DE69726874T2 - Beta-glukan produkte und deren extraktionsverfahren aus cerealien - Google Patents

Beta-glukan produkte und deren extraktionsverfahren aus cerealien Download PDF

Info

Publication number
DE69726874T2
DE69726874T2 DE69726874T DE69726874T DE69726874T2 DE 69726874 T2 DE69726874 T2 DE 69726874T2 DE 69726874 T DE69726874 T DE 69726874T DE 69726874 T DE69726874 T DE 69726874T DE 69726874 T2 DE69726874 T2 DE 69726874T2
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
glucan
aqueous solution
water
starch
beta
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE69726874T
Other languages
English (en)
Other versions
DE69726874D1 (de
Inventor
Raymond Keith MORGAN
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
GraceLinc Ltd
Original Assignee
GraceLinc Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by GraceLinc Ltd filed Critical GraceLinc Ltd
Publication of DE69726874D1 publication Critical patent/DE69726874D1/de
Application granted granted Critical
Publication of DE69726874T2 publication Critical patent/DE69726874T2/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/38—Seed germs; Germinated cereals; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/163—Sugars; Polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/115—Cereal fibre products, e.g. bran, husk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
    • A61K8/73—Polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A61P1/10—Laxatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P17/00—Drugs for dermatological disorders
    • A61P17/02—Drugs for dermatological disorders for treating wounds, ulcers, burns, scars, keloids, or the like
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
    • A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
    • A61Q19/00—Preparations for care of the skin
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
    • C08B37/00—Preparation of polysaccharides not provided for in groups C08B1/00 - C08B35/00; Derivatives thereof
    • C08B37/0006—Homoglycans, i.e. polysaccharides having a main chain consisting of one single sugar, e.g. colominic acid
    • C08B37/0024—Homoglycans, i.e. polysaccharides having a main chain consisting of one single sugar, e.g. colominic acid beta-D-Glucans; (beta-1,3)-D-Glucans, e.g. paramylon, coriolan, sclerotan, pachyman, callose, scleroglucan, schizophyllan, laminaran, lentinan or curdlan; (beta-1,6)-D-Glucans, e.g. pustulan; (beta-1,4)-D-Glucans; (beta-1,3)(beta-1,4)-D-Glucans, e.g. lichenan; Derivatives thereof
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C1/00—Preparation of malt
    • C12C1/18—Preparation of malt extract or of special kinds of malt, e.g. caramel, black malt
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Dermatology (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Materials Engineering (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Emergency Medicine (AREA)
  • Endocrinology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Description

  • Gebiet der Erfindung
  • Diese Erfindung betrifft neue Substanzen, die aus Getreide extrahiert werden können, neue Extraktionsverfahren, sowie die Verwendung der Produkte als therapeutische Mittel, biokompatible Filme und als Zusätze in Nahrungsmitteln und Kosmetikprodukten.
  • Hintergrund
  • In Getreide vorhandene β-Glucan-polysaccaride umfassen D-Glucopyranosyl-Einheiten. Die Einheiten sind durch (1 -> 3) oder (1 -> 4) β-Bindungen miteinander verknüpft. β-Glucane dieses Typs umfassen bis zu etwa 15% der Feststoffe in Hafer- und Gerste-Getreideprodukten. Sie haben typischerweise ein Molekulargewicht von etwa 2,5 Millionen.
  • β-Glucane sind als lösliche diätetische Fasern geeignet. Lösliche Fasern bleiben unverdaut, außer durch die Darmmikroflora im unteren Darmbereich. Dies verstärkt das Wachstum von Bakterien, die der Gesundheit zuträglich sind. Lösliche diätetische Fasern sollen bei der Prävention von gewissen Krankheiten, einschließlich Darmkrebs, sowie Krankheiten, die mit hohen Serum-Cholesterinkonzentrationen assoziiert sind, eine Rolle spielen. Lösliche Fasern können zur Behandlung und Prävention von Verstopfung, zur Verbesserung der Darmregelmäßigkeit, sowie für die Regulierung der glykämischen Antwort, die mit der Verdauung von vielen Substanzen zusammenhängt, verwendet werden.
  • Man nimmt an, dass β-Glucane eine hypocholesterolämische Aktivität haben. β-Glucane sind auch nützlich als Nahrungsmittelbestandteile. Sie haben einen neutralen Geschmack und stellen zusätzlich zu einem gewünschten Mundgefühl und Konsistenzeigenschaften Volumen bereit. In diesem Zusammenhang sind β-Glucane als Fettersatz in einigen Nahrungsmitteln bekannt.
  • Die offenbarten Verfahren zum Extrahieren von β-Glucanen aus Getreide beinhalten eine Anzahl von Schritten. Zunächst wird das gemahlene Getreide behandelt, um Enzyme, die mit dem Getreide assoziiert sind, zu deaktivieren. Anschließend wird das β-Glucan aus dem Getreide in warmes Wasser extrahiert, anschließend werden die Feststoffe aus der Lösung entfernt. Große Mengen an Wasser-mischbaren organischen Lösungsmitteln werden zu der Lösung hinzugegeben, um das β-Glucan auszufällen, im Allgemeinen zusammen mit weiteren Polysaccariden. Das β-Glucan ist von geringer Reinheit und im Allgemeinen hohem Molekulargewicht.
  • Es ist ebenfalls bekannt, den Enzymdeaktivierungsschritt nach der Extraktion mit Wasser durchzuführen, statt als ersten Schritt. Der Deaktivierungsschritt inhibiert die Hydrolyse des β-Glucans, wobei ein hohes mittleres Molekulargewicht des β-Glucans erhalten wird.
  • US-A-5512287 beschreibt ein Verfahren zum Erhalten von β-Glucan aus Getreidekörnern, das den Schritt des Zerstörens von β-Glucanaseaktivität umfasst.
  • Wässrige Lösungen des durch die bekannten Verfahren erhaltenen β-Glucans haben minimale Funktionalität hinsichtlich der Temperatur. Sie sind im Allgemeinen pflanzliche Gummistoffe mit hohem Molekulargewicht und bilden viskose wässrige Lösungen, obwohl sie sich nicht leicht in Wasser lösen.
  • Die nach bekannten Verfahren erhaltenen β-Glucane können Arabinoxylane und Stärke enthalten. Diese Verunreinigungen können für die Bildung von viskosen wässrigen Lösungen während der Extraktion verantwortlich sein, die schwierig zu verarbeiten sind. Gummiartige oder klebrige Feststoffe können entstehen, wenn die Feststoffe als trockenes Produkt gewonnen werden. Diese Produkte können nur schwer wieder gelöst werden, selbst bei hohen Temperaturen.
  • Die bekannten Verfahren zur Gewinnung von β-Glucan aus der wässrigen Lösung umfassen das Ausfällen des β-Glucans durch die Zugabe eines wassermischbaren organischen Lösungsmittels (wie etwa Ethanol), gefolgt von einer Filtration, sowie Sprüh- oder Gefrier-Trocknen des Präzipitats.
  • Die im Stand der Technik vorgeschlagenen Extraktionsverfahren haben wegen der Anzahl von Schritten und somit der damit verbundenen Kosten beschränktes wirtschaftliches Potential.
  • Zusammenfassung der Erfindung
  • Es ist eine Aufgabe dieser Erfindung, ein β-Glucan-Produkt bereitzustellen, sowie eine einfache und wirksame Methode zum Extrahieren von β-Glucan, oder zumindest der Öffentlichkeit eine geeignete Alternative bereizustellen.
  • In einem ersten Aspekt dieser Erfindung wird ein Verfahren zum Erhalten von β-Glucan aus Getreide bereitgestellt, das ein geringeres mittleres Molekulargewicht aufweist als in seinem nativen Zustand, umfassend:
    • – Mischen des Getreides mit Wasser, um eine Aufschlämmung einer wässrigen Lösung von β-Glucan und einem festen Rückstand zu bilden, so dass das β-Glucan durch ein oder mehrere mit dem Getreide assoziierte Enzyme teilweise hydrolysiert wird, um ein β-Glucan mit einem niedrigeren mittleren Molekulargewicht als in seinem nativen Zustand zu ergeben,
    • – Abtrennen der wässrigen Lösung von dem festen Rückstand, und
    • – Gewinnen des β-Glucans aus der wässrigen Lösung,
    wobei während des Verfahrens kein Deaktivierungsschritt des einen oder der mehreren Enzyme stattfindet.
  • Gemäß einem weiteren Aspekt dieser Erfindung wird ein Verfahren zum Gewinnen von β-Glucan aus einer wässrigen Lösung aus β-Glucan bereitgestellt, umfassend:
    • Frieren der Lösung,
    • – Auftauen der Lösung, um ein Präzipitat in Wasser zu ergeben, und
    • – Abtrennen des Präzipitats von dem Wasser,
    wobei die nicht-wässrige Hauptkomponente des Präzipitats β-Glucan ist.
  • Diese Erfindung stellt β-Glucan bereit, das durch jedwedes der Verfahren des ersten und zweiten Aspekts dieser Erfindung hergestellt ist.
  • Die Erfindung stellt auch aus Getreide extrahiertes β-Glucan bereit, welches, wenn es in erwärmtem Wasser gelöst wird und dann abkühlt, ein Gel bildet.
  • Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung wird eine Zusammensetzung bereitgestellt, die β-Glucan enthält, zur Verwendung als hypocholesterolämisches Mittel. Eine β-Glucan-enthaltende Zusammensetzung wird auch zur Verwendung bei der Behandlung oder zur Prävention von Verstopfung, für die Regulierung der Darmtätigkeit, oder für die Regulierung der glykämischen Antwort bereitgestellt.
  • Die Erfindung stellt auch ein Verfahren zur Behandlung von Hypercholesterolämie in einem bedürftigen Patienten bereit, umfassend das Verabreichen an den Patienten einer wirksamen Menge an β-Glucan.
  • Die Erfindung stellt auch ein Verfahren zur Behandlung oder Prävention von Verstopfung, ein Verfahren zum Regulieren der Darmtätigkeit, sowie ein Verfahren zur Regulierung der glykämischen Antwort bereit, wobei jedes Verfahren das Verabreichen an einen bedürftigen Patienten einer wirksamen Menge an β-Glucan umfasst.
  • Die Erfindung stellt die Verwendung eines β-Glucans als Nahrungsmittelbestandteil, als einen Zusatzstoff in kosmetischen Zusammensetzungen, als ein filmbildendes Mittel in Wundverbänden und in Nahrungsmittelbeschichtungen, als Matrix für die langsame Abgabe eines in der Matrix vorhandenen Mittels, sowie für die Modifizierung der Eigenschaften von weiteren Polysaccariden bereit.
  • Diese Erfindung stellt auch ein Tiernahrungsmittel bereit, bestehend aus Getreide, aus dem das β-Glucan im Wesentlichen extrahiert wurde. Die Erfindung stellt auch ein Getreide bereit zur Verwendung in Brauverfahren, wobei das β-Glucan aus dem Getreide extrahiert wurde.
  • DETAILLIERTE BESCHREIBUNG
  • Das in dieser Erfindung verwendete Getreide kann jedes β-Glucan-enthaltende Korn oder Pflanzenmaterial sein, einschließlich aber nicht beschränkt auf Gerste, Hafer, Reis, Roggen, Triticale, Mais und Weizen. Das bevorzugte Getreide ist Gerste. Zusätzlich haben wachshaltige Getreide den Vorteil gegenüber nicht-wachshaltigen Getreiden, dass aus den Stärkekörnern weniger Amylose in die Extraktionslösung ausgewaschen wird.
  • Die physikalischen Eigenschaften von β-Glucanen hängen im Wesentlichen von ihrem mittleren Molekulargewicht ab. Der Ausdruck "β-Glucan mit hohem Molekulargewicht" wie hierin verwendet, bedeutet β-Glucan mit einem mittlerem Molekulargewicht, das im Wesentlichen dem mittleren Molekulargewicht von β-Glucan ähnlich ist, das man in Getreide findet (typischerweise 2 × 106 – 3 × 106). Der Ausdruck "β-Glucan mit niedrigem Molekulargewicht", wie hierin verwendet, bedeutet ein β-Glucan mit einem niedrigeren mitteleren Molekulargewicht (5 × 103 – 1,5 × 106) im Verhältnis zu dem mittleren Molekulargewicht von β-Glucan, das man in Getreide findet.
  • Das mittlere Molekulargewicht des aus dem Getreide extrahierten β-Glucans ist eine Funktion der Zeitdauer, die das β-Glucan in Kontakt mit einem oder mit mehreren Hydrolaseenzymen verbringt, die mit dem Getreide assoziiert sind. Wenn somit das Getreide mit Wasser gemischt wird, nimmt man an, dass das eine oder die mehreren Hydrolaseenzyme im Hinblick auf die Reaktion mit dem β-Glucan aktiviert werden. Ein Teil der β-Glucan-Moleküle wird zu kleineren Einheiten hydrolysiert, was dazu führt, dass das aus dem Extraktionsverfahren gewonnene β-Glucan ein niedriges Molekulargewicht hat.
  • Die mit dem Getreide assoziierten Hydrolaseenzyme umfassen eigene Getreideenzyme und auch Enzyme, die in Mikroorganismen, die an dem Getreide haften, vorhanden sind oder von diesen produziert werden.
  • Das mittlere Molekulargewicht von β-Glucan, das aus der wässrigen Extraktion von Getreide erhalten wurde, ohne Deaktivierung von Hydrolaseenzymen, kann durch das Kontrollieren der Zeit der Extraktion gesteuert werden. In dem Verfahren des ersten Aspekts der Erfindung wird Getreide mit Wasser gemischt, um eine Aufschlämmung zu bilden, so dass β-Glucan aus dem Getreide in die Lösung extrahiert wird. Je länger die Extraktionszeit, desto größer ist die Menge an Hydrolyse des β-Glucans. Daher kann ein β-Glucan mit niedrigem Molekulargewicht erhalten werden, wenn keine Deaktivierung der Enzyme geschieht. Zusätzlich kann ein β-Glucan eines vorbestimmten mittleren Molekulargewichts erhalten werden, indem die Extraktionszeit vorbestimmt wird.
  • Das Getreide kann mit Wasser bei jeder Temperatur im Bereich von 0–80°C, vorzugsweise 30–70°C oder stärker bevorzugt 45–60°C extrahiert werden. Bei Temperaturen von oberhalb etwa 80°C werden die mit dem Getreide assoziierten Enzyme wahrscheinlich deaktiviert.
  • Es wird verständlich sein, dass die Ausbeute an β-Glucan, das aus dem Getreide gewonnen wurde, mit der Wassertemperatur während des Extraktionsverfahrens variiert. Eine höhere Temperatur ergibt im Allgemeinen eine höhere Ausbeute.
  • Das Getreide kann mit Wasser, das auf einen pH-Wert im Bereich von 1–10, vorzugsweise 5–8 eingestellt wurde, gemischt werden.
  • Zusätzlich zum Kontrollieren des mittleren Molekulargewichts des β-Glucans durch Kontrollieren der Extraktionszeit, wird erwartet, dass die partielle Hydrolyse des β-Glucans durch die Zugabe von exogenen β-Glucan-hydrolysierenden Enzymen zu dem Gemisch oder durch die Zugabe von Säure zu dem Gemisch gefördert wird.
  • Es wird auch angenommen, dass die Behandlung des wässrigen Gemisches mit einem Arabinoxylan-abbauenden Enzym, wie etwa Xylanase, oder einem Stärkeabbauend en Enzym, wie etwa Amylase, zu einem β-Glucan-Produkt mit verbesserter Reinheit führt.
  • Das Abkühlen der wässrigen Lösung von β-Glucan auf eine Temperatur zwischen etwa 0°C und 10°C kann zur Bildung eines Gels führen.
  • Jedes der bekannten Verfahren zur Gewinnung von β-Glucan aus einer wässrigen Lösung oder das Verfahren gemäß dem zweiten Aspekt dieser Erfindung kann verwendet werden, um das β-Glucan mit niedrigem Molekulargewicht zu gewinnen.
  • Das Getreide, das in Form des ganzen Korns, Kleie, Pollard, Mehl oder eines anderen auf die gewünschte Partikelgröße gemahlenes Pulver sein kann, kann mit Wasser bei etwa 50°C gerührt werden, bis eine gewünschte Menge β-Glucan in die Lösung extrahiert wurde, beispielsweise bis zu 48 Stunden, vorzugsweise bis zu 10 Stunden, stärker bevorzugt bis zu 3 Stunden. Die wässrige Phase kann dann von den verbliebenen Feststoffen durch Zentrifugieren abgetrennt werden, gefolgt vom Abgießen oder Filtrieren. Das in der wässrigen Lösung vorhandene β-Glucan wird dann vorzugsweise durch das Verfahren des zweiten Aspekts dieser Erfindung gewonnen.
  • Das mittlere Molekulargewicht des gewonnenen β-Glucans mit niedrigem Molekulargewicht kann im Bereich von bis zu 1.500.000, vorzugsweise bis zu 600.000, stärker bevorzugt bis zu 300.000, beispielsweise 5.000–50.000 sein. Es sollte verständlich sein, dass das mittlere Molekulargewicht des gewonnenen β-Glucans von Getreide zu Getreide unterschiedlich sein kann und je nach Form des Getreides variieren kann. Somit kann einiges Experimentieren erforderlich sein, um das mittlere Molekulargewicht des Produkts für eine bestimmte Mischzeit vorzubestimmen.
  • Das Verfahren des zweiten Aspekts der Erfindung betrifft die Gewinnung von β-Glucan aus einer wässrigen Lösung von β-Glucan durch Frieren-Auftauen der Lösung.
  • In diesem Verfahren kann eine wässrige Lösung gemäß dem Verfahren des ersten Aspekts dieser Erfindung hergestellt werden, oder nach einem der bekannten Verfahren, die zu einem β-Glucan-Produkt mit niedrigem Molekulargewicht führen. Die bekannten Verfahren erfordern im Allgemeinen vor der wässrigen Extraktion des β-Glucans eine Deaktivierung der im Getreide vorhandenen Enzyme. Das β-Glucan wird dann teilweise enzymatisch hydrolysiert oder durch Behandlung mit Säure hydrolysiert, um das β-Glucan mit niedrigem Molekulargewicht zu ergeben.
  • Die wässrige Lösung wird bei einer Temperatur von unterhalb 0°C gefroren, vorzugsweise bei einer Temperatur zwischen etwa –20°C und –10°C: Es scheint nicht ausschlaggebend zu sein, wie lange die Lösung im gefrorenen Zustand gehalten wird. Die gefrorene Lösung lässt man dann auftauen, vorzugsweise durch Stehenlassen bei Raumtemperatur (15–25°C).
  • Das β-Glucan-Produkt wird als weißlicher, teilchenförmiger Feststoff gewonnen, als gelatineartiges oder ziehendes Material, das aus der Lösung ausgefallen ist. Dies wird durch Filtration oder andere Mittel von der wässrigen Phase abgetrennt und ist im Wesentlichen in kaltem Wasser unlöslich. Anschließend wird das β-Glucan-Produkt getrocknet. Dem Trocknen kann durch Frieren des Präzipitats und anschließendes Auftauen nachgeholfen werden. Dieses Verfahren entfernt weiteres Wasser vom festen Material.
  • Das Präzipitat kann dann durch irgendein bekanntes Verfahren, einschließlich Lufttrocknen, Pressen, Waschen mit einem Alkohol, Erwärmen oder Gefriertrocknen getrocknet werden.
  • Man beobachtete, dass das resultierende β-Glucan-Produkt eine hohe Reinheit aufweist, im Allgemeinen 70 Gew.-% bezogen auf den Gesamtfeststoffgehalt oder darüber. Das Wiederauflösen des β-Glucan-haltigen Produkts in Wasser, gefolgt von wiederholten Schritten des Frierens und Auftauens, ergibt ein β-Glucan-Produkt von höherer Reinheit, beispielsweise über 90%.
  • Obgleich das Verfahren ein β-Glucan-Produkt von hoher Reinheit ergibt, ist zu erwarten, dass die Verwendung eines Arabinoxylan-abbauend en Enzyms, wie etwa Xylanase, und/oder eines Stärke-abbauend en Enzyms, wie etwa Amylase, die Reinheit des β-Glucans verbessert, indem es leichter ist, unerwünschte Arabinoxylane und Stärke als leicht lösliche Oligosaccharide zu entfernen. Das Abbauen der Enzyme kann entweder vor den Schritten des Frierens und Auftauens verwendet werden, oder das nach den Schritten des Frierens und Auftauens gewonnene β-Glucan-Produkt kann in Wasser wieder gelöst werden und mit einem oder mehreren solcher abbauenden Enzyme behandelt werden.
  • Die so isolierten β-Glucane haben neue funktionelle Eigenschaften. Aus bekannten Verfahren erhaltene Produkte bilden viskose Lösungen, die keine oder wenig Struktur über einen Temperaturbereich von 0–100°C aufweisen. Das gemäß der vorliegenden Erfindung hergestellte β-Glucan bildet frei fließende Lösungen, die eine beträchtliche Struktur entwickeln können. Bei Temperaturen unterhalb etwa 60°C und Konzentrationen oberhalb etwa 0,5% Gewicht/Gewicht, vorzugsweise oberhalb von 1% Gewicht/Gewicht können sich Gele bilden.
  • Der Ausdruck "Gel", wie hierin verwendet, wird definiert als teilweise coagulierter Feststoff, in dem eine Flüssigkeit dispergiert ist. Gele sind im Allgemeinen halb fest, aber leicht verformbar. Gummis sind in Wasser löslich, um viskose Lösungen zu ergeben, coagulieren jedoch nicht zu Gelen.
  • In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung wird ein β-Glucan-Produkt bereitgestellt, das bei einer Konzentration von oberhalb etwa 0,5% Gewicht/Gewicht ein weiches Gel bildet.
  • Vorzugsweise wird das β-Glucan-Produkt gelöst, wenn das Wasser auf oberhalb etwa 60°C erwärmt wird. Ein Gel bildet sich, wenn die Lösung abkühlt.
  • Im Allgemeinen bildet β-Glucan mit niedrigem Molekulargewicht schnell Gele. So kann beispielsweise ein β-Glucan mit einem Molekulargewicht von 30.000 nach etwa 15 Minuten beginnen fest zu werden, während ein β-Glucan mit einem Molekulargewicht von 400.000 etwa 2 Stunden braucht, um ein Gel zu bilden.
  • Ein weiteres Merkmal der Erfindung ist die Verwendung eines β-Glucans mit niedrigem Molekulargewicht, um die Eigenschaften weiterer Polysaccaride, beispielsweise weiterer β-Glucane mit hohem Molekulargewicht zu modifizieren.
  • Das β-Glucan-Produkt dieser Erfindung kann als hypocholesterolämisches Mittel verwendet werden. Es ist auch für die Behandlung oder Prävention von Verstopfung und für die Regulierung der Darmtätigkeit geeignet. Zusätzlich kann das β-Glucan-Produkt verwendet werden, um die glykämische Antwort zu regulieren, d. h. erhöhte Blutzuckerspiegel im Anschluss an die Verdauung gewisser Nahrungsmittel.
  • Die therapeutischen Mittel der Erfindung können in Form von Zusammensetzungen hergestellt werden, die als Tabletten, Kapseln, Lösungen, Suspensionen oder anderer Arten von Zusammensetzungen eingenommen werden. Diese Zusammensetzungen können nach bekannten Verfahren hergestellt werden.
  • Das β-Glucan mit niedrigem Molekulargewicht gemäß der Endung kann für andere Zwecke als den des hypocholesterolämischen Mittels eingesetzt werden. Die einzigartigen funktionellen Eigenschaften haben eine Vielzahl von Verwendungen, insbesondere in Fertignahrungsmittelprodukten. Gemäß der Erfindung ist es bevorzugt, zu diesen Nahrungsmittelprodukten einfach das β-Glucan hinzuzugeben. Da β-Glucane natürliche Nahrungsmittelkomponenten sind, wird angenommen, dass die Abneigung der Verbraucher gegen modifizierte oder nicht natürliche Nahrungsmittelzusätze hier nicht vorherrscht.
  • Eine Eigenschaft des β-Glucans mit niedrigem Molekulargewicht gemäß dieser Erfindung ist, dass sie sich im Mund gut anfühlen. Dies macht sie geeignet als Fettmimetika in Nahrungsmittelprodukten. Ihre Fähigkeit, essbare Filme zu bilden, macht sie potentiell geeignet als Nahrungsmittelbeschichtungen, beispielsweise Glasierungen. Die filmbildenden Eigenschaften von β-Glucanen erlauben es ihnen auch, als Filme für Wundpflaster geeignet zu sein. β-Glucane scheinen die Bildung von Eiskristallen in gefrorenen Nahrungsmitteln zu inhibieren. Sie sind daher nützlich in gefrorenen Nahrungsmitteln, wo ein weiches Mundgefühl gewünscht wird, beispielsweise in Speiseeis.
  • Zusätzlich wird erwartet, dass die Poren in der festen Struktur des gelförmigen oder getrockneten β-Glucan-Produkts dieser Erfindung es den β-Glucanen ermöglichen, als Mittel mit langsamer Freigabe für pharmazeutische Produkte und für Geschmacksstoffe, beispielsweise in Nahrungsmitteln zu dienen.
  • β-Glucan-haltige Getreideprodukte werden als Viehfutter, insbesondere als Geflügel- oder Schweinefutter verwendet. Sie sind nicht so wirksam als Nährstoff aufgrund der Anti-Nährstoffaktivität der β-Glucane. Indem die β-Glucane extrahiert werden, hat das verbleibende feste Material einen erhöhten Wert als Tierfutter. Dies ist insbesondere bei Gerste der Fall.
  • Die Erfindung stellt weiterhin ein Tierfutter bereit, das Getreideprodukte enthält, aus denen die β-Glucane durch ein Verfahren, dass das Lösen der β-Glucane in einer wässrigen Lösung und Entfernen des festen Materials als Tierfutter umfasst, entfernt wurden. Das feste Material kann auch in Brauvorgängen verwendet werden, um Probleme, wie etwa verstopfte Filter/Füllmittel, zu reduzieren, was durch das Ausfällen von β-Glucanen aus der Lösung während des Verfahrens hervorgerufen wird. Typischerweise wurden mindestens 30% des β-Glucans aus dem Getreide entfernt. Vorzugsweise wurden mindestens 50% entfernt, stärker bevorzugt wurden mindestens 80% des β-Glucans entfernt.
  • Die folgenden Beispiele erläutern die Erfindung, sollen jedoch nicht als beschränkend aufgefasst werden:
  • Beispiel 1
  • 1 kg einer Gerstenmehl-Fertigpollard-Fraktion wurde mit 5 l Wasser bei 55°C für 3 Stunden sanft gerührt. Die Feststoffe wurden abzentrifugiert, und der Überstand wurde bei –20°C gefroren. Die Lösung wurde dann aufgetaut, und die in der aufgetauten Lösung verbleibenden β-Glucan-Feststoffe wurden filtriert und getrocknet. Die Ausbeute an β-Glucan-Produkt betrug 26 g. Das Produkt wurde durch 13C-Lösungs-NMR charakterisiert (Tabelle 1).
  • Tabelle 1
    Figure 00090001
  • Beispiel 2
  • 5 g einer Gerstenmehl-Fertigpollard-Fraktion, die 3,9% β-Glucan enthielt, wurden mit 25 ml Wasser bei 55°C gemischt. Das Gemisch wurde gelegentlich gerührt. Nach 2 Stunden wurden die Feststoffe abzentrifugiert, und der Überstand wurde bei –20°C für 12 Stunden gefroren. Die gefrorene Lösung wurde dann bei Raumtemperatur aufgetaut, und das ausgefällte β-Glucan-Produkt wurde filtriert und bei 80°C ofengetrocknet. Die Gesamtausbeute von β-Glucan-Produkt betrug 0,19 g.
  • Beispiel 3
  • 5 g einer Gerstenkleiemehlfraktion wurden mit 25 ml Wasser bei 55°C gemischt. Das Gemisch wurde gelegentlich gerührt. Nach 2 Stunden wurden die Feststoffe abzentrifugiert, und der Überstand wurde bei –20°C für 12 Stunden gefroren. Die gefrorene Lösung wurde bei Raumtemperatur aufgetaut, und das ausgefällte β-Glucan-Produkt wurde filtriert und bei 80°C ofengetrocknet. Die Gesamtausbeute von β-Glucan-Produkt betrug 0,065 g.
  • Beispiel 4
  • 5 g einer Gerstenpollardmehlfraktion wurden mit 25 ml Wasser bei 55°C gemischt. Das Gemisch wurde gelegentlich gerührt: Nach 2 Stunden wurden die Feststoffe abzentrifugiert, und der Überstand wurde bei –20°C für 12 Stunden gefroren. Die gefrorene Lösung wurde bei Raumtemperatur aufgetaut, und das ausgefällte β-Glucan-Produkt wurde filtriert und bei 80°C ofengetrocknet. Die nach dem Zentrifugieren verbliebenen Feststoffe wurden einem weiteren Extraktionsverfahren unterzogen, das mit dem ersten Extraktionsverfahren identisch war. Die Gesamtausbeute des gewonnenen β-Glucan-Produkts betrug 0,19 g.
  • Beispiel 5
  • 5 g einer Fertigpollard-Gerstenmehlfraktion wurde unter gelegentlichem Rühren in 25 ml destilliertem Wasser auf 55°C für ½ Stunde erwärmt. Die Feststoffe wurden abzentrifugiert, und der Überstand wurde bei –10°C gefroren. Die gefrorene Lösung wurde aufgetaut, und das ausgefällte β-Glucan-Produkt wurde filtriert und getrocknet. Die Ausbeute an β-Glucan-Produkt betrug etwa 0,16 g. Das Molekulargewicht des Produkts wurde unter Verwendung von Gelpermeationschromatographie (GPC) untersucht. Die Ergebnisse legen nahe, dass das mittlere Molekulargewicht dieses Produkts etwa 560.000 betrug.
  • Beispiel 6
  • 140 g einer Gerstenpollardmehlfraktion wurden bei 50°C in 700 ml unter gelegentlichem Rühren erwärmt. Nach 0,5 Stunden wurden die Feststoffe durch Zentrifugieren entfernt. Der gewonnene Überstand wurde dann bei –10°C gefroren. Nach einem Tag wurde der gefrorene Überstand bei Raumtemperatur aufgetaut. Die aufgetaute Lösung bestand aus einem gelatineartigen Präzipitat des β-Glucan-Produkts, das durch Zentrifugieren entfernt wurde. Das gelatineartige β-Glucan-Produkt wurde gewaschen und dann ein zweites Mal gefroren und aufgetaut, um ein stärker faseriges β-Glucan-Produkt zu ergeben. Dieses Produkt konnte durch Auspressen des überschüssigen Wassers, Waschen mit Ethanol und anschließendem Lufttrocknen weiter entwässert werden. Die Ausbeute an faserartigem β-Glucan-Produkt betrug etwa 3 g.
  • Beispiel 7
  • Ein sehr reines β-Glucan-Produkt wurde wie folgt hergestellt: 100 g einer Gerstenpollardmehlfraktion wurden mit 500 ml Wasser bei 55°C gemischt. Nach 2 Stunden wurden die Feststoffe abzentrifugiert, und der Überstand wurde anschließend bei –10°C für einen Tag gefroren. Der gefrorene Überstand wurde aufgetaut, und das ausgefällte β-Glucan-Produkt wurde durch Filtration entfernt. Das gewonnene Material wurde dann bei 80°C wieder in Wasser gelöst. Die β-Glucan-Lösung wurde wiederum bei –10°C für einen Tag gefroren und aufgetaut. Das β-Glucan-Produkt wurde durch Filtration aus dieser Lösung gewonnen und mit Wasser gewaschen. Das Filtrat wurde dann ofengetrocknet. Die Ausbeute an β-Glucan-Produkt betrug 3 g, und ein McCleary-Assay [1] zeigte, dass die Reinheit 95% betrug.
  • Beispiel 8
  • In einer Reihe von Experimenten wurde eine Gerstenpollardfraktion bei verschiedenen Temperaturen und für unterschiedliche Zeiten extrahiert. Extraktionstemperaturen variierten zwischen Umgebungstemperatur (25°C) bis 55°C, und Extraktionszeiten variierten von 0,5 Stunden bis 5 Stunden. Die Molekulargewichte wurden durch Gelpermeationschromatographie (GPC) bestimmt. Für jedes Experiment wurde β-Glucan aus 5 g Gerstenpollard in 25 ml Wasser für unterschiedliche Zeiten und Extraktionstemperaturen extrahiert. Die Feststoffe wurden abzentrifugiert, und der Überstand wurde bei –10°C für einen Tag gefroren. Die Lösung wurde dann bei Raumtemperatur aufgetaut. Das ausgefällte β-Glucan wurde filtriert und getrocknet. Die Ausbeute wurde festgehalten, und das Molekulargewichtsprofil wurde durch GPC bestimmt. Die Ergebnisse sind in Tabelle 2 dargestellt. Prozentuale Ausbeuten, die in Tabelle 2 angegeben sind, basieren auf dem Gesamt-β-Glucan-Gehalt (6,8%) im getrockneten Gerstenpollard [1]. Die Ausbeute wurde für die Menge an Flüssigkeit, die nach dem Zentrifugieren in den Feststoffen verblieb und durch Annahme des β-Glucan-Gehalts des Frieren/Auftauen-Präzipitats von 80% (wenn nicht tatsächlich bestimmt) korrigiert.
  • Im Allgemeinen wurde beobachtet, dass die Ausbeute nur von der Temperatur des Extraktionsverfahrens abhing, während das Molekulargewicht beim GPC-Peakmaximum nur von der Extraktionszeit abhing.
  • Tabelle 2
    Figure 00120001
  • [1] McCleary, B. V. und Codd, R. (1991) Journal of the Science of Food and Agriculture, 55, 303–312.
  • Beispiel 9
  • 5 g eines Gerstenfertigpollardmehls wurden mit 0,02 mol/l Salzsäurelösung gemischt und das Gemisch für 0,5 Stunden stehen gelassen. Die Säure wurde anschließend abzentrifugiert und das verbleibende Mehl mit 2 Teilen Wasser gewaschen. Alles verbliebene Wasser wurde abzentrifugiert. Das feuchte Mehl wurde dann mit 25 ml Wasser gemischt, und das Wasser-Mehlgemisch wurde für 2 Stunden auf 55°C erwärmt. Die Feststoffe wurden abzentrifugiert, und der Überstand wurde bei –10°C für 12 Stunden gefroren. Die gefrorene Lösung wurde dann aufgetaut, und das gelatineartige Präzipitat wurde gesammelt und getrocknet. Die Ausbeute an β-Glucan-Produkt betrug 0,07 g.
  • Beispiel 10
  • 5 g Gerstenfertigpollardmehl wurden mit 25 ml Wasser gemischt. Das Gemisch wurde mit Natriumcarbonatlösung auf pH = 10 eingestellt. Das Gemisch wurde dann für 2 Stunden auf 45°C erhitzt. Feststoffe wurden abzentrifugiert und der Überstand wurde anschließend bei –10°C für 12 Stunden gefroren. Die gefrorene Lösung wurde dann aufgetaut, und das faserartige Präzipitat wurde gesammelt und getrocknet. Die Ausbeute an β-Glucan-Produkt betrug 0,15 g.
  • Beispiel 11
  • Ein qualitativ hochwertiges β-Glucan-Produkt wurde durch eine siebenschrittige Pilotpflanzenextraktion hergestellt.
  • 1. Extraktion
  • 78,9 kg schwarzer Gerstenfertigpollard wurde mit 400,2 kg Leitungswasser bei 50°C gemischt. Die Gerste/WasserAufschlämmung wurde für 30 Minuten bei 50°C gehalten.
  • 2. Feststoffentfernung
  • Die Aufschlämmung wurde dann durch eine APV-Scrolldecanter-Zentrifuge bei 2,95 kg/Minute hindurchgeführt. Es wurden 313,6 kg Überstand produziert.
  • 3. Klärung
  • Der Überstand aus dem Scrolldecanter wurde durch eine Westfalia SAOH Disc Stack Zentrifuge bei 1,9 kg/Minute hindurchgeführt. Es wurden 303,2 kg Überstand gesammelt.
  • 4. Frieren-Auftauen 1
  • Der geklärte Überstand wurde gefroren und für 2 Tage bei 18°C gehalten. Der gefrorene Überstand wurde dann bei Raumtemperatur für 3 Tage aufgetaut.
  • 5. Konzentration des präzipitierten β-Glucans aus Frieren/Auftauen 1
  • Der Überstand wurde mit einer peristaltischen Pumpe dekantiert. Es verblieben 60 kg Präzipitataufschlämmung nach dem Dekantieren.
  • 6. Klären und Wiederauflösen des β-Glucans
  • Die Präzipitataufschlämmung wurde für 30 Minuten auf 80°C erwärmt, um das präzipitierte β-Glucan-Produkt wieder aufzulösen. Die Lösung wurde dann durch eine Westfalia Zentrifuge bei 80°C hindurchgeführt, um Feinanteile zu entfernen. Es wurden 56,1 kg geklärter Überstand erhalten.
  • 7. Frieren/Auftauen 2
  • Das wiedergelöste β-Glucan wurde bei –18°C für 2 Tage gefroren. Das gefrorene β-Glucan wurde bei Raumtemperatur für 3 Tage aufgetaut. Die Aufschlämmung des β-Glucan-Produkts und Überstands aus dem zweiten Frieren/Auftauen wurde dann durch eine Sharples Korbzentrifuge bei 1 l pro Minute hindurchgeführt. Das gelatineartige β-Glucan-Produkt wurde dann gefriergetrocknet, um die verbliebene Feuchtigkeit zu entfernen.
  • 8. Ausbeute
  • Die Ausbeute an β-Glucan-Produkt aus dem Verfahren betrug 1,64 kg.
  • Beispiel 12
  • Aus dem in Beispiel 6 hergestellten β-Glucan-Produkt wurde wie folgt ein Film hergestellt. 17 mg des β-Glucan-Produkts wurden in 0,5 ml Wasser bei 80°C gelöst, um eine klare Lösung zu ergeben. Eine 2,5 cm große runde Lache der Lösung wurde dann auf einer Polyethylenschablone getrockent. Der getrocknete Film des Glucan-Produkts hatte eine gute Klarheit und Zugfestigkeit.
  • Beispiel 13
  • Aus den folgenden Bestandteilen und dem in Beispiel 11 hergestellten β-Glucan-Produkt wurde eine Feuchtigkeitscreme hergestellt.
  • Gemisch A
    Figure 00140001
  • Gemisch B
    Figure 00150001
  • Das Gemisch B wurde auf 70°C erhitzt, bis das gesamte β-Glucan-Produkt gelöst war. Das Gemisch A wurde bei 70°C geschmolzen. Das Gemisch B wurde zusammen mit 0,2 g N-Propyl-4-hydroxybenzoat mit Gemisch A bei 70°C schnell gerührt. Die Formulierung wurde dann abgekühlt, um die Feuchtigkeitscreme zu ergeben.
  • Beispiel 14
  • Aus den folgenden Bestandteilen und dem in Beispiel 11 hergestellten β-Glucan-Produkt wurde ein italienisches Dressing hergestellt.
  • Figure 00150002
  • Das β-Glucan-Produkt wurde in dem Wasser bei einer Temperatur von 80°C gelöst. Alle Bestandteile wurden sofort miteinander gemischt und für 3 Minuten in einem Mixer, der mit einer Klinge ausgestattet war, gemischt. Das Gemisch ließ man dann abkühlen und ein Gel bilden bei einer Temperatur von 4°C, um das Dressing zu ergeben.
  • Beispiel 15
  • Ein Speiseeis wurde unter Verwendung der folgenden Bestandteile und des in Beispiel 11 hergestellten β-Glucan-Produkts hergestellt.
  • Figure 00160001
  • Das β-Glucan-Produkt wurde in dem Wasser bei 80°C gelöst und dann sofort mit den anderen Bestandteilen in einem Mixer, der mit einer Klinge ausgestattet war, gemischt. Das Gemisch wurde für 5 Minuten mit dem Mixer bearbeitet. Das verarbeitete Gemisch wurde dann bei einer Temperatur von –15°C gefroren, um ein Speiseeis zu ergeben, das wenig oder keine Kristallbildung aufwies.
  • Beispiel 16
  • Aus dem in Beispiel 11 hergestellten β-Glucan-Produkt und den folgenden Bestandteilen wurde ein Apfelsinenkuchen, der kein zusätzliches Fett enthielt, hergestellt.
  • Figure 00160002
  • Der Orangensaft und das Wasser wurden zusammengegeben und dann auf eine Temperatur von 80°C erwärmt. Anschließend wurde das β-Glucan-Produkt in dem Wasser-Orangengemisch bei einer Temperatur von 80°C gelöst. Dann wurde das Gemisch für etwa 20 Minuten stehen gelassen, damit es abkühlen und ein Gel bilden konnte. Die Eier und der Zucker wurden in einem Kuchenmischer für 5 Minuten gemischt. Die trockenen Bestandteile wurden zusammengegeben und mit dem Ei und Zuckergemisch vermischt. Das gelförmige Orangen-Wassergemisch wurde dann zu diesem Gemisch zugegeben und gemischt. Der resultierende Teig wurde in einem Ofen bei 160°C für 20 Minuten gebacken.
  • GEWERBLICHE ANWENDBARKEIT
  • Die β-Glucan-Produkte dieser Erfindung haben eine Vielzahl von Verwendungen. Sie sind geeignet als Zusätze in Nahrungsmitteln und in Kosmetika aufgrund ihrer gelbildenden Eigenschaften. Sie können Filme bilden, was bedeutet, dass sie als biokompatible Filme, beispielsweise essbare Filme für Nahrungsmittel und Filme zur Verwendung in Wundpflastern geeignet sind. Die β-Glucan-Produkte haben auch Anwendungen als pharmazeutische Produkte, insbesondere als cholesterinreduzierende Mittel.

Claims (17)

  1. Verfahren zum Erhalten eines β-Glucans mit einem niedrigeren durchschnittlichen Molekulargewicht, als in seinem nativen Zustand, aus Getreide, umfassend: – Mischen des Getreides mit Wasser bei einer Temperatur von zwischen 0°C und 80°C, um eine Aufschlämmung einer wäßrigen Lösung von β-Glucan und einem festen Rückstand zu bilden, so daß das β-Glucan durch ein oder mehrere mit dem Getreide assoziierte Enzyme teilweise hydrolysiert wird, um ein β-Glucan mit einem niedrgeren durchschnittlichen Molekulargewicht als in seinem nativen Zustand zu ergeben, – Abtrennen der wäßrigen Lösung von dem festen Rückstand, und – Gewinnen des β-Glucans aus der wäßrigen Lösung, dadurch gekennzeichnet, daß während des Verfahrens kein Deaktivierungsschritt des einen oder der mehreren Enzyme stattfindet.
  2. Verfahren nach Anspruch 1, wobei das Getreide ausgewählt wird aus der Gruppe bestehend aus Gerste, Hafer, Reis, Roggen, Triticale, Mais und Weizen.
  3. Verfahren nach Anspruch 1 oder Anspruch 2, wobei das Mischen bei einer Temperatur von zwischen 45°C und 60°C durchgeführt wird.
  4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, wobei die vom festen Rückstand abgetrennte wäßrige Lösung auf eine Temperatur von zwischen 0°C und 10°C abgekühlt wird, so daß sich ein Gel bildet, und das β-Glucan aus dem Gel gewonnen wird.
  5. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, weiterhin umfassend den Schritt des Hinzufügens einer Säure oder eines oder mehrerer Enzyme zu der Aufschlämmung oder zu der im Abtrennungsschritt erhaltenen wäßrigen Lösung, um die teilweise Hydrolyse des β-Glucans zu unterstützen.
  6. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, weiterhin umfassend das Behandeln der Aufschlämmung oder der im Abtrennungsschritt erhaltenen wäßrigen Lösung mit einem arabinoxylan-abbauenden Enzym oder einem stärkeabbauenden Enzym, so daß das erhaltene β-Glucan eine verringerte Menge an Arabinoxylan- oder Stärkeverunreinigungen enthält.
  7. Verfahren zur Gewinnung von β-Glucan aus einer wäßrigen Lösung aus β-Glucan, dadurch gekennzeichnet, daß das Verfahren umfaßt: – Frieren der Lösung – Auftauen der Lösung, um ein Präzipitat in Wasser zu ergeben, und – Abtrennen des Präzipitats vom Wasser, wobei der nichtwäßrige Hauptbestandteil des Präzipitats β-Glucan ist.
  8. Verfahren nach Anspruch 7, wobei das Frieren bei einer Temperatur von zwischen –20°C und 0°C durchgeführt wird.
  9. Verfahren nach Anspruch 7 oder Anspruch 8, wobei das Auftauen bei einer Temperatur von 15–20°C durchgeführt wird.
  10. Verfahren nach einem der Ansprüche 7 bis 9, wobei vor dem Frieren der β-Glucan-enthaltenden wäßrigen Lösung ein arabinoxylan-abbauendes Enzym oder ein stärkeabbauendes Enzym zu der wäßrigen Lösung hinzugefügt wird, so daß unerwünschtes Arabinoxylan oder Stärke abgebaut werden und die aus der Suspension gewonnenen Feststoffe verringerte Mengen an Arabinoxylan- oder Stärkeverunreinigungen aufweisen.
  11. Verfahren nach einem der Ansprüche 7 bis 9, wobei die aus der Suspension gewonnenen Feststoffe wieder in Wasser gelöst werden und mit einem arabinoxylan-abbauenden Enzym oder einem stärkeabbauenden Enzym behandelt werden, gefolgt von den Schritten des Wiederholens des Frierens, Auftauens und Abtrennens, um ein Präzipitat zu ergeben, das verringerte Mengen an Arabinoxylan- oder Stärkeverunreinigungen aufweist.
  12. Verfahren nach einem der Ansprüche 6, 10 oder 11, wobei das stärkeabbauende Enzym Xylanase ist.
  13. Verfahren nach einem der Ansprüche 6, 10 oder 11, wobei das stärkeabbauende Enzym Amylase ist.
  14. β-Glucan, erhältlich durch ein Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche.
  15. β-Glucan, erhältlich durch Extraktion aus Getreide, wobei das β-Glucan ein Gel bildet, wenn es bei einer Temperatur von über 60°C in Wasser gelöst und dann abgekühlt wird.
  16. Zusammensetzung, enthaltend β-Glucan nach Anspruch 14 oder Anspruch 15 zusammen mit einem annehmbaren Träger.
  17. Verwendung von β-Glucan nach Anspruch 14 oder Anspruch 15 als Nahrungsmittelinhaltsstoff oder als Zusatzstoff in kosmetischen Zusammensetzungen.
DE69726874T 1996-09-25 1997-09-25 Beta-glukan produkte und deren extraktionsverfahren aus cerealien Expired - Lifetime DE69726874T2 (de)

Applications Claiming Priority (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NZ29944196 1996-09-25
NZ29944196 1996-09-25
NZ32804997 1997-06-10
NZ32804997 1997-06-10
PCT/NZ1997/000119 WO1998013056A1 (en) 1996-09-25 1997-09-25 Beta-glucan products and extraction processes from cereals

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE69726874D1 DE69726874D1 (de) 2004-01-29
DE69726874T2 true DE69726874T2 (de) 2004-10-14

Family

ID=26651670

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE69726874T Expired - Lifetime DE69726874T2 (de) 1996-09-25 1997-09-25 Beta-glukan produkte und deren extraktionsverfahren aus cerealien

Country Status (12)

Country Link
US (2) US6426201B1 (de)
EP (1) EP0928196B1 (de)
JP (2) JP4441740B2 (de)
CN (1) CN1081038C (de)
AT (1) ATE256472T1 (de)
AU (1) AU731498B2 (de)
CA (1) CA2266929A1 (de)
DE (1) DE69726874T2 (de)
DK (1) DK0928196T3 (de)
ES (1) ES2210577T3 (de)
NZ (1) NZ334845A (de)
WO (1) WO1998013056A1 (de)

Families Citing this family (69)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5980918A (en) * 1997-10-24 1999-11-09 Brennen Medical, Inc. β-D-glucan topical composition
US6143883A (en) * 1998-12-31 2000-11-07 Marlyn Nutraceuticals, Inc. Water-soluble low molecular weight beta-glucans for modulating immunological responses in mammalian system
US6323338B1 (en) 1999-02-17 2001-11-27 Nurture, Inc. Method for concentrating β-glucan
US6485945B1 (en) 1999-02-17 2002-11-26 Nurture, Inc. Polysaccharide compositions and uses thereof
US7138519B2 (en) * 2000-02-07 2006-11-21 Grante Seed Limited Process for extraction of β-glucan from cereals and products obtained therefrom
US6827954B2 (en) 2000-04-12 2004-12-07 Mid-America Commercialization Corporation Tasty, convenient, nutritionally balanced food compositions
US6899905B2 (en) 2000-04-12 2005-05-31 Mid-America Commercialization Corporation Tasty, ready-to-eat, nutritionally balanced food compositions
US6846501B2 (en) 2000-04-12 2005-01-25 Mid-America Commercialization Corporation Traditional snacks having balanced nutritional profiles
CA2405827A1 (en) * 2000-04-12 2001-10-25 Robert Lawrence Prosise Tasty, convenient, nutritionally balanced food compositions
US20020012733A1 (en) * 2000-04-12 2002-01-31 The Procter & Gamble Company Compositions for reducing hypercholesterolemia and controlling of postprandial blood glucose and insulin levels
AU5342101A (en) * 2000-04-12 2001-10-30 Procter & Gamble Traditional snacks having balanced nutritional profiles
US6716462B2 (en) 2000-04-12 2004-04-06 Mid-America Commercialization Corporation Nutritionally balanced traditional snack foods
US6720015B2 (en) 2000-04-12 2004-04-13 Mid-America Commercialization Corporation Ready-to-eat nutritionally balanced food compositions having superior taste systems
US6726943B2 (en) 2000-04-12 2004-04-27 Mid-America Commercialization Corporation Nutritionally balanced snack food compositions
JP4812157B2 (ja) * 2000-05-16 2011-11-09 株式会社Ａｄｅｋａ 免疫増強作用を有する低分子化βグルカンを含有する医薬品素材
US20040023923A1 (en) * 2000-07-03 2004-02-05 Morgan Keith Raymond Cold water soluble beta-glucan product and process for preparing the same
JP2002097203A (ja) * 2000-09-22 2002-04-02 Asahi Denka Kogyo Kk βグルカンの抽出方法
JP4711497B2 (ja) * 2000-09-28 2011-06-29 株式会社Ａｄｅｋａ βグルカン抽出促進剤
US6531178B2 (en) 2000-12-08 2003-03-11 Quaker Oats/Rhone-Poulenc Partnership β-glucan process, additive and food product
JP4688335B2 (ja) * 2001-04-10 2011-05-25 株式会社Ａｄｅｋａ ベーカリー製品用生地
AU2002233639B2 (en) * 2001-02-15 2007-03-01 Adeka Corporation Products containing $G(b)-glucan
FI20010780A0 (fi) * 2001-04-12 2001-04-12 Raisio Benecol Oy Parannetut koostumukset
EP1790687A3 (de) * 2001-12-11 2007-07-25 Ceapro Inc. Zusammensetzungen mit Betaglucan aus Getreide sowie Herstellungsverfahren und Verwendungen davon
AU2002347165B2 (en) * 2001-12-11 2008-05-29 Ceapro Inc. Cereal beta glucan compositions, methods of preparation and uses thereof
US6835558B2 (en) 2002-02-04 2004-12-28 General Mills, Inc. Beta-glucan compositions and process therefore
CA2490452C (en) 2002-06-25 2013-05-28 Asahi Denka Co., Ltd. .beta.-glucan-containing fat and oil composition and novel microorganism capable of producing .beta.-glucan
WO2004086878A2 (en) * 2003-04-02 2004-10-14 Cargill, Incorporated Improved dietary fiber containing materials comprising low molecular weight glucan
EP1622627B1 (de) * 2003-05-02 2013-05-22 Ceapro Inc. Pharmazeutische zusammensetzungen enthaltend beta(1-3) beta(1-4) glucan aus getreiden
US20060121131A1 (en) * 2003-05-02 2006-06-08 Ceapro Inc. Pharmaceutical compositions comprising cereal beta (1-3) beta (1-4) glucan
FI20030683A (fi) * 2003-05-07 2004-11-08 Suomen Viljava Oy Menetelmä kasviperäisen materiaalin käsittelemiseksi, menetelmällä valmistettu tuote sekä tuotteen käyttö
ES2395016T3 (es) * 2003-06-10 2013-02-07 Ceapro Inc. Composiciones de betaglucano de cereales para administración oral
NZ526829A (en) * 2003-07-02 2006-03-31 Granate Seed Ltd Beta-glucan-containing products, methods of making same, and uses therefor
KR101076209B1 (ko) * 2003-08-11 2011-10-24 르사프르 에 꽁빠니 고혈당증 치료 또는 예방용 또는 혈당 안정용 효모 세포벽
SE528537C2 (sv) * 2003-11-24 2006-12-12 Biovelop Internat Bv Löslig dietfiber från havre- och kornsädeskorn
US7494683B2 (en) * 2004-01-13 2009-02-24 General Mills Ip Holdings Ii, Llc Methods for preparing oat bran enriched in β-glucan and oat products prepared therefrom
SE0401567D0 (sv) * 2004-06-17 2004-06-17 Biovelop Internat Bv Concentration of beta-glucans
SE527794C2 (sv) * 2004-06-17 2006-06-07 Biovelop Internat Bv Förfarande för framställning av en stabil emulsion/dispersion innehållande beta-glukan
GB0414655D0 (en) * 2004-06-30 2004-08-04 Leuven K U Res & Dev Prebiotic
CN1331889C (zh) * 2004-08-13 2007-08-15 西藏青稞研究与发展中心 从青稞中提取β－葡聚糖的方法
KR100554482B1 (ko) * 2004-08-25 2006-03-03 씨제이 주식회사 귀리겨를 초미세 분말화하는 방법 및 상기 방법에 의하여얻어지는 귀리겨 초미세 분말로부터 추출된 귀리 성분을포함하는 음료 조성물
US20060088639A1 (en) * 2004-10-25 2006-04-27 Lewis Karen M Food additive, baked food composition and method for lowering blood cholesterol
TW200642598A (en) * 2004-12-28 2006-12-16 Suntory Ltd Method for producing wheats processed products
WO2006121803A1 (en) 2005-05-05 2006-11-16 Sensient Flavors Inc. Production of beta-glucans and mannans
FI122341B (fi) * 2005-07-04 2011-12-15 Avenly Oy Menetelmä elintarvikesuspension valmistamiseksi
WO2007035007A1 (en) * 2005-09-22 2007-03-29 Weon Ho Kim Barley milk containing beta-glucan
JP4979222B2 (ja) * 2005-11-02 2012-07-18 株式会社Ａｄｅｋａ 高純度βグルカン組成物及びその製造方法
JP4963180B2 (ja) * 2006-02-06 2012-06-27 株式会社Ａｄｅｋａ 組成物の製造方法、麺質改良剤及び麺質改良剤の製造方法
JP4980035B2 (ja) * 2006-12-08 2012-07-18 日本メナード化粧品株式会社 皮膚外用剤、美白剤及び内用組成物
CN105310078B (zh) * 2007-05-08 2018-03-30 生物高聚物工程公司Dba生物治疗公司 粒状可溶的葡聚糖制备
AU2008261526A1 (en) * 2007-06-13 2008-12-18 The Governors Of The University Of Alberta High viscosity beta-glucan products and methods of preparation
FI120617B (fi) * 2008-03-04 2009-12-31 Valtion Teknillinen Menetelmä viljalesetuotteen valmistamiseksi
JP5528718B2 (ja) * 2008-03-31 2014-06-25 株式会社Ａｄｅｋａ βグルカン組成物を用いた血糖値上昇抑制剤及びインスリン分泌促進剤
US20090285970A1 (en) 2008-04-11 2009-11-19 Thava Vasanthan Solubility-reduced, beta-glucan containing products and methods of producing and using such products
JP2010100576A (ja) * 2008-10-24 2010-05-06 Unitika Ltd 便秘改善剤
JP5606005B2 (ja) * 2009-04-01 2014-10-15 サッポロビール株式会社 メタボリックシンドローム改善又は予防剤
JP5506229B2 (ja) * 2009-04-09 2014-05-28 サッポロビール株式会社 メタボリックシンドローム改善又は予防剤
CN101602816B (zh) * 2009-06-18 2011-06-15 广东省食品工业研究所 一种从谷物麸中提取高纯度水溶性β-葡聚糖的方法
WO2011061144A2 (en) 2009-11-20 2011-05-26 Basf Se The present invention relates to the use of beta-(1, 3)- beta-(1, 4) glucan with an average molecular weight of from 5.000 to 150.000 da for the increase of synthesis of collagen
EP2840906B1 (de) * 2012-04-23 2023-03-08 Generale Biscuit Assoziation von beta-glucanen und arabinoxylanen
CN103834709A (zh) * 2013-12-04 2014-06-04 江南大学 一种低分子量β-葡聚糖的制备方法及应用
PL228318B1 (pl) * 2014-04-14 2018-03-30 Joanna Harasym Zastosowanie rozpuszczalnych nieskrobiowych biopolimerów w procesie produkcji napojów zawierajacych alkohol
CN104012877B (zh) * 2014-06-25 2018-09-07 叶炳年 一种青稞甜醅的制备方法
JP2019510036A (ja) 2016-03-31 2019-04-11 ゴジョ・インダストリーズ・インコーポレイテッド プロバイオティクス／プレバイオティクス有効成分を含む清浄剤組成物
US10806769B2 (en) 2016-03-31 2020-10-20 Gojo Industries, Inc. Antimicrobial peptide stimulating cleansing composition
CN105768091A (zh) * 2016-04-01 2016-07-20 广东巍微生物科技有限公司 一种具有改善便秘功能的燕麦提取物及其制备方法与应用
AU2017365019A1 (en) 2016-11-23 2019-07-11 Gojo Industries, Inc. Sanitizer composition with probiotic/prebiotic active ingredient
CN107260576B (zh) * 2017-05-16 2021-05-07 杭州千岛湖赋溪实业有限公司 一种含有铁皮石斛多糖体的面膜凝脂及其制备方法
US20200190223A1 (en) * 2017-06-09 2020-06-18 Cargill, Incorporated Swellable and dispersible biopolymer suspension
CN110183741A (zh) * 2019-06-03 2019-08-30 武汉轻工大学 一种复合包装膜及其制备方法

Family Cites Families (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1446203A (en) * 1973-02-28 1976-08-18 Novo Industri As Preparation of an enzyme product
US4028468A (en) 1975-10-01 1977-06-07 The Quaker Oats Company Oat groat fractionation process
US4428967A (en) * 1979-06-12 1984-01-31 Research And Development Institute, Inc., At Montana State University Processes for production of waxy barley products
US4620981A (en) * 1984-06-19 1986-11-04 The Quaker Oats Company Process for preparing a highly expanded oat cereal product
US5013561A (en) * 1984-08-10 1991-05-07 Barco, Inc. Process for recovery of products from waxy barley
US4871571A (en) 1987-06-30 1989-10-03 Novo Industri A/S Dietetic foodstuff containing low calorie bulking agent
CA1328074C (en) * 1988-09-01 1994-03-29 Shigenori Tanaka Horseshoe crab amebocyte lysate factor g inhibitor
FI85796C (fi) * 1989-01-06 1992-06-10 Alko Ab Oy Foerfarande foer framstaellning av en beta-glukananrikad spannmaolsfiber.
US5183677A (en) * 1989-01-06 1993-02-02 Oy Alko Ab Beta-glucane enriched alimentary fiber
US4960697A (en) 1989-01-06 1990-10-02 The Standard Oil Company Recovery of polysaccharides by employing a divalent cation with a water miscible organic solvent
US5063078A (en) 1989-11-16 1991-11-05 General Mills, Inc. Method of dry milling and preparing high soluble fiber barley fraction
US4996063A (en) 1989-06-30 1991-02-26 The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture Method for making a soluble dietary fiber composition from oats
US5458893A (en) 1992-03-06 1995-10-17 The Quaker Oats Company Process for treating water-soluble dietary fiber with beta-glucanase
US5380522A (en) * 1992-08-11 1995-01-10 Day; Charles E. Method for treatment of irritable bowel syndrome
WO1994028743A1 (en) * 1993-06-14 1994-12-22 Alko Ltd. FOOD PRODUCTS CONTAINING β-GLUCAN ENRICHED FIBER
SE502941C2 (sv) 1993-09-15 1996-02-26 Lennart Lindahl Homogen och stabil cerealiesuspension och förfarande för dess framställning
WO1995023514A1 (en) * 1994-03-02 1995-09-08 Novo Nordisk A/S Processing plant material with xylanase
US5512287A (en) 1994-05-12 1996-04-30 Centennial Foods, Inc. Production of β-glucan and β-glucan product
US5614242A (en) 1995-09-27 1997-03-25 Barkley Seed, Inc. Food ingredients derived from viscous barley grain and the process of making
US5980918A (en) * 1997-10-24 1999-11-09 Brennen Medical, Inc. β-D-glucan topical composition

Also Published As

Publication number Publication date
JP2009144165A (ja) 2009-07-02
JP4441740B2 (ja) 2010-03-31
ES2210577T3 (es) 2004-07-01
EP0928196A4 (de) 2001-07-18
EP0928196B1 (de) 2003-12-17
US20020192770A1 (en) 2002-12-19
AU731498B2 (en) 2001-03-29
WO1998013056A1 (en) 1998-04-02
AU4404197A (en) 1998-04-17
DE69726874D1 (de) 2004-01-29
CN1235552A (zh) 1999-11-17
NZ334845A (en) 2000-12-22
EP0928196A1 (de) 1999-07-14
CA2266929A1 (en) 1998-04-02
DK0928196T3 (da) 2004-04-26
ATE256472T1 (de) 2004-01-15
JP2001501996A (ja) 2001-02-13
US6426201B1 (en) 2002-07-30
CN1081038C (zh) 2002-03-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE69726874T2 (de) Beta-glukan produkte und deren extraktionsverfahren aus cerealien
DE69634832T2 (de) Diät-faser-gele zur herstellung von nahrungsmitteln mit reduziertem kaloriengehalt
EP2188315B1 (de) Verfahren zur herstellung eines faserhaltigen pektinprodukts und pektinprodukte davon
DE69934237T2 (de) Lösliche hydrokolloidale nahrungsmittelzusätze und ihre herstellung
DE69431569T2 (de) Co-hergestelltes galactomannan-glucomannan
DE69231698T2 (de) Nahrungzusatzmittel enhaltend ein gel aus pflanzlichem material
DE60211858T2 (de) Verfahren zur fraktionierung von getreidekleie
DE69115160T2 (de) Nahrungsmittelzusammensetzung mit blutdrucksenkender Wirksamkeit.
DE69711675T2 (de) Verfahren zur herstellung von pflanzlichen gelen
AU2001282708B2 (en) Cold water soluble beta-glucan product and process for preparing the same
DE60133632T2 (de) Verfahren zur extraktion von -g(b)-glucan aus getreide und daraus hergestellte produkte
DE69622990T2 (de) Flachsverarbeitung, dessen gebrauch und herstellung
EP0328019A2 (de) Verfahren zur Reinigung von Kakao-Nahrungsfaser-reichem Material
CH626512A5 (de)
AU2001282708A1 (en) Cold water soluble beta-glucan product and process for preparing the same
DE102020120606B4 (de) Entesterte, aktivierbare, pektin-konvertierte Fruchtfaser, Verfahren zur Herstellung und Verwendung
DE69433490T2 (de) Die herstellung und verwendungen von niedermolekularen agaren und agaroiden
EP4223144B1 (de) Verwendung einer aktivierbaren, entesterten, pektin-konvertierten fruchtfaser zur herstellung einer kochpökelware
DE102020125054A1 (de) Verwendung einer aktivierten pektinhaltigen Apfelfaser zur Herstellung von Erzeugnissen
DD256706A1 (de) Verfahren zur nassmechanischen verarbeitung von roggenfruechten
NZ523197A (en) Beta-glucan that is greater than 2% soluble when mixed with water below 50 degrees celsius and forms a gel
AU2007202149A1 (en) Process for extraction of beta-glucan from cereals and products obtained therefrom

Legal Events

Date Code Title Description
8364 No opposition during term of opposition