CN101584354A - 一种五色养脏降糖馒头及制作方法 - Google Patents

一种五色养脏降糖馒头及制作方法 Download PDF

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本发明提供了一种五色养脏降糖馒头及制作方法,属于保健食品加工技术领域。本发明将人参、黄芪、黄精、绞股蓝、甘草、白芍、当归、首乌、枸杞子、五味子、山楂、山茱萸、苦瓜、葛根、荷叶、翻白草、菊花、桑叶、银杏叶、绿茶与水,制成养脏降糖茶水;再将红豆面、血糯米粉、白扁豆面、薏苡仁粉、山药粉、面粉、黄豆面、玉米面、白玉米面、燕麦面、豌豆面、绿豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面、黑芝麻粉、禽蛋、牛奶、植物油、木糖醇、酵母、食盐、面碱、养脏降糖茶水与水,按常规搅面、和面、轧面、制面、醒发、蒸或烘烤,制成五色养脏降糖馒头、面包、面饼。本品五彩鲜艳、营养均衡、呵护脏腑、消渴降糖。具有食用与保健双重功效。

Description

一种五色养脏降糖馒头及制作方法
本发明涉及保健食品加工技术领域,尤其是一种五色养脏降糖馒头及制作方法。
馒头、面包、面饼等发面食品,富含碳水化合物,食用方便,易消化吸收, 是大众喜欢的方便主食。尤其北方人,对馒头等面食更是情有独钟。然而,对于 糖尿病患者来说,却是有口难言,既想吃馒头,也需要吃馒头,可就是不敢吃。 究其原因主要是——怕因吃馒头而升高血糖。由于他们这也不敢吃,那也不能吃, 使体内本来已经缺少的营养素,变得更加奇缺;久而久之,导致脏腑虚弱,气血
失调,酸碱失衡,营养失调,免疫力下降,百病倶生。据卫生部资料显示,我国
现有2300多万糖尿病患者,还有血糖偏高的高危人群6000多万,解决这些人的 "吃饭大难题",通过三餐饮食,呵护脏腑,补气生血,均衡营养,平衡酸碱,提 升免疫,消除疾病,己经迫在眉睫。
本发明的重要意义在于,将自然界20多种营养丰富的五色粮豆藻类食物与 20种呵护脏腑、益气生血、消渴降糖的中草药经科学搭配,制成人们三餐饮食需 要,又深得五脏喜欢的五色养脏降糖馒头。食疗特点:五彩鲜艳,营养均衡,平 衡酸碱,益气生血,呵护脏腑,提升免疫,消渴降糖,固本强身。自2006年问世 以来,食用者几十万人,深受消费者的青睐与追捧。
本发明的目的是通过如下措施来实现的:
如上所述一种五色养脏降糖馒头的配方为:
(1) 养心降糖红馒头配方:红豆面3-9%,血糯米粉3-8%,白扁豆面1-6%, 薏苡仁粉1-6%,山药粉1-696,面粉62-89%,禽蛋2. 5-6%,鲜牛奶6-16%,木糖醇 0.1-0. 5%,酵母0. 1-0. 5%,植物油0. 1-0. 3%,食盐0. 1-0. 3%,面碱0. 1-0. 4%,养 脏降糖茶水8-20%,水适量;
(2) 健脾降糖黄馒头配方:黄豆面3-9%,玉米面3-8%,白扁豆面1-6%, 薏苡仁粉1-6%,山药粉1-6%,面粉62-89%,禽蛋黄2.5-6%,鲜牛奶6-16%,木糖 醇0.1-0.5%,酵母0.1-0.5%,植物油0. 1-0. 3%,食盐0. 1-0. 3%,面碱0.1-0.4%, 养脏降糖茶水8-20%,水适量;
(3) 润肺降糖白馒头配方:白扁豆面3-9%,白玉米面3-8%,燕麦面1-6%, 薏苡仁粉1-6%,山药粉1-6%,面粉62-89%,禽蛋清2.5-6%,鲜牛奶6-16%,木糖 醇0. 1-0. 5%,酵母0. 1-0. 5%,植物油0. 1-0. 3%,食盐0. 1-0. 3%,面碱0. 1-0. 4%, 养脏降糖茶水8-20%,水适量;(4) 养肝降糖绿馒头配方:豌豆面3-9%,绿豆面3-9%,螺旋藻粉0.2-1%, 薏攻仁粉1-6%,山药粉1-6%,面粉63-93%,禽蛋2.3-6%,鲜牛奶6-16%,木糖醇 0. 1-0. 5%,酵母0. 1-0. 5%,植物油0. 1-0. 3%,食盐0. 1-0. 3%,面碱0. 1-0. 4%,养 脏降糖茶水8-20%,水适量;
(5) 养肾降糖黑馒头配方:黑豆面3-9%,黑米面3-8%,荞麦面1-6%,薏 苡仁粉1-6%,山药粉1-6%,黑芝麻粉0. 1-0. 5%,面粉62-88%,禽蛋2. 4-6. 5%, 鲜牛奶6-16%,木糖醇0. 1-0. 5%,酵母0. 1-0. 5%,植物油0.1-0. 3%,食盐0. 1-0. 3%, 面碱0.1-0.4%,养脏降糖茶水8-20%,水适量;
(6) 养脏降糖茶配方及制作方法:人参1-4%,黄芪2-6%,黄精2-6%,绞 股蓝1-5%,甘草1-5%,白芍2-6%,当归2-6%,首乌2-6%,枸杞子2-8%,五味子 1-4%,山楂2-8%,山茱萸1-5%,苦瓜1-5%,葛根1-5%,荷叶1-5%,翻白草2_8%, 菊花1-4%,桑叶1-4%,银杏叶1-4%,绿茶1-4%;将上述养脏降糖中草药分别切 片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋,制成每袋净重2-5克的养脏降糖茶 袋泡茶,按每袋泡茶加水1-3升比例,先将水煮沸,再添加养脏降糖茶袋泡茶, 用文火煮25-35分钟,祛残茶袋,取茶液,即制成养脏降糖茶水。
为进一步实现本发明的目的,本发明是通过如下方法进行实施的,
该制作方法步骤如下:
(1) 根据如上所述的一种五色养脏降糖馒头配方,分别称量红、黄、白、 绿、黑五色养脏降糖馒头所需之配料备用;
(2) 将如上所述的黑芝麻炒至6-7成熟,研磨成细粉备用;
(3) 将如上所述的红豆面、血糯米粉、白扁豆面、薏苡仁粉、山药粉、面粉、 黄豆面、玉米面、白玉米面、燕麦面、豌豆面、绿豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑 米面、荞麦面、黑芝麻粉,按五色馒头配方分别放置5个容器中,混合搅匀备用;
(4) 将如上所述的禽蛋打碎、去壳,搅匀备用;
(5) 将如上所述的禽蛋打碎、去壳,分别取蛋清、蛋黄搅匀备用;
(6) 将如上所述的木糖醇、酵母、食盐、面碱,分别置于不同的容器中添加 适量温水化开备用;
(7) 将如上所述的混合面粉类与禽蛋缚、鲜牛奶、植物油、木糖醇水、酵母 水、食盐水、面碱水、养脏降糖茶水和适量水,按五色馒头配方分别放置5个容 器中,混合搅匀,先分别用搅面机和面,再用轧面机反复轧面,之后按常规分别 制作成所需红、黄、白、绿、黑五色馒头、面包或发面饼模型;
(8) 将上述五色馒头、面包或发面饼模型,放入温室醒发30-100分钟,然 后再放入笼屉或蒸车、烤箱,按常规分别制成五色养脏降糖馒头或面包、面饼。本发明与现有的技术相比较,具有以下七大特点:
一是,呵护脏腑。每人都想得到健康。健康需要呵护五脏六腑。只有脏腑 强盛,才能获得长久的健康。3000多年前我国最早的医学全书《黄帝内经.素问》 提出:"色味当五脏:白当肺、辛,赤当心、苦,青当肝、酸,黄当脾、甘,黑当 肾、咸。故白当皮,赤当脉,青当筋,黄当肉,黑当骨。"中医认为:心为"五脏 之首",喜欢红色的食物(活血化淤,疏通血脉);肝为"排毒之盾",喜欢绿色的 食物(富含维生素、叶绿素和镁等,能养肝明目、排毒);脾为"后天之本",喜 欢黄色的食物(富含蛋白质、胡萝卜素、叶黄素和矿物质,能健脾养胃);肾为"先 天之本",喜欢黑色的食物(富含矿物质,能补血壮骨,补肾益精);肺为"气之 本",喜欢白色的食物(美白肌肤,润肺通气)。可见五色食物深得五脏喜欢。本 发明选用五脏喜欢的五色粮谷类、五色豆类与五色中草药等,精心制成糖尿病患 者与血糖偏高人群每日离不开的五色养脏降糖馒头。其最大的特点是:五彩鲜艳, 呵护五脏。其中有面粉、红豆、血糯米、玉米、燕麦、牛奶、人参、当归、五味 子、银杏叶、绿茶等20多种养心药食;有绿豆、豌豆、螺旋藻、人参、黄精、绞 股蓝、甘草、当归、首乌、枸杞子、五味子、山楂、山茱萸、苦瓜、菊花、桑叶、 银杏叶、绿茶等30多种养肝药食;还有20余种养肾药食,40种健脾养胃药食, 20多种润肺药食。常食能够呵护脏腑,提升免疫,强身健体。
二是,均衡营养。营养是生命的第一需要,健康的"保护神"。常人每日需 通过三餐饮食摄入42种营养素。专家提出,每人每日需要摄入30多种不同的食 物,才能满足机体需要。然而,绝大多数人每日只能够摄入15-20余种不同的食 物,而且三餐饮食营养搭配的也不够合理。譬如,大米、面粉中缺少赖氨酸和维 生素Bh如果长期营养搭配不当,很容易出现营养不良,造成体质下降,记忆力 衰退,诱发多种疾病。本发明将20多种五色杂粮、豆类、干果、蛋类、奶类等高 营养食物与20种食药同源的五色中草药巧妙结合,有效克服了面粉中的营养缺 陷。如,螺旋藻,科学证明,1克螺旋藻相当于1000克蔬菜和水果营养的总和, 常食可提供生长发育所必需的多种营养素;豆类、芝麻、禽蛋、牛奶、玉米等富 含卵磷脂、油酸、亚油酸、氨基酸、维生素、矿物质;黑米、血糯米,人称"补 血米"、"长寿米",所含锰、锌、铜等无机盐比大米高l-3倍,还含有大米所缺乏 的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,有开胃益中、健 脾暖肝、明目活血、补肾益精之功效,对于少年白发、产后虚弱、贫血、肾虚均 有很好的补养作用;薏苡仁、益气养血,安神补脑,改善睡眠,养颜美容,提升 免疫;人参、黄芪、黄精、绞股蓝、当归、首乌、枸杞子、五味子、山楂、山茱 萸等20味食药同源的中药,养心安神、养肝明目、补气生血、健脾生津、润肺美 肤、消渴降糖。常食能够轻松摄取到30-40种五色营养美食,均衡营养,弥补体 内所缺乏的多种营养素,提升免疫力和抗病力。三是,平衡酸碱。正常健康人的血液呈弱碱性。然而,糖尿病患者都是酸 性体质,若想身体健康,必须保持酸碱平衡。譬如说,面粉原本属于酸性食物, 经过发酵制做成馒头之后就改变为中性。本发明在面粉中添加螺旋藻、山药、豆
面、牛奶、面碱、食盐及20种中草药制成的养脏降糖茶等碱性食物,使中性的馒 头又变成弱碱性,常食能调节机体酸碱平衡,渐渐改变酸性体质。
四是,益气生血。血液是人的命脉,气是生命的动力。中医认为:"气为血 之帅","气行,则血行,气滞,则血瘀。"因此,补气生血,是健康的"百年大计"。 本配方精选自然界30多种补气生血的药食制成,常食能补气生血,提升机体免疫
力和抗病力。
五是,消渴降糖。本发明精选红豆、白扁豆、薏苡仁、山药粉、黄豆面、 燕麦面、豌豆、螺旋藻、黑豆、荞麦、黑芝麻、木糖醇、人参、黄芪、黄精、绞 股蓝、甘草、白芍、枸杞子、五味子、山楂、山茱萸、苦瓜、葛根、荷叶、翻白
草、菊花、桑叶、银杏叶、绿茶等30种食药同源的消渴降糖药食制成五色养脏降 糖馒头、面包、面饼,常食能调节血糖,从根本上防治糖尿病。
六是,提升免疫。人体自身有一套强大的免疫系统,它直接受命于脏腑, 是机体对敌斗争的"开路先锋"。由于长期营养不良、脏腑空虚、气血失和、免疫 力下降,许多病毒、细菌及有害物就"趁虚而入"。因此,人们亟需提升自身免疫 力,变"被动挨打",为"主动防御"。本品精选30多种具有免疫功能的药食制成, 常食能提升自身免疫力和抗病力,筑基治本,祛病强身。
七是,物美价廉。人们熟知,科学饮食防治疾病,比有病依靠药物治疗要 划算得多,既能少花钱、省时间、不受罪,还能强身健体。对于糖尿病患者来说, 每餐只需增加几角钱,就能够轻松摄取40多种高营养美食,其中具有降糖功效的 药食高达30多种。更重要的是,糖尿病人从此再也不用为吃饭而犯愁,可以尽情 地享受大自然赐予人类最好的美食。通过饮食,就能够获得千金难买的健康体魄。 既省钱,又能获得健康,何乐而不为!
下面给出三组本发明的具体实施方案: 实施例一:
1、 一种五色养脏降糖馒头配方如下:
(1) 养心降糖红馒头配方:红豆面5%,血糯米粉5%,白扁豆面2%,薏孩 仁粉2%,山药粉2%,面粉62%,禽蛋2.8%,鲜牛奶8%,木糖醇0. 3%,酵母0. 3%, 植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水10%,水适量;
(2) 健脾降糖黄馒头配方:黄豆面5%,玉米面5%,白扁豆面2%,薏苡仁 粉2%,山药粉2%,面粉62%,禽蛋黄2.8%,鲜牛奶8%,木糖醇0. 3%,酵母0. 3%, 植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水10%,水适量;(3) 润肺降糖白馒头配方:白扁豆面然,白玉米面5%,燕麦面2%,薏苡 仁粉2%,山药粉2%,面粉62%,禽蛋清2. 8%,鲜牛奶8%,木糖醇0. 3%,酵母0. 3%, 植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱0.3%,养脏降糖茶水10%,水适量;
(4) 养肝降糖绿馒头配方:豌豆面5%,绿豆面5%,螺旋藻粉0.4%,薏苡 仁粉2%,山药粉2%,面粉64%,禽蛋2.5%,鲜牛奶8%,木糖醇0. 3%,酵母0. 3%, 植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱0.2%,养脏降糖茶水10%,水适量;
(5) 养肾降糖黑馒头配方:黑豆面5%,黑米面5%,荞麦面2%,薏孩仁粉 2%,山药粉2%,黑芝麻粉0.3%,面粉62%,禽蛋2.5%,鲜牛奶8%,木糖醇0. 3%, 酵母O. 3%,植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水10%,水适量;
(6) 养脏降糖茶配方及制作方法:人参1%,黄芪3%,黄精3%,绞股蓝 2%,甘草2%,白芍2%,当归2%,首乌3%,枸杞子3%,五味子2%,山楂4%,山 茱萸1%,苦瓜1%,葛根1%,荷叶1%,翻白草3%,菊花1%,桑叶1%,银杏叶1%, 绿茶1%;将上述养脏降糖中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装 袋,制成每袋净重2-5克的养脏降糖茶袋泡茶,按每袋泡茶加水l-3升比例,先 将水煮沸,再添加养脏降糖茶袋泡茶,用文火煮25-35分钟,祛残茶袋,取茶液, 即制成养脏降糖茶水。
2、 一种五色养脏降糖馒头的制作方法如下:
(1) 根据如上所述的一种五色养脏降糖馒头配方,分别称量红、黄、白、 绿、黑五色养脏降糖馒头所需之配料备用;
(2) 将所述的黑芝麻炒至6-7成熟,研磨成细粉备用;
(3) 将所述的红豆面、血糯米粉、白扁豆面、薏苡仁粉、山药粉、面粉、黄 豆面、玉米面、白玉米面、燕麦面、豌豆面、绿豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米 面、荞麦面、黑芝麻粉,按五色馒头配方分别放置5个容器中,混合搅匀备用;
(4) 将如上所述的禽蛋打碎、去壳,搅匀备用;
(5) 将如上所述的禽蛋打碎、去壳,分别取蛋清、蛋黄搅匀备用;
(6) 将如上所述的木糖醇、酵母、食盐、面碱,分别置于容器中添加适量温 水化开备用;
(7) 将如上所述的混合面粉类与禽蛋液、养脏降糖茶水、鲜牛奶、植物油、 木糖醇水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水,按五色馒头配方分别放置5个容 器中,混合搅匀,先分别用搅面机和面,再用轧面机反复轧面,之后按常规分别 制作成所需红、黄、白、绿、黑五色馒头、面包或发面饼模型;
(8) 将上述五色馒头、面包或发面饼模型,放入温室醒发30-100分钟,然 后再放入笼屉或蒸车、烤箱,按常规分别制成五色养脏降糖馒头或面包、面饼。
实施例二:1、 一种五色养脏降糖馒头配方如下:
(1) 养心降糖红馒头配方:红豆面5%,血糯米粉5%,白扁豆面1%,薏苡 仁粉1%,山药粉1%,面粉65%,禽蛋2.8%,鲜牛奶6%,木糖醇O. 2%,酵母O. 3%, 植物油0.2%,食盐0.2%,面碱0.3%,养脏降糖茶水12%,水适量;
(2) 健脾降糖黄馒头配方:黄豆面5%,玉米面5%,白扁豆面1%,薏苡仁 粉1%,山药粉1%,面粉65%,禽蛋黄2.8%,鲜牛奶6%,木糖醇0.2%,酵母0.3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水12%,水适量;
(3) 润肺降糖白馒头配方:白扁豆面5%,白玉米面5%,燕麦面1%,薏苡 仁粉1%,山药粉1%,面粉65%,禽蛋清2. 8%,鲜牛奶6%,木糖醇0. 2%,酵母0. 3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱0.3%,养脏降糖茶水12%,水适量;
(4) 养肝降糖绿馒头配方:豌豆面5%,绿豆面5%,螺旋藻粉0.3%,薏苡 仁粉1%,山药粉1%,面粉66%,禽蛋2.5%,鲜牛奶6%,木糖醇0.2%,酵母0.3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水12%,水适量;
(5) 养肾降糖黑馒头配方:黑豆面5%,黑米面5%,荞麦面1%,薏该仁粉 1%,山药粉1%,黑芝麻粉0.2%,面粉65%,禽蛋2.6%,鲜牛奶6%,木糖醇0.2%, 酵母O. 3%,植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水12%,水适量;
(6) 养脏降糖茶配方及制作方法:人参2%,黄芪3%,黄精3%,绞股蓝 2%,甘草2%,白芍2%,当归2%,首乌3%,枸杞子3%,五味子1%,山楂3%,山 茱萸1%,苦瓜1%,葛根2%,荷叶1%,翻白草3%,菊花1%,桑叶1%,银杏叶1%, 绿茶1%;将上述养脏降糖中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装 袋,制成每袋净重2-5克的养脏降糖茶袋泡茶,按每袋泡茶加水l-3升比例,先 将水煮沸,再添加养脏降糖茶袋泡茶,用文火煮30分钟,祛残茶袋,取茶液,即 制成养脏降糖茶水。
2、 一种五色养脏降糖馒头的制作方法与实施例一相同。 实施例三:
1、 一种五色养脏降糖馒头配方如下:
(1) 养心降糖红馒头配方:红豆面4%,血糯米粉4%,白扁豆面1%,薏苡 仁粉1%,山药粉2%,面粉63%,禽蛋2.6%,鲜牛奶10%,木糖醇0.4%,酵母0. 3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水11%,水适量;
(2) 健脾降糖黄馒头配方:黄豆面4%,玉米面4%,白扁豆面1%,薏苡仁 粉1%,山药粉2%,面粉63%,禽蛋黄2.6%,鲜牛奶10%,木糖醇0.4%,酵母0. 3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水11%,水适量;
(3) 润肺降糖白馒头配方:白扁豆面4%,白玉米面4%,燕麦面1%,薏苡仁粉1%,山药粉2%,面粉63%,禽蛋清2. 6%, !^牛奶10%,木糖醇0. 4%,酵母0. 3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱0.3%,养脏降糖茶水11%,水适量;
(4) 养肝降糖绿馒头配方:豌豆面4%,绿豆面4%,螺旋藻粉0.2%,薏苡 仁粉1%,山药粉2%,面粉64%,禽蛋2. 5%,鲜牛奶10%,木糖醇0.4%,酵母0. 3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱0.2%,养脏降糖茶水11%,水适量;
(5) 养肾降糖黑馒头配方:黑豆面4%,黑米面4%,荞麦面1%,薏苡仁粉 1%,山药粉2%,黑芝麻粉0. 5%,面粉62%,禽蛋3%,鲜牛奶10%,木糖醇0. 5%, 酵母O. 3%,植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水11%,水适量;
(6) 养脏降糖茶配方及制作方法:人参2%,黄芪2%,黄精2%,绞股蓝 2%,甘草2%,白芍2%,当归3%,首乌3%,枸杞子3%,五味子2%,山楂4%,山 茱萸1%,苦瓜1%,葛根1%,荷叶1%,翻白草3%,菊花1%,桑叶1%,银杏叶1%, 绿茶1%;将上述养脏降糖中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装 袋,制成每袋净重2-5克的养脏降糖茶袋泡茶,按每袋泡茶加水l-3升比例,先 将水煮沸,再添加养脏降糖茶袋泡茶,用文火煮32分钟,祛残茶袋,取茶液,即 制成养脏降糖茶水。
2、 一种五色养脏降糖馒头的制作方法与实施例一相同。

Claims (4)

1、一种五色养脏降糖馒头,特征在于其配方按重量份计分别为: (1)养心降糖红馒头配方:红豆面3-9%,血糯米粉3-8%,白扁豆面1-6%,薏苡仁粉1-6%,山药粉1-6%,面粉62-89%,禽蛋2.5-6%,鲜牛奶6-16%,木糖醇0.1-0.5%,酵母0.1-0.5%,植物油0.1-0.3%,食盐0.1-0.3%,面碱0.1-0.4%,养脏降糖茶水8-20%,水适量; (2)健脾降糖黄馒头配方:黄豆面3-9%,玉米面3-8%,白扁豆面1-6%,薏苡仁粉1-6%,山药粉1-6%,面粉62-89%,禽蛋黄2.5-6%,鲜牛奶6-16%,木糖醇0.1-0.5%,酵母0.1-0.5%,植物油0.1-0.3%,食盐0.1-0.3%,面碱0.1-0.4%,养脏降糖茶水8-20%,水适量; (3)润肺降糖白馒头配方:白扁豆面3-9%,白玉米面3-8%,燕麦面1-6%,薏苡仁粉1-6%,山药粉1-6%,面粉62-89%,禽蛋清2.5-6%,鲜牛奶6-16%,木糖醇0.1-0.5%,酵母0.1-0.5%,植物油0.1-0.3%,食盐0.1-0.3%,面碱0.1-0.4%,养脏降糖茶水8-20%,水适量; (4)养肝降糖绿馒头配方:豌豆面3-9%,绿豆面3-9%,螺旋藻粉0.2-1%,薏苡仁粉1-6%,山药粉1-6%,面粉63-93%,禽蛋2.3-6%,鲜牛奶6-16%,木糖醇0.1-0.5%,酵母0.1-0.5%,植物油0.1-0.3%,食盐0.1-0.3%,面碱0.1-0.4%,养脏降糖茶水8-20%,水适量; (5)养肾降糖黑馒头配方:黑豆面3-9%,黑米面3-8%,荞麦面1-6%,薏苡仁粉1-6%,山药粉1-6%,黑芝麻粉0.1-0.5%,面粉62-88%,禽蛋2.4-6.5%,鲜牛奶6-16%,木糖醇0.1-0.5%,酵母0.1-0.5%,植物油0.1-0.3%,食盐0.1-0.3%,面碱0.1-0.4%,养脏降糖茶水8-20%,水适量; (6)养脏降糖茶配方及制作方法:人参1-4%,黄芪2-6%,黄精2-6%,绞股蓝1-5%,甘草1-5%,白芍2-6%,当归2-6%,首乌2-6%,枸杞子2-8%,五味子1-4%,山楂2-8%,山茱萸1-5%,苦瓜1-5%,葛根1-5%,荷叶1-5%,翻白草2-8%,菊花1-4%,桑叶1-4%,银杏叶1-4%,绿茶1-4%;将上述养脏降糖中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋,制成每袋净重2-5克的养脏降糖茶袋泡茶,按每袋泡茶加水1-3升比例,先将水煮沸,再添加养脏降糖茶袋泡茶,用文火煮25-35分钟,祛残茶袋,取茶液,即制成养脏降糖茶水。
2、根据权利要求1所述的一种五色养脏降糖馒头,特征在于所述配方按重量份计分别为:(1) 养心降糖红馒头配方:红豆面5%,血糯米粉5%,白扁豆面2%,薏苡 仁粉2%,山药粉2%,面粉62%,禽蛋2. 8%,鲜牛奶8%,木糖醇0. 3%,酵母0. 3%, 植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水10%,水适量;(2) 健脾降糖黄馒头配方:黄豆面5%,玉米面5%,白扁豆面2%,薏苡仁 粉2%,山药粉2%,面粉62%,禽蛋黄2.8%,鲜牛奶8%,木糖醇0. 3%,酵母0. 3%, 植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水10%,水适量;(3) 润肺降糖白馒头配方:白扁豆面5%,白玉米面5%,燕麦面2%,薏苡 仁粉2%,山药粉2%,面粉62%,禽蛋清2. 8%,鲜牛奶8%,木糖醇0. 3%,酵母0. 3%, 植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水10%,水适量;(4) 养肝降糖绿馒头配方:豌豆面5%,绿豆面5%,螺旋藻粉0.4%,薏苡 仁粉2%,山药粉2%,面粉64%,禽蛋2.5%,鲜牛奶8%,木糖醇0. 3%,酵母0. 3%, 植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱0.2%,养脏降糖茶水10%,水适量;(5) 养肾降糖黑馒头配方:黑豆面5%,黑米面5%,荞麦面2%,薏苡仁粉 2%,山药粉2%,黑芝麻粉0.3%,面粉62%,禽蛋2.5%,鲜牛奶8%,木糖醇0.3%, 酵母0.3%,植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱0.3%,养脏降糖茶水10%,水适量;(6) 养脏降糖茶配方及制作方法:人参1%,黄芪3%,黄精3%,绞股蓝 2%,甘草2%,白芍2%,当归2%,首乌3%,枸杞子3%,五味子2%,山楂4%,山 茱萸1%,苦瓜1%,葛根1%,荷叶1%,翻白草3%,菊花1%,桑叶1%,银杏叶1%, 绿茶1%;将上述养脏降糖中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装 袋,制成每袋净重2-5克的养脏降糖茶袋泡茶,按每袋泡茶加水l-3升比例,先 将水煮沸,再添加养脏降糖茶袋泡茶,用文火煮25-35分钟,祛残茶袋,取茶液, 即制成养脏降糖茶水。
3、根据权利要求1或2所述的一种五色养脏降糖馒头,特征在于所述配方按重量份计分别为:(1) 养心降糖红馒头配方:红豆面5%,血糯米粉5%,白扁豆面1%,薏苡 仁粉1%,山药粉1%,面粉65%,禽蛋2.8%,鲜牛奶6%,木糖醇0.2%,酵母0.3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱0.3%,养脏降糖茶水12%,水适量;(2) 健脾降糖黄馒头配方:黄豆面5%,玉米面5%,白扁豆面1%,薏苡仁 粉1%,山药粉1%,面粉65%,禽蛋黄2.8%,鲜牛奶6%,木糖醇0.2%,酵母0.3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱0.3%,养脏降糖茶水12%,水适量;(3) 润肺降糖白馒头配方:白扁豆面5%,白玉米面5%,燕麦面1%,薏苡 仁粉1%,山药粉1%,面粉65%,禽蛋清2. 8%,鲜牛奶6%,木糖醇0. 2%,酵母0. 3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱O. 3%,养脏降糖茶水12%,水适量;(4) 养肝降糖绿馒头配方:豌豆面5%,绿豆面5%,螺旋藻粉0.3%,薏苡 仁粉1%,山药粉1%,面粉66%,禽蛋2.5%,鲜牛奶6%,木糖醇0.2%,酵母0.3%, 植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱0.3%,养脏降糖茶水12%,水适量;(5) 养肾降糖黑馒头配方:黑豆面5%,黑米面5%,荞麦面1%,薏苡仁粉 1%,山药粉1%,黑芝麻粉0.2%,面粉65%,禽蛋2.6%,鲜牛奶6%,木糖醇0.2%, 酵母0.3%,植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱0.3%,养脏降糖茶水12%,水适量;(6) 养脏降糖茶配方及制作方法:人参2%,黄芪3%,黄精3%,绞股蓝 2%,甘草2%,白芍2%,当归2%,首乌3%,枸杞子3%,五味子1%,山楂3%,山 茱萸1%,苦瓜1%,葛根2%,荷叶1%,翻白草3%,菊花1%,桑叶1%,银杏叶1%, 绿茶1%;将上述养脏降糖中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装 袋,制成每袋净重2-5克的养脏降糖茶袋泡茶,按每袋泡茶加水l-3升比例,先 将水煮沸,再添加养脏降糖茶袋泡茶,用文火煮30分钟,祛残茶袋,取茶液,即 制成养脏降糖茶水。
4、根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏降糖馒头及制作方法,特征在于其制备方法包括如下步骤:(1) 根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏降糖馒头配方,分别称 量红、黄、白、绿、黑五色养脏降糖馒头所需之配料备用;(2) 将所述的黑芝麻炒至6-7成熟,研磨成细粉备用;(3) 将所述的红豆面、血糯米粉、白扁豆面、薏苡仁粉、山药粉、面粉、黄 豆面、玉米面、白玉米面、燕麦面、豌豆面、绿豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米 面、荞麦面、黑芝麻粉,按五色馒头配方分别放置5个容器中,混合搅匀备用;(4) 将如上所述的禽蛋打碎、去壳,搅匀备用;(5) 将如上所述的禽蛋打碎、去壳,分别取蛋清、蛋黄搅匀备用;(6) 将如上所述的木糖醇、酵母、食盐、面碱,分别置于容器中添加适量温 水化开备用;(7) 将如上所述的混合面粉类与禽蛋液、养脏降糖茶水、鲜牛奶、植物油、 木糖醇水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水,按五色馒头配方分别放置5个容 器中,混合搅匀,先分别用搅面机和面,再用轧面机反复轧面,之后按常规分别 制作成所需红、黄、白、绿、黑五色馒头、面包或发面饼模型;(8) 将上述五色馒头、面包或发面饼模型,放入温室醒发30-100分钟,然 后再放入笼屉或蒸车、烤箱,按常规分别制成五色养脏降糖馒头或面包、面饼。
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