CN102805161A - 一种长链分子植物调和油 - Google Patents

Abstract

一种长链分子植物调和油，至少包含紫苏油、亚麻油、山茶油、橄榄油、大豆油，五种组分的均由压榨原油而非浸出液原油，五种组分按照体积分数紫苏油12份、亚麻油10份、山茶油15份、橄榄油15份、大豆油48份进行调配组合。经过检测，按照上述配比形成的调和油产品，富含α-亚麻酸、亚油酸、油酸、硒、铁、VE、茶多酚、卵磷脂等多种营养成份，脂肪酸纯度99.8％胆固醇为零，反式脂肪酸为零。亚油酸∶亚麻油＝4∶1，烟点≥220℃。

Description

一种长链分子植物调和油

技术领域

本发明涉及一种调和油的配方。

背景技术

亚洲人群居住环境远离海洋，难以普及地中海式的膳食结构，食用油中缺乏亚麻酸而人身体又不能自身合成，补充必须脂肪酸，提高人身素质，食用油是有效途径，国外先进经验告诉我们：深海鱼油，海兽脂肪中碳链相对我国食用油较长，且容易服用，但由于生态环保问题，会造成物种灭绝，原料易受食物链污染，所以不容易选用海鱼类，而中国所产的中药材紫苏能规模化生态养植，利国利农紫苏油与亚麻籽油所含的ω-3比任何海鱼都高，并且植物容易吸收代谢是人体预防三高的有效源头控防手段。

我国发展中国家食用油比例失衡，亚油酸过多，亚麻酸缺少，并且油酸多不饱和脂肪酸成份不足，营养过于单一，造成很多地区的油存在烟点低易氧化问题，味道刺鼻工艺减单，冷榨后不易热炒，只能凉拌，如国外的橄榄油，山茶油又成本过高，难以普及，营养过于单一不全面轻视调合油的营养均衡意义，经研发配比，注意工艺与原料而忽略食用油源头防病的深远食疗意义。

申请号：200810235299.3申请日：2008-11-14公开的食用调和油，其目的在于解决目前单一植物食用油中的Ω-6多不饱和脂肪酸和Ω-3多不饱和脂肪酸比例不合适的问题，提供一种符合中国居民健康需求的Ω-6多不饱和脂肪酸与Ω-3多不饱和脂肪酸最佳比例的，同时能够兼顾控制饱和脂肪酸的量及其稳定性的食用植物调和油。其技术要点：由大麻籽油和另外一种或一种以上的其它食用植物油按重量百分比调制而成；其中，大麻籽油8-85，食用植物油15-92；其它食用植物油是：葡萄籽油、橄榄油、山茶油、米糠油、红花籽油、芥花油、葵花油、玉米油、亚麻油、芝麻油、菜籽油、大豆油、花生油及其它食用植物油。其饱和脂肪酸含量不超过15％,Ω-6与Ω-3脂肪酸的比例为4～6∶1。

经研究，国内目前的调和油比较单一，都是两种或三种调和而成的营养油，追求的是口感与色泽与营养，造成了调和油成为低档次劣质油的代名词。在国外食用油用量较少、但很注重健康，橄榄油、山茶油富含ω-9与ω-3成份的长链油，改变了人们对不饱和脂肪酸中缺乏亚麻酸的欠缺。中国油脂市场上单一油种丰富品牌繁多，但局限与成份单一，亚油酸、亚麻酸比例失衡，造成吃油存在很大的源头隐患。为了解决食用油调和出高品质健康油的配比方案，我们做了大量反复研究，终于用五种原料配方发明出中长链分子4∶1调和油，其中我们克服了油脂精炼压榨中纯度活性不高的难题。采用了分子蒸馏技术萃取亚麻酸乙酯，为该配方中主要原料之一，使所含的EPA乙酯化学式的C22H34O2和DHA乙酯化学分子式C24H36O2，成为活性成份耐高温与氧化，使油子碳原子碳链延长，配比配方生成长链分子4∶1健康油。

发明内容

基于上述内容，本发明提供一种具有高ω-3含量，并且达到长链分子比例亚麻酸∶亚油酸＝1∶4的多种植物油调配形成的调和油。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种长链分子植物调和油，至少包含紫苏油、亚麻油、山茶油、橄榄油、大豆油，五种组分的均由压榨原油而非浸出液原油，五种组分按照体积分数紫苏油12份、亚麻油10份、山茶油15份、橄榄油15份、大豆油48份进行调配组合。

其中：所述橄榄油采用低温冷榨获得；所述紫苏油运用分子蒸馏榨取工艺榨取；亚麻油通过低温冷榨；山茶油通过低温冷榨；大豆油的原料为非转基因大豆。

单不饱和脂肪酸：采用低温冷榨获取橄榄油含80％油酸。

多不饱和脂肪酸：亚麻酸通过中药紫苏籽油运用分子蒸馏窄取工艺提高活性-亚麻酸乙酯。

长链多不饱和脂肪酸DHA、EPA、VE：亚麻酸通过亚麻籽，低温冷榨，亚麻籽油。

茶多酚、硒、铁：通过低温冷榨提取山茶籽油。

卵磷脂与亚油酸：通过压榨工艺提取非转基因大豆通过科学工艺配比常规检测，常规分析脂肪酸组成计算油酸亚油酸、亚麻酸、脂肪酸、甘油三酯(TG)五种脂肪酸百分比含量，换算成品油中五种原料各自重量的分子重组调合使脂肪酸分子链延长，生成长链分子调和油。

经过检测，按照上述配比形成的调和油产品，富含α-亚麻酸、亚油酸、油酸、硒、铁、VE、茶多酚、卵磷脂等多种营养成份，脂肪酸纯度99.8％，胆固醇为零，反式脂肪酸为零。亚油酸∶亚麻油＝4∶1，烟点≥220℃。

改变了分子结构生成长链分子调和油使脂肪酸比例平衡，亚油酸∶亚麻酸＝4∶1，营养更全面，集五种植物油配方，含多种人体有益成份，如亚麻酸、油酸、VE、茶多酚、硒、铁等成份，以科技配比混合而成的食用油达到99.8％以上的不饱和脂肪酸，并且含有少量的维生素E与微量元素硒，铁等天然成份。

提高脂肪酸纯度达到了油烟少，口味精香，克服了单种油的异味，色泽透明无杂质，减少了脂肪酸比例诱发心血管病适宜人体吸收和生物利用。

具体实施方式

一种长链分子植物调和油，至少包含紫苏油、亚麻油、山茶油、橄榄油、大豆油，五种组分的均由压榨原油而非浸出液原油，五种组分按照体积分数紫苏油12份、亚麻油10份、山茶油15份、橄榄油15份、大豆油48份进行调配组合。

其中：所述橄榄油采用低温冷榨获得；所述紫苏油运用分子蒸馏榨取工艺榨取；亚麻油通过低温冷榨；山茶油通过低温冷榨；大豆油的原料为非转基因大豆。

单不饱和脂肪酸：采用低温冷榨获取橄榄油含80％油酸。

多不饱和脂肪酸：亚麻酸通过中药紫苏籽油运用分子蒸馏窄取工艺提高活性-亚麻酸乙酯。

长链多不饱和脂肪酸DHA、EPA、VE：亚麻酸通过亚麻籽，低温冷榨，亚麻籽油。

茶多酚、硒、铁：通过低温冷榨提取山茶籽油。

卵磷脂与亚油酸：通过压榨工艺提取非转基因大豆通过科学工艺配比常规检测，常规分析脂肪酸组成计算油酸亚油酸、亚麻酸、脂肪酸、甘油三酯(TG)五种脂肪酸百分比含量，换算成品油中五种原料各自重量的分子重组调合使脂肪酸分子链延长，生成长链分子调和油。

我们实验发明配方原料中有以下食用油：

否定：

1、深海鱼油，多烯酸，原料不稳定易受海洋污染并且不利环保。

2、菜籽油：含有亚麻酸同时含有草芥酸不处于长期服用。

3、胡麻油：油温加热后不稳定易冒烟氧化快。

4、火麻油：出油率低，杂质多，易受天气因素产量不足。

5、核桃油与坚果油：含有亚麻酸同时含有胆固醇不利于长期食用。

6、玉米油：亚麻酸含量不足，亚油酸超出范围。

认定：

1、紫苏籽油：是目前世界上已确认亚麻酸含量最高的植物。

2、亚麻籽油：富含DHA、EPA成份，产量可持续发展，原料地无污染。

3、橄榄油：富含油酸高达80％以上含多种天然营养成份。

4、山茶油：原料纯净无污染稳定是健康油原料中的有益成份。

5、大豆油；非转基因大豆，富含ω-6与卵磷脂能稳定油质。

结果：经过多次实验，配比检测最后在数十种油中配方而成的长链分子4∶1健康调和油具有了以下六种优势同时，原料不依赖进口全部产自于中国，部分原料是甘肃内蒙无污染区的新资源生态食品，五种原料中有四种已获得世界公认的健康食用油。并且严谨配比后达到了亚油酸∶亚麻酸＝4∶1的长链分子新一代调和油。

经过检测，按照上述配比形成的调和油产品，富含α-亚麻酸、亚油酸、油酸、硒、铁、VE、茶多酚、卵磷脂等多种营养成份，脂肪酸纯度99.8％，胆固醇为零，反式脂肪酸为零。亚油酸∶亚麻油＝4∶1，烟点≥220℃。

改变了分子结构生成长链分子调和油使脂肪酸比例平衡，亚油酸∶亚麻酸＝4∶1，营养更全面，集五种植物油配方，含多种人体有益成份，如亚麻酸、油酸、VE、茶多酚、硒、铁等成份，以科技配比混合而成的食用油达到99.8％以上的不饱和脂肪酸，并且含有少量的维生素E与微量元素硒，铁等天然成份。

分子重组交酯化配比：

Claims (2)

1.一种长链分子植物调和油，至少包含紫苏油、亚麻油、山茶油、橄榄油、大豆油，五种组分的均由压榨原油而非浸出液原油，五种组分按照体积分数紫苏油12份、亚麻油10份、山茶油15份、橄榄油15份、大豆油48份进行调配组合。

2.根据权利要求1所述的长链分子植物调和油，其特征在于，所述橄榄油采用低温冷榨获得；所述紫苏油运用分子蒸馏榨取工艺榨取；亚麻油通过低温冷榨；山茶油通过低温冷榨；大豆油的原料为非转基因大豆。