CN105558613A - 一种苎花清心除烦酸菜汤料及其生产方法 - Google Patents

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安娜
孟凡忠
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Abstract

<b>一种苎花清心除烦酸菜汤料</b><b>,</b><b>由酸菜、主料、骨汤组成,按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份;主料中,按重量份数计,</b><b>苎花20-40份、烟梦花10-15份、月见草10-15份、痰火草5-10份、桃叶蓼5-10份、荆芥5-10份</b><b>。</b><b>其生产方法的步骤包括:1、选取酸菜切丝,脱水、灭菌、灭酶、除杂,</b><b>装袋密封</b><b>;2、选取主料中各种药物洗净并除杂,烘炒、磨碎、灭菌,</b><b>装袋密封</b><b>;3、熬制骨汤,冷却,</b><b>装袋密封</b><b>;4、将</b><b>装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌,装入包装袋塑封,制得成品。本发明的苎花清心除烦酸菜汤料,</b><b>长期使用具有</b><b>清心除烦、凉血透疹、益气安神</b><b>的功效。</b>

Description

一种苎花清心除烦酸菜汤料及其生产方法
技术领域:
本发明涉及食品保健领域,具体涉及一种苎花清心除烦酸菜汤料及其生产方法。
背景技术:
桔红心白菜是从国外引进,经过多次对产品进行抗病体试验,进行杂交、授粉、育种试验,使产品能够适应北方土壤和气候的最新品种。桔红心白菜的菜心及菜叶呈桔红色,属于天然色泽,因含有大量的胡萝卜素,色泽同桔子皮色相似,桔红心白菜的胡萝卜素含量是普通白菜的4.5倍,维生素C含量是普通酸菜的1.8倍,糖含量是普通白菜的3.5倍。由此可见,桔红心白菜的营养价值较高,但是桔红心白菜并未广泛的被人们熟知和使用,桔红心白菜的有益效果急需开发。
随着社会经济的高速发展,人们的生活节奏也日益加快,在人们经历了一天忙碌的工作之后,往往赖于烹饪复杂的食材,往往只是简单的饮食,这样会使人体所吸收的营养很少,从而导致人体健康程度下降,体质衰弱,容易生病。
汤料是随着现代人生活节奏的加快,为解决炖汤费时费力的问题上应运而生的。目前市场上存在着各色各样的汤料,有畜禽类的、蔬菜类的和菌菇类的等等。但是大多数汤料中的营养成分并不是很高。因此,随着人们对于饮食的要求不断增强,药膳热潮已经兴起,药膳是一种兼有药物效果和食品美味的特殊食品,是中医传统“药食同源”理论的最好体现,也更加体现了人们对健康以及原生态疗法和高品质食物的追求,因此将汤料与中药材相结合十分重要。
市场上存在着各种各样的清心除烦的药物或保健食品,但是大多数药物中带有毒素或会产生副作用,为人体健康埋下严重隐患。因此市场上急需一种以酸菜为主要食材,并结合不同中药产生清心除烦、益气安神效果的苎花清心除烦酸菜汤料。
发明内容
本发明的目的是提供一种苎花清心除烦酸菜汤料。
本发明的目的通过以下技术方案来实现:一种苎花清心除烦酸菜汤料,由酸菜、主料、骨汤组成,按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份;主料中,按重量份数计,苎花20-40份、烟梦花10-15份、月见草10-15份、痰火草5-10份、桃叶蓼5-10份、荆芥5-10份。
所述的主料中各原料优选重量份数为,苎花35份、烟梦花13份、月见草12份、痰火草8份、桃叶蓼6份、荆芥6份。
所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。
所述的骨汤是由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。
一种苎花清心除烦酸菜汤料,其生产方法的步骤包括:
步骤1、按重量比选取酸菜,将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝,将酸菜丝水份脱水至20%以下,然后采用紫外线杀菌,灭菌后进行微波灭酶,去除杂质和霉菌,然后加入花椒、八角茴香,装袋密封;
步骤2、按重量比选取主料中的各种原料:苎花、烟梦花、月见草、痰火草、桃叶蓼、荆芥,洗净并除杂,然后将其置入炒锅中烘炒5-10分钟,取出磨碎成固体粉末,采用紫外线灭菌,装袋密封;
步骤3、按重量比3:1:1的配比选取猪骨、牛骨、羊骨,大锅中熬制4-6小时,冷却,按配方重量配比将骨汤装袋密封;
步骤4、将步骤1-3中的装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌,装入包装袋塑封,制得成品。
在汤料中,所述的酸菜为桔红心酸菜,是采用桔红心白菜为原料,采用传统的酸菜腌制方式,经低温发酵,生产出的具有高科技含量的,营养丰富的酸菜产品。桔红心酸菜是将桔红心白菜所含有的蛋白质、糖、无机盐等营养成分都完好的保存下来,特别是桔红心白菜中的胡萝卜素、维生素C,保存量达85%以上。桔红心酸菜含有大量的乳酸,是一种有机酸,能够直接被人体吸收,乳酸还刺激胃液分泌,帮助消化。同时,乳酸能够迅速杀灭多种细菌,可以抑制大肠中的腐败菌的繁殖。
在主料中,各种药物的功效为:苎花,清心除烦,凉血透疹,主心烦失眠,口舌生疮,麻疹透发不畅,风疹瘙痒,烟梦花,清热利湿,解毒,消肿,主痢疾,泄泻,咽喉肿痛,痈肿疮疖,毒蛇咬伤,月见草,祛风湿,强筋骨,主胸痹心痛,中风偏瘫,虚风内动,小儿多动,风湿麻痛,腹痛泄泻,痛经,狐惑,疮疡,湿疹,痰火草,化痰散结,清热通淋,主瘰疬痰核,热淋,桃叶蓼,发汗除湿,消食止泻,荆芥,祛风,解表,透疹,止血,主感冒发热,头痛,目痒,咳嗽,咽喉肿痛,麻疹,痈肿,疮疥,衄血。
本发明的汤料以祖传秘方为基础,精选苎花、烟梦花、月见草、痰火草、桃叶蓼、荆芥等原料进行组合,使得各种药物的药效产生协同作用,从而能够达到效果,并且与营养价值较高的桔红心酸菜进行组合,长期使用具有清心除烦、凉血透疹、益气安神的功效。
本发明的有益效果:本发明的一种苎花清心除烦酸菜汤料,配伍简单合理,使用方便,各年龄段人群均可放心饮用。
本发明的工艺优点在于:1、选择原料科学,生产工艺先进,其产品不但具有食用的价值,并且保健价值极高,其本身还具备味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点,方便存放;2、产品纯天然、无毒副作用,不添加香精及防腐剂,保持原料本身的风味和营养成份,易被人体吸收;3原料来源广泛,加工艺线路短,产品易加工制造。
具体实施方式
实施例1
一种苎花清心除烦酸菜汤料,由酸菜、主料、骨汤组成,按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份;主料中,按重量份数计,苎花20-40份、烟梦花10-15份、月见草10-15份、痰火草5-10份、桃叶蓼5-10份、荆芥5-10份。
所述的主料中各原料优选重量份数为,苎花35份、烟梦花13份、月见草12份、痰火草8份、桃叶蓼6份、荆芥6份。
所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。
所述的骨汤是由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。
一种苎花清心除烦酸菜汤料,其生产方法的步骤包括:
步骤1、按重量比选取酸菜,将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝,将酸菜丝水份脱水至20%以下,然后采用紫外线杀菌,灭菌后进行微波灭酶,去除杂质和霉菌,然后加入花椒、八角茴香,装袋密封;
步骤2、按重量比选取主料中的各种原料:苎花、烟梦花、月见草、痰火草、桃叶蓼、荆芥,洗净并除杂,然后将其置入炒锅中烘炒5-10分钟,取出磨碎成固体粉末,采用紫外线灭菌,装袋密封;
步骤3、按重量比3:1:1的配比选取猪骨、牛骨、羊骨,大锅中熬制4-6小时,冷却,按配方重量配比将骨汤装袋密封;
步骤4、将步骤1-3中的装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌,装入包装袋塑封,制得成品。
实施例2
本发明的一种苎花清心除烦酸菜汤料,其使用方法为:分别将装袋的酸菜、主料、骨汤拆开,投入锅中,加水混合煮制即可。

Claims (5)

1.一种苎花清心除烦酸菜汤料,其特征在于:它是由酸菜、主料、骨汤组成,按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份;主料中,按重量份数计,苎花20-40份、烟梦花10-15份、月见草10-15份、痰火草5-10份、桃叶蓼5-10份、荆芥5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种苎花清心除烦酸菜汤料,其特征在于:所述的主料中各原料优选重量份数为,苎花35份、烟梦花13份、月见草12份、痰火草8份、桃叶蓼6份、荆芥6份。
3.根据权利要求1所述的一种苎花清心除烦酸菜汤料,其特征在于:所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。
4.根据权利要求1所述的一种苎花清心除烦酸菜汤料,其特征在于:所述的骨汤是由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。
5.根据权利要求1所述的一种苎花清心除烦酸菜汤料,其特征在于:其生产方法的步骤包括:
步骤1、按重量比选取酸菜,将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝,将酸菜丝水份脱水至20%以下,然后采用紫外线杀菌,灭菌后进行微波灭酶,去除杂质和霉菌,然后加入花椒、八角茴香,装袋密封;
步骤2、按重量比选取主料中的各种原料:苎花、烟梦花、月见草、痰火草、桃叶蓼、荆芥,洗净并除杂,然后将其置入炒锅中烘炒5-10分钟,取出磨碎成固体粉末,采用紫外线灭菌,装袋密封;
步骤3、按重量比3:1:1的配比选取猪骨、牛骨、羊骨,大锅中熬制4-6小时,冷却,按配方重量配比将骨汤装袋密封;
步骤4、将步骤1-3中的装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌,装入包装袋塑封,制得成品。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106107722A (zh) * 2016-06-29 2016-11-16 哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社 一种蜡梅花理气开郁酸菜丝及其制备方法

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