RU2214107C2 - Мясные консервы для детского питания - Google Patents
Мясные консервы для детского питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2214107C2 RU2214107C2 RU2001109610/13A RU2001109610A RU2214107C2 RU 2214107 C2 RU2214107 C2 RU 2214107C2 RU 2001109610/13 A RU2001109610/13 A RU 2001109610/13A RU 2001109610 A RU2001109610 A RU 2001109610A RU 2214107 C2 RU2214107 C2 RU 2214107C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- beef
- pork
- meat
- canned
- food
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству мясных консервов для детского питания. Мясные консервы содержат говядину с массовой долей жировой ткани от 3 до 9%, соль профилактическую, эмульсию пряно-ароматическую, масло подсолнечное, масло льняное, крахмал, мясо птицы, и/или кровь пищевую, и/или сердце говяжье или свиное, и/или мозги свиные, и/или печень говяжью или свиную, и/или языки говяжьи или свиные, муку модифицированную гречневую, и/или рисовую, и/или кукурузную и воду питьевую. Изобретение позволяет создать консервы, обладающие профилактическими свойствами при пищевой аллергии, анемии, различных формах кишечной мальабсорбции. 1 табл.
Description
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству мясных консервов для детей раннего возраста.
Известны консервы из говядины для детей раннего возраста, содержащие кроме говядины муку ячменную, жир свиной, соль пищевую, воду питьевую (см. ТУ РБ 02906526.037-99 "Буренушка") и "Консервы мясные для детского и диетического питания ТУ 10.02.929-91", содержащие кроме говядины субпродукты (языки, мозги), масло коровье, масло растительное, крахмал, соль пищевую, экстракты пряностей, воду питьевую. Консервы обладают высокой пищевой и биологической ценностью.
Однако известные консервы не сбалансированы по жирно-кислотному составу.
Известны мясные консервы для детского питания, содержащие говядину, соль, пряности, сырье растительного происхождения и воду питьевую. В качестве сырья растительного происхождения берут крупу гречневую, кроме того, консервы содержат альбумин, каролин, шпик, пектин, аскорбиновую кислоту (см. патент РФ 2138972, А 23 L 1/31, 1999 г.).
Однако данные консервы не сбалансированы по жирно-кислотному составу.
Технический результат заключается в придании мясным консервам специфических профилактических свойств при пищевой аллергии, анемии, различных формах кишечной мальабсорбции за счет использования в рецептуре натуральных биологически активных компонентов.
Технический результат достигается за счет оптимального сочетания функциональных свойств высокобелкового мясного сырья с метаболическифункциональными компонентами, которые взаимно дополняются и усиливаются, обеспечивая профилактическое действие мясных консервов для детского питания, которые содержат говядину, соль, пряности, сырье растительного происхождения, воду питьевую и дополнительно содержат масло подсолнечное, масло льняное, крахмал, мясо птицы, и/или кровь пищевую, и/или сердце говяжье или свиное, и/или языки говяжьи или свиные, и/или мозги свиные, и/или печень говяжью или свиную, в качестве сырья растительного происхождения берут муку модифицированную гречневую, и/или рисовую, и/или кукурузную, а в качестве пряностей берут эмульсию пряно-ароматическую, при этом говядину берут с массовой долей жировой ткани от 3 до 9%, а соль - профилактическую, компоненты берут в следующем соотношении, мас.%:
Говядина с массовой долей жировой ткани от 3 до 9% - 35-60,0
Соль профилактическая - 0,1-0,3
Эмульсия пряно-ароматическая - 0,01-0,015
Масло подсолнечное - 1,8-2,0
Масло льняное - 2,9-3,1
Крахмал - 2,0-3,0
Мясо птицы, и/или кровь пищевая, и/или сердце говяжье или свиное, и/или языки говяжьи или свиные, и/или мозги свиные, и/или печень говяжья или свиная - 3,0-30,0
Мука модифицированная гречневая, и/или рисовая, и/или кукурузная - 2,0-6,0
Вода питьевая - Остальное
Соотношение указанных компонентов основано на концепции создания многокомпонентных биологически полноценных продуктов, соответствующих особенностям обменных процессов детей раннего возраста, а также исходя из энергетической ценности, ориентированной на максимально полное использование белка на анаболические цели. Вместе с тем, подбор компонентов предусматривал профилактический эффект, достигаемый путем включения соли, не просто пищевой, а профилактической (ТУ 9192006-18147979-95) со снижением содержания хлористого натрия на 32%, при одновременном обогащении калием и магнием, а также льняного масла, модифицированной муки, эмульсии пряно-ароматической.
Говядина с массовой долей жировой ткани от 3 до 9% - 35-60,0
Соль профилактическая - 0,1-0,3
Эмульсия пряно-ароматическая - 0,01-0,015
Масло подсолнечное - 1,8-2,0
Масло льняное - 2,9-3,1
Крахмал - 2,0-3,0
Мясо птицы, и/или кровь пищевая, и/или сердце говяжье или свиное, и/или языки говяжьи или свиные, и/или мозги свиные, и/или печень говяжья или свиная - 3,0-30,0
Мука модифицированная гречневая, и/или рисовая, и/или кукурузная - 2,0-6,0
Вода питьевая - Остальное
Соотношение указанных компонентов основано на концепции создания многокомпонентных биологически полноценных продуктов, соответствующих особенностям обменных процессов детей раннего возраста, а также исходя из энергетической ценности, ориентированной на максимально полное использование белка на анаболические цели. Вместе с тем, подбор компонентов предусматривал профилактический эффект, достигаемый путем включения соли, не просто пищевой, а профилактической (ТУ 9192006-18147979-95) со снижением содержания хлористого натрия на 32%, при одновременном обогащении калием и магнием, а также льняного масла, модифицированной муки, эмульсии пряно-ароматической.
Особые свойства льняного масла связаны с высоким содержанием в нем (до 65%) незаменимой в питании человека ненасыщенной жирной кислоты ω3 (α-линоленовой).
Известно, что α-линоленовая кислота играет в организме уникальную роль в обмене веществ и регуляции физиологических функций клеток и органов. Встраиваясь в липиды клеточных мембран, α-линоленовая кислота придает рецепторам мембран высокую чувствительность к воздействию гормонов, является предшественником двух эйкозаноидов, имеющих флюидное воздействие на кровь: тромбоксиновой и простациклиновой кислот. Напротив, семейство ω6 является предшественником веществ эйкозаноидов, которые воздействуют на свертываемость крови. Линолевая и линоленовая кислоты способствуют синтезу белка в организме. Ввиду общности ферментных систем десатурации возникают конкурентные отношения в метаболизме кислот семейств ω6 и ω3, при их равном содержании в рационе биологическая эффективность жира снижается. Следует отметить постоянное соотношение кислот ω3 и ω6 женского молока: на различных стадиях лактации оно близко 1/5.
Для мясных консервов без добавления растительных масел соотношение ω6/ω3 не является оптимальным и достигает 2,7-1,8/1. Использование одного подсолнечного масла приводит к избытку ω6 при соотношении ω6/ω3 40-50/1, комбинирование подсолнечного и льняного масел позволяет оптимизировать состав жирных кислот продукта до соотношения ω6/ω3 (5-7)/1, наиболее адекватного для продукта гиппоаллергенного назначения. При этом общее поступление ПНЖК класса ω3 составляет 2 г, тогда как суточная норма равна около 1,5 г, а при несбалансированном питании, при различных нарушениях обмена веществ, пищевой аллергии она может приближаться к 10 г в день.
Модифицированная гречневая (рисовая, кукурузная) мука получена путем термомеханической обработки (экструзионный метод), следствием которой является деструкция полимерной цепи полисахаридов и белковых веществ, появление новых гидрофильных центров, влияющих на изменение функциональных свойств получаемого продукта. В результате этих изменений жироэмульгирующая способность модифицированной муки в сравнении с исходной увеличивается в 1,3 раза, жиросвязывающая - в 2,2 раза, влагосвязывающая - в 6 раз, растворимость - в 3-5 раз. При высокотемпературной (135-190oС) обработке улучшаются не только функциональные свойства экструзионной муки, повышается усвояемость углеводных компонентов, значительно улучшаются микробиологические показатели, во многом определяющие пригодность муки для производства продуктов детского питания.
Эмульсия пряно-ароматическая (ТУ 9199-012-36559993-96) способствует нормализации и оздоровлению кишечной микрофлоры, в результате чего снижается интенсивность гнилостных процессов в кишечнике и аутоинтоксикация организма. Применение эмульсии расширяет спектр используемых пряностей для придания вкуса и аромата детским консервам и снижению микробиологической обсемененности.
Соотношение белкового (мясо птицы, кровь пищевая, сердце говяжье или свиное, языки говяжьи или свиные, мозги свиные, печень говяжья или свиная, мука модифицированная гречневая, рисовая, кукурузная) и жирового компонентов (масло подсолнечное, масло льняное) в предлагаемых консервах составляет 1: 1-1,2. Энергетическая ценность полиненасыщенных жирных кислот составляет 20% от общей энергетической ценности, соотношение ПНЖК класса ω6/ω3 (5-7)/1 за счет включения смеси растительных масел льняного и подсолнечного.
Уровень секреции пищеварительных органов в детском возрасте существенно снижен, поэтому рекомендуются продукты, наиболее легкоперевариваемые ферментами, чем является композиция в консервах, которые одновременно содержат комплекс необходимых биологически активных веществ.
Эффективное сочетание сырья животного и растительного происхождения позволяет обеспечить потребность детей в специализированных продуктах.
Консервы производят по следующей технологической схеме:
- подготовка мясного сырья (мойка, обвалка, жиловка);
- нарезание мясного сырья;
- бланширование говядины и тушек птицы;
- измельчение мясного сырья на волчке;
- перемешивание с дозированием компонентов;
- измельчение до дисперсности массы не более 0,2 мм;
- наполнение консервных банок;
- укупоривание консервов, маркировка;
- стерилизация;
- этикетирование банок.
- подготовка мясного сырья (мойка, обвалка, жиловка);
- нарезание мясного сырья;
- бланширование говядины и тушек птицы;
- измельчение мясного сырья на волчке;
- перемешивание с дозированием компонентов;
- измельчение до дисперсности массы не более 0,2 мм;
- наполнение консервных банок;
- укупоривание консервов, маркировка;
- стерилизация;
- этикетирование банок.
Консервы хранят при температуре 2-20oС не более 24 месяцев со дня выработки.
Полученные консервы благоприятно и эффективно воздействуют на растущий организм, имеют важные преимущества - высокую биологическую ценность, повышенную усвояемость.
Примеры рецептур консервов из говядины для питания детей раннего возраста (см. таблицу).
Claims (1)
- Мясные консервы для детского питания содержат говядину, соль, пряности, сырье растительного происхождения и воду питьевую, отличающиеся тем, что дополнительно содержат масло подсолнечное, масло льняное, крахмал, мясо птицы, и/или кровь пищевую, и/или сердце говяжье или свиное, и/или мозги свиные, и/или языки говяжьи или свиные, и/или печень говяжью или свиную, в качестве сырья растительного происхождения берут муку модифицированную гречневую, и/или рисовую, и/или кукурузную, а в качестве пряностей берут эмульсию пряно-ароматическую, говядину берут с массовой долей жировой ткани от 3 до 9%, а соль - профилактическую, при этом компоненты берут в следующем соотношении, мас.%:
Говядина с массовой долей жировой ткани от 3 до 9% - 35,0-60,0
Соль профилактическая - 0,1-0,3
Эмульсия пряно-ароматическая - 0,01-0,015
Масло подсолнечное - 1,8-2,0
Масло льняное - 2,9-3,1
Крахмал - 2,0-3,0
Мясо птицы, и/или кровь пищевая, и/или сердце говяжье или свиное, и/или языки говяжьи или свиные, и/или мозги свиные, и/или печень говяжья или свиная - 3,0-30,0
Мука модифицированная гречневая, и/или рисовая, и/или кукурузная - 2,0-6,0
Вода питьевая - Остальноев
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001109610/13A RU2214107C2 (ru) | 2001-04-12 | 2001-04-12 | Мясные консервы для детского питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001109610/13A RU2214107C2 (ru) | 2001-04-12 | 2001-04-12 | Мясные консервы для детского питания |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2001109610A RU2001109610A (ru) | 2003-04-10 |
RU2214107C2 true RU2214107C2 (ru) | 2003-10-20 |
Family
ID=31988117
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2001109610/13A RU2214107C2 (ru) | 2001-04-12 | 2001-04-12 | Мясные консервы для детского питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2214107C2 (ru) |
Cited By (70)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2459423C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "каша с мясом" |
RU2459441C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "гуляш свиной с крупой" |
RU2459445C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459447C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459452C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш говяжий с макаронными изделиями" |
RU2459450C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "гуляш свиной с крупой" |
RU2459451C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш свиной с крупой" |
RU2459442C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "гуляш свиной с крупой" |
RU2459453C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш свиной с макаронными изделиями" |
RU2459424C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "каша с мясом" |
RU2459455C1 (ru) * | 2011-04-08 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сосиски рижские с капустой" |
RU2459443C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "гуляш свиной с крупой" |
RU2459437C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459444C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "гуляш свиной с крупой" |
RU2459449C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "гуляш свиной с крупой" |
RU2459440C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459438C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459448C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "гуляш свиной с крупой" |
RU2459446C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459439C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459454C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "тефтели мясные с рисом" |
RU2460328C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "каша с мясом" |
RU2460333C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460324C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460327C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460321C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460334C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460323C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "каша с мясом" |
RU2460326C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460329C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "каша с мясом" |
RU2460322C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460325C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460341C1 (ru) * | 2011-05-05 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш из сердца" |
RU2460330C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "каша с мясом" |
RU2460320C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "каша с мясом" |
RU2460331C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460332C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2461248C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "куриные фрикадельки в белом соусе" |
RU2461239C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "чахохбили из уток" |
RU2461238C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "курица по-адыгейски" |
RU2461240C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "чахохбили из кур" |
RU2461233C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "голубцы, фаршированные сердцем и легкими" |
RU2461220C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "кроличье фрикасе" |
RU2461234C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "вымя с паприкой" |
RU2461237C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "утка в белом соусе" |
RU2461219C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "языки говяжьи в томатном соусе" |
RU2461235C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рубец с паприкой" |
RU2461236C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш из свиных голов" |
RU2461241C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мясо цыплят в сметанном соусе" |
RU2464817C1 (ru) * | 2011-04-07 | 2012-10-27 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый |
RU2475056C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "язык с белым основным соусом" |
RU2475060C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" |
RU2475061C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "язык с белым основным соусом" |
RU2475055C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "язык с гарниром" |
RU2475054C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "язык с гарниром" |
RU2475053C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "язык с гарниром" |
RU2485802C1 (ru) * | 2012-03-27 | 2013-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "карп фаршированный" |
RU2485811C1 (ru) * | 2012-08-17 | 2013-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сердце в красном основном соусе с капустой" |
RU2492710C1 (ru) * | 2012-06-26 | 2013-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мозги вареные с капустой и томатным соусом" |
RU2505104C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" |
RU2512979C1 (ru) * | 2013-05-20 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "тжвжик" |
RU2569193C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2015-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "мозги варёные с капустой и белым основным соусом" |
RU2576900C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мозги вареные с капустой и томатным соусом" |
RU2576881C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мозги вареные с капустой и белым основным соусом" |
RU2576882C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мозги вареные с капустой и паровым соусом" |
RU2584878C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2016-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "мозги вареные с капустой и паровым соусом" |
RU2689665C1 (ru) * | 2018-12-04 | 2019-05-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Способ получения супа пюре из говяжьей печени функционального назачения |
RU2754116C1 (ru) * | 2021-01-21 | 2021-08-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Продукт для детского питания |
RU2769802C1 (ru) * | 2021-07-02 | 2022-04-06 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Продукт для детского питания |
RU2816759C1 (ru) * | 2023-06-16 | 2024-04-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Состав для производства мясных консервов для детского питания |
-
2001
- 2001-04-12 RU RU2001109610/13A patent/RU2214107C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Научные исследования по изготовлению и использованию готовых блюд. Сборник статей, подготовленных учеными СССР и DD. М., Пищевая промышленность, 1973, с. 27-31. * |
Cited By (70)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2464817C1 (ru) * | 2011-04-07 | 2012-10-27 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый |
RU2459455C1 (ru) * | 2011-04-08 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сосиски рижские с капустой" |
RU2459441C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "гуляш свиной с крупой" |
RU2459445C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459447C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459452C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш говяжий с макаронными изделиями" |
RU2459450C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "гуляш свиной с крупой" |
RU2459451C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш свиной с крупой" |
RU2459442C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "гуляш свиной с крупой" |
RU2459453C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш свиной с макаронными изделиями" |
RU2459443C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "гуляш свиной с крупой" |
RU2459437C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459444C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "гуляш свиной с крупой" |
RU2459449C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "гуляш свиной с крупой" |
RU2459440C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459438C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459448C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "гуляш свиной с крупой" |
RU2459446C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459439C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "гуляш говяжий с крупой" |
RU2459454C1 (ru) * | 2011-04-20 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "тефтели мясные с рисом" |
RU2460320C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "каша с мясом" |
RU2459424C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "каша с мясом" |
RU2460328C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "каша с мясом" |
RU2460333C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460324C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460327C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460321C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460334C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460323C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "каша с мясом" |
RU2460326C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460329C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "каша с мясом" |
RU2460322C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460325C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460330C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "каша с мясом" |
RU2459423C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "каша с мясом" |
RU2460331C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460332C1 (ru) * | 2011-04-27 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" |
RU2460341C1 (ru) * | 2011-05-05 | 2012-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш из сердца" |
RU2461237C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "утка в белом соусе" |
RU2461248C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "куриные фрикадельки в белом соусе" |
RU2461238C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "курица по-адыгейски" |
RU2461240C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "чахохбили из кур" |
RU2461233C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "голубцы, фаршированные сердцем и легкими" |
RU2461220C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "кроличье фрикасе" |
RU2461234C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "вымя с паприкой" |
RU2461239C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "чахохбили из уток" |
RU2461219C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "языки говяжьи в томатном соусе" |
RU2461235C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рубец с паприкой" |
RU2461236C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш из свиных голов" |
RU2461241C1 (ru) * | 2011-05-20 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мясо цыплят в сметанном соусе" |
RU2485802C1 (ru) * | 2012-03-27 | 2013-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "карп фаршированный" |
RU2492710C1 (ru) * | 2012-06-26 | 2013-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мозги вареные с капустой и томатным соусом" |
RU2475055C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "язык с гарниром" |
RU2475061C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "язык с белым основным соусом" |
RU2475054C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "язык с гарниром" |
RU2475053C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "язык с гарниром" |
RU2475060C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" |
RU2475056C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "язык с белым основным соусом" |
RU2485811C1 (ru) * | 2012-08-17 | 2013-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сердце в красном основном соусе с капустой" |
RU2505104C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" |
RU2512979C1 (ru) * | 2013-05-20 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "тжвжик" |
RU2569193C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2015-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "мозги варёные с капустой и белым основным соусом" |
RU2576900C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мозги вареные с капустой и томатным соусом" |
RU2576881C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мозги вареные с капустой и белым основным соусом" |
RU2576882C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мозги вареные с капустой и паровым соусом" |
RU2584878C1 (ru) * | 2015-02-20 | 2016-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "мозги вареные с капустой и паровым соусом" |
RU2689665C1 (ru) * | 2018-12-04 | 2019-05-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Способ получения супа пюре из говяжьей печени функционального назачения |
RU2754116C1 (ru) * | 2021-01-21 | 2021-08-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Продукт для детского питания |
RU2769802C1 (ru) * | 2021-07-02 | 2022-04-06 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Продукт для детского питания |
RU2816759C1 (ru) * | 2023-06-16 | 2024-04-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Состав для производства мясных консервов для детского питания |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2214107C2 (ru) | Мясные консервы для детского питания | |
RU2294117C2 (ru) | Формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания | |
Hathwar et al. | Characteristics and consumer acceptance of healthier meat and meat product formulations—a review | |
US5547699A (en) | Marine micro-algae food material containing docosahexaenoic acid, food containing the same and manufacturing method therefor | |
PT1662904E (pt) | Composições contendo elementos da semente de salvia sclarea como ingrediente activo | |
RU2342884C1 (ru) | Вареное колбасное изделие с использованием нетрадиционных видов сырья для детей старшего школьного возраста | |
Widodo et al. | Acceptance test of Blondo, snakehead fish flour and brown rice flour based biscuit formulation | |
RU2497377C1 (ru) | Корм для кур | |
EP2037757A1 (en) | Dairy product | |
Hernández Toxqui et al. | Development of nutraceutical ice creams using flour yellow worm larvae (Tenebrio molitor), Chia (Salvia hispanica), and quinoa (Chenopodium quinoa) | |
RU2275130C1 (ru) | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания для детей раннего возраста | |
RU2279231C1 (ru) | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста | |
Kusumasari et al. | Potential use of food waste in food processing to add nutritional value | |
RU2223674C2 (ru) | Способ производства консервов из мяса птицы для питания беременных | |
RU2279819C1 (ru) | Полуфабрикаты мясные рубленые диетические | |
Tariq | Exploring the potential of rabbit meat as a functional food | |
RU2305416C2 (ru) | Пищевая эмульсионная паста и способ ее получения | |
RU2277357C1 (ru) | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста | |
RU2144776C1 (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
Kupriy et al. | Scientific rationale of ingredients choice for functional fish pastes | |
JPH08298968A (ja) | 流動食品 | |
RU2589792C1 (ru) | Способ получения корма "серебряная линия" для непродуктивных животных с чувствительным желудком | |
RU2795863C1 (ru) | Растительный пищевой продукт, заменяющий мясо | |
RU2759759C1 (ru) | Способ получения майонезного соуса с наноструктурированным сухим экстрактом босвеллии | |
RU2793235C1 (ru) | Способ производства органических закусочных сыровяленых продуктов из мяса диких животных |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050413 |
|
NF4A | Reinstatement of patent | ||
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070413 |