CN101507492A - 109种原料制作的健身粽子 - Google Patents
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Abstract
109种原料制作的健身粽子属饮食中的一种保健食品，男女老少均可食用。该粽按传统粽子由几种原料而改变成109种原料来组成，将该粽子以糯米为主料，杂粮为辅料，另佐料有食盐和植物油来组成粽子皮肉料，该辅料中的杂粮有米类9种和豆类9种；粽心馅料由七类原料共90种配料来合成，七类原料分别是：果实类26种、根皮类30种、茎叶类10种、花类15种、菌类5种、辅料类2种，另佐料有食盐和植物油。该粽以109种选料数来代表所选的原料最多，其营养成分也最多，使人们在日常食用充饥时，能起到防病疗养，并达到健美益智益寿的作用。
Description
所属技术领域
本发明涉及生活中粽子食品的制作，尤其是保健食品中一种用109种原料制作的健身粽子。
背景技术
粽子，是中华民族饮食文化中的一种特产，在每年农历五月初五的端午节，家家都做粽子吃，并以粽子来纪念爱国诗人屈原。在中国，由于地区差别，其各地的粽子也不全相同，有大同小异的现象，但各种粽子都有一个共同的含意，就是使中华民族的爱国精神永存。随着社会的发展进步和工业的兴起，人们生活水平的不断提高，各地的粽子从家庭的制作，发展到以工业化的形式来制作它，其粽子也以商品的形式进入市场，使人们方便购买食用。在商品较流动的时代，人们在一年四季都易买到粽子吃，其品种也多，也有带食疗保健功能的，但这些品种中，还没有一种能够更好地来满足社会较多数人的食用保健需求，以及还能够较好地来激发中华民族的爱国精神，以及团结精神。
发明内容
为了使中华传统的饮食文化发扬光大，以现代科学技术，将中华的传统饮食文化与中医文化相结合，以中医的药食同源理论，较好地把国家各地优良的天然食用材料组合起来，用109种原料来制作健身粽子，使人们平日通过饮食可以更好地起到防病、疗养、保健、美体、益智益寿的作用。以109种选料数来代表该粽子的选取原料最多，其营养成分也最多。并以该数字有和合团结的含义，在端午节，能使中华人民在缅怀历史时，可以更好地激发中华人民的爱国精神！以及引发中华民族的团结精神！
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：将该健身粽子按过去传统的粽子由几种原料而改变成109种原料来组成，将该粽子以糯米为主料，杂粮为辅料，另佐料有食盐粉和植物油来组成粽子皮肉料，该辅料中的杂粮有米类9种和豆类9种；粽心馅料由七类原料共90种配料来合成，七类原料分别为：果实类26种、根皮类30种、茎叶类10种、花类15种、菌类5种、辅料类2种，另佐料有食盐粉和熟植物油。它们各个原料用的重量配合的千分比例为：
一，该粽子皮肉料中：
1.主料糯米为650-680‰；
2.辅料中的杂粮有米类9种和豆类9种：(1)米类9种是：黄黍米32.5-33.8‰、糯玉米18.9-20.5‰、黑米、高粱、薏苡仁、小米各8.9-11.5‰、大麦、燕麦、荞麦各6.5-6.8‰。(其中的糯玉米用干料时是将它破碎成绿豆大小的颗粒)
(2)豆类9种是：绿豆、红豆、眉豆各4.5-4.8‰、黄豆、黑豆各5.1-5.5‰、扁豆、蚕豆、花腰豆、花生豆各7.1-7.5‰。(其中的蚕豆为去皮破碎成绿豆大小的颗粒)
3.佐料的食盐粉为4.1-8.3‰、植物油为23-41‰。
二.该粽子心馅料的七类原料共90种配料分别是：
1.果实类26种是：柏子仁、松子仁、酸枣仁、桃仁各粉为0.18-0.23‰、核桃仁、枸杞子各粉为3.2-3.5‰、南烛子、女贞子、蔓荆子、益智子、山茱萸各粉为0.51-0.55‰、楮实子、桑葚、树莓各粉为1.1-1.5‰、秦椒粉0.12-0.15‰，无花果、桂圆、芡实各粉为3.2-3.5‰、莲实粉、红枣粉各4.5-4.8‰、葡萄、香蕉、苹果、金参果、桃果各粉为5.1-5.5‰、熟芝麻粉16.3-16.8‰。
2.根皮类30种是：人参粉0.12-0.15‰、沙参、党参、人参果、甘草、黄芪各粉为0.32-0.35‰、菖蒲、千年健各粉为0.13-0.15‰、地黄、黄精、干姜、何首乌、天门冬、麦门冬各粉为0.45-0.48‰、天麻、玉竹各粉为0.89-1.2‰、百合粉、山药粉各6.5-6.8‰、番薯粉、马铃薯粉各12.3-13.6‰、胡萝卜、牛蒡、藕各粉为6.5-6.8‰、牡丹皮、牡桂皮、五佳皮、杜仲皮各粉为0.12-0.15‰、合欢皮、石榴皮、桔皮各粉为0.32-0.35‰。
3.茎叶类10种是：肉苁蓉、马齿苋各粉为0.32-0.35‰、蒲公英、扶芳藤、南烛叶各粉为0.18-0.23‰、柏叶、松叶各粉为0.12-0.15‰、薄荷、绿茶、海带各粉为0.18-0.23‰。
4.花类15种是：辛夷花、桃花、芍药、月季花、金银花、金莲花、山茶花各粉为0.12-0.15‰、黄花菜、玫瑰花、牡丹、荷花各粉为0.18-0.23‰、桂花、菊花、腊梅花各粉为0.12-0.15‰、花菜粉6.5-6.8‰。
5.菌类5种是：灵芝粉0.12-0.15‰、猴头菇粉0.89-1.2‰、香菇粉为2.2-2.8‰、银耳、黑木耳各粉为1.8-2.3‰。
6.辅料类2种是：蜂蜜粉3.2-3.5‰、食用鱼粉6.5-6.8‰。(其中的蜂蜜粉主要是用百花蜂蜜以现代喷雾干燥法制成的粉末，食用鱼粉主要是用较好的草鱼或青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲑鱼、鲈鱼、鲻鱼、海虾等以现代技术制成的粉末)
7.另佐料类的食盐粉为0.85-1.68‰、熟植物油为0.85-1.68‰。
该109种原料制作的健身粽子的心馅料中虽多数属中药原料，其中也有苦、酸、辛、涩气味，虽这些气味会引响人们的食欲，但其用量较少，而该粽子的109种选料也是以日常食用材料为主，中药用料为辅。但为了使该粽子的气味好，口感好，也将该选料中有苦、酸、辛、涩的中药以中医古制法和现代技术相结合，其制法过程中有水洗、水泡或酒泡、醋泡、盐泡、或清洗、经炒或蒸制、冷冻、夜露、日晒、干燥，粉碎是由精制的石磨或铜磨制成待用的粉末及超微粉末料。对于其它有甘或咸的原料，是以古制法及现代粉碎技术粉碎成粉末及超微粉末的。
对于该粽子的包叶是以传统的芦叶或菰叶、箬竹叶、芭蕉叶及荷叶，绑绳以草绳或树皮绳，粽子的大小形象以中国传统的大小形象来做。
该发明的有益效果是：能更好地使人们通过传统饮食来保健身体，以防病、疗养来达到健美益智益寿的作用；以该选用原料为最多之数，并以该数字有组合团结的形象和含意，也能较好地引发中华人们的爱国精神和团结精神！以及促使人们共同为建设社会文明、繁荣美好、和谐发展而前进！
具体实施方式
109种原料制作的健身粽子的制作过程中有如下五个步骤：
1.将该粽子辅料中的杂粮米类的糯玉米粒、黑米、薏苡仁、大麦、燕麦该5种和豆类的红豆、眉豆、黄豆、黑豆、扁豆、花腰豆、花生豆该7种先经清洗，后放入容器内加用60℃左右的适量温水浸泡5小时左右备用。
2.将包该粽子的叶子，经清洗再经过开水中泡一泡，后涝起放入容器内加入清水泡着备用。
3.将该粽子心馅料89种的原料粉末依次放入食品搅拌机内经混合均匀，后加入熟植物油和适量的清水，经搅拌均匀后，取出做成团丸，放入容器内可经冷冻备用。
4.将该粽子的主料糯米和辅料中的杂粮米类的黄黍米、高粱、小米、荞麦和豆类的绿豆和蚕豆粒进行清洗后滤干水，再放入食品搅拌机内，同时也将浸泡了约5小时的12种米豆经滤干水，也加入搅拌机内，后也将食盐粉和植物油加入，经搅拌均匀后，取出放入容器内备用。
5.将泡过的粽叶，按传统形状选择用叶数量，以叶定形后，将混合好的粽子皮肉料先放入一半，再将做好的粽心馅料团丸放入中间，后将另一半的皮肉料放入，再将粽叶包裹好并用粽绳绑好。而煮该粽子是按粽子大小来确定烧煮时间的，家庭式的食用粽一般放入高压锅内煮沸后经30-60分种可停火，后焖约10分种再开盖冷却，拿出经冷却后可进行包装，可经冷冻再向市场供应。
Claims (2)
1.109种原料制作的健身粽子是由109种原料和合加工制成的保健食品，其特征在于该粽是按过去传统的粽子由几种原料而改变成109种原料来组成，将该粽子以糯米为主料，杂粮为辅料，另佐料有食盐粉和植物油来组成粽子皮肉料，该辅料中的杂粮有米类9种和豆类9种；粽心馅料由七类原料共90种配料来合成，七类原料分别为：果实类26种、根皮类30种、茎叶类10种、花类15种、菌类5种、辅料类2种，另佐料有食盐粉和熟植物油。
2.根据权利要求1所述的109种原料制作的健身粽子，其特征在于该粽子的109种原料是由粽皮肉料和粽心馅料来合成的，它们各个原料用重量配合的千分比例为：
一.该粽子皮肉料中：
(一)主料糯米为650-680‰；
(二)辅料中的杂粮有米类9种和豆类9种：(1)米类9种是：黄黍米32.5-33.8‰、糯玉米18.9-20.5‰、黑米、高粱、薏苡仁、小米各8.9-11.5‰、大麦、燕麦、荞麦各6.5-6.8‰；
(2)豆类9种是：绿豆、红豆、眉豆各4.5-4.8‰、黄豆、黑豆各5.1-5.5‰、扁豆、蚕豆、花腰豆、花生豆各7.1-7.5‰；
(三)佐料的食盐粉为4.1-8.3‰、植物油为23-41‰；
二.该粽子心馅料的七类原料共90种配料分别是：
(1)果实类26种是：柏子仁、松子仁、酸枣仁、桃仁各粉为0.18-0.23‰、核桃仁、枸杞子各粉为3.2-3.5‰、南烛子、女贞子、蔓荆子、益智子、山茱萸各粉为0.51-0.55‰、楮实子、桑葚、树莓各粉为1.1-1.5‰、秦椒粉0.12-0.15‰、无花果、桂圆、芡实各粉为3.2-3.5‰、莲实粉、红枣粉各4.5-4.8‰、葡萄、香蕉、苹果、金参果、桃果各粉为5.1-5.5‰、熟芝麻粉16.3-16.8‰；
(2)根皮类30种是：人参粉0.12-0.15‰、沙参、党参、人参果、甘草、黄芪各粉为0.32-0.35‰、菖蒲、千年健各粉为0.13-0.15‰、地黄、黄精、干姜、何首乌、天门冬、麦门冬各粉为0.45-0.48‰、天麻、玉竹各粉为0.89-1.2‰、百合粉、山药粉各6.5-6.8‰、番薯粉、马铃薯粉各12.3-13.6‰、胡萝卜、牛蒡、藕各粉为6.5-6.8‰、牡丹皮、牡桂皮、五佳皮、杜仲皮各粉为0.12-0.15‰、合欢皮、石榴皮、桔皮各粉为0.32-0.35‰；
(3)茎叶类10种是：肉苁蓉、马齿苋各粉为0.32-0.35‰、蒲公英、扶芳藤、南烛叶各粉为0.18-0.23‰、柏叶、松叶各粉为0.12-0.15‰、薄荷、绿茶、海带各粉为0.18-0.23‰；
(4)花类15种是：辛夷花、桃花、芍药、月季花、金银花、金莲花、山茶花各粉为0.12-0.15‰、黄花菜、玫瑰花、牡丹、荷花各粉为0.18-0.23‰、桂花、菊花、腊梅花各粉为0.12-0.15‰、花菜粉6.5-6.8‰；
(5)菌类5种是：灵芝粉0.12-0.15‰、猴头菇粉0.89-1.2‰、香菇粉为2.2-2.8‰、银耳、黑木耳各粉为1.8-2.3‰；
(6)辅料类2种是：蜂蜜粉3.2-3.5‰、食用鱼粉6.5-6.8‰；
(7)另佐料类的食盐粉为0.85-1.68‰、熟植物油为0.85-1.68‰。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20090819 |