CN101584356A - 一种五色养脏健脑馒头及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种五色养脏健脑馒头及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将党参、黄芪、黄精、红景天、绞股蓝、甘草、白芍、当归、首乌、地黄、枸杞子、五味子、决明子、大枣、山楂、山茱萸、龙眼肉、酸枣仁、菊花、桑叶、银杏叶制成养脏健脑茶水；将红豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山药粉、黄豆面、玉米面、白扁豆面、白玉米面、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，禽蛋、牛奶、植物油、白糖、蜂蜜、酵母、食盐、面碱、养脏健脑茶水和水，按常规搅面、和面、轧面、制面、醒发、蒸或烘烤，制成五色养脏健脑馒头、面包、面饼。本品五彩鲜艳、营养均衡、呵护脏腑、益智健脑、养颜美容、提升免疫。具有食用与保健双重功效。

Description

一种五色养脏健脑馒头及制作方法

本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种五色养脏健脑馒头及制作方法。

每人都需要健康。科学饮食是健康的基础。常人每日需依赖饮食补充42种营养素。科学家提出：“要想均衡营养，每人每日需要吃30种以上的不同食物”。可惜，每天能吃30种食物者少得可怜；绝大多数人每日只能吃上15-20种食物。日久天长，出现营养不良，脏腑虚弱，气血失和，内分泌失调，免疫力下降，各种疾病乘虚而入。据卫生部资料显示，我国总人口中，突出有五多：一是，营养不良者多。我国城乡人口，普遍缺乏维生素A、B₂、B₁和钙；此外，少年儿童还缺锌，妇女还缺铁，中老年人还缺锌、铁、硒和维生素C。二是，亚健康者多。我国亚健康人群，约占总人口的三分之二。三是，达不到自然健康寿命者多。在世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排行榜上，日本名列第一，中国仅列第81位，与日本比较，中国人均健康寿命少12.2岁。四是，现代“富贵病”增多。我国现有高血压患者1.6亿，超重肥胖者2.6亿，糖尿病患者2300多万，心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是：经济越发达，医疗条件越好的地区，“富贵病”却越多，而且越治越难治。五是，在校学生近视眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。资料显示，我国在校学生，近视眼患者占70.3％，初高中生超重率达9.72％，肥胖率达6.53％，身长发育迟缓、偏矮者占17％，营养不良率为27.8％，缺乏维生A者占45.1％，贫血者占20％，每日饮食能够达到全国营养学会制定的《学生每日膳食营养标准》者不足4％，多数学生上课精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆发季节，很多学生患病。存在上述问题的原因固然有很多，但大都与偏食、挑食、不科学的饮食直接有关。因此，推广科学饮食，是中华民族强身健体的必要措施。

中医认为，若想获得健康，必须呵护五脏六腑。3000多年前我国最早的医学全书《黄帝内经.素问》曾提出：“色味当五脏：白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。”心为“五脏之首”，喜欢红色的食物(活血化淤，疏通血脉)；肝为“排毒之盾”，喜欢绿色的食物(富含维生素、叶绿素和镁等，能养肝明目、排毒)；脾为“后天之本”，喜欢黄色的食物(富含蛋白质、胡萝卜素、叶黄素和矿物质，能健脾养胃)；肾为“先天之本”，喜欢黑色的食物(富含矿物质，能补血壮骨，补肾益精)；肺为“气之本”，喜欢白色的食物(美白肌肤，润肺通气)。可见五色食物已深得五脏喜欢。

本发明的意义在于，将自然界20多种营养丰富的五色粮豆藻类食物与21种呵护脏腑、补气生血、益智健脑、养颜健美的五色中草药经科学搭配，制成人们三餐饮食需要，又深得五脏喜欢的五色养脏健脑馒头。食疗特点：五彩鲜艳，营养均衡，益气生血，呵护脏腑，增智健脑，养颜美容，提升免疫，固本强身。自2006年问世以来，食用者几十万人，深受消费者的青睐与追捧。

本发明的目的是通过如下措施来实现的：

如上所述一种五色养脏健脑馒头的配方为：

(1)养心安神红馒头配方：红豆面3-9％，血糯米粉3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(2)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面3-9％，玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋黄2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(3)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面3-9％，白玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋清2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(4)养肝明目绿馒头配方：绿豆面3-9％，豌豆面3-8％，螺旋藻粉0.2-1％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-95％，山药粉1-5％，禽蛋2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.3-1％，蜂蜜0.1-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(5)养肾健脑黑馒头配方：黑豆面3-9％，黑米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(6)养脏健脑茶配方及制作方法：党参1-5％，黄芪2-6％，黄精2-6％，红景天1-4％，绞股蓝1-4％，甘草1-5％，白芍1-5％，当归1-5％，首乌2-6％，地黄1-5％，枸杞子2-6％，五味子1-5％，决明子1-6％，大枣2-6％，山楂3-10％，山茱萸1-4％，龙眼肉1-4％，酸枣仁1-4％，菊花1-4％，桑叶1-4％，银杏叶1-4％；将上述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的养脏健脑茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏健脑茶袋泡茶，用文火煮26-35分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏健脑茶水。

为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，该制作方法步骤如下：

(1)根据如上所述的一种五色养脏健脑馒头配方，分别称量红、黄、白、绿、黑五色养脏健脑馒头所需之配料备用；

(2)将如上所述的红豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山药粉、黄豆面、玉米面、白扁豆面、白玉米面、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，按五色馒头配方分别放置5个容器中，混合搅匀备用；

(3)将如上所述的禽蛋打碎、去壳，搅匀备用；

(4)将如上所述的禽蛋打碎、去壳，分别取蛋清、蛋黄搅匀备用；

(5)将如上所述的白糖、蜂蜜、酵母、食盐、面碱，分别置于5个容器中添加适量温水化开备用；

(6)将上述已混合的面粉类与禽蛋液、植物油、鲜牛奶、白糖水、蜂蜜水、酵母水、养脏健脑茶水、食盐水、面碱水及适量水，按五色馒头配方分别放置5个容器中，混合搅匀，先分别用搅面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别制作成所需红、黄、白、绿、黑五色馒头、面包或发面饼模型；

(7)将上述五色馒头、面包或发面饼模型，放入温室醒发30-100分钟，然后再放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规分别制成五色养脏健脑馒头或面包、面饼。

本发明与现有的技术相比较，具有以下八大优势：

一是，养心宁心，提神醒脑。心脏负责供血，主管人的精神，心气充盛，供血量充沛，人们才能精力旺盛，头脑清醒，思路敏捷。本发明精选螺旋藻、面粉、玉米、血糯米、黑米、红小豆、黑豆、黄豆、绿豆、豌豆、白扁豆、禽蛋、牛奶、党参、红景天、黄芪、甘草、首乌、当归、熟地、枸杞子、五味子、酸枣仁、山茱萸、山楂、龙眼肉、大枣、绞股蓝、菊花、银杏茶等30种养心安神药食制成，常食能养心安神、益智健脑，预防健忘、失眠、心神不宁、记忆衰退、神经衰弱等证。

二是，养肾益精，增智健脑。肾脏主管藏精、纳气、生髓、造血、排尿，肾气充盈，才能耳聪目明、精力充沛、大脑发达，记忆清晰。本发明精选面粉、螺旋藻、黑米、玉米、血糯米、红豆、绿豆、豌豆、黄豆、黑豆、薏苡仁、黄精、首乌、当归、熟地、枸杞子、五味子、酸枣仁、山药、山茱萸等20多种养肾健脑药食制成，常食能够养肾、益精、壮骨、生髓、生血、健脑，防治发育迟缓、未老先衰、记忆力低下等证。

三是，养肝明目，安神补脑。肝脏主管藏血、加工制造营养、排毒解毒，若肝脏功能正常，则眼睛饱满有神，头脑清醒，肢体强健。本发明精选红豆、血糯米、薏苡仁、面粉、山药、黄豆、玉米、白扁豆、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米、党参、红景天、黄芪、黄精、绞股蓝、甘草、当归、首乌、地黄、枸杞子、五味子、决明子、大枣、山楂、山茱萸、龙眼肉、酸枣仁、菊花、桑叶、银杏叶、禽蛋、牛奶、蜂蜜、白糖等37种养肝药食制成，常食能养肝明目、抗化学毒物损伤肝脏、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪和胆固醇的积蓄，防治视力下降，记忆力衰退，目疾等。

四是，健脾养胃，强身健脑。脾胃负责人体消化吸收和运送营养；脾气充盈，则消化吸收率高，体魄强健，记忆力增强。本发明精选精选红豆、血糯米、薏苡仁、面粉、山药、黄豆、玉米、白扁豆、白玉米、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米、党参、红景天、黄芪、黄精、绞股蓝、甘草、当归、大枣、山楂、龙眼肉、酸枣仁、银杏叶、禽蛋、牛奶、蜂蜜、白糖等30种健脾养胃药食制成，常食能补脾安神、消除四肢酸软无力、肌肉消瘦、颜面水肿、四肢肿胀、记忆力衰退、失眠等证。

五是，润肺美肤，润肠通便。肺主管呼吸，协助心脏调节全身血液的运行。本发明精选红豆、血糯米、薏苡仁、面粉、山药、黄豆、玉米、白扁豆、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米、党参、红景天、黄芪、黄精、绞股蓝、甘草、首乌、地黄、枸杞子、五味子、决明子、山楂、山茱萸、菊花、桑叶、银杏叶、禽蛋、牛奶、蜂蜜等32种润肺美肤、润肠通便药食制成，常食能润肺通气，排毒养颜，润肠通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎症，抗菌抑菌，提升机体免疫力。

六是，益气生血，提升免疫。气与血是生命的动力，力量的源泉，健康时刻离不开的重要物质基础。本发明精选精选红豆、血糯米、薏苡仁、面粉、山药、黄豆、玉米、白扁豆、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米、党参、红景天、黄芪、黄精、绞股蓝、甘草、当归、首乌、地黄、枸杞子、五味子、大枣、山楂、山茱萸、龙眼肉、酸枣仁、禽蛋、牛奶、蜂蜜等32种补气生血药食制成，常食能益气生血、均衡营养、增智健脑、防治贫血，提升机体免疫力和抗病力。

七是，均衡营养，平衡酸碱。营养是人类生命的第一需要，健康的“保护神”；正常健康人为弱碱性身体，若想身体健康，必须保持酸碱平衡。本发明将五色杂粮、五色豆类、螺旋藻、薏苡仁、禽蛋、牛奶类等20多种营养食物与20多种食药同源、益智健脑的中草药巧妙结合，有效克服了面粉中的营养缺陷，既能均衡营养，又能平衡酸碱。譬如，螺旋藻，科学证明，1克螺旋藻相当于1000克蔬菜和水果营养的总和，常食可提供生长发育所必需的多种营养素；豆类、禽蛋、牛奶、玉米等富含卵磷脂、油酸、亚油酸、氨基酸、维生素、矿物质；黑米、血糯米，人称“补血米”、“长寿米”，所含锰、锌、铜等无机盐比大米高1-3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、补肾益精之功效，对于少年白发、产后虚弱、贫血、肾虚均有很好的补养作用；薏苡仁、益气养血，安神补脑，改善睡眠，养颜美容，提升免疫；党参、红景天、黄芪、黄精、绞股蓝、当归、首乌、枸杞子、五味子、山楂、山茱萸等20多味食药同源的中药，养心安神、养肝明目、补气生血、健脾生津、益智健脑、润肺美肤。常食能够轻松摄取到30-40种五色营养美食，均衡营养，弥补体内所缺乏的多种营养素，提升免疫力。

八是，色香味美，物超所值。本品五彩鲜艳，香郁味醇，营养丰富，诱人食欲。作为主食，与普通的馒头、面食比较，每餐只须增加几角钱，就能轻易摄取到40多种五色高营养食物，真可谓“物超所值”。

下面给出三组本发明的具体实施方案：

实施例一：

1、一种五色养脏健脑馒头配方如下：

(1)养心安神红馒头配方：红豆面5％，血糯米粉5％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋2％，鲜牛奶8％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(2)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面5％，玉米面5％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋黄2％，鲜牛奶8％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(3)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面5％，白玉米面5％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋清2％，鲜牛奶8％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(4)养肝明目绿馒头配方：绿豆面5％，豌豆面5％，螺旋藻粉0.3％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋2.7％，鲜牛奶7％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(5)养肾健脑黑馒头配方：黑豆面5％，黑米面5％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋2％，鲜牛奶8％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(6)养脏健脑茶配方及制作方法：党参2％，黄芪2％，黄精2％，红景天1％，绞股蓝1％，甘草2％，白芍2％，当归2％，首乌2％，地黄2％，枸杞子3％，五味子1％，决明子3％，大枣2％，山楂5％，山茱萸1％，龙眼肉1％，酸枣仁1％，菊花1％，桑叶1％，银杏叶1％；将上述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的养脏健脑茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏健脑茶袋泡茶，用文火煮26-35分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏健脑茶水。

2、一种五色养脏健脑馒头的制作方法如下：

(1)根据如上所述的一种五色养脏健脑馒头配方，分别称量红、黄、白、绿、黑五色养脏健脑馒头所需之配料备用；

(2)将如上所述的红豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山药粉、黄豆面、玉米面、白扁豆面、白玉米面、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，按五色馒头配方分别放置5个容器中，混合搅匀备用；

(3)将如上所述的禽蛋打碎、去壳，搅匀备用；

(4)将如上所述的禽蛋打碎、去壳，分别取蛋清、蛋黄搅匀备用；

(5)将如上所述的白糖、蜂蜜、酵母、食盐、面碱，分别置于5个容器中添加适量温水化开备用；

(6)将上述已混合的面粉类与禽蛋液、植物油、鲜牛奶、白糖水、蜂蜜水、酵母水、养脏健脑茶水、食盐水、面碱水及适量水，按五色馒头配方分别放置5个容器中，混合搅匀，先分别用搅面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别制作成所需红、黄、白、绿、黑五色馒头、面包或发面饼模型；

(7)将上述五色馒头、面包或发面饼模型，放入温室醒发30-100分钟，然后再放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规分别制成五色养脏健脑馒头或面包、面饼。

实施例二：

1、一种五色养脏健脑馒头配方如下：

(1)养心安神红馒头配方：红豆面4％，血糯米粉4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋2％，鲜牛奶9％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(2)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面4％，玉米面4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋黄3％，鲜牛奶8％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(3)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面4％，白玉米面4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋清2％，鲜牛奶9％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(4)养肝明目绿馒头配方：绿豆面4％，豌豆面4％，螺旋藻粉0.4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋2.7％，鲜牛奶8％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.2％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(5)养肾健脑黑馒头配方：黑豆面4％，黑米面4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋2％，鲜牛奶9％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(6)养脏健脑茶配方及制作方法：党参1％，黄芪2％，黄精2％，红景天1％，绞股蓝1％，甘草2％，白芍2％，当归1％，首乌2％，地黄2％，枸杞子3％，五味子1％，决明子3％，大枣3％，山楂5％，山茱萸1％，龙眼肉1％，酸枣仁1％，菊花2％，桑叶1％，银杏叶1％；将上述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的养脏健脑茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏健脑茶袋泡茶，用文火煮28分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏健脑茶水。

2、一种五色养脏健脑馒头的制作方法与实施例一相同。

实施例三：

1、一种五色养脏健脑馒头配方如下：

(1)养心安神红馒头配方：红豆面6％，血糯米粉6％，薏苡仁粉1％，面粉63％，山药粉1％，禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水12％，水适量；

(2)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面6％，玉米面6％，薏苡仁粉1％，面粉63％，山药粉1％，禽蛋黄3％，鲜牛奶6％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水12％，水适量；

(3)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面6％，白玉米面6％，薏苡仁粉1％，面粉63％，山药粉1％，禽蛋清3％，鲜牛奶6％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水12％，水适量；

(4)养肝明目绿馒头配方：绿豆面6％，豌豆面6％，螺旋藻粉0.2％，薏苡仁粉1％，面粉63％，山药粉1％，禽蛋2.8％，鲜牛奶6％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水12％，水适量；

(5)养肾健脑黑馒头配方：黑豆面6％，黑米面6％，薏苡仁粉1％，面粉63％，山药粉1％，禽蛋3％，鲜牛奶6％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水12％，水适量；

(6)养脏健脑茶配方及制作方法：党参3％，黄芪3％，黄精3％，红景天2％，绞股蓝1％，甘草2％，白芍2％，当归2％，首乌2％，地黄2％，枸杞子2％，五味子1％，决明子2％，大枣2％，山楂3％，山茱萸1％，龙眼肉1％，酸枣仁1％，菊花1％，桑叶1％，银杏叶1％；将上述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的养脏健脑茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏健脑茶袋泡茶，用文火煮30分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏健脑茶水。

2、一种五色养脏健脑馒头的制作方法与实施例一相同。

Claims (4)

1、一种五色养脏健脑馒头，特征在于其配方按重量份计分别为：

(1)养心安神红馒头配方：红豆面3-9％，血糯米粉3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(2)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面3-9％，玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋黄2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(3)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面3-9％，白玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋清2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(4)养肝明目绿馒头配方：绿豆面3-9％，豌豆面3-8％，螺旋藻粉0.2-1％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-95％，山药粉1-5％，禽蛋2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.3-1％，蜂蜜0.1-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(5)养肾健脑黑馒头配方：黑豆面3-9％，黑米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；

(6)养脏健脑茶配方及制作方法：党参1-5％，黄芪2-6％，黄精2-6％，红景天1-4％，绞股蓝1-4％，甘草1-5％，白芍1-5％，当归1-5％，首乌2-6％，地黄1-5％，枸杞子2-6％，五味子1-5％，决明子1-6％，大枣2-6％，山楂3-10％，山茱萸1-4％，龙眼肉1-4％，酸枣仁1-4％，菊花1-4％，桑叶1-4％，银杏叶1-4％；将上述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的养脏健脑茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏健脑茶袋泡茶，用文火煮26-35分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏健脑茶水。

2、根据权利要求1所述的一种五色养脏健脑馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为：

(1)养心安神红馒头配方：红豆面5％，血糯米粉5％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋2％，鲜牛奶8％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(2)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面5％，玉米面5％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋黄2％，鲜牛奶8％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(3)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面5％，白玉米面5％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋清2％，鲜牛奶8％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(4)养肝明目绿馒头配方：绿豆面5％，豌豆面5％，螺旋藻粉0.3％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋2.7％，鲜牛奶7％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(5)养肾健脑黑馒头配方：黑豆面5％，黑米面5％，薏苡仁粉2％，面粉65％，山药粉2％，禽蛋2％，鲜牛奶8％，白糖0.6％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.2％，食盐0.2％，面碱0.3％，养脏健脑茶水9％，水适量；

(6)养脏健脑茶配方及制作方法：党参2％，黄芪2％，黄精2％，红景天1％，绞股蓝1％，甘草2％，白芍2％，当归2％，首乌2％，地黄2％，枸杞子3％，五味子1％，决明子3％，大枣2％，山楂5％，山茱萸1％，龙眼肉1％，酸枣仁1％，菊花1％，桑叶1％，银杏叶1％；将上述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的养脏健脑茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏健脑茶袋泡茶，用文火煮26-35分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏健脑茶水。

3、根据权利要求1或2所述的一种五色养脏健脑馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为：

(1)养心安神红馒头配方：红豆面4％，血糯米粉4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋2％，鲜牛奶9％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(2)健脾养胃黄馒头配方：黄豆面4％，玉米面4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋黄3％，鲜牛奶8％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(3)润肺美肤白馒头配方：白扁豆面4％，白玉米面4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋清2％，鲜牛奶9％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(4)养肝明目绿馒头配方：绿豆面4％，豌豆面4％，螺旋藻粉0.4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋2.7％，鲜牛奶8％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.2％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(5)养肾健脑黑馒头配方：黑豆面4％，黑米面4％，薏苡仁粉1％，面粉66％，山药粉2％，禽蛋2％，鲜牛奶9％，白糖0.8％，蜂蜜0.4％，酵母0.3％，植物油0.1％，食盐0.1％，面碱0.3％，养脏健脑茶水10％，水适量；

(6)养脏健脑茶配方及制作方法：党参1％，黄芪2％，黄精2％，红景天1％，绞股蓝1％，甘草2％，白芍2％，当归1％，首乌2％，地黄2％，枸杞子3％，五味子1％，决明子3％，大枣3％，山楂5％，山茱萸1％，龙眼肉1％，酸枣仁1％，菊花2％，桑叶1％，银杏叶1％；将上述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的养脏健脑茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏健脑茶袋泡茶，用文火煮26-35分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏健脑茶水。

4、根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏健脑馒头及制作方法，特征在于其制备方法包括如下步骤：

(1)根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏健脑馒头配方，分别称量红、黄、白、绿、黑五色养脏健脑馒头所需之配料备用；

(2)将如上所述的红豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山药粉、黄豆面、玉米面、白扁豆面、白玉米面、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，按五色馒头配方分别放置5个容器中，混合搅匀备用；

(3)将如上所述的禽蛋打碎、去壳，搅匀备用；

(4)将如上所述的禽蛋打碎、去壳，分别取蛋清、蛋黄搅匀备用；

(5)将如上所述的白糖、蜂蜜、酵母、食盐、面碱，分别置于5个容器中添加适量温水化开备用；

(6)将上述已混合的面粉类与禽蛋液、植物油、鲜牛奶、白糖水、蜂蜜水、酵母水、养脏健脑茶水、食盐水、面碱水及适量水，按五色馒头配方分别放置5个容器中，混合搅匀，先分别用搅面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别制作成所需红、黄、白、绿、黑五色馒头、面包或发面饼模型；

(7)将上述五色馒头、面包或发面饼模型，放入温室醒发30-100分钟，然后再放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规分别制成五色养脏健脑馒头或面包、面饼。