KR20040035504A - 해독, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는바이오 복합 단백질 조성방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 해독, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는 바이오 복합 단백질 조성방법에 관한 것으로서, 더욱 상세히는 생물체의 특수성분을 즉, 효소, 알카로이드(Alkaloids), 배당체, 단백질, 비타민류, 무기질류 등을 고액분리 정제하여 단순 단백질에 비단백성물질(접합물질)을 결합시켜 각종의 아미노산이 결합된 고분자 화합물로서 생리활성 물질이 조성되어 영약, 화학적인 생리적, 약리적인 기능 작용을 응용하여 해독작용, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는 바이오 복합 단백질의 조성방법을 제공코자 하는 것이다.

즉, 본 발명의 조성방법에 의해 조성된 복합 단백질은 영양, 화학적으로 생리적, 약리적인 기능 작용이 있는 생리활성물질의 발견과 그 물질 구성으로 바이오 복합 단백질의 조성방법 제공 및 제품화 할 수 있고, 해독작용, 담배흡연 억제작용, 강한 항산화작용, 냄새를 없애는 작용(소취작용), 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시킬 수 있는 것이다.

Description

해독, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는 바이오 복합 단백질 조성방법{The bio conjugated proteins is process of produce by detoxication antioxidant function and control of smoking function}

본 발명은 해독, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는 바이오 복합 단백질 조성방법에 관한 것으로서, 더욱 상세히는 생물체의 특수성분을 즉, 효소, 알카로이드(Alkaloids), 배당체, 단백질, 비타민류, 무기질류 등을 고액분리 정제하여 단순 단백질에 비단백성물질(접합물질)을 결합시켜 각종의 아미노산이 결합된 고분자 화합물로서 생리활성 물질이 조성되어 영약, 화학적인 생리적, 약리적인 기능 작용을 응용하여 해독 기능 작용, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는 바이오 복합 단백질의 조성방법을 제공코자 하는 것이다.

종래 단백질과 관련한 기술은 신기술이 발달되지 못한 식품공학 입장에서 부분 단순 단백질 제품으로서 소량으로 의약, 식품, 공업용 등에 첨가물로서 이용했으며, 생산 구매 환경이 제한적이며, 수입제품에 의존도가 높은 실정이다.

또한 가격도 고가이고 경제적인 가격으로 생산, 공급이 곤란하며 경제적, 기술적인 큰 문제로 미흡한 점이 있었다.

그리고 효과, 용도면에서도 기능 작용 효과와 신소재 개발의 기술적인 과제 등이 미약으로 품질저하의 단계이다.

동종업계에서도 개량된 단백질 소재, 즉 신규 단백질 제품을 희망하고 연구개발 노력을 해야 한다는 지적이다.

그러므로, 원료 입수가 용이하고 경제적이며, 부가가치를 증진시켜 경쟁력을 확보, 수입대체효과, 세계시장 성장에 따라 진입을 해야 한다. 기술적으로 용도에 따라 신소재 개발로 신규 바이오 단백질 제품에 대한 필요성이 크다고 하겠다.

이에 본 발명에서는 영양, 화학적으로 생리적, 약리적인 기능 작용이 있는 생리활성물질의 발견과 그 물질을 조성하여 바이오 복합 단백질을 제공코자 하는 것이다.

즉, 본 발명에서는 해독작용, 흡연 억제작용(즉, 담배의 냄새, 맛이 싫어지고, 흡연 욕구가 떨어지는 작용), 강한 항산화 작용, 냄새를 없애는 소취작용, 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키는 작용, 흡연과 공해로 인한 기침, 가래, 갈증, 코막힘, 목의 답답함, 두통, 스트레스를 완화하는 작용 등을 활성화시키는 단백질 및 영양물질, 비타민류, 무기질류, 생물의 특수성분 등을 신규한 조성비와 조성방법으로 조성한 해독, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는 바이오 복합 단백질 조성방법을 제공함에 발명의 기술적 과제를 두고 본 발명을 완성한 것이다.

본 발명에서 제공하는 바이오 복합 단백질의 조성물 제조방법을 이하에 구체적으로 설명키로 한다.

주원료인 단순 단백질 소재와 원료를 선정하여 조성비율에 따라 혼합조성한다. 상기 단백질 소재와 원료의 구체적인 조성물 명칭과 비율은 하기의 실시예에 따른다.

혼합조성한 복합 단백질 조성물을 평균 15℃~20℃ 기준에서 20일 동안 숙성시킨다. 이때 온도와 습도가 유지되는 오염원이 없이 깨끗한 환경을 조성하여 숙성을 시행한다.

숙성과정이 완료되면 저온 열풍건조를 실시하며, 온도는 약 상온 30~35℃에서 행하도록 한다. 건조가 이루어진 조성물을 가수분해(함수 또는 함수에탄올 등) 시킨 후, 고액분리과정으로 투입한다.

즉, 60℃~70℃에서 50Brix 기준으로 1차 진공농축을 실시한 후 여과정제를 행한다.

그리고 90℃~100℃에서 80Brix 기준으로 2차 진공농축을 실시한다.

상기 진공농축 과정에 의해 진공농축된 농축액은 차기의 공정을 거친다.

즉, 농축액을 원심분리한 후,

① 저온냉각건조 → 분말화 제제(파우다)성질

② 점탄성의 물질 → 저온냉장보관한다.

그리고 상기 1,2항의 조성물을 품질관리 성분 분석검사(시험성적) → 선별 → 포장 → 제품화 하는 것이다.

상기 제조공정에 의해 제조된 제품은 본 발명에서 제공하는 바이오 복합 단백질로서, 각각의 조성물질이 결합된 고분자 화합물이며, 다른 유기 화합물에 비하여 분자량이 커서 수만에서 수백만에 이른다.

(실시예)

1. 구성되는 조성물질 및 비율(100g당 g, mg, %)(비고: 백분율)

· Proteins (단백질 : 각종 아미노산의 혼합물 만을 생성하는 물질)...30g

· Sinigrin (시니그린) ..... 2000mg

· Phenol acid (페놀산) ...... 5000mg

· Saponin (사포닌) ..... 5000mg

· Lecithin (레시틴) .... 9000mg

· Glricyrisin (글리시리친) .... 2000mg

· Zingerone (진게론) ..... 1300mg

· Shogaol (쇼가올) ..... 2000mg

· Triterpenoid (트리테르페노이드) ..... 2000mg

· Luteolin (루테올린) ..... 1000mg

· Inositol (이노사이톨) .... 1200mg

· Phytosterin (피토스테린) .... 1500mg

· Bergapten (베르가프텐) .... 1000mg

· baicalin (바이칼린) ..... 500mg

· L-Ascorbic acid (엘- 아스크로빈산) .... 5000mg

· Tocopherol (토코페롤) .... 4000mg

· β- caroten (베타 - 카로틴) ..... 4000mg

· Nicotinic acid amide (니코틴산 아미드) .... 1100mg

· Thiamin (치아민) .... 1300mg

· Citric acid (구연산) .... 5000mg

· Phosphorus (p) (인) ..... 1100mg

· Potassium (k) (칼륨) .... 1000mg

· Calcium (ca) (칼슘) .... 1000mg

· magnesium (mg) (마그네슘) .... 500mg

· Iron (Fe) (철) .... 400mg

· Zinc (Zn) (아연) .... 300mg

· tartaric acid (주석산) .... 2400mg

· Riboflavin (리보플라민) .... 1000mg

· Lipids(지방)은 리놀산(Linoleic acid), 리놀렌산(Linolenic acid), 올레익산(Oleic acid)으로서 .... 1.0g

· Carbohydrates (탄수화물) ...... 8.0g

· Sodium (나트륨) ..... 200g

· 합계 ..... 100g

이상과 같은 조성물을 전기한 제조공정을 통하여 바이오 복합 단백질로 조성하였다.

이와 같은 조성물과 조성방법에 의하여 제조되는 본 발명은 각각의 조성물 들이 다음과 같은 특징과 효능을 발휘하는 바, 이를 정리하여 설명하면 다음과 같다.

2. 본 발명에 의해 조성되는 유효 생리활성물질의 바이오 복합 단백질 1차적인 시험제품 규격이다.

본 발명자가 자체 연구실에서 시험 분석결과에 의하면, 용도상 식품용으로서 제품 기준 규격이다.

시험결과 : 시료 100g당 성분함량 기준이다. (단위, g, mg, ㎍, %)

제조된 복합 단백질의 성상은 특유의 방향과 단맛, 신맛, 약간 쓴맛, 감칠맛, 청량감이 있는 점탄성의 성질을 갖는 물질이었다. 그리고 복합 단백질내의 조성물 비율은 다음과 같았다.

· Proteins (단백질) .... 29.4g

· Phenol acid (페놀산) ..... 4889mg(chlorogenic acid 로 측정한 총페놀로서)

· Saponin (사포닌) ..... 4912mg

· L-Ascorbic acid (엘- 아스크로빈산) .... 4903mg

· Tocopherol (토코페롤) .... 3682mg

· β- carotene (베타 - 카로틴) ..... 3816mg

· Thiamin (치아민) .... 1293mg

· Citric acid (구연산) ..... 4896mg

· tartaric acid (주석산) .... 2531mg

· Phosphorus (인) ..... 1038mg

· Riboflavin (리보플라민) .... 804mg

· Nicotinic acid amide (니코틴산 아미드) .... 1021mg

· Lecithin (레시틴) .... 8016mg

· Sinigrin (시니그린) ..... 1989mg

· Glricyrisin (글리시리친) .... 1918mg

· Shogaol (쇼가올) ..... 1867mg

· Triterpenoid (트리테르페노이드) ..... 1881mg

· Inositol (이노사이톨) .... 1136mg

· baicalin (바이칼린) ..... 489mg

· Phytosterin (피토스테린) .... 1380mg

· Zingerone (진게론) ..... 1263mg

· Potassium (칼륨) .... 988mg

· Calcium (칼슘) .... 820mg

· magnesium (마그네슘) .... 413mg

· Iron (철) .... 316mg

· Zinc (아연) .... 289mg

· Lipids (지방) ..... 1.0g

· Carbohydrates (탄수화물) ...... 8.0g

· Ashes (회분) ..... 1.4g

· Sodium (나트륨) ..... 150g

· kcal (열량) ... 156

또한 타르색소, 중금속, 비소는 검출되지 않았고, 대장균군, 대장군은 음성이었다.

3. 영양 화학적, 생리적, 약리적인 기능 작용, 효과는 다음과 같다.

(1) 구성되는 조성물질이 결합완성된 상태에서 기능 작용을 설명한 것이다.

· 해독작용으로 담배흡연 공해 유독성 물질인 니코틴, 타르 일산화탄소 등 중독성 맹독성 물질을 해독하는 작용이 현저하다.

즉, 독성물질이 흡수되어 생체 내에서는 독성을 작게 하고 또는 배설을 쉽게 하기 위하여 반응이 일어난다. 그 반응은 산화 환원 가수분해 포합 등으로 이루어진다.

· 영양소 흡수, 지용성 비타민 흡수, 노폐물질의 배출 대사작용, 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키는 작용 용혈작용이 나타난다.

· 흡연 억제작용으로 담배 냄새, 담배 맛이 싫어지는 마음이 생기며, 흡연 욕구가 떨어지는 작용이 현저하다. 흡연으로 인한 기침, 가래, 코막힘, 갈증, 목의 답답함, 두통이 완화가 현저하다.

· 강한 항산화작용으로 산화를 억제하여 주는 자연 항산화물질이 항산화 작용을 도우므로 상승작용(Synergist)으로서 항산화 성질이 현저하다.

저항력으로 스트레스, 면역기능항진, 소취작용으로 담배냄새, 술냄새, 입냄새 등을 없애주고 입안, 기관지를 부드럽고 상쾌하게 하여 기분이 좋아지며, 불면증이 완화되고, 피로회복이 빨라진다.

(2) 구성되는 주요한 조성물질로서 각 물질 단위와 동일 및 유사한 기능 작용의 성질을 갖는 물질을 결합한 단위별로서 주요한 기능 작용이다.

구성되는 주요한 조성물질단위: 주요한 기능 작용

· Proteins(단백질): 양질의 아미노산으로 조성되어 뛰어난 체내소화, 흡수성, 영양공급원으로서 체내지질대사조절 영양특성상의 피로회복 촉진, 발효 촉진, 저항원성, 물성개량 항진, 자율신경조절, 조혈작용, 항염증, 항스트레스 및 저알레르기, 진통진정개선, 활성산소억제 및 자양강장 등 영양유지에 매우 중요한 새로운 생리 활성물질이다.

· Carbohydrates(탄수화물): 에너지공급원으로서 필수적인 영양소이며 식물질로서 주요한 성질이 있다. 물과 알코올에도 잘 녹고 에테르에는 녹기 어렵다. 용해성이 있다. 당의 환원작용으로서 aldehyde기나 ketone기의 피산화성에 의하여 다른 물질을 환원하는 작용이 있다.

a. 배당체의 형성: 알코올, phenol 등과 결합하여 배당체(glycosid)라는 물질을 만든다.

b. Ester생성: 산(acid)과 작용하여 ester를 만든다.

c. 발효성: 효모의 작용으로 분해되어 알코올과 탄산가스를 만든다.

d. 산(acid), 알칼리의 작용: alclose는 약알칼리로 분자내 전위를 일으킨다. 가령 포도당은 과당이나 mannose로 변한다. 강알칼리로는 산화되기 쉬운 물질로 변화고 공기속의 산소에 의하여 산화되어 개미산 유산을 만든다. 또 강한 산을 넣으면 탈수적으로 작용하고 진한 황산으로는 탄화한다.

· Lipids(지방): 지방질은 탄수화물과 같이 몸 안에서 연소되어 열원이 되므로 이 점에서는 탄수화물에 의하여 대차될 수 있으나 이외 다른 영양소로서 대용할 수 없는 생리작용을 가지고 있다.

이것은 linoleic acid, linolenic acid 등의 고급불포화지방산이 중요 생리기관에 주로 존재하면서 특수한 생리작용으로 생명유지에 불가결의 것으로 연구, 발표되고 있고 치료영양제로 의미를 가지고 있다.

· 리놀산(Linoleic acid), 리놀렌산(Linolenic acid), 올레익산(oleic acid)등을 함유한 지방질의 특수한 생리작용은 해열, 소염작용으로 감기증, 인후염, 기관지염, 피부염, 항알레르기, 월경전조증 예방, 혈중콜레스테롤 감소개선, 비만증 예방에 효능이 있다.

· 불포화지방산(Unsaturated fatty acids)의 생리작용, 과잉증, 결핍증상, 응용:

a. 불포화지방산이 혈청의 cholesterol β -lipoprotein류 및 기타 지질류를 저하시키는 작용이 있다. 불포화 지방산은 하나 이상의 이중결합을 갖는다.

· Oleic acid (cH3)-c(cH2)7-cH=cH-(cH2)7-cooH

· Linoleic acid cH3-(cH2)4-cH=cH-cH2-cH=cH-(cH2)7-cooH

· Linoleic acid cH3-(cH2)-cH=cH3-(cH2)7-cooH

b. 면실유, 대두유, 홍화유, 옥수수유 등 식물유에는 단불포화, 다불화지방산이 다량 함유되어 있다. 특히 홍화유에는 제일 많아 80%의 linoleic acid(다불포화지방산)을 함유한다. 동물성섬유나 경화된 식물유에는 불포화지방산의 함량이 극히 적다.

c. 포화지방산 대신에 불포화지방산이 고농도로 함유된 식물유를 사용하면 대부분 사람에게 혈청 cholesterol이 감소된다. 이는 콜레스테롤의 운송과 배설을 증가시킨다. 불포화지방산이 결핍되면 cholesterol이 포화지방산과 ester화하여 조직에 침착한다. 다불포화지방산은 담즙산의 배설도 증가시킨다.

d. 정상상태에서 cholesterol은 arachidonic acid와 ester를 형성하여 혈청 cholesterol이 되는 것이다. linoleic acid, linolenic acid 등 불포화 산은 체내에서 pyridoxine 촉매 하에 Arachidonic acid가 되면서 작용을 한다.

e. 경구적으로 잘 흡수된다, 가끔 완화설사가 올 수 있다. 독성은 없다.

f. 이의 응용은 과콜레스테롤혈증, 심경색증, 고혈압, 비만증, 당뇨병, 뼈관절질환, 니코틴중독증, 감기증.

· Lecithin(레시틴): 흡연으로 인하여 발생되는 질환에 영양소흡수 지용성비타민 흡수, 노폐물의 배출, 신진대사촉진에 작용하며, 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시킨다. 강한 용혈작용이 니코틴을 해독하는 작용에 기본적으로 관여한다. 혈관질환감소에 고혈압, 심장병, 동맥경화 등에 효과를 많이 보고 있다. 특히 면역증강, 칼슘흡수촉진, 아미노산 흡수를 상승시키는 생리활성효과가 나타난다. 해독작용, 이뇨작용, 건위작용이 현저하다.

· Saponin(사포닌):

a. 독성식물, 식물성식품에 분포되어 있는 배당체이다. Saponin은 그 종류가 다양하다. 이것의 aglycon을 saponin이라 한다. 이것은 물 속에서 거품이 나고 쓴맛이 있으며 용혈작용, 점막자극, 혈관수축, 혈관확장, 항산화력, 세포의 돌연변이 유발을 억제시키는 항돌연변이 효과가 있으며 독성을 갖는다.

본 발명자는 Saponin을 이용하여 돌연변이 유발성 측정범인 Ames 테스트를 이용한 항돌연변이 원성실험에서는 (1)BHT (2)Saponin (3)α-Tocopherol (4)L-Ascorbic acid 순서로 세포의 돌연변이가 억제되었으며, 특히 (2)는 돌연변이 유발성의 저해효과는 (3)(4)의 효과보다 크게 높았다.

이와 관련하여 Saponin의 항암작용은 항산화능력이 깊게 관여하며 이는 생체내에서도 암세포 개시 단계과정인 세포돌연변이 유발을 억제하는 등 유효한 것으로하나 암예방을 위한 물질 식이인자로서 그 이용 가능성이 아주 크다. 계속해서 연구진행중이다.

b. 이의 응용은 고혈압, 동맥경화, 당뇨병, 치매, 퇴행성 관절질환, 비만증, 니코틴중독증, 암예방.

· Sinigrin(시니그린), Phenol acid(페놀산), Saponin(사포닌), Glricyrisin(글리시리친), Zingerone(진제론), Shogaol(쇼가올), Triterpenoid(트리테르페노이드), Luteolin(루테올린), Inositol(이노사이틀), L-Ascorbic acid(엘아스크로빈산): 해독작용으로 니코틴, 타르, 일산화탄소, Benzene 등과 환상화합물의 중독성 맹독성물질을 해독하는 작용이 나타난다.

즉, 독성물질이 흡수되어 생체내에서는 독성을 감소시키고 배설을 쉽게 하기 위하여 반응이 일어난다. 그 반응은 산화환원, 가수분해, 포합 등으로 이루어진다.

· Phytosterin(피토스테린), Bergapten(베르가프텐), Baicalin(바이칼린), Nicotine acid amide(니코틴산 아미드), Potassium(칼륨), Proteins(단백질): 스트레스 우울증상을 풀어주고 호흡이 불편, 마음이 답답하고 괴로운 증상을 풀어준다. 구토를 멈추게 하고 소염, 진해, 거담작용으로 기침, 가래를 삭여 배출시키고 인후통증, 기관지 염증에 효과가 있다.

담배흡연억제작용으로 담배냄새, 담배맛이 싫어지는 마음이 생긴다. 흡연으로 인한 기침, 가래, 코막힘, 갈증, 목의 답답함, 두통 등에 효과가 있다. 소취작용으로 담배냄새, 술냄새, 입냄새 등을 없애주고 입안, 기관지를 부드럽고 상쾌하게 하여 기분이 좋아진다. 불면증이 개선되고 피로회복이 빨라진다.

· Phenol acid(페놀산), Tocopherol(토코페롤), L-Ascorbic acid(엘아스크로빈산), β -caroten(베타-카로틴), Citric acid(구연산), Phosphorus(인), Tartaric acid(주석산): 강력한 항산화작용과 돌연변이 억제작용이 나타난다. 이들 물질은 항산화물질로서 항산화작용을 도우므로 상승제 기능 작용으로 잔존율이 높고 강한 항산화성으로 역할 수행과 생체 내에서 해로운 발암물질로 인한 DNA손상을 억제하는 생리활성을 갖는다.

돌연변이 유발성 측정법이 Ames테스트를 이용한 항돌연변이 이원성 실험에서 유도된 세포의 돌연변이 유발성에 대한 저해효과도 매우 큰 것으로 나타났다. 질병에 대한 저항력과 암예방을 위한 식이인자로서 그 이용가치와 가능성이 있다.

· Thiamin(치아민, 비타민 B1):

a. Thiamin은 탄수화물의 대사에 필수불가결한 것이다. 결핍하면 Pyruvic acid, methylglyoxal 등 같은 탄수화물의 중간대사물이 몸 안에 쌓여져서 탄수화물의 불완전 연소를 일으킨다.

b. Thiamin의 pyro인산염은 lipoic acid와 결합하여 그 작용을 한다.

비타민 B1이 탄수화물의 대사에 필요한 것이므로 식물속의 탄수화물의 양과 비타민 B1의 소요량과의 사이에는 관계가 있다.

c. pyruvate활성계에 작용하는 조효소이다.

d. cholinesterase의 억제작용도 있다.

e. Thiamin의 새로운 유도체로서 allithiamine이 있다. 이것을 비타민 B1에 작용시킨 것을 동물에 먹이면 비타민 B1과 같은 생리작용을 나타낸다. 화학적 구조식을 가진다.

f. Thiamin의 결핍증상은 각기는 티아민과 다른 비타민 B복합체의 결핍으로 오는 증상이다. 사람은 성장이 불량, 식욕부진, 소화불량, 변비, 말초신경염, 발에 신경과민 근육통, 장단지 근육통, 대퇴골근육통, 운동실조, 마비, 시신경염, 심장이 비대되고 다리와 팔, 손이 붓는다.

피로항진, 혈압저하, 맥박증가, 심계항진, 수면장애 등 알콜중독성, 신경염을 초래한다. 잠재성 비타민 B1 결핍을 가끔 볼 수 있다. 몸 안에서의 저장량에 일정한 한도가 있고 섭취한 과잉의 티아민은 오줌으로 배설된다. 따라서 과잉량이 많으면 배설량도 많게 된다.

g. 이의 응용은 각기의 예방치료 사용, 식욕증진, 신경근육통증, 신경염, 위궤양, 위염, 감기증상, 피로회복, 니코틴중독증.

· Riboflavin(리보플라빈, 비타민 B2):

a. Riboflavin은 생체내에서 주로 flavin mononucleotide, flavin ademin dinucleotid로서 있고 여러 가지 효소의 조효소 성분이 된다. 이런 것이 몸 안에서 산화반응을 촉매할 경우에는 산화될 물질에서 수소원자를 빼앗아 leucoflavin형이되고 이렇게 생긴 leucoflavin형(환원형)은 cytochrome 또는 산소로 산화되어 다시 산화형이 된다. 지방산의 분해신경계에서 pyruvic acid의 산화를 한다.

b. FAD를 조효소로 하는 효소로서는 D-아미노산 산화효소 diaphorase aldehyde산화효소, xanthine 산화효소, 포도당 산화효소 등이다.

c. 비타민 B2는 동물체내에서는 FmN보다 FDA로서 있는 편이 많다.

d. Riboflavin의 결핍증상은 혀에 염증이 생긴다. 구각구강염(입갓과 입술이 터진다. seborrheic, dermatitis가 생긴다.

Dermatitis, nasolabial folds와 그 외 다른 곳에 피부염이 생긴다. 식욕부진.

e. 체내에 광범위하게 분포되며 과량은 소변으로 배설된다. 뚜렷한 독성은 없다.

f. 이의 응용은 Riboflavin 및 일반 vitamin B complex 결핍증에 사용한다. 독성은 없다. 위염, 위궤양, 피로회복, 신경기능활성, 니코틴중독증.

ㆍL-Ascorbic acid(엘-아스크로빈산):

a. L-Ascorbic acid는 쉽게 산화 환원되는데 몸 안에서는 이것이 생리작용에 큰 역할을 한다. 강한 환원성 물질로서 많은 효소 활동에 적합한 산화환원조건을 유지시키는 효소작용을 한다. 화학적으로 현저한 성질은 가역적 산화환원작용(oxidation-reduction)system인 것이다.

즉, ascorbic acid는 산화되어 dehydroascorbic acid가 되고 다시 후자는 환원되어 전자가 된다. glutathione은 잘 dehydroscorbic acid와는 Inverse reaction으로 있다.

단백질의 대사 특히 tyrosine phenylalanine 및 tryhtophan 등의 아미노산 대사작용을 정상으로 한다.

아스크로빈산 결핍된 모르모트에 tryrosin을 입으로 먹이면 오줌에 이상 중간 산물이 배설된다. tyrosine은 hydroxyphenyl pyruvic acid, dihydroxyphenyl pyruvic acid 및 homogentisic acid를 거쳐 분해되는 것인데, 아스크로빈산이 결핍되면 이러한 물질이 오줌 속에 배설되나 이러한 것은 아스크로빈산을 먹으면 없어진다.

아스크로빈산을 부신피질호르몬의 산출과 관계가 있고 결핍될 때에는 부신에 콜레스테롤이 침착되어 피질호르몬의 생성이 쇠약하여 진다. 또한 결핍될 때에는 인슐린의 결핍을 일으킨다. 만약 아스크로빈산이 결핍되면 인슐린을 먹여도 혈당을 적게하지 못한다.

아스크로빈산 결핍으로 체내조직 속의 산화효소와 가수분해 효소의 활성이 저하된다. collagen은 기질로 하는 세포간질의 생성에 필요한 것이다. 아스크로빈산이 없으면 세포간질, 즉, 섬유조직, 골조직 및 상아질 등이 형성되지 않고 모세혈관의 파열이 일어난다.

b. 해독작용이 있고 Benzene, 그 외에 환상화합물의 산화해독에 관여한다. 아스크로빈산은 장관에서 쉽게 흡수되는데 대사활동이 왕성한 장기는 함량이 많고 망막 뇌하수체 황체 부신피질 뇌 췌장 등에도 많다.

c. 결핍증상은 병리학적 증상 중 현저한 것을 intercelluar material형성이 소실되는 것이다.

뼈에 있어서 vitamin이 결핍되면 osteoblast가 intercellular substance, osteoid형성을 못한다. osteoid 없이는 칼슘 침착이 안된다. 결과는 뼈에 약하고 부러지기 쉽고 장골(long-bone)의 epiphyse 등이 비대되어 관절통이 온다.

치아에 있어서는 intercellular cement collagen, dentine과 osteoid 형성을 못하고 치아가 흔들린다. mesenchymal의 supporting tissue 등에 모세관이 허약하여져서 출혈성(hemorrhage)현상이 생긴다.

따라서 심하면 치아가 흔들리고 혹은 빠지고 치근이 아프고 물러지며, 내출혈 즉 조금만 다쳐도 피하출혈이 오고 관절염통증, 호흡곤란, 부종, 빈혈증세, 괴혈병, 세균감염에 대한 저향력 감퇴, 권태 피로증, 해독기능저하, 피부건조증, 발육불량, 영양장애의 당뇨병 합병증, 항산화 아스크로빈산, 토코페롤, 알파리포산 등은 강항산화작용으로 당뇨병환자에 있어서 동맥에 대한 활성산소의 피해를 막아주고 혈관이 좁아지는 것을 억제한다. 포도당과 단백질의 결합을 막아주는 역할과 예방작용에 효과적이다. 특히 당뇨병성 신경증은 주로 팔다리에 나타나는 신경장애에 효과적이다. 앞으로 꾸준한 연구가 발전되어야 한다.

d. 이의 응용은 결핍증에 유효, 당뇨병, 신경통, 관절염, 고혈압, 괴혈병, 빈혈부종으로 인한 비만증, 감기증상, 피로회복, 면역력증강, 항스트레스, 니코틴중독증.

ㆍNicotinic acid amide(니코틴산 아미드):

a. Nicotinamide는 두가지 보조효소를 갖는다. Nicotinamide adenine dinucleotide(NAD, DPN, coenzymeⅠ)와 nicotinamide dinucleotide phosphate(NADP, TPN, coenzymeⅡ)이고 nicotinic acid가 nicotin amide로 전환하는 반응은 신장, 뇌부분에서 일어나며 간에서도 글루타민이 존재하면 일어난다. NAD+의 생합성은 NAD+나 NADP+ 의존효소들에 의해 기질이 산화될 때 NAD+나 NADP+는 환원된다. 환원시에는 기질 중 하나의 수소원자는 nucleotide에 부가되며 다른 하나는 H+를 형성하게 된다.

b. 니코틴산의 화학적 반응 NAD+와 NADP+의 구조상의 일부분이고 그것이 많은 dehydrogenase와 함께 산화 - 환원반응을 한다.

생화학적인 반응이 이들 효소에 의존하는 것을 요약하면 다음과 같다.

· 높은 에너지 결합의 합성

· Pyruvate의 대사

· 펜토오스의 대사

· 탄수화물과 지방대사

· 질소대사(아미노산의 산화적 아미노 이탈 반응)

· 혈관 확장작용 등이다.

c. 이의 결핍증상은 pellagra에 걸리고 vitamin류를 투여하면 치유된다.

혀 염증질환, 피부염, 뇌질환(치매원인), 설사증세, 위장장애, 간에는 지방변성이 온다.

d. 이의 응용은 경구로 잘 흡수되며 독성은 없다. 체내에서 광범위하게 분포되며 대부분은 trigonelline으로 되어 뇨중에 배설된다. pellagra의 예방 및 치료에 사용한다. 편두통, 협심증, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화증, 신경통, 피부질환, 불면증, 신경과민, 기억력상실, 정신착란증, 혈당조절, 소화불량, 변비증(윤장작용), 감기중의 통증, 니코틴중독증.

ㆍTocopherol(토코페롤, 비타민 E)

a. Tocopherol은 chroma핵을 가진 물질로 그 핵에 붙은 CH3기의 위치와 수효에 따라 α, β, γ의 세종류 tocopherol로 구별되는데 그 중에서도 -γ(감마)-tocopherol이 가장 강력한 효력을 가진다. 지방에 녹는다. 열에 대하여서는 안정하고 가열하여도 분해되지 않는다. 산소에 거의 작용을 받지 않는다. 또한 그 자체가 강항산화작용의 성질(antioxidant)을 가졌고, vitamin A와 carotene 불포화지방산 등은 산화를 받기 쉬우나 이에 vitamin E를 가하면 산화작용이 방지된다.

vitamin E의 흡수는 spectrum은 그 극대가 γ(감마)-tocopherol은 293mu β(beta)-tocopherol은 295mu에 있다. 식물계에 분포 식물성기름, 초록색 채소에 많다. 간장에도 분포된다.

Tocopherol은 소장에서 흡수되며 지방질, 담즙산은 이를 촉진시킨다. 몸 안에서는 지방조직 근육, 간장 등에 저장된다. 또한 동물의 번식에 필요한 비타민이다. vitamin E가 없으면 숫쥐에 있어서는 정자를 만드는 상피세포가 변성하여 고환이 위축되고 정자 생성활동이 저하되어 불임의 원인이 된다.

암쥐에서는 배란, 발정은 되나 정상으로 수태, 출산을 못하고 새끼가 죽어서 어미에게 다시 흡수되거나 유산하게 된다.

b. 결핍증상은 근육위축, 성장불량, 습관성유산(생식기능 부전을 일으키며 유산의 습성이 있는 여성에게 vitamin E를 공급하면 완전히 분만하게 된다), 심장질환, 당뇨합병증, 모세혈관의 장애출혈.

c. 이의 응용은 습관성유산, 심장질환, 근육신경통, 동상, 당뇨합병증, 고혈압, 동맥경화, 위궤양, 위염, 십이지장성질환, 노화방지, 감기증의 통증, 니코틴의 중독증.

ㆍCalcuim(칼슘)

a. 정상적인 혈액은 약한 알카리성(pH 7.4)이다. 무기질은 몸 안에서 중성을 유지하는데 중요한 역할을 한다. 칼슘은 인산염과 탄산염으로서 주로 골격과 치아에 들어있고 일부는 혈액, 근육, 신경 등에도 들어있다.

골격의 염류의 85%는 인산칼슘이고 약 10%가 탄산칼슘으로 되어있다. 전신의 칼슘량의 99%는 골격에 들어있고 나머지 1%가 혈액에 들어있다.

b. 혈액을 알카리성으로 하고 혈액응고작용을 촉진시키며 심장의 수축력을 강하게 하고 근육의 흥분성을 억제한다. 신경의 자극에 대한 감수성을 진정시키는 진정작용, 효소의 활성화 작용, 백혈구의 식균작용을 왕성히 하고 질병에 대한 저항력을 증가시킨다.

혈액 중에 칼슘량이 적어지면 근육경련이 생기기 쉽고 모세혈관이나 세포막의 투과성이 증가한다. 식품중의 칼슘은 위의 염산작용에 의하여 용해성이 되어 장애서 흡수된다. 칼슘의 흡수에는 vitamin D의 도움이 필요하고 lysine이나 arginine 등도 그 흡수를 촉진하는데 반대로 수산, phytate는 칼슘과 불용성염을 형성하여 흡수가 어렵게 된다. 칼슘은 골격성장이 왕성한 시기에는 그 소요량이 많다.

c. 소화액이 정상적인 산의 성질을 갖고 적당한 vitamin D를 보유하는 것이 칼슘흡수를 좋게 한다. 칼슘은 직접 혈장 속에 흡수되어 주로 부갑상선 호르몬의 작용에 의하여 항상 일정량(100㎖에 대하여 10㎖)을 유지하게 되고 항상 대사된다.

d. 결핍증상은 성장불량 구루병(rickets), 골연화증(osteomalacia), 관절염, 골다공증, 활동력저하, 식사량의 감소, 자세와 걸음걸이의 비정상, 내출혈경향, 소변량의 증가, 수명의 단축, 동맥경화증, 소화불량.

e. 이의 응용은 결핍증상 유효, 관절염, 골다공증, 구루병, 동맥경화증, 혈전성 장맥염, 당뇨병합병증, 위장질환(제산제), 건위제, 면역증강, 감기예방, 니코틴중독증.

ㆍMagnesium(마그네슘, mg)

a. 마그네슘은 인(P)이나 칼슘과 같이 뼈의 성분으로 인산염, 탄산염으로 뼈속에 들어있고 그 외에는 근육 등의 연조직속, 체액 등이 들어있다.

b. 체액속의 마그네슘은 알칼리성을 유지하는데 작용을 하며 칼슘과 상반하는 길항작용을 가지고 마그네슘이 많으면 칼슘을 몰아내는 결과가 되고 한편 부족할 때에도 칼슘의 대사를 방해한다.

c. 마그네슘은 세포의 마그네슘결핍증상과 인슐린 저항성에는 관계가 있다고 본다. 마그네슘이 다량 함유된 식사를 할수록 당뇨병의 위험이 낮아지는 것이다. 대체적으로 섬유질이 풍부한 식품이 마그네슘도 풍부하다.

d. 마그네슘의 대사는 마그네슘, 인과 같이 뼈와 연조직의 성분이므로 인과 비슷하다. 인산화효소의 조효소로서 작용을 하고 우리 몸 안에서 탄수화물이 연소할 때 인산염을 형성하며 칼슘이 인산염화하는데 촉진작용을 한다.

위산과 반응하여 제산작용을 하며 alkalosis를 일으킬 우려는 적다. 이는 또 mg++의 작용으로 사하작용이 있다.

e. 결핍증상은 혈관이 확장, 충혈, 신경과민, 성장불량, 탈모현상, 잇몸염증, 위산과다, 소화불량

f. 이의 응용은 건위제산제, 당뇨병, 변비증 등 결핍증상, 골질환.

ㆍIron(철, Fe):

a. 인체내의 철은 약 60%가 혈액 속에 들어있고 이외에 축적된 철은 주로 간장, 비장, 골수 등에 30% myoglobin 근육, 혈색소(hemoglobin)세포속의 cytochrome에 들어있다.

혈액 속 1.0~1.7mg%, 혈장 속 0.08~0.17mg%, hemoglobin 속에 약 0.33% 들어있다. 헤모글로빈(hemoglobin)은 철을 가진 단백질이고 산소운반에 중요한 역할을 한다.

섭취된 철의 흡수는 주로 소장 상부에서 이루어지고 흡수된 철은 간장을 거쳐 조혈장기인 골수에 이르러 hemoglobin 형성에 쓰이고 일부는 전신의 세포에 운반되어 세포핵의 chromatin과 효소를 만드는 재료가 된다. 식품속의 철은 그 종류에 따라 몸 안에서의 이용률이 다르다. 철이 흡수되려면 Ion 화성의 것이어야 한다.

철의 흡수는 위액의 염산이 결핍할 때에 감소된다. 식물속의 ascorbic acid과 기타 환원성 있는 화합물은 철의 흡수를 증진시킨다.

임신후반기에는 철 흡수율이 증가하는데 이것은 태아의 철 축적이 진행되기 때문이다. 철의 흡수를 조정하는 물질에 장점막의 ferritin이 있는데 이것은 철을 가진 단백질이다.

Fe++이 Fe+++보다 효과적으로 흡수된다.

위궤양질환자가 사용하는 phytate phosphate(우유) 또는 알카리화제가 많은 식이는 철흡수를 감소시킨다. 철은 체내에서 대사에 필요한 hemoglobin의 구성성분으로 작용한다. 철의 생리적인 1일 필요량은 정상인 1~3mg, 월경기 2~3mg, 성장기 2~3mg, 임신기 3~4mg, 철분은 변, 뇨, 땀으로 1일 1mg정도 배설된다. 철의 재이용량은 1일 25mg정도이다.

이의 과잉증은 독성으로 장에서 철흡수 증가는 적혈구 형성증가에 따라 각종 혈액질환을 일으킨다. 혈색소유착증

또한 결핍증상은 성장불량, 빈혈, 신경과민, 피로증, 손톱에 변화가 온다.

그리고 이의 응용은 결핍증상에 유효하다. 신경통.

· Zinc(아연, Zn): 아연은 모든 동물조직에 들어 있는데 간장과 췌장에 특히 많이 들어 있다. 췌장 속에 아연이 들어 있고 또한 Hormone인 insulin의 한 성분인 것이 확인 되었다. 즉 아연은 Insulin의 작용을 활발히 할 뿐만 아니라 그 작용을 지속적으로 한다. 췌장의 기능저하와 당뇨병의 원인분석이 필요시 된다.

가장 왕성하게 대사되는 곳은 간장, 췌장, 뇌하수체이고 적혈구, 뇌골절과 피부에서는 다소 느리게 대사된다. Zn은 대부분이 대변으로 배설되고 소량은 오줌으로서 배설되며 단백뇨와 관계는 없으나 뇨독증, 결핵환자, 당뇨환자, 치매환자 등은 오줌 속에서 약간 많이 발견되는 것으로 확인되었다. 이는 신장의 기능 상태에 따라 관계되는 것으로 보고 있다.

이의 결핍증상은 성장불량, 골격의 부전, 피부병, 식욕감퇴, 식품이용율 저하, 생식선부선, 질병에 대한 저항력감소 등이며, 이의 응용은 결핍증상에 유효하며, 당뇨병과 노인성 치매질환에 응용할 수 있는 연구가 진행되고 있음, 감기증, 면역기능, 니코틴중독증.

그리고 아연은 내분비 Hormone과 대사작용에 관여하는 연구가 필요시 된다.

ㆍPhosphorus(인, P):

a. 인은 생체의 모든 조직세포에 불가결한 구성요소이고 생명에 대하여 가장 본질적인 작용을 한다. 대부분 80~90%가 골격과 치아속에 칼슘과 마그네슘의 인산염으로서 들어있고 이외 근육, 뇌, 신경, 간장, 폐 등에 들어있다.

단백질 지방질 혈액 속에도 있다. 그 대사는 골격 속의 것보다 왕성하다.

b. 효소작용의 증감, 체액의 중성유지, 신경자극의 전도, 삼투압의 조절, 흡수작용, 분비작용 등을 한다. 또한 인화합물을 지방질, 탄수화물의 대사에도 중요한 작용을 하며 혈액속의 po4는 6탄당분자와 인산포도당이 화합하여 탄수화물 산화에 큰 역할을 한다.

c. 뇌신경조직을 구성하는 인화합물(인지질 등)같은 것은 인체조직의 구성성분이 될 뿐만 아니라 자극전도 작용에도 관여한다.

d. vitamin D는 칼슘의 흡수를 증가시키나 인에는 거의 효과가 없다. 그러나 연조직속의 유기인산염이 무기인산염으로 변하고 골질에 침착하는 것이 빨라진다.

e. 인은 장관에서 흡수되어 몸 안에서 영양기능을 다한 인은 주로 오줌과 미량은 대변으로 배설된다.

f. 소아와 성장발육 단계에서는 성인보다 비교적 많은 량의 인이 필요시 된다.

g. 인산염을 과다섭취하면 철의 흡수를 저해하나, 적당량의 칼슘을 섭취하면 이러한 기능을 방지할 수 있다. 칼슘보급의 목적으로 식품에 칼슘을 강화할 때에는 칼슘은 인산염 이외의 것을 사용한다.

h. 결핍증상은 성장장애, 식욕감퇴, 구루병, 허약증, 근육관절쇄약, 내분비 대사장애.

i. 이의 응용은 당뇨병합병증, 어린이영양장애, 갱년기장애, 허약증, 관절염, 환자회복기 건강증진, 니코틴중독증, 감기증.

이상에서 상세히 살펴 본 바와 같이 본 발명에서 제공되는 바이오 복합 단백질은 다음과 같은 다수의 효과를 제공한다.

1. 해독작용으로 담배흡연 공해 유독성 물질인 니코틴, 타르 일산화탄소 등 중독성 맹독성 물질을 해독하는 작용이 현저하다.

즉, 독성물질이 흡수되어 생체 내에서는 독성을 작게 하고 또는 배설을 쉽게 하기 위하여 반응이 일어난다. 그 반응은 산화 환원 가수분해 포합 등으로 이루어진다.

2. 영양소 흡수, 지용성 비타민 흡수, 노폐물질의 배출 대사작용, 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키는 작용 용혈작용이 나타난다.

3. 흡연 억제작용으로 담배 냄새, 담배 맛이 싫어지는 마음이 생기며, 흡연 욕구가 떨어지는 작용이 현저하다. 흡연으로 인한 기침, 가래, 코막힘, 갈증, 목의 답답함, 두통이 완화가 현저하다.

4. 강한 항산화작용으로 산화를 억제하여 주는 자연 항산화물질이 항산화 작용을 도우므로 상승작용(Synergist)으로서 항산화 성질이 현저하다.

5. 저항력으로 스트레스, 면역기능항진, 소취작용으로 담배냄새, 술냄새, 입냄새 등을 없애주고 입안, 기관지를 부드럽고 상쾌하게 하여 기분이 좋아지며, 불면증이 완화되고, 피로회복이 빨라진다.

Claims (3)

1. 단백질 30g, 시니그린 2000mg, 페놀산 5000mg, 사포닌 5000mg, 레시틴 9000mg, 글리시리친 2000mg, 진게론 1300mg, 쇼가올 2000mg, 트리테르페노이드 2000mg, 루테올린 1000mg, 이노사이톨 1200mg, 피토스테린 1500mg, 베르가프텐 1000mg, 바이칼린 500mg, 엘-아스크로빈산 5000mg, 토코페롤 4000mg, 베타-카로틴 4000mg, 니코틴산 아미드 1100mg, 치아민 1300mg, 구연산 5000mg, 인 1100mg, 칼륨 1000mg, 칼슘 1000mg, 마그네슘 500mg, 철 400mg, 아연 300mg, 주석산 2400mg, 리보플라민 1000mg, 지방 1.0g, 탄수화물 8.0g, 나트륨 200g을 혼합조성하여 조성물을 만든 후,

   상기 조성물을 평균 15℃~20℃ 기준에서 20일 동안 숙성하는 과정과,

   상기 숙성과정이 완료되면 저온 열풍건조를 실시하는 과정과,

   상기 건조과정이 완료되면 가수분해 후 1,2차 고액분리하는 과정과,

   상기 고액분리진공농축 과정에 의해 진공농축된 농축액을 원심분리 후, 저온냉각건조 후 분말화 한 것을 특징으로 하는 해독, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는 바이오 복합 단백질 조성방법.
2. 제 1 항에 있어서;

   상기 1차 고액분리과정은 60℃~70℃에서 50Brix 기준으로 진공농축을 행하는것을 특징으로 하는 해독, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는 바이오 복합 단백질 조성방법.
3. 제 1 항에 있어서;

   상기 2차 고액분리과정은 90℃~100℃에서 80Brix 기준으로 진공농축을 행하는 것을 특징으로 하는 해독, 항산화 기능 작용, 흡연 억제 기능 작용을 하는 바이오 복합 단백질 조성방법.