CN101152466A - 强化补铁黑米冲剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种强化补铁黑米冲剂及其制备方法，原料配比：黑糙米粉50～55份、红枣提取物15～20份、糖源10～25份、铁剂0.008～0.25份。实施步骤：(1)将黑糙米粉、红枣提取物、糖源、铁剂分别过50～60目筛；(2)称取过筛后上述重量份数配比的原料，(3)按配方比例将准确称取的铁剂、红枣提取物通过等量递加方法混合后，再与黑糙米、糖源进行均匀混合；(4)使用内包装机进行内袋的罐装，操作环境：温度18～26℃，相对湿度≤65％。本品经科学的组方配比，精制而成的补铁营养保健食品，具有吸收率高，无肠胃刺激等特点。起到对身体的综合调养功效，克服了单一药剂补铁的弊端。

Description

强化补铁黑米冲剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种营养保健食品及其制备方法，特别涉及一种强化补铁黑米冲剂及其制备方法。

背景技术

目前，铁缺乏和缺铁性贫血是一个世界性的重大的卫生和健康问题。缺铁性贫血也是我国人群中普遍存在的营养问题。《2002年中国居民营养与健康状况)》调查报告显示，我国居民贫血患病平均为15.2％；两岁以内婴幼儿、60岁以上的老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2％、21.5％和20.6％。

导致缺铁的原因有多种，例如日常饮食中，85％以上的铁摄入量来自植物性食品，而植物性食物中的铁吸收率很低；营养知识贫乏，不能正确的选择食物；经济状况、肠道寄生虫等问题也直接影响某些地区缺铁性贫血的发生。由此而造成营养不良、身体免疫力下降，直接影响人们的生活质量。现在市场上的补铁产品多以药品制剂的形式进行补铁，如片剂、口服液、胶囊等，缺乏良好的口感，且作用单一，存在不利于肠胃吸收、适用范围局限、同时综合效果不够明显等弊端。

发明内容

本发明的目的在于是克服上述不足之处，为人们提供了一种组方合理、制备简单、效果明显、适用广泛的强化补铁黑米冲剂及其制备方法，旨在充分利用食补增强人体免疫力、培元固本、强健体魄。

为实现上述目的本发明的实施方式如下：

一种强化补铁黑米冲剂，其特征是由下述重量份数配比的原料混合制成：

原料配比：

黑糙米粉    50～55份、

红枣提取物  5～20份、

糖源        10～25份、

铁剂   0.008～0.25份。

所述铁剂选择富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁或焦磷酸铁之一。

所述糖源选择异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇或异麦芽酮糖之一。

一种强化补铁黑米冲剂的制备方法，实施步骤如下：

(1)将黑糙米粉、红枣提取物、糖源、铁剂分别过50～60目筛；

(2)称取过筛后以下重量份数配比的原料：

黑糙米粉      50～55份、

红枣提取物    15～20份、

糖源          10～25份、

铁剂          0.008～0.25份；

(3)按配方比例将准确称取的铁剂、红枣提取物通过等量递加方法混合后，再与黑糙米粉、糖源进行均匀混合；

(4)使用内包装机进行内袋的罐装，操作环境：温度18～26℃，相对湿度≤65％。

组方原理：

红枣不仅是营养丰富的美食，而且是一种用途广泛的保健原料。枣味甘，性温，功能补脾和胃，养血安神，悦颜色，益气生津，滋心润肺，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。民间有“一天吃三枣，终身不显老”之说。《本草纲目》认为枣有健脾养胃，养血壮神的功效。《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。我国现存最早的药学专著《神农本草经》，即将其列为“上品”。

枣的营养成分，即红枣含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素C、B、A、铁质、钙质以及环磷酸腺苷(CAMP)、环磷酸鸟苷(CGMP)等。

研究表明：枣中含有大量环磷酸腺苷，对人体免疫系统起着重要的生理调节作用，此外该物质还有可增强心肌收缩力，扩张冠状血管，抑制血小板聚集，并有抗过敏作用。枣中含有大量的铁元素，适用于改善缺铁性贫血和女性经期调养。枣中含有黄酮类和糖苷类物质，有镇静催眠和降压作用。其所含维生素C，具有增强机体抵抗力和保持皮肤弹性、延缓衰老等作用；所含维生素E，有抗氧化、抗衰老作用；所含维生素P，能增强人体细胞的粘着力，提高毛细血管韧性，降低毛细血管通透性和脆性，具有抗过敏、强心，利尿和延缓衰老等作用。

黑米是我国的一个古老名贵的稻种，因其表皮为黑色而得名，我国民间自古就把黑米视为一种营养滋补食品。据《本草纲目》记载，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血之功效，因此，在民间黑米又有“补血米”、“月家米”、“长寿米”、“药米”的美称。

通过现代化学分析、动物试验和临床试验等手段已初步证明，黑米不仅含有丰富的蛋白质、17种氨基酸、脂肪、维生素、矿物质及Fe，Zn，Cu等14种元素，还含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、Vc、花青素、黄酮、生物碱等生理活性物质，具有清除自由基，延缓衰老等功能，并具有抗应激反应及免疫调节作用等生理功能。

糖源选用的异麦芽酮糖醇即氢化帕拉金糖，为白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45％～65％，有遮蔽苦味的作用，热值为蔗糖的50％，熔程145～150℃，吸水性极弱，不吸潮，溶于水，不溶于乙醇，甜味纯正。广泛应用于硬糖、软糖、巧克力、口香糖、果酱、果冻、谷物早餐食品、烘焙食品，涂抹食品、餐桌甜味剂、稀奶油、冰淇淋和清凉饮料等。其功能特性如下：异麦芽酮糖醇对酸碱及微生物稳定性很高，可预防龃齿。人体对异麦芽酮糖醇消化，吸收率很低，特别适合糖尿病人食用，人体耐受量很大。异麦芽酮糖醇，甜味纯正，能增强食品风味。

选用的异麦芽酮糖即帕拉金糖是天然的糖替代品，完全由天然蔗糖制成。它是一种白色、晶体状和低吸湿性物质。为白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的50％，有遮蔽苦味的作用，热值为蔗糖的50％，熔程145-150℃，吸湿性极低。广泛应用于硬糖、软糖、巧克力、口香糖、果酱、果冻、谷物早餐食品、烘焙食品，涂抹食品、餐桌甜味剂、稀奶油、冰淇淋和清凉饮料等。其功能特性如下：异麦芽酮糖醇对酸碱及微生物稳定性很高，它对牙齿无损害。低卡路里和适合糖尿病人食用；还有类似食物纤维的作用。

再有，赤藓糖醇是由葡萄糖经发酵而得到的一种白色晶体，具有甜味，甜度为蔗糖的70％～80％。也是低吸湿性物质，甜味纯正，对酸碱及微生物稳定性很高，它对牙齿无损害；且适合糖尿病人食用。

铁剂如富马酸亚铁又称反丁烯二亚铁、延胡索酸亚铁。是一种高稳定性的亚铁盐，不受高温条件影响，而且无铁腥味，是一种比较理想的铁增补剂。现用于医药、保健品行业比较多，还可用于饼干、可可粉、乳制品、婴幼儿食品、谷类及其制品等。可作为铁元素补充剂，补充人体每日所需的补充量。富马酸亚铁是非动物性铁源，适用范围广，特别适合在穆斯林国家销售。选用的其它铁剂也具有口感好、易吸收等特点。

本发明的有益效果是：

1、组方合理，疗效显著，改善缺铁性贫血，补血养颜，调节机体免疫力。

2、本发明冲剂中所添加红枣提取物最大程度保留了枣中营养活性成分，在补铁的同时，具有补脾胃、养心肺、还起到对身体的综合调养功效，克服了其它单一化学成分补铁的弊端。

3、口感好，无铁锈味，含铁量较高，口服后易于吸收，原料作用还具有补血、健胃之功效，该冲剂口感温和无刺激；疗效确切，不宜影响食品的感官和理化品质，且不易引起食物氧化，可以平时正常饮食的形式进补。

4、本发明冲剂以优质的黑糙米粉为基料，做到了“全利用”的方式进食黑米，避免了采用其它提取方法造成的营养素的大量流失，产品具有黑米的独特香味，满足人们追求黑色食品的心里需求。

5、配方中采用异麦芽酮糖醇等作为糖源，具有抗龋齿特性和适合糖尿病人及肥胖者食用的特性。

6、使用、携带方便，便于贮存、运输；性价比高，市场前景广阔。

总之，本产品是以富马酸亚铁等为主要铁剂，辅以红枣提取物、黑糙米及异麦芽酮糖醇等为糖源的成分，经科学的组方配比，精制而成的补铁营养保健食品。铁源来源于富马酸亚铁等和黑米、红枣中含有的铁，具有吸收率高，无肠胃刺激等特点。红枣提取物在补铁的同时，其含有的多种营养素如环磷酸腺苷、VC、叶酸、VA、B族维生素、蛋白质、粗纤维、磷、钙、铁、钾、镁、硒、锰、铜、锌及多种有机酸和三萜类物质，对身体起到了综合调养功效，克服了其它单一化学成分补铁的弊端。本品又以优质的黑糙米粉为基料，具有滋阴补肾、健脾护肝，明目活血，护肤养颜的作用。在补铁和营养素同时又做到了“全利用”的方式进食黑米，使产品改善贫血与补充营养合二为一，补益结合。该冲剂无防腐剂及其它添加剂，并且无任何副作用，是集治疗与滋补、强身于一体的天然健康冲剂。

具体实施方式

以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式详述如下：

实施例1：

(1)将黑糙米粉、红枣提取物、异麦芽酮糖醇、富马酸亚铁分别过50～60目筛；

(2)称取过筛后以下重量份数配比的原料，(每份设为100g)

黑糙米粉            5000g、

红枣提取物(枣纤维粉)1500g、

异麦芽酮糖醇        1000g、

富马酸亚铁          0.8g；

(3)按配方比例将准确称取的富马酸亚铁、红枣提取物通过等量递加方法混合后，再与黑糙米粉、异麦芽酮糖醇进行均匀混合；可使用混料机充分混合约20分钟(大生产时混合时间可根据具体投料量适当延长混合时间)；

(4)使用内包装机进行内袋的罐装，操作环境：温度18～26℃，相对湿度≤65％。

实施例2：

(1)将黑糙米粉、红枣提取物、异麦芽酮糖、葡萄糖酸亚铁分别过50～60目筛；

(2)称取过筛后以下重量份数配比的原料，(每份设为100g)

黑糙米粉            5500g、

红枣提取物(枣纤维粉)2000g、

异麦芽酮糖          2500g、

葡萄糖酸亚铁        25g；

(3)按配方比例将准确称取的葡萄糖酸亚铁、红枣提取物通过等量递加方法混合后，再与黑糙米粉、异麦芽酮糖进行均匀混合；可使用混料机充分混合约20分钟(大生产时混合时间可根据具体投料量适当延长混合时间)；

(4)使用内包装机进行内袋的罐装，操作环境：温度18～26℃，相对湿度≤65％。

其它同实施例1。

实施例3：

(1)将黑糙米粉、红枣提取物、赤藓糖醇、焦磷酸铁分别过50～60目筛；

(2)称取过筛后以下重量份数配比的原料，(每份设为100g)

黑糙米粉              5250g、

红枣提取物(枣纤维粉)  1750g、

赤藓糖醇              1750g、

焦磷酸铁              12g；

(3)按配方比例将准确称取的焦磷酸铁、红枣提取物通过等量递加方法混合后，再与黑糙米粉、赤藓糖醇进行均匀混合；可使用混料机充分混合约20分钟(大生产时混合时间可根据具体投料量适当延长混合时间)；

(4)使用内包装机进行内袋的罐装，操作环境：温度18～26℃，相对湿度≤65％。

其它同实施例1。

服用效果：

一般成人每日可服用1～2次，补铁量不超过国家相关规定，可根据年龄及需要量调节服用剂量及服用次数，每日食用不超过50g的本产品为宜。根据对360人按年龄段分3组进行临床观察分析，其有效率达100％，显效率在85％以上。特别是对缺铁贫血及糖尿病患者的补铁及其它营养进行补充调养，服用效果更加显著。

上述参照实施例对本发明进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，按照组分配比限定范围可列举若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种强化补铁黑米冲剂，其特征是由下述重量份数配比的原料混合制成：

原料配比：

黑糙米粉      50～55份、

红枣提取物    15～20份、

糖源          10～25份、

铁剂          0.008～0.25份。

2.根据权利要求1所述的强化补铁黑米冲剂，其特征是所述铁剂选择富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁或焦磷酸铁之一。

3.根据权利要求1所述的强化补铁黑米冲剂，其特征是所述糖源选择异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇或异麦芽酮糖之一。

4.一种根据权利要求1所述的强化补铁黑米冲剂的制备方法，实施步骤如下：

(1)将黑糙米粉、红枣提取物、糖源、铁剂分别过50～60目筛；

(2)称取过筛后以下重量份数配比的原料：

黑糙米粉      50～55份、

红枣提取物    15～20份、

糖源          10～25份、

铁剂          0.008～0.25份；

(3)按配方比例将准确称取的铁剂、红枣提取物通过等量递加方法混合后，再与黑糙米粉、糖源进行均匀混合；

(4)使用内包装机进行内袋的罐装，操作环境：温度18～26℃，相对湿度≤65％。