DE153870T1 - Pulverisiertes produkt und dessen herstellung. - Google Patents

Pulverisiertes produkt und dessen herstellung.

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Claims (16)

PATENTANSPRÜCHE
1. Pulverprodukt, das im wesentlichen frei fließfähig ist und eine oder mehrere oberflächenaktive Substanzen aufweist, die auf einen partikelförmigen Träger in einer Menge von mindestens 10 Gew.-%, bezogen auf das Gewicht des Produkts, aufgetragen sind, mit der Maßgabe, daß der Träger nicht aus Saccharose besteht.
2. Pulverprodukt nach Anspruch 1, wobei die oberflächenaktive Substanz oder Substanzen eine oberflächenaktive Substanz mit lipcidem Charakter umfassen.
3. Pulverprodukt nach Anspruch 2, wobei die oberflächenaktive Substanz oder Substanzen ein Nahrungsmittel verbesserndes oberflächenaktives Agens umfassen, wie ein Teigverbesserungsmittel, einen Teigemulgator, ein Antiklebemittel, ein wasserbindendes Fleischverbesserungsmittel, ein Belüftungsmittel zur Verwendung in der , Nahrungsmittel- oder Bäckereiindustrie, einen Eiscremeemulgator, einen Feinkoste- 1J mulgator, ein Agens, welches das Kristallwachstum modifiziert zur Verwendung in i Süßwaren, ein pharmazeutisches oberflächenaktives Agens und/oder ein kosmetisches oberflächenaktives Agens.
4. Pulverprodukt nach Anspruch 3, wobei die oberflächenaktive Substanz oder Substanzen einen Emulgator umfassen, der einen Teilester eines mehrwertigen Alkohols ist, wie Äthylenglykol oder Glycerin, oder eines Kondensats von Äthylenglykol oder Glycerin, eines Zuckers, oder eines Sorbits, mit einer essbaren Fettsaure und gegebenenfalls mit Milchsäure, Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsäure oder Essigsäure oder einer Mischung solcher Ester.
5. Pulverprodukt nach Anspruch 4, welches zusätzlich zu der oberflächenaktiven Substanz oder den oberflächenaktiven Substanzen einen Teilester von Propylenglykol und/oder eines Propylenglykol-Kondensats mit einer Fettsäure umfaßt.
6. Pulverprodukt nach einem der Ansprüche 1 bis 5, wobei der Träger pflanzlichen Ursprungs ist.
7. Pulverprodukt nach Anspruch 6, wobei der Träger aus Mehlen, Stärken, Mono- und Disacchariden und Pentosanen und deren Mischungen wahlweise mit einer Zumischung von Material auf Planzenfaserbasis ausgewählt ist.
8. Pulverprodukt nach einem der Ansprüche 3 bis 7, wobei der Träger aus Stärke besteht oder Stärke enthält, insbesondere ein Träger der ausgewählt ist aus Wurzelknollenstärken oder Mehlen, wie Kartoffelstärke, Batatenstärke, Yamsstärke, Sagostärke, Bohnenmehl und Erbsenmehl, Getreidestärken oder -mehlen wie Reisstärke, Weizenstärke, Roggenstärke, Gerstenstärke, Haferstärke, Reismehl, Weizenmehl, Roggenmehl, Gerstenmehl, Hafermehl und Maisstärke, Maltose-Dextrin, Dextrose, Fructose und Mischungen davon.
9. Pulverprodukt nach Anspruch 1, wobei der Gewichtsprozentsatz der oberflächenaktiven Substanz oder Substanzen im Bereich von 10 bis 60%, wie 10 bis 50%, vorzugsweise 15 bis 50%, wie 20 bis 50%, insbesondere 15 bis 40% liegt, bezogen auf das Gesamtgewicht der oberflächenaktiven Substanz oder Substanzen und des Trägers.
10. Verfahren zur Herstellung eines im wesentlichen frei fließfähigen Pulverproduktes, welches das Mischen einer oder mehrerer oberflächenaktiver Substanzen mit einem oder mehreren partikelförmigen Trägern und das Unterwerfen der entstehenden Mischung einer Extrusion oder äquivalenten Behandlung umfaßt.
11. Verfahren nach Anspruch 10, wobei die oberflächenaktive Substanz oder Substanzen eine oberflächenaktive Substanz umfaßt, wie sie in einem der Ansprüche 2 bis 5 definiert ist.
12. Verfahren nach Anspruch 10 oder 11, wobei der Träger pflanzlichen Ursprungs ist, insbesondere ein Träger, welcher ausgewählt ist aus Mehlen, Stärken, Mono- und Disacchariden und Pentosanen sowie Mischungen davon, wahlweise mit einer Zumischung von Material auf Pflanzenfaserbasis.
13. Verfahren nach einem der Ansprüche 10 bis 12, wobei der Träger ausgewählt ist aus Wurzelknollenstärken oder Mehlen wie Kartoffelstärke, Batatenstärke, Yamsstärke, Sagostärke, Bohnenmehl und Erbsenmehl, Getreidestärken oder -mehlen wie Reisstärke, Weizenstärke, Roggenstärke, Gerstenstärke, Haferstärke, Reismehl, Weizenmehl, Roggenmehl, Gerstenmehl, Hafermehl und Maisstärke, Maltose-Dextrin, Saccharose, Dextrose, Fructose und deren Gemischen.
01538^0
14. Verfahren nach einem der Ansprüche 10 bis 13, wobei der Prozentsatz der oberflächenaktiven Substanz oder Substanzen im Bereich von 10 bis 60%, wie 10 bis 50%, vorzugsweise 15 bis 50%, wie 20 bis 50%, vorzugsweise 15 bis 40% liegt, bezogen auf das Gesamtgewicht der oberflächenaktiven Substanz oder Substanzen und des Trägers.
15. Verfahren nach einem der Ansprüche 10 bis 14, wobei die Temperatur der der Extrusion unterworfenen Mischung im Bereich von 100 bis 1800C, insbesondere 110 bis 15O0C, vorzugsweise 120 bis 14O0C liegt.
16. Verfahren nach einem der Ansprüche 10 bis 15, wobei die der Extrusion unterworfene Mischung einen freien Wassergehalt von 1 bis 30%, insbesondere 5 bis 25% aufweist.
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