KR19980079895A - 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 - Google Patents

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하지메 아가
다카시 시부야
시게하루 후쿠다
도시오 미야케
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하야시바라 겐
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Abstract

유효성분으로서 트레할로오스를 함유하는 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제, 트레할로오스 또는 감소 억제제를 식물성 식용 제품 및/또는 식물성 산화 방지제에 함유시키는 활성산소 제거활성의 감소 억제 방법, 및 식물성 식용 제품 및/또는 식물성 산화 방지제의 활성산소 제거활성의 감소를 상기 방법에 의해 만족스럽게 억제하는 조성물을 제공한다.

Description

활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제
본 발명은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제, 그 용도 및 활성산소 제거활성의 감소 억제방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 유효성분으로서 트레할로오스를 함유하는 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제, 이 억제제를 식물성 식용(食用) 물질 및/또는 식물성 산화 방지제에 함유시켜 수득되는 조성물서의 그 용도, 및 식물성 물질의 활성산소 제거활성의 감소를 억제하는 방법에 관한 것이다.
야채, 버섯, 김 등의 식물성 식용물질은 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분의 공급원으로서 생체에 있어서 중요하며 생체의 성장에 필수적인 식품재료인 것은 널리 알려져 있다. 근래, 이들 식용 식물은 그 활성산소 제거활성이 건강의 유지, 촉진과, 노화와 노인병의 방지 및 발암현상의 억제에 깊이 관련되어 있다는 점에서 한층 더 관심의 촛점이 되고 있다. 생체의 노화와, 암, 동맥경화증, 간경변, 심근경색증, 뇌일혈, 백내장, 파킨슨병, 류머티스 및 알쯔하이머 치매 등의 불치병과 관련된 질환의 원인에 대한 메카니즘은 여러가지 면에서 아직 밝혀지지 않고 있다. 그러나 이러한 불치병의 메카니즘은 짝짖지 아니한 전자(unpaired electron)를 가진 비교적 반응성이 큰 산소인 슈퍼옥사이드(superoxide) 및 히드록시 라디칼을 가진 그 유도체 및 과산화 수소 등의 활성산소는 산화하며, 멤브레인 지질, 단백질 및 DNA 등의 세포내 표적 분자를 산화시켜 산소관련 결핍상태를 유발하고 생체의 노화 및 그 관련 질환을 유발하는 것으로 생각하게 되었다.
슈퍼옥사이드 디스무타아제(superoxide dismutase)(EC 1.15.1.1) 및 카탈라아제(EC 1.11.1.6) 등의 활성산소 제거능이 있는 효소와 L-아스코르브산, α-토코페롤 등의 산화 방지제는 생세포중에 존재하며 세포내 활성산소의 농도는 일반적으로 극히 낮은 수준으로 유지되어 있다. 그러나 자외선, 방사선 및 자성파(magnetic wave)를 비교적 다량으로 조사하거나 과격한 운동을 하거나 정신적인 스테레스를 많이 받거나 노화하게 되면 생체의 활성산소 제거활성에 의해 제거될 수 없을 정도의 양으로 활성산소가 생성되어, 결국에는 과잉량의 활성산소에 의해 산화된 각종 화합물이 축적되어 상기한 산소관련 결핍증을 유발하게 된다고 생각하고 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해, 예컨대 일본국 특허공개 제168,435/93호 공보 및 제143,466/96호 공보에는 비교적 활성산소 제거활성이 큰 식용식물을 사용하여 결핍되기 쉬운 활성산소 제거활성을 생체에 보충함으로써 생체의 건강유지와 촉진을 향상시키는 방법이 제안되어 있다. 이러한 식용식물을 사용했다 하더라도 식물의 즙(汁) 추출, 추출, 가열 및 건조 등의 가공처리와 계속적인 저장 조건에 따라 본래의 활성산소 제거활성을 저하시킬 수도 있고 심지어는 그 활성을 완전히 소멸시킬 수도 있다는 것이 확인되었다. 따라서 생체에 심각한 부작용을 초래함이 없이 활성산소 제거활성의 감소를 억제할 수 있는 새로운 방법의 확립이 기대되고 있다.
본 발명의 과제는 활성산소 제거활성에 대한 신규의 감소 억제제와, 이 감소 억제제를 식물성 식용물질 및/또는 식물성 산화 방지제에 함유시켜서 된 활성산소 제거활성을 억제하는 조성물과, 식물성 식용물질 및/또는 식물성 산화 방지제의 활성산소 제거활성의 감소를 억제하기 위한 방법을 제공함에 있다.
상기한 과제를 달성하고자 본 발명자들은 당류의 이용에 대해 연구를 계속하였고, 이들 당류를 첨가함으로써 식물성 식용물질 및 식물성 산화 방지제 등의 활성산소 제거활성을 가진 식물성 물질의 활성산소 제거활성에 미치는 감소억제 효과에 대하여 조사를 하였다.
그 결과, 본 발명자들은 기타의 어떠한 당류보다도 트레할로오스가 훨씬 효과적인 활성을 나타내며 식물의 활성산소 제거활성의 감소를 강력히 억제함을 발견하여 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 첫번째 목적은 유효성분으로써 트레할로오스를 함유하는 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제를 제공함에 있고, 그 두번째 목적은 이 감소 억제제를 활성산소 제거활성을 가진 식물성 식용물질 및/또는 식물성 산화 방지제에 함유시켜서 수득되는 그 활성산소 제거활성의 감소를 억제하는 조성물을 제공함에 있으며, 그 세번째 목적은 상기 감소 억제제를 활성산소 제거활성을 가진 식물성 물질에 함유시킴으로써 식물의 활성산소 제거활성의 감소를 억제하는 방법을 제공함에 있다.
본 발명의 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제에서 유효성분으로 적절히 사용되는 트레할로오스는 α,α-트레할로오스인데, 활성산소 제거활성의 감소를 억제할 수 있는 것이면 그 기원이나 공급원과는 관계없이 어떠한 트레할로오스라도 본 발명에서 사용할 수 있다. 예컨대, 일본국 특허공개 제246,097/95호 공보에 개시된 효모로부터, 일본국 특허공개 제216,695/83호 공보 및 제170,977/95호 공보에 개시된 말토오스로부터, 그리고 일본국 특허공개 제143,876/95호 공보 및 제213,283/95호 공보에 개시된 전분으로부터 각각 제조된 트레할로오스를 본 발명에서 임의로 사용할 수 있다. 트레할로오스가 시럽상, 매스키트(messecuite) 결정 분말상, 함수결정상, 무수결정상, 또는 비결정질 고상 등의 어떠한 형태의 것이라도 임의로 사용할 수 있다. 시판품인 고순도 트레할로오스 함수결정 및 트레할로오스 무수결정도 유리하게 사용할 수 있다. 본 발명의 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제에서의 트레할로오스 함유량은 식물성 식용물질의 활성산소 제거활성에 대해 소요의 감소 억제활성을 발휘할 수 있는 양에서 선택하는데, 통상적으로 고형분 기준으로 상기 감소 억제제에 대해 약 20w/w%(본 명세서를 통해 별달리 명시하지 않는한, w/w%을 간단히 %로 표시함)이상, 바람직하게는 50% 이상이다. 본 발명의 감소 억제제를 통상적으로 고형분 기준으로 1% 이상, 바람직하게는 약 5% 이상, 보다 바람직하게는 20% 이상의 양으로 하여 식물성 식용물질 및/또는 식물성 산화 방지제를 함유한 조성물에 적절히 함유시킨다.
본 발명에서 말하는 함유시킨다라는 말은 공존시킨다를 의미하며, 활성산소 제거활성을 가진 식물성 물질에 본 발명의 감소 억제제를 함유시킬 경우에 있어서 함유시키는 방법과 그 상대적인 비율과는 관계없이 식물성 활성산소 제거활성에 대한 양호한 감소 억제활성을 부여할 수 있는 방법이라면 어떠한 공존시키는 방법이라도 허용된다. 본 발명의 감소 억제제는 수성계중에서 각 물질 및/또는 산화 방지제와 될 수 있는 한 균일하게 접촉시킴으로써 식물성 식용물질 및/또는 식물성 산화 방지제에 함유시키는 것이 바람직하다. 예컨대, 식물성 식용물질 등을 액상 또는 현탁액상 등의 즙(汁)형태로 사용할 경우에 있어서, 분말상, 결정상, 또는 고상의 본 발명의 감소 억제제를 식물성 식용물질과 혼합하여 이들 물질중에 용해하여 균일히 함유시킨다. 고상의 식물성 식용물질과 식물성 산화 방지제를 사용할 경우에 있어서는 이들을 물로 처리하여 액상 또는 현탁액상 등의 즙형태로 만들고, 여기에 본 발명의 감소 억제제를 상기한 방법을 채용하여 함유시키거나, 본 발명의 감소 억제제의 시럽을 만들어 여기에 식물성 식용물질과 산화 방지제를 분산, 용해하거나 현탁시켜 이들을 균일하게 접촉시킴으로써 상기물질과 산화 방지제에 상기 감소 억제제를 함유시킨다. 식물의 생조직을 파쇄한 식물성 식용물질을 사용할 경우에는 본 발명의 감소 억제제를 상기 물질위에 살포하고 혼합하여 본 발명의 감소 억제제를 이들 물질에 용해하거나 시럽상의 본 발명의 감소 억제제중에 식물성 식용물질을 침지함으로써 본 발명의 감소 억제제를 식물성 식용물질중에 함유시킬 수 있다.
본 발명에서 사용하는 활성산소 제거활성을 가진 식물성 물질로서는 식용의 식물 그 자체, 식용의 식물중의 식용부분을 파쇄, 다짐, 분말화, 건조 및 추출한것, 및/또는 식물성 산화 방지제를 포함한다. 본 발명에서 적절히 사용되는 식용식물의 예로서는 당근, 연뿌리, 양파, 우엉, 일본 무우, 토란, 삼(yam) 등의 식용의 뿌리작물; 상치, 치커리, 호배추, 양배추, 케일, 모로헤이야(morohaiya) 또는 코르코루스 올리토리우스(Corchorus olitorius), 안젤리카 케이스케이(Angelica keiskei), 시금치, 맬르바르 나잇세이드(Malabar nightshade), 코맛츠나(komatsuna)(호배추의 일종), 노자와나(nozawana)(순무우의 일종), 크리샌디뭄 코로나륨(Chrysanthemum coronarium), 친겐사이(중국식 야채) 및 순무우 등의 엽채류(葉菜類); 오크라(또는 gumbo), 꽃양배추, 브로콜리, 가지, 토마토, 오이, 호박, 서양호박, 풋고추, 완두, 강남콩 등의 과채류(果菜類); 알팔파, 콩나물, 녹두나물 등의 야채류; 표고버섯, 겨울 버섯(Celtis sinensis), 시메지 버섯 등의 버섯류; 녹미채(鹿尾菜)(Hijikia fusiformis), 미역(Undaria pinnatifida) 및 다시마 등의 해초류; 레몬, 시트론, 초귤, 문단귤 및 금귤 등의 감귤류; 바나나, 키위, 딸기, 호오손, 블루베리, 포도, 배, 사과, 감, 밤 등의 과실류; 마늘, 생강, 일본 겨자, 져자, 파슬리, 중국 파슬리, 푸른 차조기(靑紫蘇), 부추, 웨일즈 양파, 샐러리, 서양 트리풀, 크레슨, 기니아 후추, 일본 고추, 고추, 로우즈메리, 박하 등의 향신료; 쑥, 질경이, 삼백초[三白草 : 사우루라세에(Saururaceae)속의 악취나는 다년생 식물], 카시아 오브투실폴리아(Cassia obtusifolia), 일본 풋캔티아나, 알로에, 감초, 울금, 일본 쪽(Japanese indigo plant), 파피아(Pfaffia), 비파잎, 야생 쇠뜨기, 솔잎, 대나무잎, 매실, 차잎, 보리잎, 밀잎, 귀리잎, 호밀잎, 메밀잎, 은행잎, 중국 구타페르카잎, 오오바나사루수베리(Lythrum속 식물), 아스팔라투스 리네아리스(Aspalathus linearis) 및 김네마 실버스트레(Gymnema sylvestre) 등의 약초류; 및 아들레이, 메밀, 깨, 쌀, 밀, 옥수수, 잠두, 대두, 땅콩, 호도, 솔씨앗 등의 견과류, 종자류 및 씨눈과 기타의 종자류 및 씨눈류의 식용부분을 포함한 기타의 것들을 들 수 있다.
아래에 나오는 비교적 저분자량의 식물성 산화 방지제 1종 이상을 본 발명의 식물성 산화 방지제로서 적절히 선택하여 사용할 수 있다: 활성산소 제거활성을 가진 슈퍼옥사이드 디스무타아제, 카탈라아제 및 슈퍼옥사이드 등의 식물성 효소류; 루틴, α-글루코실 루틴, 헤스피리딘, α-글루코실 헤스페리딘, 나린진, α-글루코실 나린진, 클로로필, 카로테노이드, 안토시아닌 등의 식물성 색소류; 갈산, 카테킨, α-글루코실 카테킨, 탄닌산 등의 식물성 폴리페놀류; 및 α-토코페놀, L-아스코르브산, 리보플라빈 등의 식물성 비타민류.
본 발명에 있어서 비교적 저분자량의 식물성 산화 방지제는 식용식물에 함유시킬수 있고, 혹은 식용식물중의 식용부분의 가공시에 내용물에다 보충적으로 첨가할 수 있다. 식용식물과는 별도로 존재하는 식물성 산화 방지제를 본 발명에서 사용할 수 있다. 이들 식물성 산화 방지제는 식물에서 추출되는 것들에만 한정되는 것은 아니고 인공적으로 합성 및 제조되는 것들도 포함한다.
더욱 상세히 설명하자면 활성산소 제거활성의 감소를 양호하게 억제하는 본 발명의 조성물의 제조방법은 다음과 같다. 즉, 식용식물중의 식용부분을 예컨대, (가) 믹서, 주우서(juicer), 분쇄기 등으로 파쇄하거나 절단하여 페이스트상 또는 현탁액상으로 한후, 여기에 본 발명의 감소 억제제를 첨가하여 용해하거나, (나) 열수와 알코올 등의 용매로 추출하고 여과하여, 필요에 따라 더욱 농축하여 액상 또는 페이스트상으로 한 다음, 여기에 본 발명의 감소 억제제를 첨가, 혼합하여 용해시킨다. 이렇게 하여 수득한 조성물은 통상적으로 시럽상, 페이스트상 또는 주우스상의 파쇄물인데, 이들은 수분 함유량이 비교적 많고 양호한 저장을 위해서는 비교적 저온의 저장온도를 필요로 한다. 이 조성물을 건조 및/또는 분말화하거나 가열멸균한후 건조 및/또는 분말화 하여 분말상 또는 작은 조각들로 된 고상의 조성물을 얻는다. 본 발명에서는 통상적인 건조 및 분쇄방법을 임의로 사용할 수 있다. 즉, 시럽상, 페이스트상 또는 주우스상의 파쇄물의 조성물을 (가) 연속적으로 진공건조, 공기건조, 드럼건조, 분쇄 및 체가름(sieving)하거나, (나) 연속적으로 분무건조, 유동건조 및 체가름하거나, (다) 연속적으로 말토오스 무수물 또는 트레할로오스 무수물 등의 무수당류와 혼합하여 탈수하고 건조 및 체가름하여 분말상 제품으로 한다. 필요에 따라 분말상 제품을 조립(造粒), 타정 및 캡슐화하여 적당한 제형으로 하여 사용한다. 이렇게 고도로 가공된 고상의 조성물은 활성산소 제거활성의 감소를 억제하기 위한 개선된 활성, 저장 안정성 및 취급 용이성을 필요로 한다. 식용의 식물성 물질을 함유한 고상의 조성물은 식용의 식물원료중에 함유된 클로로필, 카로테노이드, 안토시아닌 및 플라보노이드 등의 식물성 색소의 열화(劣化)를 효과적으로 억제하며, 이들 색소의 본래의 색상을 양호하게 유지하고, 쓴맛, 떫은맛 등의 불쾌한 맛을 은폐하는 특징을 가지고 있다.
트레할로오스와 식물성 식용물질 또는 식물성 산화 방지제를 함유하며 활성산소 제거활성의 감소에 대해 억제활성을 가진 본 발명의 조성물에 필수 미네랄, 식용섬유, 비피드균 증식촉진을 위한 당류, 비타민, 생리활성 물질 및 보존제 등의 고상 또는 액상 의 적당한 물질 1종 이상을 추가하여 혼합한다.
본 발명에서 사용되는 필수 미네랄의 예로서는 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 구리, 아연 및 코발트 등이 있는데, 이들을 적당량 사용한다. 본 발명에서 양호하게 사용되는 식용섬유의 예로서는 펙틴, 알긴산, 카라기난, 아라비아 고무, 글루코만난, 시클로덱스트린 및 풀룰란 등이 있다. 이들 식용섬유중에서 특히 풀룰란은 본 발명에 의한 유효성분인 트레할로오스와 병용하면 식물의 활성산소 제거활성에 대한 강력한 감소 억제활성을 나타내는 것이 판명되었다. 이에 근거하여 풀룰란은 본 발명에서 트레할로오스와 함께 가장 만족스럽게 사용할 수 있으며 본 발명의 조성물 제조시에 만족스럽게 사용할 수 있다.
본 발명에서 비피드균 증식촉진을 위해 사용되는 당류로서는 락토수크로오스, 프룩토올리고당, 갈락토올리고당 및 이소말토올리고당이 있는데, 이들은 필요에 따라 임의로 사용할 수 있다.
본 발명에서 만족스럽게 사용되는 비타민의 예로서는 티아민, 리보플라빈, L-아스코르브산, 루틴, 헤스페리딘, 나린진, 니아신, 피리독신, 시아노코발라민 및 이들의 유도체 등의 수용성 비타민과, 비타민 A, 비타민 D, α-토코페롤, 비타민 K, 및 이들의 유도체 등의 지용성(lipid-soluble) 비타민이 있다.
호르몬류, 항생물질류, 사이토카인류 및 프로플리스 등의 생리활성 물질 1종 이상을 필요에 따라 임의로 사용할 수 있다. 필요에 따라 에탄올, 아세트산, 락트산 및 염의 적당량을 보조제로 하여 본 발명에서 임의로 사용할 수 있다.
본 발명의 조성물 및 이 조성물을 함유한 기타의 조성물의 품질을 향상시키기 위해 적당한 착색제, 향료, 맛부여제, 안정제, 증량제, 보조제 및 부형제를 임의로 사용할 수 있다.
이렇게 하여 얻은 조성물은 니트로블루 테트라졸륨(NBT) 시험법으로 측정한 활성산소 제거활성이 고형물 기준으로 5 단위/g 조성물 이상, 보다 바람직하게는 10 단위/g 조성물 이상이고, 경구, 경관, 경피 및 경점막 등의 적당한 투여 경로를 통해 환자에게 임의로 용이하게 투여할 수 있어 그 품질의 열화가 거의 없이 활성산소 제거활성을 부여할 수 있다. 식물성 식용물질을 함유한 본 발명의 조성물을 섭취하면 식물 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용섬유류 등의 식물의 기능성 성분을 풍부하게 하여 생체에 활성산소 제거활성을 풍부하게 한다. 따라서 본 발명의 조성물은 건강의 유지, 촉진과, 노화 및 노인병 예방과, 불치병 치료 및 발암현상의 억제에 만족스럽게 사용할 수 있고, 또한 음식물, 화장품, 의약품으로서, 그리고 그 원료 및 가공중간 원료로서 유리하게 사용할 수 있다.
영양가를 풍부히 하고, 품질, 맛 및 기호성 향상을 목적으로 본 발명의 조성물을 건강식품과 기타 음식물 일반, 예컨대 후리카케(조미된 어육), 소오스, 켓찹, 야쿠니쿠-노-타레(일본식 불고기용 소오스), 커리루우 및 인스탄트 수우프 믹스 등의 조미료; 모치(쌀떡), 당고(주먹밥), 캔디, 츄잉검, 구운 과자류, 스낵과자류, 와플, 스폰지 케익, 빵 등의 일본식 과자류 및 서양과자류; 아이스 크림, 셔어벳, 캔디 등의 빙과류; 프루트 페이스트, 프루트 소오스, 피이넛 페이스트, 생잼 등의 페이스류; 절임 및 절임 제품류; 햄, 소세지 등의 축육제품류; 카마보코(어묵), 치쿠와(어묵의 일종), 한펜(생선 케이크), 소세지 등의 어육제품류; 친미(진미); 츠쿠다니(간장에 조린 식품); 일상부식; 야채쥬스, 과실쥬스, 탄산음료 등의 음료; 쌀죽, 쌀과 야채로 된 죽, 조미료, 고기, 야채로된 밥 등의 쌀음식물; 냉면, 마카로니, 파스타 등의 국수류; 푸딩용믹스, 핫케이크용 프리믹스, 즉석 쥬우스, 즉석 수우프, 냉동음식 등의 음식물; 및 이들의 원료와 가공중간품 등에 유리하게 사용할 수 있다.
또한 본 발명의 조성물을 피부미화제, 팩, 크리임, 샴푸, 헤어린스, 헤어 토닉, 욕용염, 효소제 및 치약 등의 화장품에 액상, 페이스트상, 분말상 또는 과립상 등의 형태로 유리하게 사용할 수 있고, 또한 이들 제품의 원료 또는 가공중간품으로도 사용할 수 있다. 더욱이 본 발명의 조성물을 점비제, 점안제, 소화제, 위장효소제, 연고제, 찜질제 및 이들의 원료와 가공 중간품 등의 경구제 및/또는 경관 영양제 혹은 치료제 형태로 하여 노화관련 각종 질환의 치료, 예방에 사용할 수 있다.
본 발명의 조성물은 실질적으로 식품 재료로 되어 있어 독성을 일으킬 염려가 없이 사용할 수 있다. 통상적으로 환자에게 경구투여할 경우, 고형물 기준으로 성인 1인당 하루에 약 0.1∼1,000g, 바람직하게는 약 0.2∼500g, 보다 바람직하게는 약 1∼100g의 용량으로 하여 적절히 사용할 수 있다. 본 발명의 조성물을 경관, 경피 및 경점막 등의 투여경로에 의해 경구투여의 투여량에 준하여 환자에게 적용할 수 있다.
아래의 각 실험에서 본 발명을 상세히 설명한다.
실험 1 : 당류가 활성산소 제거활성의 감소 억제활성에 미치는 영향
싱싱한 당근을 믹서에서 파쇄하고 여기에 고형물 기준으로 아래의 당류 한가지를 10% 가하여 용해하였다. 이 용액을 감압하에 40℃에서 2일간 건조한후 동일온도에서 24시간 진공건조하고 믹서에서 분말화 하여 분말상 당근 조성물을 얻었다. 사용된 당류는 시판되고 있는 시약급의 글루코오스, 만니톨, 소르비톨, 말토오스, 수크로오스, 트레할로오스 및 풀룰란이었다. 이 조성물 약 100g을 취하여 500ml 용량의 폴리스티렌제 용기에 넣고 밀봉한후 40℃에서 7일간 저장하였다. 저장 전후의 이 조성물의 활성산소 제거활성을 비교하였다. 활성산소 제거활성의 시험은 문헌[Toshio IMANARI et al in Igakuno Ayumi, Vol. 101, pp, 496-497 (1977)]에 의한 니트로블루 테트라졸륨 시험법에 준하여 하였다. 즉, 크산틴-크산틴 옥시다아제계에서 생성된 슈퍼옥사이드의 량을 NBT의 환원에 의해 생성한 포르마잔의 량을 열량측정법으로 정량함으로써 측정하였다. 대조로서 정제수를 시험용액으로 사용하였다. 활성산소 제거활성의 활성 1 단위를 대조와 비교하여 포르마잔 생성을 50% 억제하는 것으로 정의한다. 표 1에는 분말상 조성물의 조성이 나와 있고, 아울러 저장 전후의 각 조성물 1g당 활성산소 제거활성이 나와 있다.
표 1로부터 명백한 바와 같이 시험된 각 당류중에서 트레할로오스를 함유한 조성물이 활성산소 제거활성에 대해 가장 높은 잔존율(%)을 나타내었는데, 이로부터 트레할로오스가 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제활성에 대해 강력한 효과를 나타냄이 판명되었다. 트레할로오스의 감소 억제활성은 트레할로오스 대신에 구성당으로서의 글루코오스의 경우보다 현저하게 높았고 트레할로오스와 유사한 두개의 글루코오스 단위로 된 이당으로서의 말토오스의 경우보다도 현저하게 높았다. 따라서 트레할로오스는 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제의 유효성분으로서 적절하게 사용할 수 있다. 트레할로오스에 이어서 풀룰란이 활성산소 제거활성에 대해 비교적 높은 감소 억제활성을 나타내었다.
당류 분말상 조성물의 조성 (%) 당함량(고형물당)(%) 활성(단위/g) 잔존활성백분율(%)
당근 당 수분 저장전 저장후
없음 93.4 0.0 6.6 0.0 870 100 11
글루코오스 48.8 46.4 4.8 48.7 580 170 29
만니톨 49.8 47.5 2.7 48.8 520 59 11
소르비톨 48.2 46.0 5.8 48.8 560 26 5
말토오스 48.1 45.8 6.1 48.8 550 180 33
수크로오스 48.2 46.0 5.8 48.8 660 180 27
트레할로오스 47.9 45.7 6.4 48.8 580 380 66
풀룰란 47.7 45.5 6.8 48.8 710 360 51
실험 2 : 트레할로오스 농도가 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제활성에 미치는 영향
실험 1에서와 마찬가지로 고형물당 트레할로오스 0∼20%를 파쇄된 당근과 혼합하여 용해시켰다. 수득한 각 혼합물을 40℃에서 24시간 진공건조한후 분쇄하여 분말상 당근 조성물을 얻었다. 실험 1에서와 마찬가지로 하여 각 분말상 조성물을 취하여 폴리스티렌제 용기속에 넣어 밀봉한후 40℃에서 7일간 저장한 다음 활성산소 제거활성에 대한 감소억제 활성을 평가하였다. 표 2에 저장 전후의 각각의 분말상 조성물 1g에 대한 활성산소 제거활성을 나타낸다. 표 2에 나온 데이터에 근거하여 고형물당 트레할로오스 약 1% 이상, 바람직하게는 약 5% 이상, 보다 바람직하게는 약 20% 이상에서 활성산소 제거활성에 대한 소요의 효과적인 감소 억제활성을 나타내었다.
당근에 대한 트레할로오스 첨가율 (%) 분말상 조성물의 조성 (%) 고형물당 트레할로오스 함유율 (%) 활성(단위/g) 잔존활성백분율(%)
당근 트레할로오스 수분 저장전 저장후
0.0 95.3 0.0 4.7 0.0 940 330 35
0.1 94.3 1.0 4.7 1.0 930 400 43
0.5 90.4 4.7 4.9 4.9 750 460 61
1.0 85.9 8.9 5.2 9.4 860 480 56
2.5 75.3 19.6 5.1 20.7 700 460 66
5.0 62.3 32.4 5.3 34.2 600 370 62
10.0 46.1 48.1 5.8 51.1 400 330 83
20.0 30.3 63.1 6.6 67.6 380 240 63
실험 3 : 트레할로오스가 야채의 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제활성에 미치는 영향
야채를 실험 1에서와 마찬가지로 처리하고 파쇄된 야채에 고형물당 10% 트레할로오스를 가한후 각 혼합물을 45℃에서 20시간 진공하에 건조하고 분쇄하여 분말상 야채 조성물을 얻었다. 실험 1에서와 마찬가지로 각 조성물을 각각 취하여 용기에 넣고 40℃에서 6일간 저장하였다. 저장 전후의 각 조성물 1g의 활성산소 제거활성을 트레할로오스를 첨가하지 않고 제조한 조성물의 경우와 비교하였다. 표 3에는 분말상 조성물의 조성과 그 활성산소 제거활성을 나타내었다. 트레할로오스 첨가에 의한 활성산소 제거활성에 대한 감소억제 활성을 당근, 양파, 일본 무우, 양배추, 시금치 오이 및 호박 등의 야채에서 관찰하였다.
야채(수분 (%)) 분말상 조성물의 조성 (%) 고형물당 트레할로오스 함유율 (%) 활성(단위/g) 잔존활성백분율(%)
당근 당 수분 저장전 저장후
당근(90.1) 94.546.2 0.046.6 5.57.2 0.050.2 1200570 370460 3181
양파(89.3) 93.247.5 0.044.3 6.88.2 0.048.3 440300 210230 4877
일본 무우(94.0) 92.735.0 0.058.3 7.36.7 0.062.5 1100530 630450 5785
양배추(93.8) 94.835.7 0.057.5 5.26.8 0.061.7 41001600 25001400 6388
시금치(94.1) 93.234.4 0.058.4 6.87.2 0.062.9 35001200 1300890 3674
가지(93.7) 91.534.8 0.055.3 8.59.9 0.061.4 3800013000 3100011000 8285
오이(95.0) 92.730.3 0.060.5 7.39.2 0.066.6 46001900 13001100 3058
호박(84.0) 93.256.2 0.035.2 6.88.6 0.038.5 1600880 610460 3852
실험 4 : 슈퍼옥사이드 디스무타아제와 산화 방지제의 첨가에 있어서 트레할로오스에 의한 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제활성
45w/v% 트레할로오스 용액 1ml에 서양 고추냉이 유래의 슈퍼옥사이드 디스무다아제(미합중국의 Sigma Chemical사 판매) 5㎍, α-글루코실 헤스페리딘(일본국의 林原 생물화학 연구소 판매) 10mg, α-글루코실 루틴(일본국 林原 생물화학 연구소 판매) 10mg, 갈산(일본국의 和光純藥 공업주식회사 판매) 250㎍ 또는 카테킨 50㎍을 용해하여 액상 조성물을 얻었다. 각각의 조성물을 유리제 시험관에 취하고 고무 캡으로 밀봉하여 광차단 조건하에 저장하였다. 대조로서 트레할로오스 용액 대신에 물을 사용하였다. 표 4에는 저장 전후의 활성산소 제거활성이 나와 있다. 표 4에 나온 바와 같이 트레할로오스는 슈퍼옥사이드 디스무타아제, α-글루코실 헤스페리딘, α-글루코실 루틴, 갈산 및 카테킨 등의 식물성 산화 방지제의 활성산소 제거활성에 대한 효과적인 감소활성을 나타내는 것이 확인되었다. 트레할로오스 함수결정 분말과 분말상 산화 방지제 1종을 단순히 혼합하여 분말상 혼합물을 만들어 위와 마찬가지로 저장시험을 한 결과, 활성산소 제거활성의 변화는 전혀 관찰되지 않았다. 이들 결과에 근거하여 유효성분으로서 트레할로오스를 함유한 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제는 활성산소 제거활성을 가진 분말상 물질과 분말형태로 혼합했을 때만 소요의 활성을 나타내기가 어렵지만 용융상태의 트레할로오스를 접촉시켜 함유시키거나 트레할로오스를 수성계의 물질에 함유시키면 소요의 활성을 나타내는 것이 판명되었다.
산화 방지제 함량 저장조건 트레할로오스농도 (%) 활성(단위/mg 산화방지제) 잔존활성(%)
저장전 저장후
슈퍼옥사이드 디스무타아제(5㎍/ml) 60℃17시간 045 10,00011,000 4,6009,400 4685
α-글루코실 헤스페리딘(10mg/ml) 80℃5일 045 3.83.6 1.02.4 2667
α-글루코실 루틴(10mg/ml) 80℃5일 045 2526 1822 7285
갈산(250㎍/ml) 80℃5일 045 590570 390470 6682
카테킨(50㎍/ml) 25℃20시간 045 470380 2.2310 082
실험 5 : 약초 추출물에 미치는 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제효과
건조된 질경이(Plantago asiatica)(일본국의 Daido Seiyaku사 판매) 500g에 물 10리터를 가하고 이 혼합물을 90분간 침출한 다음 배스킷형 원심 분리기에서 원심분리하여 침출액의 상청액을 채취하였다. 상청액을 끊여 약 5w/v% 용액을 2kg 얻었다. 고형물당 트레할로오스 240g과 풀룰란 10g을 혼합하여 위의 농축액 1kg중에 용해하고, 이 용액을 휴대형 분무건조기 SD-1(일본국 Tokyo Rika사 판매)로써 분무건조하여 질경이 추출물을 함유한 조성물을 제조하였다. 대조로서 트레할로오스 및 풀룰란 대신에 DE(dextrose equivalent) 약 11의 덱스트린을 사용하여 상기 조성물과 유사한 분말상 조성물을 제조하였다. 실험 1에서와 마찬가지로 이들 분말상 조성물을 폴리스티렌제 용기에 넣어 밀봉한후 40℃에서 7일간 저장하여 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제 효과를 조사하였다. 두가지 조성물의 저장전의 활성은 약 5,000 단위/g 조성물이었다. 저장후 7일째에 트레할로오스와 풀룰란 첨가 조성물의 활성은 약 4,300 단위/g 조성물인 반면, 덱스트린 첨가 조성물의 활성은 약 3,100 단위/g 조성물이었다. 이 데이터로부터 트레할로오스와 풀룰란을 사용하면 덱스트린을 사용할 경우에서보다 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제효과가 높음을 알 수 있다.
아래의 실시예들은 본 발명을 설명하는 것이다. 실시예 A는 본 발명의 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제를 설명하고, 실시예 B는 활성산소 제거활성의 감소가 만족스럽게 억제되는 본 발명의 조성물을 설명한다.
실시예 A-1 : 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제
옥수수 전분을 사용하여 약 33% 전분 현탁액을 제조한 다음, 여기에 0.1% 탄산칼슘을 혼합하여 pH 6.5로 조정하고, 여기에 전분 1g당 TERMAMYL(덴마크국의 Novo Industri A/S 판매의 α-아밀라아제 표품)을 0.3% 가한후 95℃에서 15분간 효소반응시키고 120℃에서 오토클레이브 처리한 다음, 즉시 냉각하여 DE약 4의 액화액을 얻었다. 그 후, 이 액화액에 일본국 특허공개 제213,283/95호에 개시된 방법에 따라 리조븀(Rhizobium)속 미생물을 배양하여 제조한 트레할로오스 유리 효소와 비환원성 당질 생성효소를 고형물 기준으로 전분 1g당 4 단위씩, 이소아밀라아제를 전분 1g당 500 단위, 그리고 시클로말토덱스트린 글루카노트란스페라아제를 전분 1g당 5 단위 혼합하고 pH 6.2로 조정한후 40℃에서 48시간 효소반응시켰다. 반응 혼합물을 가열하여 잔존효소를 실활한 다음, 여기에 글루코아밀라아제를 기질 1g당 10 단위 가하여 pH 5.0 및 50℃에서 10시간 효소반응시켰다. 수득한 반응 혼합물은 고형물 기준으로 트레할로오스를 약 86% 함유하고 있었다. 이 혼합물을 가열하여 잔존효소를 실활한 다음, 통상적인 방법으로 탈색, 탈염하여 정제하고, 이어서 농축하면서 결정화하였다. 수득한 매스키트를 배스킷형 원심 분리기에서 분리하고, 이 결정을 소량의 물로 분무하여 세정함으로써 순도 98% 이상의 트레할로오스 함수결정을 고형물 기준으로 약 64%의 수율로 얻었다. 이 제품은 상당히 고순도의 트레할로오스 함수 결정이며, 본 발명의 감소 억제제로 적절히 사용되고, 또한 식물성 식용 물질의 활성산소 제거활성의 감소 억제에 유리하게 사용된다.
실시예 A-2 : 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제
말토오스/트레할로오스 변환효소 산생능이 있는 더어무스(Thermus)속에 속하는 미생물을 일본국 특허공개 제170,977/95호 공보에 개시된 방법에 의해 영양배지에서 배양한후, 증식된 균체를 원심분리하여 채취하여 총활성이 약 7,500 단위인 습균체를 250g 얻었다. 이 균체를 알긴산 나트륨 용액 및 염화칼슘 용액을 사용하여 고정화하여 알긴산 고정 균체를 얻었다. 직경 5.4cm, 길이 100cm의 자켓부 유리제 칼럼에 고정화 균체를 주입하고 60℃로 유지하였다. 이 칼럼에 하강법으로 40% 말토오스 용액(pH 6.5)을 SV(공간속도) 0.2로 하여 부하하여 트레할로오스 약 60%, 말토오스 약 28% 및 글루코오스 약 6%을 함유한 반응 혼합물을 얻었다. 이 반응 혼합물을 통상의 방법으로 탈색, 탈염하여 정제하고, 진공하에 농축하여 약 75% 시럽을 얻은 다음, 결정화기에 넣고 여기에 트레할로오스 함수결정 및 말토오스 함수결정의 씨결정을 각각 약 1% 가하여 냉각함으로써 결정화도가 약 25%인 매스키트를 얻었다. 이 매스키트를 분무건조하고 숙성하여 분말상 결정질 당을 원료인 말토오스에 대해 고형물 기준으로 약 92%의 수율로 얻었다. 이 분말상 당은 결정화도 약 60%이고, 트레할로오스 약 66%, 말토오스 약 28% 및 글루코오스 약 6%을 함유한 안정한 분말상 당이며, 활성산소 제거 활성에 대한 감소 억제제로서 적절히 사용되며, 또한 식물성 식용 물질의 활성산소 제거활성의 감소를 억제하는데 유리하게 사용된다.
실시예 A-3 : 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제
감자 전분을 사용하여 10% 전분 현탁액을 제조한 다음, α-아밀라아제를 작용시켜 액화액을 얻었다. 이 액화액에 일본국 특허 공개 제213,283/95호 공보에 개시된 비환원성 당질 생성 효소를 고형물 기준으로 전분 1g당 3 단위, 트레할로오스 유리 효소를 고형물 기준으로 전분 1g당 5 단위, 이소아밀라아제를 고형물 기준으로 전분 1g당 1000 단위, 그리고 말토테트라오스 생성 아밀라아제를 고형물 기준으로 전분 1g당 1 단위 가하고 pH 6.0 및 40℃에서 48시간 효소반응시켰다. 이 반응 혼합물을 가열하여 잔존효소를 실활하고, 통상의 방법으로 탈색, 탈염하여 정제한후 진공농축하여 수분 함량 약 30% 및 DE 약 15의 시럽을 고형물 기준으로 약 90%의 수율로 얻었다. 이 제품은 고형물 기준으로 트레할로오스 약 50%와 전분 유래의 기타 당류를 함유하는 안정한 시럽으로서 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제로서 적절히 사용되고, 또한 식물성 식용물질의 활성산소 제거활성의 감소를 억제하는데 유리하게 사용된다.
실시예 A-4 : 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제
실시예 A-1의 방법으로 얻은 고순도의 트레할로오스 함수 결정 100 중량부에 풀룰한 1 중량부를 균일히 혼합하여 활성산소 제거활성에 대한 고형의 감소 억제제를 제조하였다. 이 제품은 식물성 식용 물질의 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 A-5 : 활성상소 제거활성에 대한 감소 억제제
실시예 A-3의 방법으로 얻은 트레할로오스 시럽 100 중량부에 풀룰란 0.5 중량부와 수용성 시클로덱스트린 0.5 중량부를 균일히 혼합, 용해하여 활성산소 제거활성에 대한 시럽상 감소 억제제를 제조하였다. 이 제품은 식물성 식용물질의 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-1 : 시금치 함유 조성물
신선한 시금치를 믹서에서 분쇄하여 얻은 분쇄물 10 중량부에 실시예 A-4의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부와 α-글루코실 루틴 0.1 중량부를 혼합하여 용해하였다. 수득한 혼합물을 100℃에서 10분간 가열하고 40℃의 온풍으로 2시간 건조한후 40℃에서 16시간 진공건조하여 분쇄기에서 분말화하여 활성산소 제거활성이 약 1,200 단위/g 조성물인 시금치 함유 조성물을 얻었다.
이 조성물은 시금치 본래의 색깔을 양호하게 유지하였고 식욕을 돋구어 주었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 시금치 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품, 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-2 : 양배추 함유 조성물
양배추를 절단기로 절단하여 약 5mm의 폭으로 잘게 썰어 10 중량부를 취해 실시예 A-3의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1중량부 및 α-글루코실 루틴 0.05 중량부를 혼합하였다. 이 혼합물을 실온에서 2시간 방치한 다음, 40℃의 온풍으로 2시간 건조하고 40℃에서 16시간 진공건조하여 활성산소 제거활성이 약 1,300 단위/g 조성물인 미세한 양배추 조각들을 함유한 조성물을 얻었다. 이 조성물은 양배추 본래의 색깔을 양호하게 유지하였고 식욕을 돋구어 주었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 양배추 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품, 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-3 : 가지 나무 함유 조성물
신선한 가지나무를 슬라이서(slicer)로 얇게 썰어 물로 세정하여 10 중량부를 취하고, 여기에 실시예 A-1의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부를 혼합 용해 하였다. 수득한 혼합물을 70℃의 열풍으로 2일간 건조하여 활성산소 제거활성이 약 11.000 단위/g 조성물인 얇게 썰은 가지나무 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물은 가지나무 본래의 색깔을 유지하였고 식욕을 돋구어 주었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 가지나무 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품, 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-4 : 당근 함유 조성물
신선한 당근을 슬라이서로 얇게 썰어 10 중량부를 취하고, 여기에 실시예 A-4의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부를 가하여 용해하였다. 이 혼합물을 50℃의 열풍으로 16시간 건조하여 활성산소 제거활성이 약 450 단위/g 조성물인 얇게 썰은 당근 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물은 당근 본래의 색깔을 양호하게 유지하였고 식욕을 돋구어 주었으며 흡습성이 비교적 낮았고 저장기간이 양호하였다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 당근 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-5 : Hizikia fusiforme 함유 조성물
건조된 Hizikia fusiforme를 물속에서 팽윤시켜 절단기로 파쇄하여 10 중량부를 취하고, 여기에 실시예 A-2의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 5 중량부를 혼합하여 용해하였다. 이 용액을 50℃의 열풍으로 8시간 건조하고 40℃에서 진공건조하여 분말화함으로써 활성산소 제거활성이 약 24 단위/g 조성물인 Hizikia fusiforme 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 Hizikia fusiforme 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지,촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-6 : 표고버섯 함유 조성물
건조된 표고버섯을 물속에서 팽윤시켜 100℃에서 15분간 가열한후 절단기로 파쇄하였다. 파쇄 혼합물 100 중량부에 차 추출물 0.1 중량부와 실시예 A-3의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 10 중량부를 혼합하여 용해한 다음, 수득한 혼합물을 50℃에서 8시간 건조하고 40℃에서 진공건조하여 분말화함으로써 활성산소 제거활성이 약 560 단위/g 조성물인 분말상 표고버섯 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 Hizikia fusiforme 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-7 : 시트론 함유 조성물
시트론 껍질을 절단기로 파쇄한 것을 5 중량부 취하고, 여기에 실시예 A-1의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부를 혼합하여 용해하였다. 수득한 혼합물을 예비 동결후 3일 동안 동결건조하고 파쇄하여 활성산소 제거활성이 약 12 단위/g 조성물인 분말상 시트론 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물은 시트론 본래의 색깔과 향기를 양호하게 유지하였다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 시트론 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-8 : 생강 함유 조성물
신선한 생강을 절단기로 파쇄하고, 수득한 파쇄 혼합물 5 중량부에 실시예 A-2의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부를 혼합하여 용해하였다. 수득한 혼합물을 예비 동결후 3일 동안 동결건조하고 파쇄기로 파쇄하여 활성산소 제거활성이 약 120 단위/g 조성물인 분말상 생강 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 생강 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지,촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-9 : 푸른 차조기(靑紫蘇) 함유 조성물
푸른 차조기의 잎을 믹서에서 파쇄하여 파쇄 혼합물을 5 중량부 취하고, 여기에 실시예 A-4의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부와 α-글루코실 루틴 0.5 중량부를 혼합하여 용해한 다음, 여기에 건조제로서 트레할로오스 함수 결정 49 중량부를 혼합하였다. 수득한 혼합물을 실온에서 1일 동안 방치한후 파쇄기로 파쇄하여 활성산소 제거활성이 약 230 단위/g 조성물인 분말상 푸른 차조기 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물은 푸른 차조기 본래의 색깔과 향기 및 맛을 양호하게 유지하였고 식욕을 돋구어 주었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 푸른 차조기 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지,촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-10 : 쑥 함유 조성물
통상의 방법에 따라 적당량의 식염을 함유한 끓는 물속에 쑥을 넣어 거친 감을 제거한후 물기를 약간 없애고 파쇄기에서 파쇄하였다. 이 파쇄 혼합물 5 중량부를 α-글루코실 루틴 0.05 중량부 및 실시예 A-5의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1.3 중량부와 혼합하였다. 수득한 혼합물을 50℃의 열풍으로 4시간 건조하고 40℃에서 16시간 진공건조하여 파쇄함으로써 활성산소 제거활성이 약 780 단위/g 조성물인 분말상 쑥 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물은 쑥 본래의 색깔과 향기 및 맛을 양호하게 유지하였고 식욕을 돋구어 주었다.이 조성물을 섭취하면 생체에 쑥 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지,촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-11 : 삼백초(三白草 : Saururaceae속에 속하는 악취나는 다년생 식물) 함유 조성물
건조 삼백초 0.5 중량부를 물 10 중량부와 혼합하고 가열하여 90분간 끓였다. 침출액의 상청액을 배스킷형 원심분리기에서 분리하여 회수하고 끓여 약 5w/v% 용액 4 중량부를 얻었다. 이 농축액 2 중량부에 실시예 A-4의 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 0.5 중량부를 가하여 혼합하고, 수득한 용액을 통상의 방법으로 분무건조하여 활성산소 제거활성이 약 1,400 단위/g 조성물인 분말상 삼백초 추출물 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물은 삼백초 본래의 맛을 가지며 불쾌한 냄새가 없었고 종래의 것보다 삼키기가 훨씬 쉬웠다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 삼백초 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-12 : 알로에 함유 조성물
신선한 알로에를 믹서에서 파쇄하고, 파쇄한 알로에 10 중량부를 차 추출물 0.1 중량부와 실시예 A-1 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부와 혼합하였다. 수득한 혼합물을 70℃의 열풍으로 2일간 건조하고 파쇄기에서 파쇄하여 파쇄함으로써 활성산소 제거활성이 약 5,800 단위/g 조성물인 분말상 알로에 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물은 알로에 본래의 떫은 맛이 없었고 종래의 것보다 삼키기가 훨씬 쉬웠다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 알로에 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 활성산소 제거활성을 생체에 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-13 : 양념된 호배추 함유 조성물
양념된 호배추를 절단기로 절단하여 10 중량부를 취하고, 여기에 실시예 A-1 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부를 가하여 용해하였다. 수득한 혼합물을 55℃의 열풍으로 16시간 건조함으로써 활성산소 제거활성이 약 5,400 단위/g 조성물인 양념된 호배추 작은 조각들을 함유한 조성물을 얻었다. 이 조성물은 호배추의 색깔을 유지하고 있었다. 이 제품을 입속에 넣어 맛을 보았을 때, 입속에 양호한 맛과 향기가 가득하였고, 식욕을 돋구어 주었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 호배추 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 생체에 대한 활성산소 제거활성을 증강시킨다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다. 또한, 이 조성물을 후리카케(주먹밥용의 프리믹스) 및 중국 국수용 수우프 등의 음식물과 건강식, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 중간품으로서도 사용할 수 있다.
실시예 14 : 노자와나(Nozawana : 순무우의 일종) 함유 조성물
절인 노자와나를 절단기로 절단한 것 10 중량부에 실시예 A-1 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부를 가하여 용해하였다. 이 혼합물을 55℃의 열풍으로 16시간 건조하여 활성산소 제거활성이 약 2,600 단위/g 조성물인 절인 노자와나의 작은 조각들을 함유한 조성물을 얻었다. 이 조성물은 절인 노자와나의 색깔을 유지하고 있었다. 이 제품을 입속에 넣어 맛을 보았을 때, 입속에 양호한 맛과 향기가 가득하였고, 식욕을 돋구어 주었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 절인 노자와나 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 생체에 대한 활성산소 제거활성을 증강시킨다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-15 : 한국식 호배추 절임 조성물
한국식 호배추 절임을 절단기로 절단한 것 10 중량부에 실시예 A-4 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 1 중량부를 가하여 용해하였다. 수득한 혼합물을 55℃의 열풍으로 16시간 건조하여 활성산소 제거활성이 약 1,600 단위/g 조성물인 절인 노자와나의 작은 조각들을 함유한 조성물을 얻었다. 이 조성물은 한국식 호배추 절임의 색깔을 유지하고 있었다. 이 제품을 입속에 넣어 맛을 보았을 때, 입속에 양호한 맛과 향기가 가득하였고, 식욕을 돋구어 주었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 한국식 호배추 절임 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 생체에 대한 활성산소 제거활성을 증강시킨다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-16 : 콩 함유 조성물
콩을 5배 체적의 물속에서 하룻밤 침지한후 물기를 제거하고 10 중량부를 취하여 용기에 넣고, 여기에 실시예 A-1 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 35 중량부와 물 35 중량부를 가하여 혼합하였다. 이 혼합물을 브릭스(brix) 장치로 측정한 농도가 약 70%가 되도록 온화하게 가열하여 끓인 콩을 얻었다. 이 콩을 배스킷에 넣고 40℃의 온풍으로 하룻밤 건조하여 활성산소 제거활성이 약 25 단위/g 조성물인 콩을 함유한 조성물을 얻었다. 이 조성물은 끓인 콩의 색깔을 유지하고 있었다. 이 제품을 입속에 넣어 맛을 보았을 때, 입속에 양호한 맛과 향기가 가득하였고, 식욕을 돋구어 주었다. 이 제품에는 콩의 조직내에 트레할로오스 함수결정이 존재하여 이 함수물이 조직을 잘 유지하고 있었다. 이 제품은 맛과 깨물기가 양호한 고형 식품이다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 콩 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 생체에 대한 활성산소 제거활성을 증강시킨다. 따라서 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-17 : 사과 함유 조성물
싱싱한 사과의 껍질을 벗기고 약 5mm의 두께로 잘게 썰은 다음, 실시예 A-1 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제를 물에 용해하여 80℃에서 가열하여 제조한 약 75% 용액중에 30분간 침지한후 배스킷에 넣어 35℃에서 하룻밤 건조하여 활성산소 제거활성이 약 50 단위/g 조성물인 사과를 함유한 조성물을 얻었다. 이 조성물은 사과의 색깔을 유지하고 있었다. 이 제품을 입속에 넣어 맛을 보았을 때, 입속에 양호한 맛과 향기가 가득하였고, 식욕을 돋구어 주었다. 이 제품에는 사과의 조직내에 트레할로오스 함수결정이 존재하여 이 함수물이 조직을 잘 유지하고 있었다. 이 제품은 맛과 깨물기가 양호한 고형 식품이다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 사과 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 생체에 대한 활성산소 제거활성을 증강시킨다. 따라서 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-18 : 당근 함유 조성물
신선한 당근을 슬라이서로 썰어 5 중량부 취하고, 실시예 A-1 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 140 중량부를 물 60 중량부에 가열용해하여 제조한 약 105℃에서 완만히 끓고 있는 약 73% 시럽중에 가하였다. 수득한 혼합물을 약 110℃에서 20분간 끓여 탈수하여 농축함으로써 튀김같은 상태의 것으로 하였다. 그 후, 배스킷에 넣고 50℃의 열풍으로 5시간 건조하여 활성산소 제거활성이 약 200 단위/g 조성물인 썰은 당근 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물은 트레할로오스 함수결정이 부착해 있는 튀김같은 제품이었고, 당근 본래의 색깔을 유지하고 있었으며 식욕을 돋구어 주었다. 이 제품은 흡습성이 비교적 낮고 저장기간이 양호하며 소망의 취급 용이성을 가지고 있었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 당근 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 생체에 대해 활성산소 제거활성을 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-19 : 사과 함유 조성물
싱싱한 사과의 껍질을 벗기고 슬라이서로 약 5mm 두께로 썰어 5 중량부 취하고, 실시예 A-1 방법으로 얻은 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제 140 중량부를 물에 가열용해하여 제조한 약 110℃로 가열된 약 80% 시럽중에 가하였다. 수득한 혼합물을 약 114℃에서 약 10분간 끓여 탈수하여 농축함으로써 튀김같은 상태의 것으로 하였다. 그 후, 배스킷에 넣고 35℃의 온풍으로 하룻밤 건조하여 활성산소 제거활성이 약 30 단위/g 조성물인 썰은 사과 함유 조성물을 얻었다. 이 조성물은 트레할로오스 함수결정이 부착해 있는 튀김같은 제품이었고, 사과 본래의 색깔을 유지하고 있었으며 식욕을 돋구어 주었다. 이 제품은 흡습성이 비교적 낮고 저장기간이 양호하며 소망의 취급 용이성을 가지고 있었다. 이 조성물을 섭취하면 생체에 사과 본래의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 풍부히 해주며, 생체에 대해 활성산소 제거활성을 부여한다. 이 조성물은 건강의 유지, 촉진과 노화 및 노인병의 예방과 불치병 치료 촉진 및 발암현상 예방에 양호하게 사용할 수 있다. 따라서 이 조성물을 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 가공 중간품으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-20 : 츄잉 검
검 베이스 2 중량부를 유연할 정도로 가열한 다음, 여기에 트레할로오스 함수결정 6 중량부, 실시예 B-9의 방법으로 제조한 푸른 차조기(靑紫蘇) 함유의 조성물 1 중량부 및 차 추출물 0.01 중량부를 혼합하였다. 수득한 혼합물 적당량의 향료와 색소를 혼합하고 통상의 방법으로 반죽하여 성형, 포장함으로써 활성산소 제거활성이 120 단위/g 제품 이상인 제품을 제조하였다. 이 제품은 텍스쳐와 향기 및 맛이 양호한 츄잉 검이다. 트레할로오스를 당질로 함유한 이 제품은 충치 유발균에 의해 쉽사리 동화되지 않아 충치를 유발하지 않는 특징이 있다.
실시예 B-21 : 당고(Dango : 경단)
찹쌀 전분 10 중량부에 물 12 중량부를 혼합하고, 이 혼합물을 가열하여 호화(糊化)한 다음 실시예 B-10의 방법으로 얻은 쑥 함유 조성물 0.5 중량부를 가해 반죽하였다. 수득한 혼합물을 통상의 방법으로 성형, 포장하여 활성산소 제거활성이 12 단위/g 내용물 이상인 당고(경단)를 얻었다. 이 제품은 쑥 경단으로서 쑥의 양호한 색깔을 가지며, 향기, 맛, 깨물기 등이 양호하다.
실시예 B-22 : 영양제
결정질 α-말토오스 20 중량부, 글리신 1.1 중량부, 글루탐산 나트륨 0.18 중량부, 식염 1.2 중량부, 시트르산 1 중량부, 락트산 칼슘 0.4 중량부, 실시예 B-1의 방법으로 얻은 시금치 함유 조성물 0.3 중량부, 티아민 0.01 중량부 및 리보플라민 0.01 중량부로 된 조성물을 제조하였다. 이 조성물중 24g을 취하여 소형 적층 알루미늄 포대에 주입하고 히이트 시일하여 활성산소 제거활성이 12 단위/g 조성물 이상인 경관 영양제를 얻었다. 이 영양제 1포대를 약 300∼500ml의 물에 용해하여 된 용액을 비경구 액상 영양 보급제로 하여 환자의 비강, 위, 장 등에 비경구 투여하거나 경구투여할 수 있다.
실시예 B-23 : 화장 크리임
폴리옥시에틸렌 글리콜 모노스테아레이트 2 중량부, 자기 유화형 글리세릴 모노스테아레이트 5 중량부, 실시예 B-12의 방법으로 제조한 조성물 2.8 중량부, α-글리코실 루틴 0.2 중량부, 액상 와셀린 1 중량부, 글리세릴 트리-2-에틸헥사노에이트 10 중량부 및 적당량의 방부제를 통상의 방법으로 가열용해하였다. 수득한 용액에 L-락트산 2 중량부, 1,3-부틸렌 글리콜 5 중량부 및 정제수 66 중량부를 혼합하고, 수득한 혼합물을 균질화기에서 유화한후, 교반하면서 여기에 적당량의 향료를 혼합하여 활성산소 제거활성이 46 단위/g 제품 이상인 화장 크리임을 제조하였다. 이 제품은 햇빛에 탄 피부의 치료제 또는 예방제, 피부 미화제, 피부 색백제, 및 갈색반, 주근깨, 색소침착, 주름살 등의 피부노화 현상 억제제 등으로서 유리하게 이용할 수 있다.
실시예 B-24 : 욕용염 (Bath salt)
정제수 26 중량부와 적당량의 색소 및 향료를 DL-락트산 나트륨, 21 중량부, 피루브산 나트륨 8 중량부, 실시예 B-7의 방법으로 얻은 시트론 함유 조성물 5 중량부, α-글루코실 루틴 1 중량부 및 에탄올 40 중량부와 혼합하여 활성산소 제거 활성이 220 단위/g 제품 이상인 욕용염을 제조하였다. 이 제품은 욕조에서 뜨거운 물 100배 내지 10,000배로 희석하여 피부미화제 및 피부 색백제로 적절히 사용할 수 있다. 위와 마찬가지로 이 제품은 물로 희석하여 세안용 또는 미용 세정용으로 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-25 : 연고제
아세트산 나트륨 3 수화물 1 중량부와 DL-락트산 칼슘 4 중량부를 글리세린 10 중량부와 균일히 혼합하였다. 이 혼합물을 와셀린 50중량부, 식물성 왁스 10 중량부, 라놀린 5 중량부, 참기름 14.5 중량부, 실시예 B-11의 방법으로 얻은 삼백초(三白草) 함유 조성물 6 중량부 및 박하유 0.5 중량부로 된 혼합물에 가하였다. 수득한 혼합물을 다시 균일히 혼합하여 활성산소 제거활성이 약 54 단위/g 제품인 연고제를 얻었다. 이 제품은 화상치료제, 피부미화제, 피부 색백제 및 외상과 화상 치료 촉진제 등으로서 유리하게 사용할 수 있다.
실시예 B-26 : 정제
아스코르브산 20 중량부와 결정 β-말토오스 13 중량부, 옥수수 전분 4 중량부, 본 발명에 의해 실험 5의 방법으로 얻은 질경이 및 트레할로오스 함유 조성물 3 중량부를 균일히 혼합한 후, 20R펀치, 직경 12mm를 사용하여 타정하여 정제를 제조하였다. 이 정제는 활성산소 제거활성이 560 단위/g 제품 이상이고 성인 1인당 하루에 1∼10개를 경구투여할 수 있다. 특히 이 정제는 해열 및 위장 상태 유지/조절에 사용할 수 있다.
이상 설명한 바와 같이, 본 발명은 트레할로오스를 유효성분으로 함유하는 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제와, 트레할로오스 또는 감소 억제제를 제품에 함유시킴을 특징으로 하는 활성산소 제거활성의 감소를 억제하는 방법, 및 활성산소 제거활성의 감소를 상기한 방법에 의하여 만족스럽게 억제하는 식물성 식용 물질 및/또는 식물성 산화 방지제를 함유하는 조성물을 제공한다. 본 발명의 조성물을 섭취합으로써 생체에 보충을 용이하게 하며 식물성 식용 물질의 비타민류, 미네랄류 및 식용 섬유 등의 기능성 성분을 생체에 풍부히 공급한다.
따라서 본 발명의 조성물은 건강의 유지, 촉진, 노화와 노인병 예방, 불치병 치료 촉진 및 발암현상 억제에 크게 기여한다. 이상과 같이 본 발명의 확립은 식물성 식용물질의 가공 및 응용분야에서 사용할 수 있는 제4의 기능성 성분으로서의 신규의 건강 자원을 탐색할 수 있어 각종 분야, 특히 식품, 화장품 및 의약품 분야에 큰 기여를 하게 된다.

Claims (26)

  1. 트레할로오스를 유효성분으로 함유하는 활성산소 제거활성에 대한 감소 억제제.
  2. 제1항에 있어서, 상기 트레할로오스 이외에 추가로 당을 함유하는 억제제.
  3. 제1항에 있어서, 풀룰란 및/또는 시클로덱스트린을 함유하는 억제제.
  4. 제1항에 있어서, 고형물 기준으로 상기 트레할로오스를 20w/w% 이상 함유하는 억제제.
  5. 제1항의 억제제를 수성계중에서 활성산소 제거활성을 가진 식물성 물질에 함유시키는 것을 포함하는 활성산소 제거활성의 감소 억제 방법.
  6. 제5항에 있어서, 상기 식물성 물질은 식물성 식용 물질 및/또는 식물성 산화 방지제인 감소 억제 방법.
  7. 제5항에 있어서, 상기 식물성 식용 물질이 잘게 썰었거나, 파쇄되고, 분말화되고, 건조되고 혹은 추출된 식물성 식용부분의 형태인 감소 억제 방법.
  8. 제6항에 있어서, 상기 식물성 산화 방지제가 식물성 효소류, 색소류, 폴리페놀류 및 비타민류로 된 군으로부터 선택되는 1종인 감소 억제 방법.
  9. 제5항에 있어서, 고형물 기준으로 약 1w/w% 이상의 트레할로오스를 유효성분으로 하여 상기 식물성 물질에 함유시키는 감소 억제 방법.
  10. 제5항에 있어서, 멸균단계 및/또는 건조단계를 포함하는 감소 억제 방법.
  11. 제1항의 상기 억제제를 활성산소 제거활성을 가진 식물성 물질에 함유시켜 제조되는 상기 활성의 감소 억제를 위한 조성물.
  12. 제11항에 있어서, 상기 식물성 물질이 식물성 식용물질 및/또는 식물성 산화 방지제인 조성물.
  13. 제12항에 있어서, 상기 식물성 식용 물질이 식용 식물의 기관 및/또는 조직이거나, 잘게 썰었거나. 파쇄되고, 분말화되고, 건조되고, 절임되고 또는 추출된 식물성 식용부분인 조성물.
  14. 제12항에 있어서, 상기 산화 방지제가 식물성 효소류, 색소류, 폴리페놀류 및 비타민류로 된 군으로부터 선택되는 1종인 조성물.
  15. 제11항에 있어서, 유효성분으로서 트레할로오스를 고형물 기준으로 약 1w/w% 이상 함유하는 조성물.
  16. 제11항에 있어서, 상기 트레할로오스를 비결정형 또는 함수결정형으로 함유하는 조성물.
  17. 제11항에 있어서, 필수 미네랄류, 식용 섬유류, 비피드균 증식 촉진성 당류, 비타민류 및 생리활성 물질로 된 군으로부터 선택되는 1종 이상을 함유하는 조성물.
  18. 제11항에 있어서, 멸균 단계 및/또는 건조 단계를 거친 조성물.
  19. 제11항에 있어서, 니트로블루 테트라졸륨 시험법으로 측정한 활성산소 제거활성이 고형물 기준으로 5 단위/g 조성물 이상인 조성물.
  20. 제11항에 있어서, 조성물이 음식물, 화장품, 의약품 또는 이들의 원료 혹은 중간품의 형태인 조성물.
  21. 제11항의 상기 조성물을 함유시킨 음식물, 화장품 또는 의약품.
  22. 고형물 기준으로 약 30w/w% 이상의 트레할로오스를 식용의 식물성 조직에 함유시켜서 된 조성물.
  23. 제22항에 있어서, 상기 식용 식물성 조직은 식용의 식물 기관 및 조직, 및 트레할로오스를 비결정질형 또는 함수결정형으로 하여 상기 식용의 식물성 조직에 함유시킨 잘게 썰은 절임제품으로 된 군으로부터 선택되는 1종인 조성물.
  24. 제22항에 있어서, 멸균단계 및/또는 건조단계를 거친 조성물.
  25. 제22항에 있어서, 조성물이 고형 음식물 형태인 조성물.
  26. 제25항에 있어서, 상기 고형 음식물이 씹기 좋은 것인 조성물.
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