CN101632445A - 一种天然五色杂粮果蔬茶馒头及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种天然五色杂粮果蔬茶馒头及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将红景天、枸杞子、山楂、大枣、黄芪、黄精、甘草、当归、金银花、菊花、白术、三七、绞股蓝、芦荟、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、首乌、地黄、决明子、桑椹与面粉、红豆面、血糯米面、高粱面、黄豆面、黄玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面、西红柿、西瓜、红苋菜、南瓜、胡萝卜、橘子、冬瓜、梨、荸荠、黄瓜、苦瓜、猕猴桃、紫薯、紫甘蓝、桑椹，黄豆、黑豆、食用植物油、白糖、酵母、食盐、面碱和水，按常规制成天然五色杂粮果蔬茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。具有食用与保健双重功效。

Description

一种天然五色杂粮果蔬茶馒头及制作方法

本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种天然五色杂粮果蔬茶馒头及制作方法。

每人都需要健康。科学饮食是健康最重要的物质基础。科学家提出：“常人每人每日需要吃30种以上的不同食物”。可惜，每天能吃30种以上食物的人群很少；大多数人每日只能够吃上15-20余种食物，况且三餐饮食营养搭配的也不够合理。日久天长，出现营养不良，脏腑虚弱，气血失和，内分泌失调，免疫力下降，各种疾病乘虚而入。据卫生部资料显示，在我国总人口当中，突出有五多：一是，营养不良者众多。我国城乡人口，普遍缺乏维生素A、B₂、B₁和钙；此外，少年儿童还缺锌，妇女还缺铁，中老年人还缺锌、铁、硒和维生素C。二是，亚健康者很多。我国亚健康人群，约占总人口的三分之二以上。三是，达不到自然健康寿命者居多。在世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排行榜上，日本名列第一，中国仅列第81位，与日本比较，中国人均健康寿命少12.2岁。四是，现代“富贵病”日益增多。我国现有高血压患者1.6亿，超重肥胖者2.6亿，糖尿病患者2300多万，心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是：经济越发达，医疗条件越好的地区，“富贵病”越来越多，而且越治越难治。五是，在校学生近视眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。我国现有2亿多中小学生，其中，近视眼患者占70.3％，超重率达9.72％，肥胖率达6.53％，生长发育迟缓、偏矮者占17％，营养不良率为27.8％，缺乏维生A者占45.1％，贫血者占20％，每日饮食能够达到全国营养学会制定的《学生每日膳食营养标准》者不足4％；多数学生上课时精力不够集中、常走神，每逢流行性感冒爆发，很多学生患病。出现上述问题的原因固然很多，但大都与偏食、挑食、不科学的饮食直接相关。因此，推广科学饮食，是一条中华民族强身健体的必由之路。

中医认为，健康首先需要呵护五脏六腑。我国最早的医学全书《黄帝内经·素问》曾提出：“色味当五脏：白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、成。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。”心为“五脏之首”，喜欢红色和苦的食物；肝为“排毒之盾”，喜欢绿色和味酸的食物；脾为“后天之本”，喜欢黄色和甜食；肾为“先天之本”，喜欢黑色和咸的食物；肺为“气之本”，喜欢白色和辛辣的食物。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食中能够常食五色食物，自然有益于身心健康。

本发明以传统的中医脏腑、气血、阴阳、五行学说为指导，与现代养生保健、营养学融为一体，坚持均衡营养、平衡酸碱、呵护脏腑、益气生血、清热排毒、养颜美容、益智健脑、提升免疫。自2006年问世以来，食用者达几十万人，深受消费者青睐与追捧。

本发明的目的是通过如下措施来实现的：

如上所述一种天然五色杂粮果蔬茶馒头的配方为：

(1)五色药茶配方及制备方法：红景天2-8％，枸杞子6-15％，山楂6-15％，大枣3-12％，黄芪3-12％，黄精3-12％，甘草2-8％，当归3-12％，金银花1-6％，菊花1-6％，白术2-8％，三七2-8％，绞股蓝2-8％，芦荟2-8％，桑叶3-12％，银杏叶2-8％，荷叶2-8％，乌龙茶2-8％，首乌3-12％，地黄3-12％，决明子3-12％，桑椹2-8％，水适量；将上述22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶；

(2)红豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，红豆面3-10％，血糯米面3-10％，红高粱面3-10％，西红柿2-6％，红瓤西瓜2-6％，红苋菜2-6％，黄豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；

(3)黄豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，黄豆面3-10％，黄玉米面3-10％，小米面3-10％，南瓜2-6％，胡萝卜2-6％，橘子2-6％，黄豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；

(4)白扁豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，白扁豆面3-10％，白玉米面3-10％，米粉3-10％，冬瓜2-6％，荸荠2-6％，梨2-6％，黄豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；

(5)绿豆果蔬茶馒头配方：面粉63-106％，绿豆面4-12％，豌豆面3-10％，螺旋藻粉0.2-2％，苦瓜2-6％，黄瓜2-6％，猕猴桃2-6％，黄豆0.3-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；

(6)黑豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，黑豆面3-10％，黑米面3-10％，荞麦面3-10％，紫薯2-6％，紫甘蓝2-6％，桑椹2-6％，黑豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量。

为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，该制作方法步骤如下：

(1)根据如上所述称量一种天然五色杂粮果蔬茶馒头所需配料备用；

(2)将如上所述的22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，按常规分别制成中药饮片备用；

(3)将上述22味中药饮片置于同一容器混合搅拌均匀，然后粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶备用；

(4)用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶备用；

(5)将如上所述的黄豆、黑豆分别去杂质、洗净、用适量凉水浸泡10-16小时，然后分别研磨制成黑、白鲜豆浆与黑、白鲜豆粕备用；

(6)将如上所述的新鲜西红柿、红苋菜、胡萝卜、荸荠、黄瓜、猕猴桃、紫薯、紫甘蓝、桑椹，分别去杂质、洗净、切碎，然后分别制成蔬菜及水果泥备用；

(7)将如上所述的新鲜红瓤西瓜、南瓜、橘子、冬瓜、梨、苦瓜，分别去杂质或去皮、洗净、去种仁、切碎，然后分别制成瓜果泥备用；

(8)将如上所述的白糖、酵母、食盐、面碱，分别置于4个容器中，添加适量水化开备用；

(9)将如上所述的红豆面、血糯米面、红高粱面、黄豆面、黄玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面与面粉，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中，充分混合搅拌均匀备用；

(10)将上述已混合的杂粮面粉类与新鲜的西红柿泥、红瓤西瓜泥、红苋菜泥、南瓜泥、胡萝卜泥、橘子泥、冬瓜泥、梨泥、荸荠泥、黄瓜泥、苦瓜泥、猕猴桃泥、紫薯泥、紫甘蓝泥、桑椹泥，黑、白鲜豆浆，黑、白鲜豆粕，五色药茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌均匀，先分别用和面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团模型；

(11)将上述已揉制好的五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团，放入温室醒发30-100分钟，然后再放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规制成天然五色杂粮果蔬茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。

本发明与现有的技术相比较，具有以下十大优势：

一是，活血养心。中医认为，心为“五脏之首”，“人体皇帝”，负责供血，主管精神；心气充盛，则供血量充沛，精力旺盛，头脑清醒，思路敏捷；心与小肠、血脉等供血系统喜欢红色和苦的食物。现代科学认为，苦的食物排除燥湿、清热泻火、降脂减肥、能防治心血管疾病；红色食物含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸、优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐，可以弥补大米、面粉中的营养缺陷，经常食用能提高人体对主食中营养的利用率。本发明精选红景天、枸杞子、山楂、大枣、黄芪、黄精、甘草、当归、金银花、菊花、白术、三七、绞股蓝、芦荟、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、首乌、地黄、决明子、桑椹、面粉、红豆面、血糯米面、高粱面、黄豆面、黄玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面、西红柿、西瓜、红苋菜、南瓜、胡萝卜、橘子、冬瓜、梨、荸荠、黄瓜、苦瓜、猕猴桃、紫薯、紫甘蓝、桑椹，酵母、面碱等50多种活血养心的中草药和五色食物制成。常食能活血养心、安神补脑，预防健忘、失眠、记忆衰退、神经衰弱等证，清除血液中的“人体垃圾”，抗氧化、抗动脉硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善体内微循环，防治高血脂、高血压、高胆固醇、高血粘度、动脉硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等诸多现代“富贵病”发生。

二是，补肾益精。中医认为，肾为“先天之本”，主管藏精、纳气、生髓、造血、排尿；只有肾气充盈，才能耳聪目明、精力充沛、大脑发达，记忆清晰；肾与膀胱、耳朵及排泄系统喜欢黑色和咸的食物。现代科学认为，咸的食物能保持体内水分，平衡酸碱；黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素，还富含维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大优势：①源于自然，有害成分极少；②营养齐全，质优量多；③能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。本发明精选枸杞子、黄精、乌龙茶、首乌、地黄、决明子、桑椹、面粉、螺旋藻、黑豆面、黑米面、荞麦面、紫薯、紫甘蓝、桑椹，酵母、食盐、面碱等10多种补肾益精、养颜健美的中草药和五色食物制成，常食能养肾、益精、壮骨、生髓、生血、健脑，防治发育迟缓、未老先衰、记忆力低下等证。

三是，养肝明目。中医认为，肝为“排毒之盾”，主管藏血、加工制造营养、排毒解毒；若肝脏功能正常，则眼睛饱满有神，头脑清醒，肢体强健；肝与胆、眼睛喜欢绿色的和味酸的食物。现代科学认为，味酸的食物收敛、固涩，促进胆汁分泌；绿颜色的食物为维生素C、胡萝卜素、镁、铁、硒、钼等营养素的重要来源，蔬菜中的纤维素能够把人体过量摄入的脂肪、蛋白质在体内代谢时所产生的毒素排出体外，保持酸碱平衡。本发明精选红景天、枸杞子、山楂、大枣、黄芪、黄精、甘草、当归、金银花、菊花、白术、三七、绞股蓝、芦荟、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、首乌、地黄、决明子、桑椹、面粉、红豆面、血糯米面、高粱面、黄豆面、黄玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面、西红柿、西瓜、红苋菜、南瓜、胡萝卜、橘子、冬瓜、梨、荸荠、黄瓜、苦瓜、猕猴桃、紫薯、紫甘蓝、桑椹，黄豆、黑豆、食用植物油、白糖、酵母、面碱等50多种养肝明目的中草药和五色食物制成，常食能养肝明目、抗化学毒物损伤肝脏、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪和胆固醇的积蓄，防治视力下降，目疾等证。

四是，健脾养胃。中医认为，脾胃乃“后天之本”，负责人体消化吸收和运送营养；脾气充盈，则消化吸收率高，体魄强健；脾胃喜欢黄色和甜食。现代科学认为，甜的食物具有补气血、祛疲劳、解除肌肉紧张和解毒之功效；黄色食物富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B族、烟酸和钙等10多种重要的营养素，对防治高脂血、高胆固醇、抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康、防治部分恶性肿瘤等均具有积极的作用。本发明精选红景天、枸杞子、山楂、大枣、黄芪、黄精、甘草、当归、金银花、菊花、白术、三七、绞股蓝、芦荟、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、桑椹、面粉、红豆面、血糯米面、高粱面、黄豆面、黄玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面、西红柿、西瓜、红苋菜、南瓜、胡萝卜、橘子、冬瓜、梨、荸荠、黄瓜、苦瓜、猕猴桃、紫薯、紫甘蓝、桑椹，食用植物油、白糖、酵母等50多种健脾养胃中草药和五色食物制成，常食能补脾安神、消除四肢酸软无力、肌肉消瘦、颜面水肿、四肢肿胀、记忆力衰退、失眠等证。

五是，润肺美肤。中医认为，肺为“气之本”，负责呼吸，协助心脏调节全身血液运行，与大肠相表里；肺与大肠喜欢白色和辛辣的食物。现代科学认为，辛辣的食物能防风、促进循环；白色食物不仅含有丰富的蛋白质等10多种营养素，还是最为安全和优质的钙源，消化吸收后可维持生命和运动，所含纤维素及一些抗氧化物质具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏等作用。本发明精选红景天、山楂、大枣、黄芪、黄精、甘草、金银花、菊花、白术、三七、绞股蓝、芦荟、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、面粉、红豆面、血糯米面、高粱面、黄豆面、黄玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面、西红柿、西瓜、红苋菜、南瓜、胡萝卜、橘子、冬瓜、梨、荸荠、黄瓜、苦瓜、猕猴桃、紫薯、紫甘蓝、食用植物油、白糖、酵母、面碱等50多种润肺美肤中草药和五色食物制成，常食能润肺通气，排毒养颜，润肠通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎症，抗菌抑菌，提升机体免疫力。

六是，清热排毒。人体在新陈代谢之后，将会产生400多种化学毒物，如果24小时内不能排出体外，细菌、病毒等微生物就会大量繁殖。抽样调查显示，90％的都市人经常遭受毒素困扰。本品精选50余种清热排毒、利尿通便的中草药和五色食物制成，常食能及时清除“人体垃圾”，抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、消除炎症、软化血管，逐渐铲除疾病赖以生存的“土壤”。

七是，益气生血。气与血是生命的动力，力量的源泉，健康时刻离不开的重要物质基础。本发明精选50多种补气生血的中草药和五色食物制成，常食能益气生血、均衡营养、增智健脑、防治贫血，提升机体免疫力和抗病力。

八是，平衡酸碱。一般健康人都为弱碱性身体。若想身体健康，必须保持酸碱平衡。本发明将22种弱碱性的中草药制成五色药茶，将中性的馒头改变为弱碱性。常食能补充机体所需要的多种营养素，调节酸碱平衡，提升免疫力。

九是，均衡营养。营养是生命的第一需要，食物是人类健康的“保护神”。常人每天需要通过三餐饮食摄入42种营养素。专家提出，每人每日需要摄入30多种不同的食物，才能满足机体需要。然而，绝大多数人每日只能够摄入15-20余种不同的食物，而且三餐饮食营养搭配的也不够合理。本发明精选22种五色中草药与30多种五色药食制成，每日只须吃上1-2次天然五色杂粮果蔬茶馒头，就能轻松摄取30-50种五色营养美食，常食能弥补体内所缺乏的多种营养素，提升免疫力与抗病力。

十是，物美价廉。本品源于自然，安全可靠，营养均衡，色香味美，适用人群广泛，不仅物美，而且价廉。若以此馒头作为主食，与普通花色馒头对比，每餐只需增加几角钱。消费者只要付出平常吃饭钱，就能够轻松摄取30-50种五色营养美食，真可谓“物超所值”。

下面给出三组本发明的具体实施方案：

实施例一：

1、一种天然五色杂粮果蔬茶馒头的配方如下：

(1)五色药茶配方及制备方法：红景天3％，枸杞子10％，山楂10％，大枣5％，黄芪5％，黄精5％，甘草3％，当归5％，金银花2％，菊花2％，白术3％，三七3％，绞股蓝3％，芦荟3％，桑叶5％，银杏叶5％，荷叶5％，乌龙茶5％，首乌5％，地黄5％，决明子5％，桑椹3％，水适量；将上述22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶；

(2)红豆果蔬茶馒头配方：面粉63％，红豆面5％，血糯米面5％，红高粱面4％，西红柿3％，红瓤西瓜3％，红苋菜3％，黄豆1％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量；

(3)黄豆果蔬茶馒头配方：面粉63％，黄豆面5％，黄玉米面5％，小米面4％，南瓜3％，胡萝卜3％，橘子3％，黄豆1％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量；

(4)白扁豆果蔬茶馒头配方：面粉63％，白扁豆面5％，白玉米面5％，米粉4％，冬瓜3％，荸荠3％，梨3％，黄豆1％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量；

(5)绿豆果蔬茶馒头配方：面粉67％，绿豆面5％，豌豆面5％，螺旋藻粉0.3％，苦瓜3％，黄瓜3％，猕猴桃3％，黄豆0.7％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量；

(6)黑豆果蔬茶馒头配方：面粉63％，黑豆面5％，黑米面5％，荞麦面4％，紫薯3％，紫甘蓝3％，桑椹3％，黑豆1％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量。

2、一种天然五色杂粮果蔬茶馒头的制备方法如下：

(1)根据如上所述称量一种天然五色杂粮果蔬茶馒头所需配料备用；

(2)将如上所述的22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，按常规分别制成中药饮片备用；

(3)将上述22味中药饮片置于同一容器混合搅拌均匀，然后粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶备用；

(4)用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶备用；

(5)将如上所述的黄豆、黑豆分别去杂质、洗净、用适量凉水浸泡10-16小时，然后分别研磨制成黑、白鲜豆浆与黑、白鲜豆粕备用；

(6)将如上所述的新鲜西红柿、红苋菜、胡萝卜、荸荠、黄瓜、猕猴桃、紫薯、紫甘蓝、桑椹，分别去杂质、洗净、切碎，然后分别制成蔬菜及水果泥备用；

(7)将如上所述的新鲜红瓤西瓜、南瓜、橘子、冬瓜、梨、苦瓜，分别去杂质或去皮、洗净、去种仁、切碎，然后分别制成瓜果泥备用；

(8)将如上所述的白糖、酵母、食盐、面碱，分别置于4个容器中，添加适量水化开备用；

(9)将如上所述的红豆面、血糯米面、红高粱面、黄豆面、黄玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面与面粉，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中，充分混合搅拌均匀备用；

(10)将上述已混合的杂粮面粉类与新鲜的西红柿泥、红瓤西瓜泥、红苋菜泥、南瓜泥、胡萝卜泥、橘子泥、冬瓜泥、梨泥、荸荠泥、黄瓜泥、苦瓜泥、猕猴桃泥、紫薯泥、紫甘蓝泥、桑椹泥，黑、白鲜豆浆，黑、白鲜豆粕，五色药茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌均匀，先分别用和面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团模型；

(11)将上述已揉制好的五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团，放入温室醒发30-100分钟，然后再放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规制成天然五色杂粮果蔬茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。

实施例二：

1、一种天然五色杂粮果蔬茶馒头的配方如下：

(1)五色药茶配方及制备方法：红景天2％，枸杞子9％，山楂9％，大枣6％，黄芪6％，黄精6％，甘草3％，当归6％，金银花3％，菊花3％，白术3％，三七2％，绞股蓝3％，芦荟2％，桑叶5％，银杏叶5％，荷叶5％，乌龙茶5％，首乌6％，地黄6％，决明子3％，桑椹2％，水适量；将上述22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮26分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶；

(2)红豆果蔬茶馒头配方：面粉66％，红豆面4％，血糯米面4％，红高粱面3％，西红柿3％，红瓤西瓜2％，红苋菜2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量；

(3)黄豆果蔬茶馒头配方：面粉66％，黄豆面4％，黄玉米面4％，小米面3％，南瓜3％，胡萝卜2％，橘子2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量；

(4)白扁豆果蔬茶馒头配方：面粉66％，白扁豆面4％，白玉米面4％，米粉3％，冬瓜3％，荸荠2％，梨2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量；

(5)绿豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，绿豆面4％，豌豆面4％，螺旋藻粉0.5％，苦瓜2％，黄瓜3％，猕猴桃2％，黄豆1.5％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量；

(6)黑豆果蔬茶馒头配方：面粉66％，黑豆面4％，黑米面4％，荞麦面3％，紫薯3％，紫甘蓝2％，桑椹2％，黑豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量。

2、一种天然五色杂粮果蔬茶馒头的制备方法与实施例一相同。

实施例三：

1、一种天然五色杂粮果蔬茶馒头的配方如下：

(1)五色药茶配方及制备方法：红景天2％，枸杞子8％，山楂8％，大枣5％，黄芪6％，黄精6％，甘草5％，当归6％，金银花3％，菊花3％，白术3％，三七2％，绞股蓝3％，芦荟2％，桑叶5％，银杏叶5％，荷叶5％，乌龙茶5％，首乌6％，地黄6％，决明子3％，桑椹3％，水适量；将上述22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮28分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶；

(2)红豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，红豆面3％，血糯米面3％，红高粱面3％，西红柿3％，红瓤西瓜2％，红苋菜3％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量；

(3)黄豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，黄豆面3％，黄玉米面3％，小米面3％，南瓜3％，胡萝卜3％，橘子2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量；

(4)白扁豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，白扁豆面3％，白玉米面3％，米粉3％，冬瓜3％，荸荠3％，梨2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量；

(5)绿豆果蔬茶馒头配方：面粉70％，绿豆面3％，豌豆面3％，螺旋藻粉0.5％，苦瓜3％，黄瓜3％，猕猴桃2％，黄豆1.5％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量；

(6)黑豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，黑豆面3％，黑米面3％，荞麦面3％，紫薯3％，紫甘蓝3％，桑椹2％，黑豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量。

2、一种天然五色杂粮果蔬茶馒头的制备方法与实施例一相同。

Claims (5)

1、一种天然五色杂粮果蔬茶馒头，特征在于其配方按重量份计分别为：

(1)五色药茶配方及制备方法：红景天2-8％，枸杞子6-15％，山楂6-15％，大枣3-12％，黄芪3-12％，黄精3-12％，甘草2-8％，当归3-12％，金银花1-6％，菊花1-6％，白术2-8％，三七2-8％，绞股蓝2-8％，芦荟2-8％，桑叶3-12％，银杏叶2-8％，荷叶2-8％，乌龙茶2-8％，首乌3-12％，地黄3-12％，决明子3-12％，桑椹2-8％，水适量；将上述22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶；

(2)红豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，红豆面3-10％，血糯米面3-10％，红高粱面3-10％，西红柿2-6％，红瓤西瓜2-6％，红苋菜2-6％，黄豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；

(3)黄豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，黄豆面3-10％，黄玉米面3-10％，小米面3-10％，南瓜2-6％，胡萝卜2-6％，橘子2-6％，黄豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；

(4)白扁豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，白扁豆面3-10％，白玉米面3-10％，米粉3-10％，冬瓜2-6％，荸荠2-6％，梨2-6％，黄豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；

(5)绿豆果蔬茶馒头配方：面粉63-106％，绿豆面4-12％，豌豆面3-10％，螺旋藻粉0.2-2％，苦瓜2-6％，黄瓜2-6％，猕猴桃2-6％，黄豆0.3-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；

(6)黑豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，黑豆面3-10％，黑米面3-10％，荞麦面3-10％，紫薯2-6％，紫甘蓝2-6％，桑椹2-6％，黑豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量。

2、根据权利要求1所述的一种天然五色杂粮果蔬茶馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为：

(1)五色药茶配方及制备方法：红景天3％，枸杞子10％，山楂10％，大枣5％，黄芪5％，黄精5％，甘草3％，当归5％，金银花2％，菊花2％，白术3％，三七3％，绞股蓝3％，芦荟3％，桑叶5％，银杏叶5％，荷叶5％，乌龙茶5％，首乌5％，地黄5％，决明子5％，桑椹3％，水适量；将上述22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶；

(2)红豆果蔬茶馒头配方：面粉63％，红豆面5％，血糯米面5％，红高粱面4％，西红柿3％，红瓤西瓜3％，红苋菜3％，黄豆1％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量；

(3)黄豆果蔬茶馒头配方：面粉63％，黄豆面5％，黄玉米面5％，小米面4％，南瓜3％，胡萝卜3％，橘子3％，黄豆1％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量；

(4)白扁豆果蔬茶馒头配方：面粉63％，白扁豆面5％，白玉米面5％，米粉4％，冬瓜3％，荸荠3％，梨3％，黄豆1％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量；

(5)绿豆果蔬茶馒头配方：面粉67％，绿豆面5％，豌豆面5％，螺旋藻粉0.3％，苦瓜3％，黄瓜3％，猕猴桃3％，黄豆0.7％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量；

(6)黑豆果蔬茶馒头配方：面粉63％，黑豆面5％，黑米面5％，荞麦面4％，紫薯3％，紫甘蓝3％，桑椹3％，黑豆1％，白糖2.4％，酵母0.3％，食用植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.1％，五色药茶10％，水适量。

3、根据权利要求1或2所述的一种天然五色杂粮果蔬茶馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为：

(1)五色药茶配方及制备方法：红景天2％，枸杞子9％，山楂9％，大枣6％，黄芪6％，黄精6％，甘草3％，当归6％，金银花3％，菊花3％，白术3％，三七2％，绞股蓝3％，芦荟2％，桑叶5％，银杏叶5％，荷叶5％，乌龙茶5％，首乌6％，地黄6％，决明子3％，桑椹2％，水适量；将上述22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮26分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶；

(2)红豆果蔬茶馒头配方：面粉66％，红豆面4％，血糯米面4％，红高粱面3％，西红柿3％，红瓤西瓜2％，红苋菜2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量；

(3)黄豆果蔬茶馒头配方：面粉66％，黄豆面4％，黄玉米面4％，小米面3％，南瓜3％，胡萝卜2％，橘子2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量；

(4)白扁豆果蔬茶馒头配方：面粉66％，白扁豆面4％，白玉米面4％，米粉3％，冬瓜3％，荸荠2％，梨2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量；

(5)绿豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，绿豆面4％，豌豆面4％，螺旋藻粉0.5％，苦瓜2％，黄瓜3％，猕猴桃2％，黄豆1.5％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量；

(6)黑豆果蔬茶馒头配方：面粉66％，黑豆面4％，黑米面4％，荞麦面3％，紫薯3％，紫甘蓝2％，桑椹2％，黑豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶12％，水适量。

4、根据权利要求1或2或3所述的一种天然五色杂粮果蔬茶馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为：

(1)五色药茶配方及制备方法：红景天2％，枸杞子8％，山楂8％，大枣5％，黄芪6％，黄精6％，甘草5％，当归6％，金银花3％，菊花3％，白术3％，三七2％，绞股蓝3％，芦荟2％，桑叶5％，银杏叶5％，荷叶5％，乌龙茶5％，首乌6％，地黄6％，决明子3％，桑椹3％，水适量；将上述22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮28分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶；

(2)红豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，红豆面3％，血糯米面3％，红高粱面3％，西红柿3％，红瓤西瓜2％，红苋菜3％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量；

(3)黄豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，黄豆面3％，黄玉米面3％，小米面3％，南瓜3％，胡萝卜3％，橘子2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量；

(4)白扁豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，白扁豆面3％，白玉米面3％，米粉3％，冬瓜3％，荸荠3％，梨2％，黄豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量；

(5)绿豆果蔬茶馒头配方：面粉70％，绿豆面3％，豌豆面3％，螺旋藻粉0.5％，苦瓜3％，黄瓜3％，猕猴桃2％，黄豆1.5％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量；

(6)黑豆果蔬茶馒头配方：面粉68％，黑豆面3％，黑米面3％，荞麦面3％，紫薯3％，紫甘蓝3％，桑椹2％，黑豆1％，白糖2％，酵母0.4％，食用植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.2％，五色药茶11％，水适量。

5、根据权利要求1或2或3或4所述的一种天然五色杂粮果蔬茶馒头及制作方法，特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)根据权利要求1或2或3或4所述称量一种天然五色杂粮果蔬茶馒头所需配料备用；

(2)将权利要求1或2或3或4之(1)所述的22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，按常规分别制成中药饮片备用；

(3)将上述22味中药饮片置于同一容器混合搅拌均匀，然后粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶备用；

(4)用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶备用；

(5)将如上所述的黄豆、黑豆分别去杂质、洗净、用适量凉水浸泡10-16小时，然后分别研磨制成黑、白鲜豆浆与黑、白鲜豆粕备用；

(6)将如上所述的新鲜西红柿、红苋菜、胡萝卜、荸荠、黄瓜、猕猴桃、紫薯、紫甘蓝、桑椹，分别去杂质、洗净、切碎，然后分别制成蔬菜及水果泥备用；

(7)将如上所述的新鲜红瓤西瓜、南瓜、橘子、冬瓜、梨、苦瓜，分别去杂质或去皮、洗净、去种仁、切碎，然后分别制成瓜果泥备用；

(8)将如上所述的白糖、酵母、食盐、面碱，分别置于4个容器中，添加适量水化开备用；

(9)将如上所述的红豆面、血糯米面、红高粱面、黄豆面、黄玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面与面粉，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中，充分混合搅拌均匀备用；

(10)将上述已混合的杂粮面粉类与新鲜的西红柿泥、红瓤西瓜泥、红苋菜泥、南瓜泥、胡萝卜泥、橘子泥、冬瓜泥、梨泥、荸荠泥、黄瓜泥、苦瓜泥、猕猴桃泥、紫薯泥、紫甘蓝泥、桑椹泥，黑、白鲜豆浆，黑、白鲜豆粕，五色药茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌均匀，先分别用和面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团模型；

(11)将上述已揉制好的五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团，放入温室醒发30-100分钟，然后再放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规制成天然五色杂粮果蔬茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。