CN105558618A

CN105558618A - 一种上树咳清热利尿酸菜汤料及其生产方法

Info

Publication number: CN105558618A
Application number: CN201410549618.3A
Authority: CN
Inventors: 安娜; 孟凡忠
Original assignee: Harbin Lyuyuan Vegetable Plantation Processing Specialized Coop
Current assignee: Harbin Lyuyuan Vegetable Plantation Processing Specialized Coop
Priority date: 2014-10-17
Filing date: 2014-10-17
Publication date: 2016-05-11

Abstract

一种上树咳清热利尿酸菜汤料，由酸菜、主料、骨汤组成，按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份；主料中，按重量份数计，上树咳20-40份、山橘10-15份、四棱通10-15份、娑罗子5-10份、吐烟花5-10份、双盖蕨5-10份。其生产方法的步骤包括：1、选取酸菜切丝，脱水、灭菌、灭酶、除杂，装袋密封；2、选取主料中各种药物洗净并除杂，烘炒、磨碎、灭菌，装袋密封；3、熬制骨汤，冷却，装袋密封；4、将装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌，装入包装袋塑封，制得成品。本发明的上树咳清热利尿酸菜汤料，长期使用具有清热利尿、止咳平喘、养心除烦的功效。

Description

一种上树咳清热利尿酸菜汤料及其生产方法

技术领域：

本发明涉及食品保健领域，具体涉及一种上树咳清热利尿酸菜汤料及其生产方法。

背景技术：

桔红心白菜是从国外引进，经过多次对产品进行抗病体试验，进行杂交、授粉、育种试验，使产品能够适应北方土壤和气候的最新品种。桔红心白菜的菜心及菜叶呈桔红色，属于天然色泽，因含有大量的胡萝卜素，色泽同桔子皮色相似，桔红心白菜的胡萝卜素含量是普通白菜的4.5倍，维生素C含量是普通酸菜的1.8倍，糖含量是普通白菜的3.5倍。由此可见，桔红心白菜的营养价值较高，但是桔红心白菜并未广泛的被人们熟知和使用，桔红心白菜的有益效果急需开发。

随着社会经济的高速发展，人们的生活节奏也日益加快，在人们经历了一天忙碌的工作之后，往往赖于烹饪复杂的食材，往往只是简单的饮食，这样会使人体所吸收的营养很少，从而导致人体健康程度下降，体质衰弱，容易生病。

汤料是随着现代人生活节奏的加快，为解决炖汤费时费力的问题上应运而生的。目前市场上存在着各色各样的汤料，有畜禽类的、蔬菜类的和菌菇类的等等。但是大多数汤料中的营养成分并不是很高。因此，随着人们对于饮食的要求不断增强，药膳热潮已经兴起，药膳是一种兼有药物效果和食品美味的特殊食品，是中医传统“药食同源”理论的最好体现，也更加体现了人们对健康以及原生态疗法和高品质食物的追求，因此将汤料与中药材相结合十分重要。

市场上存在着各种各样的清热利尿的药物或保健食品，但是大多数药物中带有毒素或会产生副作用，为人体健康埋下严重隐患。因此市场上急需一种以酸菜为主要食材，并结合不同中药产生清热利尿效果的上树咳清热利尿酸菜汤料。

发明内容

本发明的目的是提供一种上树咳清热利尿酸菜汤料。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种上树咳清热利尿酸菜汤料，由酸菜、主料、骨汤组成，按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份；主料中，按重量份数计，上树咳20-40份、山橘10-15份、四棱通10-15份、娑罗子5-10份、吐烟花5-10份、双盖蕨5-10份。

所述的主料中各原料优选重量份数为，上树咳30份、山橘13份、四棱通12份、娑罗子10份、吐烟花7份、双盖蕨7份。

所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。

所述的骨汤是由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。

一种上树咳清热利尿酸菜汤料，其生产方法的步骤包括：

步骤1、按重量比选取酸菜，将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝，将酸菜丝水份脱水至20%以下，然后采用紫外线杀菌，灭菌后进行微波灭酶，去除杂质和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，装袋密封；

步骤2、按重量比选取主料中的各种原料：上树咳、山橘、四棱通、娑罗子、吐烟花、双盖蕨，洗净并除杂，然后将其置入炒锅中烘炒5-10分钟，取出磨碎成固体粉末，采用紫外线灭菌，装袋密封；

步骤3、按重量比3：1：1的配比选取猪骨、牛骨、羊骨，大锅中熬制4-6小时，冷却，按配方重量配比将骨汤装袋密封；

步骤4、将步骤1-3中的装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌，装入包装袋塑封，制得成品。

在汤料中，所述的酸菜为桔红心酸菜，是采用桔红心白菜为原料，采用传统的酸菜腌制方式，经低温发酵，生产出的具有高科技含量的，营养丰富的酸菜产品。桔红心酸菜是将桔红心白菜所含有的蛋白质、糖、无机盐等营养成分都完好的保存下来，特别是桔红心白菜中的胡萝卜素、维生素C，保存量达85%以上。桔红心酸菜含有大量的乳酸，是一种有机酸，能够直接被人体吸收，乳酸还刺激胃液分泌，帮助消化。同时，乳酸能够迅速杀灭多种细菌，可以抑制大肠中的腐败菌的繁殖。

在主料中，各种药物的功效为：上树咳，清热利尿，止咳，除烦，解毒消肿，主小便癃闭，淋沥涩痛，热咳，心烦，疮疡肿痛，跌打损伤，山橘，根用作草药，味辛，苦，性温，行气，宽中，化痰，下气，治风寒咳嗽、胃气痛等症，四棱通，清热平肝，息风镇痉，活血通经，主治风湿关节炎，跌打损伤，坐骨神经痛，骨折，小儿惊风，高血压，偏头痛，小儿脱肛，娑罗子，宽中，理气，杀虫，治胃寒作痛，脘腹胀满，疳积虫痛，疟疾，痢疾，吐烟花，清热利湿，宁心安神，主湿热黄疽，腹水，失眠，健忘，过敏性皮炎，下肢溃疡，疮疖肿毒，双盖蕨，清热利湿，凉血解毒，用于黄疸，妇女痛经及腰痛，外伤出血，蛇咬伤。

本发明的汤料以祖传秘方为基础，精选上树咳、山橘、四棱通、娑罗子、吐烟花、双盖蕨等原料进行组合，使得各种药物的药效产生协同作用，从而能够达到效果，并且与营养价值较高的桔红心酸菜进行组合，长期使用具有清热利尿、止咳平喘、养心除烦的功效。

本发明的有益效果：本发明的一种上树咳清热利尿酸菜汤料，配伍简单合理，使用方便，各年龄段人群均可放心饮用。

本发明的工艺优点在于：1、选择原料科学，生产工艺先进，其产品不但具有食用的价值，并且保健价值极高，其本身还具备味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点，方便存放；2、产品纯天然、无毒副作用，不添加香精及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。

具体实施方式

实施例1

一种上树咳清热利尿酸菜汤料，由酸菜、主料、骨汤组成，按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份；主料中，按重量份数计，上树咳20-40份、山橘10-15份、四棱通10-15份、娑罗子5-10份、吐烟花5-10份、双盖蕨5-10份。

所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。

所述的骨汤是由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。

一种上树咳清热利尿酸菜汤料，其生产方法的步骤包括：

实施例2

本发明的一种上树咳清热利尿酸菜汤料，其使用方法为：分别将装袋的酸菜、主料、骨汤拆开，投入锅中，加水混合煮制即可。

Claims

1.一种上树咳清热利尿酸菜汤料，其特征在于：它是由酸菜、主料、骨汤组成，按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份；主料中，按重量份数计，上树咳20-40份、山橘10-15份、四棱通10-15份、娑罗子5-10份、吐烟花5-10份、双盖蕨5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料，其特征在于：所述的主料中各原料优选重量份数为，上树咳30份、山橘13份、四棱通12份、娑罗子10份、吐烟花7份、双盖蕨7份。

3.根据权利要求1所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料，其特征在于：所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。

4.根据权利要求1所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料，其特征在于：所述的骨汤是由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。

5.根据权利要求1所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料，其特征在于：其生产方法的步骤包括：

步骤3、按重量比3：1：1的配比选取猪骨、牛骨、羊骨，大锅中熬制4-6小时，冷却，按配方重量配比将骨汤装袋密封；

步骤4、将步骤1-3中的装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌，装入包装袋塑封，制得成品。