CN108208199A - 一种健康食用油及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种健康食用油，由下述重量份的原料油组成：椰子油50‑60份、菜籽油10‑20份、橄榄油10‑20份、山茶油5‑10份、核桃油5‑10份、棉籽油10‑20份、葵花籽油5‑10份和亚麻籽油3‑5份。本发明还涉及一种健康食用油的制备方法。本发明的健康食用油具有确保Ω‑3和Ω‑6多不饱和脂肪酸比例均衡而不发生失调，进而避免比例失调而引发的慢性疾病的优点。

Description

一种健康食用油及其制备方法
技术领域
本发明涉及食用油技术，特别涉及一种健康食用油及其制备方法。
背景技术
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。调和油由两种以上的单品种的食用油调和而成，中国市场上的调和油基本上是以植物油为原料油调和而成的。
随着人们生活水平的提高，人们对食用油的健康和营养要求越来越高，但是，虽然现有技术种的食用油的成分多种多样，仍然存在食用油组分涉及不合理，进而长期使用后对健康不利的问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种组分设计合理、可长期使用且可保证食用后人体健康的健康食用油及其制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：
一种健康食用油，由下述重量份的原料油组成：椰子油5-10份、菜籽油10-20份、橄榄油10-20份、山茶油5-10份、核桃油5-10份、棉籽油5-10份、葵花籽油5-10份和亚麻籽油5-10份。
本发明还提供一种健康食用油的制备方法，按照重量份数将各种原料油混合，在温度为20-50℃且转速为10-50转/分钟的条件下搅拌30-50分钟，再过滤，即得所述健康食用油。
本发明的有益效果在于：
本发明的健康食用油设计上述组分的原料油，椰子油富含饱和脂肪酸、菜籽油、橄榄油、山茶油和核桃油富含Ω-9多不饱和脂肪酸，棉籽油和葵花籽油富含Ω-6多不饱和脂肪酸，亚麻籽油富含Ω-3多不饱和脂肪酸，即上述食用油同时含有饱和脂肪酸、Ω-9多不饱和脂肪酸、Ω-6多不饱和脂肪酸和Ω-3多不饱和脂肪酸的营养成分，且利用椰子油提供饱和脂肪酸，而非动物油，对人体健康更加有利；此外，亚麻籽油与设计棉籽油和葵花籽油的总量的比例为5-10:10-20，明显小于6:1，避免因Ω-3和Ω-6多不饱和脂肪酸比例失调而引发的慢性疾病。并且，上述富含Ω-9多不饱和脂肪酸的菜籽油、橄榄油、山茶油和核桃油的设计，也可以有效稳定Ω-6多不饱和脂肪酸的含量，进而确保Ω-3和Ω-6多不饱和脂肪酸比例均衡而不发生失调。
具体实施方式
为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。
本发明最关键的构思在于：协调Ω-3、Ω-6和Ω-6-9多不饱和脂肪酸比例之间的含量，进而确保Ω-3和Ω-6多不饱和脂肪酸比例均衡而不发生失调。
本发明提供一种健康食用油，由下述重量份的原料油组成：椰子油5-10份、菜籽油10-20份、橄榄油10-20份、山茶油5-10份、核桃油5-10份、棉籽油5-10份、葵花籽油5-10份和亚麻籽油5-10份。
本发明还提供一种健康食用油的制备方法，按照重量份数将各种原料油混合，在温度为20-50℃且转速为10-50转/分钟的条件下搅拌30-50分钟，再过滤，即得所述健康食用油。
从上述描述可知，本发明的有益效果在于：
本发明的健康食用油设计上述组分的原料油，椰子油富含饱和脂肪酸、菜籽油、橄榄油、山茶油和核桃油富含Ω-9多不饱和脂肪酸，棉籽油和葵花籽油富含Ω-6多不饱和脂肪酸，亚麻籽油富含Ω-3多不饱和脂肪酸，即上述食用油同时含有饱和脂肪酸、Ω-9多不饱和脂肪酸、Ω-6多不饱和脂肪酸和Ω-3多不饱和脂肪酸的营养成分，且利用椰子油提供饱和脂肪酸，而非动物油，对人体健康更加有利；此外，亚麻籽油与设计棉籽油和葵花籽油的总量的比例为5-10:10-20，明显小于6:1，避免因Ω-3和Ω-6多不饱和脂肪酸比例失调而引发的慢性疾病。并且，上述富含Ω-9多不饱和脂肪酸的菜籽油、橄榄油、山茶油和核桃油的设计，也可以有效稳定Ω-6多不饱和脂肪酸的含量，进而确保Ω-3和Ω-6多不饱和脂肪酸比例均衡而不发生失调。
进一步的，所述健康食用油由下述重量百分比的原料油组成：椰子油10％、菜籽油20％、橄榄油20％、山茶油10％、核桃油10％、棉籽油10％、葵花籽油10％和亚麻籽油10％。
由上述描述可知，上述组分设计中，亚麻籽油与设计棉籽油和葵花籽油的总量的比例为1:2，明显小于6:1，可有效避免因Ω-3和Ω-6多不饱和脂肪酸比例失调二引发的慢性疾病。
进一步的，所述健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤10％，不饱和脂肪酸≥90％。
由上述描述可知，本发明的健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤10％，不饱和脂肪酸≥90％。可有效控制饱和脂肪酸的含量，避免因肥胖引发的人体不健康的问题出现。
进一步的，所述不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1：3-3.5。
由上述描述可知，多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1：3-3.5，可进一步促进人体健康。
本发明的实施例一为：
本实施例的健康食用油，由下述重量份的原料油组成：椰子油5份、菜籽油10份、橄榄油10份、山茶油5份、核桃油5份、棉籽油5份、葵花籽油5份和亚麻籽油5份。所述健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤10％，不饱和脂肪酸≥90％。所述不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1：3。
本实施例的健康食用油的制备方法为：按照重量份数将各种原料油混合，在温度为20℃且转速为10转/分钟的条件下搅拌30分钟，再过滤，即得所述健康食用油。
本发明的实施例二为：
本实施例的健康食用油，由下述重量份的原料油组成：椰子油10份、菜籽油20份、橄榄油20份、山茶油10份、核桃油10份、棉籽油10份、葵花籽油10份和亚麻籽油10份。所述健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤10％，不饱和脂肪酸≥90％。所述不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1：3.5。
本实施例的健康食用油的制备方法为：按照重量份数将各种原料油混合，在温度为50℃且转速为50转/分钟的条件下搅拌50分钟，再过滤，即得所述健康食用油。
本发明的实施例三为：
本实施例的健康食用油，由下述重量份的原料油组成：椰子油8份、菜籽油15份、橄榄油15份、山茶油8份、核桃油8份、棉籽油8份、葵花籽油8份和亚麻籽油8份。所述健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤10％，不饱和脂肪酸≥90％。所述不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1：3.2。
本实施例的健康食用油的制备方法为：按照重量份数将各种原料油混合，在温度为40℃且转速为40转/分钟的条件下搅拌40分钟，再过滤，即得所述健康食用油。
综上所述，本发明提供的健康食用油具有确保Ω-3和Ω-6多不饱和脂肪酸比例均衡而不发生失调，进而避免比例失调而引发的慢性疾病的优点。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等同变换，或直接或间接运用在相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (5)

1.一种健康食用油，其特征在于：由下述重量份的原料油组成：椰子油5-10份、菜籽油10-20份、橄榄油10-20份、山茶油5-10份、核桃油5-10份、棉籽油5-10份、葵花籽油5-10份和亚麻籽油5-10份。
2.根据权利要求1所述的健康食用油，其特征在于：所述健康食用油由下述重量百分比的原料油组成：椰子油10％、菜籽油20％、橄榄油20％、山茶油10％、核桃油10％、棉籽油10％、葵花籽油10％和亚麻籽油10％。
3.根据权利要求1所述的健康食用油，其特征在于：所述健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤10％，不饱和脂肪酸≥90％。
4.根据权利要求3所述的健康食用油，其特征在于：所述不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1：3-3.5。
5.权利要求1至4任意一项所述的健康食用油的制备方法，其特征在于：按照重量份数将各种原料油混合，在温度为20-50℃且转速为10-50转/分钟的条件下搅拌30-50分钟，再过滤，即得所述健康食用油。
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