CN101129148A

CN101129148A - 一种营养型亚麻调和油

Info

Publication number: CN101129148A
Application number: CNA2006101113638A
Authority: CN
Inventors: 郑子明; 陈钊; 管伟举; 付国善; 赵敏生
Original assignee: BEIJING INST OF GRAIN SCIENCE
Current assignee: BEIJING INST OF GRAIN SCIENCE
Priority date: 2006-08-25
Filing date: 2006-08-25
Publication date: 2008-02-27

Abstract

本发明涉及一种亚麻营养调和油，其特点是：按重量百分比是由10－20％的葵花油，5－10％的菜籽油，5－15％玉米油，5－15％花生油，50－60％亚麻油，以及2％的维生素E，茶多酚，β－胡萝卜素。其中油酸，亚油酸，α－亚麻酸占总脂肪酸的重量百分比分别为：油酸为3－10％，亚油酸为30－40％，α－亚麻酸为20－30％。其优点：它富含人体必需脂肪酸，营养含量均衡合理，符合中国营养学会对中国居民脂肪及脂肪酸推荐的摄取量比例，不仅具备烹调菜肴的基本功能，而且可以起到降脂，降压，防止心血管疾病防止人体必需脂肪酸缺乏的保健功能。

Description

一种营养型亚麻调和油

一、技术领域

本发明涉及一种具有营养功能性的实用油，尤其是它富含人体必需脂肪酸，及抗氧化营养因子。

二、背景技术

食用油是人类生活不可或缺的物品，人们日常消费的食用油主要有：葵花籽油，花生油，大豆油，菜籽油，等由单一的原料加工的油品，这些油从口味和营养各有特点，但都较为单一，特别是不饱和脂肪酸品种单一，或搭配不够合理，营养不够均衡。随着社会的进步，人们生活资料的丰实，提高生存质量以成为迫切的需求，人们对食用油的品质也提出了更高的要求。口感好，营养均衡的调和油以及含有特殊营养成分的功能食用油越来越受到人们的重视。为满足广大消费者的需求，专业产品日常化，高端产品居民化，成为食品领域的重要课题。专家断言：功能产品是二十一世纪食品，拥有健康是人类永不满足的追求，而功能食品和营养食品是促进健康的有效物质条件，花金钱买健康以成为当今的消费时尚。当今“肥胖，高血脂，脑血栓，心脑血管疾病”以上升为死亡的主要原因之一，肥胖病，高血脂，脑血栓，脑溢血，心脑血管疾病，中老年人患这种疾病的机率越来越高。近年来呈现低龄化发展，补充功能性营养食品提高肌体能量，提高生存质量已是人们迫切的需求。

三、发明内容

为了克服现有的普通食用油脂肪酸组成不合理，易氧化酸败、货架期短的缺点，本发明提供一种营养功能性食用调和油，该油以富含亚麻酸的亚麻油为基料调和而成，还添加了微量的抗氧化营养因子，该调和油具有降低血清胆固醇，甘油三酯，促进心脑血管循环，防止脑血栓的功能，它满足了人们营养保健的需要。

本发明以下面的方式实现：

以胡麻籽为原料通过初清筛、精选筛、去石除铁、再经过籽皮分离机，把胡麻籽核仁部分先预榨、浸出得到浸出毛油、再经过油脂精炼得胡麻籽色拉油或者预榨再经过精炼得胡麻籽色拉油。再添加一定比例的葵花油，菜籽油，玉米油，花生油。使其重量比为10％-20％葵花油、5-10％菜籽油、10-20％玉米油、5-15％花生油、亚麻油50-60％，同时加2％的维生素E、茶多酚、β胡箩卜素，其油酸含3-10％、亚油酸30-40％、亚麻酸20-30％。

本多维营养亚麻调和油的优点是：富含人体必需脂肪酸，使脂肪酸组成符合人体健康的要求。同时添加的维生素E、茶多酚、β胡箩卜素，既具有抗氧化性又具有营养功能性。

四、具体实施方案

本发明是以按上述工艺制得亚麻色拉油为基料，再添加一定比例的葵花油，菜籽油，玉米油，花生油。使其重量比为10％-20％葵花油、5-10％菜籽油、10-20％玉米油、5-15％花生油、亚麻油50-60％，同时加1％的维生素E、茶多酚、β胡箩卜素、卵磷脂入搅拌罐，进行充分的搅拌，在室温下，即油品保持液体状态的情况下搅拌1-1.5小时，搅拌均匀后倒入储藏罐中，再进行分装。

实施例1

按重量百分比：葵花油12％，菜籽油7％，玉米油11％，花生油14％，亚麻油54％，0.8％维生素E，0.7％茶多酚，0.5％β胡萝卜素，混合而成。

经检测：油酸，亚油酸，a-亚麻酸占总脂肪酸的重量百分比分别为：油酸(18:1ω9单不饱和脂肪酸)8％，亚油酸(18:2ω6多不饱和脂肪酸)35％，亚麻酸(18:3ω3多不饱和脂肪酸)25％，以及少量的维生素A，维生素E，β-谷甾醇，泛醌等成分。

实施例2

按重量百分比：葵花油12％，菜籽油8％，玉米油10％，花生油11％，亚麻油57％，1％维生素E，0.4％茶多酚，0.6％β胡萝卜素混合而成。

经检测：油酸，亚油酸，a-亚麻酸占总脂肪酸的重量百分比分别为：油酸(18:1ω9单不饱和脂肪酸)9％，亚油酸(18:2ω6多不饱和脂肪酸)36％，亚麻酸(18:3ω3多不饱和脂肪酸)26％，以及少量的维生素A，维生素E，β-谷甾醇，泛醌等成分。

实施例3

按重量百分比：葵花油14％，菜籽油6％，玉米油14％，花生油13％，亚麻油51％，0.6％维生素E，0.7％茶多酚，0.7％β-胡萝卜素混合而成。

经检测：油酸，亚油酸，a-亚麻酸占总脂肪酸的重量百分比分别为：油酸(18:1ω9单不饱和脂肪酸)11％，亚油酸(18:2ω6多不饱和脂肪酸)38％，亚麻酸(18:3ω3多不饱和脂肪酸)22％，以及少量的维生素A，维生素E，β-谷甾醇，泛醌等成分。

上述实施例中：不饱和脂肪酸，油酸，亚油酸，亚麻酸的含量完全符合中国营养学会对中国居民脂肪及脂肪酸推荐的摄取量比例，其与维生素E，茶多酚，β-胡萝卜素，卵磷脂等成分复合作用，在日常饮食中，对降低血的粘度，血清胆固醇，甘油三酯，改善心脑血管循环，防止脑血栓形成具有积极的保健作用。

Claims

1.一种营养亚麻调和油，由多种油调和而成，并添加一定量的抗氧化因子，其特点是：调和富含人体必需脂肪酸的营养油，加一定量的维生素E、茶多酚、β胡箩卜素。

2.根据权利要求1所述的营养油，其特点：该调和油含10-20％葵花油、5-10％菜籽油、10-20％玉米油、5-15％花生油、50-60％亚麻油。其油酸含3-10％、亚油酸30-40％、亚麻酸20-30％。

3.根据权利要求1所述的营养油，其特点：该调和油中含有2％的维生素E、茶多酚、β胡箩素，这些抗氧化因子可延长其货架期。