CN103271169A - 一种食用调和油 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食用调和油，该食用调和油由亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油组成，亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油的重量配比为：亚麻荠油:亚麻油:葵花籽油=（1-2）:（3-6）:（5-11）。本发明提供的食用调和油，通过亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油的合理调配，成本低，食用方便，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸二者之比合理，ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸的质量百分比含量高，非常适合中国居民，可使中国居民对脂肪的摄入更加合理，可增强食用者体质与智力，对于减少心血管疾病和癌症的发生具有十分重要的意义，避免过多摄入非必需脂肪酸而导致的肥胖、高血脂及血栓病的发生。
Description
技术领域
本发明涉及食用油技术领域，具体涉及一种食用调和油。
背景技术
食用油的主要营养物质是脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸又可分为ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、EPA和DHA。ω-6脂肪酸包括亚油酸、γ-亚麻酸和花生四烯酸。其中ω-3系列的α-亚麻酸和ω-6系列的亚油酸被称为必需脂肪酸，而且无法在人体内合成，必须从食物中获取。ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸均能转化为激素一样的物质eicosanoids（类花生酸类化合物），这种物质对人体有着重要的影响。但是由ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸所合成的eicosanoids有着截然不同的作用，而经研究表明，许多慢性病也被叫做“亚油酸过食综合症”是由ω-6脂肪酸合成的eicosanoids过多所造成的。但目前市场上的大多数食用油都含有过多的亚油酸，相对缺乏α-亚麻酸。所以为了身体健康，应吃亚油酸与α-亚麻酸比例合理的食用油。
食用油选择不当就会造成亚油酸和α-亚麻酸比率失调，导致亚油酸过食综合症即现代文明疾病的产生。世界卫生组织对人体摄取必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸的合理比率建议为4-6:1，而我国发达地区居民现摄取亚油酸和α-亚麻酸的比率已高达20-30:1。常见的花生油、大豆油等主要食用油都缺少α-亚麻酸，而其中的亚油酸含量又过高。研究表明，过量摄取亚油酸会提高心血管病、乳腺癌、前列腺癌的患病率，故FAO/WHO（国际粮油组织/世界卫生组织）推荐α-亚麻酸、亚油酸的比例应小于1:4。但是国内食用油α-亚麻酸、亚油酸的比例高于1:25。最新的科学研究发现，只有α-亚麻酸达到一定比例的食用油脂才能改善细胞携氧能力，降低血黏度。
发明内容
本发明的目的是提供一种食用调和油。
为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：一种食用调和油，由亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油组成，亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油的重量配比为：亚麻荠油:亚麻油:葵花籽油=（1-2）:（3-6）:（5-11）。
所述食用调和油中含有ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸，ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸的质量百分比含量之比为：ω-3系多烯不饱和脂肪酸:ω-6系多烯不饱和脂肪酸=1:（1.5-4）。
所述食用调和油中ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸的质量百分比含量之和大于50%。
亚麻荠是一种利用野生亚麻荠通过现代育种方法培育的新型油料作物，经农业部油料检测中心等部门多次检测分析，亚麻荠油是一种富含α-亚麻酸的植物油，其α-亚麻酸的含量达38.5%，亚油酸含量为16.5%，其比例为1:0.42，符合西摩普洛斯博士（美国）理论，也是目前所有植物油脂中最佳比例关系。亚麻荠油还含有大多数植物油中所不具有的花生四烯酸和一定量的神经酸及一些未知成分的活性物质，对人体均有益处。富含维生素E，可有效防止油品氧化。
亚麻油即亚麻籽油，其中也含有丰富的α-亚麻酸，是补充亚麻酸的良好选择。
葵花籽油，从葵花籽中提取的油类，油色金黄、清明透亮，有些令人喜食的清香味。含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质，所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。葵花籽油中含有维生素A，B，D和E，并富含不饱和脂肪酸、甾醇等多种对人类有益的物质，其中的天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高，而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂，这两种物质能防止血清胆固醇升高。葵花籽油含的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，它可以预防夜盲症、皮肤干燥等症，并且有抗癌作用。
本发明提供的食用调和油，通过亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油的合理调配，成本低，食用方便，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸二者之比合理，ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸的质量百分比含量高，非常适合中国居民，可使中国居民对脂肪的摄入更加合理，可增强食用者体质与智力，对于减少心脑血管疾病和癌症的发生具有十分重要的意义，避免过多摄入非必需脂肪酸而导致的肥胖、高血脂及血栓病的发生。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种食用调和油，由亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油组成，亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油的重量配比为：亚麻荠油:亚麻油:葵花籽油=2:4:5。
实施例2
一种食用调和油，由亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油组成，亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油的重量配比为：亚麻荠油:亚麻油:葵花籽油=2:5:8。
实施例3
一种食用调和油，由亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油组成，亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油的重量配比为：亚麻荠油:亚麻油:葵花籽油=1:3:11。
实施例1-3食用调和油中多烯不饱和脂肪酸的质量百分比含量见表1。
表1
从表1中可以看出，实施例1-3提供的食用调和油中ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸的质量百分比含量之和大于60%，且ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸的质量百分比含量之比为：ω-3系多烯不饱和脂肪酸:ω-6系多烯不饱和脂肪酸=1:（1.5-4）。
Claims (3)
1.一种食用调和油，其特征在于，由亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油组成，亚麻荠油、亚麻油、葵花籽油的重量配比为：亚麻荠油:亚麻油:葵花籽油=（1-2）:（3-6）:（5-11）。
2.根据权利要求1所述的食用调和油，其特征在于，所述食用调和油中含有ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸，ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸的质量百分比含量之比为：ω-3系多烯不饱和脂肪酸:ω-6系多烯不饱和脂肪酸=1:（1.5-4）。
3.根据权利要求2所述的食用调和油，其特征在于，所述食用调和油中ω-3系多烯不饱和脂肪酸和ω-6系多烯不饱和脂肪酸的质量百分比含量之和大于50%。
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