PT1662904E - Composições contendo elementos da semente de salvia sclarea como ingrediente activo - Google Patents

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PT1662904E
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Diah Sa Ady
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Description

DESCRIÇÃO "COMPOSIÇÕES CONTENDO ELEMENTOS DA SEMENTE DE SALVIA SCLAREA COMO INGREDIENTE ACTIVO"
Descrição
ÁREA DA INVENÇÃO A invenção diz respeito a suplementos alimentares e composições nutracêuticas para o aumento dos níveis ómega num indivíduo.
ANTECEDENTES DA INVENÇÃO A investigação actual em medicina nutricional indica que os ácidos gordos ómega-3 são elementos essenciais na dieta humana. De acordo com estudos publicados no jornal científico Britânico Lancet, a baixa incidência de aterosclerose (desenvolvimento de placas gordas nas paredes interiores das artérias que obstruem o fluxo sanguíneo), incluindo doença arterial e doença inflamatória crónica, assim como de diabetes observada nos Esquimós da Gronelândia tem sido atribuída à sua dieta tradicional étnica, largamente composta por carne de baleia, focas, aves marinhas e peixe. Esta dieta é rica em matéria gorda e proteínas e baixa em hidratos de carbono, mas é exemplarmente elevada em ácidos gordos poliinsaturados de ómega-3, e, em especial, ricos em dois ácidos gordos de ómega-3: C22:6 e C20:5 (DHA) e (EPA). -2-
Os ácidos gordos ómega-3 mais importantes sao o ácido eicosapentaenóico (EPA), o ácido docosahexaenóico (DHA) e o ácido α-linolénico (ALA). 0 EPA é uma fonte directa de uma substância importante chamada prostaglandina E3, directamente responsável por tornar as plaquetas sanguíneas menos viscosas, conduzindo a um fluxo sanguíneo mais fácil. 0 EPA está, pois, envolvido em processos que inibem coágulos sanguíneos cuja presença ameaça obstruir a circulação. Este modo de acção é especialmente importante nos pequenos capilares do coração. 0 DHA (ácido docosahexaenóico) é um ácido gordo ómega-3 de importância quase tão idêntica ao EPA. 0 DHA compreende uma quantidade significativa de tecidos que compõem o cérebro humano, assim como de uma grande parte da retina do olho.
Alguns dos efeitos que maior impacto obtém do aumento da ingestão de ácidos gordos ómega -3 são a diminuição da hipertensão, a redução dos níveis de triglicéridos no sangue, e um aumento no tempo de coagulação, todos estes passos positivos na prevenção de doenças coronárias e vasculares. Estes efeitos benéficos de ácidos gordos ómega-3 foram observados tanto em testes clínicos como em estudos epidemiológicos. Os ácidos gordos ómega-3 foram consideradas substâncias naturais muito úteis suficientemente potentes para normalizar os níveis de colesterol elevado e de triglicéridos que se propagam pelas populações modernas.
Os ácidos gordos ómega-3 demonstraram também abrandar ou prevenir o crescimento de tumores cancerígenos, prevenir a oclusão dos vasos sanguíneos após uma cirurgia -3- vascular, melhorar as doenças inflamatórias, tais como a artrite reumatóide, e aliviar os sintomas da psoríase. Além disso, os ácidos gordos ómega-3 são essenciais ao desenvolvimento da visão e do cérebro nos recém-nascidos. A dieta ocidental típica é baixa em peixe fresco e marisco com EPA e D HA. Por outro lado, é elevada em hidratos de carbono refinados e gorduras saturadas. Este tipo de dieta pode conduzir a uma grave deficiência em matérias-primas necessárias ao funcionamento adequado das plaquetas na corrente sanguínea. 0 ácido linolénico é essencial para garantir uma pele saudável. Alem disso, os óleos que contêm grandes quantidades de ácidos gordos ómega-3 demonstraram ser eficazes na prevenção de rugas na pele. A ingestão destes óleos diminui significativamente o teor de colesterol no sangue. 0 ácido α-Linolénico é um ácido gordo que se pode encontrar nalgumas plantas e pode ser convertido pelo organismo em EPA e DHA. As fontes vegetais de ácido a- Linolénico incluem nozes e óleo de noz, óleo de linhaça, colza (utilizado para o fabrico de óleo de canola), sementes de soja, espinafres, plantas de mostarda e beldroegas. 0 ácido (X -Linolénico é produzido em grandes quantidades em várias plantas, principalmente no cânhamo (é extraído até 23% de ácido α-linolénico do cânhamo) e no linho (50%) . Estes óleos possuem, regra geral, um aroma "apagado" e são muitas vezes utilizados como óleos alimentares devido ao seu mau gosto e cheiro. Os óleos alimentares convencionais, tais como a colza (canola ) e a respectivamente). semente de soja contêm apenas pequenas quantidades de ácido linolénico (11% e 7%, -4-
Os investigadores acreditam que uma taxa de 1:1 de ómega-6 para ómega-3 (o ómega-3 pode ser encontrado especialmente em óleos vegetais tais como a açafroa ou o girassol) pode ser importante na prevenção de doenças coronárias. Parece que os ómega-3 e ómega-6 competem constantemente pelo controlo de importantes reacções bioquímicas no organismo. Quando a quantidade de ómega-6 é superior à quantidade de ómega-3, pode conduzir a uma produção excessiva de substâncias idênticas às hormonas chamadas prostaglandinas e leucotrienos. Grandes quantidades destas substâncias idênticas às hormonas podem desfazer o sistema imunitário, iniciar a construção de formações de placas nas paredes das artérias, formar coágulos sanguíneos e provocar perigosamente ritmos cardíacos irregulares.
Actualmente, a taxa na dieta Americana é de cerca de 10 ómega-6 para 1 ómega-3, uma taxa que, segundo os entendidos, é um fornecimento perigosamente excessivo de ácidos gordos ómega-6.
Os óleos de peixe dietéticos com ácidos gordos ómega-3 são cada vez mais recomendáveis pelos seus efeitos antitrombóticos e hipolipemiantes (diminuindo os lípidos no sangue) (Phillipson, Rothrock, Connor, Harris e Illingworthm, New England J.Med., 312:1210-16, 1985). Benefícios adicionais destes óleos são o melhoramento da função imunológica e o combate às alergias (Leaf e Weber, New England J.Med., 318:549-557, 1988).
Os ácidos gordos ómega-3 dos óleos vegetais podem proporcionar todos os benefícios para a saúde em cima mencionados sem quaisquer desvantagens do óleo de fonte animal. -5-
Os suplementos alimentares, composições farmacêuticas e cosméticas que contêm óleo da semente de incana Matthiola, que compreendem um elevado nivel de ácido linolénico ómega-3, são conhecidos, por exemplo, da patente WO 99/62359.
Durante a ingestão de óleos vegetais não há absorção de colesterol. Os óleos de peixe são uma fonte principal de vitaminas A e D. A maioria dos óleos marinhos pode fornecer quantidades potencialmente tóxicas de vitaminas A e D, através do fornecimento de uma quantidade suficiente de factores EPA e DHA. Também, o óleo vegetal ómega-3 possui um aroma simples e um bom sabor, ao contrário dos óleos de peixe que sabem mal. Os óleos de peixe existem habitualmente nas cápsulas de gelatina sem conservantes por conveniência devido ao seu mau gosto e cheiro. 0 óleo aromático (essência) derivado das flores da Salvia sclarea, tal como conhecido, por exemplo, da patente US-A 5,908,771, tem sido até agora utilizado como um perfume. Esta utilização é conhecida desde os tempos da Roma antiga. Outras utilizações secundárias para este óleo aromático têm sido aplicadas na indústria do tabaco, e nos medicamentos à base de ervas para o combate a infecções, e para regular o sistema digestivo. O habitat natural da planta é a Síria, a Itália e o Sul de França, e os seus requisitos de crescimento, no que diz respeito ao teor do solo, não são particularmente especiais. Actualmente, a antiga União Soviética, Norte de África e Hungria são os maiores produtores deste óleo, e os preços variam desde $60-90 por litro de óleo. A planta é resistente ao calor, e pode ser encontrada em terreno montanhoso, onde a -6- precipitação não é inferior a 400 mm por ano. Apenas as partes das flores são utilizadas para produzir o óleo. A inclusão das folhas irá degradar a qualidade do óleo. Habitualmente, é efectuada uma única colheita das partes das flores. Se a colheita for efectuada prematuramente, o óleo irá conter uma grande percentagem de acetato linolénico, diminuindo a qualidade do óleo. Não foi efectuada qualquer utilização anterior das sementes da Salvia sclarea. As utilizações anteriores, principalmente como perfume ou óleos essenciais, foram efectuadas de material das plantas derivadas da flor. A patente WO 99/62356 diz respeito ao melhoramento alimentar para humanos, que possui um teor significativamente mais elevado de ómega-3 através da utilização do óleo obtido pela semente da Salvia sclarea. A Salvia Hispânica (Chia) é uma planta anual de Verão pertencente à família Labiatae. É originária das regiões montanhosas do México central ocidental ao norte da Guatemala. Devido ao seu crescimento endémico, restrições às regiões montanhosas da América central e do sul tornando, desse modo, o seu habitat natural muito específico e os requisitos de crescimento muito especiais, tornando a semente que cresce da planta não económica, as plantas não se encontram propagadas e não adquiriram grande aceitação comercial como fonte de alimento.
RESUMO DA INVENÇÃO O óleo de semente de linhas seleccionadas da Salvia sclarea (Labiatae) (também conhecida como "clary sage") possui um teor de óleo médio de 25-30%. -7-
Os inventores revelam agora que as sementes desta planta são ricas em fonte de ácido ómega-3-CC-linolénico (cerca de 55%) . Os outros componentes deste óleo são dois ácidos gordos importantes: Ácido oleico (C18:l), presente em níveis extremamente elevados, e ácido linolénico (C18:2). Ambos os ácidos são ácidos gordos insaturados e são essenciais na dieta humana.
Esta invenção revela aqui as sementes integrais, ou óleo, farinha/pó, ou polpa obtidos das sementes da Salvia sclarea, com todos os benefícios para a saúde do óleo de peixe, mas nenhum dos seus inconvenientes (especialmente o seu mau gosto e cheiro característico) . 0 óleo, ou farinha/pó, possui os benefícios em cima mencionados adicionais sobre outros óleos vegetais, e pode ser utilizado para suplementos dietéticos, como um ingrediente activo nas composições farmacêuticas e cosméticas, e para utilizações industriais.
Outra aplicação importante deste óleo vegetal é o seu uso como um óleo secativo para pintura e lubrificação, devido ao seu elevado teor de ácidos gordos poliinsaturados, em especial o ácido linolénico. Até agora, o óleo secativo vegetal tem sido obtido a partir de culturas tais como de sementes de linho e da árvore Tong. Estas culturas não suportam a colheita e a limpeza mecânica. 0 óleo da Salvia sclarea é útil para a indústria, e é relativamente fácil de obter. A técnica anterior (WO 99/62356) revela o óleo, rico em ómega-3 obtido da Salvia hispânica, uma planta endémica cujo crescimento está restringido a uma área montanhosa elevada da América central e do sul. Esta invenção é baseada na surpreendente descoberta de que as -8- sementes obtidas de outra variante da Salvia, isto é, Salvia sclarea, possuem um melhor valor nutritivo do que o óleo, ou semente esmagada, obtido da Salvia hispânica, tal como será demonstrado na descrição detalhada da invenção.
Ainda, esta invenção é baseada na percepção de que não apenas o óleo, ou farinha/pó esmagado, da Salvia sclarea possui um valor nutritivo superior ao do óleo da Salvia hispânica, mas também o crescimento da planta da Salvia sclarea, comparado com a variedade Salvia hispânica, é mais económico. As plantas da Salvia sclarea podem crescer em qualquer clima Mediterrânico, tal como no Médio Oriente, na Europa (incluindo os países do sul da Europa tais como a Itália, Espanha e o Sul de França, assim como países Europeus do Norte e ocidente tais como a Finlândia e a Rússia) , Norte de África, Califórnia e Austrália, e os seus requisitos de crescimento, no que diz respeito ao teor do solo, não são particularmente especiais. A planta é resistente tanto ao calor como ao frio (mesmo a neve), e pode ser encontrada em terreno montanhoso, no qual a precipitação é mesmo inferior a 400 mm por ano.
Esta invenção é ainda baseada na descoberta surpreendente de que dentre as várias espécies diferentes de Salvia, a Salvia sclarea específica desta invenção foi demonstrada como tendo um valor nutritivo extremamente elevado.
Assim, esta invenção diz respeito a uma composição, para utilização como suplemento alimentar, compreendendo, como um ingrediente activo, uma composição da matéria seleccionada de: a. Semente da Salvia sclarea; -9- b. Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; c. Extractos da semente de Salvia sclarea; d. Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e. Polpa da semente de Salvia sclarea. A expressão "composição da matéria" diz respeito a vários elementos (ácidos gordos, proteínas, minerais, vitaminas, fibras dietéticas) presentes como uma mistura com taxas específicas entre os elementos. A expressão "semente de Salvia sclarea" diz respeito à semente integral numa forma essencialmente não processada separada de toda a planta. A expressão "óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura" refere-se ao óleo obtido da semente essencialmente sem outros elementos. 0 óleo pode ser obtido de várias maneiras conhecidas de separação do óleo das sementes das plantas sem danificar o seu valor nutritivo.
Exemplos de modos de separação do óleo incluem: 1) "prensa a frio" obtida através do esmagamento e prensa da semente, centrifugação da semente esmagada para a recolha da parte oleosa presente no sobrenadante, e, opcionalmente, também a purificação através de vários meios conhecidos na área tais como a utilização de filtros, recolha de sedimentos, etc.; 2) Utilização de solventes hidrofóbicos voláteis que inicialmente dissolvem o óleo, e depois são evaporados através da aplicação de calor e/ou vácuo. - 10- 3) Utilização de C02 liquido ou azoto liquido a uma temperatura extremamente fria ("extracção com fluido supercrítico"). A expressão "semente de Salvia sclarea, esmagada ou moída para formar farinha ou pó", diz respeito ao esmagamento ou moagem da semente em partículas finas através de qualquer meio de moagem mecânica conhecido na área de modo a fracturar a semente em fragmentos mais pequenos, tais como migalhas de farinha ou partículas de pó, sendo que, nessas formas de farinha/pó, a maioria dos nutrientes fica mais disponível ao indivíduo do que a semente integral. A expressão "polpa da semente de Salvia sclarea" diz efectivamente também respeito à "farinha da semente de Salvia sclarea sem gordura". Estas duas expressões alternativas referem-se à semente após a parte oleosa ter sido dela extraída, cuja polpa é especialmente rica em fibras dietéticas, minerais, vitaminas e proteínas e pobre em ácidos gordos e calorias. A expressão "extracto da semente de Salvia sclarea" diz respeito a qualquer composição extraída da semente através da utilização de solução aquosa ou álcool, ou outros extractos orgânicos. Regra geral, quando o líquido de extracção é a água, a maioria das fibras (fibras dietéticas).
Num modelo preferido desta invenção, o suplemento alimentar é composto essencialmente por: a. Semente da Salvia sclarea; b. Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; c. Extractos da semente de Salvia sclarea; - 11 - d. Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e. Polpa da semente de Salvia sclarea.
De preferência, e de acordo com um modelo preferido da invenção, a composição da matéria é óleo da Salvia sclarea ou farinha ou pó de Salvia sclarea.
Num modelo ainda preferível da invenção, o suplemento alimentar é composto por: a. Semente da Salvia sclarea; b. Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; c. Extractos da semente de Salvia sclarea; d. Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e. Polpa da semente de Salvia sclarea.
Num modelo, o suplemento alimentar compreende ainda um "veículo" adeguado para o consumo em produtos alimentares. 0 veículo é seleccionado como um veículo conhecido na área para o tipo específico da composição da matéria da invenção. Põe exemplo, quando a composição da matéria da invenção é óleo, o veículo pode ser de outros tipos de óleos vegetais tais como azeite, óleo de colza (canola) , óleo de milho, óleo de soja, óleo de gérmen de trigo, óleo de coco, óleo de amendoim, óleo de sésamo, óleo de palma, óleo de amêndoa, óleo de palmiste, de noz, etc.
Quando a composição da matéria da invenção é pó ou farinha, o "veículo" pode ser de outros tipos de farinha/pó tais como trigo, cevada, milho, farinha de soja, farinha de aveia, farinha de arroz, tapioca, farinha de centeio. - 12-
Numa outra possibilidade, o suplemento alimentar contém apenas um dos ingredientes (a-e) em cima mencionados sem qualquer "veiculo".
Esta invenção diz ainda respeito à utilização de um agente seleccionado de: a. Semente da Salvia sclarea; b. Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; c. Extractos da semente de Salvia sclarea’, d. Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e. Polpa da semente de Salvia sclarea. para a preparação de um suplemento alimentar. 0 suplemento alimentar em cima referido pode ser utilizado para consumo humano e animal, de preferência para aumentar o nível de, pelo menos, um ácido gordo ómega-3 no indivíduo. 0 animal pode ser um animal de criação, tal como gado (vaca, cabra e ovelha), aves de capoeira (galinhas, patos, perus), assim como peixes criados em parques de peixe, tais como carpas, robalos, tilápias, trutas e salmões de parques de peixe. 0 suplemento alimentar desta invenção deverá aumentar o nível de, pelo menos, um ácido gordo ómega-3 na carne animal (vaca, ovelha, galinhas, peixe), assim como aumentar o nível de, pelo menos, um ácido gordo ómega-3 nos produtos dos animais, tais como leite e ovos.
Assim, esta invenção diz respeito a um método para o aumento de, pelo menos, um nível de ácido gordo ómega-3 num indivíduo, sendo que o método compreende a - 13- administração ao indivíduo de uma quantidade eficaz do suplemento alimentar desta invenção. 0 indivíduo pode ser tal como anteriormente definido e pode ser humano ou animal. A expressão "quantidade eficaz" é uma quantidade que aumenta o nível de, pelo menos, um ácido gordo ómega-3, ácido de um modo estatisticamente significativo comparado com um indivíduo de controlo não alimentado com o suplemento alimentar desta invenção. 0 aumento no animal pode ser ajustado de acordo com os tipos de indivíduo e o nível desejado, mas, regra geral, por exemplo nas gemas de ovo, é um aumento de 2 a 10 vezes, de preferência um aumento mais de 4 vezes, preferivelmente ainda um aumento de mais de 6 vezes.
Noutro aspecto, esta invenção diz respeito a um método para o aumento do nível de, pelo menos, um ácido gordo ómega-3 nas gemas de ovo ou na carne de galinha, sendo que o método compreende a administração, às galinhas, de uma quantidade eficaz do suplemento alimentar desta invenção. A expressão "quantidade eficaz" encontra-se em cima definida.
Esta invenção diz ainda respeito a uma composição nutracêutica compreendendo um veículo nutraceuticamente aceite e, como ingrediente activo, uma composição da matéria seleccionada de: a. Semente da Salvia sclarea; b. Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; c. Extractos da semente de Salvia sclarea; - 14- d. Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e. Polpa da semente de Salvia sclarea.
De preferência, o óleo da semente de Salvia é preparado tal como anteriormente revelado.
Mais preferencialmente ainda, a composição nutracêutica consiste essencialmente numa composição da matéria seleccionada de: a. Semente da Salvia sclarea; b. Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; c. Extractos da semente de Salvia sclarea; d. Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e. Polpa da semente de Salvia sclarea. A expressão "composição nutracêutica" diz respeito a qualquer substância que se trate de um alimento, ou uma parte de um alimento, e proporcione benefícios médicos ou para a saúde, incluindo a prevenção e o tratamento de doença arterial.
Esta invenção diz ainda respeito a uma composição nutracêutica, tal como em cima definido, para o tratamento de uma doença ou de uma perturbação em que um efeito terapêutico benéfico pode ser evidente pelo aumento do nível de, pelo menos, um ácido gordo ómega-3. A expressão "efeito terapêutico benéfico... tratamento" pode dizer respeito, pelo menos, ao seguinte: diminuição de, pelo menos, um efeito indesejável da doença; abrandamento da deterioração da doença; aumento no período de tempo sem doença; ou prevenção da própria doença. -15-
Regra geral, a doença, ou perturbação, é seleccionada a partir de: aterosclerose, doença arterial, doença inflamatória crónica, tal como a artrite reumatóide e IBD, diabetes, cancro, prevenção da oclusão dos vasos sanguíneos após uma cirurgia vascular, alívio dos sintomas da psoríase, rugas na pele e depressão, assim como de perturbações do humor. A doença pode ser qualquer doença ou perturbação cientificamente conhecida, ou empiricamente descoberta para beneficiar do aumento do nível de, pelo menos, um ácido gordo ómega-3 no indivíduo. A composição nutracêutica é, regra geral, tomada oralmente, por exemplo, sob a forma de cápsulas de gel que contenham o óleo, fórmula líquida que contenha o óleo, comprimidos que contenham a farinha/pó, tal como conhecidos na área para a preparação de tais composições, mas para algumas indicações, tais como a psoríase e outras condições dérmicas (rugas, pele seca), as fórmulas que contenham o óleo (cápsulas de gel, óleo) podem também ser de aplicação tópica.
Esta invenção diz ainda respeito a uma composição cosmética que compreende um veículo aceite em termos cosméticos e, como ingrediente activo, óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura.
Regra geral, as composições cosméticas têm como finalidade a prevenção de rugas da pele e/ou a manutenção da saúde da pele. A expressão "pelo menos, um ácido gordo ómega-3" diz respeito a qualquer ácido gordo insaturado com a sua primeira ligação no terceiro átomo de carbono com terminal de metilo. Estes ácidos gordos podem ser tais como, por -16- exemplo, o ácido gordo essencial, ácido (X-linoleico (ALA) , assim como ácidos gordos não-essenciais tais como o ácido docosahexaenóico (DHA) e o ácido eicosapentaenóico (EPA).
Esta invenção diz ainda respeito a um produto alimentar composto pelo suplemento alimentar desta invenção.
Exemplos de produtos alimentares são os seguintes: 1. Produto alimentar compreendendo sementes integrais de Salvia sclarea: cereais do tipo granola, barras de cereais do tipo granola, ração para galinhas, vacas. Após a imersão em água, as sementes integrais podem ser utilizadas para pães integrais, baguetes, bolachas, biscoitos, etc. 2. Para as sementes de Salvia sclarea, moídas ou prensadas para produzir farinha/pó: cereais do tipo granola, barras de cereais do tipo granola, e ração para galinhas, vacas; pães integrais, baguetes, bolachas, biscoitos, massa alimentícia e outros alimentos cozidos em forno. A farinha/pó pode ser utilizada como um espessador de molhos, sopas, molhos grossos, temperos e outros alimentos preparados que, regra geral, contêm farinha de qualquer tipo como espessador. 3. Para a formulação de óleo de Salvia sclarea em pastas ou molhos grossos oleosos (Tehini, Humus) e nos óleos e pastas, tais como óleo de sésamo ou pasta de sésamo, formulados noutros óleos vegetais ou margarinas e pastas de barrar do tipo margarina, temperos para salada, óleo de peixe, produtos do tipo caviar, etc. 4. A polpa (farinha de semente sem gordura), devido ao seu elevado teor de fibra, é extremamente adequada para a preparação de produtos cozidos em forno (pães, pãezinhos) - 17- de baixas calorias (dieta) e também para a preparaçção de bebidas e batidos dietéticos com elevado teor de fibras, proteínas e minerais.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO A Salvia sclarea possui um teor de óleo médio de 25-30% nas sementes, com níveis máximos de 60% de ácido ómega-3-linolénico do total de ácidos gordos no óleo. As linhas da Salvia sclarea foram testadas e avaliadas como uma potencial nova cultura de óleo para suplementos dietéticos para humanos e animais, para utilização como um ingrediente activo em composições e misturas farmacêuticas e cosméticas, e para utilizações industriais.
Os ácidos gordos ómega-3 de óleos vegetais podem proporcionar todos os benefícios para a saúde e cosméticos em cima mencionados sem quaisquer desvantagens do óleo de fonte animal.
Outro aspecto importante deste óleo vegetal é a sua qualidade como óleo secativo, para pintura e lubrificação, devido ao seu elevado teor de ácidos gordos poliinsaturados, em especial o ácido linolénico. Até agora, o óleo secativo vegetal tem sido obtido a partir de culturas tais como de sementes de linho e da árvore Tong. Estas culturas não suportam a colheita e limpeza mecânica.
Análise comparativa da Salvia sclarea e Salvia hispânica
Tabela 1 - Conteúdo geral
Ensaio por lOOg Salvia sclarea Salvia hispânica % humidade (g/lOOgr) 7.40 7.8 % proteína (g/lOOgr) 23.38 21.1 - 18- % Gordura (g/lOOgr) 26.20 32.3 % Cinza (g/lOOgr) 5.77 4.8 % Fibra bruta (g/lOOgr) 20.60 27.7 mg/lOOg de Cálcio 0.82-0.928 0.680 mg/lOOg de Fósforo 0.70-0.682 0.780 mg/lOOg de Potássio 1.02-1.29 0.809 g/lOOg de Fibras Dietéticas 17.80 N/A Gordura saturada do total de gordura/gr 2.50 3.35
Tal como se pode verificar, as sementes de Salvia sclarea possuem teores de proteínas e fibras dietéticas superiores aos teores das sementes da Salvia hispânica.
Tabela 2 - Conteúdo de ácidos gordos
Perfil dos Ácidos Gordos Gama (Salvia hispânica) Gama (Sclarea Salvia) Ácido Mirístico C14 : 0 0 . 1-0 . 1 0 Ácido Palmítico Cl6 : 0 6.6_6.7 6.8-8.0 Ácido Palmitoleico Cl6 :1 0 . 1-0 . 1 Ácido Heptadecanóico C17 : 0 0.2-0.2 Ácido Heptadecanóico C17 :1 0 . 1-0 . 1 Ácido Esteárico Cl8 : 0 2.8-3.1 1.9-2.6 Ácido Oleico Cl8 :1 6.6-7.0 24.7-25.2 Ácido Linoleico Cl 8 :2 18.6-18.9 12.1-14.8 Ácido Linolénico Cl 8 : 3 (CO-3) 58.2-59.1 49.9-56.0 Ácido Linolénico Cl 8 : 3 (CO-6) 0 . 0-0 . 1 0-0.2 Ácido Araquidico C20 : 0 0.3-0.3 Ácido Gadoleico C20 :1 0 . 1-0 . 1 0.6 Ácido Eicosadienóico C2 0 :2 0 . 1-0 . 1 Ácido Eicosadienóico C20 : 3 (CO-3) 0 . 1-0 . 1 Ácido Beénico C22 : 0 0 . 1-0 . 1 Ácido Docosatetraenóico C22 : 4 0 . 1-0 . 1 Ácido Lignocérico C24 0.2-0.2 0.1 Gordura Total 32.25% 26.2% ómega 3 Taxa: — 3.12 3.95 omega 6 - 19-
Tal como se pode verificar, a taxa de ómega-3 e ómega-6 nas sementes de Salvia sclarea é superior do gue nas sementes da Salvia hispânica.
Tabela 3 - Perfil mineral
Em () USRDA recomendado mg em 100 g de Sementes de Salvia sclarea mg em 10 0 g de Sementes de Salvia hispânica (mg) Mg/kg Ag <0.05 N/A AI 2.2 N/A Ag <0.05 <0.01 B 1.4 N/A Ba 2.3 N/A Be <0.01 N/A Ca (1000) 928 679.8 Cd <0.01 0.018 Co <0.05 0.25 Cr 0.03 0.5 Cu (2) 1.9 1.7 Fe 8.4 9.9 Hg 0.07 0.01 K (2500) 1290 809 Li <0.09 N/A Mg (400) 360 380 Mn (4) 4.3 N/A Mo 0.06 0.25 Na 17.3 12.15 Ni <0.05 0.25 P 682 780 Pb <0.05 <0.035 S 261 290 Se (60 μg) 0.06 (60 μg) 1 Sr 2.2 N/A Ti <0.03 N/A V <0.05 N/A Zn 5.6 4.4
Tal como se pode verificar, o teor de cálcio, potássio e de selénio nas sementes da Salvia sclarea está próximo das guantidades RDA recomendadas. -20-
Tabela 4 - Conteúdo de aminoácidos
Composto % TTL Amostra Proteína g/dia de USRDA Ess. a.a. em lOOg de sementes de Sclarea Salvia g/ukg Sclarea Salvia Salvia hispânica 1 Cys 03 1.06 1. 82 2 Aspártico 9.65 9.47 3 Melt.sulf 0.51 0.45 4 Treonina (essencial) 3.99 4.25 Thron. 0.5 0.92 5 Serina 5.66 6.02 6 Glutâmico 17.64 15.37 7 Prolina 3.18 0.73 8 Glicina 6.16 5.23 9 Alanina 5.46 5.34 11 Valina (Essencial) 5.05 6.32 Vai. 0.8 1.16 12 Metionina 0.51 0.45 Met. 1.1 0.19 13 Isoleucina 3.79 3.98 Isoleu. 0.7 0.87 14 Leucina (Essencial) 7.78 7.30 Leu. 1.1 1.78 15 Tirosina 4.19 3.41 16 Fenilalanina (Essencial) 6.32 5.86 Fen. 1.1 1.45 17 Histidina (Essencial) 2.63 3.19 N/A 0.60 18 Lisina (Essencial) 3.69 5.50 Lis. 0.8 0.85 19 Gama aminobuty 20 Arginina (Essencial) 10.71 11. 03 N/A 2.46 Total: «98% «96% de dos teores 50-160%
Tal como se pode verificar, os aminoácidos em lOOg de Salvia sclarea fornece teores de aminoácidos USRDA essenciais.
Exemplo 1: Efeito dos produtos à base de sementes de Salvia sclarea em galinhas
Foi efectuada uma experiência para medir a toxicidade do óleo da semente de Salvia sclarea, quando administrado como suplemento dietético a galinhas poedeiras, e o nível de ácidos gordos ómega-3 resultantes, -21 - medido na gordura corporal das galinhas e nas gemas de ovo resultantes.
Foram moidos 11 kg de sementes de Salvia sclarea em farinha crua, e misturadas na alimentação habitual de galinhas numa concentração de 13.75% w/w. As concentrações de 15-17% de farinha de Salvia sclarea teriam também sido adequadas, apesar de não terem sido incluídas nesta experiência. A alimentação com a farinha de Salvia sclarea foi armazenada e utilizada durante a experiência, apesar de que, regra geral, a alimentação das galinhas é preparada imediatamente antes da utilização.
Foram seleccionadas 20 galinhas Yarkon, com a mesma idade de 8.5 meses. No final da experiência restaram apenas 18 galinhas. Tal é consistente com a taxa de mortalidade padrão. A capacidade de pôr ovos foi de, aproximadamente, 80-90% no início da experiência. As galinhas foram alimentadas uma ou duas vezes por dia à mão, pelo que cada galinha recebeu, aproximadamente, 120-130 gr. de ração, de acordo com estimativa visual.
Durante os primeiros dois dias, as galinhas demonstraram sintomas típicos observados quando a alimentação foi alterada. Estes sintomas desapareceram depois disso. Não foram observadas alterações na quantidade de ração consumido pelas galinhas, ou no grau de pôr ovos, apesar de que estes valores não foram medidos fisicamente. A qualidade dos ovos, as suas dimensões e os níveis de quebra não foram medidos, mas não foram observadas alterações aparentes.
No início da experiência, (Dia 1), foram seleccionados 10 ovos, refrigerados durante 4 dias, e -22- depois as suas gemas foram colocadas num recipiente e enviadas para análise química. As gemas foram refrigeradas até a análise ser efectuada. 0 recipiente de gemas tinha um volume de 30 ml. O teor de ácidos gordos, a Gordura Total, assim como dos níveis de colesterol, foi analisado, e encontra-se apresentado na Tabela 1.
No Dia 14 da experiência, foram seleccionados 10 ovos e as suas gemas foram enviadas para análise.
No Dia 29, 10 gemas foram mais uma vez colocadas num recipiente e analisadas, e 10 gemas de controlo foram também colocadas em recipiente e analisadas. As gemas de controlo pertencem a galinhas criadas em condições idênticas. Contudo, o grupo de controlo não recebeu suplemento de farinha de Salvia sclarea na alimentação. A experiência foi interrompida no Dia 34. Foram, então, seleccionadas duas galinhas, uma sendo uma galinha do grupo da experiência e a outra uma galinha de controlo. Foram mortas, e o teor de gordura do seu corpo foi analisado. Os resultados constam na Tabela 1.
Nesta experiência, o valor nutritivo da própria semente da Salvia sclarea não foi considerado, apesar de que, por exemplo, a alimentação com farinha de Salvia sclarea possui um teor de óleo superior ao da alimentação padrão.
No que diz respeito à Tabela 5, a percentagem de ácido linolénico presente no ovo aumentou drasticamente em 617%. A percentagem de DHA aumentou também em 21%. sclarea desceu
No que diz respeito à Tabela 6, a percentagem de ácido linolénico presente na gordura corporal das galinhas que consumiram farinha de Salvia drasticamente em 167%. -23- Não foi observada toxicidade para a farinha da semente de Salvia sclarea.
Estes resultados demonstraram que as sementes de Salvia sclarea são uma fonte viável de ácidos gordos ómega-3, e que o consumo de farinha da semente de Salvia sclarea resultou num efeito directo positivo no nível de ácidos gordos ómega-3 no consumidor. Os suplementos dietéticos com farinha da semente ou óleo de Salvia sclarea são, pois, nutricionalmente recomendados, e podem ajudar na prevenção ou melhoria da aterosclerose e de outras condições nas quais os elevados níveis de ácidos gordos ómega-3 foram considerados benéficos.
Tabela 5 - Conteúdo de ovos produzidos por Galinhas após consumo de Farinha de Sementes de Sclarea Salvia Ácido Gordo Nome % Ácidos Gordos em Óleo Controlo Tratado % probabilidade C14 : 0 Miristico 0.37 0.35 - Cl 6: 0 Palmitico 24.64 23.36 -6 C16:1 Palmitoleico 3.18 3.55 +5 Cl 8 : 0 Esteárico 9.23 7.68 -17 Cl 8 :1 Oleico 42.28 43.26 +2 Cl 8 :2 Linoleico 15.78 15.51 -2 Cl 8 :3 Linolénico 0.57 4.09 + 617 C2 0 :5 EPA C22 : 6 D HA 0.57 0.69 +21 Gordura ttl no ovo (%) 20.9 23.0 + 10 Taxa P/S 0.47 0.69 +21
Tabela 6 - Conteúdo de Gordura Corporal de Galinhas após consumo de Farinha de Sementes de Sclarea Salvia Ácido Gordo Nome % Ácidos Gordos em Óleo Controlo Tratado % probabilidade C14 : 0 Miristico 0.52 0.54 + 4 Cl 6: 0 Palmitico 18 . 84 19.55 + 4 Cl 6:1 Palmitoleico 3.71 4.70 +27 Cl 8 : 0 Esteárico 5.89 5.51 -6 Cl 8 :1 Oleico 37.95 40.88 + 8 Cl 8 :2 Linoleico 29.75 23.57 -21 C18:3 Linolénico 1.44 3.85 + 167 -24-
Gordura ttl na galinha (%) 55.3 37.6 -32 Taxa P/S 1.23 1.07 -7 % S em Triglicéridos 14.5 9.93 -32
Com base nos espectros nutritivos e químicos da análise, as conclusões gerais são de que as sementes da Salvia sclarea podem ser consideradas como um alimento nutricionalmente quase completo.
Exemplo 2: Cálculos relativos à Salvia sclarea como um suplemento alimentar para consumo humano
De acordo com a análise apresentada nas tabelas 1-4 em cima, calcula-se que 100 g de sementes de Salvia Sclarea por dia irá fornecer, aproximadamente, 40% a 50% das proteínas necessárias, incluindo todos os RDA US para Aminoácidos essenciais (excepto uma quantidade muito baixa de Metionina), aproximadamente 40% das recomendações diárias para gorduras/óleos (com base na dieta de 2000 calorias por dia), com um excelente perfil de ácidos gordos que contém, aproximadamente, 50% de ALA Ómega-3, 25% de Ácido Oleico, uma taxa de 3.4 a 1 de Ómega-3 a Ómega-6. 100 gramas por dia de sementes de Salvia sclarea irão também fornecer 75% dos valores diários recomendados nos USA para fibra dietética, com base na dieta de 2000 calorias (ou 100% de acordo com as recomendações do UK) , 100% das RDA US para a maioria dos minerais (Ca, Mg, Cu, Se, Mn), 50% da RDA US para Potássio (K) e Ferro (Fe), 33% para Zinc (Zn) e Boro (B) 1.4 mg/lOOg.
As sementes da Salvia sclarea também não possuem ácidos gordos transgénicos ou glúten, e absorvem, -25- aproximadamente, 8 vezes o seu peso em água tornando-as ideais para uma dieta alimentar de baixas calorias, pois os produtos de substituição de gordura e a água ligam-se.
Exemplo 3: Produção de uma farinha/pó de Salvia sclarea
As sementes da Salvia sclarea são moídas em farinha, misturadas com antioxidantes naturais para prevenir a oxidação do óleo (ranço) e prolongar o tempo de armazenamento do produto, e depois formuladas como um ingrediente na redução do peso, misturas de bebidas nutricionalmente equilibradas, barras e produtos cozidos em forno com baixo teor de hidratos de carbono.
Exemplo 4: Produção de Snacks e Massa alimentícia de Cereais
As sementes da Salvia sclarea são moídas em farinha, parcialmente misturas com sementes integrais, formuladas com outras farinhas em grão tais como o trigo, cevada, soja ou milho juntos com ligandos e fibras naturais, e depois extraídos por extractores de cozinha em flocos para cereais de pequeno-almoço, e outras formas para snacks, sendo depois aromatizados, temperados, revestidos a óleo e cozidos (ou fritos) em óleos misturados com óleos vegetais enriquecidos com Ómega-3 de Salvia sclarea.
Para a produção, entende-se por "extractores de cozinha" uma mistura de farinha grossa de Salvia, e outros ingredientes, cozinhados juntos sob pressão elevada, utilizando parafusos de rotação simples ou duplos no -26- interior de um recipiente com entradas injectoras. São injectados água ou outros líquidos num recipiente durante o processo de cozedura e de mistura. 0 produto extrudido é cozido ou seco ao ar, frito e depois aromatizado.
As fórmulas para produtos de massa alimentícia extrudidas a frio incluem a utilização de corantes naturais especiais, melhoradores de massa alimentícia, especiarias, aromas, fibras, etc., que tornam as massas alimentícias enriquecidas com ómega-3 naturais de várias formas e cores.
Os produtos extrudidos podem ser utilizados como tal (sem mais processamento) ou misturados com outros ingredientes para a produção de refeições secas ou cozinhadas saudáveis, cereais de pequeno-almoço, misturas de granola, etc. Com a utilização de fórmulas mais recentes para sistemas de extrusão a frio, a massa alimentícia enriquecida com Ómega-3 é obtida em várias formas e cores (utilizando as cores naturais também com actividades antioxidantes).
Exemplo 5: Produção de produtos cozidos de baixas calorias
As sementes integrais da Salvia sclarea são previamente tratadas pela imersão em água, ou outros líquidos adequados ou marinadas, e depois formuladas em produtos cozidos, nutricionalmente melhorados, de baixas calorias. Por exemplo, num modelo, 250 calorias por 100 g de pão normal tem a sua energia reduzida em 40% para 150 calorias por 100 g de pão de dieta. Do mesmo modo, uma redução significativa em calorias aplica-se a pãezinhos doces e baguetes, biscoitos e bagels. Estes produtos -27- cozidos de baixas calorias, também enriquecidos com Ómega-3, são também adequados para cadeias de comida rápida (pãezinhos doces para cachorros quentes ou hamburgers), sandes, etc.
As sementes de Salvia sclarea são mantidas em soluções tampão, aromatizadas e naturalmente coloridas durante vários períodos de tempos desejados. A temperatura e o pH são controlados.
As sementes marinadas e também a farinha/pó de Salvia sclarea são misturadas na massa de fazer pão e outros produtos de padaria, e cozidos conformemente. As sementes marinadas irão tornar os produtos nelas contidos produtos de baixas calorias e também baixos em hidratos de carbono, visto que a mistura de água marinada irá reagir com as fibras da Salvia sclarea para formar uma mistura do tipo gelatina macia.
Exemplo 6: Produção de óleo 0 óleo da semente de Salvia sclarea é extraído das sementes, misturados com outros óleos, proteínas vegetais, água, ingredientes emulsionantes e estabilizantes naturais, e depois homogeneizados, por um homogeneizador, e formado em manteiga/margarina como para barrar aromatizada, sem ácidos gordos transgénicos, baixo em gorduras saturadas, e com elevado teor de ácidos gordos Ómega-3 e Ómega-6. 0 óleo da semente de Salvia sclarea é extraído das sementes de Salvia através de um extractor de pressão com várias fases. Antes da extrusão, as sementes são levemente aquecidas e humidificadas para várias finalidades. -28- 0 excesso de água é então removido através de um centrifugador de decantação. 0 óleo rico em ómega-3 e rico em ácido oleico é recolhido, misturado com oxidantes naturais e engarrafado como tal ou misturado com outros óleos (ver também Exemplo 8), engarrafado ou misturado com outros ingredientes (emulsionantes, estabilizadores, água, etc.) e depois homogeneizado sob vácuo para produzir produtos de barrar, maionese vegetariana, etc., ricos em ómega-3 e ácidos oleicos.
Exemplo 7: Produção de pasta
As sementes da Salvia sclarea, ricas em proteínas, ómega-3 e fibras solúveis são tostadas e moídas para se obter uma pasta muito fina através de equipamento próprio. A pasta pode ser embalada como tal, como uma base muito nutritiva que pode ser utilizada como um espessador de molhos, sopas e para a preparação de muitos pratos orientais e Indianos tais como Satay de carne ou vegetariano, caril, Hummus, etc.
Utilizações adicionais podem ser para preparar "dips" tais como "tehini dip", preparado juntamente com pasta ou óleo de sésamo, água, alho, sumo de limão, especiarias e ervas. 0 Tehini Dip pode ser utilizado como tal ou em temperos em saladas, etc.
Um torrador do tipo sésamo/café é utilizado para torrar e controlar a temperatura das sementes de Salvia sclarea, que são depois moídas e homogeneizadas numa pasta do tipo tehini rica em ómega-3. -29-
Exemplo δ: Produção de preparados de óleo ricos em ómega-3
As sementes integrais da Salvia sclarea são lavadas e imersas numa solução de água de sais, reguladores de acidez, antioxidantes naturais, aromas naturais e corantes naturais. Os tempos de imersão podem variar de acordo com as formulações desejadas. As sementes imersas são minuciosamente escorridas do excesso de solução.
As sementes tratadas e escorridas são misturadas com óleos de peixe, e aromas marinhos naturais com ácidos gordos ómega-3 EPA e DHA nas taxas desejadas de acordo com a receita do produto. 0 produto final é embalado em embalagem de vidro, plástico ou metal e processado para produzir uma certa estabilidade quando armazenado na prateleira ou produtos frescos com um longo período de armazenamento. Estes produtos são mesmo descritos como caviar vegetariano (ovas de peixe) como os produtos com elevados valores nutritivos que incluem todos os factores nutricionais das sementes da Salvia sclarea e, além disso, todo o grupo de ácidos gordos ómega-3 (ALA, DHA e EPA) de fontes Vegetais e de Marinhas.
Neste modelo, as sementes integrais da Salvia sclarea são tratadas através da imersão utilizando uma série misturadores de velocidade de várias fases de. As diferentes soluções de imersão contêm regulações osmóticas e de ácido, e antioxidantes naturais, aromas e corantes. A duração e a temperatura são controladas e as sementes tratadas em soluções são escorridas por centrifugadores de baixa velocidade. As sementes são misturadas tal como descrito, e depois processadas através de -30- pasteurização/esterilização (de acordo com o pH do produto) para proporcionar produtos estáveis no armazenamento.
Exemplo 9: Produção de fórmulas de sementes de peixe
As sementes da Salvia sclarea são moídas e misturadas em várias taxas em fórmulas para alimentação de peixes.
Este modelo fornece a peixes de água doce e de água salgada toda uma gama de benefícios nutritivos do óleo especial da Salvia sclarea rico em ácido linolénico alfa ómega-3, ácido linoleico ómega-6 e ácido oleico.
As fórmulas de peixe são então extrudidas em granulados flutuantes, ou de assentamento, de acordo com o tipo de peixe a ser alimentado. O peixe criado irá conter, nos seus lombos, uma concentração relativamente elevada de ácidos gordos ómega-3 que, por sua vez, podem ser controlados por uma concentração de ALA (cl8:3) que se trata também de um precursor para a síntese natural de DHA (c22:6) na carne animal, aves e peixe.
Estas fórmulas de alimentação contêm todos os ingredientes típicos e uma refeição de Salvia (x) adicionada com elevados valores de proteínas, minerais e óleos ómega-3.
Exemplo 10: Produção de óleo em embalagens ou cápsulas -31 - 0 óleo de semente da Salvia sclarea rico em ALA ómega-3 é extraído das sementes. 0 óleo é misturado com azeite e outros óleos vegetais, ricos em ácidos gordos monoinsaturados e ómega-6, e fortificado com antioxidantes próprios naturais que irão prevenir a mistura de óleo da oxidação e também fornecer ao consumidor antioxidantes benéficos (tais como Vitamina E, Vitamina C e outros). A taxa de ácidos gordos monoinsaturados para ácidos gordos ómega-3 e ácidos gordos omega-6 é calculada para ser de 1 para ^ a Vi, para manter a taxa recomendada de de ácidos gordos monoinsaturados, h de ácidos gordos poliinsaturados (com uma taxa de 1 para 1 entre ácidos gordos ómega-3 e ácidos gordos ómega-6) e H de ácidos gordos saturados de origem vegetal ou animal (tais como óleo de palma, óleo de coco, manteiga, etc.) Todas as gorduras e óleos não deverão ser de origem transgénica. 0 total diário de gorduras/óleo por dia é calculado para ser de 60 gr. Ou 75 gr. (isto é, 27% das dietas com 2000 calorias/dia ou 2500 calorias/dia, respectivamente).
Cerca de 2-3 gramas por dia de óleos de peixe com 1000 mg de ómega-3 DHA e EPA PUFA, são embaladas em separado, de modo a fornecer diariamente toda a gama de PUFA ómega-3: ALA, EPA e DHA.
Toda a porção diária de ácidos gordos/óleos é embalada numa embalagem com três compartimentos, sendo que incluirá, no compartimento 1, a mistura dos óleos fluidos (para saladas, cozinhar, etc.), no compartimento 2, uma mistura de ácidos gordos para barrar (para barrar em bolachas, fatias de pão, etc.) e, no compartimento 3, os óleos de peixe, ricos em PUFA ómega-3 (para saladas de -32- peixe, pratos, etc. ou qualquer outro alimento com um aroma compatível). 0 óleo de peixe pode também ser apresentado em cápsulas.
Misturas especiais de óleos incluem ervas naturais e outros antioxidantes, ricos em ómega-3 e ácidos oleicos e compostos para fornecer taxas nutritivas recomendadas de ómega-3: ácidos gordos ómega-3, monoinsaturados, poliinsaturados e saturados.

Claims (21)

  1. REIVINDICAÇÕES 1. Uma composição, para utilizar como suplemento alimentar, compreendendo, como ingrediente activo, uma composição de matéria seleccionada de: a) Semente da Salvia sclarea·, b) Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; c) Extractos da semente de Salvia sclarea; d) Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e) Polpa da semente de Salvia sclarea.
  2. 2. Uma composição de acordo com a reivindicação 1, composta essencialmente por uma composição de matéria seleccionada de: a) Semente da Salvia sclarea; b) Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; c) Extractos da semente de Salvia sclarea·, d) Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e) Polpa da semente de Salvia sclarea.
  3. 3. Uma composição de acordo com a reivindicação 1, compreendendo ainda um veículo adequado para consumo. -2-
  4. 4. Uma composição de acordo com a reivindicação 1(b) , caracterizada por óleo essencialmente na forma pura obtido através de: (a) esmagamento e prensagem da semente da Salvia sclarea; (b) separação da fase oleosa da semente esmagada e prensada; e, opcionalmente, (c) purificação da fase oleosa separada.
  5. 5. Uma composição de acordo com a reivindicação 4 (b) , caracterizada por a separação da fase oleosa ser obtida por centrifugação da semente esmagada e prensada e da recolha do sobrenadante.
  6. 6. Uma composição de acordo com a reivindicação 4 (b) , caracterizada por a separação da fase oleosa ser obtida por extracção com solventes voláteis, seguida de evaporação dos solventes pela aplicação de calor ou vácuo, ou uma combinação de calor e vácuo.
  7. 7. Uma composição de acordo com a reivindicação 4(b), caracterizada por o óleo ser separado pela utilização de CO2 liguido ou azoto liguido.
  8. 8. Utilização de uma composição de matéria seleccionada de: a) Semente da Salvia sclarea; b) Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; -3 - c) Extractos da semente de Salvia sclarea; d) Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e) Polpa da semente de Salvia sclarea. para a preparação de um suplemento alimentar.
  9. 9. Uma composição nutracêutica compreendendo um veículo nutraceuticamente aceite e, como ingrediente activo, uma composição de matéria seleccionada de: a) Semente da Salvia sclarea; b) Óleo da semente de Salvia sclarea numa forma essencialmente pura; c) Extractos da semente de Salvia sclarea; d) Semente de Salvia sclarea esmagada ou moída para formar uma farinha ou pó; e e) Polpa da semente de Salvia sclarea.
  10. 10. Uma composição nutracêutica de acordo com a reivindicação 9, para o tratamento de uma doença ou perturbação, caracterizada por um efeito terapêutico benéfico poder ser evidenciado pelo aumento no nível de, pelo menos, um ácido gordo ómega-3. alívio dos
  11. 11. Uma composição nutracêutica de acordo com a reivindicação 10, caracterizada por a doença ou perturbação ser seleccionada de: aterosclerose, doença arterial, doença inflamatória crónica tal como a artrite reumatóide e IBD, diabetes, cancro, prevenção da oclusão dos vasos sanguíneos após uma cirurgia vascular, alívio dos sintomas da -4- psoríase, rugas na pele e depressão assim como perturbações do humor.
  12. 12. Uma composição cosmética, compreendendo um veiculo cosmeticamente aceite e, como ingrediente activo, óleo de semente da Salvia sclarea numa forma essencialmente pura.
  13. 13. Uma composição de acordo com a reivindicação 12, caracterizada por a dita composição cosmética ter como finalidade a prevenção de rugas na pele ou assegurar a saúde da pele.
  14. 14. A utilização do óleo de semente da Salvia sclarea numa forma essencialmente pura para a preparação de uma composição nutracêutica.
  15. 15. Utilização de acordo com a reivindicação 14, caracterizada por a composição nutracêutica ter como finalidade o tratamento de uma doença ou perturbação, em que um efeito terapêutico benéfico pode ser evidente pelo aumento de um nivel de, pelo menos, um ácido gordo ómega-3.
  16. 16. Utilização de acordo com a reivindicação 15, caracterizada por a doença ou perturbação seleccionada de: aterosclerose, doença arterial, doença inflamatória crónica tal como a artrite reumatóide e IBD, diabetes, cancro, prevenção da oclusão dos vasos sanguíneos após uma cirurgia vascular, alívio dos sintomas da psoríase, rugas na pele e depressão, assim como de perturbações do humor. -5 -
  17. 17. Um produto alimentar compreendendo o suplemento alimentar da reivindicação 1.
  18. 18. Um produto alimentar de acordo com a reivindicação 17, compreendendo sementes integrais da Salvia sclarea, o produto alimentar seleccionado de: cereais do tipo granola, barras de cereais do tipo granola, ração para galinhas, ração para gado, pães integrais, pãezinhos, bolachas e biscoitos.
  19. 19. Um produto alimentar de acordo com a reivindicação 17, compreendendo sementes da Salvia sclarea, esmagadas ou moídas para produzir farinha/pó, sendo o produto alimentar seleccionado de: cereais do tipo granola, barras de cereais do tipo granola, ração para galinhas, vacas ou peixes, pães integrais, pãezinhos, bolachas, biscoitos, massa alimentícia e outros produtos cozidos em forno; espessador de molhos, sopa, molhos grossos, temperos e outros alimentos preparados.
  20. 20. Um produto alimentar de acordo com a reivindicação 17, compreendendo óleo de sementes da Salvia sclarea, sendo o produto alimentar seleccionado de: pastas oleosas ou "dips", Tahini, Húmus, óleos e pasta em óleo de sésamo ou pasta de sésamo, margarina, margarinas para barrar, temperos para saladas, óleo de peixe, produtos do tipo caviar.
  21. 21. Um produto alimentar de acordo com a reivindicação 17, compreendendo polpa de sementes da Salvia sclarea, sendo o produto alimentar seleccionado de: 6- produtos de baixas calorias cozidos em forno, bebidas de baixas calorias e batidos de baixas calorias. Lisboa , 31/03/2010
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