CN100998382A - 蜂产品营养酱 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种营养食品，蜂产品营养酱及其生产方法。由蜂蜜、蜂王浆、蜂蛹、花粉、柚子皮、柚子肉、水果、蔬菜等组成。蜂蜜、蜂王浆分别经100目筛孔过滤；花粉、蜂蛹用胶体磨破碎、过滤、高压喷射乳化；柚子皮、柚子肉、水果、蔬菜等经清洗、破碎、过滤。将加工过的蜂蜜、蜂王浆、蜂蛹、花粉、柚子皮、柚子肉、水果、蔬菜等按重量比混合后，在0－65℃条件下，真空浓缩。蜂产品营养酱中固形物大于65％，比重为1.2－1.6克/毫升。本发明具有生产简单，产品无防腐剂，保存时间长，营养丰富，使用方便的优点。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养食品，具体地说是一种以蜂产品为原料制备的营养酱，本发明还涉及到该蜂产品营养酱的生产方法。
背景技术
众所周知，蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，5分钟内就可以被人体直接吸收。对妇、幼特别是老人具有良好的保健作用。蜂王浆又叫蜂乳，是工蜂分泌出来的用来饲喂幼虫和蜂王的食物，营养比蜂蜜高得多。蜂蛹含有蛋白质、氨基酸、锗、硒、钙，多种维生素，含有数十种对人体有益的酶。其中蛋白质含量20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分42.7％。蜂蛹的营养价值高，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、驱虫美容养颜等功效，还有治疗糖尿病，抗癌等特殊作用。昆虫学家认为，由于昆虫繁殖快、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、纤维少，易被人体所吸收，因此是人类的理想食品。
由于蜂蜜、蜂王浆、蜂蛹等蜂产品中含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素、糖分、微量元素等营养成分，是人们喜爱的，并被广泛使用的营养食品。人们使用蜂产品做原料，生产多种蜂产品营养食品。但是由于蜂蜜中水分含量高；蜂蛹在常温下容易氧化腐败；所以现有的蜂产品，在常温下，不经特殊处理，不易长期保存，给人们带来了不方便。
经广泛检索，目前还没有一种不加防腐剂，能够长期保存，既能做营养食品，又能做美容面膜的蜂产品营养酱。因此，发明一种不加防腐剂，能够长期保存，营养丰富，使用方便，又能做美容面膜的蜂产品营养酱对于人们是十分必要和重要的。
发明内容
本发明目的在于提供一种在常温下能够长期保存，使用方便，营养丰富，又能做美容面膜的蜂产品营养酱。
本发明的另一目的是提供该蜂产品营养酱的生产方法。
本发明产品由下述任一组重量比的组分组成：
a、花粉5-50份，蜂蜜50-95份；
b、蜂王浆3-50份，蜂蜜50-97份；
c、蜂蛹5-50份，蜂蜜50-95份；
d、花粉5-50份，蜂王浆5-25份，蜂蜜25-90份；
e、花粉5-50份，蜂王浆5-25份，蜂蛹5-50份，蜂蜜25-85份；
f、蜂蜜30-70份，柚子皮5-12份，柚子肉25-58份；
g、蜂蜜10-60份，蔬菜40-90份；
h、蜂蜜10-60份，水果40-90份。
蜂蜜、蜂王浆分别经100目筛过滤，在0-65℃条件下，真空浓缩20-30分钟。
花粉、蜂蛹、分别用胶体磨破碎、过滤、高压喷射乳化。
柚子皮、柚子肉、水果、蔬菜等经清洗、破碎。
将经过加工的蜂蜜、蜂王浆、花粉、蜂蛹、柚子皮、柚子肉水果、蔬菜按重量比混合后，在0-65℃条件下，真空浓缩20-60分钟。
固形物大于65％，比重为1.2-1.6克/毫升。
蜂蜜、蜂王浆过滤，是为了去除杂质，使产品更细腻；真空浓缩是为了减少水分含量；在0-65℃条件下，低温真空浓缩，是为了更有效的保存原有的天然营养。
花粉、蜂蛹用胶体磨破碎、高压喷射乳化是为了使花粉及蜂蛹体内的营养成分与蜂蜜充分混合，更易于被人们吸收；同时使产品形态长期保持稳定，避免出现分层现象。
柚子皮、柚子肉、水果、蔬菜清洗、破碎是为了更好的混合和养分更易被人们吸收。柚子皮、柚子肉可以自己加工，也可以买市场上的罐装产品。
将上述处理过的原料混合低温真空浓缩，是为了使混合均匀，同时在减压过程中把混合物中的气泡排除，使产品中空气含量降到最低，延长保存时间。浓缩至比重1.2-1.6克/毫升，使浓缩后的固形物达65％以上，可以有效的增加酱体的粘稠度。
柚子中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等微量元素，还含有丰富的有机酸。具有健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒、抗菌、降低血糖的功能。对食积、腹胀、咳嗽痰多、痢疾、腹泻、妊娠口淡等病症有很好的效果，是糖尿病、肥胖症患者的佳品，也是是老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。
花粉含有人体所需的营养成分十分丰富，含蛋白质30％，且多以游离氨基酸的形式存在，可直接被人体消化吸收，总含量为牛肉、鸡蛋、干酪的5-7倍；糖类占30％以上，其中一种特殊的糖苷，芸香苷，对毛细血管有良好的保护作用。花粉中含多种维生素、生长素、抗菌素、酶类，具有健身、美容的作用。
水果、蔬菜含有丰富的营养，是人们必需经常食用的食物，对人的健康具有重要作用。
本发明产品选用柚子皮、柚子肉、水果、蔬菜、花粉做原料，与蜂蜜，蜂王浆、蜂蛹、花粉中的营养配合，使本发明产品具有更好的营养效果。
采用本发明提供的工艺方法生产的各种营养酱成分混合均匀，长期存放无分层现象，可有效的保存蜂蜜、蜂王浆、蜂蛹、柚子皮、柚子肉、水果、蔬菜、花粉中的营养。
本发明蜂产品营养酱可以多种方法食用，可以兑水冲饮，可以直接涂抹在面包上食用；还可以做为面膜美容产品，使人的肌肤洁白、细腻、美丽、年轻。
本发明产品具有无防腐剂，产品保存时间长，营养丰富，使用方便的优点。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明做进一步说明。以下各组分均为重量份。
实施例1：
取蜂蜜60份，100目过滤；取花粉40份胶体磨研磨，100目过滤，高压喷射乳化。将蜂蜜、花粉混合，放入容器内；将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空30分钟；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.2克/毫升，固形物68％。装瓶入库。
实施例2：
取蜂王浆24份，蜂蜜76份100目过滤；将蜂王浆、蜂蜜混合装入容器内；将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空30分钟；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.29克/毫升，固形物60％。再次将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空20分钟；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.5克/毫升，固形物70％。装瓶入库。
实施例3：
取蜂蛹30份胶体磨研磨，100目过滤，高压喷射乳化；取蜂蜜70份100目过滤；放入容器内；将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空28分钟；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.2克/毫升，固形物66％。装瓶入库。
实施例4：取花粉10份，胶体磨研磨，100目筛过滤，高压喷射乳化；取蜂王浆10份，蜂蜜80份，将蜂王浆、蜂蜜100目筛过滤，混合装入容器内；将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空60分钟；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.28克/毫升，固形物70％。装瓶入库。
实施例5：取花粉20份，蜂蛹20份，分别经胶体磨研磨，100目筛过滤，高压喷射乳化；取蜂王浆20份，蜂蜜40份，将蜂王浆、蜂蜜100目筛过滤，混合装入容器内；将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空20分钟；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.2克/毫升，固形物75％。装瓶入库。
实施例6：取蜂蜜40份，100目筛过滤；市场购罐装柚子皮10份，柚子肉50份；装入容器内；将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空30分钟；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.29克/毫升，固形物75％。装瓶入库。
实施例7：取蜂蜜70份，100目筛过滤；市场购罐装柚子皮5份，柚子肉25份；装入容器内；将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空30分钟；反复进行两次；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.2克/毫升，固形物75％。装瓶入库。
实施例8：取蜂蜜40份，100目筛过滤；市场购蕃茄60份；经清洗、破碎、100目筛过滤，装入容器内；将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空30分钟；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.22克/毫升，固形物75％。装瓶入库。
实施例9：取蜂蜜60份，100目筛过滤；市场购生姜40份；生姜经清洗、破碎；混合装入容器内；将容器密封，通入蒸汽，控制温度小于65℃；开启真空泵，保持负压0.7公斤/平方厘米，抽真空30分钟；切断蒸汽，停真空泵；打开容器；取样品检测，比重1.24克/毫升，固形物75％。装瓶入库。
实施例10、取实施例6所述的蜂产品营养酱适量，沾于面包片上食用，口感鲜美。对消除食积、腹胀有良好的效果。长期食用，具有健胃消食，化痰止咳，宽中理气，降低血糖的功能。
实施例11：取实施例5所述的蜂产品营养酱一汤匙，兑水200毫升冲饮，每日两次。长期饮用，能够提高身体免疫力，使人精力充沛，强身健体、美容养颜，对防治糖尿病，抗癌等有很好的作用。
实施例12：取实施例1-9所述的任一蜂产品营养酱10-50克，涂抹在清洗后干净的面部和手部皮肤上，15-60分钟后清洗干净；经常使用皮肤细腻、洁白。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包括在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1、一种蜂产品营养酱，由蜂蜜、蜂王浆、蜂蛹等组成，其特征在于：由下述任一组重量比的组分组成：
a、花粉5-50份，蜂蜜50-95份；
b、蜂王浆3-50份，蜂蜜50-97份；
c、蜂蛹5-50份，蜂蜜50-95份；
d、花粉5-50份，蜂王浆5-25份，蜂蜜25-90份；
e、花粉5-50份，蜂王浆5-25份，蜂蛹5-50份，蜂蜜25-85份；
f、蜂蜜30-70份，柚子皮5-12份，柚子肉25-58份；
g、蜂蜜10-60份，蔬菜40-90份；
h、蜂蜜10-60份，水果40-90份。
2、根据权利要求1所述的蜂产品营养酱，其特征在于：蜂蜜、蜂王浆分别经100目筛过滤，在0-65℃条件下，真空浓缩20-30分钟。
3、根据权利要求1所述的蜂产品营养酱，其特征在于：花粉、蜂蛹分别用胶体磨破碎、过滤、高压喷射乳化。
4、根据权利要求1所述的蜂产品营养酱，其特征在于：柚子皮、柚子肉、水果、蔬菜经清洗、破碎。
5、根据权利要求1所述的蜂产品营养酱，其特征在于：将经过加工的蜂蜜、蜂王浆、花粉、蜂蛹、柚子皮、柚子肉、水果、蔬菜按重量比混合后，在0-65℃条件下，真空浓缩20-60分钟。
6、根据权利要求1所述的蜂产品营养酱，其特征在于：固形物大于65％，比重为1.2-1.6克/毫升。
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