JP2020525008A - 千切り肉形状のペットフード及びその製造方法 - Google Patents
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Abstract
Description
澱粉0−20%、
動物原料0−15%、
野菜1−7%、
果物1−5%、
ビール酵母0.5−3%、
ソルビン酸カリウム0.02−0.05%、
塩0.1−0.7%、
エッセンス0.3−0.5%、
リン酸塩0.01−0.05%、
混合ビタミン0.02−0.03%の質量百分率の原料からなる千切り肉形状のペットフードである。
植物性タンパク質70−90%、
澱粉1−15%、
動物原料1−10%、
野菜1−7%、
果物1−5%、
ビール酵母0.5−3%、
ソルビン酸カリウム0.02−0.05%、
塩0.1−0.7%、
エッセンス0.3−0.5%、
リン酸塩0.01−0.05%、
混合ビタミン0.02−0.03%の質量百分率の原料からなる千切り肉形状のペットフードである。
(1)冷凍状態の動物原料を0−4℃で12時間自然解凍して、解凍した後、肉ひき機で粉砕して挽肉にするステップと、
(2)生産配合比率に各種の原料を秤量し、次に均一に撹拌機に入れて1−5分間撹拌し、原料総量の25−50%の水を撹拌しながら加えるステップと、
(3)撹拌された原料を取り出してビニール袋中で1時間放置し、原料に水を十分且つ均一に吸収させるステップと、
(4)第1領域の温度75−85℃、第2領域の温度125−145℃、第3領域の温度150−160℃に膨化機を設定するステップと、
(5)所定の温度になった後に膨化機を作動させ、メイン装置のスクリューの回転速度とフィーダーの回転速度を調節して高温高圧で原料に物理化学反応を発生させて千切り肉形状を有する組織構造を形成させ、製品を所定の効果にするステップと、
(6)製品を各種の形状の金型から取り出した後、冷却させてからせん断成形させ、一晩自然乾燥させるステップと、
(7)25−35%の割合で製品に再度水分を吸収させ、千切り肉形状のペットフードを形成し、味付け、包装、殺菌を行って完成品とするステップと、を含む。
(1)冷凍状態の動物原料を0−4℃で12時間自然解凍させ、解凍した後肉ひき機で粉砕して挽肉にするステップと、
(2)生産配合比率に各種の原料を秤量し、植物性タンパク質を処理し、次に均一に撹拌機に入れて1−5分間撹拌し、原料総量の25−50%の水を撹拌しながら加えるステップと、
(3)撹拌された原料を取り出してビニール袋中で1時間放置し、原料に水を十分且つ均一に吸収させるステップと、
(4)第1領域の温度75−85℃、第2領域の温度125−145℃、第3領域の温度150−160℃に膨化機を設定するステップと、
(5)所定の温度になった後膨化機を作動させ、メイン装置のスクリューの回転速度とフィーダーの回転速度を調節して高温高圧で原料に物理化学反応を発生させて千切り肉形状を有する組織構造を形成させ、製品を所定の効果にするステップと、
(6)製品を各種の形状の金型から取り出した後、冷却させてからせん断成形させ、一晩自然乾燥させるステップと、
(7)30%の割合で製品に再度水分を吸収させ、千切り肉形状のペットフードを形成し、味付け、包装、殺菌を行って完成品とするステップと、を含む製造方法で製造した。
(付記1)
植物性タンパク質65−95%、
澱粉0−20%、
動物原料0−15%、
野菜1−7%、
果物1−5%、
ビール酵母0.5−3%、
ソルビン酸カリウム0.02−0.05%、
塩0.1−0.7%、
エッセンス0.3−0.5%、
リン酸塩0.01−0.05%、
混合ビタミン0.02−0.03%の質量百分率の原料からなることを特徴とする千切り肉形状のペットフード。
植物性タンパク質70−90%、
澱粉1−15%、
動物原料1−10%、
野菜1−7%、
果物1−5%、
ビール酵母0.5−3%、
ソルビン酸カリウム0.02−0.05%、
塩0.1−0.7%、
エッセンス0.3−0.5%、
リン酸塩0.01−0.05%、
混合ビタミン0.02−0.03%の質量百分率の原料からなることを特徴とする付記1に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記植物性タンパク質は、精製植物性タンパク質であり、大豆単離タンパク質、大豆濃縮タンパク質、エンドウ豆単離タンパク質、小麦抽出タンパク質から選択される少なくとも1種のタンパク質であることを特徴とする付記1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記野菜は、新鮮な野菜であり、青菜、ニンジン、カボチャ、キュウリから選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記果物は、凍結乾燥又は加熱乾燥されたものであり、干しリンゴ、梨、アボカド、干しバナナから選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記エッセンスは、動物の内臓及びその切れ端の分解発酵生成物、芳香物質で調製されたエッセンスから選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記澱粉は、トウモロコシ澱粉、ジャガイモ殿粉、キャッサバ澱粉から選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記動物原料は、動物性食用原料であり、家禽家畜の肉類、家禽家畜の皮類、家禽家畜の内臓類から選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
総量の0.5−5%で、胃腸保護原料、酸化防止性の遊離基除去原料、関節保護原料、美毛化保護原料から選択される少なくとも1種を含有する機能性成分を更に含むことを特徴とする付記1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記胃腸保護原料は、フラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、サンザシ、蜂蜜、食物繊維から選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記9に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記酸化防止性の遊離基除去原料は、緑茶粉末、フラボン、β−カロチンから選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記9に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記関節保護類原料は、コンドロイチン、グルコサミン硫酸塩/塩酸塩、骨粉、ビタミンD3から選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記9に記載の千切り肉形状のペットフード。
前記美毛化効果類原料は、サーモンの肉、亜麻仁粉末/油等の不飽和脂肪酸を含有する食物及びビタミンA、ビタミンB類等の美毛化効果を有する原料から選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記9に記載の千切り肉形状のペットフード。
外形は、骨状、シート状、棒状、糸状、粒状、多角形から選択される少なくとも1種であることを特徴とする付記1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
(1)冷凍状態の動物原料を0−4℃で自然解凍して解凍した後、肉ひき機で粉砕して挽肉にするステップと、
(2)生産配合比率に各種の原料を秤量し、次に均一に撹拌機に入れて1−5分間撹拌し、原料総量の25−50%の水を撹拌しながら加えるステップと、
(3)撹拌された原料を取り出してビニール袋中で1−3時間放置し、原料に水を十分且つ均一に吸収させるステップと、
(4)第1領域の温度75−85℃、第2領域の温度125−145℃、第3領域の温度150−160℃に膨化機を設定するステップと、
(5)所定の温度になった後に膨化機を作動させ、フィーダーの回転速度とメイン装置の回転速度を調節して装置のダイヘッドで4−7MPaの圧力を形成させ、高温高圧で原料に物理化学反応を発生させて千切り肉形状を有する組織構造を形成させ、製品を所定の効果にするステップと、
(6)製品を各種の形状の金型から取り出した後、冷却させてからせん断成形させ、自然乾燥させるステップと、
(7)製品の水分を25−35%の割合に抑えるように製品へ再度水分を吸収させ、千切り肉形状のペットフードを形成し、味付け、包装、殺菌を行って完成品とするステップと、
を含むことを特徴とする付記1又は2に記載の千切り肉形状のペットフードの製造方法。
Claims (15)
- 植物性タンパク質65−95%、
澱粉0−20%、
動物原料0−15%、
野菜1−7%、
果物1−5%、
ビール酵母0.5−3%、
ソルビン酸カリウム0.02−0.05%、
塩0.1−0.7%、
エッセンス0.3−0.5%、
リン酸塩0.01−0.05%、
混合ビタミン0.02−0.03%の質量百分率の原料からなることを特徴とする千切り肉形状のペットフード。 - 植物性タンパク質70−90%、
澱粉1−15%、
動物原料1−10%、
野菜1−7%、
果物1−5%、
ビール酵母0.5−3%、
ソルビン酸カリウム0.02−0.05%、
塩0.1−0.7%、
エッセンス0.3−0.5%、
リン酸塩0.01−0.05%、
混合ビタミン0.02−0.03%の質量百分率の原料からなることを特徴とする請求項1に記載の千切り肉形状のペットフード。 - 前記植物性タンパク質は、精製植物性タンパク質であり、大豆単離タンパク質、大豆濃縮タンパク質、エンドウ豆単離タンパク質、小麦抽出タンパク質から選択される少なくとも1種のタンパク質であることを特徴とする請求項1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 前記野菜は、新鮮な野菜であり、青菜、ニンジン、カボチャ、キュウリから選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 前記果物は、凍結乾燥又は加熱乾燥されたものであり、干しリンゴ、梨、アボカド、干しバナナから選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 前記エッセンスは、動物の内臓及びその切れ端の分解発酵生成物、芳香物質で調製されたエッセンスから選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 前記澱粉は、トウモロコシ澱粉、ジャガイモ殿粉、キャッサバ澱粉から選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 前記動物原料は、動物性食用原料であり、家禽家畜の肉類、家禽家畜の皮類、家禽家畜の内臓類から選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 総量の0.5−5%で、胃腸保護原料、酸化防止性の遊離基除去原料、関節保護原料、美毛化保護原料から選択される少なくとも1種を含有する機能性成分を更に含むことを特徴とする請求項1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 前記胃腸保護原料は、フラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、サンザシ、蜂蜜、食物繊維から選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項9に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 前記酸化防止性の遊離基除去原料は、緑茶粉末、フラボン、β−カロチンから選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項9に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 前記関節保護類原料は、コンドロイチン、グルコサミン硫酸塩/塩酸塩、骨粉、ビタミンD3から選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項9に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 前記美毛化効果類原料は、サーモンの肉、亜麻仁粉末/油等の不飽和脂肪酸を含有する食物及びビタミンA、ビタミンB類等の美毛化効果を有する原料から選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項9に記載の千切り肉形状のペットフード。
- 外形は、骨状、シート状、棒状、糸状、粒状、多角形から選択される少なくとも1種であることを特徴とする請求項1又は2に記載の千切り肉形状のペットフード。
- (1)冷凍状態の動物原料を0−4℃で自然解凍して解凍した後、肉ひき機で粉砕して挽肉にするステップと、
(2)生産配合比率に各種の原料を秤量し、次に均一に撹拌機に入れて1−5分間撹拌し、原料総量の25−50%の水を撹拌しながら加えるステップと、
(3)撹拌された原料を取り出してビニール袋中で1−3時間放置し、原料に水を十分且つ均一に吸収させるステップと、
(4)第1領域の温度75−85℃、第2領域の温度125−145℃、第3領域の温度150−160℃に膨化機を設定するステップと、
(5)所定の温度になった後に膨化機を作動させ、フィーダーの回転速度とメイン装置の回転速度を調節して装置のダイヘッドで4−7MPaの圧力を形成させ、高温高圧で原料に物理化学反応を発生させて千切り肉形状を有する組織構造を形成させ、製品を所定の効果にするステップと、
(6)製品を各種の形状の金型から取り出した後、冷却させてからせん断成形させ、自然乾燥させるステップと、
(7)製品の水分を25−35%の割合に抑えるように製品へ再度水分を吸収させ、千切り肉形状のペットフードを形成し、味付け、包装、殺菌を行って完成品とするステップと、
を含むことを特徴とする請求項1又は2に記載の千切り肉形状のペットフードの製造方法。
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