CN111657492A - 一种果昔及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种果昔及其制备方法，由如下成分组成，脱脂奶、薏米、燕麦、水果、桑叶、大枣、枸杞、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂和食品添加剂构成；其制备方法包括：S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂、抗结剂放入混料箱内混料；所述果昔原料来源丰富、配方合理、口感较好，适宜成人长期饮用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饮品，具体地说是一种果昔及其制备方法。
背景技术
随着人们消费健康意识不断增强，对保健类产品的需求也越来越多。具有体重管理、营养补充、滋养类等功能多样的保健饮品陆续被开发出来，消费者正在逐渐养成定期消费保健品的习惯，市场具有巨大的增长。果昔是一道美食，主要原料是水果和酸奶。果昔，一般都是在快餐店、冷食店出售，需要店里的果昔机现做现卖，并不能实现随时可以饮用，食用不方便。并且现在的果昔不具有保健作用，糖分含量较高，不适合日常食用。
发明内容
为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为，本发明提供一种果昔及其制备方法，其中，包括下述成分：脱脂奶、薏米、燕麦、水果、桑叶、大枣、枸杞、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂和食品添加剂构成。
优选的，所述果昔由以下比重的原料构成：脱脂奶3-7％、薏米10-20％、燕麦10-20％、水果15-25％、桑叶5-15％、大枣3-7％、枸杞3-7％、大豆蛋白粉15-25％、壳寡糖1-3％、代糖甜味剂1-3％和食品添加剂1-3％。
优选的，所述果昔由以下比重的原料构成：脱脂奶5％、薏米15％、燕麦15％、水果20％、桑叶10％、大枣5％、枸杞5％、大豆蛋白粉20％、壳寡糖2％、代糖甜味剂2％和食品添加剂1％。
上述一种果昔冲泡型粉剂的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂、抗结剂放入混料箱内混料；
S5、杀菌：将步骤S4中混料完成的原料放入杀菌箱内杀菌处理；
S5：包装：按照30克每包的重量称取所述步骤S5得到的果昔粉装入包装袋内，最后进行热合包装。
上述一种果昔粥样食品的制备方法，其中，包括以下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂放入混料箱内混料；
S5、蒸煮与杀菌：将步骤S4得到的混合原料添加水在蒸煮灭菌罐中高温蒸煮。
S6、罐装：将步骤S5中蒸煮杀菌完成后的果昔进行罐装。
上述一种果昔液体的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、制浆：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入料理机内进行制浆处理；
S3、混合：将步骤S2中制浆后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂加入水进行混料，即可制得果昔液体；
S4、瓶装：将步骤S3中的果昔液体进行瓶装。
本发明中的药物机理如下：
脱脂奶，经过脱脂工艺把牛奶等当中含有的脂肪去除，使脂肪含量降到极低，适宜体重本身就比较胖或高脂血症的人饮用，以满足了现代人追求″高蛋白，低脂肪″的营养需求。
薏米：又叫薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。性味：甘淡、微寒、无毒。功效：清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。
燕麦：燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，长期食用燕麦，有利于糖尿病和肥胖病的控制及养颜护肤。
水果是果昔的原料，含有多种营养成分高，选择含糖低的食用对人有益处。
桑叶：桑叶为桑科植物桑的叶，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功能。主治风热感冒、发热头痛、咳嗽胸痛、咽干口渴、目赤肿痛等。桑叶有降血糖、抗菌作用。以桑叶为主要原料的降血糖保健食品已经成为防治高血糖及糖尿病的一种很好的预防性食品。
大枣：含有多种营养成分，具有有补中益气、养血、安神作用。。
枸杞：茄科、枸杞属植物，性味：枸杞子：甘，平。枸杞叶：苦、甘；性凉；功能：枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。
壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，具有提高免疫促进钙及矿物质的吸收，增殖双歧杆菌、乳酸菌等人体有益菌群，降血脂、等功能，广泛应用于医药、食品等领域。
代糖甜味剂，使用甜叶菊甘、甘草甜素等具有增加甜味、热量低的代糖产品。
食品添加剂为制作食品、饮料所用的防结剂等食品添加剂。
所述果昔，可以按照食品工艺制成冲泡型粉剂，方便携带。也可以制成方便类食品的粥样食品。
有益效果：与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于，可以按照食品工艺制成冲泡型粉剂，方便携带，也可以制成方便类食品的粥样食品和液体果昔，所述果昔原料来源丰富、配方合理、口感较好，适宜成人长期饮用。具有营养丰富、滋补、降血脂、降血糖、多种保健作用。本发明果昔中脱脂奶增加营养且低脂肪；大枣、枸杞具有滋养作用并中和桑叶和薏米的寒性；壳寡糖除保健功能外具有防腐作用，其本身也为组成成份，减少食品添加剂的使用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合实施例对本发明做进一步说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明并不限于下面公开说明书的具体实施例的限制。
本发明提供一种果昔及其制备方法，其中，包括下述成分：脱脂奶、薏米、燕麦、水果、桑叶、大枣、枸杞、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂和食品添加剂构成。
具体的，所述果昔由以下比重的原料构成：脱脂奶3-7％、薏米10-20％、燕麦10-20％、水果15-25％、桑叶5-15％、大枣3-7％、枸杞3-7％、大豆蛋白粉15-25％、壳寡糖1-3％、代糖甜味剂1-3％和食品添加剂1-3％。
上述一种果昔冲泡型粉剂的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂、抗结剂放入混料箱内混料；
S5、杀菌：将步骤S4中混料完成的原料放入杀菌箱内杀菌处理；
S5：包装：按照30克每包的重量称取所述步骤S5得到的果昔粉装入包装袋内，最后进行热合包装。
上述一种果昔粥样食品的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂放入混料箱内混料；
S5、蒸煮与杀菌：将步骤S4得到的混合原料添加水在蒸煮灭菌罐中高温蒸煮。
S6、罐装：将步骤S5中蒸煮杀菌完成后的果昔进行罐装。
上述一种果昔液体的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、制浆：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入料理机内进行制浆处理；
S3、混合：将步骤S2中制浆后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂加入水进行混料，即可制得果昔液体；
S4、瓶装：将步骤S3中的果昔液体进行瓶装。
实施例一
本发明提供一种果昔及其制备方法，其中，包括下述成分：马脱脂奶、薏米、燕麦、水果、桑叶、大枣、枸杞、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂和食品添加剂构成。
进一步的说，具体的，所述果昔由以下比重的原料构成：脱脂奶5％、薏米15％、燕麦15％、水果20％、桑叶10％、大枣5％、枸杞5％、大豆蛋白粉20％、壳寡糖2％、代糖甜味剂2％和食品添加剂1％。
上述一种果昔冲泡型粉剂的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂、抗结剂放入混料箱内混料；
S5、杀菌：将步骤S4中混料完成的原料放入杀菌箱内杀菌处理；
S5：包装：按照30克每包的重量称取所述步骤S5得到的果昔粉装入包装袋内，最后进行热合包装。
上述一种果昔粥样食品的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂放入混料箱内混料；
S5、蒸煮与杀菌：将步骤S4得到的混合原料添加水在蒸煮灭菌罐中高温蒸煮。
S6、罐装：将步骤S5中蒸煮杀菌完成后的果昔进行罐装。
上述一种果昔液体的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、制浆：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入料理机内进行制浆处理；
S3、混合：将步骤S2中制浆后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂加入水进行混料，即可制得果昔液体；
S4、瓶装：将步骤S3中的果昔液体进行瓶装。
实施例二
本发明提供一种果昔及其制备方法，其中，包括下述成分：脱脂奶、薏米、燕麦、水果、桑叶、大枣、枸杞、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂和食品添加剂构成。
进一步的说，具体的，所述果昔由以下比重的原料构成：脱脂奶3％、薏米13％、燕麦15％、水果25％、桑叶15％、大枣7％、枸杞4％、大豆蛋白粉15％、壳寡糖1％、代糖甜味剂1％和食品添加剂1％。
上述一种果昔冲泡型粉剂的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂、抗结剂放入混料箱内混料；
S5、杀菌：将步骤S4中混料完成的原料放入杀菌箱内杀菌处理；
S5：包装：按照30克每包的重量称取所述步骤S5得到的果昔粉装入包装袋内，最后进行热合包装。
上述一种果昔粥样食品的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂放入混料箱内混料；
S5、蒸煮与杀菌：将步骤S4得到的混合原料添加水在蒸煮灭菌罐中高温蒸煮。
S6、罐装：将步骤S5中蒸煮杀菌完成后的果昔进行罐装。
上述一种果昔液体的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、制浆：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入料理机内进行制浆处理；
S3、混合：将步骤S2中制浆后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂加入水进行混料，即可制得果昔液体；
S4、瓶装：将步骤S3中的果昔液体进行瓶装。
实施例三
本发明提供一种果昔及其制备方法，其中，包括下述成分：脱脂奶、薏米、燕麦、水果、桑叶、大枣、枸杞、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂和食品添加剂构成。
进一步的说，具体的，所述果昔由以下比重的原料构成：脱脂奶7％、薏米12％、燕麦10％、水果15％、桑叶15％、大枣5％、枸杞7％、大豆蛋白粉25％、壳寡糖2％、代糖甜味剂1％和食品添加剂1％。
上述一种果昔冲泡型粉剂的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂、抗结剂放入混料箱内混料；
S5、杀菌：将步骤S4中混料完成的原料放入杀菌箱内杀菌处理；
S5：包装：按照30克每包的重量称取所述步骤S5得到的果昔粉装入包装袋内，最后进行热合包装。
上述一种果昔粥样食品的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂放入混料箱内混料；
S5、蒸煮与杀菌：将步骤S4得到的混合原料添加水在蒸煮灭菌罐中高温蒸煮。
S6、罐装：将步骤S5中蒸煮杀菌完成后的果昔进行罐装。
上述一种果昔液体的制备方法，其中，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、制浆：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入料理机内进行制浆处理；
S3、混合：将步骤S2中制浆后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂加入水进行混料，即可制得果昔液体；
S4、瓶装：将步骤S3中的果昔液体进行瓶装。
上述实施例中，本发明可以按照食品工艺制成冲泡型粉剂，方便携带，也可以制成方便类食品的粥样食品和液体果昔，所述果昔原料来源丰富、配方合理、口感较好，适宜成人长期饮用。具有营养丰富、滋补、降血脂、降血糖、多种保健作用。本发明果昔中脱脂奶增加营养且低脂肪；大枣、枸杞具有滋养作用并中和桑叶和薏米的寒性；壳寡糖除保健功能外具有防腐作用，其本身也为组成成份，减少食品添加剂的使用
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例应用于其它领域，但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。
Claims (9)
1.一种果昔，其特征在于，包括下述成分：脱脂奶、薏米、燕麦、水果、桑叶、大枣、枸杞、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂和食品添加剂构成。
2.根据权利要求1所述的一种果昔，其特征在于，所述果昔由以下比重的原料构成：脱脂奶3-7％、薏米10-20％、燕麦10-20％、水果15-25％、桑叶5-15％、大枣3-7％、枸杞3-7％、大豆蛋白粉15-25％、壳寡糖1-3％、代糖甜味剂1-3％和食品添加剂1-3％。
3.根据权利要求1和2所述的一种果昔，其特征在于，所述果昔由以下比重的原料构成：脱脂奶5％、薏米15％、燕麦15％、水果20％、桑叶10％、大枣5％、枸杞5％、大豆蛋白粉20％、壳寡糖2％、代糖甜味剂2％和食品添加剂1％。
4.根据权利要求1-3中其中一项所述的一种果昔，其特征在于，所述水果由以下产品构成：苹果、蓝莓、草莓、葡萄、猕猴桃、梨、橙子、西瓜、火龙果、桃子等中的一种或多种。
5.根据权利要求1-3中其中一项所述的一种果昔，其特征在于，所述食品添加剂为制作食品、饮料所用的防结剂。
6.根据权利要求1-3中其中一项所述的一种果昔，其特征在于，所述代糖甜味剂，为甜叶菊甘、甘草甜素等具有增加甜味、热量低的代糖产品。
7.一种如权利要1所述的一种果昔冲泡型粉剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂、抗结剂放入混料箱内混料；
S5、杀菌：将步骤S4中混料完成的原料放入杀菌箱内杀菌处理；
S5：包装：按照30克每包的重量称取所述步骤S5得到的果昔粉装入包装袋内，最后进行热合包装。
8.如权利要求1所述的一种果昔粥样食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、粉碎：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入粉碎箱内进行粉碎处理；
S3、熟化：将步骤S2中进行粉碎处理后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入烘干箱内进行熟化处理；
S4、混合：将步骤S3中熟化完成的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂放入混料箱内混料；
S5、蒸煮与杀菌：将步骤S4得到的混合原料添加水在蒸煮灭菌罐中高温蒸煮。
S6、罐装：将步骤S5中蒸煮杀菌完成后的果昔进行罐装。
9.如权利要求1所述的一种果昔液体的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、配料：按照比重进行配比称取各原材料；
S2、制浆：将步骤S1中取得的薏米、燕麦、桑叶、大枣、水果、和枸杞放入料理机内进行制浆处理；
S3、混合：将步骤S2中制浆后的薏米、燕麦、桑叶、大枣、枸杞、水果与脱脂奶粉、大豆蛋白粉、壳寡糖、代糖甜味剂加入水进行混料，即可制得果昔液体；
S4、瓶装：将步骤S3中的果昔液体进行瓶装。
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2020
- 2020-06-20 CN CN202010593938.4A patent/CN111657492A/zh active Pending
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