CN105053256A - 一种风味型营养均衡调和油 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种风味型营养均衡调和油，其主要营养组分包括：ω-7脂肪酸1%-8%，ω-6脂肪酸1%-50%，ω-3脂肪酸1%-50%，中链脂肪酸1%-40%，维生素E？1%-30%，植物甾醇1%-50%，β-胡萝卜素1%-50%，二十二碳六烯酸0%-6%。本发明的调和油符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1:1:1和多不饱和脂肪酸ω-6：多不饱和脂肪酸ω-3=4-6:1的要求。具有淡淡的植物果香味，气味宜人，不刺激，具有良好的抗炎降脂护肤功能。

Description

一种风味型营养均衡调和油

技术领域

本发明涉及一种风味型营养均衡调和油。

背景技术

脂肪酸是人体中必不可缺的营养素之一，而脂肪酸又可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。通过大量研究各类脂肪酸在人体内的生理代谢情况，2000年中国营养学会通过《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出了脂肪酸摄入推荐比例：(1)饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸＝1:1:1，(2)多不饱和脂肪酸ω-6：多不饱和脂肪酸ω-3＝4-6:1。

ω-7脂肪酸是一组单不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类(如凤尾鱼)和某些植物。ω-7脂肪酸能降低C-反应蛋白水平，使罹患心脏疾病、中风等疾病的风险大大降低；能降低低密度脂蛋白，甘油三酯，提高高密度脂蛋白的含量，减少血管中粥样硬化斑块形成；能降低食欲，控制体重。因此，ω-7脂肪酸具有抗炎，降脂，减肥等多种功能。ω-7脂肪酸的抗炎作用机制与ω-3脂肪酸的完全不一致，有实验证明，人体对ω-7脂肪酸的敏感度比ω-3脂肪酸的更高，因此，在抗炎效果上，ω-7脂肪酸比ω-3脂肪酸的效果更好。一项临床研究表明，每日服用220mg棕榈油酸(一种由16个碳原子组成且含1个双键的ω-7脂肪酸)补充剂，连续服用30d。能够有效的降低C-反应蛋白的水平，以及甘油三酯和低密度脂蛋白含量，而且显著提高了高密度脂蛋白含量。

目前市面上出售的油脂主要是以花生油、玉米油、豆油、橄榄油等油脂为原料。或单一品种油脂制作而成，或用上述几种油脂调和而成。调和用的原料油皆经过精炼处理，天然的成分相对单调，一般由棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸和油酸、ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸等不饱和脂肪酸组成。ω-7单不饱和脂肪酸含量较低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种风味型营养均衡调和油。

本发明所采取的技术方案是：

一种风味型营养均衡调和油，其主要营养组分包括：ω-7脂肪酸1％-8％，ω-6脂肪酸1％-50％，ω-3脂肪酸1％-50％，中链脂肪酸1％-40％，维生素E1％-30％，植物甾醇1％-50％，β-胡萝卜素1％-50％，二十二碳六烯酸0％-6％。

作为优选的，所述ω-7脂肪酸由沙棘果油、橄榄油、坚果油的一种或几种提供；所述ω-6脂肪酸由番茄籽油、核桃油、葡萄籽油、红花籽油、坚果油、地碱蓬籽油的一种或几种提供；所述ω-3脂肪酸由亚麻籽油、紫苏籽油、牡丹籽油的一种或几种提供；中链脂肪酸由棕榈油、椰子油的一种或几种提供；所述维生素E由小麦胚芽油、番茄籽油、沙棘果油的一种或几种；所述植物甾醇由葡萄籽油、红花籽油、米糠油的一种或几种提供；所述β-胡萝卜素由番茄籽油、沙棘果油、棕榈油的一种或几种提供。

作为优选的，所述风味型营养均衡调和油主要由以下配比的原料配制而成：米糠油10～25份，橄榄油8～15份，椰子油10～30份，茶籽油8～15份，红花籽油10～15份，小麦胚芽油8～15份，亚麻籽油1～20份，核桃油1～15份，沙棘果油1～10份，二十二碳六烯酸1～6份。

作为优选的，所述风味型营养均衡调和油主要由以下配比的原料配制而成：米糠油20份，橄榄油15份，椰子油12份，茶籽油10份，红花籽油10份，小麦胚芽油10份，亚麻籽油10份，核桃油8份，沙棘果油3份，二十二碳六烯酸2份。

以上所述的风味型营养均衡调和油在制备食用油上的应用。

以上所述的风味型营养均衡调和油在制备化妆品上的应用。

所述化妆品为香皂、洗面奶、护肤膏、面膜、护肤啫喱中的任一种。

本发明的有益效果是：

本发明的调和油ω-7脂肪酸含量至少达到220mg/25g，在充分满足人体对ω-7脂肪酸的需求基础上，符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸＝1:1:1和多不饱和脂肪酸ω-6：多不饱和脂肪酸ω-3＝4-6:1的要求。

本发明物所用油脂均为天然植物油，具有淡淡的植物果香味，气味宜人，不刺激。其中更富含有天然的维生素E、角鲨烯、植物甾醇、总黄酮、谷维素、β-胡萝卜素、DHA等多种活性成分。特别是ω-7脂肪酸、ω-3脂肪酸、角鲨烯、总黄酮、维生素E等都有抗炎降脂护肤功能，因此本发明作为一种特殊香味型号调和油还具有减肥降脂作用。

本发明物还可以应用在化妆品领域，所述化妆品为香皂、洗面奶、护肤膏、面膜、护肤啫喱。加上化妆品领域所能接受的辅料，所述辅料为溶剂、增溶剂、防腐剂、抗氧化剂、PH调节剂、增稠剂、螯合剂、表面活性剂、乳化剂、香精等，能做成具有抗炎护肤、对皮肤烫伤，烧伤等有良好效果的香皂、洗面奶、护肤膏、面膜、护肤啫喱

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不局限于此。

实施例1

一种风味型营养均衡调和油，配方如下：

组分	配比
		米糠油	20％
橄榄油	15％
		椰子油	12％
茶籽油	10％
		红花籽油	10％
小麦胚芽油	10％
		亚麻籽油	10％
核桃油	8％
		沙棘果油	3％
二十二碳六烯酸DHA	2％

制作方法：按照上述比例将各种油脂充分调和，即得。

实施例2

一种风味型营养均衡调和油，配方如下：

组分	配比
		米糠油	10％
橄榄油	8％
		椰子油	20％
茶籽油	15％
		红花籽油	10％
小麦胚芽油	8％
		亚麻籽油	7％
核桃油	15％
		沙棘果油	1％
二十二碳六烯酸DHA	6％

制作方法：按照上述比例将各种油脂充分调和，即得。

实施例3

一种风味型营养均衡调和油，配方如下：

组分	配比
		米糠油	25％
橄榄油	10％
		椰子油	10％
茶籽油	8％

红花籽油	15％
		小麦胚芽油	15％
亚麻籽油	5％
		核桃油	5％
沙棘果油	5％
		二十二碳六烯酸DHA	2％

制作方法：按照上述比例将各种油脂充分调和，即得。

对比例1

一种风味型营养均衡调和油，配方如下：

组分	配比
		沙棘果油	7％
番茄籽油	10％
		紫苏籽油	14％
小麦胚芽油	15％
		椰子油	20％
红花籽油	10％
		棕榈油	5％
牡丹籽油	10％
		葡萄籽油	8％
二十二碳六烯酸DHA	1％

制作方法：按照上述比例将各种油脂充分调和，即得。对比例2

一种风味型营养均衡调和油，配方如下：

组分	配比
		橄榄油	3％
坚果油	18％
		核桃油	8％
亚麻籽油	6％
		紫苏籽油	12％
椰子油	15％
		小麦胚芽油	10％
米糠油	22％

沙棘果油

6％

制作方法：按照上述比例将各种油脂充分调和，即得。

对比例3

一种风味型营养均衡调和油，配方如下：

组分	配比
		沙棘果油	10％
红花籽油	15％
		亚麻籽油	20％
椰子油	30％
		小麦胚芽油	15％
米糠油	10％

制作方法：按照上述比例将各种油脂充分调和，即得。

对比例4

一种风味型营养均衡调和油，配方如下：

	配比
		沙棘果油	8％
红花籽油	15％
		牡丹籽油	15％
椰子油	25％
		番茄籽油	25％
棕榈油	12％

制作方法：按照上述比例将各种油脂充分调和，即得。

将实施例1-5制得的调和油按照GB/T17376-2008、GB/T17377-2008、GB5009等国家标准进行检测，检测结果见下表：

注：ω-7脂肪酸的单位是mg/25g；ω--6脂肪酸的单位是g/25g；ω-3脂肪酸的单位是g/25g；角鲨烯的单位是mg/25g；总黄酮的单位是mg/25g；植物甾醇的单位是mg/25g；β-胡萝卜素的单位是mg/25g；维生素E的单位是mg/25g；谷维素的单位是mg/25g；DHA的单位是mg/25g。从上表中可以看出，实施例一各营养素分布更加均衡，更能满足人体每日营养素需要。而且ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比值符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐比值。

与其他类型产品对比：

1、橄榄油调和油：虽含ω-7，但配比无科学性，ω-7过少达不到消炎降脂作用，过高则会造成碳水化合物在人体内不加以燃烧就直接转换成脂肪的概率增加，并且一般无味无色，与其他精炼油风味无异；纯橄榄油发烟点210℃。

2、坚果调和油:发烟点低107°不耐受高温，性质不稳定，容易氧化酸败，保质期短。

3、本品最优方案配制的调和油，闻起来具有淡淡的果蔬天然风味，与食品搭配食用不会有其他不良口感，并且具有高贵的玫瑰红颜色，液体油显得高端大气，按照推荐量25g/d计算，每日ω-7摄入量适中。

4、本品科学配比，成品油质量稳定：酸价0.12mg/g(GB/T5009.37)。过氧化值0.05g/100g(GB/T5009.37)，烟点220℃(GB/T17756)。保质期达36个月。相比一般精炼不饱和调和油，酸价、过氧化值更低，烟点、保质期更长。

实验一：

选取健康成年SD种雄性大鼠40只，体重为150g-200g。在饲养环境相同的情况下饲养一周，提供正常饲料喂养，饲养环境温度为(20±2)℃，正常昼夜节律，无强光、噪音刺激，动物可自由地进食和饮水。一周后禁食不禁水，12h后尾静脉取血测定总胆固醇(TC)，甘油三酯(TG)，高密度脂蛋白(HDL-C)水平。

喂予大鼠高脂饲料15d。所述高脂饲料由78.8％基础饲料、1％胆固醇、10％蛋黄粉、10％猪油和0.2％胆盐组成。15d后禁食不禁水，12h后尾静脉取血测定TC，TG，HDL-C水平。

检测合格后作为高脂模型。

将40只大鼠随机分成组，每组10只。分为空白对照组，低、中、高剂量组。空白对照组以上述高脂饲料灌胃，每日灌胃一次。低、中、高剂量组以高脂饲料和实例一制作的发明物为混合物灌胃，每日灌胃一次。连续给样30d。

30d后禁食不禁水，12h后尾静脉取血测定TC，TG，HDL-C水平。

所得结果如下表所示

注：^*表示各剂量组与空白对照组之间有显著性差异，P＜0.05(方差分析)

实验表明低、中、高三组剂量组血清中的总胆固醇和甘油三酯含量比空白对照组的有所减少，且减少量具有显著性差异。中、高剂量组的高密度脂蛋白水平比空白对照组的有所增加，且增加量具有显著性差异。因此可以说明，本发明物能有效降低血脂。

实验二：

选取健康昆明种雄性小白鼠40只，体重为25-30g。随机分成4组，即阴性对照组，低、中、高剂量组。低、中、高剂量组剂量与实验一中相同剂量组相同。

每组小白鼠右耳处涂抹100％二甲苯0.05mL/只致炎，左耳对照。致炎后30min，阴性对照组小鼠右耳涂抹生理盐水，低、中、高剂量组分别涂抹本发明物。1h后再涂抹一次。致炎2h后将小鼠颈椎脱臼处死，沿耳廓基线剪下两耳。用直径6mm的打孔器分别在左右两耳同一部位打下圆耳片。以左右耳圆耳片重量之差作为肿胀度。

所得结果如下

	动物数(只)	给样次数	肿胀度(mg)
				阴性对照组	10	2	5.9±1.0
低剂量组	10	2	4.4±1.2*
				中剂量组	10	2	3.9±1.4*
高剂量组	10	2	3.5±1.5*

注：^*表示各剂量组与阴性对照组之间有显著性差异，P＜0.05(方差分析)

实验表明，本发明物用作外用时，对致炎小鼠鼠耳的肿胀度有明显得改善。说明本发明有一定的抗炎作用。

实验三：

黎某某，男，22岁，体重96.4kg，身高168cm，BMI值34.2(严重肥胖)，腰围115，体脂肪28.1％，饮食上无油不欢，喜欢在已做好的饭菜上额外多加食用油(金龙鱼1:1:1)才肯吃用，发现体型越来越胖后，愿意尝试在不改变其他饮食习惯的基础上更换本发明物食用油，观察3个月，结果如下：

说明本发明物相比其他食用调和油可控制体重。

实验四：

陈某某，女，36岁，体重68kg，身高150cm，BMI值30.2(肥胖)，单位体检检出有轻度脂肪肝、血糖、血脂偏高，更换了家中使用的调和油(鲁花玉米调和油)换成本发明物，未吃药，按以前的生活习惯饮食，在第8周和第20周到医院检查，结果统计如下：

明本发明物相比其他食用调和油可改善血脂异常。

实验五：

本发明物还适合生酮减肥及生酮饮食的特殊人群：魏某某，男，8岁，患难治性癫痫，血脂三项正常，每天发作3～4次，每串4～10几次不等，血酮值6.0mmol/L，进行生酮饮食后2个月，每天发作1～2次，每次2～5串，出现血脂轻微异常现象(甘油三酯1.9mmol/L)，总胆固醇5.25mmol/L，低密度胆固醇3.2mmol/L。高密度胆固醇0.86mmol/L，经过搭配本品食用2个月后，不仅智力有所改善，而且血脂四项回归正常指标。

以上实施例仅为介绍本发明的优选案例，对于本领域技术人员来说，在不背离本发明精神的范围内所进行的任何显而易见的变化和改进，都应被视为本发明的一部分。

Claims (7)

1.一种风味型营养均衡调和油，其主要营养组分包括：ω-7脂肪酸1%-8%，ω-6脂肪酸1%-50%，ω-3脂肪酸1%-50%，中链脂肪酸1%-40%，维生素E1%-30%，植物甾醇1%-50%，β-胡萝卜素1%-50%，二十二碳六烯酸0%-6%。

2.根据权利要求1所述的风味型营养均衡调和油，其特征在在于，所述ω-7脂肪酸由沙棘果油、橄榄油、坚果油的一种或几种提供；所述ω-6脂肪酸由番茄籽油、核桃油、葡萄籽油、红花籽油、坚果油、地碱蓬籽油的一种或几种提供；所述ω-3脂肪酸由亚麻籽油、紫苏籽油、牡丹籽油的一种或几种提供；中链脂肪酸由棕榈油、椰子油的一种或几种提供；所述维生素E由小麦胚芽油、番茄籽油、沙棘果油的一种或几种；所述植物甾醇由葡萄籽油、红花籽油、米糠油的一种或几种提供；所述β-胡萝卜素由番茄籽油、沙棘果油、棕榈油的一种或几种提供。

3.根据权利要求1所述的风味型营养均衡调和油，其特征在在于，其主要由以下配比的原料配制而成：米糠油10～25份，橄榄油8～15份，椰子油10～30份，茶籽油8～15份，红花籽油10～15份，小麦胚芽油8～15份，亚麻籽油1～20份，核桃油1～15份，沙棘果油1～10份，二十二碳六烯酸1～6份。

4.根据权利要求3所述的风味型营养均衡调和油，其特征在在于，其主要由以下配比的原料配制而成：米糠油20份，橄榄油15份，椰子油12份，茶籽油10份，红花籽油10份，小麦胚芽油10份，亚麻籽油10份，核桃油8份，沙棘果油3份，二十二碳六烯酸2份。

5.权利要求1-4任一项所述的风味型营养均衡调和油在制备食用油上的应用。

6.权利要求1-4任一项所述的风味型营养均衡调和油在制备化妆品上的应用。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述化妆品为香皂、洗面奶、护肤膏、面膜、护肤啫喱中的任一种。