RU2008150300A - Белковая композиция и ее применение в реструктурированных мясных и пищевых продуктах - Google Patents

Белковая композиция и ее применение в реструктурированных мясных и пищевых продуктах Download PDF

Info

Publication number
RU2008150300A
RU2008150300A RU2008150300/13A RU2008150300A RU2008150300A RU 2008150300 A RU2008150300 A RU 2008150300A RU 2008150300/13 A RU2008150300/13 A RU 2008150300/13A RU 2008150300 A RU2008150300 A RU 2008150300A RU 2008150300 A RU2008150300 A RU 2008150300A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
composition
long
mixtures
hydrated
Prior art date
Application number
RU2008150300/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2430628C2 (ru
Inventor
Мэттью К. МАКМАЙНДЗ (US)
Мэттью К. МАКМАЙНДЗ
Эдуардо ГОДИНЕС (US)
Эдуардо ГОДИНЕС
Изуми МЮЛЛЕР (US)
Изуми МЮЛЛЕР
Мэк ОРКАТТ (US)
Мэк ОРКАТТ
Патрика А. АЛТЕМЮЛЛЕР (US)
Патрика А. АЛТЕМЮЛЛЕР
Original Assignee
СОЛАЕ, ЭлЭлСи (US)
СОЛАЕ, ЭлЭлСи
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=38573212&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2008150300(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by СОЛАЕ, ЭлЭлСи (US), СОЛАЕ, ЭлЭлСи filed Critical СОЛАЕ, ЭлЭлСи (US)
Publication of RU2008150300A publication Critical patent/RU2008150300A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2430628C2 publication Critical patent/RU2430628C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
    • A23J3/225—Texturised simulated foods with high protein content
    • A23J3/227—Meat-like textured foods
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A23J3/18—Vegetable proteins from wheat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/20—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof from offal, e.g. rinds, skins, marrow, tripes, feet, ears or snouts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/426—Addition of proteins, carbohydrates or fibrous material from vegetable origin other than sugars or sugar alcohols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A23L13/52—Comminuted, emulsified or processed products; Pastes; Reformed or compressed products from poultry meat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/67—Reformed meat products other than sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20—Extruding

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Fodder In General (AREA)

Abstract

1. Гидратированная и измельченная белковая композиция, в которой около 75 вес.% белковой композиции содержит, по меньшей мере, около 15 вес.% фрагментов, представляющих собой волокна белка, по меньшей мере, около 4 см длиной, пряди белка, по меньшей мере, около 3 см длиной и кусочки белка, по меньшей мере, около 2 см длиной, ! при этом, по меньшей мере, около 75 вес.% белковой композиции имеет прочность на сдвиг, по меньшей мере, около 1400 г. ! 2. Композиция по п.1, в которой белок выбран из группы, состоящей из растительного белка, молочного белка и их смесей, причем указанный белок предпочтительно дополнительно содержит пшеничный белок, пшеничный глютен и их смеси. ! 3. Композиция по п.2, в которой растительный белок выбирают из группы, состоящей из белка, полученного из бобовых, сои, кукурузы, горошка, семян канолы, семян подсолнечника, риса, амаранта, люпина, семян рапса и их смесей, причем указанный растительный белок предпочтительно представляет собой соевый белок, предпочтительнее выбран из группы, состоящей из соевого белкового изолята, соевого белкового концентрата, соевой белковой муки и их смесей, и наиболее предпочтительно представляет собой соевый белковый изолят. ! 4. Композиция по любому из пп.1-3, дополнительно содержащая компонент, выбранный из группы, состоящей из крахмала, крахмала свободного от глютена, рисовой муки, пшеничной муки, пшеничного глютена, волокон семидолей сои и их смесей, и предпочтительно содержащая: ! волокна семядолей сои в пределах от около 1% до около 20 вес.% по сухому веществу; и/или ! пшеничный глютен от около 10% до около 40 вес.% по сухому веществу; и/или ! крахмал от около 5% до около 15 вес.% по сухому в�

Claims (15)

1. Гидратированная и измельченная белковая композиция, в которой около 75 вес.% белковой композиции содержит, по меньшей мере, около 15 вес.% фрагментов, представляющих собой волокна белка, по меньшей мере, около 4 см длиной, пряди белка, по меньшей мере, около 3 см длиной и кусочки белка, по меньшей мере, около 2 см длиной,
при этом, по меньшей мере, около 75 вес.% белковой композиции имеет прочность на сдвиг, по меньшей мере, около 1400 г.
2. Композиция по п.1, в которой белок выбран из группы, состоящей из растительного белка, молочного белка и их смесей, причем указанный белок предпочтительно дополнительно содержит пшеничный белок, пшеничный глютен и их смеси.
3. Композиция по п.2, в которой растительный белок выбирают из группы, состоящей из белка, полученного из бобовых, сои, кукурузы, горошка, семян канолы, семян подсолнечника, риса, амаранта, люпина, семян рапса и их смесей, причем указанный растительный белок предпочтительно представляет собой соевый белок, предпочтительнее выбран из группы, состоящей из соевого белкового изолята, соевого белкового концентрата, соевой белковой муки и их смесей, и наиболее предпочтительно представляет собой соевый белковый изолят.
4. Композиция по любому из пп.1-3, дополнительно содержащая компонент, выбранный из группы, состоящей из крахмала, крахмала свободного от глютена, рисовой муки, пшеничной муки, пшеничного глютена, волокон семидолей сои и их смесей, и предпочтительно содержащая:
волокна семядолей сои в пределах от около 1% до около 20 вес.% по сухому веществу; и/или
пшеничный глютен от около 10% до около 40 вес.% по сухому веществу; и/или
крахмал от около 5% до около 15 вес.% по сухому веществу.
5. Композиция по любому из пп.1-3, содержащая соевый белок в количестве от около 30% до около 90 вес.% по сухому веществу и/или имеющая содержание влаги от около 5% до около 80%.
6. Реструктурированный мясной продукт, содержащий:
гидратированную и измельченную белковую композицию;
измельченное мясо
и воду;
при этом, по меньшей мере, около 75 вес.% гидратированной и измельченной белковой композиции содержит, по меньшей мере, около 15 вес.% фрагментов, представляющих собой волокна белка, по меньшей мере, около 4 см длиной, пряди белка, по меньшей мере, около 3 см длиной и кусочки белка, по меньшей мере, около 2 см длиной,
причем, по меньшей мере, около 75 вес.% белковой композиции имеет прочность на сдвиг, по меньшей мере, около 1400 г.
7. Реструктурированный мясной продукт по п.6, в котором гидратированная и измельченная белковая композиция является композицией по любому из пп.1-5.
8. Реструктурированный мясной продукт по п.6 или 7, в котором измельченное мясо имеет содержание влаги, по меньшей мере, около 50 вес.%, и/или в котором реструктурированный мясной продукт имеет содержание влаги перед сушкой, по меньшей мере, около 50% и после сушки от около 15 до около 45%, и/или в котором весовое соотношение по сухому веществу белковой композиции к измельченному мясу составляет от около 1:0,25 до около 1:50.
9. Реструктурированный мясной продукт по п.6 или 7, дополнительно содержащий, по меньшей мере, один выбранный из группы, состоящей из желирующего белка, животного жира, хлорида натрия, триполифосфата натрия, красителя, отверждающего агента, антиоксиданта, антимикробного агента, ароматизатора и их смеси, желирующий белок предпочтительно выбран из группы, состоящей из соевого белкового изолята, соевого белкового концентрата, соевой белковой муки и их смесей.
10. Реструктурированный мясной продукт по п.6 или 7, отформованный в ленты, стейки, куски, котлеты, измельченное или нарезанное кубиками мясо для кебабов или заполненный в негерметичные или герметичные оболочки.
11. Реструктурированный мясной продукт по п.6 или 7, ферментированный путем введения, по меньшей мере, одного агента, выбранного из группы, состоящей из культуры молочно-кислых бактерий, дельта-лактона глюконовой кислоты, лимонной кислоты и их смесей.
12. Овощной продукт, содержащий:
гидратированную и измельченную белковую композицию;
измельченные овощи и
воду;
причем, по меньшей мере, около 75 вес.% гидратированной и измельченной белковой композиции содержит, по меньшей мере, около 15 вес.% фрагментов, представляющих собой волокна белка, по меньшей мере, около 4 см длиной, пряди белка, по меньшей мере, около 3 см длиной и кусочки белка, по меньшей мере, около 2 см длиной,
при этом, по меньшей мере, около 75 вес.% белковой композиции имеет прочность на сдвиг, по меньшей мере, около 1400 г.
13. Овощной продукт по п.11, в котором гидратированная и измельченная белковая композиция является композицией по любому из пп.1-5.
14. Фруктовый продукт, содержащий:
гидратированную и измельченную белковую композицию;
измельченные фрукты и
воду;
в котором, по меньшей мере, около 75 вес.% гидратированной и измельченной белковой композиции содержит, по меньшей мере, около 15 вес.% фрагментов, представляющих собой волокна белка, по меньшей мере, около 4 см длиной, пряди белка, по меньшей мере, около 3 см длиной и кусочки белка, по меньшей мере, около 2 см длиной, и
в котором, по меньшей мере, около 75 вес.% белковой композиции имеет прочность на сдвиг, по меньшей мере, около 1400 г.
15. Фруктовый продукт по п.14, в котором гидратированная и измельченная белковая композиция является композицией по любому из пп.1-5.
RU2008150300/13A 2006-05-19 2007-05-17 Белковая композиция и ее применение в реструктурированных мясных, овощных и фруктовых продуктах RU2430628C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US11/437,164 US8685485B2 (en) 2006-05-19 2006-05-19 Protein composition and its use in restructured meat and food products
US11/437,164 2006-05-19

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008150300A true RU2008150300A (ru) 2010-06-27
RU2430628C2 RU2430628C2 (ru) 2011-10-10

Family

ID=38573212

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008150300/13A RU2430628C2 (ru) 2006-05-19 2007-05-17 Белковая композиция и ее применение в реструктурированных мясных, овощных и фруктовых продуктах

Country Status (16)

Country Link
US (2) US8685485B2 (ru)
EP (1) EP2020868B2 (ru)
JP (1) JP5466002B2 (ru)
KR (1) KR100917532B1 (ru)
CN (2) CN101489408B (ru)
AT (1) ATE490690T1 (ru)
BR (1) BRPI0711209A2 (ru)
CA (1) CA2652380C (ru)
DE (1) DE602007011054D1 (ru)
ES (1) ES2359454T5 (ru)
MX (1) MX2008014604A (ru)
PL (1) PL2020868T5 (ru)
RU (1) RU2430628C2 (ru)
TW (2) TWI392458B (ru)
WO (1) WO2007137122A2 (ru)
ZA (1) ZA200809657B (ru)

Families Citing this family (100)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NO323529B1 (no) * 2004-05-13 2007-06-04 Trouw Internat Bv Framgangsmate for reduksjon av innholdet av uonskede naeringsstoffer i avlopsvann fra fiskeoppdrettsanlegg.
US9907322B2 (en) 2006-05-19 2018-03-06 Solae Llc Structured protein product
US8685485B2 (en) 2006-05-19 2014-04-01 Solae, Llc Protein composition and its use in restructured meat and food products
BRPI0711212A2 (pt) 2006-05-19 2011-10-18 Solae Llc processo para produção de uma composição de carne reestruturada e composição de carne reestruturada
US20080268112A1 (en) * 2006-12-28 2008-10-30 Solae, Llc Ground Meat and Meat Analog Compositions Having Improved Nutritional Properties
US20080233244A1 (en) * 2007-03-23 2008-09-25 Solae, Llc Animal food compositions and treats
US8293297B2 (en) * 2007-04-05 2012-10-23 Solae, Llc Colored structured protein products
JP2010523126A (ja) * 2007-04-05 2010-07-15 ソレイ リミテッド ライアビリティ カンパニー 着色構造化タンパク質製品を含む食肉組成物
US20080254167A1 (en) * 2007-04-10 2008-10-16 Solae, Llc Seafood Compositions Comprising Structured Protein Products
US20090208633A1 (en) * 2008-02-20 2009-08-20 Solae, Llc Protein Composition for Meat Products or Meat Analog Products
EP2293685B1 (en) * 2008-05-16 2015-04-29 Siebte PMI Verwaltungs GmbH Oilseed protein concentrates and isolates, and processes for the production thereof
US8821955B2 (en) 2008-05-16 2014-09-02 Siebte Pmi Verwaltungs Gmbh Protein concentrates and isolates, and processes for the production thereof
US8623445B2 (en) 2008-05-16 2014-01-07 Bio-Extraction Inc. Protein concentrates and isolates, and processes for the production thereof
CN101278710B (zh) * 2008-05-19 2011-04-20 谢安国 一种专与方便面酱料配用的麦质仿生肉及其制备方法
EP2309875B1 (en) * 2008-08-08 2012-03-21 Alpro Comm. VA Method for obtaining highly purified and intact soybean hypocotyls
WO2010098433A1 (ja) 2009-02-27 2010-09-02 三菱瓦斯化学株式会社 コエンザイムｑ１０を含む経口摂取用組成物
NO339201B1 (no) * 2009-06-25 2016-11-14 Trouw Int Bv Fiskefôr med en vannløselig antioksidant og karotenoidpigment og fremgangsmåte for å øke retensjonen av pigmentet i fiskekjøtt
CA2801536C (en) 2009-11-11 2018-10-23 Bioexx Specialty Proteins Ltd. Protein concentrates and isolates, and processes for the production thereof from macroalgae and/or microalgae
DK2498619T3 (en) 2009-11-11 2017-08-07 Siebte Pmi Verwaltungs Gmbh PROTEIN CONCENTRATES AND ISOLATES, AND PROCEDURES FOR PRODUCING THEREOF FROM SHAKED OIL PREPARATION
CN101744095B (zh) * 2010-01-19 2013-02-06 东北农业大学 纤维化植物蛋白的制备方法及其产品
US8445032B2 (en) 2010-12-07 2013-05-21 Kimberly-Clark Worldwide, Inc. Melt-blended protein composition
US8524264B2 (en) 2010-12-07 2013-09-03 Kimberly-Clark Worldwide, Inc. Protein stabilized antimicrobial composition formed by melt processing
US9149045B2 (en) 2010-12-07 2015-10-06 Kimberly-Clark Worldwide, Inc. Wipe coated with a botanical emulsion having antimicrobial properties
US9832993B2 (en) 2010-12-07 2017-12-05 Kimberly-Clark Worldwide, Inc. Melt processed antimicrobial composition
US9648874B2 (en) 2010-12-07 2017-05-16 Kimberly-Clark Worldwide, Inc. Natural, multiple use and re-use, user saturated wipes
US10821085B2 (en) 2010-12-07 2020-11-03 Kimberly-Clark Worldwide, Inc. Wipe coated with a botanical composition having antimicrobial properties
WO2012091542A1 (en) 2010-12-28 2012-07-05 N.V. Nutricia Combination of components for the prevention and treatment of frailty
US10039306B2 (en) 2012-03-16 2018-08-07 Impossible Foods Inc. Methods and compositions for consumables
KR20230022455A (ko) * 2011-07-12 2023-02-15 임파서블 푸즈 인크. 소비재를 위한 방법 및 조성물
US20140220217A1 (en) 2011-07-12 2014-08-07 Maraxi, Inc. Method and compositions for consumables
CN110742128A (zh) 2011-07-12 2020-02-04 非凡食品有限公司 用于消费品的方法和组合物
US20130064962A1 (en) * 2011-09-12 2013-03-14 James B. Wolff Formed food product
WO2013066197A1 (en) * 2011-11-03 2013-05-10 Foodflow Incorporated Frozen food fiber mimetics from extruded biomaterials
US8574628B2 (en) 2011-12-19 2013-11-05 Kimberly-Clark Worldwide, Inc. Natural, multiple release and re-use compositions
JP5836224B2 (ja) * 2012-08-23 2015-12-24 マルハニチロ株式会社 骨肉分離肉（ｍｄｍ）の加工方法、及びその方法により製造した食肉加工食品原料
WO2014049758A1 (ja) * 2012-09-26 2014-04-03 富士通株式会社 情報処理装置、情報処理方法、及び情報処理プログラム
EP3513664A1 (en) 2013-01-11 2019-07-24 Impossible Foods Inc. Method of producing a flavoured cultured non-dairy product
PL2943078T3 (pl) 2013-01-11 2021-09-20 Impossible Foods Inc. Sposoby wytwarzania i kompozycje produktów konsumpcyjnych
US9877498B2 (en) 2013-08-08 2018-01-30 General Mills, Inc. System and method for producing an extruded protein product
JP6240436B2 (ja) * 2013-08-29 2017-11-29 株式会社スギヨ 蒲焼様魚肉練製品の製造法
WO2015044119A1 (en) * 2013-09-24 2015-04-02 Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt Meat texturizer
CN103651740A (zh) * 2013-11-15 2014-03-26 南京雨润食品有限公司 低温肉制品用保水保油剂
US10172380B2 (en) 2014-03-31 2019-01-08 Impossible Foods Inc. Ground meat replicas
US9526267B2 (en) 2014-04-17 2016-12-27 Savage River, Inc. Nutrient-dense meat structured protein products
US20150296834A1 (en) * 2014-04-17 2015-10-22 Savage River, Inc. dba Beyond Meat, Inc. Plant based meat structured protein products
US20160073671A1 (en) * 2014-09-17 2016-03-17 SAVAGE RIVER, INC. dba BEYOND MEAT Microbial biomass comprising food products
US10470470B2 (en) * 2014-10-10 2019-11-12 Societe Des Produits Nestle S.A. Non-meat food products having appearance and texture of cooked meat
US10918117B2 (en) 2015-01-19 2021-02-16 General Mills, Inc. Extruded protein product and methods of making
US20160205985A1 (en) * 2015-01-19 2016-07-21 General Mills, Inc. Extruded protein product and methods of making
AU2015390975B2 (en) * 2015-04-14 2020-09-17 General Mills, Inc. Heat stable extruded protein composition and related food products
MX2017013715A (es) 2015-04-28 2018-03-02 Mars Inc Proceso de preparacion de un producto de alimento para mascotas humedo esterilizado.
US11019836B2 (en) 2015-08-03 2021-06-01 Savage River, Inc. Food products comprising cell wall material
US20170042185A1 (en) * 2015-08-11 2017-02-16 DogsWell Jerky treats
TR201802993T4 (tr) 2015-10-16 2018-03-21 Gold&Green Foods Oy Bir tekstüre gıda ürününün ve bir tekstürize gıda ürününün Üretimi için bir yöntem.
EP3180987A1 (de) * 2015-12-18 2017-06-21 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Texturierte milchproteine
CN105815565A (zh) * 2016-03-28 2016-08-03 宋天文 一种糖厂废液的处理方法
CA3044688A1 (en) * 2017-02-15 2018-08-23 Tidhar Shalon Hybrid meat product and method of production
US10645950B2 (en) 2017-05-01 2020-05-12 Usarium Inc. Methods of manufacturing products from material comprising oilcake, compositions produced from materials comprising processed oilcake, and systems for processing oilcake
WO2018204497A1 (en) * 2017-05-03 2018-11-08 Mars, Incorporated Pet food and method of forming thereof
RU2645908C1 (ru) * 2017-05-23 2018-02-28 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Способ производства белково-жировой эмульсии для группы вареных колбасных изделий
KR101948681B1 (ko) 2017-08-10 2019-02-15 공주대학교 산학협력단 압출성형 인조육을 이용한 발효물의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 발효물
CN107625067A (zh) * 2017-09-28 2018-01-26 武冈市卤卤香食品有限责任公司 一种保健卤制食品及其制备方法
KR101965176B1 (ko) * 2017-12-28 2019-04-03 롯데지알에스 주식회사 농축대두단백을 이용한 식물성 패티의 제조방법
US11737476B2 (en) 2018-01-17 2023-08-29 The Hershey Company Formulations and methods of preparing products with meat-like texture with plant-based protein sources
CA3095943A1 (en) * 2018-04-04 2019-10-10 ProForm Innovation Pty Limited Transition device for textured protein foodstuff
HUE051703T2 (hu) * 2018-06-04 2021-03-29 Verso Food Oy Eljárás élelmiszertermék gyártására
RU2681262C1 (ru) * 2018-06-27 2019-03-06 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) Мясо птицы прессованное вареное и способ его производства
CN108783261A (zh) * 2018-06-28 2018-11-13 临沂金锣文瑞食品有限公司 一种重组肉及其加工方法
KR20210052458A (ko) 2018-08-21 2021-05-10 브이2 푸드 피티와이 엘티디 식품 성분
FR3089757B1 (fr) * 2018-12-12 2021-11-19 Roquette Freres Composition comprenant des proteines de legumineuses texturees
US20220192223A1 (en) * 2019-04-10 2022-06-23 Societe Des Produits Nestle S.A. Meat analogues and meat analogue extrusion devices and methods
RU2712518C1 (ru) * 2019-08-13 2020-01-29 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Тюменский индустриальный университет" (ТИУ) Полуфабрикат мясной обогащенный
CN110403058A (zh) * 2019-08-19 2019-11-05 厦门一三九生物科技有限公司 一种大豆蛋白肉排及其制备方法
US11445737B2 (en) 2019-09-06 2022-09-20 Frito-Lay North America, Inc. Plant protein snack with meat-like texture
RU2715675C1 (ru) * 2019-09-18 2020-03-02 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Способ получения мясорастительного крема функционального назначения
RU2714721C1 (ru) * 2019-09-18 2020-02-19 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Способ производства мясного крема функционального назначения
RU2715691C1 (ru) * 2019-09-18 2020-03-02 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Способ получения вареного колбасного изделия функционального назначения
NL2024317B1 (en) * 2019-11-27 2021-08-30 Meyn Food Processing Tech Bv A cell for making an anisotropic-structured product from a starting material when being subjected to a shear force and heated and a method
BR112022011460A2 (pt) * 2019-12-12 2022-08-23 Glanbia Nutritionals Ltd Produto de proteína vegetal texturizado e método
CN111109427A (zh) * 2019-12-25 2020-05-08 中国肉类食品综合研究中心 一种提升肌原纤维蛋白凝胶强度的方法及其应用
KR102383405B1 (ko) * 2020-01-29 2022-04-05 박기원 반려동물용 다기능 영양개껌 및 그 제조방법
KR102296281B1 (ko) * 2020-01-29 2021-08-30 박기원 반려동물 건식사료 제조방법 및 그 방법에 따라 제조된 반려동물 건식사료
US20230095432A1 (en) 2020-01-31 2023-03-30 Spiber Inc. Meat Substitute Composition
FR3107641B1 (fr) * 2020-02-28 2024-08-23 Roquette Freres Proteines de legumineuses texturees
KR20220150324A (ko) 2020-02-28 2022-11-10 호케트프레르 텍스처화된 콩과 단백질을 포함하는 조성물, 이의 제조 방법, 및 이의 용도
IL273546B (en) * 2020-03-24 2021-10-31 Redefine Meat Ltd Textured protein packaging and its uses
JP2023521961A (ja) * 2020-04-02 2023-05-26 コーンプロダクツ ディベロップメント インコーポレーテッド 植物由来の肉類似組成物及び製造方法
WO2022081952A1 (en) * 2020-10-15 2022-04-21 Cargill, Incorporated Pigment for meat substitute compositions
WO2022109130A1 (en) * 2020-11-20 2022-05-27 Spero Foods, Inc. Methods of forming food products and compositions thereof
EP4266896A1 (en) * 2020-12-23 2023-11-01 Cornell University Orally dissolving protein extrudates
US20240226007A1 (en) * 2021-05-04 2024-07-11 Sovida Solutions Ltd. Nicotinamide adenine dinucleotide (nad) compositions, methods of manufacturing thereof, and methods of use thereof
EP4098125A1 (en) * 2021-06-01 2022-12-07 Avril A soybean protein concentrate and process for its production
KR102570431B1 (ko) * 2021-06-18 2023-08-28 한국식품연구원 대체단백질을 이용한 육제품의 제조방법 및 이에 따라 제조된 육제품
US11839225B2 (en) 2021-07-14 2023-12-12 Usarium Inc. Method for manufacturing alternative meat from liquid spent brewers' yeast
WO2023083830A1 (en) * 2021-11-09 2023-05-19 The Livekindly Company Switzerland GmbH A system for dosing and mixing ingredients in a high moisture extrusion process
US12004539B2 (en) 2022-01-31 2024-06-11 The Livekindly Company Switzerland GmbH Methods for creating of high fibrousness, high moisture extrudates
WO2023186977A1 (en) 2022-03-30 2023-10-05 Unilever Ip Holdings B.V. Process for the production of a structured protein product
WO2023208729A1 (en) * 2022-04-26 2023-11-02 Dsm Ip Assets B.V. Texturized vegetable protein
WO2023218060A1 (en) * 2022-05-13 2023-11-16 Coöperatie Koninklijke Cosun U.A. Plant- or fungi based particles loaded with protein
WO2024076369A1 (en) * 2022-10-07 2024-04-11 Afritex Ventures, Inc. Method for infusing flavors into shrimp, seafoods, and other consumable proteins

Family Cites Families (144)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB152471A (en) 1919-08-19 1920-10-21 Ernest Vine Improvements in or connected with apparatus for cleaning or blowing out tobacco pipes, cigar and cigarette holders, and other small tubes
US2682466A (en) * 1952-05-06 1954-06-29 Robert A Boyer High protein food product and process for its preparation
US3117006A (en) * 1960-09-01 1964-01-07 Wenger Mfg Method of increasing palatability and digestibility of a cereal product
US3102031A (en) * 1962-03-05 1963-08-27 Gen Foods Corp High protein food granules
DE1492986C2 (de) * 1964-05-21 1979-05-17 Archer Daniels Midland Co, Minneapolis, Mina (V.StA.) Verfahren zur Herstellung von Proteinnahrungsmitteln mit Fleischcharakter
GB1082420A (en) 1965-09-13 1967-09-06 Gen Mills Inc Simulated meat products
CH487599A (de) 1966-11-16 1970-03-31 Unilever Nv Verfahren zur Herstellung eines dehydratisierten Fleischproduktes
US3662671A (en) * 1969-05-19 1972-05-16 Ralston Purina Co Protein fiber forming
US3662672A (en) * 1969-05-19 1972-05-16 Ralston Purina Co Protein fiber forming
US3814823A (en) * 1970-09-30 1974-06-04 Procter & Gamble Meat analogs having the fiber structure of meat
US3870805A (en) * 1970-11-04 1975-03-11 Staley Mfg Co A E Process for preparing texturized protein compositions and the resulting product
US4001441A (en) * 1970-12-21 1977-01-04 The Procter & Gamble Company Meat analog
US3793466A (en) * 1971-06-11 1974-02-19 Lever Brothers Ltd Process for preparing a restructured meat product
US3903315A (en) * 1971-07-20 1975-09-02 Lever Brothers Ltd Process for making a restructured meat product
BE792262A (fr) * 1971-12-10 1973-06-04 Unilever Nv Procede de traitement de la viande
US3846564A (en) * 1972-09-12 1974-11-05 D Malin Edible mixture
US3900576A (en) * 1972-09-18 1975-08-19 Miles Lab Meat emulsion extender process
US3886299A (en) * 1972-11-24 1975-05-27 Gen Foods Corp Process for preparing meatlike fibers
GB1448875A (en) 1972-11-24 1976-09-08 Gen Foods Corp Method of preparing meat substitutes
US3881024A (en) * 1972-12-22 1975-04-29 Int Basic Economy Corp Extruded ruminant fodder comprising fibrous plant material and gelatinizable binder
GB1454371A (en) * 1973-01-31 1976-11-03 Unilever Ltd Meat products
GB1464376A (en) * 1973-02-26 1977-02-09 Unilever Ltd Foodstuffs containing vegetable protein
US4145447A (en) * 1973-03-22 1979-03-20 Said Stanton E. Fisher, By Said Bernard W. Weinrich Highly compacted animal food system
US3897572A (en) * 1973-05-16 1975-07-29 Star Kist Foods Formed meat product
US3928652A (en) * 1973-06-05 1975-12-23 Ralston Purina Co Method of preparing a fish product
US3940500A (en) * 1973-08-10 1976-02-24 Sortwell Iii Daniel Richard Flavoring seafood with S-methyl methionine salt
US3904775A (en) * 1973-08-22 1975-09-09 Quaker Oats Co Process for production of a simulated meat product
US3930033A (en) * 1974-02-04 1975-12-30 Miles Lab Simulated bacon product and process therefor
JPS5734981B2 (ru) * 1974-02-18 1982-07-26
GB1506846A (en) * 1974-05-22 1978-04-12 Unilever Ltd Process for the preparation of proteinaceous edible elements
US3883672A (en) * 1974-06-12 1975-05-13 Quaker Oats Co Method of making a dry type pet food having a meat-like texture and composition thereof
US4001459A (en) 1974-06-18 1977-01-04 General Foods Corporation Fibrous protein materials
CA1078662A (en) * 1974-08-06 1980-06-03 Uncle Ben's Of Australia Pty. Ltd. Food product
US3934050A (en) * 1974-08-09 1976-01-20 Lever Brothers Company Process for the manufacture of a cooked fibrous restructured meat product
US4048017A (en) * 1974-08-14 1977-09-13 Imperial Chemical Industries Limited Introduction of nutrient medium into a fermenter
US4052517A (en) * 1974-09-16 1977-10-04 The Proctor & Gamble Company Shaped textured protein food product
US3939284A (en) * 1975-01-29 1976-02-17 Standard Oil Company Process for the production of meat, poultry and fish analogs and the products thereof
GB1524712A (en) 1975-03-18 1978-09-13 Friesland Condensfab Colouring of protein fibres
IT1066109B (it) 1975-08-18 1985-03-04 Procter & Gamble Procedimento per produrre un prodotto analogo alla carne
FR2371152A1 (fr) * 1976-06-30 1978-06-16 Mars Inc Produit alimentaire imitant l'aspect d'une viande persillee
JPS539345A (en) * 1976-07-09 1978-01-27 Ajinomoto Kk Method of producing protein food
JPS5844340B2 (ja) * 1976-10-05 1983-10-03 不二製油株式会社 コンビ−フ様食品の製法
US4125630A (en) * 1976-11-22 1978-11-14 A. E. Staley Manufacturing Company Pliable vegetable protein products
US4132809A (en) * 1976-12-07 1979-01-02 Desrosier Norman W Contextured semimoist meat analogs
FR2380359A1 (fr) * 1977-02-10 1978-09-08 Rhone Poulenc Ind Proteines filees et procede d'obtention desdites proteines
US4125635A (en) * 1977-04-26 1978-11-14 Ruyter Peter W A De Method for making a meat analog
GB1552091A (en) 1977-07-07 1979-09-05 Campbell Soup Co Production of texturized protein material
US4118164A (en) * 1977-07-15 1978-10-03 Wenger Manufacturing High-output apparatus for producing dense, uniformly layered meat analogue product
CH623730A5 (ru) * 1977-09-29 1981-06-30 Nestle Sa
GB1604677A (en) 1978-05-31 1981-12-16 Biotechnical Processes Ltd Edible product containing protein fibres
DD139385A1 (de) 1978-07-14 1980-01-02 Wilfried Ulbrich Vorrichtung zur herstellung eines formstranges mit partiell gerichteten fasern
NL7810505A (nl) 1978-10-20 1980-04-22 Unilever Nv Werkwijze ter bereiding van een voedingsmiddel met een vezelachtige struktuur, op basis van plantaardig eiwit.
EP0017510B1 (en) * 1979-04-09 1984-02-15 Imperial Chemical Industries Plc Spinning process and apparatus
US4376134A (en) * 1979-05-07 1983-03-08 The Quaker Oats Company Low-cholesterol sausage analog and process therefor
US4369195A (en) * 1979-07-25 1983-01-18 The University Of Illinois Foundation Extrusion texturization of full-fat soybean and product thereof
EP0048533A1 (en) 1980-03-31 1982-03-31 General Foods Corporation Process for preparing meat analogs
US4423083A (en) * 1980-04-04 1983-12-27 General Foods Corp. Fabricated protein fiber bundles
US4332823A (en) * 1980-04-07 1982-06-01 Liggett Group Inc. Fabricated meat and meat by-products and process
US4338340A (en) * 1980-07-21 1982-07-06 General Foods Corporation Extruded protein product
US4361588A (en) * 1980-07-30 1982-11-30 Nutrisearch Company Fabricated food products from textured protein particles
US4391840A (en) * 1981-05-26 1983-07-05 Ralston Purina Company Process for preparing meat products containing a protein extender with titanium dioxide tracer
US4439456A (en) * 1981-12-15 1984-03-27 Nippon Suisan Kabushiki Kaisha Process for producing fibrous food products
US4517218A (en) * 1982-01-15 1985-05-14 A. E. Staley Manufacturing Company Preparation of imitation foods of a tender texture from proteinaceous extrudates
JPS58155060A (ja) 1982-03-11 1983-09-14 Suisanchiyou Chokan オキアミを利用したカニ肉様食品の製造法
US4490397A (en) * 1982-12-23 1984-12-25 General Foods Inc. Process for the production of protein fibres
US4495205A (en) * 1983-10-03 1985-01-22 General Foods Corporation Meat analog product
JPS60145067A (ja) * 1984-01-09 1985-07-31 Takeda Chem Ind Ltd 肉類食品の退色防止方法および退色防止用組成物
US4562082A (en) * 1984-03-15 1985-12-31 General Foods Corporation Extruded shrimp analog formed from vegetable protein and starch complex
US4579741A (en) * 1984-07-23 1986-04-01 General Mills, Inc. Fabricated seafood
JPS61260839A (ja) 1985-05-13 1986-11-19 Kowa Kogyo:Kk 組立食品の製造方法
US4752196A (en) * 1986-05-22 1988-06-21 Rogers Tool Works, Inc. Internally insulated extrusion die
JPS6363359A (ja) * 1986-09-03 1988-03-19 Nisshin Oil Mills Ltd:The 豆腐加工食品の製造法
JPS6368060A (ja) 1986-09-09 1988-03-26 Ajikan:Kk 魚肉すり身からのエビ風味食品製造法
US4763569A (en) * 1986-11-12 1988-08-16 Wenger Manufacturing, Inc. Low temperature extrusion process for quick cooking pasta products
US4880654A (en) * 1986-12-22 1989-11-14 Minoru Okada Process for preparing simulated meat
JPH02501262A (ja) 1987-02-20 1990-05-10 ホライズンズ・インターナショナル・フーズ・インコーポレーテッド 整列線維を有する蛋白質製品のための方法、装置及び同製品
US4910040A (en) * 1987-02-20 1990-03-20 Horizons International Foods, Inc. Method and protein product having aligned fibers
US4868002A (en) * 1987-03-10 1989-09-19 Nabisco Brands, Inc. Process for preparing a meat jerky product
US4818558A (en) * 1987-08-04 1989-04-04 Worthington Foods, Inc. Fiber/tofu food product and method for making the same
JPS6443159A (en) 1987-08-11 1989-02-15 Itoham Foods Inc Production of edible meat-like formed food
US4863749A (en) * 1987-10-15 1989-09-05 Otsuka Foods Co., Ltd. Process for the production of a low-cholesterol all-vegetable meat analog
US4975294A (en) * 1987-10-27 1990-12-04 Cohen Morton R Process for making a restructured meat product
CA1308531C (en) * 1988-10-11 1992-10-13 Manfred A. A. Lupke Extrusion die assembly
US4943441A (en) 1989-03-03 1990-07-24 Nestec S.A. Method of producing simulated meat product from whole soybeans
JP3025914B2 (ja) * 1990-05-08 2000-03-27 大塚食品株式会社 食品素材の製造法
US5039543A (en) * 1990-11-16 1991-08-13 Nestec S.A. Preparation of flavors
US5437885A (en) * 1991-03-15 1995-08-01 Texas A&M University Method of making a non-porous vegetable protein fiber product
JPH04293455A (ja) 1991-03-25 1992-10-19 Fuji Oil Co Ltd 大豆蛋白食品の製造方法
US5333538A (en) * 1991-05-02 1994-08-02 Kabushiki Kaisha Kobe Seiko Sho Food extruder machine
US5300312A (en) * 1991-07-19 1994-04-05 Texas A&M University A method of preparing ready-to-eat intermediate moisture foodstuffs
US5977070A (en) * 1992-07-14 1999-11-02 Piazza; Christin Teresa Pharmaceutical compositions for the nasal delivery of compounds useful for the treatment of osteoporosis
GB9312346D0 (en) * 1993-06-16 1993-07-28 Haldane Foods Group Ltd A cooked minced meat like product and a method for the prodcution thereof
CH687116A5 (fr) 1993-10-05 1996-09-30 Georges Vulliamy Produit alimentaire à base de viande et procédé de fabrication.
IES61544B2 (en) 1993-12-15 1994-11-16 William Murphy Process for the preparation of a food product
JPH0866157A (ja) 1994-08-30 1996-03-12 Fuji Oil Co Ltd 組織状蛋白食品素材
GB9509015D0 (en) * 1995-05-03 1995-06-21 Dalgety Plc Textured proteins
US5731029A (en) * 1995-07-26 1998-03-24 Nabisco Technology Company Method for making jerky products
US6358547B1 (en) * 1997-01-22 2002-03-19 Nestec S.A. Preparation of multi-colored products with a process which includes extrusion
IL121786A (en) * 1997-09-17 2000-02-29 Tivall 1993 Ltd Fibrous food product and method and device for its production
US5945152A (en) * 1998-01-26 1999-08-31 Purser; David E. Method of preparing a fully-cooked semi-moist shelf stable meat product
AUPQ044099A0 (en) 1999-05-18 1999-06-10 Effem Foods Pty Ltd Method and apparatus for the manufacture of meat analogues
US6379738B1 (en) * 1999-11-16 2002-04-30 Nestec S.A. Meat emulsion product
JP2001327253A (ja) 2000-05-23 2001-11-27 Fuji Oil Co Ltd 組織状蛋白の製造法
JP2002000237A (ja) 2000-06-26 2002-01-08 Marumata:Kk 魚落し身と眼窩脂肪組織を用いたサラミ風味食品及びその製造方法
CA2314727C (en) 2000-07-31 2005-02-15 Marcus N. Hamilton Food coloring composition
US7736686B2 (en) * 2000-11-08 2010-06-15 Nestec S.A. Meat emulsion products and methods of making same
US20040161513A1 (en) * 2000-11-30 2004-08-19 Kraft Foods Holdings, Inc. Method of preparation of high quality soy-containing meat and meat analog products
US6582746B2 (en) * 2001-02-28 2003-06-24 Solae, Llp Meat product
US6613369B2 (en) * 2001-03-29 2003-09-02 Kraft Foods Holdings, Inc. Vegetable sausage analogues
AU2003215774A1 (en) 2002-02-23 2003-09-09 Nutri Pharma Asa Method for manufacturing beads containing exogenous soy protein
JP4105877B2 (ja) 2002-03-12 2008-06-25 日本ハム株式会社 乾燥食肉製品及びその製法
AU2002950897A0 (en) 2002-08-16 2002-09-12 Mars, Incorporated Shelf-stable meat analogues
AU2002952721A0 (en) * 2002-11-18 2002-12-05 Mars, Incorporated Meat analogue of authentic appearance
US7320583B2 (en) * 2003-04-16 2008-01-22 Frito-Lay North America, Inc Apparatus and method for producing colored extruded food products
US7070827B2 (en) * 2003-07-03 2006-07-04 Solae, Llc Vegetable protein meat analog
US20050112271A1 (en) * 2003-11-26 2005-05-26 Ron Pickarski Meat alternative
US20060073260A1 (en) 2004-03-22 2006-04-06 Engleson Jodi A Extruded ingredients for food products
US20050208180A1 (en) 2004-03-22 2005-09-22 Jodi Engleson Extruded ingredients for food products
US20050220979A1 (en) 2004-04-02 2005-10-06 Craig Baumer High soy protein nuggets and applications in food products
US7887870B2 (en) * 2004-08-16 2011-02-15 Solae, Llc Restructured meat product and process for preparing same
US20060073261A1 (en) * 2004-10-06 2006-04-06 Mcmindes Matthew K Soy protein containing food product and process for preparing same
KR101227244B1 (ko) 2004-08-16 2013-02-07 솔레 엘엘씨 재구성 고기 제품 및 그의 제조 방법
US20060035003A1 (en) * 2004-08-16 2006-02-16 Mcmindes Matthew K Soy protein containing food product and process for preparing same
US7556836B2 (en) * 2004-09-03 2009-07-07 Solae, Llc High protein snack product
MXPA05004544A (es) 2005-04-28 2006-07-13 Sigma Alimentos Sa De Cv Metodo para la preparacion de productos alimenticios sustitutos a base de carne y proteina vegetal.
WO2007098125A2 (en) 2006-02-17 2007-08-30 Moore James L Adjustable feeder/delivery board for printing press
JP4940733B2 (ja) 2006-04-03 2012-05-30 ソニー株式会社 表示装置
BRPI0711212A2 (pt) 2006-05-19 2011-10-18 Solae Llc processo para produção de uma composição de carne reestruturada e composição de carne reestruturada
US8685485B2 (en) * 2006-05-19 2014-04-01 Solae, Llc Protein composition and its use in restructured meat and food products
US20080069926A1 (en) 2006-09-15 2008-03-20 Solae, Llc Retorted Fish Compositions and Simulated Fish Compositions Comprising Structured Plant Protein Products
US20080069927A1 (en) * 2006-09-20 2008-03-20 Solae, Llc Simulated seafood compositions comprising structured plant protein products and fatty acids
US20080075808A1 (en) * 2006-09-21 2008-03-27 Solae, Llc Process for Producing Colored Structured Plant Protein Products
US20100166940A1 (en) * 2006-10-05 2010-07-01 Solae Llc Use of low ph to modify the texture of structured plant protein products
BRPI0717663A2 (pt) 2006-11-21 2014-07-08 Solae Llc Processo de elaboração de um produto de carne emulsificada, composição de carne emulsificada animal e composição de carne emulsificada simulada
US20080268112A1 (en) * 2006-12-28 2008-10-30 Solae, Llc Ground Meat and Meat Analog Compositions Having Improved Nutritional Properties
US20080233244A1 (en) * 2007-03-23 2008-09-25 Solae, Llc Animal food compositions and treats
US20080254168A1 (en) * 2007-04-10 2008-10-16 Solae, Llc Dried Food Compositions
US20080248167A1 (en) * 2007-04-05 2008-10-09 Solae, Llc Processed Meat Products Comprising Structured Protein Products
US8293297B2 (en) * 2007-04-05 2012-10-23 Solae, Llc Colored structured protein products
US20080260913A1 (en) * 2007-04-05 2008-10-23 Solae, Llc Meat Compositions Comprising Colored Structured Protein Products
US20080254167A1 (en) * 2007-04-10 2008-10-16 Solae, Llc Seafood Compositions Comprising Structured Protein Products
US20090123629A1 (en) * 2007-08-01 2009-05-14 Solae, Llc Tofu Hydrated Structured Protein Compositions
US20080166443A1 (en) * 2007-12-26 2008-07-10 Solae, Llc Peripheral Die Assembly
US20090208633A1 (en) * 2008-02-20 2009-08-20 Solae, Llc Protein Composition for Meat Products or Meat Analog Products

Also Published As

Publication number Publication date
ZA200809657B (en) 2010-07-28
EP2020868B2 (en) 2014-07-30
KR100917532B1 (ko) 2009-09-16
DE602007011054D1 (de) 2011-01-20
TW200812497A (en) 2008-03-16
KR20090028717A (ko) 2009-03-19
PL2020868T5 (pl) 2015-06-30
WO2007137122A2 (en) 2007-11-29
CN101489422B (zh) 2012-08-01
CN101489422A (zh) 2009-07-22
RU2430628C2 (ru) 2011-10-10
CA2652380C (en) 2014-11-18
TWI392458B (zh) 2013-04-11
ES2359454T3 (es) 2011-05-23
TW200814935A (en) 2008-04-01
JP2009537177A (ja) 2009-10-29
US8529976B2 (en) 2013-09-10
PL2020868T3 (pl) 2011-07-29
US20070269583A1 (en) 2007-11-22
CA2652380A1 (en) 2007-11-29
WO2007137122A3 (en) 2008-02-28
CN101489408B (zh) 2013-10-30
CN101489408A (zh) 2009-07-22
BRPI0711209A2 (pt) 2011-03-09
ATE490690T1 (de) 2010-12-15
US20070269567A1 (en) 2007-11-22
EP2020868B1 (en) 2010-12-08
MX2008014604A (es) 2008-11-28
EP2020868A2 (en) 2009-02-11
ES2359454T5 (es) 2014-09-25
JP5466002B2 (ja) 2014-04-09
US8685485B2 (en) 2014-04-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008150300A (ru) Белковая композиция и ее применение в реструктурированных мясных и пищевых продуктах
JP2009537177A5 (ru)
Zhang et al. Impact of radio frequency treatment on textural properties of food products: An updated review
Pandiselvam et al. A comprehensive review of impacts of ozone treatment on textural properties in different food products
RU2008150304A (ru) Белковая композиция и ее применение в реструктурированных мясных и пищевых продуктах
RU2011112924A (ru) Масляная композиция для маслосодержащих пищевых продуктов
RU2008106850A (ru) Фасованный концентрат для приготовления бульона, супа, соуса, подливы или для использования в качестве приправы, содержащий ксантан и камедь кассии
US20240049749A1 (en) Plant-based connective tissue analogs
Garrido et al. The potential of vegetal and animal proteins to develop more sustainable food packaging
KR101260382B1 (ko) 생선어육을 주원료로 한 어포
CA3206515A1 (en) Vegetarian sausages
WO2013066197A1 (en) Frozen food fiber mimetics from extruded biomaterials
JP6280562B2 (ja) 食品組成物の調製方法
Elsabee Chitosan-based edible films
EP2112885B1 (en) Method for making a foodstuff
RU2350151C2 (ru) Способ приготовления комбинированного мясного фарша
JP4250714B2 (ja) 食品用品質改良剤
RU2455859C2 (ru) Способ получения белково-витаминно-минерального концентрата
JP2020525008A (ja) 千切り肉形状のペットフード及びその製造方法
KR101402819B1 (ko) 현미와 찹쌀을 첨가한 소시지 제조방법
JP2006280306A (ja) 合成食肉及びその製造方法
ES2585732T3 (es) Producto alimenticio de soja y composiciones que lo comprenden
RU2284732C1 (ru) Способ производства консервов "солянка с сардельками и капустой" специального назначения
RU2715868C1 (ru) Рыбный формованный полуфабрикат
RU2827211C1 (ru) Мясо-растительный паштет

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20140518