CN104026489A - 一种冻干绿豆汤及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种冻干绿豆汤，其原料成分的重量配比为：绿豆10-20、糯米20-30、薏米30-40、百合粉10-15、甜玉米颗粒5-10、高粱粉5-10、蜂蜜3-5、麦芽糖3-5。制备时，首先将上述绿豆、糯米、薏米、甜玉米颗粒混合洗净，加入百合粉、高粱粉、蜂蜜、麦芽糖和水后煮沸成粘稠状物，再采用冷冻干燥法，得到冻干绿豆汤，包装成成品。本发明的冻干绿豆汤，味道香甜，入口润滑，绿豆含蛋白质、多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
Description
技术领域
本发明涉及休闲食品豆类领域，具体涉及一种冻干绿豆汤及其制作方法。
背景技术
休闲食品（leisure food)其实也是快速消费品一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。主要分类有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等，随着人们生活水平提高，休闲食品一直被人们青睐，休闲食品正在逐步升格成为百姓依赖品，消费者对于休闲食品品种和加工技术要求越来越高，产品在加工过程中添加食品添加剂、防腐剂安全隐患越来越杯消费者关注，人们急需要不添加任何添加剂食品。
发明内容
针对上述情况，本发明的目的是提供一种冻干绿豆汤及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失，产品更营养更健康，长期食用可以补充人体需要各种营养元素，无任何副作用。
本发明是采取以下技术方案来实现的：一种冻干绿豆汤，其原料成分的重量配比为：绿豆10-20、糯米20-30、薏米30-40、百合粉10-15、甜玉米颗粒5-10、高粱粉5-10、蜂蜜3-5、麦芽糖3-5。
所述的一种冻干绿豆汤，其原料成分的重量配比为：绿豆15、糯米25、薏米40、百合粉10、甜玉米颗粒7、高粱粉8、蜂蜜3、麦芽糖5。
所述的一种冻干绿豆汤的制作方法，包括如下步骤：
（1）首先将上述绿豆、糯米、薏米、甜玉米颗粒混合洗净后放入锅中；
（2）加入百合粉、高粱粉、蜂蜜、麦芽糖和水，低温煮沸成粘稠状物；
（3）将粘稠状物盛出，干燥掉水分；
（4）将（3）步骤后的粘稠状物投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，得到冻干绿豆汤；
（5）将（4）步骤后的冻干绿豆汤，按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
食用方法：开袋加热后食用。
综上所述本发明具有以下有益效果：本发明的冻干绿豆汤，味道香甜，入口润滑，绿豆含蛋白质、多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
具体实施方式
实施例1
一种冻干绿豆汤，其原料成分的重量配比为：绿豆10-20、糯米20-30、薏米30-40、百合粉10-15、甜玉米颗粒5-10、高粱粉5-10、蜂蜜3-5、麦芽糖3-5。
一种冻干绿豆汤的制作方法，包括如下步骤：
（1）首先将上述绿豆、糯米、薏米、甜玉米颗粒混合洗净后放入锅中；
（2）加入百合粉、高粱粉、蜂蜜、麦芽糖和水，低温煮沸成粘稠状物；
（3）将粘稠状物盛出，干燥掉水分；
（4）将（3）步骤后的粘稠状物投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，得到冻干绿豆汤；
（5）将（4）步骤后的冻干绿豆汤，按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
实施例2
一种冻干绿豆汤，其原料成分的重量配比为：绿豆15、糯米25、薏米40、百合粉10、甜玉米颗粒7、高粱粉8、蜂蜜3、麦芽糖5。
制作方法同实施例1。
Claims (3)
1.一种冻干绿豆汤，其特征在于：其原料成分的重量配比为：绿豆10-20、糯米20-30、薏米30-40、百合粉10-15、甜玉米颗粒5-10、高粱粉5-10、蜂蜜3-5、麦芽糖3-5。
2.根据权利要求1所述的一种冻干绿豆汤，其特征在于：其原料成分的重量配比为：绿豆15、糯米25、薏米40、百合粉10、甜玉米颗粒7、高粱粉8、蜂蜜3、麦芽糖5。
3.如权利要求1或2所述的一种冻干绿豆汤的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）首先将上述绿豆、糯米、薏米、甜玉米颗粒混合洗净后放入锅中；
（2）加入百合粉、高粱粉、蜂蜜、麦芽糖和水，低温煮沸成粘稠状物；
（3）将粘稠状物盛出，干燥掉水分；
（4）将（3）步骤后的粘稠状物投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，得到冻干绿豆汤；
（5）将（4）步骤后的冻干绿豆汤，按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
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