CN103609978A - 一种蔬菜五色水晶粽的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种蔬菜五色水晶粽的制作方法，准备有白西米500克、红箩卜10克、鸡蛋20克、火腿丁20、碗豆20、洋葱20、玉米粒20、盐20、鸡精10、香油20、色拉油20、粽叶、粽绳并通过特定的工艺方法制的蔬菜五色水晶粽，本发明拌入多种蔬菜，营养全面，口感很好，各种颜色的蔬菜星星点点散落其中、颜色漂亮，晶莹剔透。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蔬菜五色水晶粽的制作方法。
背景技术
粽子清香软糯，深得人们喜爱，现有的棕子主要原料是糯米，属于粘度高不易消化的食品，馅料大多用肉、蛋黄和海鲜等作为馅料，这些都是高脂肪、高蛋白食品，这些粽子不利于身体的健康，随着人们生活水平的提高， 人们的健康意识越来越强，近几年也有把传统的粽子主料由糯米换成西米蒸煮而成。晶莹剔透的水晶粽子，吃起来口感有QQ糖的感觉，深受人们的喜爱，但这些水晶粽的颜色都比较单一，而且所含的营养成分也比较单一，特别是小孩都喜欢五颜六色的食品，可增强食欲。
发明内容
为了克服现有技术的上述缺点，本发明提供一种营养全面，口感香滑且有弹性，颜色鲜艳，艺术视觉效果强烈的一种蔬菜五色水晶粽的制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种蔬菜五色水晶粽的制作方法，其制作步骤是：
第一步：准备白西米500克、红箩卜10克、鸡蛋20克、火腿丁20、碗豆20、洋葱20、玉米粒20、盐20、鸡精10、香油20、色拉油20、粽叶、粽绳；
其制作步骤是：
第一步：红箩卜、青豆、菠菜过沸水焯烫，红箩卜菠菜分别切成细丁。
第二步：鸡蛋打散，平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋，将两面分别煎至金黄色即可关火，切成碎丁备用，洋葱洗净去皮切成细丁，
第三步：在炒锅里加入一些调和油，烧至六成热，放入洋葱、碗豆、玉米、火腿丁、红箩卜丁炒香，最后倒入鸡蛋和波菜细丁，放盐、鸡精一起翻炒均匀即成为五彩蔬菜；
第四步：白西米用水浸泡湿润即可，加入五彩蔬菜与西米混合搅拌均匀；
第五步：粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟，用冷水再冲洗干净； 第六步：包棕，将两片粽叶折成漏斗状，舀入搅拌好的西米和五彩蔬菜，包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子；
第七步：蒸粽，大火烧开，粽子上蒸笼蒸40分钟，稍冷却即可食用。
本发明的有益效果是：本发明拌入多种蔬菜，营养全面，口感很好，各种颜色的蔬菜星星点点散落其中、颜色漂亮，晶莹剔透，深受小孩的喜爱。
具体实施方式：
下面结合实施例对本发明进一步说明：
一种蔬菜五色水晶粽的制作方法，其制作步骤是：
第一步：准备白西米500克、红箩卜10克、鸡蛋20克、火腿丁20、碗豆20、洋葱20、玉米粒20、盐20、鸡精10、香油20、色拉油20、粽叶、粽绳；
其制作步骤是：
第一步：红箩卜、青豆、菠菜过沸水焯烫，红箩卜菠菜分别切成细丁。
第二步：鸡蛋打散，平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋，将两面分别煎至金黄色即可关火，切成碎丁备用，洋葱洗净去皮切成细丁，
第三步：在炒锅里加入一些调和油，烧至六成热，放入洋葱、碗豆、玉米、火腿丁、红箩卜丁炒香，最后倒入鸡蛋和波菜细丁，放盐、鸡精一起翻炒均匀即成为五彩蔬菜；
第四步：白西米用水浸泡湿润即可，加入五彩蔬菜与西米混合搅拌均匀；
第五步：粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟，用冷水再冲洗干净； 第六步：包棕，将两片粽叶折成漏斗状，舀入搅拌好的西米和五彩蔬菜，包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子；
第七步：蒸粽，大火烧开，粽子上蒸笼蒸40分钟，稍冷却即可食用；
本发明拌入多种蔬菜，营养全面，口感好，颜色漂亮。
Claims (1)
1.一种蔬菜五色水晶粽的制作方法，其特征在于制作步骤是：
第一步：准备白西米500克、红箩卜10克、鸡蛋20克、火腿丁20、碗豆20、洋葱20、玉米粒20、盐20、鸡精10、香油20、色拉油20、粽叶、粽绳；
其制作步骤是：
第一步：红箩卜、青豆、菠菜过沸水焯烫，红箩卜菠菜分别切成细丁；
第二步：鸡蛋打散，平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热，倒入鸡蛋，将两面分别煎至金黄色即可关火，切成碎丁备用，洋葱洗净去皮切成细丁；
第三步：在炒锅里加入一些调和油，烧至六成热，放入洋葱、碗豆、玉米、火腿丁、红箩卜丁炒香，最后倒入鸡蛋和波菜细丁，放盐、鸡精一起翻炒均匀即成为五彩蔬菜；
第四步：白西米用水浸泡湿润即可，加入五彩蔬菜与西米混合搅拌均匀；
第五步：粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟，用冷水再冲洗干净；
第六步：包棕，将两片粽叶折成漏斗状，舀入搅拌好的西米和五彩蔬菜，包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子；
第七步：蒸粽，大火烧开，粽子上蒸笼蒸40分钟，稍冷却即可食用。
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