CN1075715C - 含有绿茶固体、电解质和碳水化合物以提供改善的细胞水合和可饮性的饮料组合物 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种组合物，特别是一种饮料型组合物，通过使绿茶固体与所选量和种类的电解质和碳水化合物混合来增强细胞水合作用和可饮性。组合物含有(a)约0.01%-约0.35%的黄烷醇；(b)约0.01%-约0.3%的钠离子；(c)约0.005%-约0.08%的钾离子；(d)约0.1%-约20%的碳水化合物，它提供：(i)约0.05%-约10.0%的果糖；(ii)约0.05%-约10.0%的葡萄糖；和(e)水。

Description

含有绿茶固体、电解质和碳水化合物以提供改善的细胞水合和可饮性的饮料组合物
发明领域
本发明涉及一种组合物，特别是一种饮料形式的组合物，通过使绿茶固体与所选量和种类的电解质和碳水化合物混合来增强细胞水合和可饮性。
发明背景
中等程度的身体活动、延长训练或在湿热环境中工作会导致矿物质和体液通过出汗和呼吸过多地损失掉。身体活动如训练，特别是在热环境中的活动使人体发生大量代谢消耗。训练过程中产生的热在出汗时散失。
在训练过程中身体损失汗液可产生脱水或缺水状态。与脱水相关联的是身体热散失和行为能力的减弱。人们知道水、电解质的损失和碳水化合物的消耗是可以减弱工作能力的疲劳的主要起因。为了保持行为能力不变，必须补充损失的水分、电解质、碳水化合物和其它养分。
为了抵消费力的活动的不良作用，人们已经进行了一些尝试。水的饮用有助于保持体温和血液量，但水吸收得较慢。近来已经开发出混有蔗糖、水、必需的电解质以及其它由于身体活动而从身体中损失的成分的产品。一些常见的产品是Gatorade Thirst Quencher,All Sport和PowerAde。其它公知的组合物例如在1989年10月17日授予Boyle等人的U.S.4874606和1982年3月30日授予Ko的U.S.4322407中有描述。
复水(运动)饮料的研究焦点一直是补足损失的电解质、碳水化合物和其它由于脱水而损失的必需成分。只有少数研究者提出在体内提供快速的细胞水合和水的分布这种未被满足的需要。针对细胞需要的饮料配方在例如1992年9月15日授予Fregly的U.S.5147650和1992年5月19日授予Stray-Gundersen的U.S.5114723中有描述。
虽然已经有一些配方有助于克服某些未满足的需要，但是许多商业饮料会引起发胀或满足的感觉从而在复水所需量的液体被喝完之前会停止饮用。
这里描述的本发明是一种新的组合物，这种组合物出人意料地提供增强的细胞水合作用，同时避免过早地停止使用。另外，该产品的使用者反映有较少的疲劳感，而且在热脱水后使用该新的组合物时会增加感知行为。
本发明的一个目的是提供促进液体在全身的分布特别是在细胞水平的分布的饮料组合物。
本发明的另一个目的是提供解渴的饮料组合物。
本发明的再一个目的是提供具有增强的可饮性的饮料组合物。
下面的详细描述会使这些和其它目的变得更明显。
除非另有说明，所有百分比为重量百分比。
发明概述
本发明涉及一种液态组合物，它含有：(a)约0.01％-约0.35％的黄烷醇；(b)约0.01％-约0.3％的钠离子；(c)约0.005％-约0.08％的钾离子；(d)约0.1％-约20％的碳水化合物，它提供
(ⅰ)约0.05％-约10.0％的果糖；
(ⅱ)约0.05％-约10.0％的葡萄糖；和(e)水。
一种干组合物含有：(a)约0.1％-约3.5％的黄烷醇；(b)约0.1％-约3.0％的钠离子；(c)约0.05％-约0.8％的钾离子；(d)约1.0％-约95％的碳水化合物，它提供
(ⅰ)约0.5％-约50％的果糖；
(ⅱ)约0.5％-约50％的葡萄糖。
还描述一种通过食入这些组合物使已经由于失去水和矿物质而脱水的人或动物细胞迅速复水的方法。该产品可作为粉末或片剂服用。发明详述定义
这里所用的术语“含有”是指各种可共同用于本发明的饮料中的成分。相应地，术语“基本上由……组成”和“由……组成”被包括在术语含有中。
这是所用术语“可饮性”是指每次饮用机会所消费的饮料量。具有增加的可饮性的饮料可以被大量消费而无发胀或满足的感觉。
这里所用术语“解渴”涉及饮料的快速将水送至人的消化系统并将其分布到全身且进入细胞的生理作用。
这里所用的术语“饮料组合物”是指一种单一浓度的且易于饮用的组合物。
这里所用的术语“饮料浓缩物”是指液态的浓缩物。这种浓缩物常被制成在恢复水分或用水稀释后提供可饮用的饮料组合物。这种组合物还可被制成一种基本上无水的混合物型。所述基本上无水的混合物可以为粉末或片剂型。这些组合物这是称为“干组合物”。
这里所用术语“茶料”是指这样的茶，它包括由包括Camelliasinensis和Camellia assaimica在内的山茶属获得的物料，例如刚采集的茶叶、采集后立即干燥的鲜茶叶、已在干燥前热处理以使所存在的酶失活的鲜茶叶、未发酵的茶、发酵的茶、发酵的速溶绿茶、不完全发酵的茶叶以及这些茶叶的水提取物。茶料为茶叶、其提取物、茶树干及其它有关的树料。还可以使用叶腈珠属(Phyllanthus)、棕儿茶(Catechu gambir)或钩藤属(Uncaria family)的茶树的树料。可以使用未发酵的、不完全发酵的和发酵的茶的混合物。
这里所用的术语“茶固体”是指从茶料中提取出的固体。本发明所用的茶料必须含有未氧化的、未聚合的黄烷醇。
这里所用的术语“茶提取物”是指由茶料提取得到的水溶液。它含有黄烷醇和存在的咖啡因。术语“茶提取物”还包括已经浓缩或干燥的水溶液。
这里所用术语“黄烷醇”或“儿茶素”主要是指儿茶素、表儿茶素和它们的衍生物。这些衍生物包括糖盐、糖酯和其它可食的生理上可利用的衍生物。绿茶固体含有这些黄烷醇。红茶、水果及其它自然资源也含有这些黄烷醇，但含量较少。优选的黄烷醇为儿茶素、表儿茶素、棓儿茶酸、表棓儿茶素、棓酸表儿茶素酯和棓酸表棓儿茶素酯。
除非另有说明所有百分比都以重量计。饮料组合物
这里所述的饮料组合物已经表明能在受到热引起的脱水的个体中的水分脱去后改善感知行为并减少恢复时间。特别是本发明含有显著增强细胞复水的黄烷醇。
服用本发明的饮料组合物时，身体对训练或环境暴露的生理响应与身体未得到液体、只得到水或得到含有电解质和糖源及水的商品饮料时的响应相比有很大的改善。
利用多频生物阻抗谱(Multi-frequency Bio-Impedance Spec-troscopy)可以清楚地测出所述新的饮料组合物的细胞水合优点。
如果要保持平稳且有效的肌肉功能，补充那些从事中等程度到全力以赴的活动的个体损失的体液和电解质是必需的。水和电解质在身体调节其温度时通过出汗损失掉。那些进行需要中等程度到全力使用肌肉和/或损失身体水分和电解质的工作、训练或其它活动的个体需要快速补充损失的体液和电解质。
本发明的饮料组合物可以被进行剧烈活动的人如运动员消费。它还可以被特别是在热环境下进行费力工作的人消费，或者被由某些疾病引起体液和电解质损失的人消费。本发明的饮料组合物还可以被任何人消费作为对能量和/或水的正常饮食需要的补充。
本发明的饮料组合物可以作为由消费者直接消费的单一浓度的饮料来制造和出售。该产品可以是糖汁、含水浓缩物、干粉、或颗粒型，它们用水稀释后产生一种满足本发明的全部要求的饮料。可供选择的方案是该产口可以是一种片剂型，这种片剂可用水送服。黄烷醇
本发明的饮料组合物中的一个重要成分是黄烷醇。黄烷醇是存在于各种植物(如水果、蔬菜、花)中的天然物质。本发明所用的黄烷醇可由水果、蔬菜、绿茶或其它自然资源中提取出，提取可采用本领域技术人员公知的任何适当的方法。例如，用乙酸乙酯或氯化了的溶剂萃取是从绿茶中分离出黄烷醇或儿茶素的一种方法；或者它们可以通过合成或其它适当的化学方法制得。黄烷醇，包括儿茶素、表儿茶素及其衍生物是在商业上可得到的。
黄烷醇可以由单一植物或植物的混合物提取出。优选的黄烷醇是由植物如绿茶及有关植物的提取得到的。许多水果、蔬菜和花含有黄烷醇但含量较少。含黄烷醇的植物是本领域技术人员公知的。由茶树和棕儿茶或钩藤属的萃取获得的最常见的黄烷醇的实例是儿茶素、表儿茶素、棓儿茶酸、表棓儿茶素、棓酸表儿茶素酯和棓酸表棓儿茶素酯。
本发明的饮料组合物中的黄烷醇的优选来源是绿茶。据信绿茶特别是绿茶中的黄烷醇在混入饮料中时产生可观察到的增强的细胞水合作用。
黄烷醇可以是茶提取液的形式。茶提取液可以由未发酵的茶、发酵的茶、不完全发酵的茶及其混合物的萃取得到，只要未氧化的黄烷醇在特定的范围内即可。茶提取液优选由未发醇的和不完全发酵的茶的萃取得到，最优选的茶提取液由绿茶得到。本发明中可使用热的和冷的提取液。获得茶提取液的适合的方法是公知的，参见例如1990年6月授予Tsai的U.S.4935256；1987年7月授予Lunder的U.S.4680193；和1987年5月26日授予Greswick的U.S.4668525。获得茶提取液的一种特别优选的方法描述在例如1994年1月10日申请的共同待批的申请08/178/702中。
本发明的可饮用的饮料含有约0.01％-约0.35％未氧化、未聚合的黄烷醇，优选约0.02％-约0.2％，更优选约0.02％-约0.095％，同样优选约0.025％-约0.1％且再优选约0.025％-约0.075％，最优选约0.03％-约0.075％的未氧化、未聚合的黄烷醇。咖啡因
所述可饮用的饮料除了含未氧化的、未聚合的黄烷醇外，还优选含约0.01％-约0.04％的咖啡因，优选约0.01％-约0.03％，最优选约0.013％-约0.02％的咖啡因。咖啡因的总量包括茶提取液、调味剂和其它成分中自然存在的咖啡因量以及添加的咖啡因量。电解质
钾和钠是主要的生理电解质。用于本发明的电解质和离子成分通常但不必需由其相应的水溶性和非毒性盐获得。它们还可存在于果汁和茶提取液中。除非另有说明，饮料中电解质或离子成分的量基于存在于最终的可饮用的饮料组合物中的那些。电解质的浓度只是离子的浓度而不是盐的浓度。某些较小溶解度的盐必须在水中或在有酸性PH的水中“加溶”以用于本发明中。
钾离子成分可以由任何盐提供，所述盐例如氯化钾、碳酸钾、硫酸钾、乙酸钾、碳酸氢钾、柠檬酸钾、磷酸钾、磷酸氢钾、酒石酸钾、山梨酸钾等或其混合物，或作为所添加的果汁或茶的一种成分而提供。存在于本发明的可饮用的饮料组合物中的钾离子量优选至少0.005％-约0.08％，优选为约0.01％-约0.06％，且最好约0.02％-约0.04％
同样，钠离子可由任何易得的钠盐如氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸钠、磷酸钠、磷酸氢钠、酒石酸钠、苯甲酸钠等及其混合物得到，或作为添加的果汁或茶的一种成分而得到。对本发明重要的是钠浓度足够低以促进水的渗透吸收并且不会使水由身体渗吸入肠内。为此所需的钠浓度优选低于血浆中钠的浓度。存在于本发明的可饮用的饮料组合物中的钠离子量为至少0.01％-约0.3％，优选约0.02％-约0.2％且进一步优选约0.04％-约0.15％。
除了钾和钠离子外，该组合物可另外含有约0.01％-约0.10％、优选约0.03％-约0.1％且最优选约0.05％-约0.09％的氯离子。氯离子成分可以由盐如氯化钠或氯化钾提供。还可以添加其它离子如钙和镁。这些离子也可以以盐的形式提供。所存在的离子总量包括饮料中自然存在的量以及添加的离子量。例如，如果添加氯化钠，钠离子和氯离子的量将包括在相应的各种离子的总量中。碳水化合物
本发明的饮料还含有可溶的碳水化合物。碳水化合物可以是增甜剂以及能量源。在选择用于本发明的碳水化合物时，重要的是所选的量使足够速度的胃排空和肠吸收是有效的。碳水化合物可以是葡萄糖和果糖的混合物或者是一种在消化道中水解或生成葡萄糖和果糖的碳水化合物。
这里所用的术语“碳水化合物”是指单糖、低聚糖、复合聚糖或其混合物。单糖包括四糖、戊糖、己糖和己酮糖。己糖的例子为己醛糖如称为葡萄糖的右旋糖。用于本发明的可饮用的饮料组合物的葡萄糖的量优选约0.05％-约10％，更优选约1.0％-约5.0％且最优选约1.5％-约3％。称为果糖的左旋糖为己酮糖。存在于可饮用的饮料中的果糖的量优选为约0.05％-约10％，更优选约1.0％-约5％，最优选约1.5％-约3％。这里的组合物必须含有这两种糖和/或在身体中生成这两种糖的碳水化合物(即蔗糖、麦芽糖糊精、淀粉糖浆、高果糖淀粉糖浆)。一类重要的碳水化合物是二糖。二糖的一个实例是蔗糖，称为甘蔗糖或甜菜糖。存在于本发明的可饮用的饮料组合物中的蔗糖的量优选为约1％-约20％，更优选约2.0％-约10.0％，且最优选约3％-约6％。
所希望的碳水化合物总量为约0.01％-约20％，优选约0.5％-约15％，更优选约2％-约10％，且最优选约3％-约6％。
可用于本发明的一种复合碳水化合物是麦芽糖糊精。麦芽糖糊精是数个葡萄糖单元沿长度方向复合的碳水化合物分子的形式。它们是由玉米淀粉的控制水解制得的喷雾干燥的碳水化合物成分。麦芽糖糊精的糖化率(“D.E.”)提供了淀粉聚合物水解度的良好指数。可饮用的饮料组合物中所用的麦芽糖糊精量为0％-约10％，优选为1％-4％。优选的麦芽糖糊精为有达20DE的那些。
本发明的优选的碳水化合物含有果糖和葡萄糖的混合物以获得能随着需要的变化提供所需的燃烧值的能源。由于蔗糖在消化道中水解成果糖和葡萄糖，它可以被用作果糖和葡萄糖源。这些糖中的每一种都是可被身体细胞充分利用的能量食物。
本发明所用的所有碳水化合物量优选为可饮用的饮料组合物的总重的约0.1％-约20％。碳水化合物的总量包括任何添加的碳水化合物以及自然存在于果汁或茶提取液中的那些。
碳水化合物衍生物、多元醇如甘油也可以用于本发明中以提供一种甜味源和提供能量，使其易于被吸收和分布遍及全身。然而，对于实现本发明的优点来说甘油的存在并不是必需的。需要时，本发明中可使用约0.1％-约15％，优选约6％-约10％的甘油。
对于膳食饮料，无热值增甜剂可以与至少约0.1％的碳水化合物一起使用。这样的增甜剂的实例包括天冬甜素、糖精、环己烷氨基磺酸酯、乙酰舒泛-K,L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸低烷基酯增甜剂、L-天冬氨酰-D-丙氨酰胺(如1983年授予Brennan等人的U.S.4411925所述的)、公开在1983年授予Brennan等人的U.S.4399163中的L-天冬氨酰-D-丝氨酰胺、公开在1982年授予Brand的U.S.4338346中的L-天冬氨酰-羟甲基链烷酰胺增甜剂、公开在1983年授予Rizzi的US4423029中的L-天冬氨酰-1-羟乙基链烷酰胺增甜剂、甘草甜、合成的烷氧基芳族化合物等。还可以使用罗汉果汁、卡哈苡苷和其它天然增甜剂源。其它成分
本发明的饮料中可以含有少量其它成分。这样的成分包括天然或合成制备的增香剂、天然或合成制备的色素、防腐剂、酸化剂、胶质、乳化剂、油和维生素。增香剂
为增加可口性建议在本发明的饮料组合物中使用一种增香剂。本发明中可使用任何天然或合成的增香剂。增香剂可选自果汁、水果香料、植物香料或其混合物。特别是茶香料优选绿茶或红茶香料与果汁的混合物有吸引人的味道。优选的果汁是苹果、梨、柠檬、酸橙、桔子、柚、越桔、橙、草莓、葡萄、猕猴桃、菠萝、西番莲果、芒果、番石榴、树莓和樱桃果汁。柑橘属果汁优选柚、橙、柠檬、酸橙、桔子和芒果果汁、西番莲果和番石榴果汁或其混合物是最优选的。优选的天然香料为茉莉、春黄菊、蔷薇花果、薄荷、山楂、菊花、荸荠、甘蔗、荔枝、笋等。
果汁可以作为基质存在，黄烷醇和其它成分加入其中用作增香剂。当用作增香剂时，果汁存在量为饮料重的约0.5％-约50％，更优选约5.0％-约30％。该浓度基于饮料的单一浓度。
水果香料、植物香料、茶香料及其混合物也可以用作增香剂。特别优选的水果香料是柑橘属香料，包括橙香料、柠檬香料、酸橙香料和柚香料。除柑橘属香料外，还可使用各种其它水果香料，如苹果香料、葡萄香料、树莓香料、越桔香料、樱桃香料、菠萝香料等。这些水果香料可来自天然源如果汁和香料油，也可合成制备。
增香剂也可含有各种香料如柠檬和酸橙香料、柑橘属香料和所选种类的香料(典型的可乐软饮料香料)等的混合物。如果需要，增香剂中的香料可被制成乳状液滴，然后将液滴分散到饮料中。由于这些液滴通常有小于水的比重，从而会形成一个单独的相，可使用增重剂(增重剂还可用作悬浊剂)以保持乳状液滴分散在饮料中。这类增重剂的实例为溴化了的植物油(BVO)和树脂酯，特别是酯胶。参见L.F.Green，《软饮料技术开发》(Development in Soft Drinks Tech-nology)，第一卷(应用科学出版社(Applied Science Publishers Ltd.)1978)第87-93页，其中进一步描述了增重剂和悬浊剂在液体饮料中的应用。典型的增香剂通常可作为浓缩物或提取液或以合成制造的增香酯、醇、醛、萜烯、倍半萜烯等的形式获得。这类增香剂的典型添加量为饮料重的约0.001％-约2％，优选约0.02％-约0.09％。色素
如果需要，还可以将着色剂加入本发明的可饮用的饮料组合物或饮料浓缩物中。任何允许用于食品的可溶的着色剂都可用于本发明。防腐剂
需要时可将防腐剂如山梨酸、苯甲酸、六偏磷酸及其盐加入本发明的可饮用的饮料组合物或饮料浓缩物中。酸化剂
如果需要，该组合物还可含有酸化剂。这里打算描述可食用酸如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、富马酸等，它们一般在饮料中使用。酸化剂的用量为能保持PH小于4.6。饮料优选有约2.5-约4.0的PH。这会使饮料能保持不受微生物影响。
可使用有机以及无机可食用酸来调节饮料的PH。所述酸可以以其未离解的形式存在或者作为其相应的盐如磷酸氢钾或磷酸氢钠、磷酸二氢钾或磷酸二氢钠盐存在。优选的酸是可食用的有机酸，包括柠檬酸、苹果酸、富马酸、己二酸、磷酸、葡糖酸、酒石酸、抗坏血酸、乙酸、磷酸或其混合物。最优选的酸是柠檬酸和苹果酸。
酸化剂还可用作抗氧化剂以稳定饮料成分。常用的抗氧化剂的实例包括但不限于抗坏血酸、EDTA(乙二胺四乙酸)及其盐。胶质、乳化剂、油
为了其质感和浑浊度起见，饮料中还含有胶质、乳化剂和油。典型成分包括瓜耳胶、合成生物聚合胶、藻酸盐、羧甲基纤维素(CMC)、单酸甘油酯、甘油二酯、卵磷酯、淀粉、果胶、果肉、棉子油和植物油。维生素
饮料组合物可另外含有0％-约150％的维生素U.S.RDA，使得维生素与饮料组合物的主要成分化学和物理上相容。优选添加维生素A、C和E。还可添加其它维生素如D和B。矿物质
可将另外的矿物质加入本发明的饮料或干组合物中。该组合物可含有0％-约150％矿物质U.S.RDA，使得矿物质与本发明的功用和主要成分化学和物理上相容。优选的矿物质为钙、铬、铜、氟、碘、铁、镁、锰、磷、硒、硅、钼和锌。特别优选的矿物质是镁、磷和铁。饮料的制备
可饮用的饮料组合物可通过所有成分混合到一起来制备。将混合物溶于水中并用机械搅拌器搅拌直到所有成分已进入溶液。如果需要，可随后添加防腐剂。然后用酸化剂将混合物PH值调至所需的值。
还可使用单一浓度的果汁制备本发明的饮料组合物。果汁或果汁浓缩物可用作液体基质，黄烷醇和电解质加入其中。要求保护的总量中包括果汁或果汁浓缩物中存在的任何碳水化合物、水、电解质等。
在制造单一浓度的饮料，可首先制成饮料浓缩浆液。制备浓缩物型的液体饮料的一种方法是开始时使用比所需水量少的水，所述所需水量是指制备可饮用的饮料组合物时所用的水量。另一种方法是使最终制得的可饮用的饮料组合物部分脱水以只除去一部分水和所存在的任何其它挥发性液体。可以用公知的方法如真空蒸发实现所述脱水。浓缩物可以是较稠的浆状液体的形式。浆液一般是通过向饮料浓缩物中添加适当的物料(即糖、电解质、乳状液)而形成的。然后使浆液与水混合形成最终的饮料或最终的饮料浓缩物。水∶浆的重量比一般为约2∶1(3倍浆液)-约5∶1(6倍浆液)。
其中浆型浓缩物包含约0.03％至约2.1％黄烷醇，约0.03％至约1.8％钠离子，约0.015％至约0.48％钾离子，约0.3％至约70％的碳水化合物，和约30％至约70％的水，该碳水化合物提供约0.15％至约50.0％的果糖，和约0.15％至约50.0％的葡萄糖。
固体可以是基本上无水的粉末或片剂型。这种干型可随后用适量的水恢复水分以制造最终的可饮用的饮料组合物，或用适量的水送服以输送这里所述量的成分。
可将二氧化碳加入将与饮料浓缩物混合的水中，或加入可饮用的饮料组合物中以实现充碳酸气。然后可将碳酸饮料组合物贮存在适当的容器中并密封。参见L.F.Green,Development in Soft DrinksTechnology,Vol.l(Applied Science Publishers Ltd.1978)pp.102-107，其中详细描述了饮料的制备，特别是充碳酸气的方法。干混合物
通过将适当量和比例的所有所需的干成分混合到一起可以制得饮料组合物的基本上无水的混合物。可供选择的方案是，可将最终制得的可饮用的饮料组合物脱水，得到饮料组合物的基本上无水的混合物。粉末、颗粒或片剂型的基本上无水的混合物可以随后溶解到适量的水中，充碳酸气或不充碳酸气，以制造最终的可饮用的饮料，或者与水一起服用。
基本上无水的剂型包括片剂、胶囊、颗粒和松散粉末。片剂可含有适当的粘合剂、润滑剂、稀释剂、崩解剂、着色剂、增香剂、流动诱导剂和熔化剂。可用于配制本发明的干剂型的适当的载体和赋形剂在1975年9月2日授予Rober的美国专利U.S.3903297中有描述。下列文献中描述了本发明方法使用的制造干剂型的技术和组合物；7Modern Pharmaceutics，第9和10章(编者Banker&Rodes,1979)；Liberman等人；药物剂型(Pharmaceutical Dosage Forms)：片剂(1981)；和Ansel，药物剂型导论(Introduction to PharmaceuticalDosage Forms)，第二版(1976)。
典型的干粉含有约0.1％-约3.5％的黄烷醇，约0.1％-约3.0％的钠离子，约0.05％-约0.8％的钾离子，约0.5％-约50％的果糖，和约0.5％-约50％的葡萄糖。如果需要，可以用约1％-约95％的蔗糖代替果糖和葡萄糖，因为蔗糖在体内水解成果糖和葡萄糖。这些成分在干粉中的实际浓度取决于稀释量或消耗的水量。
给出下列实例是为了阐明本发明而不以任何方式限制本发明。
                  实施例1
通过混合下列成分制备一种可饮用的饮料组合物
    成分              ％(重)
果汁浓缩物            4.0
*绿茶固体             0.35
增香剂                0.06
柠檬酸钠              0.32
抗坏血酸              0.01
天冬甜素              0.01
葡萄糖                0.8
水                    94.45*绿茶固体含有约8％咖啡因和约29％未氧化的黄烷醇。最终的可饮用的饮料有约0.0275％咖啡因和约0.097％未氧化的黄烷醇。
                  实施例Ⅱ
通过混合下列成分制备一种饮料组合物：
    成分              ％(重)
    果汁              1.7
果汁浓缩物           0.64
*绿茶提取液          63
柠檬酸橙增香剂       0.3
天冬甜素             0.25
抗坏血酸             0.1
氯化钠               0.035
色素                 0.1
柠檬酸钠             0.4
乳化液               1.6
水                   31.875*绿茶提取液含约0.56％固体，约0.04％咖啡因和约0.156％未氧化的黄烷醇。最终的可饮用的饮料有约0.025％咖啡因和约0.098％未氧化的黄烷醇。
                实施例Ⅲ
一个暴露在约105°F温度、75％湿度的环境中约1小时的健康人可以消费835cc按实施例1制备的饮料。用Xitron 4000B分光计(Xitron Technologies,Inc.)利用多频生物阻抗谱可测量细胞内室的膨胀。这种测量表明与含碳水化合物和电解质的商业饮料相比，本发明的组合物能使细胞内水室显著膨胀。当实际消费量大约等于此人在暴露于热的过程中由出汗损失的量时，这种膨胀一般会变得显著。这种差别有统计意义(p=0.051)。
                细胞内水室的膨胀按实施例1制备的饮料    含电解质和碳水化合物的商业饮料
  N=8                           N=9646±212CC                      28±200CC
         N是受实验者数
                实施例Ⅳ
5个自愿受实验者，每人每天跑恒定的距离(5-8K)进行有规律的运动，在跑完他们的日常路程后，向他们提供四种不同的饮料之一，一轮持续四天。所述饮料是按实施例Ⅱ制备的饮料、水、商业碳水化合物-电解质饮料1(CE-1)、或商业碳水化合物-电解质2(CE-2)。饮料消费的顺序分别对于每个受试验者是随机的。允许受试验者在运动后30分钟内随其意愿尽可能多地饮用每种饮料。除水以外所有饮料都含酸橙香料。按实施例Ⅱ的饮料比水和两种CE饮料的消费量大。
       运动后平均饮料消费量(CC)
*实施例Ⅱ饮料       CE-1        CE-2     水
1269CC             1099CC      977CC    894CC
100％                87％       77％     70％
*优选的饮料表达为100％消费量(1269CC)。
饮料CE-1、CE-2和水表达为该量的百分比。

Claims (19)

1．一种液体组合物，它含有：
(a)0.01％-0.35％的黄烷醇；
(b)0.01％-0.3％的钠离子；
(c)0.005％-0.08％的钾离子；
(d)0.1％-20％的碳水化合物，该碳水化合物提供
  (ⅰ)0.05％-10.0％的果糖；
  (ⅱ)0.05％-10.0％的葡萄糖；和
(e)水。
2．按权利要求1的组合物，进一步含有0.01％-0.04％的咖啡因。
3．按权利要求1的组合物，进一步含有0.05％-0.09％的氯离子。
4．按权利要求2的组合物，其中所述咖啡因浓度为0.013％-0.03％。
5．按权利要求2的组合物，其中所述黄烷醇浓度为0.02％-0.095％。
6．按权利要求5的组合物，其中所述黄烷醇浓度为0.025％-0.075％。
7．按权利要求4的组合物，其中所述黄烷醇浓度为0.02％-0.095％。
8．按权利要求7的组合物，其中所述黄烷醇浓度为0.025％-0.075％。
9．按权利要求5的组合物，其中所述钠离子为0.02％-0.2％，所述钾离子为0.01％-0.06％，所述碳水化合物为2％-10％且提供1％-5％果糖和1％-5％的葡萄糖。
10．按权利要求9的组合物，其中所述钠离子为0.04％-0.15％，所述钾离子为0.02％-0.04％，所述碳水化合物为3％-6％且提供1.5％-3％的果糖和1.5％-3.0％的葡萄糖。
11．按权利要求6的组合物，其中所述钠离子为0.02％-0.2％，所述钾离子为0.01％-0.06％，所述碳水化合物为2％-10％且提供1％-5％的果糖和1％-5％的葡萄糖。
12．按权利要求11的组合物，其中所述钠离子为0.04％-0.15％，所述钾离子为0.02％-0.04％，所述碳水化合物为3％-6％且提供1.5％-3％果糖和1.5％-3.0％的葡萄糖。
13．按权利要求7的组合物，其中所述钠离子为0.02％-0.2％，所述钾离子为0.01％-0.06％，所述碳水化合物为2％-10％且提供1％-5％的果糖和1％-5％的葡萄糖。
14．按权利要求13的组合物，其中所述钠离子为0.04％-0.15％，所述钾离子为0.02％-0.04％，所述碳水化合物为2％-10％且提供1.5％-3％的果糖和1.5％-3.0％的葡萄糖。
15．按权利要求8的组合物，其中所述钠离子为0.02％-0.2％，所述钾离子为0.01％-0.06％，所述碳水化合物为2％-10％且提供1％-5％的果糖和1％-5％的葡萄糖。
16．按权利要求15的组合物，其中所述钠离子为0.04％-0.15％，所述钾离子为0.02％-0.04％，所述碳水化合物为3％-6％且提供1.5％-3％的果糖和1.5％-3.0％的葡萄糖。
17．一种干组合物，它含有：
(a)0.1％-3.5％的黄烷醇；
(b)0.1％-3％的钠离子；
(c)0.05％-0.8％的钾离子；
(d)1.0％-95％的碳水化合物，该碳水化合物提供
  (ⅰ)0.5％-50％的果糖；和
  (ⅱ)0.5％-50％的葡萄糖。
18．按权利要求17的组合物，其中所述组合物为片剂型。
19．一种浆型浓缩物，含有
(a)0.03％-2.1％的黄烷醇；
(b)0.03％-1.8％的钠离子；
(c)0.015％-0.48％的钾离子；
(d)0.3％-70％的碳水化合物，该碳水化合物提供
  (ⅰ)0.15％-50.0％的果糖；
  (ⅱ)0.15％-50.0％的葡萄糖；和
(e)30％-70％的水。
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