CN102550711A

CN102550711A - 一种脂肪酸组分平衡的植物调和油

Info

Publication number: CN102550711A
Application number: CN2012100601409A
Authority: CN
Inventors: 白长军; 邢宗; 彭亮; 戚桂斌; 白红超; 孙殿朋
Original assignee: Qingdao Bohi Agriculture Development Co Ltd; Qingdao Bohi Hoho Eng & Tech Co Ltd; QINGDAO BOHI TECHNOLOGY Co Ltd; SHANDONG BOHI INDUSTRY Co Ltd
Current assignee: Qingdao Bohi Agriculture Development Co Ltd; Qingdao Bohi Hoho Eng & Tech Co Ltd; QINGDAO BOHI TECHNOLOGY Co Ltd; SHANDONG BOHI INDUSTRY Co Ltd
Priority date: 2012-03-09
Filing date: 2012-03-09
Publication date: 2012-07-11

Abstract

本发明涉及一种脂肪酸组分平衡的植物调和油，所述植物调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比为1∶1∶1，其中多不饱和脂肪酸中n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的含量比为3～4∶1；且n-6多不饱和脂肪酸含量不高于28重量％，n-3多不饱和脂肪酸含量不低于6重量％。本发明的植物调和油，脂肪酸组分含量平衡，有助于解决人体摄入脂肪酸比例失衡、α-亚麻酸摄入不足可能引起的高血压、高血脂等慢性疾病的发生。该调和油配比合理，解决了传统饮食中亚油酸摄入过量，亚麻酸摄入不足，及不同种类脂肪酸摄入比例失衡等问题。

Description

一种脂肪酸组分平衡的植物调和油

技术领域

本发明涉及食用油加工领域。

背景技术

目前，市场上出售的多种单一植物油，存在n-6多不饱和脂肪酸(主要为亚油酸)含量高，而n-3多不饱和脂肪酸(主要为亚麻酸)含量低、甚至不含亚麻酸等问题。由于亚油酸和α-亚麻酸在人体内，需经同一生物酶转化之后才能被吸收，若亚油酸摄入量增多，可影响人体吸收α-亚麻酸。长期食用该类植物油，可能导致人体高血压、高血脂等各种心脑血管疾病的发生，严重影响身体健康。

1993年，世界卫生组织在罗马召开脂肪酸会议，会议提出“人类应专项补充n-3脂肪酸”。同时，世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)联合发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。20世纪末，多国食品营养协会针对国内居民饮食提出了脂肪酸摄入比例，具体情况见下表：

同时，世界许多国家如美国、英国、法国、德国、日本等先后立法规定：在指定的食品中必须添加α-亚麻酸及代谢物，方可销售。

我国人群膳食普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量约0.4克，远低于世界卫生组织每日1克的推荐量。我国目前正在积极进行大规模的推广规划，因此，调配一种配比合理、富含α-亚麻酸的植物调和油，将其融入国民日常饮食中，对国民补充α-亚麻酸，促进人体健康具有重要意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种脂肪酸组分平衡的植物调和油，以解决目前国民食用油摄入比例不合理的问题。

一种脂肪酸组分平衡的植物调和油，所述植物调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比为1∶1∶1，其中多不饱和脂肪酸中n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的含量比为3～4∶1；且n-6多不饱和脂肪酸含量不高于28重量％，n-3多不饱和脂肪酸含量不低于6重量％。

本发明的植物调和油，其中含有棕榈油、棉籽油、和亚麻籽油；还含有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油中的任一种或几种。该调和油可由大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、玉米油、棕榈油、芝麻油、亚麻油八种植物油中的四种或四种以上调配而成，根据各油种实际脂肪酸组份搭配调和而成。

本发明的植物调和油，其中饱和脂肪酸含量优选为28％-35％，单不饱和脂肪酸含量优选为29％-38％，多不饱和脂肪酸含量优选为29％-38％。

本发明的植物调和油，优选为，棕榈油含量为40％-60％，棉籽油5％-20％，亚麻籽油4％-16％，其他基料油的种类及添加量依据前三种基料油配比的变化而变化。

本发明的植物调和油的制备方法，首先对所选基料油进行脂肪酸组成测定，然后检测结果计算得出各种植物油的比例配方，依据配方将各组分油加入调和罐内，罐温维持45±5℃，匀速搅拌10-30分钟，至植物油混合均匀，冷却、过滤、灌装后即得成品调和油。

本发明的有益效果：

本发明的植物调和油，脂肪酸组分含量平衡，有助于解决人体摄入脂肪酸比例失衡、α-亚麻酸摄入足等问题。在日常生活饮食中，食用油多为大豆油、菜籽油、花生油或以其为主的调和油，该类食用油中亚麻酸含量较低，无法满足人体需求，同时，高含量的亚油酸会抑制人体亚麻酸的吸收，不利于身体健康。同时，根据国家营养协会脂肪酸摄入比例推荐值，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸比例调整为1∶1∶1，亚油酸：亚麻酸为3～4∶1，可有助于解决因脂肪酸摄入比例失衡等问题引起的高血压、高血脂等慢性疾病。

具体实施方式

为进一步说明本发明，结合以下实施例具体说明：

实施例1：

选取花生油177公斤、棉籽油193公斤、棕榈油500公斤、亚麻籽油130公斤，先后加入罐内，罐温维持45℃，缓慢匀速搅拌20分钟，至植物油混合均匀，冷却、过滤、灌装后即得成品调和油。

该调和油饱和脂肪含量为33.3％，单不饱和脂肪酸含量为33.5％，n-6多不饱和脂肪酸含量为26.3％，n-3多不饱和脂肪酸含量为6.9％。

实施例2：

选取花生油153公斤、棉籽油176公斤、棕榈油495公斤、玉米油46公斤、亚麻籽油130公斤，先后加入罐内，罐温维持50℃，匀速搅拌15分钟，至植物油混合均匀，冷却、过滤、灌装后即得成品调和油。

该调和油饱和脂肪含量为32.7％，单不饱和脂肪酸含量为33.7％，n-6多不饱和脂肪酸含量为26.7％，n-3多不饱和脂肪酸含量为6.9％。

附表：基料油各脂肪酸含量表

本发明说明书和权利要求书中涉及的％如没有特殊说明，均指的是重量百分比。

以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。

Claims

1.一种脂肪酸组分平衡的植物调和油，其特征在于：所述植物调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比为1∶1∶1，其中多不饱和脂肪酸中n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的含量比为3～4∶1；且n-6多不饱和脂肪酸含量不高于28重量％，n-3多不饱和脂肪酸含量不低于6重量％。

2.根据权利要求1所述的植物调和油，其特征在于：所述植物调和油含有棕榈油、棉籽油、和亚麻籽油；还含有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油中的任一种或几种。

3.根据权利要求2所述的植物调和油，其特征在于：所述植物调和油的饱和脂肪酸含量为28％-35％，单不饱和脂肪酸含量为29％-38％，多不饱和脂肪酸含量为29％-38％。

4.根据权利要求3所述的植物调和油，其特征在于：所述植物调和油中棕榈油含量为40％-60％，棉籽油为5％-20％，亚麻籽油为4％-16％。