CN105685789A - 一种五色营养粥粉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种保健食品及其制备方法，提供一种五色营养粥粉，包括绿色营养粥粉、红色营养粥粉、黄色营养粥粉、白色营养粥粉、黑色营养粥粉；所述绿色营养粥粉包括绿豆、大米、大枣、燕麦、薏米、小麦胚芽、黑米、葛根、芡实、莲子、山楂、魔芋粉、菠菜粉；所述红色营养粥粉包括赤小豆、大枣、燕麦、薏米、紫薯、黑豆、黑米、玉米、荞麦、杏仁、莲子、魔芋粉、枸杞、小麦胚芽；所述黄色营养粥粉包括玉米、燕麦、薏米、大米、大枣、糙米、南瓜粉、魔芋粉、荞麦、小麦胚芽、茯苓、黑豆；所述白色营养粥粉包括百合、大米、杏仁、燕麦、薏米、山药、魔芋粉、藕粉、姜、花生、茯苓；所述黑色营养粥粉包括大大米、燕麦、薏米、黑芝麻、黑豆、黑米、糙米、核桃、荞麦、小麦胚芽、魔芋粉。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品及其制备方法，尤其涉及一种五色营养粥粉及其制备方法。
背景技术
俗话说“民以食为天”，食品是人类赖以生存的物质。五谷杂粮里含有大量人体所需的营养素，但往往因为人们偏食，被冷落在一旁。中医宝典《黄帝内经》中提到“五谷”是指稻、稷、黍、菽、麦这五种作物，后来李时珍在《本草纲目》中曾记载47种有余。五谷杂粮不仅可以食用解决温饱，常吃能够增加纤维素的摄入，加强胃肠道功能的蠕动，起到排毒的疗效。
在中医学的养生保健中，五谷杂粮是五脏食疗养生的好食材。《黄帝内经·素问》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，所谓“气味相合而服之，以补精益气”，表明谷、菜、果、畜会因色与味的不同，对五脏的作用亦各有所归。中医学认为，食物除了有寒、热、温、凉“四气”和酸、苦、甘、辛、咸“五味”之外，还有青、赤、黄、白、黑“五色”。食物的色各有主位，相对应于人体的五脏，即：青色入肝、赤色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。
美国FDA推荐的总膳食纤维的摄入量为人均20～35g/天，我国营养学会在2000年提出，成人膳食纤维适宜人均摄入量为30.29g/天。另外美研究人员发现，每天一份重28g的全谷类食物可使总死亡率降低5%。这些发现进一步支持了当前的饮食指南-增加全谷类食物，还为一种富含全谷类食物的饮食可能延长预期寿命提供了有力证据。
当今社会，人们的生活水平不断升高，食品以精米、面为主，并配以鸡、鸭、鱼、肉等副食，人体摄入的高蛋白、高脂肪、高热量的食物，导致人体内营养单一，影响身体健康，急需营养均衡、具有保健效果的杂粮食品。但是现有的杂粮食品往往成份较为单一，即使含有多种成份在配制的时候各类成份的添加比例也较不协调，不仅不能发挥出各成份的各自功效，更是无法体现各成份的协同功效，造成了营养的浪费；而且现有杂粮食品的成色、质地不一，色彩混杂，不仅影响了产品外观，也不利于消费者食用。因此克服现有技术的不足，寻找一种制备简单、食用方便的五色系列养生粥粉是十分有意义的。
中国发明专利申请公开说明书CN103766734A公开了一种保健食品为五色养生粥粉，由红色、绿色、黑色、白色和黄色以等重量比混合研磨制成粉制得。其中，红色杂粮的原料重量组成为红小豆10-30%、红高粱30-50%、红曲米22-42%、大枣3-8份、菱角2-5%；绿色杂粮的原料重量组成为绿豆10-30%、青豆5-15%、荞麦30-50%、燕麦10-20%、冬小麦10-20%；黑色杂粮的原料重量组成为黑豆5-15%、黑米5-15%、黑小米5-15%、黑小麦30-50%、黑玉米25-32%、黑芝麻1-3%；白色杂粮的原料重量组成为大米40-60%、白玉米10-30%、白豆12-20%、面粉5-15%、莲子1-3%、白芝麻1-3%；黄色杂粮的原料重量组成比为小米20-40%、玉米30-50%、黄豆20-25%、土豆3-8%、栗子1-3%。该五色养生粥粉仅仅是由红色、绿色、黑色、白色和黄色等五谷杂粮原料以等重量比混合研磨制成粉制得，每日用热水冲泡或蒸熟食用，营养不够全面。并且，其制备过程无熟化工艺，直接用热水冲服可能存在口感差、不易消化的问题，而经蒸熟后食用又带来食用不方便的不足；配方上该发明仅仅将红色、绿色、黑色、白色和黄色等五谷杂粮原料以等重量比混合研磨制成粉制得，虽然符合五色养生理论，但是将五种颜色的杂粮混在一起，不能满足想侧重补益某一个脏腑人群的需求。
中国发明专利申请公开说明书CN101390618A公开了一种系列营养粥粉及其制作方法。该系列营养粥粉包括黑五谷营养粥粉、五粮营养粥粉、麦豆营养粥粉。其主要原料为黑或彩玉米、黑豆、红皮花生或普通花生、黑芝麻、黑米、核桃仁、麦仁、黄豆、糯米、玉米、芸豆、荞麦、燕麦、赤小豆、绿豆。根据营养均衡的理念和食用者的口味不同，各精选其中符合品质要求的不同的原料，分别拣选去污、去杂物质，分别清洗、烘干，按重量份配比混料，研磨成颗粒剂粉粒状，称重，包装入袋。该发明是一种低脂肪、低糖分、营养成分丰富的天然谷物制剂，富含人体需要的各种营养物质，以粥为载体，非常便于人体吸收、滋补，长期食用有利养生。食用时加水熬制成粥，不用再考虑洗淘和谷物搭配量，为食用者提供了方便。该营养粥粉根据营养均衡的理念和食用者的口味不同，各精选其中符合品质要求的不同的五谷杂粮原料，分别拣选去污、去杂物质，分别清洗、烘干，按重量份配比混料，研磨成颗粒剂粉粒状，称重，包装入袋。食用时加水熬制成粥，对于要求速食人群来讲食用不方便，营养不够全面。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种营养更加全面的五色营养粥粉。
为解决上述技术问题，本发明提供一种五色营养粥粉，包括绿色营养粥粉、红色营养粥粉、黄色营养粥粉、白色营养粥粉、黑色营养粥粉；所述绿色营养粥粉包括绿豆、大米、大枣、燕麦、薏米、小麦胚芽、黑米、葛根、芡实、莲子、山楂、魔芋粉、菠菜粉；所述红色营养粥粉包括赤小豆、大枣、燕麦、薏米、紫薯、黑豆、黑米、玉米、荞麦、杏仁、莲子、魔芋粉、枸杞、小麦胚芽；所述黄色营养粥粉包括玉米、燕麦、薏米、大米、大枣、糙米、南瓜粉、魔芋粉、荞麦、小麦胚芽、茯苓、黑豆；所述白色营养粥粉包括百合、大米、杏仁、燕麦、薏米、山药、魔芋粉、藕粉、姜、花生、茯苓；所述黑色营养粥粉包括大大米、燕麦、薏米、黑芝麻、黑豆、黑米、糙米、核桃、荞麦、小麦胚芽、魔芋粉。
作为本发明的进一步改进，其中，所述绿色营养粥粉中各组分的重量份为：绿豆35～45、大米2～20、大枣4～20、燕麦5～20、薏米6～12、小麦胚芽0.5～5、黑米0.5～3、葛根0.5～3、芡实0.5～3、莲子0～3、山楂0～2、魔芋粉1～4.9、菠菜粉0.5～3。
作为本发明的进一步改进，其中，所述红色营养粥粉中各组分的重量份为：赤小豆30～45、大枣4～20、燕麦2～30、薏米2～15、紫薯2～15、黑豆0.5～3、黑米0～3、玉米0～3、荞麦0.5～3、杏仁0.5～3、莲子0.5～3、魔芋粉1～4.9、枸杞0.5～6、小麦胚芽0.5～5。
作为本发明的进一步改进，其中，所述黄色营养粥粉中各组分的重量份为：玉米30～45、燕麦5～50、薏米5～25、大米5～25、大枣1～15、糙米1～8、南瓜粉4～10、魔芋粉1～4.9、荞麦0～3、小麦胚芽0.5～3、茯苓0.5～3、黑豆0～2。
作为本发明的进一步改进，其中，所述白色营养粥粉中各组分的重量份为：百合25～45、大米10～40、杏仁10～30、燕麦5～40、薏米3～15、山药1～8、魔芋粉1～4.9、藕粉0～15、姜0～1.5、花生0～10、茯苓0.5～3。
作为本发明的进一步改进，其中，所述黑色营养粥粉中各组分的重量份为：大米10～80、燕麦2～10、薏米2～15、黑芝麻8～20、黑豆1～15、黑米1～15、糙米1～15、核桃0～15、荞麦0.5～3、小麦胚芽0.5～3、魔芋粉1～4.9。
本发明一种五色营养粥粉选用多种五谷杂粮原料，再配以药食两用类原料，经传统工艺和现代食品新技术生产出五谷杂粮营养粉，为人们提供系列化的细腻粉粒状、富含粗纤维、高蛋白、高能量、低脂肪、低糖分的粥膳用方便食品，以满足人们每天食用28g的全谷类食物，摄入30.29g总膳食纤维的基本要求。本发明将传统的中医理论与现代医学、营养保健科学融为一体，以呵护五脏六腑为重点，针对五脏进行养护的特点：绿色护肝明目、赤色养心补血、黄色健脾养胃、白色润肺止咳、黑色益肾强身。
本发明还提供一种制备上述营养更加全面的五色营养粥粉的方法，包括以下步骤：
A、选取主料：分别选取的每一所述营养粥粉中的各种原料（魔芋粉、菠菜粉、藕粉、南瓜粉、紫薯、枸杞除外），去除外壳；
B、筛选：分别将各种原料拣选去污、除杂；
C、清洗：分别将各种原料用水进行清洗；
D、干燥：对经过清洗的各种原料分别进行低温烘干；
F、熟化：对经过干燥的各种原料分别进行熟化处理得到熟化料；
G、粉碎：将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40～100目筛得到混合熟化粉料，然后与其他不需熟化的原料粉混合得到混合粉料；
H、灭菌装袋：将混合粉料进行杀菌处理，然后进行无菌包装。
作为本发明的进一步改进，其中，所述步骤D中，对经过清洗的各种原料分别进行低温烘干的温度为60℃～70℃。
作为本发明的进一步改进，其中，所述步骤F中，所述熟化处理采用炒制生香、低温烘烤或膨化工艺。
作为本发明的进一步改进，其中，所述步骤H中，将混合粉料采用瞬时超高温杀菌方式。
作为本发明的进一步改进，其中，所述瞬时超高温杀菌的生产工艺参数为：120～140℃的温度下，保持30～50s。
本发明选用多种五谷杂粮原料，经传统工艺和现代食品新技术生产出五谷杂粮营养粉，以满足人们每天食用28g的全谷类食物，摄入30.29g总膳食纤维的基本要求，再配以药食两用类原料，针对五脏进行养护的特点：绿色护肝明目、赤色养心补血、黄色健脾养胃、白色润肺止咳、黑色益肾强身。本发明的系列营养粥粉可通过热水冲泡替换粥品食用，日积月累，通过饮食调理身体状况，实现养生的目的。本发明的五色系列营养粥粉，经过筛选、熟化、混合、粉碎等多道工序后，产品成色均匀，质地细腻，易于被消费者食用。本发明采用了瞬时超高温灭菌工艺及无菌包装，确保了产品的安全性。
具体实施方式：
实施例1：
（1）制作绿色营养粥粉
取绿豆70g、燕麦20g、大枣40g、小麦胚芽4g、黑米3g、薏米12g、葛根4.8g、芡实5g、莲子4.5g、山楂1.5g、大米35g、魔芋粉8g、菠菜粉2g；以上原料中粮食产品均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将绿豆、小麦胚芽、山楂、黑米分别炒香，绿豆、黑米、小麦胚芽、燕麦、薏米、葛根、芡实、莲子、大米分别进行烘烤至适宜香味，大米、燕麦、黑米、薏米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40～100目筛得到混合熟化粉料，然后与魔芋粉、菠菜粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：130℃的温度下，保持30s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（2）制作红色营养粥粉
取赤小豆70g、燕麦15g、薏米20g、紫薯6g、黑豆2g、黑米1g、玉米2g、荞麦5g、大枣8g、杏仁5g、莲子4g、小麦胚芽3g、枸杞6g、魔芋粉9g；以上原料中粮食产品均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将赤小豆、小麦胚芽、玉米、杏仁分别炒香，燕麦、小麦胚芽、赤小豆、黑米、薏米、玉米、荞麦、杏仁、枸杞、黑豆、大枣、莲子、紫薯分别烘烤至适宜风味，黑米、赤小豆、燕麦、薏米、玉米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40～100目筛得到混合粉料；然后与魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：125℃的温度下，保持40s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（3）制作黄色营养粥粉
取玉米70g、燕麦30g、薏米20g、大米15g、大枣7g、糙米6g、南瓜粉8g、魔芋粉4g、荞麦3g、小麦胚芽4g、茯苓2g、黑豆5g；以上原料中粮食原料均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将燕麦、薏米、糙米、小麦胚芽、黑豆、荞麦、大米、大枣、玉米、茯苓分别炒香，将燕麦、薏米、糙米、小麦胚芽、黑豆、荞麦、大米、大枣、玉米、茯苓分别烘烤至适宜风味，玉米、燕麦、薏米、大米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过80～100目筛得到混合熟化粉料，然后与魔芋粉、南瓜粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120℃的温度下，保持35s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（4）制作白色营养粥粉
取百合60g、大米20g、杏仁25g、燕麦30g、薏米20g、山药6g、魔芋粉7g、藕粉2g、姜1g、花生6g、茯苓3g；以上原料中粮食原料均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将燕麦、薏米、杏仁、山药、大米、花生、茯苓、百合、姜分别炒香，将燕麦、薏米、杏仁、山药、大米、花生、茯苓、百合、姜分别烘烤至适宜风味，大米、燕麦、薏米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40-100目筛得到混合熟化粉料，然后与藕粉、魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120℃的温度下，保持35s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（5）制作黑色营养粥粉
取大米40g、燕麦20g、薏米30g、黑芝麻20g、黑豆6g、黑米7g、糙米5g、核桃2g、荞麦4g、小麦胚芽5g、魔芋粉3g；以上原料中粮食原料均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将黑芝麻、燕麦、薏米、黑豆、黑米、荞麦、大米、糙米、核桃分别炒香，燕麦、薏米、荞麦、黑豆、大米、糙米、核桃、黑米分别烘烤至适宜风味，黑米、燕麦、薏米、小麦胚芽、大米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过60目筛得到混合熟化粉料，然后与魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120℃的温度下，保持35s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
实施例2：
（1）制作绿色营养粥粉
取绿豆80g、燕麦20g、大枣24g、小麦胚芽3g、黑米3g、薏米20g、葛根3g、芡实3g、大米36g、魔芋粉6g、菠菜粉2g；以上原料中粮食产品均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将绿豆、小麦胚芽、黑米分别炒香，绿豆、黑米、小麦胚芽、燕麦、薏米、葛根、芡实、大米分别进行烘烤至适宜香味，大米、燕麦、黑米、薏米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40～100目筛得到混合熟化粉料，然后与魔芋粉、菠菜粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：130℃的温度下，保持30s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（2）制作红色营养粥粉
取赤小豆80g、燕麦10g、薏米20g、紫薯12g、黑豆4g、黑米4g、荞麦4g、大枣32g、杏仁2g、莲子2g、小麦胚芽4g、枸杞2g、魔芋粉6g；以上原料中粮食产品均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将赤小豆、小麦胚芽、杏仁分别炒香，燕麦、小麦胚芽、赤小豆、黑米、薏米、荞麦、杏仁、枸杞、黑豆、大枣、莲子、紫薯分别烘烤至适宜风味，黑米、赤小豆、燕麦、薏米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40～100目筛得到混合粉料；然后与魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：125℃的温度下，保持40s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（3）制作黄色营养粥粉
取玉米80g、燕麦20g、薏米38g、大米20g、大枣10g、糙米4g、南瓜粉14g、魔芋粉6g、小麦胚芽4g、茯苓4g；以上原料中粮食原料均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将燕麦、薏米、糙米、小麦胚芽、大米、大枣、玉米、茯苓分别炒香，将燕麦、薏米、糙米、小麦胚芽、大米、大枣、玉米、茯苓分别烘烤至适宜风味，玉米、燕麦、薏米、大米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过60～100目筛得到混合熟化粉料，然后与南瓜粉、魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120℃的温度下，保持35s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（4）制作白色营养粥粉
取百合50g、大米40g、杏仁20g、燕麦10g、薏米6g、山药2g、魔芋粉3g、姜3g、花生20g、茯苓3g；以上原料中粮食原料均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将燕麦、薏米、杏仁、山药、大米、花生、茯苓、百合、姜分别炒香，将燕麦、薏米、杏仁、山药、大米、花生、茯苓、百合、姜分别烘烤至适宜风味，大米、燕麦、薏米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40-100目筛得到混合熟化粉料，然后与藕粉、魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120℃的温度下，保持35s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（5）制作黑色营养粥粉
取大米20g、燕麦4g、薏米30g、黑芝麻16g、黑豆2g、黑米2g、糙米30g、荞麦1g、小麦胚芽2g、魔芋粉9g；以上原料中粮食原料均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将黑芝麻、燕麦、薏米、黑豆、黑米、荞麦、大米、糙米分别炒香，燕麦、薏米、荞麦、黑豆、大米、糙米、黑米分别烘烤至适宜风味，黑米、燕麦、薏米、小麦胚芽、大米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过60目筛得到混合熟化粉料，然后与魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120℃的温度下，保持35s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
实施例3：
（1）制作绿色营养粥粉
取绿豆90g、燕麦40g、大枣8g、小麦胚芽10g、黑米1g、薏米24g、葛根1g、芡实1g、莲子1g、大米4g、魔芋粉2g、菠菜粉6g；以上原料中粮食产品均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将绿豆、小麦胚芽、黑米分别炒香，绿豆、黑米、小麦胚芽、燕麦、薏米、葛根、芡实、莲子、大米分别进行烘烤至适宜香味，大米、燕麦、黑米、薏米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40～100目筛得到混合熟化粉料，然后与魔芋粉、菠菜粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：130℃的温度下，保持30s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（2）制作红色营养粥粉
取赤小豆90g、燕麦60g、薏米15g、紫薯30g、黑豆1g、黑米6g、玉米6g、荞麦1g、大枣15g、杏仁1g、莲子1g、小麦胚芽1g、枸杞1g、魔芋粉1g；以上原料中粮食产品均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将赤小豆、小麦胚芽、玉米、杏仁分别炒香，燕麦、小麦胚芽、赤小豆、黑米、薏米、玉米、荞麦、杏仁、枸杞、黑豆、大枣、莲子、紫薯分别烘烤至适宜风味，黑米、赤小豆、燕麦、薏米、玉米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40～100目筛得到混合粉料；然后与魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：125℃的温度下，保持40s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（3）制作黄色营养粥粉
取玉米90g、燕麦10g、薏米50g、大米50g、大枣2g、糙米2g、南瓜粉20g、魔芋粉9g、小麦胚芽1g、茯苓1g、黑豆2g；以上原料中粮食原料均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将燕麦、薏米、糙米、小麦胚芽、大米、大枣、玉米、茯苓分别炒香，将燕麦、薏米、糙米、小麦胚芽、大米、大枣、玉米、茯苓分别烘烤至适宜风味，玉米、燕麦、薏米、大米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40～100目筛得到混合熟化粉料，然后与南瓜粉、魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120℃的温度下，保持35s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（4）制作白色营养粥粉
取百合60g、大米54g、杏仁60g、燕麦20g、薏米10g、山药4g、魔芋粉6g、花生12g、茯苓4g；以上原料中粮食原料均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将燕麦、薏米、杏仁、山药、大米、花生、茯苓、百合分别炒香，将燕麦、薏米、杏仁、山药、大米、花生、茯苓、百合分别烘烤至适宜风味，大米、燕麦、薏米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40-100目筛得到混合熟化粉料，然后与藕粉、魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120℃的温度下，保持35s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
（5）制作黑色营养粥粉
取大米178g、燕麦8g、薏米8g、黑芝麻30g、黑豆4g、黑米4g、糙米8g、荞麦2g、小麦胚芽2g、魔芋粉6g；以上原料中粮食原料均需当年新产，选取同类产品中的优质者，去皮或外壳。根据制作流程，拣选去除碎石、泥沙等杂质；将它们分别清洗，烘干，低温烘干的温度为60℃～70℃；将黑芝麻、燕麦、薏米、黑豆、黑米、荞麦、大米、糙米分别炒香，燕麦、薏米、荞麦、黑豆、大米、糙米、黑米分别烘烤至适宜风味，黑米、燕麦、薏米、小麦胚芽、大米采用膨化工艺得到各熟化原料；将所得熟化料均匀混合后粉碎并过60目筛得到混合熟化粉料，然后与魔芋粉混合得到混合粉料；所得产品粉料采用瞬时超高温杀菌，生产工艺参数为：120℃的温度下，保持35s；之后采用无菌包装，每袋装40g。
本发明以“五色养五脏”中医理念为指导，采用多种五谷杂粮及药食两用类原料，经科学配伍及现代食品熟化工艺，制成绿色、红色、黄色、白色、黑色五个颜色系列的营养粥粉，具有营养均衡、天然无化学添加、方便易食、口感细腻、易于吸收、风味独特的优点。消费者可以根据自身身体健康状况的需要，针对五脏进行养护的特点：绿色护肝明目、赤色养心补血、黄色健脾养胃、白色润肺止咳、黑色益肾强身，选取不同颜色的系列的营养粥粉进行搭配，通过饮食调理身体状况，实现养生的目的。
Claims (11)
1.一种五色营养粥粉，包括绿色营养粥粉、红色营养粥粉、黄色营养粥粉、白色营养粥粉、黑色营养粥粉；
所述绿色营养粥粉包括绿豆、大米、大枣、燕麦、薏米、小麦胚芽、黑米、葛根、芡实、莲子、山楂、魔芋粉、菠菜粉；
所述红色营养粥粉包括赤小豆、大枣、燕麦、薏米、紫薯、黑豆、黑米、玉米、荞麦、杏仁、莲子、魔芋粉、枸杞、小麦胚芽；
所述黄色营养粥粉包括玉米、燕麦、薏米、大米、大枣、糙米、南瓜粉、魔芋粉、荞麦、小麦胚芽、茯苓、黑豆；
所述白色营养粥粉包括百合、大米、杏仁、燕麦、薏米、山药、魔芋粉、藕粉、姜、花生、茯苓；
所述黑色营养粥粉包括大米、燕麦、薏米、黑芝麻、黑豆、黑米、糙米、核桃、荞麦、小麦胚芽、魔芋粉。
2.根据权利要求1所述的一种五色营养粥粉，其特征在于：所述绿色营养粥粉中各组分的重量份为：绿豆35～45、大米2～20、大枣4～20、燕麦5～20、薏米6～12、小麦胚芽0.5～5、黑米0.5～3、葛根0.5～3、芡实0.5～3、莲子0～3、山楂0～2、魔芋粉1～4.9、菠菜粉0.5～3。
3.根据权利要求1所述的一种五色营养粥粉，其特征在于：所述红色营养粥粉中各组分的重量份为：赤小豆30～45、大枣4～20、燕麦2～30、薏米2～15、紫薯2～15、黑豆0.5～3、黑米0～3、玉米0～3、荞麦0.5～3、杏仁0.5～3、莲子0.5～3、魔芋粉0.5～4.9、枸杞0.5～6、小麦胚芽0.5～5。
4.根据权利要求1所述的一种五色营养粥粉，其特征在于：所述黄色营养粥粉中各组分的重量份为：玉米30～45、燕麦5～50、薏米5～25、大米5～25、大枣1～15、糙米1～8、南瓜粉4～10、魔芋粉1～4.9、荞麦0～3、小麦胚芽0.5～3、茯苓0.5～3、黑豆0～2.5。
5.根据权利要求1所述的一种五色营养粥粉，其特征在于：所述白色营养粥粉中各组分的重量份为：百合25～45、大米10～40、杏仁10～30、燕麦5～40、薏米3～15、山药1～8、魔芋粉1～4.9、藕粉0～15、姜0～1.5、花生0～10、茯苓0.5～3。
6.根据权利要求1所述的一种五色营养粥粉，其特征在于：所述黑色营养粥粉中各组分的重量份为：大米10～80、燕麦2～10、薏米2～15、黑芝麻8～20、黑豆1～15、黑米1～15、糙米1～15、核桃0～15、荞麦0.5～3、小麦胚芽0.5～3、魔芋粉1～4.9。
7.一种制备权利要求1至6中任一项所述的五色营养粥粉的方法，包括以下步骤：
A、选取主料：分别选取的每一所述营养粥粉中的各种原料（魔芋粉、菠菜粉、藕粉除外），去除外壳；
B、筛选：分别将各种原料拣选去污、除杂；
C、清洗：分别将各种原料用水进行清洗；
D、干燥：对经过清洗的各种原料分别进行低温烘干；
F、熟化：对经过干燥的各种原料分别进行熟化处理得到熟化料；
G、粉碎：将所得熟化料均匀混合后粉碎并过40～100目筛得到混合熟化粉料，然后与其他不需熟化的原料粉混合得到混合粉料；
H、灭菌装袋：将混合粉料进行杀菌处理，然后进行无菌包装。
8.根据权利要求7所述的一种制备五色营养粥粉的方法，其特征在于：所述步骤D中，对经过清洗的各种原料分别进行低温烘干的温度为60℃～70℃。
9.根据权利要求7所述的一种制备五色营养粥粉的方法，其特征在于：所述步骤F中，所述熟化处理采用炒制生香、低温烘烤或膨化工艺。
10.根据权利要求7所述的一种制备五色营养粥粉的方法，其特征在于：所述步骤H中，将混合粉料进行杀菌处理采用微波杀菌方式。
11.根据权利要求10所述的一种制备五色营养粥粉的方法，其特征在于：所述瞬时超高温杀菌的生产工艺参数为：120～140℃的温度下，保持30～50s。
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