CN111772014A - 一种冻干百香果代用茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种冻干百香果代用茶及其制备方法，其可以直接使用水进行冲泡饮用，口感酸甜适，易千保存，且不受百香果采收季节限制，常年可加工生产，有助于百香果鲜果储存加工的产业链完善；其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：百香果550‑650份、金桔200‑240份、柠檬300‑320份、蜜柚120‑160份、白砂糖90‑130份、蜂蜜60‑76份。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种冻干百香果代用茶及其制备方法。
背景技术
百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，被称为水果中的VC(维生素)之王，口感独特。目前百香果的食用方法为鲜果取果浆冲饮，鲜果不易储存，口感偏酸，单独食用口感不佳。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种可以直接使用水进行冲泡饮用，口感酸甜适，易于保存，且不受百香果采收季节限制，常年可加工生产，有助于百香果鲜果储存加工的产业链完善的冻干百香果代用茶及其制备方法。
本发明的一种冻干百香果代用茶，包括以下重量份数配比的原料：百香果550-650份、金桔200-240份、柠檬300-320份、蜜柚120-160份、白砂糖90-130份、蜂蜜60-76份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：百香果550份、金桔200份、柠檬300份、蜜柚120份、白砂糖90份、蜂蜜60份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：百香果600份、金桔220份、柠檬310份、蜜柚140份、白砂糖110份、蜂蜜68份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：百香果650份、金桔240份、柠檬320份、蜜柚160份、白砂糖130份、蜂蜜76份。
本发明的一种冻干百香果代用茶的制备方法，所述的制备方法，步骤如下：
步骤1、将百香果、金桔、柠檬和蜜柚原料进行清洗，清洗次数为五次，获得备用原料；
步骤2、将步骤1中获得的备用原料捣碎，并且与白砂糖和蜂蜜混合后搅拌均匀；
步骤3、将步骤2中制得的产物倒入至定型模中，进行浇模定型；
步骤4、对步骤3中制得的产物进行速冻处理；
步骤5、对步骤4中制得的产物进行真空干燥处理；
步骤6、将步骤5中制得的产物由定型模中取下；
步骤7、对步骤6中取下的定型产物进行挑选，将尺寸不合格的产品挑出；
步骤8、对步骤7挑选后剩余的合格产物进行金属检测；
步骤9、将步骤8中金属检测合格的产物进行真空包装。
优选的，步骤4中所述的速冻为在-40摄氏度的条件下，冷冻30分钟。
优选的，步骤5中所述的真空干燥为在20Pa真空压力和干燥温度为55摄氏度的条件下，干燥33小时。
与现有技术相比本发明的有益效果为：可用水冲泡饮用，口感酸甜适口，采用冻干工艺技术加工制成块状，真空包装，其水分含量低于5％，易于保存，且不受百香果采收季节限制，常年可加工生产，有助于百香果鲜果储存加工的产业链完善。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
一种冻干百香果代用茶，包括以下重量份数配比的原料：百香果550份、金桔200份、柠檬300份、蜜柚120份、白砂糖90份、蜂蜜60份。
上述的冻干百香果代用茶的制备方法，步骤如下：
步骤1、将百香果、金桔、柠檬和蜜柚原料进行清洗，清洗次数为五次，获得备用原料；
步骤2、将步骤1中获得的备用原料捣碎，并且与白砂糖和蜂蜜混合后搅拌均匀；
步骤3、将步骤2中制得的产物倒入至定型模中，进行浇模定型；
步骤4、对步骤3中制得的产物进行速冻处理；
步骤5、对步骤4中制得的产物进行真空干燥处理；
步骤6、将步骤5中制得的产物由定型模中取下；
步骤7、对步骤6中取下的定型产物进行挑选，将尺寸不合格的产品挑出；
步骤8、对步骤7挑选后剩余的合格产物进行金属检测；
步骤9、将步骤8中金属检测合格的产物进行真空包装。
其中步骤4中所述的速冻为在-40摄氏度的条件下，冷冻30分钟；步骤5中所述的真空干燥为在20Pa真空压力和干燥温度为55摄氏度的条件下，干燥33小时。
实施例2
一种冻干百香果代用茶，包括以下重量份数配比的原料：百香果600份、金桔220份、柠檬310份、蜜柚140份、白砂糖110份、蜂蜜68份。
上述的冻干百香果代用茶的制备方法，步骤如下：
步骤1、将百香果、金桔、柠檬和蜜柚原料进行清洗，清洗次数为五次，获得备用原料；
步骤2、将步骤1中获得的备用原料捣碎，并且与白砂糖和蜂蜜混合后搅拌均匀；
步骤3、将步骤2中制得的产物倒入至定型模中，进行浇模定型；
步骤4、对步骤3中制得的产物进行速冻处理；
步骤5、对步骤4中制得的产物进行真空干燥处理；
步骤6、将步骤5中制得的产物由定型模中取下；
步骤7、对步骤6中取下的定型产物进行挑选，将尺寸不合格的产品挑出；
步骤8、对步骤7挑选后剩余的合格产物进行金属检测；
步骤9、将步骤8中金属检测合格的产物进行真空包装。
其中步骤4中所述的速冻为在-40摄氏度的条件下，冷冻30分钟；步骤5中所述的真空干燥为在20Pa真空压力和干燥温度为55摄氏度的条件下，干燥33小时。
实施例3
一种冻干百香果代用茶，包括以下重量份数配比的原料：百香果650份、金桔240份、柠檬320份、蜜柚160份、白砂糖130份、蜂蜜76份。
上述的冻干百香果代用茶的制备方法，步骤如下：
步骤1、将百香果、金桔、柠檬和蜜柚原料进行清洗，清洗次数为五次，获得备用原料；
步骤2、将步骤1中获得的备用原料捣碎，并且与白砂糖和蜂蜜混合后搅拌均匀；
步骤3、将步骤2中制得的产物倒入至定型模中，进行浇模定型；
步骤4、对步骤3中制得的产物进行速冻处理；
步骤5、对步骤4中制得的产物进行真空干燥处理；
步骤6、将步骤5中制得的产物由定型模中取下；
步骤7、对步骤6中取下的定型产物进行挑选，将尺寸不合格的产品挑出；
步骤8、对步骤7挑选后剩余的合格产物进行金属检测；
步骤9、将步骤8中金属检测合格的产物进行真空包装。
其中步骤4中所述的速冻为在-40摄氏度的条件下，冷冻30分钟；步骤5中所述的真空干燥为在20Pa真空压力和干燥温度为55摄氏度的条件下，干燥33小时。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
Claims (7)
1.一种冻干百香果代用茶，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：百香果550-650份、金桔200-240份、柠檬300-320份、蜜柚120-160份、白砂糖90-130份、蜂蜜60-76份。
2.如权利要求1所述的一种冻干百香果代用茶，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：百香果550份、金桔200份、柠檬300份、蜜柚120份、白砂糖90份、蜂蜜60份。
3.如权利要求2所述的一种冻干百香果代用茶，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：百香果600份、金桔220份、柠檬310份、蜜柚140份、白砂糖110份、蜂蜜68份。
4.如权利要求3所述的一种冻干百香果代用茶，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：百香果650份、金桔240份、柠檬320份、蜜柚160份、白砂糖130份、蜂蜜76份。
5.如权利要求1-4任一项所述的冻干百香果代用茶的制备方法：所述的制备方法，步骤如下：
步骤1、将百香果、金桔、柠檬和蜜柚原料进行清洗，清洗次数为五次，获得备用原料；
步骤2、将步骤1中获得的备用原料捣碎，并且与白砂糖和蜂蜜混合后搅拌均匀；
步骤3、将步骤2中制得的产物倒入至定型模中，进行浇模定型；
步骤4、对步骤3中制得的产物进行速冻处理；
步骤5、对步骤4中制得的产物进行真空干燥处理；
步骤6、将步骤5中制得的产物由定型模中取下；
步骤7、对步骤6中取下的定型产物进行挑选，将尺寸不合格的产品挑出；
步骤8、对步骤7挑选后剩余的合格产物进行金属检测；
步骤9、将步骤8中金属检测合格的产物进行真空包装。
6.如权利要求5所述的一种冻干百香果代用茶的制备方法，其特征在于，步骤4中所述的速冻为在-40摄氏度的条件下，冷冻30分钟。
7.如权利要求5所述的一种冻干百香果代用茶的制备方法，其特征在于，步骤5中所述的真空干燥为在20Pa真空压力和干燥温度为55摄氏度的条件下，干燥33小时。
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