CN101427769A - 108种原料制作的健身腊八粥 - Google Patents
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Abstract
108种原料制作的健身腊八粥属饮食中的一种保健食品，男女老少均可食用。该粥按传统“腊八粥”的几种原料改变成由八类原料共108种原料来制成，该粥的八类原料分别为米类10种、豆类9种、果实类25种、根皮类30种、茎叶类10种、花类15种、菌类5种、辅料类4种。该粥的选料也是按中医药食同源理论来组合的，以108种的数量来代表所选的原料最多，该营养成分也最多，对该粥的口味设有甜、微甜、咸甜三种口味型，使该粥能更好地方便人们食用，使在充饥时，能起到防病疗养，并达到健美益智益寿。
Description
所属技术领域
本发明涉及生活中粥食品的制作，尤其是保健食品中一种用108种原料制作的健身腊八粥。
背景技术
民以食为天，在中国古代，人们为了追求健康长寿，以及追求长生不老，也都是从饮食养生方面探索着，这样也促进了中医药疗的发展。在饮食中，粥是人们喜欢的食品之一，中华民族自古以来就用以养生、防病、治病，其食物中易于配合养生药物，使其食疗性得以重识。如中华传统的“腊八粥”是中华民族在每年农历十二月初八的“腊八节”里吃的一种粥，该粥也叫“八宝粥”，其也有庄丰收、传美德、求平安及祈祝家人团结、健康幸福、延年长寿之含意。而古代，人们每年熬制的“腊八粥”一般是以选取当地可食用的材料做成，而中国土地辽阔，地区差别，其“腊八粥”的制作，也是有差别现象，但其形式还是相同的。随着社会的发展进步，工业的兴起，人们生活水平的不断提高，其“八宝粥”也以商品的形式进入市场使人们方便购买食用其“八宝粥”的配料也以原来的几种而不断地增多，其品种及带食疗保健功能的也增加了，如保健的、抗癌的、减肥的、养颜的、益寿的，这些不同品种的“八宝粥”，虽给人们食用带来了方便，但这些“八宝粥”还没有一种能够更好地来满足社会较多数人的食用保健需求，以及还能够有代表中华民族腊八文化节日的“腊八粥”。
发明内容
为了使中华传统的饮食文化发扬光大，以现代科学技术，将中华的传统饮食文化与中医文化相结合，以中医的药食同源理论较好地把国家各地优良的天然食用材料组合起来，用108种原料来制作健身腊八粥，使人们平日通过饮食可以更好地起到防病、疗养、保健、美体、益智益寿的作用。以108种选料数来代表该腊八粥的用料品种最多，该营养成分也最多。以该数字有和合团结的含义，使过去的“腊八粥”只祈祝家人团结、幸福平安、健美长寿，进而也能引发人们祈祝中华民族永远团结！繁荣美好！和谐发展！并能祈祝世界能和平友好！
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：将腊八粥按过去传统的“腊八粥”由几种原料而改变成108种原料由八类原料来组成。该八类原料分别为：米类10种、豆类9种、果实类25种、根皮类30种、茎叶类10种、花类15种、菌类5种、辅料类4种。该八类原料中的各个用料的重量配合的千分比例为：
1.米类10种是：糙大米75-98‰、甜玉米43-58‰，糯米、小米各33-45‰，黑米、高粱各23-31‰、薏苡仁、大麦、荞麦、熟芝麻粉各15-21‰。(其中的甜玉米用干料时是将它破碎成绿豆大小的颗粒)
2.豆类9种是：绿豆、红豆、眉豆各12-18‰、黄豆、黑豆各13-21‰、扁豆、蚕豆、花腰豆、花生豆各18-25‰。(其中的蚕豆为去皮破碎成绿豆大小的颗粒)
3.果实类25种是：柏子仁、松子仁、酸枣仁、桃仁各粉为0.3-0.8‰、核桃仁、枸杞子各粉为7.8-10.8‰、南烛子、女贞子、蔓荆子、益智子、山茱萸各粉为1.2-1.8‰、楮实子、桑葚、树莓各粉为2.8-3.8‰、秦椒粉0.2-0.5‰、无花果、桂圆、芡实各粉为7.8-10.8‰、莲实粉、红枣粉各10.8-15‰、葡萄、香蕉、苹果、金参果、桃果各粉为12-18‰。
4.根皮类30种是：人参粉0.2-0.5‰，沙参、党参、人参果、甘草、黄芪各粉为0.8-1.2‰、菖蒲、千年健各粉为0.3-0.5‰、地黄、黄精、干姜、何首乌、天门冬、麦门冬各粉为1.1-1.8‰、天麻、玉竹各粉为2.3-3.1‰、百合粉、山药粉各15-21‰、番薯粉、马铃薯粉各31-42‰、胡萝卜、牛蒡、藕各粉为15-21‰、牡丹皮、牡桂皮、五佳皮、杜仲皮各粉为0.2-0.5‰、合欢皮、石榴皮、桔皮各粉为0.8-1.2‰。
5.茎叶类10种是：肉苁蓉、马齿苋各粉为0.8-1.2‰、蒲公英、扶芳藤、南烛叶各粉为0.3-0.8‰、柏叶、松叶各粉为0.2-0.5‰、薄荷、绿茶、海带各粉为0.3-0.8‰。
6.花类15种是：辛夷花、桃花、芍药、月季花、金银花、金莲花、山茶花各粉为0.2-0.5‰、黄花菜、玫瑰花、牡丹、荷花各粉为0.3-0.8‰、桂花、菊花、腊梅花各粉为0.2-0.5‰、花菜粉7.8-10.8‰。
7.菌类5种是：灵芝粉0.2-0.5‰、猴头菇粉2.3-3.1‰、香菇粉4.8-9.1‰、银耳、黑木耳各粉为3.8-8.1‰。
8.辅料类4种是：蜂蜜粉7.8-10.8‰、食用鱼粉15-21‰、冰糖粒110-250‰、食盐粉2.1-6.3‰。(其中的蜂蜜粉主要是用百花蜂蜜以现代喷雾干燥法制成的粉末，食用鱼粉主要是用较好的草鱼或青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲑鱼、鲈鱼、鲻鱼、海虾等以现代技术制成的粉末)
以上果实类、根皮类、茎叶类、花类、菌类中虽多数属中药原料，其中也有苦、酸、辛、涩气味，虽这些气味会引响人们的食欲，但其用量较少，而该腊八粥的108种选料也是以日常食用材料为主，中药用料为辅。但为了使该腊八粥的气味好，口感好，也将该选料中有苦、酸、辛、涩的中药以中医古制法和现代技术相结合，其制法过程中有水洗、水泡或酒泡、醋泡、盐泡、或清洗、经炒或蒸制、冷冻、夜露、日晒、干燥，粉碎是由精制的石磨或铜磨制成待用的粉末及超微粉末料，对于其它有甘或咸的原料，是以古制法及现代粉碎技术粉碎成粉末及超微粉末的。对于该粥的口味设有甜味、微甜味、咸甜味三种。
该发明的有益效果是：能更好地使人们通过传统饮食来保健身体，以防病、疗养来达到健美益智益寿的作用；以该选用原料为最多之数，并以该数字有组合团结的形象和含意，也能较好地引发中华民族的团结精神！以及促使人们共同为建设社会文明、繁荣美好、和谐发展而前进！
具体实施方式
熬煮该腊八粥的过程中有如下五个步骤：
1.将豆类中的黄豆、黑豆、扁豆、花腰豆、花生豆，和米类中的糙大米、甜玉米粒、黑米、薏苡仁、大麦、进行清洗后放入容器内用60℃左右的适量温水浸泡1—3小时，再入高压锅内及加适量的清水，盖后烧开经约30分钟左右的熬煮，停火经过10分钟左右开盖。
2.将米类中的糯米、小米、高粱、荞麦和豆类中的绿豆、红豆、眉豆、蚕豆粒进行清洗后，一起加入高压锅内并加适量的清水，同时用勺子搅匀，盖后烧开经约20分钟左右熬煮，又停火经过10分钟左右开盖。
3.将果实类中的柏子仁、松子仁、酸枣仁、桃仁、核桃仁、枸杞子、南烛子、女贞子、蔓荆子、益智子、山茱萸、楮实子、秦椒、无花果、桂圆、芡实、莲实、红枣各粉末，和根皮类中的各粉末料，及茎叶类中的肉苁蓉、马齿苋、扶芳藤、南烛叶、柏叶、松叶、海带各粉末，以及菌类中的各粉末料和食用鱼粉，以及冰糖粒(微甜味型的少放、咸甜味型适量的放、甜味型的多放)这些各料一起加入高压锅内，并加适量的清水，同时用勺子搅匀，盖后烧开经约10分钟左右熬煮，又停火经过10分钟左右开盖。
4.将芝麻、桑葚、树莓、葡萄、香蕉、苹果、金参果、桃果、蒲公英、薄荷、绿茶各粉末，另花类中的各粉末一起加入高压锅内，并用勺子搅匀，同时按锅内的浓稀来确定加入适量的清水，盖后烧开经1—3分钟进行停火。
5.开盖后再加入食盐粉(微甜味型的微量的放、甜味型的少量放、咸甜味型的适量放)及蜂蜜粉，并用勺子搅匀，后经冷却装罐密封及灭菌，再包装即可向市场供应。
Claims (2)
1.108种原料制作的健身腊八粥是由108种原料和合加工制成的保健食品，其特征是该粥的108种原料也由八类原料组成的，其分别为米类10种、豆类9种、果实类25种、根皮类30种、茎叶类10种、花类15种、菌类5种、辅料类4种，对该粥的口味设有甜、微甜、咸甜三种口味型。
2.根据权利要求1所述的108种原料制作的健身腊八粥，其特征在于该腊八粥的108种原料也是由八类原料来组成的，该八类原料的重量配合的千分比例为：
(1).米类10种是：糙大米75-98‰、甜玉米43-58‰、糯米、小米各33-45‰、黑米、高粱各23-31‰、薏苡仁、大麦、荞麦、熟芝麻粉各15-21‰；
(2).豆类9种是：绿豆、红豆、眉豆各12-18‰、黄豆、黑豆各13-21‰、扁豆、蚕豆、花腰豆、花生豆各18-25‰；
(3).果实类25种是：柏子仁、松子仁、酸枣仁、桃仁各粉为0.3-0.8‰、核桃仁、枸杞子各粉为7.8-10.8‰、南烛子、女贞子、蔓荆子、益智子、山茱萸各粉为1.2-1.8‰、楮实子、桑葚、树莓各粉为2.8-3.8‰、秦椒粉0.2-0.5‰、无花果、桂圆、芡实各粉为7.8-10.8‰、莲实粉、红枣粉各10.8-15‰，葡萄、香蕉、苹果、金参果、桃果各粉为12-18‰；
(4).根皮类30种是：人参粉0.2-0.5‰、沙参、党参、人参果、甘草、黄芪各粉为0.8-1.2‰、菖蒲、千年健各粉为0.3-0.5‰、地黄、黄精、干姜、何首乌、天门冬、麦门冬各粉为1.1-1.8‰、天麻、玉竹各粉为2.3-3.1‰、百合粉、山药粉各15-21‰，番薯粉、马铃薯粉各31-42‰、胡萝卜、牛蒡、藕各粉为15-21‰、牡丹皮、牡桂皮、五佳皮、杜仲皮各粉为0.2-0.5‰、合欢皮、石榴皮、桔皮各粉为0.8-1.2‰；
(5).茎叶类10种是：肉苁蓉、马齿苋各粉为0.8-1.2‰、蒲公英、扶芳藤、南烛叶各粉为0.3-0.8‰、柏叶、松叶各粉为0.2-0.5‰、薄荷、绿茶、海带各粉为0.3-0.8‰；
(6).花类15种是：辛夷花、桃花、芍药、月季花、金银花、金莲花、山茶花各粉为0.2-0.5‰、黄花菜、玫瑰花、牡丹、荷花各粉为0.3-0.8‰、桂花、菊花、腊梅花各粉为0.2-0.5‰、花菜粉7.8-10.8‰；
(7).菌类5种是：灵芝粉0.2-0.5‰、猴头菇粉2.3-3.1‰、香菇粉4.8-9.1‰、银耳、黑木耳各粉为3.8-8.1‰；
(8).辅料类4种是：蜂蜜粉7.8-10.8‰、食用鱼粉15-21‰、冰糖粒110-250‰、食盐粉2.1-6.3‰。
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