CN102742671B - 营养植物调和油 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及脂肪酸比例合理的营养植物调和油，所述营养植物调和油是由豆油40％、葵花油20％、亚麻油15％、麻油5％、紫苏油15％和核桃油5％组成，在所述营养植物调和油中，亚油酸的重量百分比含量为48％，亚麻酸的重量百分比含量为12％。本发明与现有技术相比，其优点在于提高了植物调和油中亚麻酸(n-3多不饱和脂肪酸)的比例，使得植物调和油中亚油酸与亚麻酸的比例更合理、更符合人体代谢的需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用油，尤其是一种脂肪酸比例合理的营养植物调和油。
背景技术
二十世纪九十年代以来，国内外油脂营养学家对各类脂肪酸在人体内的生理代谢进行了大量的研究，西方发达国家、联合国粮农组织和世界卫生组织对人体摄入各种脂肪酸的比例都提出过相应的标准。2000年中国营养学会通过《中国居民膳食营养素参考摄入量》蓝皮书提出了脂肪酸摄入推荐比例：(1)饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比值是1∶1∶1，(2)多不饱和脂肪酸中w-6多不饱和脂肪酸与w-3多不饱和脂肪酸的比值是4-6∶1。
人们在摄入动物性食物时，会摄入以饱和脂肪为主的脂肪，因此在摄食植物油时，应减少饱和脂肪酸的摄入而增加不饱和脂肪酸的摄入，以达到脂肪酸的摄入更接近中国营养学会的推荐值。也因此，研究和开发适合人体代谢需求的调和油，关键是解决不饱和脂肪酸的比例等问题。新的研究表明，不同的多不饱和脂肪酸中w-6与w-3多不饱和脂肪酸比例的不同，对人体的作用也有很大的差别；w-3多不饱和脂肪酸能向基因发出保护心脏的信息，让血液中甘油三酯的含量降低，可以有效降低心脑血管疾病的发病几率。随着科学的进步，近年提出了食用油脂的新概念，其主要内容是：1、食用含有w-3脂肪酸较高的油脂有益健康。2、含w-6脂肪酸过高的油脂可能有损健康。
目前市场上的食用油品种较多，像花生油、菜籽油、大豆油、棕榈油、调和油等，单纯一个品种作为原料加工出来的油类其营养成分单一，不能满足人们的营养需求；现有的调和油种类也很多，多是采用加入菜籽油、豆油与花生油混合，含w-6多不饱和脂肪酸过多。
发明内容
本发明的目的就是为了克服现有的植物调和油中w-6多不饱和脂肪酸(亚油酸)比例欠合理的问题，提供一种亚油酸与亚麻酸比例科学且更符合人体代谢需求的营养植物调和油。
本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：所述营养植物调和油是由豆油40％、葵花油20％、亚麻油15％、麻油5％、紫苏油15％和核桃油5％组成，在所述营养植物调和油中，亚油酸的重量百分比含量为48％，亚麻酸的重量百分比含量为12％。
与现有技术相比，本发明有益效果在于：提高了植物调和油中亚麻酸(w-3多不饱和脂肪酸)的比例，使得植物调和油中亚油酸与亚麻酸的比例更合理、更符合人体代谢的需求。由于亚麻酸在人体肝脏酶的作用下，碳链加长，生成的二十碳五烯酸，医学专家称为“血管清道夫”；碳链继续加长，生成的二十二碳六烯酸，营养学家称为“脑黄金”，它是大脑的主要成分，占整个大脑的四分之一。因此，该配方对预防各种心脑血管病起到很好的作用。
具体实施方式
以下结合具体实施例，对本发明做进一步说明。应理解，以下实施例仅用于说明本发明而非用于限制本发明的范围。
实施例1
配料前，根据豆油、橄榄油、麻油、亚麻油和紫苏油中各自所含亚油酸与亚麻酸的含量，按照营养植物调和油总重量中亚油酸的含量为60％，亚麻酸的含量为20％的比例进行配料，配料罐中的温度控制在40℃左右，充分搅拌30分钟，然后灌装、封盖、包装、检验，成品入库。在本实施例中营养植物调和油中各组成的重量百分比分别为豆油40％、橄榄油20％、亚麻油15％、麻油10％、紫苏油15％。
实施例2
配料前，根据豆油、葵花油、山茶油、亚麻油、紫苏油和核桃油中各自所含亚油酸与亚麻酸的含量，按照营养植物调和油总重量中亚油酸的含量为60％，亚麻酸的含量为12％的比例进行配料，配料罐中的温度控制在40℃左右，充分搅拌30分钟，然后灌装、封盖、包装、检验，成品入库。在本实施例中营养植物调和油中各组成的重量百分比分别为豆油40％、葵花油20％、亚麻油15％、山茶油5％、紫苏油15％、核桃油5％。
实施例3
配料前，根据豆油、橄榄油、山茶油、亚麻油和紫苏油中各自所含亚油酸与亚麻酸的含量，按照营养植物调和油总重量中亚油酸的含量为48％，亚麻酸的含量为12％的比例进行配料，配料罐中的温度控制在40℃左右，充分搅拌30分钟，然后灌装、封盖、包装、检验，成品入库。在本实施例中营养植物调和油中各组成的重量百分比分别为豆油40％、橄榄油20％、山茶油10％、亚麻油15％、紫苏油15％。
实施例4
配料前，根据豆油、葵花油、麻油、亚麻油、紫苏油和核桃油中各自所含亚油酸与亚麻酸的含量，按照营养植物调和油总重量中亚油酸的含量为48％，亚麻酸的含量为12％的比例进行配料，配料罐中的温度控制在40℃左右，充分搅拌30分钟，然后灌装、封盖、包装、检验，成品入库；在本实施例中营养植物调和油中各组成的重量百分比分别为豆油40％、葵花油20％、亚麻油15％、麻油5％、紫苏油15％、核桃油5％。
实施例5
配料前，根据豆油、葵花油、麻油、亚麻油、紫苏油和花生油中各自所含亚油酸与亚麻酸的含量，按照营养植物调和油总重量中亚油酸的含量为48％，亚麻酸的含量为12％的比例进行配料，配料罐中的温度控制在40℃左右，充分搅拌30分钟，然后灌装、封盖、包装、检验，成品入库；在本实施例中营养植物调和油中各组成的重量百分比分别为豆油30％、葵花油20％、亚麻油15％、麻油10％、紫苏油15％、花生油10％。
实施例6
配料前，根据豆油、橄榄油、花生油、亚麻油和紫苏油中各自所含亚油酸与亚麻酸的含量，按照营养植物调和油总重量中亚油酸的含量为30％，亚麻酸的含量为10％的比例进行配料，配料罐中的温度控制在40℃左右，充分搅拌30分钟，然后灌装、封盖、包装、检验，成品入库；在本实施例中营养植物调和油中各组成的重量百分比分别为豆油40％、橄榄油10％、亚麻油20％、紫苏油20％、花生油10％。
实施例7
配料前，根据豆油、花生油、麻油、亚麻油、紫苏油和核桃油中各自所含亚油酸与亚麻酸的含量，按照营养植物调和油总重量中亚油酸的含量为60％，亚麻酸的含量为20％的比例进行配料，配料罐中的温度控制在40℃左右，充分搅拌30分钟，然后灌装、封盖、包装、检验，成品入库；在本实施例中营养植物调和油中各组成的重量百分比分别为豆油30％、花生油10％、亚麻油20％、麻油15％、紫苏油15％、核桃油10％。
综上所述，本发明的植物调和油提高了植物调和油中亚麻酸的比例，使得植物调和油中亚油酸与亚麻酸的比例更合理、符合世界卫生组织和中国营养学会关于亚油酸和亚麻酸的比例要求，更符合人体代谢的需求，对预防各种心脑血管病起到很好的作用。
Claims (1)
1.一种营养植物调和油，其特征在于：所述营养植物调和油是由豆油40％、葵花油20％、亚麻油15％、麻油5％、紫苏油15％和核桃油5％组成，在所述营养植物调和油中，亚油酸的重量百分比含量为48％，亚麻酸的重量百分比含量为12％。
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