FI122915B - Kylläisyyttä aiheuttava tuote - Google Patents

Kylläisyyttä aiheuttava tuote Download PDF

Info

Publication number
FI122915B
FI122915B FI20060795A FI20060795A FI122915B FI 122915 B FI122915 B FI 122915B FI 20060795 A FI20060795 A FI 20060795A FI 20060795 A FI20060795 A FI 20060795A FI 122915 B FI122915 B FI 122915B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
fat
product
fiber
fatty acids
viscosity
Prior art date
Application number
FI20060795A
Other languages
English (en)
Swedish (sv)
Other versions
FI20060795A (fi
FI20060795A0 (fi
Inventor
Yrjoe Maelkki
Original Assignee
Cerefi Oy
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Cerefi Oy filed Critical Cerefi Oy
Priority to FI20060795A priority Critical patent/FI122915B/fi
Publication of FI20060795A0 publication Critical patent/FI20060795A0/fi
Priority to PCT/FI2007/000223 priority patent/WO2008028994A1/en
Priority to AU2007293628A priority patent/AU2007293628B2/en
Priority to EP07823084A priority patent/EP2068663A4/en
Priority to US12/440,230 priority patent/US8962046B2/en
Priority to CA2662489A priority patent/CA2662489C/en
Publication of FI20060795A publication Critical patent/FI20060795A/fi
Application granted granted Critical
Publication of FI122915B publication Critical patent/FI122915B/fi

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/30—Dietetic or nutritional methods, e.g. for losing weight
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/115—Cereal fibre products, e.g. bran, husk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
    • A61K36/899—Poaceae or Gramineae (Grass family), e.g. bamboo, corn or sugar cane
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Description

*
Kylläisyyttä aiheuttava tuote 5 Tämän keksinnön tavoitteena on painonhallintaan tarkoitettu tuote tai tuoteryhmä, joka pieninä annoksina aiheuttaa ihmisellä useita tunteja kestävän kylläisyyden tunteen ja vähentää ravinnonottoa samalla sekä seuraavilla aterioilla. Tavoitteena on ollut tuote tai tuoteryhmä, joka voidaan vaikeuksitta sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon sitä täydentävinä komponentteina. Tuotteita voidaan käyttää hyväksi myös veren kolesteroli-, 10 glukoosi- j a insuliinipitoisuuden hallintaan.
Ylipaino ja liikalihavuus ovat viime vuosikymmeninä muodostuneet sekä Suomessa että kansainvälisesti erääksi suurimmista kansanterveydellisistä ongelmista. Maailman terveysjäqestön (WHO) tilastojen mukaan ylipainoisia (painoindeksi yli 25 kg/m) aikuisia henkilöitä on globaalisesti noin 1 miljardia, näistä liikalihavia (painoindeksi yli 30 kg/m2) 15 yli 300 miljoonaa, ja useissa teollistuneissa maissa on ylipainoisten ja liikalihavien henkilöiden osuus noin 60% aikuisväestöstä. Tärkeimpiä seurannaisvaikutuksia ovat 2-tyypin diabetes, sydän- ja verisuonitautien riskien kohoaminen, tuki- ja liikuntaelimien sairaudet sekä eräät syöpämuodot. Esimerkiksi Yhdysvalloissa lasketaan ylipainosta tai liikalihavuudesta johtuviin eri sairauksiin kuolevan päivittäin noin 1000 henkilöä. 20 Liikalihavuuden lääkintä- tai kirurgista hoitoa käytetään vain ääritapauksissa. Yleisinä hoitosuosituksina ovat vähäenergiainen ruokavalio sekä liikunnan lisääminen.
Ylipainon ja liikalihavuuden hallintaan ruokavalion avulla on saatavana useita kaupallisia vähäenergiaisia valmisteita, mutta hoidon tarpeeseen nähden niiden käyttö on ollut hyvin rajoitettua. Tähän vaikuttavia tekijöitä ovat olleet näiden valmisteiden 25 hintataso, jatkuva kokovuorokautinen sidonnaisuus joko valmiina ostettuihin tai erikseen valmistettuihin vähäenergiaisiin aterioihin, tähän liittyvä rajoitettu vaihtelun mahdollisuus, laihduttajan ruokavalion eriytyminen muun perheen ruokavaliosta, näistä johtuva käytön epäsäännöllisyys tai lisääntynyt ruoan valmistuksen tarve, sekä hyvin yleinen käytön keskeyttäminen maittavuus- tai kyllästymissyistä tai motivaation päättymisestä johtuen. 30 Tuotteiden korkeaan hintatasoon vaikuttaa, että niillä on useimmin tarkoituksena aterioiden korvaaminen. Tällöin tuote on suunniteltava ja valmistettava siten, että se sinänsä tai vastaava tuoteryhmä sisältävät tasapainoisesti päivittäisen ravinnontarpeen kaikkia komponentteja.
2
Kylläisyyteen ja ruoan käytön sääntelyyn vaikuttavat toisaalta energian tarpeeseen liittyvät signaalit, toisaalta elintarvikkeen nauttimiseen liittyvät fysikaaliset, hormonaaliset ja nautittavuuteen liittyvät signaalit. Ruokavalioon sisältyvä ravintokuitu vaikuttaa tähän säätelyyn sekä suoranaisesti fysikaalisten ominaisuuksiensa johdosta mahalaukussa ja 5 ohutsuolessa, että välillisesti vaikuttaen ruoansulatuskanavassa tapahtuvaan eri hormoonien tai välittäjäaineiden eritykseen tai muodostumiseen. Näistä vaikutukseltaan voimakkaimpia, nopeasti ja lyhytkestoisesti vaikuttavia ovat mahalaukun epiteelissä olevissa soluissa erittyvä greliini (ghrelin), joka on ruokahalua kohottava, suolahapon eritystä sekä mahalaukun tyhjenemistä edistävä hormooni, ja ohutsuolessa erittyvä 10 kolekystokiniini, joka on ruokahalua heikentävä hormooni. Ruokavalion rasva tai rasvahapot vaikuttavat greliinin eritystä heikentävästi ja kolekystokiniinin eritystä lisäävästi.
Ravintokuitujen aiheuttaman kylläisyysvaikutuksen katsotaan johtuvan osittain kuidun vedensitomiskyvystä johtuvasta turpoamisesta, joka aiheuttama tilavuudenmuutos 15 mahalaukussa tuottaa keskushermostoon välittyvän signaalin. Sekä tilavuuslisäys että kuidun viskositeettia kohottavat komponentit hidastavat mahalaukun tyhjenemistä. Viskositeetin kohoaminen hidastaa ravinteiden imeytymistä ohutsuolessa. Siten kuidun vaikutuksesta myös ravinnon sisältämä rasva viipyy kauemmin mahalaukussa ja ohutsuolen alkuosassa, ja sillä voi siten olla pidempiaikainen vaikutus kylläisyyteen 20 vaikuttavien hormoonien, mm. greliinin ja kolekystokiniinin eritykseen.
Painonvähennysvaikutukseen tarvittava päivittäinen kuituannos, kaikki ravintokuidut mukaanlukien, on kuitenkin nykymenetelmin ja ilman muuta energianoton rajoitusta korkea. Ho worth’in et ai. katsauksen mukaan (Nutrition Reviews 59 (2001),129-139) 14 g:n suuruinen kuitumäärän lisäys päivässä aiheutti eri tutkimuksissa keskimäärin 1,9 kilon 25 painonvähennyksen 3,8 kuukauden kuluessa. Tämän suuruinen kuitumäärän lisäys on kuitenkin epärealistinen noudatettavaksi säännöllisesti. Liukoisen ja liukenemattoman ravintokuidun vaikutustehoissa ei katsaukseen sisällytetyissä tutkimuksissa voitu osoittaa eroa.
Vähäenergiaisista aterian korvaajiksi tarkoitetuista tuotteista useat markkinoidaan 30 nestemäisessä muodossa. Tällöin tuotteen viskositeetti sinänsä vaikuttaa kylläisyyteen ja seuraavalla aterialla nautittuun energiamäärään yllättävän vähän. Mattes’in ja Rothacker’in (2001) tutkimuksessa (Physiology and Behavior 74, 551-557) kahden energiasisällöltään (924 kJ) ja rasvapitoisuudeltaan (3 g) samanlaisen tuotteen viskositeetit olivat 600 ja 16000 3 mPa s. Niiden aiheuttama nälän tunteen heikkeneminen ja sen palautuminen lähtötasolle olivat yllättävän samansuuruiset, joskin erosivat merkitsevästi, mutta seuraavalla aterialla ja vuorokausitasolla ei energian ottamisessa ollut merkitsevää eroa. Nälän palautumisen lähtötasolle havaittiin matalaviskoosisen tuotteen jälkeen tapahtuvan 4 tunnin kuluessa, 5 korkeaviskoosisen jälkeen noin 4,5 tunnin kuluessa.
Yleisesti tunnetaan rasvaa sisältävien aterioiden aiheuttavan hitaamman mahalaukun tyhjenemisen kuin vähemmän rasvaa sisältävien aterioiden, ja siten aiheuttavan pitkäkestoisemman kylläisyyden tunteen. Rasvan kylläisyysvaikutus on kuitenkin heikompi kuin proteiini- ja hiilihydraattiravinnon. Vähärasvaisen ja vähän energiaa 10 sisältävän ruokavalion nauttimiseen liittyy useimmiten krooninen nälän tunne, jonka oletetaan ainakin osittain johtuvan pienemmästä rasvan määrästä ohutsuolessa (Burton-Freeman 2000, Journal of Nutrition 130, 272S-275S). Verrattaessa eri rasvahappojen aiheuttamaa kylläisyysvaikutusta katsotaan lyhytketjuisten (alle C12) rasvahappojen olevan tehottomia, muiden rasvahappojen hiiliketjun pituuden sekä mono- ja 15 polytyydyttymättömien rasvahappojen osuuden vaikutusta koskevat tutkimukset ovat keskenään ristiriitaisia.
Rasvan ja kuidun yhteisvaikutuksia on tutkittu varsin rajoitetusti. Koska erityisesti viskoosinen kuitu hidastaa rasvan imeytymistä, on esitetty, että tämä hidastuminen voisi aiheuttaa rasvan pidempiaikaisen kylläisyyttä stimuloivan vaikutuksen. Katsauksessaan 20 interventiotutkimuksiin Roberts ym. (2000, Journal of the American College of Nutrition 21, 140S-145S) esittävät, että rasvan vähentämiseen perustuneilla ruokavalioilla on alle vuoden pituisissa tutkimuksissa saavutettu keskimäärin alle 1 kilon painonvähennys, ravintokuidun lisäykseen perustuneilla ruokavalioilla keskimäärin 1,9 kg:n, mutta sekä rasvan vähennystä että kuidun lisäystä käyttäen keskimäärin 3,4 kg:n painonvähennys.
25 Rasvan ja viskositeettia muodostavan kuidun yhteisvaikutusta koskeneessa tutkimuksessa ovat French ja Read (American Journal of Clinical Nutrition 59 (1994), 87-91) osoittaneet, että 12 g:n suuruinen guarkumilisäys 200 ml:aan keittoa, joka sisälsi 24,6 g rasvaa, hidasti mahalaukun tyhjenemistä sekä nälän tunteen palaamista, sekä kuiduttomaan rasvapitoiseen että rasvattomaan guarkumia sisältäneeseen keittoon verrattuna. Nälän 30 tunne palasi kuitenkin 100 minuutin kuluttua ateriasta. Tutkimuksessa käytetty guarkumin määrä on kuitenkin siedettävänä pidettävän tason ylärajalla, jona esimerkiksi leipään lisättynä pidetään 5 g/100g. Burton-Freeman’in (2000) tutkimuksessa (Journal of Nutrition 130, 272S-275S) runsaasti viskositeettia aiheuttavaa kuitua sisältävien komponenttien 4 sisällyttäminen vähärasvaiseen (20% energiaa rasvasta) useista ruokalajeista koostuvaan ruokavalioon johti nälän tunteen heikkenemiseen ja aterian jälkeiseen kylläisyyden lisääntymiseen venattuna energia- ja rasvasisällöltään samansuuruiseen, ei kuitua sisältäneeseen ruokavalioon. Kuidun lisäys aiheutti myös kolekystokiniinin pitoisuuksien 5 kohoamisen. Juvosen ym. (Workshop Neuroendocrinological regulation of food intake, Kuopion yliopisto 2006, Abstracts s. 33) tutkimuksessa liukoisen viskoosin kuidun, liukenemattoman kuidun tai niiden yhdistelmän vaikutusta kylläisyyteen ja greliinin erittymiseen selvitettiin 3,7% rasvaa sisältävien vanukkaan muodossa nautittujen koeaterioiden avulla Kuidun kokonaismäärä vaihteli rajoissa 1,5 -10,6 g ja viskoosin 10 liukenevan kuidun määrä rajoissa 0 - 5,1 g. Vaikutuksissa kylläisyyteen tai veren greliinipitoisuuteen ei todettu tilastollisesti merkitsevää eroa. Greliinin erityksen todettiin alkavan palautua kahden tunnin jälkeen koeateriasta.
Aterian korvaajiksi tarkoitettujen tuotteiden energiasisältö on tavallisimmin annosta kohti luokkaa 800 - 1100 kJ. Tuotteet ovat useimmiten nestemäisiä tai muussa muodossa 15 markkinoidut tuotteet on tarkoitettu nautittaviksi nestemäisinä. Yhdysvaltalaisissa patenteissa 7 030 092 ja 7 067 498 luetteloiduista markkinoilla olevista tai patentoiduista diabeetikoille tai painonhallintaan tarkoitetuista valmisteista yli puolessa on energiasisällöstä 35% tai runsaammin rasvaa, ja rasva sisältää pääosaltaan tyydyttymättömiä rasvahappoja. Koska aterian korvaamisvalmisteissa tavoitteena on kattaa 20 mahdollisimman suuri ja tasapainoinen osuus päivittäisestä eri ravinteiden tarpeista, on myös rasvan osuus ja sen lähempi koostumus suunniteltu tämä tavoite huomioonottaen, eikä rasvan yhteisvaikutuksesta kuidun kanssa kylläisyyden aikaansaamiseksi ole esitetty koetuloksia tai muita perusteluja. Osa valmisteista sisältää myös viskositeettia muodostavaa kuitua. U.S. patentin 7 067 498 mukaan juomana nautitun tuotteen 25 nauttimishetken viskositeetti on alle 300 mPas, mutta tuotteen kylläisyyttä aiheuttavissa tämän patentin mukaisissa kokeissa on nautitun liuoksen, johon ei ole sisältynyt rasvaa, viskositeetti on ollut 8 156 mPa s.
Rothackerin ja Watembergin tutkimusjulkaisussa (International Journal of Food Sciences and Nutrition 55 (2004) 223-226) esitetään kiinteässä muodossa oleva aterian 30 korvaamiseen suunniteltu tuote, jonka kerta-annoksen rasvapitoisuus on 8g, kuitupitoisuus 4 g ja energiasisältö 1050 kJ. Esitettyjen koostumustietojen perusteella laskettu kerta-annoksen kuiva-ainepitoisuus on ollut vähintään 57 g. Kuidun koostumusta tai viskositeettia muodostavia ominaisuuksia ei ole ilmoitettu. Testauksessa, jossa nautituksi 5 nestemääräksi ilmoitetaan yksi lasillinen vettä, tuote on aiheuttanut keskimäärin 5 tunnin pituisen kylläisyyden. Kuuden viikon pituisena seuranta-aikana, jolloin koehenkilöt korvasivat päivittäin 1-2 ateriaa tällä tuotteella, keskimääräinen painonvähennys miehillä oli 5 ± 2,9 kg, naisilla 3,4 ± 2,2 kg.
5 Tämän keksinnön kehitystyön tavoitteena on ollut tuote tai tuoteryhmä, joka on sisällytettävissä komponenttina tavanmukaisiin aterioihin, sinänsä tai helpon ja nopean valmistusvaiheen jälkeen. Toiminnallisina ja laadullisina tavoitteina on ollut, että tuote heikentää ruokahalua siinä määrin, että päivittäinen energiaravinnon otto sen johdosta 10 vähenee tavanmukaisia ruokatottumuksia seuraten, ja että tuote on aistittavilta ominaisuuksiltaan kuluttajan hyväksyttävissä jatkuvasti päivittäin nautittavaksi. Tuotteen vaikutustehon tulisi mieluiten olla riittävä vain kerran päivässä nautittuna. Tavoitteena on ollut myös tarkoitukseen soveltuvat valmistusmenetelmät.
Suoritetuissa tutkimuksissa on nyt yllättäen todettu, että runsaasti viskoosista 15 ravintokuitua sisältävän elintarvikkeen samanaikainen nauttiminen rasvaa tai vapaita rasvahappoja sisältävän ravintoainekomponentin kanssa aiheuttaa nopeasti kehittyvän kylläisyyden tunteen, joka jatkuu voimakkaana vähintään kolme tuntia koeaterian jälkeen, mutta voi annosten suuruudesta ja viskositeettiominaisuuksista riippuen kestää jopa 12 tuntia, ja antaa jälkivaikutuksia myös seuraavana päivänä. Kylläisyysvaikutukseen liittyy 20 tunne mahalaukun hitaasta tyhjenemisestä, ja tämän johdosta myös ruokahalu seuraavilla aterioilla on totunnaista heikompi. Vaikutus on selvästi voimakkaampi sisällytettäessä seokseen runsaasti rasvakomponenttia, jossa tyydyttyneiden rasvahappojen osuus oli vähintään 50%, sen lisäksi että kokeiltu kuitukomponentti on sisältänyt rasvaa jossa rasvahapot ovat lähes kokonaan tyydyttymättömiä. Vaikutuksen nopea ilmeneminen viittaa 25 sen alkamiseen jo mahalaukussa tai/ja ohutsuolen alkuosassa. Sitoutumatta mihinkään vaikutusmekanismiin näyttää todennäköiseltä, että liukoinen kuitu toisaalta hydratoituessaan ja turvotessaan kohottaa viskositeettia, toisaalta se muodostaa mahalaukussa tai ohutsuolen alkuosassa limakalvojen pinnalle aineensiirtoa hidastavan stationäärisen kerroksen. Näiden vaikutuksesta seoksen mukana tulleiden komponenttien 30 kuten rasvan ja/tai vapaiden rasvahappojen pitoisuus epiteelin välittömässä läheisyydessä säilyy kauemmin kohonneella tasolla. Tämä voi pidentää sekä greliinin erityksen pysähtymisaikaa sekä siitä johtuen mahalaukun suolahapon erityksen ja mahalaukun tyhjenemisen hidastumista, että voimistaa kolekystokiniinin erittymistä. Se voi vaikuttaa 6 myös muiden kylläisyyttä aiheuttavien hormoonien erittymiseen. Mahalaukun tyhjenemisen seurauksena glukoosin muodostuminen ja imeytyminen ohutsuolessa hidastuvat, joka vaikuttaa edullisesti veren glukoosi- ja insuliinipitoisuuden säätelyyn. Lisäetuna on viskoosisen liukoisen kuidun tunnettu kolesterolin tasoa alentava vaikutus.
5 Kylläisyysvaikutus on koetulosten mukaan edullisimmin saavutettavissa olosuhteissa, jotka johtavat korkean viskositeetin muodostumiseen jo mahalaukussa. Koska nautittu tuote ruoansulatuskanavassa nopeasti ja voimakkaasti laimenee, josta kvantitatiivista tietoa on esitetty muun muassa Marcianin ym. julkaisussa (Journal of Nutrition 130 (2000), 122-127), ja osa siitä alkaa välittömästä siirtyä ohutsuoleen, voidaan korkea viskositeetti 10 mahalaukussa saada aikaan edullisesti siten, että tuote nautitaan valmiiksi hydratoituna mahdollisimman konsentroidussa muodossa, kuitenkin nautittavuuden asettamissa rajoissa. Eräs mahdollinen käytännön toteutustapa on muodostaa kuivista komponenteista veteen sekoitettuina suspensio, joka on kiinteydeltään tahnamainen, ja nauttimalla tämä seos leivän päällystelevitteenä tai vanukkaan tapaisena ateriakomponenttina. Toinen 15 mahdollinen toteutustapa on valita raaka-aineet ja prosessiolosuhteet siten, että kiinteä tuote veteen suspendoituna muodostaa voimakkaan viskositeetin viimeistään 15 minuutin kuluessa, ja nauttia tuote pieneen vesimäärään suspendoituna nopeasti ennenkuin viskositeetin kohoaminen aiheuttaa tarttuvuutta suuontelossa ja/tai vaikeuttaa nielemistä. Käyttöturvallisuussyistä kuivaa ja nopeasti hydratoituvaa tuotetta ei voida suositella 20 nautittavaksi tabletteina tai muutoin kuivassa muodossa ruokatorven tukkeutumisriskin johdosta.
Tuotteen kuitukomponenttina voidaan käyttää edullisesti runsaasti β-glukaania sisältäviä kaura- tai ohrafraktioita, guarkumia, psylliumkuitua, johanneksenleipäpuunjauhetta, selluloosajohdannaisia, kitosaania tai muita korkean 25 viskositeetin muodostavia elintarvikkeisiin hyväksyttyjä paksunnosaineita. Käytettäessä esimerkiksi kauralesekonsentraatteja saavutetaan kylläisyysvaikutus edullisesti yhdellä päivittäisannoksella, joka vastaa 0,7 - 2,0 g, edullisimmin 1,0-1,5 g β-glukaania yhdessä soveltuvan rasvakomponentin kanssa. Suspendoituna 50 millitraan vettä ja tarvittaessa lämpökäsiteltynä näin saadun suspension viskositeetti on Brookfield-viskometrilla 25°C:n 30 lämpötilassa nopeudella 0,3 kierr/min niitattuna on vähintään 50 000 mPa-s, edullisesti alueella 100 000- 1 500 000 mPa-s.
β-glukaania sisältävää tuotetta valmistettaessa on huomioitava, että valmiiksi hydratoidun suspension viskositeetti saattaa varastoitaessa laskea johtuen joko raaka- 7 aineessa olevan β-glukanaasin jäännösaktiivisuuden aiheuttamasta hydrolyysistä tai makromolekyylien agglomeroitumisesta tai ristisilloittumisesta. Hydratoituna markkinoitava tuote voidaan saattaa säilyvään muotoon sinänsä tunnetuin menetelmin. Kuitenkin esimerkiksi iskukuumennusta käytettäessä on laitteita ja niiden käyttöolosuhteita 5 valittaessa huomioitava, että viskositeettia muodostavat makromolekyylit katkeavat helposti leikkausvoimien vaikutuksesta. Siten perinteisissä olosuhteissa suoritettu sterilointi saattaa muodostua kilpailukykyiseksi vaihtoehdoksi. Kuivattuna markkinoitavaa tuotetta valmistettaessa on olosuhteet valittava siten, että viskoosinen komponentti saadaan nopeasti hydratoitumaan ja se säilyttää viskositeettiominaisuutensa prosessoitaessa ja 10 hydratoitaessa. Muita viskoosisia kuituraaka-aineita käytettäessä on odotettavissa, että vaikutusteho saavutetaan samalla tai lähes samalla viskositeettialueella.
Rasvakomponettina on edullista käyttää runsaasti, vähintään 50% paino-osan tyydytettyjä rasvahappoja sisältäviä rasvoja kuten maitorasvaa, osittain hydrolysoitua palmuöljyä, kaakaovoita, kookosrasvaa tai naudanrasvaa. Vaikutusteho on edullisinta 15 rasvan ollessa jakautuneena hienojakoisiksi pisaroiksi tai kiteiksi, joko käytetyssä raaka-aineessa sinänsä tai homogenoituna. Rasvan vaikutustehoa voidaan kohottaa lisäämällä vapaita rasvahappoja, jotka heikentävät greliinin erittymistä ja kohottavat kolekystokiniinin erittymistä, tai vastaavasti osittaishydrolysoimalla rasva entsymaattisesti. Vaikutukseen tarvittava lisätyn rasvan, hydrolysoidun rasvan tai rasvan ja rasvahappojen 20 seoksen kokonaismäärä kerta-annosta kohti on vähintään 0,2 grammaa, edullisesti rajoissa 1-8 grammaa.
Tuotteen käytännön toteuttaminen ilmenee seuraavista esimerkeistä sekä patenttivaatimuksista.
25 Esimerkki 1.
Vertailukokeena liukoisen kuidun vaikutuksesta tavanmukaiseen kiinteyteen valmistetussa ruokalajissa suoritti 60 kg.n painoinen koehenkilö yli 12 tunnin paaston jälkeen koeaterian, joka käsitti kaurahiutaleista 1,5 % rasvaa sisältävään kevytmaitoon keitettyä puuroa, leipää, mansikoita, sokeria, tuorejuustoa ja kahvia, energiasisällöltään 30 yhteensä 1734 U. Ateria sisälsi rasvaa yhteensä 8,1 g, josta maitorasvaa 4,0 g, ja β-glukaania 2,16 g. Ateria antoi voimakkaan kylläisyyden tunteen kahden tunnin ajan, ja ensimmäinen nälän tunne havaittiin 3 tunnin kuluttua sen päättymisestä.
8
Esimerkki 2.
Hienoksi jauhetuista natiiveista tai keittoekstrudoiduista kauralesekonsentraateista, joiden β-giukaanipitoisuus oli 17%, valmistettiin suspensioita sekoittamalla niitä veteen, 1,5% rasvaa sisältävään kevytmaitoon, 15% rasvaa sisältävään ruokakermaan (Valio Oy, 5 Helsinki, valmiste sisältänyt stabilointiaineena guarkumia), tai kasvirasvasekoitteeseen (Pirkka, Kesko Oy, Helsinki, rasvapitoisuus 7%, valmiste sisältänyt stabilointiaineena guarkumia) seossuhteissa, jotka antoivat 50 ml:n kerta-annokseen taulukossa 1 esitetyt kuitu- ja rasvamäärät. Kokeissa käytetyt maito, kerma ja rasvasekoite olivat homogenoituja. Kymmenen minuutin turvotuksen jälkeen seoksen lämpötila nostettiin 10 80°C:een β-glukaanin liukoisuuden kohottamiseksi, jonka jälkeen se säilytettiin jääkaappilämpötilassa testaukseen asti. Osa näytteistä steriloitiin suspendoinnin jälkeen 121°C:n lämpötilassa 15 minuutin ajan.
Saatujen suspensioiden vaikutustehoa kylläisyyteen testattiin yli 12 tuntia kestäneen paaston jälkeen suoritetuilla koeaterioilla, joissa testattavan suspension määrä oli 50 ml, se 15 nautittiin levitteenä täysjyvävehnäleivällä jonka määrä oli 60g tuorepainoa, ateria sisälsi lisäksi 300 ml kahvia. Perusaterian kokonaisenergiasisältö oli 932 kJ, josta leivän ja kahvin osuus oli 690 kJ. Vertailunäytteinä käytettiin kauralesekonsentraatista ilman rasvalisäystä levitteeksi tehtyä suspensioa sekä vähärasvaista tuorejuustoa, säätäen koeaterian energiasisältö samalle tasolle. Kylläisyyttä seurattiin aterian jälkeen julkaisussa Cardello 20 y.m., Appetite 44 (2005) 1-13 esitetyllä visuaali-analogisella menetelmällä 5,25 tunnin ajan koeaterian jälkeen. Arvioinnin suoritti 60 kg painava koehenkilö. Tuloksista lasketut tunnusluvut on esitetty taulukossa 1,
Tulosten mukaan sekä maitorasvan, jossa tyydytettyjen rasvahappojen osuus on 58%, että osittain kovetetun palmuöljyn, jossa tyydytettyjen rasvahappojen osuus on 50%, lisäys 25 viskositeettia muodostavaa β-glukaania sisältäviin suspensioihin on lisännyt niiden kylläisyyttä aiheuttavaa vaikutusta. Nopeasti liukenevaa ekstrudoitua kauralesekonsentraattia käytettäessä havaitaan selvä annos-vaste-vaikutus sekä β-glukaanin määrän että rasvamäärän suhteen. Hienojakoiseksi jauhettu natiivi kauralesekonsentraatti on säilyttänyt vaikutustehonsa myös perinteisissä olosuhteissa 30 suoritetussa steriloinnissa.
9
Esimerkki 3.
Kuivien rasvaa sisältävien raaka-aineiden käyttömahdollisuuden selvittämiseksi valmistettiin esimerkin 2 kaltaisia suspensioita käyttäen rasvaa sisältävinä komponentteina kaakaojauhetta (van Houten, Lebbeke-Wieze, Alankomaat), joka sisälsi 21% rasvaa, tästä 5 tyydytettyjen rasvahappojen osuus on 60%, ja 34% kuitua, josta 7,6% liukoista kuitua), hienoksi jauhettuja kookoshiutaleita (rasvapitoisuus 64,5%, tyydytettyjen rasvahappojen osuus 90% (Green Taste Oy, Helsinki) tai kuivaa juustoraastetta (rasvapitoisuus 28%, tyydytettyjen rasvahappojen osuus 50%, Grozette B.V., Weerden, Hollanti), seossuhteessa kauralesekonsentraattiin, joka antoi taulukon 1 mukaiset rasva-ja β-glukaanimäärät.
10 Osasta seoksia tehtiin testattavat suspensiot esimerkin 2 mukaan. Osa seoksista granuloitiin 1-2 mm:n suuruisiksi rakeiksi lisäämällä 11 grammaan kuivaa seosta 7 ml vettä, muokkaamalla seos kosteaksi granulaatiksi, ja kuivaamalla se mikroaaltouunissa. Myös granulaatit testattiin lisäämällä kuivattuun preparaattiin 50 ml vettä, turvottamalla seos huoneenlämpötilassa 15 minuuttia, ja kuumentamalla se 80°C: n lämpötilaan β-glukaanin 15 liukoisuuden parantamiseksi. Saadun tahnamaisen seoksen kylläisyyttä aiheuttava vaikutus testattiin kuten esimerkissä 2. Tulokset on esitetty taulukossa 1.
Tulosten mukaan kylläisyyttä lisäävä vaikutus saavutetaan myös näitä raaka-aineita käyttäen ja kuivassa muodossa markkinoitavaksi tuotteeksi valmistettuna, kuitenkin edellyttäen, että granulointikäsittely on siten suoritettu, että β-glukaanin liukoisuus- ja 20 viskositeetinmuodostusominaisuudet ovat säilyneet.
Esimerkki 4.
25 Vapaiden rasvahappojen vaikutuksen selvittämiseksi suoritettiin osalle käytetyistä rasvoista entsymaattinen osittaishydrolyysi. 3 g kaakaojauhetta (van Houten) sekoitettiin 150 ml:aan lOmM natriumfosfaattipuskuria pH 6,9. Tähän lisättiin 200 mg pankreatiinia (Creon, Solvay Pharmaceuticals GmbH, Hannover, Saksa) vastaten 8000 PhE-yksikköä haimalipaasia, ja seosta inkuboitiin 37°C:n lämpötilassa 140 minuuttia. Seosta säilytettiin 30 +3°C:n lämpötilassa 12 tuntia. 50 ml:aan seosta lisättiin 7,5 g ekstrudoitua kauralesekonsentraattia, tämä seos kuumennettiin 50°C:n lämpötilaan, jonka jälkeen se käytettiin leivälle levitettynä koeaamiaisella esimerkin 2 mukaisesti. Ruokahalua heikentänyt kylläisyysvaikutus havaittiin vielä lounaalla ja päivällisellä. Kylläisyyttä 10 osoittavat tunnusluvut on esitetty taulukossa 1. Koetulokset osoittavat, että osittaishydrolysoitua suspensioa käyttäen samantasoinen kylläisyyttä lisäävä vaikutus kuin 0,59g:lla hydrolysoimatonta kaakaorasvaa on saavutettu 0,21 g:lla osittain hydrolysoitua rasvaa.
5
Esimerkki 5.
Osassa esimerkin 2 mukaisesti suoritetuista koeaterioista seurantaa jatkettiin mainitun 5,25 tunnin pituisen seurantajakson jälkeen toisena koeateriana, joka sisälsi koehenkilön vapaasti annosteltavissa olevaa makarooni-jauhelihapaistosta, sekä 120 g 1,5% rasvaa 10 sisältävää kevytmaitoa. Koehenkilö sai myös keskeyttää aterian nauttimisen tultuaan kylläiseksi. Nautittu annosmäärä määritettiin punnitsemalla. Kontrolliaamiaista seuranneella lounaalla otettu energiamäärä oli 1878 kJ. Sama koejärjestely toistettiin hydrolysoitua osittain kovetettua palmuöljyseosta ja ekstrudoitua kauralesekonsentraattia sisältäneen koeaamiaisen jälkeen. Energianotto lounaalla oli tällöin 1548 kJ.
15 11 * i .s Q, £ m UA m m Γ ΙΛ ΙΛ ΙΛ Φ ^ ι—' *-η ΙΛ >“* Ο 'Λ 'Λ M f"» 53 li m ιλ m en en m ι-h m >—ι »—< ·—ι ι/~> ον
See n rs Ν Μ Λ Λ Λ Γν| Λ en en en <Ν (Ν 11 _c ÄvoS Tf 4-4 00 -3- m» TT O t^· Tf O m> E ; Γ4«Γ»ΟΤΤ 00 m> O 4 h M (N M Tf
«J Q <-< (N i-ι (N (N ON N N Ή N rt (N
« 'Ϋ Jg a Λ « * .5 C ee r-> i/4 -rt- i/4, «λ O n n· ιλ oo i4 n Ό 3äg S § 2 5 S m Tt i— o h h h· vi «n _, H .S S S M Λ £ en ^ M O m Oi rt ΙΛ 3" g 5* o. io? S O 00 2 2 (N ON O 00 00 4rt ϊ ^ Tä fl . £
® 3 00 mN
? ;3 O. oi e· Ό x rt4 o oo -t o o oo in n o eeSft oor-oooo oo on oo r> oo oo oo oo oo on 1ί S» ‘3 ® ώ 2
S
S Oi _ 3 C 3 3 S 3 1 ÖC^e-g-S 3 2 lii &&&& SL SL | SL g. i g. I 1 g. £ 1 | g 3333 3 B I 3 8 I 3 I I 3 ^ »S H 2* tn tn tn tn tn tn tn tn tn O tn O O tn m “ *3 « § x T > ^ in m Oi on oo — TS' 0 52 :d h in oo (N mi no m mi (N m no (N gv V lv #\ rv #\ #N «N r, r> n r> *N #\ #n s*,
_© *fl » o mi o en cn »e- en O »—> o <—eN © O ~T
-** 3 «e « g: a s 1 see O o § κι 3 St» a ts -¾ g >? $ § s* £ § || s | .| 3 a ‘g· f 3 | S £ 2 !2 O ϊΓ o 3 3 rt 3 -a '3 ^ 2 S 3 5 3~ C 3 3 3 S 3 P of 1 l.|lll| li 1
rt »3 M M M 4 ---1 > ·—> rt "Ti Ih ? μ 11 In 2 33 S
s 6| ! 111-3¾^¾^¾ m n ! a t f ? I 1 .S 11! -I I i i ΊI 111113 1 f a gj § ω^^έοα,Οο,Οα, 3 S 14 ° - € 00 g •S S if en en en no en menmmm en 2
-J c « 00 00Λ 00^ NO 00^ 00 00 00^ 00 00^ OO^ O
2 ‘3 3 θ' O o' θ' O 1-4 o οοοοοο" o' 3 •c a s =s I i M 1 S »S ee en en en no en en en en en en en rv
00 ·*3 i—4 *—I i—4 Qs <**) i—· ^-| ί—H *-4 1—4 1—4 1—4 »M
S3 OS G *n vn «\ *\ n «\ _ n «\ «\ *\ #n «n ·+# S ^-4 1*^4 ^—4 ^“4 ^"4 1—4 1*^ 2 « ·* §
- 5 2223 22322 2 I
o .2 ’o '3 'o ‘3 3 3 3 5 3 5 o 2 S S 2 T3 Ό Ί3 T3 _. 3 fl 13 fl fl Ό *3 -3 I jjllllllllllj | 3 s «S "S S S M M M :g eg ^ λ g> ω α> 0.>«.2α>α>οα>α>.α *4ώ·^ηώώ cc cc wJafixcoccccccccJs cc J2 'c5* Τ,α>οα>α> <u <υ α>ΐΡα>α>α)α>ϋΐ 4) ^ 3 8 *3 -3 *3 *3 s *3 3 «^3gg^g g -a a •g I I a s § | | I ! > 1 i I I ! -I i > P n ^ ,h ^ ^ äi Ä «ΒΟ.^ΡΡΡΡΡβο P ^ ^ ω ^ ω ώ ^ ^ ^ *

Claims (8)

1. Kylläisyyttä aiheuttava painonhallintaan käytettävä tuote, joka sisältää viskositeettia muodostavaa liukoista ravintokuitua ja rasvakomponentin, tunnettu siitä, että rasvakomponentti on kasvi- tai eläinrasvaa, osittain hydrolysoitua rasvaa ja/tai rasvahappoja, ja viskositeettia muodostavan liukoisen kuidun suhde rasvaan, hydrolysoituun rasvaan ja/tai rasvahappoihin on rajoissa 1:0,92 - 1:3,84. ja tuotteen viskositeetti hydratoituna on rajoissa 50 - 1 500 Pa s (50 000 - 1 500 000 cps), mitattuna nopeudella 0,3 kierrosta minuutissa 25°C:n lämpötilassa.
2. Vaatimuksen 1 mukainen tuote, tunnettu siitä, että käytettävä yksittäinen annos sisältää viskositeettia muodostavaa liukoista kuitua määrän, joka viskositeetin muodostamisominaisuuksiltaan vastaa 0,7 g β-glukaania.
3. Vaatimusten 1 tai 2 mukainen tuote, tunnettu siitä, että viskositeettia muodostava ravintokuitu on kauran tai ohran β-glukaania sisältävä fraktio.
4. Vaatimuksen 1 mukainen tuote, tunnettu siitä, että lisätyn rasvakomponentin määrä on kerta-annosta kohti rajoissa 0,2 - 8 grammaa.
5. Vaatimuksen 1 mukainen tuote, tunnettu siitä, että tuote sisältää lisättyä osittain hydrolysoitua rasvaa tai rasvahappoja kerta-annosta kohti vähintään 0,2 grammaa.
6. Vaatimuksen 1 mukainen tuote, tunnettu siitä, että lisätty rasva tai rasvahapot ovat pieninä pisaroina tai kiteinä.
7. Vaatimusten 4, 5 tai 6 mukainen tuote, tunnettu siitä, että vähintään 50% rasvahapoista on tyydyttyneitä.
8. Vaatimusten 6 tai 7 mukainen tuote, tunnettu siitä, että rasva on osittain hydrolysoitua, tai sisältää lisättyjä vapaita rasvahappoja. . 13 «
FI20060795A 2006-09-06 2006-09-06 Kylläisyyttä aiheuttava tuote FI122915B (fi)

Priority Applications (6)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI20060795A FI122915B (fi) 2006-09-06 2006-09-06 Kylläisyyttä aiheuttava tuote
PCT/FI2007/000223 WO2008028994A1 (en) 2006-09-06 2007-09-06 Satiety inducing products and a method of their production
AU2007293628A AU2007293628B2 (en) 2006-09-06 2007-09-06 Satiety inducing products and a method of their production
EP07823084A EP2068663A4 (en) 2006-09-06 2007-09-06 PRODUCTS FOR ENHANCING SATIETY SENSATION AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME
US12/440,230 US8962046B2 (en) 2006-09-06 2007-09-06 Satiety inducing products and a method of their production
CA2662489A CA2662489C (en) 2006-09-06 2007-09-06 Satiety inducing products and a method of their production

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI20060795A FI122915B (fi) 2006-09-06 2006-09-06 Kylläisyyttä aiheuttava tuote
FI20060795 2006-09-06

Publications (3)

Publication Number Publication Date
FI20060795A0 FI20060795A0 (fi) 2006-09-06
FI20060795A FI20060795A (fi) 2008-03-07
FI122915B true FI122915B (fi) 2012-08-31

Family

ID=37067122

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI20060795A FI122915B (fi) 2006-09-06 2006-09-06 Kylläisyyttä aiheuttava tuote

Country Status (6)

Country Link
US (1) US8962046B2 (fi)
EP (1) EP2068663A4 (fi)
AU (1) AU2007293628B2 (fi)
CA (1) CA2662489C (fi)
FI (1) FI122915B (fi)
WO (1) WO2008028994A1 (fi)

Families Citing this family (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2009082491A1 (en) * 2007-12-26 2009-07-02 Alp Life Sciences, Llc Nanovesontm: treatment, biomarkers and diagnostic tests for liver diseases and comorbid diseases
US9504272B2 (en) 2008-11-04 2016-11-29 The Quaker Oats Company Method of processing oats to achieve oats with an increased avenanthramide content
US10689678B2 (en) 2008-11-04 2020-06-23 The Quaker Oats Company Method and composition comprising hydrolyzed starch
US9510614B2 (en) 2008-11-04 2016-12-06 The Quaker Oats Company Food products prepared with soluble whole grain oat flour
US10980244B2 (en) 2008-11-04 2021-04-20 The Quaker Oats Company Whole grain composition comprising hydrolyzed starch
US9622500B2 (en) 2008-11-04 2017-04-18 The Quaker Oats Company Food products prepared with soluble whole grain oat flour
EP2413925A1 (en) * 2009-04-03 2012-02-08 DSM IP Assets B.V. Satiety-inducing composition
ES2567315T3 (es) 2011-03-21 2016-04-21 Pepsico, Inc. Procedimiento de preparación de bebidas LPB de grano integral ricas en ácido
US20140199430A1 (en) 2011-07-04 2014-07-17 Salomon Leendert ABRAHAMSE Food product and method of using such for reducing desire to eat and use in a weight control scheme
BR112014002956A8 (pt) 2011-07-12 2022-09-06 Pepsico Inc Método de preparar uma bebida láctea contendo aveia
HUE047839T2 (hu) 2014-08-11 2020-05-28 Perora Gmbh Szemcséket tartalmazó készítmény
JP2017524014A (ja) * 2014-08-11 2017-08-24 ペロラ ゲーエムベーハーＰｅｒｏｒａ Ｇｍｂｈ 満腹感を誘発する方法
WO2017005890A1 (en) 2015-07-07 2017-01-12 Perora Gmbh Method of inducing satiety
BR112018016824A2 (pt) * 2016-02-18 2018-12-26 Perora Gmbh kits compreendendo formulações que induzem saciedade
US20170275662A1 (en) 2016-03-22 2017-09-28 The Quaker Oats Company Method and Apparatus for Controlled Hydrolysis
US11172695B2 (en) 2016-03-22 2021-11-16 The Quaker Oats Company Method, apparatus, and product providing hydrolyzed starch and fiber
MX2020007191A (es) * 2017-10-26 2020-08-24 Nestle Sa Proceso de fabricacion para la produccion de un polvo de fibra lipidica.
US20210084926A1 (en) * 2018-01-23 2021-03-25 Societe Des Produits Nestle S.A. Manufacturing process for the production of a powder from fat and fiber
CN109984292A (zh) * 2019-04-16 2019-07-09 天津阿尔发保健品有限公司 一种具有燃烧体内脂肪功效的谷物制品配方

Family Cites Families (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS61115465A (ja) 1984-11-08 1986-06-03 Nippon Kunaipu Kk 食品配合材
US5104677A (en) 1991-06-27 1992-04-14 Abbott Laboratories Liquid nutritional product
SE9702630D0 (sv) 1997-07-07 1997-07-07 Scotia Lipidteknik Ab Satiety product
FI113938B (fi) * 1999-10-13 2004-07-15 Suomen Viljava Oy Menetelmä beta-glukaanin suhteen rikastetun kauratuotteen valmistamiseksi sekä menetelmällä saatavan tuotteen käyttö
US6207638B1 (en) * 2000-02-23 2001-03-27 Pacifichealth Laboratories, Inc. Nutritional intervention composition for enhancing and extending satiety
US20020012733A1 (en) * 2000-04-12 2002-01-31 The Procter & Gamble Company Compositions for reducing hypercholesterolemia and controlling of postprandial blood glucose and insulin levels
SE0004107D0 (sv) * 2000-11-10 2000-11-10 Ceba Ab Fermented product based on an oat suspension
WO2002047614A2 (en) 2000-12-15 2002-06-20 Pacific Health Laboratories, Inc. Nutritional composition for improving the efficacy of a lipase inhibitor
GB0110954D0 (en) * 2001-05-04 2001-06-27 Marlow Foods Ltd Edible fungi
MXPA03010936A (es) * 2001-05-31 2004-02-27 Abbott Lab Sistema de fibra viscosidad inducida controlada por polimeros.
US6436431B1 (en) 2001-07-02 2002-08-20 Diane Wright Hoffpauer Fortified rice bran food product and method for promoting cardiovascular health
US7030092B1 (en) 2001-08-24 2006-04-18 Small Giant L.L.C. Ultra-high fiber supplement and method of reducing weight cardiovascular risks and ingested toxins.
GB0213612D0 (en) * 2002-06-13 2002-07-24 Novartis Nutrition Ag Organic compounds
KR20110038739A (ko) * 2002-06-25 2011-04-14 가부시키가이샤 아데카 β글루칸 함유 유지 조성물 및 β글루칸을 생산하는 신규 미생물
US9295643B2 (en) * 2003-05-12 2016-03-29 Pratibha S. Pilgaonkar Fiber rich fraction of Trigonella Foenum-graceum seeds and its use as a pharmaceutical excipient
JP2005046054A (ja) 2003-07-29 2005-02-24 Nippon Kayaku Co Ltd ダイエット食品及びダイエット用製剤
US7981453B2 (en) * 2004-12-29 2011-07-19 Kraft Foods Global Brands Llc Delivery system for low calorie bulking agents
US7700142B2 (en) 2005-05-16 2010-04-20 Diane Wright Hoffpauer Fortified cereal bran to promote digestive health

Also Published As

Publication number Publication date
WO2008028994A1 (en) 2008-03-13
CA2662489A1 (en) 2008-03-13
CA2662489C (en) 2016-01-05
AU2007293628A1 (en) 2008-03-13
US20090281039A1 (en) 2009-11-12
EP2068663A4 (en) 2011-01-19
EP2068663A1 (en) 2009-06-17
FI20060795A (fi) 2008-03-07
US8962046B2 (en) 2015-02-24
AU2007293628B2 (en) 2014-01-09
FI20060795A0 (fi) 2006-09-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FI122915B (fi) Kylläisyyttä aiheuttava tuote
JP4406012B2 (ja) 満腹促進食品組成物
US8663714B2 (en) Appetite regulating dietary supplement
AU2018204396A1 (en) Composition
US20160242450A1 (en) Functional-gel Compositions and Methods
JP2010254702A (ja) 粘稠性繊維と粘度低下性タンパク質とを含む組成物
EP1744772A1 (en) Flaxseeds for body weight management
JP2014530857A (ja) 満腹を誘導する方法および組成物
CN105145843A (zh) 一种高纤燕麦乳饮料及其生产方法
JP2004065018A (ja) 健康食品
KR100795971B1 (ko) 식이섬유보충용 기능성 케익
EP1008306B1 (en) Polysaccharide which can reduce viscosity resulting from psyllium, and foods containing the polysaccharide and psyllium
KR100955043B1 (ko) 체중조절용 케이크의 분말 조성물 및 이를 이용한 케이크의제조방법
JP2015142542A (ja) 高タンパク質のパンケーキミックス
Janda et al. The role of oat products in the prevention and therapy of type 2 diabetes, hypercholesterolemia and obesity
CN113573598A (zh) 诱导饱腹感的食品及其制备
KR101934450B1 (ko) 새고아미와 하이드로콜로이드(hydrocolloid)를 포함하는 다이어트용 식품 조성물
CN100539871C (zh) 魔芋精粉方便面
JP2020127392A (ja) イヌリンを含む整腸剤
WO2020050792A2 (en) A gluten-free cookie and the production method of it
JP7264444B2 (ja) 炊飯後の米飯に混ぜて使用するための脱アルカリゲル化こんにゃく疑似米を含むこんにゃく加工食品
KR100505952B1 (ko) 감자를 함유하는 칼국수 제조방법
JPH04144668A (ja) 流動性食品
JP2001252046A (ja) 整腸又は便秘改善用食品
KR20210000870A (ko) 비지와 분리유청단백질을 이용한 기능성 식품의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
FG Patent granted

Ref document number: 122915

Country of ref document: FI

Kind code of ref document: B

MM Patent lapsed