CN103283867A - 一种平衡脂肪酸配方油 - Google Patents

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Abstract

一种平衡脂肪酸配方油，其特征在于该配方油由坚果核桃油和山杏仁油、富含ω-3的亚麻籽油、以及高油酸葵花籽油调配而成，在成品配方油中，他们的质量分数分别为：核桃油15-20％、山杏仁油30-35％、亚麻籽油10-15％、高油酸葵花籽油35-40％，然后添加0.06-0.5％的植物甾醇酯。本发明的优越性在于，该配方油主要由坚果植物油调配而成，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1∶8∶4-1∶5∶3，人体必需脂肪酸ω-6系列脂肪酸与ω-3系列脂肪酸的比例为(3-4)∶1。添加的植物甾醇酯有利于预防高血压、高血脂等疾病。

Description

一种平衡脂肪酸配方油
技术领域
本发明涉及一种平衡脂肪酸配方油，属于食用油领域。
技术背景
食用油是人体重要的能量来源，近年来随着人们生活逐渐富裕，在我国居民的膳食结构中，油脂提供的能量已达到总能量的20-30％，随着食用油摄入的增多，我国高血脂病人明显增多，由此导致的心脑血管疾病增多。同时摄入脂肪酸的比例严重失衡，如饱和脂肪酸摄入偏高、ω-6脂肪酸摄入过多、单不饱和脂肪酸摄入不足、ω-3脂肪酸缺乏等，影响身体机能和婴幼儿的生长发育。食用油是我们生活中的必需品，又同我们的健康密切相关，从健康角度出发，选择油脂的种类，平衡各种脂肪酸的比例，选择对健康有利的食用油非常重要。
本发明是在对中国居民食用油摄入进行调查的基础上，又根据中国营养学会对中国居民脂肪及脂肪酸的推荐摄入量和推荐比例，同时借鉴美国科学家阿尔特米斯·西蒙普勒斯(Artemis P·Simopoulos M.D.)博士的研究成果，综合研究开发的一种产品，其脂肪酸配比科学合理，符合中国居民对脂肪酸的需求比例，对于预防高血压、高血脂、高血糖疾病有一定的作用。
发明内容
一种平衡脂肪酸配方油，其特征在于该配方油由坚果核桃油和山杏仁油、富含ω-3的亚麻籽油、以及高油酸葵花籽油调配而成，他们的质量比为：核桃油15-20％，山杏仁油30-35％，亚麻籽油10-15％，高油酸葵花籽油35-40％，然后再添加0.06-0.5％的植物甾醇酯。该平衡脂肪酸配方油主要由坚果植物油调配而成，其中ω-6系脂肪酸、ω-3系脂肪酸的比例为(3-4)∶1，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1∶8∶4-1∶5∶3，添加的植物甾醇酯有利于预防高血压、高血脂、高血糖疾病。
具体实施方式
实施例1：称取175kg核桃油、345kg山杏仁油、100kg亚麻籽油、380kg高油酸葵花籽油、1kg植物甾醇酯置于搅拌罐中，以60r/min的转速进行搅拌30min，搅拌均匀即得一种平衡脂肪酸配方油。
在该配方油中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1∶5.8∶3.2，ω-6系脂肪酸、ω-3系脂肪酸的比例为3∶1，植物甾醇酯含量0.1％。

Claims (3)

1.一种平衡脂肪酸配方油，其特征在于该配方油由坚果核桃油和山杏仁油、富含ω-3的亚麻籽油、以及高油酸葵花籽油调配而成。各原料所占质量分数为：核桃油15-20％，山杏仁油30-35％，亚麻籽油10-15％，高油酸葵花籽油35-40％，然后再添加0.06-0.5％的植物甾醇酯。
2.根据权利要求1所述的平衡脂肪酸配方油，各单品油的质量分数为：核桃油15-20％、山杏仁油30-35％、亚麻籽油10-15％、高油酸葵花籽油35-40％，然后再添加0.06-0.5％的植物甾醇酯。
3.根据权利要求2所述的一种平衡脂肪酸配方油，其特征在于所说的脂肪酸，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1∶8∶4-1∶5∶3，ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的质量比为(3-4)∶1。
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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