CN106256220A - 一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 - Google Patents

一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106256220A
CN106256220A CN201610662081.0A CN201610662081A CN106256220A CN 106256220 A CN106256220 A CN 106256220A CN 201610662081 A CN201610662081 A CN 201610662081A CN 106256220 A CN106256220 A CN 106256220A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
mangifera indicae
fructus mangifera
passiflorae caeruleae
herba passiflorae
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201610662081.0A
Other languages
English (en)
Inventor
陈苗霞
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anqing Tian Ren Made Food Co Ltd
Original Assignee
Anqing Tian Ren Made Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anqing Tian Ren Made Food Co Ltd filed Critical Anqing Tian Ren Made Food Co Ltd
Priority to CN201610662081.0A priority Critical patent/CN106256220A/zh
Publication of CN106256220A publication Critical patent/CN106256220A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/04—Extraction of juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A23L2/84—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter using microorganisms or biological material, e.g. enzymes

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Cosmetics (AREA)

Abstract

本发明公开了一种芒果西番莲蜂蜜饮料，是由以下原料制成：芒果、西番莲、黑小米、薏苡仁、丝瓜汁、金针菜汁、营养提取液、水适量、蜂蜜、莲子粉；其制作方法包括以下步骤：(1)、制得混合果汁；(2)、制得营养提取液；(3)、制得复合营养浆；(4)、将混合果汁与复合营养浆、莲子粉、蜂蜜混合搅拌均匀，静置冷藏，过滤去渣，灭菌灌装即得成品。本发明通过将芒果、西番莲等营养成分引入到蜂蜜饮料当中，同时添加薏苡仁、莲子、慈姑等保健有益成分，其风味独特，在补充人体所需营养物质的同时，还能提高机体抵抗力，非常有益人体健康，具有较高的营养价值和经济价值。

Description

一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
技术领域
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法。
背景技术
西番莲(学名：PassifloracaeruleaL.)，为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉。又名受难果、巴西果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠，转枝莲、洋酸茄花，时计草。西番莲果内含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、多种维生素和磷、钙、铁、钾等多达165种化合物以及人体必需的17种氨基酸，营养价值很高，其中维生素含量1345(1·U/100G)，是抗癌的有效成份，菸酸含量1.7毫克/100G，对于防止心血管疾病有积极的作用。西番莲果实成熟后气味芬芳，如切开则香气四溢、沁人肺腑，且果内有大量果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒脑，特别适宜加工成果汁、果露、果酱、果冻等风味独特、营养丰富、滋补健身、有助消化的产品。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、降脂、降压的疗效。另外，西番莲中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，具有润肺、通便、补中、解毒的功效，可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，改善心脑系统的血液循环，具有广泛的应用价值和食用价值。蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。
现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体机能退化，容易出现疲劳、失眠、食欲不好等状况，这些不正常现象多是由于身体抵抗力下降造成。随着人们保健意识的不断加强，对于具有保健功效的饮料产品的需求逐渐增高。通过对目前饮料的配方及生产工艺进行改进，开发适合大多人群食用的蜂蜜饮料，使其风味多样化，具有促进消化、排毒养颜、活血强身等多种功效，提高机体抵抗力，将具有较好的社会效益和经济效益。
发明内容
本发明的目的在于提供一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法，其营养丰富，风味独特，能提高机体抵抗力，具有促进消化、舒缓压力、排毒养颜、活血强身等功效。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
本发明一种芒果西番莲蜂蜜饮料，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
芒果35～50份、西番莲35～50份、黑小米3～6份、薏苡仁3～5份、丝瓜汁2～5份、金针菜汁2～5份、营养提取液8～15份、水适量、蜂蜜35～50份、莲子粉1～3份；所述的营养提取液由下述重量份的原料制成：慈姑10～20份、槟榔花3～6份、冰糖草2～4份、牛蒡叶3～6份、千日红2～5份；
所述的芒果西番莲蜂蜜饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)、将芒果和西番莲除杂、清洁、打成果汁，加入丝瓜汁和金针菜汁，沸水预煮3～5分钟，冷却至45～55℃，进行酶解，然后灭酶、粗过滤，得混合果汁；
(2)、将慈姑、槟榔花、冰糖草、牛蒡叶和千日红清洗后混合均匀，加水煎煮提取2次，第一次加5～8倍量水，第二次加3～5倍量水，合并后得营养提取液；
(3)、选取黑小米和薏苡仁，文火炒至熟香，加入步骤(2)得到的营养提取液，打磨成浆，粗过滤，得到复合营养浆；
(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合，加入莲子粉搅拌均匀，再加入蜂蜜继续搅拌均匀，静置冷藏5～8小时，用100～200目滤布过滤去渣，灭菌灌装即得成品。
所述步骤(1)中的酶解包括，添加质量占比为0.05～0.07％的果胶酶，在45～55℃的温度，pH值为5.5，时间为30～50分钟的条件下进行酶解。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
本发明通过将芒果、西番莲等营养成分引入到蜂蜜饮料当中，同时添加薏苡仁、莲子、慈姑等保健有益成分，提高了蜂蜜饮料的营养价值；其风味独特，食之甜酸可口，具有清逸果香，在补充人体所需营养物质的同时，还能提高机体抵抗力，具有促进消化、舒缓压力、排毒养颜、活血强身等功效，非常有益人体健康，具有较高的营养价值和经济价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
一种芒果西番莲蜂蜜饮料，是由以下重量份的原料制成：
芒果35份、西番莲35份、黑小米3份、薏苡仁3份、丝瓜汁2份、金针菜汁2份、营养提取液8份、水适量、蜂蜜35份、莲子粉1份；所述的营养提取液由下述重量份的原料制成：慈姑10份、槟榔花3份、冰糖草2份、牛蒡叶3份、千日红2份；
所述的芒果西番莲蜂蜜饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)、将芒果和西番莲除杂、清洁、打成果汁，加入丝瓜汁和金针菜汁，沸水预煮5分钟，冷却至45℃，进行酶解，然后灭酶、粗过滤，得混合果汁；
(2)、将慈姑、槟榔花、冰糖草、牛蒡叶和千日红清洗后混合均匀，加水煎煮提取2次，第一次加5倍量水，第二次加5倍量水，合并后得营养提取液；
(3)、选取黑小米和薏苡仁，文火炒至熟香，加入步骤(2)得到的营养提取液，打磨成浆，粗过滤，得到复合营养浆；
(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合，加入莲子粉搅拌均匀，再加入蜂蜜继续搅拌均匀，静置冷藏5小时，用100目滤布过滤去渣，灭菌灌装即得成品。
所述步骤(1)中的酶解包括，添加质量占比为0.05～0.07％的果胶酶，在45℃的温度，pH值为5.5，时间为50分钟的条件下进行酶解。
实施例2：
一种芒果西番莲蜂蜜饮料，是由以下重量份的原料制成：
芒果50份、西番莲50份、黑小米6份、薏苡仁5份、丝瓜汁5份、金针菜汁5份、营养提取液15份、水适量、蜂蜜50份、莲子粉3份；所述的营养提取液由下述重量份的原料制成：慈姑20份、槟榔花6份、冰糖草4份、牛蒡叶6份、千日红5份；
所述的芒果西番莲蜂蜜饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)、将芒果和西番莲除杂、清洁、打成果汁，加入丝瓜汁和金针菜汁，沸水预煮3分钟，冷却至55℃，进行酶解，然后灭酶、粗过滤，得混合果汁；
(2)、将慈姑、槟榔花、冰糖草、牛蒡叶和千日红清洗后混合均匀，加水煎煮提取2次，第一次加8倍量水，第二次加3倍量水，合并后得营养提取液；
(3)、选取黑小米和薏苡仁，文火炒至熟香，加入步骤(2)得到的营养提取液，打磨成浆，粗过滤，得到复合营养浆；
(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合，加入莲子粉搅拌均匀，再加入蜂蜜继续搅拌均匀，静置冷藏8小时，用200目滤布过滤去渣，灭菌灌装即得成品。
所述步骤(1)中的酶解包括，添加质量占比为0.05～0.07％的果胶酶，在55℃的温度，pH值为5.5，时间为30分钟的条件下进行酶解。
本发明实施例通过将芒果、西番莲等营养成分引入到蜂蜜饮料当中，同时添加薏苡仁、莲子、慈姑等保健有益成分，提高了蜂蜜饮料的营养价值；其风味独特，食之甜酸可口，具有清逸果香，在补充人体所需营养物质的同时，还能提高机体抵抗力，具有促进消化、舒缓压力、排毒养颜、活血强身等功效。
本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。

Claims (2)

1.一种芒果西番莲蜂蜜饮料，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
芒果35～50份、西番莲35～50份、黑小米3～6份、薏苡仁3～5份、丝瓜汁2～5份、金针菜汁2～5份、营养提取液8～15份、水适量、蜂蜜35～50份、莲子粉1～3份；所述的营养提取液由下述重量份的原料制成：慈姑10～20份、槟榔花3～6份、冰糖草2～4份、牛蒡叶3～6份、千日红2～5份；
所述的芒果西番莲蜂蜜饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)、将芒果和西番莲除杂、清洁、打成果汁，加入丝瓜汁和金针菜汁，沸水预煮3～5分钟，冷却至45～55℃，进行酶解，然后灭酶、粗过滤，得混合果汁；
(2)、将慈姑、槟榔花、冰糖草、牛蒡叶和千日红清洗后混合均匀，加水煎煮提取2次，第一次加5～8倍量水，第二次加3～5倍量水，合并后得营养提取液；
(3)、选取黑小米和薏苡仁，文火炒至熟香，加入步骤(2)得到的营养提取液，打磨成浆，粗过滤，得到复合营养浆；
(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合，加入莲子粉搅拌均匀，再加入蜂蜜继续搅拌均匀，静置冷藏5～8小时，用100～200目滤布过滤去渣，灭菌灌装即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法，其特征在于，所述步骤(1)中的酶解包括，添加质量占比为0.05～0.07％的果胶酶，在45～55℃的温度，pH值为5.5，时间为30～50分钟的条件下进行酶解。
CN201610662081.0A 2016-08-12 2016-08-12 一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 Withdrawn CN106256220A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610662081.0A CN106256220A (zh) 2016-08-12 2016-08-12 一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610662081.0A CN106256220A (zh) 2016-08-12 2016-08-12 一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106256220A true CN106256220A (zh) 2016-12-28

Family

ID=57714224

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610662081.0A Withdrawn CN106256220A (zh) 2016-08-12 2016-08-12 一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106256220A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107198064A (zh) * 2017-06-13 2017-09-26 安徽伟航饮品有限公司 一种滋润肌肤芒果饮料的制作方法
CN109511834A (zh) * 2018-11-09 2019-03-26 江苏惠生堂食品股份有限公司 一种含有蜂蜜果汁饮料的配方

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103082363A (zh) * 2013-01-24 2013-05-08 周启琼 一种果蔬保健饮料
CN104738730A (zh) * 2013-12-25 2015-07-01 黄志娟 一种百香果水蜜桃复合果汁及其制备方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103082363A (zh) * 2013-01-24 2013-05-08 周启琼 一种果蔬保健饮料
CN104738730A (zh) * 2013-12-25 2015-07-01 黄志娟 一种百香果水蜜桃复合果汁及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107198064A (zh) * 2017-06-13 2017-09-26 安徽伟航饮品有限公司 一种滋润肌肤芒果饮料的制作方法
CN109511834A (zh) * 2018-11-09 2019-03-26 江苏惠生堂食品股份有限公司 一种含有蜂蜜果汁饮料的配方

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106173695A (zh) 一种人心果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106135969A (zh) 一种钙果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106256220A (zh) 一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106107309A (zh) 一种草莓西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106107310A (zh) 一种番木瓜西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106234889A (zh) 一种石榴西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261319A (zh) 一种金橘西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106173693A (zh) 一种菠萝蜜西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106173688A (zh) 一种金珠果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261320A (zh) 一种蛋黄果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261255A (zh) 一种红枣西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106173690A (zh) 一种美人瓜西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106234874A (zh) 一种仙人掌果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261372A (zh) 一种菠萝莓西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106234888A (zh) 一种圣女果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261328A (zh) 一种柚子西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106173699A (zh) 一种羊奶果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261242A (zh) 一种南果梨西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261330A (zh) 一种樱桃西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261371A (zh) 一种番茄西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106256219A (zh) 一种桑椹西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106107316A (zh) 一种乌梅西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261268A (zh) 一种蛇果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261241A (zh) 一种刺梨西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
CN106261322A (zh) 一种胡桃西番莲蜂蜜饮料及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20161228