RU2631691C1 - Мясорастительный продукт геродиетического назначения - Google Patents

Мясорастительный продукт геродиетического назначения Download PDF

Info

Publication number
RU2631691C1
RU2631691C1 RU2016130545A RU2016130545A RU2631691C1 RU 2631691 C1 RU2631691 C1 RU 2631691C1 RU 2016130545 A RU2016130545 A RU 2016130545A RU 2016130545 A RU2016130545 A RU 2016130545A RU 2631691 C1 RU2631691 C1 RU 2631691C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
meat
amaranth
dried apricots
product
extract
Prior art date
Application number
RU2016130545A
Other languages
English (en)
Inventor
Мария Геннадьевна Ревенко
Алексей Александрович Запорожский
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ")
Priority to RU2016130545A priority Critical patent/RU2631691C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2631691C1 publication Critical patent/RU2631691C1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/424—Addition of non-meat animal protein material, e.g. blood, egg, dairy products, fish; Proteins from microorganisms, yeasts or fungi
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/426—Addition of proteins, carbohydrates or fibrous material from vegetable origin other than sugars or sugar alcohols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/43—Addition of vegetable fats or oils; Addition of non-meat animal fats or oils; Addition of fatty acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A23L13/52—Comminuted, emulsified or processed products; Pastes; Reformed or compressed products from poultry meat

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мясорастительных продуктов геродиетического назначения. Мясорастительный продукт содержит мясо голубей, сердца куриные, морковь, лук, бульон, соль, специи, в качестве биологически активного компонента содержит СО2-экстракт из семян льна, амаранта и расторопши, а также дополнительно включает молоко сухое, масло сливочное, меланж яичный, курагу, оливковое масло и сахар. Подобрано количественное соотношение компонентов в продукте. Обеспечивается расширение ассортимента продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста. 3 табл., 3 пр.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мясорастительных продуктов геродиетического назначения.
Известен способ производства мясорастительного паштета, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение мяса птицы, говяжьего сердца и говяжьих почек, резку и пассерование овощей в оливковом масле, шинковку свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с сухим белковым полуфабрикатом, мукой трикале, фосфолипидами и молозивным жиром, протирку, гомогенизацию, фасовку, герметизацию и стерилизацию. При этом процесс смешивания, протирки и гомогенизации осуществляют без доступа кислорода [патент РФ №2282370 от 27.08.2006 г.].
Недостатком указанного способа является низкая биологическая ценность готового продукта.
Известен способ приготовления геродиетического продукта в виде желе с добавлением филе семги, нута, клубней ямса, моркови, перца болгарского, оливок, горошка и кукурузы консервированной [патент РФ №2530152 от 27.03.2014 г.].
Недостатком данного способа является трудоемкая подготовка желирующего раствора и высокая стоимость рыбного сырья.
В качестве прототипа был выбран способ производства продуктов на мясной основе для геродиетического питания. Пищевой продукт содержит мясо страусов, морковь, лук, перец болгарский, специи, бульон, соль и биологически активные компоненты. В качестве биологически активных компонентов - зерно нута, предварительно пророщенное в течение 3-х суток в талой воде и ферментированное под действием эндогенных ферментов при температуре 48-50°С в течение 2-х суток, и масляный экстракт чеснока [патент РФ №2251917 от 20.05.2005 г.].
Недостатком данного способа являются низкие антиоксидантные свойства готового продукта.
Задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является получение мясорастительного продукта геродиетического назначения и расширение ассортимента продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста.
Техническим результатом изобретения является повышение биологической и пищевой ценности готового продукта за счет увеличения содержания белка и антиоксидантных компонентов.
Технический результат достигается тем, что мясорастительный продукт геродиетического назначения, содержащий мясо, морковь, лук, бульон, соль, специи и биологически активный компонент, в качестве мяса содержит мясо голубей, в качестве биологически активного компонента содержит СО2-экстракт из семян льна, амаранта и расторопши, а также дополнительно включает сердца куриные, молоко сухое, масло сливочное, меланж яичный, курагу, оливковое масло и сахар при следующем содержании исходных компонентов, мас. %:
Мясо голубей 40,0-42,0
Сердца куриные 8,0-10,0
Молоко сухое 3,0-5,0
Масло сливочное 3,0-4,5
Меланж яичный 2,0-3,0
Лук 7,0-9,0
Курага 4,0-6,0
Морковь 4,0-5,0
Оливковое масло 4,0-6,0
СO2-экстракт из семян льна, амаранта и расторопши 2,0-3,0
Соль 1,0-1,5
Сахар 0,5
Перец душистый 0,05-0,1
Кориандр 0,05-0,1
Бульон до 100%
Мясо голубей легкоусвояемое, богатое аминокислотами, по своим свойствам превосходит куриное и мясо кролика. По вкусу и внешнему виду голубиное мясо напоминает мясо диких птиц. В таблице 1 приведена сравнительная характеристика мяса голубей породы «Тексан» с традиционными видами мясного сырья, используемыми при производстве геродиетичексих продуктов.
Figure 00000001
Из таблицы видно, что мясо голубей породы «Тексан» по содержанию белка не уступает традиционным видам мясного сырья, имеющим высокую биологическую ценность. Мясо голубей характеризуется небольшими включениями жировой ткани и как следствие невысоким содержанием холестерина. Мясо голубей обладает выраженными преимуществами в части содержания таких витаминов, как С, В2, РР, по сравнению с традиционными видами мяса. Эти витамины являются необходимыми в питании людей пожилого возраста в связи с тем, что они принимают активное участие в окислительных процессах. В отношении минеральных веществ мясо голубей содержит в оптимальном соотношении все необходимые элементы, такие как кальций, калий, натрий, магний, которые должны присутствовать в ежедневном рационе пожилых людей.
Мясо голубей мясных пород отличается высокими диетическими и лечебно-профилактическими свойствами. Полученные данные по изучению функционально-технологических показателей говорят о том, что мышечная ткань голубей характеризуется высоким значением влагосвязывающей (61-63%), влагоудерживающей (47-51%), жироудерживающей (87-90%) и эмульгирующей способностями (71-79%).
Морковь содержит в своем составе такие витамины, как B1, В2, С, РР, и минеральные вещества - железо, медь, йод, кальций и фосфор. β-каротин, входящий в состав моркови, является одним из активных антиоксидантов. Присутствие данного антиоксиданта в организме пожилого человека способствует улучшению зрения, тормозит развитие раковых клеток и укрепляет иммунитет.
Из числа жизненно важных минеральных веществ в состав лука входит калий, кальций, натрий, фосфор и железо. Входящие в состав лука фитонциды и эфирные масла придают ему не только специфический вкус и запах, но и защищают организм человека от возбудителей тяжелых заболеваний.
Курага является неотделимой частью ежедневного рациона пожилых людей. Она содержит большое количество солей калия и магния, которые усиливают сокращение сердечной мышцы и способствуют выведению лишней воды из организма.
В качестве объектов для получения СO2-экстракта авторами были выбраны семена льна, амаранта и расторопши, обладающие выраженным антиоксидантным и иммунозащитными свойствами.
Льняное семя считается лидером по содержанию лигнанов, блокирующих действие эстрогенов, которые вызывают онкозаболевания. Кроме того, оно является источником омега-3-жирных кислот, которые необходимы людям пожилого возраста, для того чтобы предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы, диабета, артрита.
В расторопше содержится уникальное по своим свойствам биологически активное вещество - силимарин. Данное вещество представляет собой гепатопротектор растительного происхождения. Помимо гепатопротекторных силимарин обладает выраженными антиоксидантными (взаимодействует со свободными радикалами в печени и превращает их в менее агрессивные соединения) и антитоксическими (препятствует проникновению в гепатоциты некоторых ядов) свойствами. В шроте расторопши пятнистой содержится комплекса полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), имеющих выраженный антисклеротический эффект. Комплекс ПНЖК способствует выведению холестерина из организма, не давая ему оседать на стенках кровеносных сосудов. Кроме того, найденные в шроте рутин и кверцетин в сочетании с витамином С, укрепляют стенки сосудов. Семена амаранта ценятся в производстве БАВ своими антиоксидантными свойствами благодаря наличию такого компонента в своем составе, как сквален. Сквален - основной предшественник стероидов, стеролов и их производных, которые используются для лечения атеросклероза. Помимо этого сквален выполняет роль регулятора липидного обмена в организме человека. Кроме того, по содержанию белка семена амаранта (в пересчете на сухое вещество 15-17%) превосходят сою и пшеницу. А присутствие незаменимых аминокислот делает семена амаранта ценным сырьем для создания геродиетических продуктов.
Сочетание перечисленных компонентов позволяет получить обогащенный мясорастительный продукт для геродиетического питания, обладающий высокой пищевой и биологической ценностью.
Способ реализуется следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Овощи очищают, моют и измельчают. Курагу замачивают в теплой воде при t=40-50°С в течение 50-60 минут. Овощи и курагу нарезают кубиками размером 5×5 мм. Измельченные овощи и курагу пассеруют на оливковом масле. Мясо голубей (филе) промывают холодной водой, затем бланшируют в течение 20-30 минут, охлаждают и измельчают на волчке с диаметром отверстий 2-3 мм. Сердца куриные моют, бланшируют и измельчают на волчке вместе с мясным сырьем. Подготовленные мясо голубей, сердца куриные измельчают на куттере. К измельченному в куттере сырью добавляют пассерованный лук, морковь, курагу, масло сливочное, меланж яичный, сухое молоко, специи, СО2-экстракт из семян льна, амаранта и расторопши и продолжают процесс куттерования в течение 10 минут, добавляя бульон до выхода целевого продукта 100%. По окончании процесса куттерования продукт должен быть однородной, мажущейся консистенции. Приготовленный мясорастительный продукт фасуют в тару из ламистера, герметично укупоривают и отправляют на стерилизацию.
Примеры конкретного выполнения
Пример 1
Лук (7,0 мас. %), морковь (4,0 мас. %) очищают, моют и измельчают. Курагу (4,0 мас. %) замачивают в теплой воде при t=40-50°С в течение 50-60 минут. Овощи и курагу нарезают кубиками размером 5×5 мм. Измельченные овощи и курагу пассеруют на оливковом масле (4,0 мас. %). Мясо голубей (филе) (40,0 мас. %) промывают холодной водой, затем бланшируют в течение 20-30 минут, охлаждают и измельчают на волчке с диаметром отверстий 2-3 мм. Сердца куриные (8,0 мас. %) моют, бланшируют и измельчают на волчке вместе с мясным сырьем. Подготовленные мясо голубей, сердца куриные измельчают на куттере. К измельченному в куттере сырью добавляют пассерованный лук, морковь, курагу, масло сливочное (3,0 мас. %), меланж яичный (2,0 мас. %), сухое молоко (3,0 мас. %), кориандр (0,05 мас. %), перец душистый (0,05 мас. %), соль (1,0 мас. %), сахар (0,5 мас. %) и СО2-экстракт из семян льна, амаранта и расторопши (2,0 мас. %) и продолжают процесс куттерования в течение 10 минут, добавляя бульон до выхода целевого продукта 100%). По окончании процесса куттерования продукт должен быть однородной, мажущейся консистенции. Приготовленный мясорастительный продукт фасуют в тару из ламистера, герметично укупоривают и отправляют на стерилизацию.
Физико-химические и органолептические показатели готового продукта представлены в таблицах 2, 3.
Пример 2
Лук (8,0 мас. %), морковь (4,5 мас. %) очищают, моют и измельчают. Курагу (5,0 мас. %) замачивают в теплой воде при t=40-50°С в течение 50-60 минут. Овощи и курагу нарезают кубиками размером 5×5 мм. Измельченные овощи и курагу пассеруют на оливковом масле (5,0 мас. %). Мясо голубей (филе) (41,0 мас. %) промывают холодной водой, затем бланшируют в течение 20-30 минут, охлаждают и измельчают на волчке с диаметром отверстий 2-3 мм. Сердца куриные (9,0 мас. %) моют, бланшируют и измельчают на волчке вместе с мясным сырьем. Подготовленные мясо голубей, сердца куриные измельчают на куттере. К измельченному в куттере сырью добавляют пассерованный лук, морковь, курагу, масло сливочное (4,0 мас. %), меланж яичный (2,5 мас. %), сухое молоко (4,0 мас. %), кориандр (0,08 мас. %), перец душистый (0,08 мас. %), соль (1,2 мас. %), сахар (0,5 мас. %) и СО2-экстракт из семян льна, амаранта и расторопши (2,5 мас. %) и продолжают процесс куттерования в течение 10 минут, добавляя бульон до выхода целевого продукта 100%. По окончании процесса куттерования продукт должен быть однородной, мажущейся консистенции. Приготовленный мясорастительный продукт фасуют в тару из ламистера, герметично укупоривают и отправляют на стерилизацию.
Физико-химические и органолептические показатели готового продукта представлены в таблицах 2, 3.
Пример 3
Лук (9,0 мас. %), морковь (5,0 мас. %) очищают, моют и измельчают. Курагу (6,0 мас. %) замачивают в теплой воде при t=40-50°С в течение 50-60 минут. Овощи и курагу нарезают кубиками размером 5×5 мм. Измельченные овощи и курагу пассеруют на оливковом масле (6,0 мас. %). Мясо голубей (филе) (42,0 мас. %) промывают холодной водой, затем бланшируют в течение 20-30 минут, охлаждают и измельчают на волчке с диаметром отверстий 2-3 мм. Сердца куриные (10,0 мас. %) моют, бланшируют и измельчают на волчке вместе с мясным сырьем. Подготовленные мясо голубей, сердца куриные измельчают на куттере. К измельченному в куттере сырью добавляют пассерованный лук, морковь, курагу, масло сливочное (4,5 мас. %), меланж яичный (3,0 мас. %), сухое молоко (5,0 мас. %), кориандр (0,1 мас. %), перец душистый (0,1 мас. %), соль (1,5 мас. %), сахар (0,5 мас. %) и СО2-экстракт из семян льна, амаранта и расторопши (3,0 мас. %) и продолжают процесс куттерования в течение 10 минут, добавляя бульон до выхода целевого продукта 100%. По окончании процесса куттерования продукт должен быть однородной, мажущейся консистенции. Приготовленный мясорастительный продукт фасуют в тару из ламистера, герметично укупоривают и отправляют на стерилизацию.
Физико-химические и органолептические показатели готового продукта представлены в таблицах 2, 3.
Готовые продукты, изготовленные по примерам конкретного выполнения, имеют повышенную пищевую и биологическую ценность.
Figure 00000002
Figure 00000003

Claims (2)

  1. Мясорастительный продукт геродиетического назначения, включающий мясо, морковь, лук, бульон, соль, специи и биологически активный компонент, отличающийся тем, что в качестве мяса содержит мясо голубей, в качестве биологически активного компонента содержит СО2-экстракт из семян льна, амаранта и расторопши, в качестве специй содержит перец душистый и кориандр, а также дополнительно включает сердца куриные, молоко сухое, масло сливочное, меланж яичный, курагу, оливковое масло и сахар при следующем содержании исходных компонентов, мас. %:
  2. Мясо голубей 40,0-42,0 Сердца куриные 8,0-10,0 Молоко сухое 3,0-5,0 Масло сливочное 3,0-4,5 Меланж яичный 2,0-3,0 Лук 7,0-9,0 Курага 4,0-6,0 Морковь 4,0-5,0 Оливковое масло 4,0-6,0 СО2-экстракт из семян льна, амаранта и расторопши 2,0-3,0 Соль 1,0-1,5 Сахар 0,5 Перец душистый 0,05-0,1 Кориандр 0,05-0,1 Бульон до 100%
RU2016130545A 2016-07-25 2016-07-25 Мясорастительный продукт геродиетического назначения RU2631691C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016130545A RU2631691C1 (ru) 2016-07-25 2016-07-25 Мясорастительный продукт геродиетического назначения

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016130545A RU2631691C1 (ru) 2016-07-25 2016-07-25 Мясорастительный продукт геродиетического назначения

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2631691C1 true RU2631691C1 (ru) 2017-09-26

Family

ID=59931170

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016130545A RU2631691C1 (ru) 2016-07-25 2016-07-25 Мясорастительный продукт геродиетического назначения

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2631691C1 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2710078C1 (ru) * 2019-08-28 2019-12-24 Александр Михайлович Афанасьев Суповой концентрат для диетического профилактического питания
RU2748230C1 (ru) * 2020-09-08 2021-05-21 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) Паштет белковый функционального назначения

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2236157C2 (ru) * 2002-08-22 2004-09-20 Устинова Александра Васильевна Консервы на мясной основе для детей раннего возраста
RU2282370C1 (ru) * 2004-12-22 2006-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства мясорастительного паштета
RU2338396C2 (ru) * 2006-11-20 2008-11-20 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук Полуфабрикат мясорастительный рубленый диетический обогащенный
UA89169U (ru) * 2013-11-20 2014-04-10 Національний Університет Харчових Технологій Паштет низкокалорийный

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2236157C2 (ru) * 2002-08-22 2004-09-20 Устинова Александра Васильевна Консервы на мясной основе для детей раннего возраста
RU2282370C1 (ru) * 2004-12-22 2006-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства мясорастительного паштета
RU2338396C2 (ru) * 2006-11-20 2008-11-20 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук Полуфабрикат мясорастительный рубленый диетический обогащенный
UA89169U (ru) * 2013-11-20 2014-04-10 Національний Університет Харчових Технологій Паштет низкокалорийный

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2710078C1 (ru) * 2019-08-28 2019-12-24 Александр Михайлович Афанасьев Суповой концентрат для диетического профилактического питания
RU2748230C1 (ru) * 2020-09-08 2021-05-21 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) Паштет белковый функционального назначения

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Anal Food processing by‐products and their utilization: Introduction
RU2214107C2 (ru) Мясные консервы для детского питания
Nazzaro et al. Recovery of biomolecules of high benefit from food waste
CN102613595A (zh) 复合动植物罐头加工方法
KR101942276B1 (ko) 식용 곤충 오일이 함유된 떡갈비 및 그 제조방법
RU2631691C1 (ru) Мясорастительный продукт геродиетического назначения
EP2490553B1 (de) Wurstwaren
RU2528468C1 (ru) Консервированное формованное рыбное изделие в заливке функционального назначения
Rawdkuen et al. Extraction, characterization, and application of agricultural and food processing by-products
RU2609279C1 (ru) Способ приготовления мясного полуфабриката кнели из мяса индейки
CN114931192A (zh) 一种抗应激宠物保健食品及其制备方法
JP7026081B2 (ja) ナリルチンを用いた魚類の養殖方法、生産方法、魚類の可食部および魚類のナルリチン含有配合飼料
RU2279231C1 (ru) Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста
RU2551171C1 (ru) Паштетные консервы на основе субпродуктов
RU2647317C1 (ru) Способ производства поликомпонентных консервированных кормов для кошек и собак из мяса птицы "Бриллиантовая линия"
RU2630314C2 (ru) Хлебец рыбный с растительными компонентами
RU2636473C1 (ru) Способ получения композиции мясного крема специального назначения
KR20150046851A (ko) Lst복합효소체와 아마란스가 함유된 옥수수 닭강정
RU2629989C1 (ru) Композиция мясного крема специального назначения
RU2710180C1 (ru) Суповой концентрат для диетического профилактического питания
RU2753366C1 (ru) Рецептура мясного рубленого полуфабриката
RU2676174C1 (ru) Полуфабрикат мясорастительный рубленый с мясом страуса и филе куриным
RU2629986C1 (ru) Мясной крем-паштет специального назначения
RU2714244C1 (ru) Суповой концентрат для диетического профилактического питания
RU2332034C1 (ru) Майонез

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180726