CN101297693A - 香菇粉加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种香菇粉加工方法。本发明包括如下步骤：a.烘干鲜香菇及香菇脚；b.浸泡并清洗步骤a的产物；c.脱水步骤b的产物；d.烘干或晒干步骤c的产物；e.粉碎步骤d的产物；f.包装成产品。其中步骤d中烘干或晒干的温度为50～150度，其产物含水率为4％～15％。本发明工艺简单，可以进行大批量的生产，保留了香菇原有的营养元素和鲜美香气，增加了浓香味，其产物香菇粉易于被吸收，可以食用，也可以用于医药配料，便于均匀拌入。

Description

香菇粉加工方法
技术领域
本发明涉及一种香菇粉加工方法。
背景技术
香菇素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质18.64％，脂肪4.8％，碳水化合物71％，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美，香气沁人，且营养丰富，因此成为人们经常食用的菌类。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。现有技术中，人们多是简单是将香菇烘烤，食用时只是品尝其鲜美的香气，往往致使其丰富的营养元素流失掉。
发明内容
为了克服上述缺陷，本发明的目的在于提供一种香菇粉加工方法，其产物香菇粉易于被吸收，可以食用，也可以用于医药配料，易于与其它原料均匀拌入。
本发明为了实现上述的目的，采取的技术方案是：一种香菇粉加工方法，包括如下步骤：a、烘干鲜香菇及香菇脚；b、浸泡并清洗步骤a的产物；c、脱水步骤b的产物；d、烘干或晒干步骤c的产物；e粉碎步骤d的产物；f、包装成产品。
作为优选，所述步骤d中烘干或晒干的温度为50～150度，其产物含水率为4％～15％。
本发明能够带来有以下优点：本发明工艺简单，可以进行大批量的生产，保留了香菇原有的营养元素和鲜美香气，增加了浓香味，其产物香菇粉易于被吸收，可以食用，也可以用于医药配料，便于均匀拌入。
具体实施方式
下面通过实施例，对本发明的技术方案作进一步具体的说明。
实施例：本发明包括如下步骤：a、烘干鲜香菇及香菇脚；b、浸泡并清洗步骤a的产物；c、脱水步骤b的产物；d、烘干或晒干步骤c的产物；e粉碎步骤d的产物；f、包装成产品。其中步骤d中烘干或晒干的温度为50～150度，其产物含水率为4％～15％。
最后，应当指出，以上实施例仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种香菇粉加工方法，其特征在于该方法包括如下步骤：a、烘干鲜香菇及香菇脚；b、浸泡并清洗步骤a的产物；c、脱水步骤b的产物；d、烘干或晒干步骤c的产物；e粉碎步骤d的产物；f、包装成产品。
2.根据权利要求1所述的香菇粉加工方法，其特征在于所述步骤d中烘干或晒干的温度为50～150度，其产物含水率为4％～15％。
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