CN101606696A

CN101606696A - 一种天然五色养脏营养馒头及制作方法

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Publication number: CN101606696A
Application number: CNA2008101152580A
Authority: CN
Inventors: 刘泳宏
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-06-19
Filing date: 2008-06-19
Publication date: 2009-12-23

Abstract

本发明提供了一种天然五色养脏营养馒头及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将红景天、山楂、大枣、龙眼肉、枸杞子、酸枣仁、黄芪、黄精、党参、西洋参、当归、甘草、金银花、菊花、白术、白芍、茯苓、茯神、山药、绞股蓝、桑叶、银杏叶、绿茶、荷叶、首乌、地黄、决明子、灵芝、桑椹和水制成五色养脏茶；将红豆、黄豆、白扁豆、绿豆、豌豆、黑豆面与血糯米、红高粱、黄玉米、小米、栗子、白玉米、米粉、薏苡仁、燕麦、黑米、荞麦面和螺旋藻粉，面粉，禽蛋，牛奶，植物油，白糖，蜂蜜，食盐，酵母，面碱，五色养脏茶及水，制成天然五色养脏营养馒头、花卷、面包或面饼。本品源于自然、营养均衡、呵护脏腑、提升免疫。具有食用与保健双重功效。

Description

一种天然五色养脏营养馒头及制作方法

本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种天然五色养脏营养馒头及制作方法。

每人都需要健康。健康必须呵护五脏六腑。只有脏腑强盛，才能获得长久的健康。我国最早的医学全书《黄帝内经·素问》曾提出：“色味当五脏：白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。”中医认为：心为“五脏之首”，喜欢红色的食物；肝为“排毒之盾”，喜欢绿色的食物；脾为“后天之本”，喜欢黄色的食物；肾为“先天之本”，喜欢黑色的食物；肺为“气之本”，喜欢白色的食物。如果人们在日常生活中，能经常食用五色食物，将有益于身体健康。

本发明的意义在于，将自然界20多种营养丰富的五色粮豆藻类食物与29种呵护脏腑、益气生血、益智健脑、养颜健美的五色中草药经科学搭配，制成人们三餐饮食需要，又深得五脏喜欢的一种天然五色养脏营养馒头。食疗特点：五彩鲜艳，均衡营养，平衡酸碱，呵护脏腑，益气生血，增智健脑，养颜美容，提升免疫。自2006年上市以来，食用者几十万人，深受消费者的青睐与追捧。

本发明的目的是通过如下措施来实现的：

如上所述一种天然五色养脏营养馒头的配方为：

(1)五色养脏茶配方及制作方法：红景天2-6％，山楂4-12％，大枣2-8％，龙眼肉2-8％，枸杞子4-12％，酸枣仁2-6％，黄芪3-10％，黄精3-10％，党参2-8％，西洋参1-5％，当归2-8％，甘草2-8％，金银花1-5％，菊花1-6％，白术2-6％，白芍2-6％，茯苓1-5％，茯神1-5％，山药3-10％，绞股蓝2-8％，桑叶2-8％，银杏叶2-8％，绿茶2-8％，荷叶2-8％，首乌2-8％，地黄2-8％，决明子2-8％，灵芝1-5％，桑椹1-5％，水适量；将上述29味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干、搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-4升比例添加五色养脏袋泡茶，用文火煎煮25-35分钟，祛残茶袋，即制成五色养脏茶；

(2)养心健脑红馒头配方：红豆面3-10％，血糯米粉3-10％，红高粱面3-10％，薏苡仁粉2-8％，燕麦面2-8％，面粉65-82％，鲜禽蛋2-8％，鲜牛奶6-15％，白糖1-3％，蜂蜜0.5-2％，酵母0.2-0.8％，食用植物油0.1-0.4％，食盐0.1-0.4％，面碱0.1-0.4％，五色养脏茶10-20％，水适量；

(3)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面3-10％，黄玉米面3-10％，小米面3-10％，栗子面2-8％，薏苡仁粉2-8％，面粉65-82％，鲜禽蛋2-8％，鲜牛奶6-15％，白糖1-3％，蜂蜜0.5-2％，酵母0.2-0.8％，食用植物油0.1-0.4％，食盐0.1-0.4％，面碱0.1-0.4％，五色养脏茶10-20％，水适量；

(4)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面3-10％，白玉米面3-10％，米粉3-10％，薏苡仁粉2-8％，燕麦面2-8％，面粉67-89％，鲜牛奶8-20％，白糖1-3％，蜂蜜0.5-2％，酵母0.2-0.8％，食用植物油0.1-0.4％，食盐0.1-0.4％，面碱0.1-0.4％，五色养脏茶8-16％，水适量；

(5)养肝明目绿馒头配方：绿豆面3-10％，豌豆面3-10％，螺旋藻粉0.2-2％，薏苡仁粉2-8％，燕麦面2-8％，面粉68-88％，鲜禽蛋2-8％，鲜牛奶6-16％，白糖1-4％，蜂蜜0.3-2％，酵母0.2-0.8％，食用植物油0.1-0.4％，食盐0.1-0.4％，面碱0.1-0.4％，五色养脏茶10-20％，水适量；

(6)养肾补血黑馒头配方：黑豆面3-10％，黑米面3-10％，荞麦面3-10％，薏苡仁粉2-8％，燕麦面2-8％，面粉65-82％，鲜禽蛋2-8％，鲜牛奶6-15％，白糖1-3％，蜂蜜0.5-2％，酵母0.2-0.8％，食用植物油0.1-0.4％，食盐0.1-0.4％，面碱0.1-0.4％，五色养脏茶10-20％，水适量。

为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，该制作方法步骤如下：

(1)根据如上所述的一种天然五色养脏营养馒头之配方，分别称量红、黄、白、绿、黑五色养脏营养馒头所需配料备用；

(2)将如上所述的红豆面、黄豆面、白扁豆面、绿豆面、豌豆面、黑豆面、血糯米粉、红高粱面、黄玉米面、小米面、栗子面、白玉米面、米粉、薏苡仁粉、燕麦面、黑米面、荞麦面、螺旋藻粉与面粉，按五色馒头配方分别置于5个容器中，充分混合搅拌均匀备用；

(3)将如上所述的鲜禽蛋打碎、去壳，搅匀备用；

(4)将如上所述的白糖、蜂蜜、酵母、食盐、面碱，分别置于5个容器中添加适量温水化开备用；

(5)将上述已混合粮豆米面粉与鲜牛奶、鲜禽蛋液、五色养脏茶、植物油、白糖水、蜂蜜水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按五色馒头配方分别置于5个容器中混合搅拌搅匀，先分别用和面机和面，再用轧面机反复轧面，之后按常规分别制成所需红、黄、白、绿、黑五色馒头、花卷、面包或发面饼模型；

(6)将上述五色馒头、花卷、面包或发面饼生面团，放入温室醒发30-100分钟，然后放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规分别制成天然五色养脏营养馒头、花卷、面包或发面饼。

本发明与现有的技术相比较，具有以下八大优势：

一是，活血养心，安神健脑。心为“五脏之首”，“人体皇帝”，负责供血，主管精神；心气充盛，供血量充沛，人们才能精力旺盛，头脑清醒，思路敏捷。本发明精选红景天、山楂、大枣、龙眼肉、枸杞子、酸枣仁、黄芪、黄精、党参、西洋参、当归、甘草、金银花、菊花、白术、白芍、茯苓、茯神、山药、绞股蓝、桑叶、银杏叶、绿茶、荷叶、首乌、地黄、决明子、灵芝、桑椹、红豆、黄豆、白扁豆、绿豆、豌豆、黑豆面、血糯米、红高粱、黄玉米、小米、白玉米、米粉、薏苡仁、燕麦、黑米、荞麦面、螺旋藻、面粉、禽蛋、牛奶、蜂蜜等50余种养心药食制成，常食能活血养心、安神补脑，预防健忘、失眠、记忆衰退、神经衰弱等证，及时清除血液中的多种“垃圾”，抗氧化、抗动脉硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善体内微循环，防治高血脂、高血压、高胆固醇、高血粘度、动脉硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等诸多现代“富贵病”。

二是，补血养肾，延缓衰老。肾为“先天之本”，主管藏精、纳气、生髓、造血、排尿；只有肾气充盈，才能耳聪目明、精力充沛、头脑发达，记忆清晰、身体强壮。本发明精选30多种养肾健脑药食制成，常食能够养肾、益精、壮骨、生髓、补血、健脑，防治发育迟缓、未老先衰、记忆力低下等证，延缓衰老。

三是，养肝明目，安神补脑。肝为“排毒之盾”，主管藏血、加工制造营养、排毒解毒；肝脏功能正常，则眼睛饱满有神，头脑清醒，肢体强健。本发明精选50多种养肝药食制成，常食能养肝明目、抗化学毒物损伤肝脏、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪和胆固醇的积蓄，防治视力下降、目疾等证。

四是，健脾养胃，强身健体。脾胃乃“后天之本”，“水谷之海”，“五脏六腑之大源”，负责消化吸收和运送营养；脾胃强健，则消化吸收率高，体魄强健。本发明精选50多种健脾养胃药食制成，常食能补脾安神、消除四肢酸软无力、肌肉消瘦、颜面水肿、四肢肿胀、记忆力衰退、失眠等证。

五是，润肺美肤，润肠通便。肺为“气之本”，负责呼吸，协助心脏调节全身血液运行，与大肠相表里。本发明精选40多种润肺美肤、润肠通便药食制成，常食能润肺通气，排毒养颜，润肠通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎症，抗菌抑菌，提升机体免疫力。

六是，益气生血，提升免疫。气与血是生命的动力，力量的源泉，健康时刻离不开的重要物质基础。本发明精选40多种补气生血药食制成，常食能益气生血、均衡营养、增智健脑、防治贫血，提升机体免疫力和抗病力。

七是，均衡营养，平衡酸碱。营养是生命的第一需要，健康的“保护神”；正常健康人都为弱碱性身体，若想身体健康，必须保持酸碱平衡。本发明将20多种五色营养食物与29种食药同源的五色中草药巧妙结合，有效克服了米面中的营养缺陷，既能均衡营养，又能平衡酸碱。常食能够轻松摄取到50余种五色营养美食，均衡营养，弥补体内所缺乏的多种营养素，提升免疫力。

八是，鲜香特美，物超所值。(1)鲜，鲜的使人目不暇接。本品精选大自然所赐予人类最好的五色豆类、五色杂粮、五色中草药等为天然的调色剂，不仅色彩鲜艳，引人入胜，而且品种繁多，回味无穷。(2)香，香的使人馋涎欲滴。既有粮豆类特有的清香，又花草茶与中草药特有的芳香，可谓“香甜可口，余味无穷”。(3)特，特的使人目瞪口呆。经过精心特制的天然五色养脏营养馒头，不仅富含五色杂粮、豆类、中草药等50多种美食的营养成分，而且花样翻新，风味独特，别具一格，让人们难舍难离。(4)美，美的让人梦回牵萦。本品将中国传统的面食制作技艺与中药原理及现代营养学有机结合，发扬光大，独树一帜。不仅美食、美味、美容、美哉、妙哉，能给人们留下视觉上的美感，令人百食不厌，而且还能给人们带来美的享受、美的情调、美的生活，更重要的是能够均衡营养，平衡酸碱，呵护脏腑，调节气血，清热解毒，养颜美容，为爱美的人群带来自然健康的美。本品不仅物美，而且价廉，每市斤天然五色养脏营养馒头，比同类普通馒头零售价多2元左右，消费者只须掏个平常吃饭的钱，就能够轻松摄取50余种五色营养美食，品尝人间美食美味，可谓“物超所值”。

下面给出三组本发明的具体实施方案：

实施例一：

1、一种天然五色养脏营养馒头的配方如下：

(1)五色养脏茶配方及制作方法：红景天3％，山楂8％，大枣5％，龙眼肉2％，枸杞子8％，酸枣仁2％，黄芪5％，黄精5％，党参5％，西洋参2％，当归3％，甘草3％，金银花2％，菊花2％，白术2％，白芍2％，茯苓2％，茯神2％，山药6％，绞股蓝3％，桑叶3％，银杏叶3％，绿茶3％，荷叶3％，首乌5％，地黄4％，决明子3％，灵芝2％，桑椹2％，水适量；将上述29味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干、搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-4升比例添加五色养脏袋泡茶，用文火煎煮25-35分钟，祛残茶袋，即制成五色养脏茶；

(2)养心健脑红馒头配方：红豆面5％，血糯米粉5％，红高粱面5％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉66％，鲜禽蛋2％，鲜牛奶8％，白糖1.2％，蜂蜜0.7％，酵母0.3％，食用植物油0.2％，食盐0.3％，面碱0.3％，五色养脏茶10％，水适量；

(3)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面5％，黄玉米面5％，小米面5％，栗子面2％，薏苡仁粉2％，面粉66％，鲜禽蛋2％，鲜牛奶8％，白糖1.2％，蜂蜜0.7％，酵母0.3％，食用植物油0.2％，食盐0.3％，面碱0.3％，五色养脏茶10％，水适量；

(4)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面5％，白玉米面5％，米粉5％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉66％，鲜牛奶10％，白糖1.2％，蜂蜜0.7％，酵母0.3％，食用植物油0.2％，食盐0.3％，面碱0.3％，五色养脏茶10％，水适量；

(5)养肝明目绿馒头配方：绿豆面5％，豌豆面5％，螺旋藻粉0.3％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉70％，鲜禽蛋2％，鲜牛奶9％，白糖1.2％，蜂蜜0.7％，酵母0.3％，食用植物油0.2％，食盐0.1％，面碱0.2％，五色养脏茶10％，水适量；

(6)养肾补血黑馒头配方：黑豆面5％，黑米面5％，荞麦面5％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉66％，鲜禽蛋2％，鲜牛奶8％，白糖1.2％，蜂蜜0.7％，酵母0.3％，食用植物油0.2％，食盐0.3％，面碱0.3％，五色养脏茶10％，水适量。

2、一种天然五色养脏营养馒头的制作方法如下：

(3)将如上所述的鲜禽蛋打碎、去壳，搅匀备用；

实施例二：

1、一种天然五色养脏营养馒头的配方如下：

(1)五色养脏茶配方及制作方法：红景天3％，山楂10％，大枣6％，龙眼肉3％，枸杞子8％，酸枣仁2％，黄芪3％，黄精3％，党参3％，西洋参2％，当归3％，甘草3％，金银花2％，菊花2％，白术2％，白芍3％，茯苓2％，茯神2％，山药6％，绞股蓝2％，桑叶3％，银杏叶3％，绿茶2％，荷叶3％，首乌5％，地黄5％，决明子3％，灵芝3％，桑椹3％，水适量；将上述29味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干、搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-4升比例添加五色养脏袋泡茶，用文火煎煮25-35分钟，祛残茶袋，即制成五色养脏茶；

(2)养心健脑红馒头配方：红豆面4％，血糯米粉4％，红高粱面4％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉68％，鲜禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖1.5％，蜂蜜0.6％，酵母0.4％，食用植物油0.1％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色养脏茶12％，水适量；

(3)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面4％，黄玉米面4％，小米面4％，栗子面2％，薏苡仁粉2％，面粉68％，鲜禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖1.5％，蜂蜜0.6％，酵母0.4％，食用植物油0.1％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色养脏茶12％，水适量；

(4)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面4％，白玉米面4％，米粉4％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉67％，鲜牛奶12％，白糖1.5％，蜂蜜0.6％，酵母0.4％，食用植物油0.1％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色养脏茶10％，水适量；

(5)养肝明目绿馒头配方：绿豆面4％，豌豆面4％，螺旋藻粉0.5％，薏苡仁粉3％，燕麦面3％，面粉70％，鲜禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖1.3％，蜂蜜0.5％，酵母0.4％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色养脏茶12％，水适量；

(6)养肾补血黑馒头配方：黑豆面4％，黑米面4％，荞麦面4％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉68％，鲜禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖1.5％，蜂蜜0.6％，酵母0.4％，食用植物油0.1％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色养脏茶12％，水适量。

2、一种天然五色养脏营养馒头的制作方法与实施例一相同。

实施例三：

1、一种天然五色养脏营养馒头的配方如下：

(1)五色养脏茶配方及制作方法：红景天2％，山楂6％，大枣6％，龙眼肉2％，枸杞子6％，酸枣仁2％，黄芪3％，黄精3％，党参3％，西洋参1％，当归5％，甘草3％，金银花3％，菊花3％，白术3％，白芍3％，茯苓3％，茯神3％，山药6％，绞股蓝3％，桑叶3％，银杏叶3％，绿茶3％，荷叶3％，首乌6％，地黄6％，决明子3％，灵芝2％，桑椹2％，水适量；将上述29味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干、搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-4升比例添加五色养脏袋泡茶，用文火煎煮25-35分钟，祛残茶袋，即制成五色养脏茶；

(2)养心健脑红馒头配方：红豆面3％，血糯米粉5％，红高粱面5％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉69％，鲜禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖1.2％，蜂蜜0.7％，酵母0.3％，食用植物油0.2％，食盐0.3％，面碱0.3％，五色养脏茶10％，水适量；

(3)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面3％，黄玉米面5％，小米面5％，栗子面2％，薏苡仁粉2％，面粉69％，鲜禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖1.2％，蜂蜜0.7％，酵母0.3％，食用植物油0.2％，食盐0.3％，面碱0.3％，五色养脏茶10％，水适量；

(4)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面3％，白玉米面5％，米粉5％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉70％，鲜牛奶8％，白糖1.2％，蜂蜜0.7％，酵母0.3％，食用植物油0.2％，食盐0.3％，面碱0.3％，五色养脏茶10％，水适量；

(5)养肝明目绿馒头配方：绿豆面3％，豌豆面3％，螺旋藻粉0.8％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉75％，鲜禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖1.5％，蜂蜜1％，酵母0.4％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色养脏茶10％，水适量；

(6)养肾补血黑馒头配方：黑豆面3％，黑米面5％，荞麦面5％，薏苡仁粉2％，燕麦面2％，面粉69％，鲜禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖1.5％，蜂蜜0.6％，酵母0.4％，食用植物油0.1％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色养脏茶10％，水适量。

2、一种天然五色养脏营养馒头的制作方法与实施例一相同。

Claims

1、一种天然五色养脏营养馒头，特征在于其配方按重量份计分别为：

2、根据权利要求1所述的一种天然五色养脏营养馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为：

3、根据权利要求1或2所述的一种天然五色养脏营养馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为：

4、根据权利要求1或2或3所述的一种天然五色养脏营养馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为：

5、根据权利要求1或2或3或4所述的一种天然五色养脏营养馒头及制作方法，特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)根据权利要求1或2或3或4所述的一种天然五色养脏营养馒头之配方，分别称量红、黄、白、绿、黑五色养脏营养馒头所需配料备用；

(3)将如上所述的鲜禽蛋打碎、去壳，搅匀备用；