. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på 25 torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på minst 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en funktionell tillsats för kosmetikaprodukter såsom hudsalvor, hudkrämer, huduppmjukande medel.

35. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på 30 torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på minst 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en funktionell tillsats för kosmetikaprodukter såsom hudsalvor, hudkrämer, huduppmjukande medel. 35

36. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på 528 557 _ '* su torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en funktionell tillsats för kosmetikaprodukter såsom hudsalvor, hudkrämer, huduppmjukande medel. 5

37. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % lösllg betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 800 000 Dalton och upp till 1 300 000 Dalton, som en komponent i 10 anordningar med långsam och/eller kontrollerad frisättning för farmaceutlska tillämpningar.

38. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på ej mindre än 400 000 Dalton och upp till 800 000 Dalton, som en komponent I anordningar med långsam och/eller kontrollerad frisättning för farmaceutlska tillämpningar. 20

39. Användning av nämnda fraktion enligt patentkrav 1-16 innehållande minst 40 % löslig betaglukandietfiber, ej mer än 10 % protein, företrädesvis mindre än 7 % protein, mer föredraget mindre än 5 % protein, och mindre än 2,5 % olja, på torrsubstansbasis, och varvid betaglukan komponenten har en molekylvikt på upp till 400 000 Dalton, som en komponent i anordningar med långsam och/eller kontrollerad frisättning för farmaceutlska tillämpningar. 25