CN109007036A - 一种燕麦制品代餐食品及其制作方法 - Google Patents

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徐礼龙
崔波
步前芳
王崇
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Abstract

本发明公开了一种燕麦制品代餐食品及其制作方法，成分的质量配比包括：燕麦制品20‑30份，乳制品10‑20份，水果粉5‑15份，蔬菜粉5‑15份，甜味剂20‑30份，其它配料5‑10份。称取各种配料，充分混合均匀，分装，包装而得。通过上述方式，本发明燕麦制品代餐食品及其制作方法通过添加燕麦制品、乳制品使产品富含蛋白和膳食纤维，同时添加果蔬粉丰富产品的风味，同时补充了维生素和矿物质元素，使得产品营养全面、均衡，在燕麦制品代餐食品及其制作方法的普及上有着广泛的市场前景。

Description

一种燕麦制品代餐食品及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种燕麦制品代餐食品及其制作方法。
背景技术
燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗,有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）。燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
所谓代餐（又名替餐、代餐食品），顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥。代餐除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质外，具有高纤维、低热量、易饱腹特点。
代餐的产品有许多型态，当做卡路里控制餐使用时，所有代餐都有相同的效果，因此在选择代餐时，要选最适合自己口味、食用时机及脂肪含量最少的产品，并在食用前先详读标示，才能发挥代餐的效果。
代餐的理念最早起源于西方国家，得益于西方工业化的发展，食品工业也在迅猛发展。一些最早的降脂、降糖食物如压缩饼干，可以说是代餐的雏形。这一时期，人们已经意识到了饮食健康的重要性，开始尝试研发一些低脂、低糖的食物，取代高脂肪、高热量的饮食。
广泛意义的代餐，并不局限于减肥代餐，任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代餐。近几年来，得益于全球风靡的减肥风潮，代餐理念也得以发扬光大。
代餐食品具有高纤维、低热量、易饱腹特点，由于营养均衡、效果显著、食用方便，自面世以来，便得到众多人士的喜爱。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是提供一种燕麦制品代餐食品及其制作方法，通过添加燕麦制品、乳制品使产品富含植物蛋白和膳食纤维，同时添加果蔬粉丰富产品的风味，同时补充了维生素和矿物质元素，使得产品营养全面、均衡，在燕麦制品代餐食品及其制作方法的普及上有着广泛的市场前景。
为解决上述技术问题，本发明提供一种燕麦制品代餐食品，成分的质量配比包括：
燕麦制品20-30份、
乳制品10-20份、
水果粉5-15份、
蔬菜粉5-15份、
甜味剂20-30份、
其它配料5-10份。
在本发明一个较佳实施例中，所述燕麦制品包括燕麦片、燕麦粉、燕麦粒的一种或几种。
在本发明一个较佳实施例中，所述乳制品包括全脂乳粉、脱脂乳粉、牛奶蛋白、乳清蛋白的一种或几种。
在本发明一个较佳实施例中，所述水果粉包括草莓粉、苹果粉、樱桃粉、红枣粉的一种或几种。
在本发明一个较佳实施例中，所述蔬菜粉包括番茄粉、胡萝卜粉、菠菜粉、黄瓜粉的一种或几种。
在本发明一个较佳实施例中，所述甜味剂包括白砂糖、果糖、低聚果糖、低聚半乳糖、葡萄糖、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜和阿斯巴甜的一种或几种。
在本发明一个较佳实施例中，其它配料为坚果碎，所述坚果碎包括花生碎、核桃仁碎、扁桃仁碎、榛子碎、腰果碎的一种或几种。
在本发明一个较佳实施例中，所述其他配料为乳化剂，所述乳化剂包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、山梨醇酐单油酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯的一种或几种。
在本发明一个较佳实施例中，所述其他配料为麦芽糊精、抗性糊精的一种或几种。
一种燕麦制品代餐食品的制作方法，其步骤如下：称取上述各种配料，充分混合均匀，分装，包装而得。
本发明的有益效果是：本发明燕麦制品代餐食品及其制作方法通过添加燕麦制品、乳制品使产品富含植物蛋白和膳食纤维，同时添加果蔬粉丰富产品的风味，同时补充了维生素和矿物质元素，使得产品营养全面、均衡，在燕麦制品代餐食品及其制作方法的普及上有着广泛的市场前景。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图，其中：
图1是本发明燕麦制品代餐食品及其制作方法的制作方法一较佳实施例的流程图。
具体实施方式
下面将对本发明实施例的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
具体实施例一
称取质量配比的燕麦粉20份、全脂乳粉20份、草莓粉5份、番茄粉5份、白砂糖20份、花生碎5份，混合均匀，分装并包装。
具体实施例二
称取质量配比的燕麦片20份、脱脂乳粉20份、草莓粉8份、番茄粉5份、白砂糖20份、花生碎5份、磷脂2份，混合均匀，分装并包装。
具体实施例三
称取质量配比的燕麦片10份、燕麦粉10份、脱脂乳粉20份、草莓粉8份、番茄粉10份、白砂糖10份、葡萄糖5份、磷脂2份、麦芽糊精10份，混合均匀，分装并包装。
本发明燕麦制品代餐食品及其制作方法的有益效果是：
通过添加燕麦制品、乳制品使产品富含植物蛋白和膳食纤维，同时添加果蔬粉丰富产品的风味，同时补充了维生素和矿物质元素，使得产品营养全面、均衡。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的效结构或效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种燕麦制品代餐食品，其特征在于，成分的质量配比包括：
燕麦制品20-30份、
乳制品10-20份、
水果粉5-15份、
蔬菜粉5-15份、
甜味剂20-30份、
其它配料5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种燕麦制品代餐食品，其特征在于，所述燕麦制品包括燕麦片、燕麦粉、燕麦粒的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种燕麦制品代餐食品，其特征在于，所述乳制品包括全脂乳粉、脱脂乳粉、牛奶蛋白、乳清蛋白的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的一种燕麦制品代餐食品，其特征在于，所述水果粉包括草莓粉、苹果粉、樱桃粉、红枣粉的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的一种燕麦制品代餐食品，其特征在于，所述蔬菜粉包括番茄粉、胡萝卜粉、菠菜粉、黄瓜粉的一种或几种。
6.根据权利要求1所述的一种燕麦制品代餐食品，其特征在于，所述甜味剂包括白砂糖、果糖、低聚果糖、低聚半乳糖、葡萄糖、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜的一种或几种。
7.根据权利要求1所述的一种燕麦制品代餐食品，其特征在于，所述其它配料为坚果碎，所述坚果碎包括花生碎、核桃仁碎、扁桃仁碎、榛子碎、腰果碎的一种或几种。
8.根据权利要求1所述的一种燕麦制品代餐食品，其特征在于，所述其他配料为乳化剂，所述乳化剂包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、山梨醇酐单油酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯的一种或几种。
9.根据权利要求1所述的一种燕麦制品代餐食品，其特征在于，所述其他配料为麦芽糊精、抗性糊精的一种或几种。
10.一种用于制作权利要求1-9任一所述的燕麦制品代餐食品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：称取上述各种配料，充分混合均匀，分装，包装而得。
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