CN103053994A - 含防腐剂的高效甜味剂组合物及经其甜化的组合物 - Google Patents

含防腐剂的高效甜味剂组合物及经其甜化的组合物 Download PDF

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Abstract

本发明大体上涉及包含无热量或低热量高效甜味剂的甜味剂组合物及其制备和使用方法。本发明尤其涉及不同的甜味剂组合物，其包含至少一种无热量或低热量天然和/或合成高效甜味剂、至少一种改良甜味的组合物和至少一种防腐剂。本发明还涉及甜味剂组合物，以及通过赋予更像糖的味道或特性来改良无热量或低热量天然和/或合成高效甜味剂味道的方法。尤其是，所述甜味剂组合物和方法提供更像糖的时间形廓，包括甜味起始和甜味留存，和/或更像糖的风味形廓。

Description

含防腐剂的高效甜味剂组合物及经其甜化的组合物
相关申请资料
本申请涉及下列申请：2005年11月23日提交的美国临时申请No.60/739,302，名称为“具有改良的时间形廓（temporal profile）和/或风味形廓（flavor profile）的天然高效甜味剂组合物、其制备方法和用途”；2005年11月23日提交的美国临时申请No.60/739,124，名称为“具有改良的时间形廓和/或风味形廓的合成甜味剂组合物、其制备方法和用途”；2006年6月19日提交的美国临时申请No.60/805,209，名称为“具有改良的时间和/或风味形廓的天然高效餐桌上用甜味剂组合物、其制备方法和用途”；和2006年6月19日提交的美国临时申请No.60/805,216，名称为“莱鲍迪苷A（Rebaudioside A）组合物和纯化莱鲍迪苷A的方法”。这些申请在此以全部引用的方式并入本文。
发明领域
本发明大体上涉及一种防腐剂组合物，其包含一种具有改良的时间形廓和/或风味形廓的高效甜味剂组合物。
发明背景
天然的有热量糖诸如蔗糖、果糖和葡萄糖，由于它们的味道较好而被大量用于饮料、食品、药物和口腔卫生/化妆品工业。尤其是蔗糖给消费者提供所需的味道。尽管蔗糖提供优良的甜味特性，但它是有热量的。尽管热量是正常的机体功能必需的，但市场上需要为有久坐的生活方式或对很在意食物所含热量的消费者提供具有像糖一样味道的无热量或低热量替代性甜味剂。但是，对消费者来说无热量或低热量的甜味剂通常伴随有令人讨厌的味道，诸如延迟的甜味起始；留存的甜味余味；苦味；金属味；涩味；凉味；甘草样味道；和/或这类味道。
例如，与糖产生的甜味相比，天然和/或合成高效甜味剂的甜味起始更慢但留存更久，这样会改变食品成分的味道平衡。由于这些差异，在食品或饮料中以天然高效甜味剂取代填充型甜味剂诸如糖时会造成时间形廓和/或风味形廓的失衡。除了时间形廓的差异外，高效甜味剂通常显示：(i)比糖更低的最大反应，(ii)异味包括苦味、金属味、凉味、涩味、甘草样味道等和/或(iii)反复品尝时甜味会减弱。食品/饮料配制领域的技术人员熟知，改变组合物中的甜味剂需要将其味道与其他味道成分（例如，酸化剂）重新平衡。如果天然和合成高效甜味剂的风味形廓可以被修改以赋予所需更像糖的特定味道特性，那么用这种甜味剂制备的组合物类型和品种可以大大增加。因此，人们需要选择性地改变天然及合成高效甜味剂的味道特性。
发明概述
本发明通过提供一种具有改良的时间形廓和/或风味形廓的甜味剂组合物，以及一种改良甜味剂组合物的时间形廓和/或风味形廓的方法，解决上述需要。具体来说，本发明通过赋予更像糖的时间形廓和/或风味形廓来改良所述时间形廓和/或风味形廓。更具体的，本发明包含一种甜味剂组合物，其包含至少一种防腐剂；至少一种高效甜味剂；和至少一种改良甜味的组合物。
本发明的目标和优点可在下列说明中部分阐述，或从本说明书显而易见，或可通过本发明的实施得知。除非另外限定，所有此处使用的技术和科学术语以及缩写与本发明所述领域的普通技术人员通常所理解的含义相同。尽管与本文所述类似或等同的方法和组合物可用于实施本发明，但无意以本文描述的合适方法和组合物来限制本发明。
附图说明
图1是本发明一个实施方案中，以散射强度对散射角2θ作图得到的莱鲍迪苷A多晶型物晶型1的粉末X射线衍射扫描图。
图2是本发明一个实施方案中，以散射强度对散射角2θ作图中得到的莱鲍迪苷A多晶型物晶型2的粉末X射线衍射扫描图。
图3是本发明一个实施方案中，以散射强度对散射角2θ作图中得到的莱鲍迪苷A多晶型物晶型3A的粉末X射线衍射扫描图。
图4是本发明一个实施方案中，以散射强度对散射角2θ作图中得到的莱鲍迪苷A多晶型物晶型3B的粉末X射线衍射扫描图。
图5是本发明一个实施方案中，以散射强度对散射角2θ作图中得到的莱鲍迪苷A多晶型物晶型4的粉末X射线衍射扫描图。
发明详述
现在将详细参照本发明现有优选的实施方案。所提供的每个实施例用于解释本发明的实施方案，而非限制本发明。事实上对本领域技术人员而言显而易见的是，在不脱离本发明实质或范围的情况下可以对本发明进行各种不同的修改和变化。例如，作为一个实施方案一部分而说明或描述的特征，可用于另一实施方案而产生又一实施方案。因此，本发明旨在包括所附权利要求及其等同物范围内的这类修改和变化。
一般来说，本发明的实施方案提供甜味剂组合物，其包含至少一种防腐剂、至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物。一般来说，本发明的实施方案还提供食用经甜化组合物，其包含至少一种食用材料、至少一种防腐剂、至少一种高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物。
I.防腐剂
根据本发明的教导，防腐剂包括添加到食品或饮料中以防止腐败、腐烂、变色或食物传染疾病的化学制品。化学防腐剂有助于食品保鲜、延长保存期限，并改良或保留食品的营养价值。它们还可以增强食品的风味、质地或颜色。
按作用方式防腐剂通常可分为：抗微生物剂、抗氧化剂或抗酵素剂，尽管一些防腐剂可能属于多种类型。抗微生物剂抑制细菌、霉菌、真菌和酵母的生长。抗氧化剂抑制脂肪和脂质氧化，这将造成食品腐臭或变色。抗氧化剂还能降低对营养物和功能性成分诸如氨基酸、蛋白质和维生素的破坏。抗酵素剂阻断收获后果实和蔬菜中发生的自然成熟和酶解过程。防腐剂可以单独使用，或与其他食品保藏方法联用，所述其他方法包括但不限于，干燥、烟熏、冷冻、真空包装、罐装、瓶装、辐射和热处理。
在本发明的具体实施方案中，所述至少一种防腐剂包含抗微生物剂、抗氧化剂、抗酵素剂或其组合。抗微生物剂的非限制性实例包括亚硫酸盐、丙酸盐、苯甲酸盐、山梨酸酯、硝酸盐、亚硝酸盐、细菌素、盐、糖、乙酸、二甲基碳酸氢钠（DMDC）、乙醇和臭氧。
根据一个具体的实施方案，该至少一种防腐剂包含亚硫酸盐。亚硫酸盐包括但不限于，二氧化硫、亚硫酸氢钠和亚硫酸氢钾。它们是使用最普遍的食品防腐剂，还可以作为抗氧化剂和抗酵素剂。亚硫酸盐常被用于葡萄酒、葡萄酒醋、啤酒、含甜味剂的饮料、烘焙品、精制干酪、乳制品、鱼、水果和蔬菜、沙拉、腌制品和豆腐。
根据另一个具体的实施方案，该至少另一种防腐剂包含丙酸盐。丙酸盐包括但不限于，丙酸、丙酸钙和丙酸钠。它们常被用于面包和其他面粉产品。
根据又一个具体的实施方案，该至少一种防腐剂包含苯甲酸盐。苯甲酸盐包括，但不限于，苯甲酸钠和苯甲酸。苯甲酸盐被发现天然存在于蔓越橘中，其经常被添加到饮料、果酱、腌制品、乳酪、沙拉、肉和人造黄油。
在另一个具体的实施方案中，该至少一种防腐剂包含山梨酸酯。山梨酸酯包括，但不限于，山梨酸钾、山梨酸钠、山梨酸钙和山梨酸。与苯甲酸盐一样，山梨酸酯经常被添加到饮料、果酱、腌制品、乳酪、沙拉、肉和人造黄油。
在又一个具体的实施方案中，该至少一种防腐剂包含硝酸盐和/或亚硝酸盐。硝酸盐和亚硝酸盐包括，但不限于，硝酸钠和亚硝酸钠。它们常被发现于腌制和包装的肉中。除了抑制微生物生长外，硝酸盐和亚硝酸盐还改良肉制品的颜色。
在又一个具体的实施方案中，该至少一种防腐剂包含细菌素。细菌素是细菌产生的蛋白质性质的毒素，以抑制类似菌株的生长。常用的细菌素防腐剂是乳链菌肽。乳链菌肽是具有34个氨基酸残基的抑制性多环肽，由乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）发酵产生。它常被用于精制干酪的生产，通过抑制腐败和病原菌来延长保存期限，同时它也被应用于其他食品和饮料制品。
根据又一个具体的实施方案，该至少一种防腐剂包含盐、糖和/或乙酸。盐通过渗透作用从微生物细胞汲取水分，抑制造成腐败的微生物的生长。合适盐的非限制性实例包括氯化钠和氯化钾。用于腌制的盐经常包含硝酸盐或亚硝酸盐，其抑制微生物生长并有助于保持腌制肉的颜色。通常糖以乳酸杆菌发酵，降低腐败菌在食品中生长的能力。合适糖的非限制性实例包括右旋糖、蔗糖、葡萄糖和果糖。根据另一个具体的实施方案，该至少一种防腐剂包含乙酸。乙酸被用于保存通过腌制处理得到的食品。腌制是通过将食品浸泡并保存在包含盐和/或酸诸如乙酸的盐水中来保存食品的方法。腌制经常导致酵母或乳酸菌的厌氧发酵。
在另一个具体的实施方案中，该至少一种防腐剂包含乙醇。乙醇亦称为酒精(ethyl alcohol)，由酵母在无氧条件下通过碳水化合物代谢产生，最常见于发酵饮料中。它对许多微生物是有毒性的。
在又一个具体的实施方案中，该至少一种防腐剂包含臭氧。臭氧是具有强氧化性的天然存在的气体。它易溶于水，通过破裂细菌的细胞膜来摧毁细菌。臭氧常被用作瓶装水的抗微生物处理。
根据另一个具体的实施方案，该至少一种防腐剂包含抗氧化剂。抗氧化剂的非限制性实例包括丁羟甲苯（BHT）、丁羟茴醚（BHA）、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、抗坏血酸（维生素C）和生育酚（维生素E）。抗氧化剂抑制氧环境下脂肪和脂质的氧化，这将造成食品腐臭或变色。油和脂中的不饱和脂肪酸在氧环境下尤其容易自动氧化，因此可受益于抗氧化剂的添加。抗氧化剂还能降低对营养物和功能性成分诸如氨基酸、蛋白质和维生素的破坏。抗氧化防腐剂通过控制体内的自由基起作用。自由基是具有不成对电子的高活性原子或分子，能够损伤体内的细胞和组织。自由基的积累会导致疾病，诸如帕金森氏病、阿尔滋海默氏病和一些癌症形式。通过中和体内的自由基，抗氧化剂可以降低这类疾病的发病率。因此向食品中添加抗氧化防腐剂可以实现多个目的，从而为消费者提供保健作用。
在本发明的具体实施方案中适合用作防腐剂的抗酵素剂的非限制性实例包括抗坏血酸、柠檬酸和金属螯合剂诸如乙二胺四乙酸（EDTA）。这些防腐剂通过将食品的pH降低到使酶无法引起过熟的水平，来预防酶造成水果和蔬菜在收获后的过熟。金属螯合剂诸如EDTA，通过去除许多酶起作用时所需的金属辅因子来发挥作用。螯合剂还可以抑制微生物的生长。
在一个具体实施方案中，甜味剂组合物包含至少一种防腐剂、至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物。甜味剂组合物中存在的防腐剂量差别较大，取决于防腐剂的具体类型。本领域普通技术人员可以辨别防腐剂的合适量。有较宽的防腐剂浓度范围在本发明的范围内。在一个具体实施方案中，至少一种防腐剂在该甜味剂组合物中的存在量为该食用经甜化组合物的约50~1,000ppm。
一般来说，本发明的实施方案还提供食用经甜化组合物，其包含至少一种食用材料、至少一种防腐剂、至少一种高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物。根据本发明的教导，食用材料包括适合或可以被人消费的任何物质。最常见的食用材料是提供营养、能量和/或功能性益处的食品或饮料物质。在本发明的具体实施方案中，至少一种食用材料包含饮料、水果、蔬菜、肉类食品、肉类副产品、乳制品、面包产品、蜜饯或其组合。例如，在本发明的一个具体实施方案中，食用经甜化组合物可以包括经甜化干果产品（包括干果）、至少一种防腐剂、至少一种高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物。在本发明的另一个具体实施方案中，食用经甜化组合物可以包括经甜化腌制肉（包括肉）、至少一种防腐剂、至少一种高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物。在本发明的又一个具体实施方案中，食用经甜化组合物可以包括经甜化饮料（包括可乐）、至少一种防腐剂、至少一种高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物。食用材料可以是，但不限于，固体或液体。有较宽的防腐剂浓度范围在本发明的范围内。在一个具体实施方案中，至少一种防腐剂在该食用经甜化组合物中的存在量为该食用经甜化组合物的约50~1,000ppm。
II.甜味剂组合物
如上所述，甜味剂组合物包括至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物。如本文使用的，至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物的组合包括“甜味剂组合物”。如本文使用的，防腐剂和“可甜化组合物”同义。此外，甜味剂组合物和至少一种防腐剂的组合包括“经甜化组合物”。
A.天然高效甜味剂
希望的是，甜味剂组合物包含至少一种天然和/或合成高效甜味剂。如本文使用的短语“天然高效甜味剂”、“NHPS”、“NHPS组合物”和“天然高效甜味剂组合物”是同义词。“NHPS”表示任何在自然界发现的甜味剂，其可为未加工的、提取的、纯化的或任何其他形式，单一形式或其组合形式，其特征为具有大于蔗糖、果糖或葡萄糖的甜度，但热量较低。可用于本发明实施方案的NHPS的非限制性实例包括莱鲍迪苷A(rebaudioside A)、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A(dulcoside A)、杜尔可苷B、甜茶苷(rubusoside)、甜菊(stevia)、甜菊苷(stevioside)、罗汉果苷IV(mogroside IV)、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷(siamenoside)、莫那汀(monatin)及其盐(莫那汀SS,RR,RS,SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、甘草酸(glycyrrhizic)及其盐、奇异果甜蛋白(thaumatin)、应乐果甜蛋白(monellin)、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齐因(brazzein)、贺兰甜精(hernandulcin)、叶甜素(phyllodulcin)、菝葜苷(glycyphyllin),根皮苷(phloridzin)、三叶苷(trilobatin)、白云参苷(baiyunoside)、欧亚水龙骨甜素(osladin)、聚波朵苷A(polypodosideA)、蝶卡苷A(pterocaryoside A)、蝶卡苷B、无患子倍半萜苷(mukurozioside)、假秦艽苷I(phlomisoside I)、甘草苷I(periandrin I)、相思子三萜苷A(abrusosideA)和青钱柳苷I(cyclocarioside I)。NHPS还包括修饰的NHPS。修饰的NHPS包括天然改变的NHPS。例如，修饰的NHPS包括但不限于，经过发酵、与酶接触或衍生自NHPS或对NHPS取代得到的NHPS。在一个实施方案中，可以将至少一种修饰的NHPS与至少一种NHPS组合使用。在另一个实施方案中，可以使用至少一种修饰的NHPS但无NHPS。因此，对于本文描述的任何实施方案来说，可以使用修饰的NHPS来取代NHPS或将修饰的NHPS与NHPS组合使用。然而为了简要起见，在本发明实施方案的说明中，修饰的NHPS并没有特别地描述为未修饰NHPS的替代物，但是应理解为，在本文公开的任何实施方案中修饰的NHPS都可以取代NHPS。
在一个实施方案中，可以使用任意纯度百分比的NHPS提取物。在另一个实施方案中，当NHPS作为非提取物使用时，NHPS的纯度范围可以为例如约25%~100%。根据其他实施方案，NHPS的纯度范围可为约50%~100%；约70%~100%；约80%~100%；约90%~100%；约95%~100%；约95%~99.5%；约96%~100%；约97%~100%；约98%~100%；和约99%~100%。
纯度，在本文中使用时，表示粗制或纯化形式的NHPS提取物中相应NHPS化合物的重量百分比。在一个实施方案中，甜菊醇糖苷(steviolglycoside)提取物包含特定纯度的特定甜菊醇糖苷，且所述甜菊醇糖苷提取物的剩余物包含其他甜菊醇糖苷的混合物。
为了获得特别纯的NHPS提取物诸如莱鲍迪苷A，可能需要将粗提物纯化到基本上纯的形式。这种方法通常对本领域普通技术人员来说是公知的。
纯化NHPS诸如莱鲍迪苷A的示例性方法描述于发明人DuBois等于2006年6月19日提交的共同待决专利申请No.60/805,216，名称为“莱鲍迪苷A组合物以及纯化莱鲍迪苷A的方法”，其公开的内容在此以全部引用的方式并入本文。
简单来说，基本上纯的莱鲍迪苷A采用单步法从含水有机溶剂中结晶，该含水有机溶剂含有按重量计约10%~25%，更特别的约15%~20%的至少一种有机溶剂和水。有机溶剂优选地包括醇、丙酮和乙腈。醇的非限制性实例包括乙醇、甲醇、异丙醇、1-丙醇、1-丁醇、2-丁醇、叔丁醇和异丁醇。优选地，至少一种有机溶剂包含乙醇和甲醇的混合物，其在该含水有机溶液中存在的重量份数比为，约乙醇∶甲醇=20～1∶1；更理想地为，约乙醇∶甲醇=3～1∶1。
优选地，含水有机溶剂对粗莱鲍迪苷A的重量份数比为，约含水有机溶剂∶粗制莱鲍迪苷A=10～4∶1；更理想的比例为，约含水有机溶剂∶粗制莱鲍迪苷A=5～3∶1。
在一个示例性的实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法在大概室温下进行。在另一个实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包含的步骤为，把莱鲍迪苷A溶液加热到约20~40℃或在另一个实施方案中加热到回流温度，持续约0.25~8小时。在另一个示例性的实施方案中，其中纯化莱鲍迪苷A的方法除了包括加热莱鲍迪苷A溶液的步骤外，所述方法还包括将莱鲍迪苷A溶液冷却到4~25℃达约0.5~24小时的步骤。
根据具体的实施方案，莱鲍迪苷的纯度范围可为约50%~100%；约70%~100%；约80%~100%；约90%~100%；约95%~100%；约95%~99.5%；约96%~100%；约97%~100%；约98%~100%；和约99%~100%。根据特别优选的实施方案，在粗莱鲍迪苷A结晶时，基本上纯的莱鲍迪苷A组合物包含以干重计纯度大于约95%~100%的莱鲍迪苷A。在其他示例性的实施方案中，基本上纯的莱鲍迪苷A组合物包含以干重计莱鲍迪苷A的纯度大于约97%~100%的莱鲍迪苷A，以干重计大于约98%~100%，或以干重计大于约99%~100%。在单一结晶步骤期间可以搅拌或不搅拌莱鲍迪苷A溶液。
在一个示例性的实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括在适当温度下把足以促进莱鲍迪苷A结晶形成纯莱鲍迪苷A的高纯度莱鲍迪苷A晶体放入莱鲍迪苷A溶液内作为晶种（可选步骤）的步骤。足以促进基本上纯的莱鲍迪苷A结晶的莱鲍迪苷A用量包括莱鲍迪苷A在该溶液中的重量百分比为约0.0001%～1%，更特别的重量百分比为约0.01%～1%。放入晶种步骤的合适温度为约18～35℃。
在另一个示例性的实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括分离和洗涤基本上纯的莱鲍迪苷A组合物的步骤。基本上纯的莱鲍迪苷A组合物可用多种应用离心力的固液分离技术从含水有机溶液分离，所述固液分离技术包括但不限于，垂直与水平多孔篮式离心机、转鼓式离心机、沉降式离心机、刮刀卸料离心机、活塞推料离心机、Heinkel型离心机、盘式堆集离心机和旋涡分离。此外，分离作用可以通过压力、真空和重力过滤方法中的任一种加强，所述方法包括但不限于，使用皮带、滚筒、纳区式(nutsche type)、叶片、板、罗森门式(Rosenmund type)、史巴克式(sparkler type)及袋滤和滤压法。莱鲍迪苷A固液分离装置的操作可以是连续的、半连续的或批次模式。也可以利用各种含水有机溶剂及其混合物在分离装置上洗涤基本上纯的莱鲍迪苷A组合物。可以利用任意数量的气体（包括但不限于氮气和氩气）在分离装置中蒸发残余液体溶剂，以部分或全部干燥基本上纯的莱鲍迪苷A组合物。可以利用液体、气体或机械方法通过溶解固体或维持固体形式从分离装置上自动或人工移取基本上纯的莱鲍迪苷A组合物。
在另一个示例性的实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括利用本领域技术人员公知的技术干燥基本上纯的莱鲍迪苷A的步骤，所述技术的限制性实例包括使用旋转真空干燥器、流化床干燥器、旋转隧道式干燥器、热板式干燥器、盘式干燥器、Nauta式干燥剂、喷雾干燥器、闪蒸干燥器、微米干燥剂、盘式干燥器、高速及低速桨叶干燥器和微波干燥器。在一个示例性的实施方案中，干燥步骤包括使用氮或氩冲洗气于约40～60℃冲洗约5～100小时，以除去残余溶剂而干燥基本上纯的莱鲍迪苷A组合物。
在又一个示例性的实施方案中，其中粗莱鲍迪苷A混合物基本上不包含莱鲍迪苷D杂质，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括在干燥基本上纯的莱鲍迪苷A组合物的步骤之前，用含水有机溶剂将基本上纯的莱鲍迪苷A组合物浆化的步骤。浆液是包括固体和含水有机溶剂或有机溶剂的混合物，其中所述固体包含基本上纯的莱鲍迪苷A组合物，并且只是微溶于含水有机溶剂或有机溶剂。在一个实施方案中，浆液中存在的基本上纯的莱鲍迪苷A组合物和含水有机溶剂的重量份数比为，约含水有机溶剂∶基本上纯的莱鲍迪苷A组合物=15～1∶1。在一个实施方案中，所述浆液维持在室温。在另一个实施方案中，浆液化的步骤包括将浆液加热到20～40℃。基本上纯的莱鲍迪苷A组合物被浆化约0.5～24小时。
在另一个示例性的实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括在干燥基本上纯的莱鲍迪苷A组合物的步骤以后，从所述浆液的含水有机溶剂或有机溶剂分离基本上纯的莱鲍迪苷A组合物并洗涤基本上纯的莱鲍迪苷A组合物的步骤。
如果需要进一步纯化，可以重复本文描述的纯化莱鲍迪苷A的方法，或可以使用其他纯化方法诸如柱层析法纯化基本上纯的莱鲍迪苷A组合物。
还考虑到，利用本文描述的纯化方法可以纯化其他NHPS，这对本领域普通技术人员只需少量实验即显而易见。
按照上述结晶法纯化莱鲍迪苷A可以产生至少3种不同的多晶型：晶型1：莱鲍迪苷A水合物；晶型2∶无水莱鲍迪苷A；和晶型3：莱鲍迪苷A溶剂合物。除了莱鲍迪苷A的至少3种多晶型外，莱鲍迪苷A的纯化可以导致莱鲍迪苷A非晶型(晶型4)的形成。含水有机溶液和纯化过程中的温度影响基本上纯的莱鲍迪苷A组合物所产生的多晶型和非晶型。图1～5分别为莱鲍迪苷A多晶型和非晶型的示例性粉末X射线衍射(XRPD)扫描图：晶型1(水合物)、晶型2(无水物)、晶型3A(甲醇溶剂合物)、晶型3B(乙醇溶剂合物)和晶型4(非晶型)。3种莱鲍迪苷A多晶型及非晶型的材料特性概述于下表∶表1∶莱鲍迪苷A多晶型和非晶型
Figure GDA00002462589800101
形成的多晶型类型取决于含水有机溶液的组成、结晶步骤的温度和干燥步骤期间的温度。晶型1和晶型3在单结晶步骤期间形成，而晶型2在干燥步骤期间由晶型1或晶型3转变后形成。
结晶步骤期间的低温（在约20～50℃），以及含水有机溶剂中水对有机溶剂的低比例将导致晶型3的形成。结晶步骤期间的高温（在约50～80℃），以及含水有机溶剂中水对有机溶剂的高比例将导致晶型1的形成。通过在室温下(2～16小时)或回流温度下(约0.5～3小时)于无水溶剂中进行浆化，可以将晶型1转变成晶型3。通过在室温下约16小时或回流温度下约2～3小时用水将多晶型浆化，可以将晶型3转变成晶型1。在干燥处理期间晶型3可以转变为晶型2；但是，将干燥温度升高到70℃以上或延长基本上纯的莱鲍迪苷A组合物的干燥时间将导致莱鲍迪苷A的分解，且增加基本上纯的莱鲍迪苷A组合物中残留的莱鲍迪苷B杂质。通过添加水可将晶型2转变成晶型1。
可以采用本领域普通技术人员公知的方法从晶型1、2、3或其组合形成晶型4。这类方法的非限制性实例包括熔融加工、球磨、结晶、冷冻干燥、冷冻研磨和喷雾干燥。在一个具体实施方案中，通过喷雾干燥基本上纯的莱鲍迪苷A组合物的溶液，从通过上文描述的纯化方法获得的基本上纯的莱鲍迪苷A组合物制备晶型4。
B.合成高效甜味剂
如本文使用的，短语“合成甜味剂”是指任何在自然界不存在的组合物，且其特征为具有的甜度高于蔗糖、果糖或葡萄糖，但是热量更低。适于本发明实施方案的合成甜味剂的非限制性实例包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查耳酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲基苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐等。
C.天然和/或合成高效甜味剂的组合
NHPS和合成甜味剂可以单独使用，或与其他NHPS和/或合成甜味剂组合使用。例如，甜味剂组合物可以包括单一NHPS或单一合成甜味剂；单一NHPS与单一合成甜味剂组合；一种或多种NHPS与单一合成甜味剂组合；单一NHPS与一种或多种合成甜味剂组合；或一种或多种NHPS与一种或多种合成甜味剂组合。只要组合效果不对甜味剂组合物的味道产生不良影响，就可以使用多种天然和/或合成高效甜味剂。
例如，具体实施方案包括NHPS诸如甜菊醇糖苷的组合。可用于组合的合适甜菊醇糖苷的非限制性实例包括莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊苷或甜菊双糖苷(steviolbioside)。根据本发明特别优选的实施方案，高效甜味剂的组合包括莱鲍迪苷A组合有莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、甜菊苷、甜菊双糖苷、杜尔可苷A、或其组合。
通常，根据一个具体的实施方案，高效甜味剂组合中莱鲍迪苷A存在的重量百分比为所述高效甜味剂组合的约50～99.5%，更优选为约70～90%和还更优选为约75～85%。
在另一个具体的实施方案中，高效甜味剂组合中莱鲍迪苷B存在的重量百分比为所述高效甜味剂组合的约1～8%，更优选为约2～5%，还更优选为约2～3%。
在另一个具体的实施方案中，高效甜味剂组合中莱鲍迪苷C存在的重量百分比为所述高效甜味剂组合的约1～10%，更优选为约3～8%，还更优选为约4～6%。
仍在另一个具体的实施方案中，高效甜味剂组合中莱鲍迪苷E存在的重量百分比为所述高效甜味剂组合的约0.1～4%，更优选为约0.1～2%，还更优选为约0.5～1%。
仍在另一个具体的实施方案中，高效甜味剂组合中莱鲍迪苷F存在的重量百分比为所述高效甜味剂组合的约0.1～4%，更优选为约0.1～2%，还更优选为约0.5～1%。
仍在另一个具体的实施方案中，高效甜味剂组合中杜尔可苷A存在的重量百分比为所述高效甜味剂组合的约0.1～4%，更优选为约0.1～2%，还更优选为约0.5～1%。
仍在另一个具体的实施方案中，高效甜味剂组合中杜尔可苷B存在的重量百分比为所述高效甜味剂组合的约0.1～4%，更优选为约0.1～2%，还更优选为约0.5～1%。
在另一个具体的实施方案中，高效甜味剂组合中甜菊苷存在的重量百分比为所述高效甜味剂组合的约0.5～10%，更优选为约1～6%和还更优选为约1～4%。
仍在另一个具体的实施方案中，高效甜味剂组合中甜菊双糖苷存在的重量百分比为所述高效甜味剂组合的约0.1～4%，更优选为约0.1～2%，还更优选为约0.5～1%。
根据特别优选的实施方案，高效甜味剂组合物包括莱鲍迪苷A、甜菊苷、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C和莱鲍迪苷F的组合；其中高效甜味剂组合中莱鲍迪苷A的存在量为所述高效甜味剂组合总重的约75～85%，甜菊苷量为约1～6%，莱鲍迪苷B量为约2～5%，莱鲍迪苷C量为约3～8%，和莱鲍迪苷F量为约0.1～2%。
此外，本领域普通技术人员应理解甜味剂组合物可以定制以获得所需的热量含量。例如，低热量或无热量的NHPS可以与有热量的天然甜味剂和/或其他有热量的添加剂组合，产生具有优选的热量含量的甜味剂组合物。
III.改良甜味的组合物
甜味剂组合物还包括改良甜味的组合物，其非限制性的实例包括碳水化合物、多元醇、氨基酸及其对应的盐、聚氨基酸及其对应的盐、糖酸及其对应的盐、核苷酸、有机酸、无机酸、有机盐（包括有机酸盐和有机碱盐）、无机盐，苦味化合物、调味剂和调味成分、涩味化合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇、聚合物、其他能赋予这种类似糖特性的改良甜味的添加剂和其组合。
在一个实施方案中，单一改良甜味的组合物可以与单一天然和/或合成高效甜味剂组合使用。在本发明的另一个实施方案中，单一改良甜味的组合物可以与一种或多种天然和/或合成高效甜味剂组合使用。又一个实施方案中，一种或多种改良甜味的组合物可以与单一天然和/或合成高效甜味剂组合使用。另一个实施方案中，可有多种改良甜味的组合物与一种或多种天然和/或合成高效甜味剂组合使用。
在一个具体实施方案中，至少一种天然和/或合成高效甜味剂与至少一种改良甜味的组合物的组合可抑制、减少或消除不良的味道，并赋予所述甜味剂组合物像糖的特性。如本文使用的，短语“不良的味道”包括不是由糖（例如葡萄糖、蔗糖、果糖或类似的糖）赋予的任何味道特性。不良味道的非限制性实例包括延迟的甜味起始、留存的甜味余味、金属味、苦味、冰凉味或薄荷醇样味、甘草样味和/或这类味道。
A.甜味
在一个实施方案中，提供一种甜味剂组合物，比包含至少一种天然和/或合成高效甜味剂但没有改良甜味的组合物的甜味剂组合物，显示更像糖的时间形廓和/或更像糖的风味形廓。如本文使用的，短语“像糖的特性”、“像糖的味道”、“像糖的甜味”、“糖样的”和“像糖的”是同义词。像糖的特性包括类似于蔗糖的任何特性，包括但不限于，最大反应、风味形廓、时间形廓、适应反应、口感、浓度/反应函数状况、促味剂(tastant)与风味/甜味相互作用、空间形式选择性和温度影响。这些特性是蔗糖味道与天然及合成高效甜味剂味道不同的量纲。某一特性是否更像糖由专门的感官评审小组确定，所述小组对糖和包含至少一种天然和/或合成高效甜味剂的组合物（含有及不含有改良甜味的组合物两种情况）做出评估。这种评估将定量包含至少一种天然和/或合成高效甜味剂的组合物与包含糖的组合物（含有及不含有改良甜味的组合物两种情况）的相似性。用于测定某一组合物是否具有更像糖的味道的合适方法是本领域公知的。
在一个具体实施方案中，由评估小组测定甜味留存的缩短。简单来说，评估小组（通常8到12人）经过训练以评估甜味感觉，从最初把样品放入口中开始直到将其吐出后3分钟，于数个时间点测量甜度。利用统计学分析，在含有添加剂的样品与不含添加剂的样品之间比较结果。在样品从口清除后的时间点测定分值的降低表明甜味感觉已减弱。
评估小组可以采用本领域普通技术人员公知的方法进行训练。在一个具体实施方案中，评估小组可以采用SpectrumTM描述性分析方法(Meilgaard等人《感官评估技术》(Sensory Evaluation Techniques)，第3版第11章)进行训练。优选地，训练的重点应在基本味道（具体为甜味）的辨别和测定。为了确保结果的准确性和重现性，每个评估员应对每个样品甜味留存的缩短程度重复测定约3～5次，每次重复和/或每个样品之间休息至少5分钟并用水彻底清洗口腔。
通常，测量甜味的方法包括将10mL样品放入口中，将样品含在口中5秒钟并且将样品于口内轻轻搅动，评定5秒内感受到的甜味强度，吐出样品（吐出样品后不能吞咽），含一口水漱口（例如，好像用漱口剂一样让水中在口中剧烈运动）并吐出漱口水，在吐出漱口水后立即评估口内感受到的甜味强度，等待45秒，在这45秒等待时间，确认感受到最大甜味强度的时间，并评估该时间的甜味强度（正常地使口腔中运动，并在需要时吞咽），又过10秒后再次评估甜味强度，再过60秒后（漱口后累积120秒）评估甜味强度，然后再过60秒后评估甜味强度（漱口后累积180秒）。在样品之间需要休息5分钟，并且用水彻底清洗口腔。
B.改良甜味的组合物的类型
如上文所述，改良甜味的组合物包括糖、多元醇、氨基酸及其对应的盐、聚氨基酸及其对应的盐、糖酸及其对应的盐、核苷酸、有机酸、无机酸、有机盐（包括有机酸盐和有机碱盐）、无机盐、苦味化合物、调味剂和调味成分、涩味化合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇、聚合物、其他能赋予这种类似糖特性的改良甜味的添加剂和其组合。
如本文使用的，术语“碳水化合物”泛指具有通式(CH2O)n（其中n为3~30）、用多个羟基取代的醛或酮化合物，及其寡聚物和聚合物。本发明的碳水化合物还可以在一个或多个位置被取代或脱氧。本文使用的碳水化合物包括未修饰的碳水化合物、碳水化合物衍生物、取代的碳水化合物和修饰的碳水化合物。如本文使用的，短语“碳水化合物衍生物”、“取代的碳水化合物”和“修饰的碳水化合物”是同义词。修饰的碳水化合物表示其中至少一个原子被添加、去除、取代或其组合的任何碳水化合物。因此，碳水化合物衍生物或取代的碳水化合物包括取代和未取代的单糖、二糖、寡糖和多糖。碳水化合物衍生物或取代的碳水化合物可选择性地在任何对应的C位置脱氧和/或用下列一种或多种基团取代，所述基团为诸如氢、卤素、卤烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷基氨基、芳基氨基、烷氧基、芳基氧基、硝基、氰基、磺基、巯基、亚氨基、磺酰基、次磺酰基(sulfenyl)、亚磺酰基、氨磺酰、烷氧羰基、甲酰氨基、膦酰基、氧膦基，磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、羟亚氨基、肼基、氨基甲酰、二氧磷基、膦酸根合(phosphonato)或任何提供所述碳水化合物衍生物或取代的碳水化合物的功能以改良甜味剂组合物甜味的有效官能基团。
本发明实施方案中碳水化合物的非限制性实例包括塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精（例如，α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精）、麦芽糖糊精（包括难消化麦芽糖糊精诸如Fiberso 1-2TM）、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖，乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖（palatinose）或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖（异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等）、木寡糖（木三糖、木二糖等）、龙胆寡糖（龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等）、山梨糖、黑曲霉寡糖(nigero-oligosaccharide)、巴拉金糖寡糖、果寡糖（蔗果三糖、蔗果四糖等）、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡糖（麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等）、乳果糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆（例如，HFCS55、HFCS42、HFCS90）、偶合糖、大豆寡糖和葡萄糖浆。此外，本文使用的碳水化合物可以是D-或L-构型。
本文使用的术语“多元醇”是指包含一个以上羟基的分子。多元醇可以是分别包含2、3和4个羟基的二醇、三醇或四醇。多元醇也可以包含4个以上羟基，诸如分别包含5、6或7个羟基的五醇、六醇、七醇等。此外，多元醇也可以是碳水化合物还原形式的糖醇、多醇或聚醇，其中羰基（醛或酮，还原糖）已被还原成伯醇羟基或仲醇羟基。
本发明实施方案中改良甜味的多元醇添加剂的非限制性实例包括赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、环己六醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油（丙三醇）、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木寡糖、还原的龙胆寡糖、还原的麦芽糖糖浆、还原的葡萄糖浆以及糖醇、或任何其他能够被还原但不会对甜味剂组合物的味道产生不良影响的碳水化合物。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的氨基酸添加剂包括，但不限于，天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉碱、氨基丁酸（α-、β-或γ-异构体）、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸以及它们的盐形式诸如钠盐或钾盐或酸性盐。改良甜味的氨基酸添加剂可以采用D-或L-构型，并采用相同或不同氨基酸的单-、二-或三-聚形式。此外如果合适，氨基酸可以是α-、β-、γ-、δ-和ε-异构体。在本发明的实施方案中，前述氨基酸及其对应盐（例如，其钠盐、钾盐、钙盐、镁盐或其他碱金属盐或碱土金属盐或酸盐）的组合也是合适的改良甜味的添加剂。所述氨基酸可以是天然或合成的。所述氨基酸还可以是修饰的。修饰的氨基酸是指其中至少一个原子被添加、去除、取代或其组合的任意氨基酸（例如，N-烷基氨基酸、N-酰基氨基酸或N-甲基氨基酸）。修饰的氨基酸的非限制性实例包括氨基酸衍生物诸如三甲基甘氨酸、N-甲基-甘氨酸和N-甲基-丙氨酸。如本文使用的，氨基酸包括修饰的和未修饰的氨基酸。如本文使用的，修饰氨基酸还可以包括肽和多肽（例如，二肽、三肽、四肽和五肽），诸如谷胱甘肽和L-丙氨酰基-L-谷氨酰胺。
合适的改良甜味的聚氨基酸添加剂包括聚L-天冬氨酸、聚L-赖氨酸（例如，聚L-α-赖氨酸或聚L-ε-赖氨酸）、聚L-鸟氨酸（例如，聚L-α-鸟氨酸或聚L-ε-鸟氨酸）、聚L-精氨酸、氨基酸的其他聚合形式和其盐形式（例如，镁、钙、钾或钠盐诸如L-谷氨酸单钠盐）。改良甜味的聚氨基酸添加剂还可以采用D-或L-构型。此外如果合适，聚氨基酸可以是α-、β-、γ-、δ-和ε-异构体。在本发明的实施方案中，前述聚氨基酸及其对应盐（例如，其钠盐、钾盐、钙盐、镁盐或其他碱金属盐或碱土金属盐或酸盐）的组合也是合适的改良甜味的添加剂。本文描述的聚氨基酸还可以包括不同氨基酸的共聚物。所述聚氨基酸可以是天然或合成的。所述聚氨基酸也可以是修饰的，这样的话至少一个原子被添加、去除、取代或其组合（例如，N-烷基聚氨基酸或N-酰基聚氨基酸）。如本文使用的，聚氨基酸包括修饰和未修饰的聚氨基酸。根据具体实施方案，修饰的聚氨基酸包括，但不限于不同分子量(MW)的聚氨基酸，诸如MW为1,500、MW为6,000、MW为25,200、MW为63,000、MW为83,000或MW为300,000的聚-L-α-赖氨酸。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的糖酸添加剂包括，但不限于，醛糖酸、糖醛酸、醛糖二酸、藻酸、葡萄糖酸、葡醛酸、葡萄糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸和其盐（例如，钠、钾、钙、镁盐或其他生理上可接受的盐）及其组合。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的核苷酸添加剂包括，但不限于，肌苷单磷酸（“IMP”）、鸟苷单磷酸（“GMP”）、腺苷单磷酸（“AMP”）、胞嘧啶单磷酸（“CMP”）、尿嘧啶单磷酸（“UMP”）、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸和它们的碱金属盐或碱土金属盐及其组合。本文描述的核苷酸还可以包括与核苷酸相关的添加剂，诸如核苷或核苷酸碱基（例如，鸟嘌呤、胞嘧啶、腺嘌呤、胸腺嘧啶、尿嘧啶）。
合适的改良甜味的有机酸添加剂包括任何含有-COOH基团的化合物。用于本发明实施方案的合适改良甜味的有机酸添加剂包括，但不限于，C2~C30羧酸、取代的羟基C1~C30羧酸、苯甲酸、取代的苯甲酸（例如2,4-二羟苯甲酸）、取代的肉桂酸、羟基酸、取代的羟基苯甲酸、取代的环己基羧酸、鞣酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡糖酸、葡庚糖酸、己二酸、羟基柠檬酸、苹果酸、福塔酸(fruitaric acid)（苹果酸、反丁烯二酸和酒石酸的混合物）、反丁烯二酸、顺丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、肌酸、葡糖胺盐酸盐、葡糖酸内酯、咖啡酸、胆酸、乙酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸及其碱金属盐或碱土金属盐衍生物。此外，改良甜味的有机酸添加剂还可以采用D-或L-构型。
合适的改良甜味的有机酸盐添加剂包括，但不限于，所有有机酸的钠、钙、钾和镁盐，诸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、反丁烯二酸、乳酸（例如乳酸钠）、藻酸（例如海藻酸钠）、抗坏血酸（例如抗坏血酸钠）、苯甲酸（例如苯甲酸钠或苯甲酸钾）和己二酸的钠、钙、钾和镁盐。所述改良甜味的有机酸盐添加剂的实例任选的可用下列一种或多种基团取代，所述基团选自氢、烷基、烯基、炔基、卤基、卤烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷基氨基、芳基氨基、烷氧基、芳基氧基、硝基、氰基、磺基、硫醇基、亚胺基、磺酰基、次磺酰基(sulfenyl)、亚磺酰基、氨磺酰基、烷氧羰基、甲酰氨基、膦酰基、氧膦基、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、酸酐、羟亚氨基、肼基、氨基甲酰、二氧磷基、膦酸根合(phosphonato)和任何其他有效的官能基团，只要是取代的有机酸盐添加剂能够改良所述甜味剂组合物的甜味。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的无机酸添加剂包括，但不限于，磷酸、亚磷酸、聚磷酸、盐酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠和它们对应的碱金属盐或碱土金属盐（例如，六磷酸肌醇Mg/Ca）。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的苦味化合物添加剂包括，但不限于，咖啡因、奎宁、尿素、苦橙油、柚皮苷、苦木和其盐。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的调味剂和调味成分添加剂包括包括，但不限于，香草醛、香草提取物、芒果提取物、肉桂、柑桔、椰子、姜、白千层醇(viridiflorol)、杏仁、薄荷醇（包括不含薄荷的薄荷醇）、葡萄皮提取物和葡萄籽提取物。“调味剂”和“调味成分”是同义词，包括天然或合成物质或其组合。调味剂还包括任何赋予味道的其他物质，也可以包括天然或非天然的（合成）物质，其在普遍接受的范围内使用时对人或动物是安全的。合适调味剂的非限制性实例包括得乐集团
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的天然甜味增强剂(NaturalFlavoring Sweetness Enhancer)K14323（德国达姆施塔特，得乐集团）、SymriseTM用于甜味剂的天然口味遮盖剂(Natural Flavor Mask for Sweeteners)161453和164126（德国霍兹明顿市，SymriseTM）、Natural AdvantageTM苦味限阻剂（Bitterness Blockers）1、2、9和10（美国新泽西州弗里霍尔德，NaturalAdvantageTM）及SucramaskTM（美国加利福尼亚州斯特克顿，Creative ResearchManagement公司）。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的聚合物添加剂包括，但不限于，壳聚糖、果胶、果胶质、果胶酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食品亲水胶体或其粗提物（例如，西尼加型(senegal)阿拉伯树胶（FibergumTM）、西雅型(seyal)阿拉伯树胶、角叉菜胶）、聚L-赖氨酸（例如，聚L-α-赖氨酸或聚L-ε-赖氨酸）、聚L-鸟氨酸（例如，聚L-α-鸟氨酸或聚L-ε-鸟氨酸）、聚精氨酸、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇甲基醚)、聚天冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、藻酸、海藻酸钠、藻酸丙二醇酯、六偏磷酸钠（SHMP）及其盐、聚乙二醇藻酸钠以及其他阳离子和阴离子聚合物。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂包括，但不限于，牛血清白蛋白（BSA）、乳清蛋白（包括其分离品或浓缩物诸如90%速溶乳清蛋白分离物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白和80%乳清蛋白浓缩物）、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解物、蛋白质水解物的反应产物、糖蛋白和/或包含氨基酸（例如，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、天门冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟脯氨酸等）的蛋白多糖、胶原蛋白（例如明胶）、部分水解的胶原蛋白（例如，水解的鱼胶原蛋白）和胶原蛋白水解物（例如，猪胶原蛋白的水解物）。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的表面活性添加剂包括，但不限于，聚山梨醇酯（例如，聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（聚山梨醇酯80）、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60）、十二烷基苯磺酸钠、磺基琥珀酸二辛酯或二辛基磺基琥珀酸钠、十二烷基硫酸钠、西吡氯铵（氯化十六烷基吡啶）、溴化十六烷基三甲基铵、胆酸钠、氨基甲酰、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛磺脱氧胆酸钠、月桂基精氨酸酯、硬脂酰乳酸钠、牛磺胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯及其他乳化剂等。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的类黄酮添加剂大体上可以分为黄酮醇、黄酮、黄烷酮、黄烷-3-醇、异黄酮或花青素。类黄酮添加剂的非限制性实例包括儿茶素(例如，绿茶提取物诸如PolyphenonTM 60、PolyphenonTM 30和PolyphenonTM 25(日本Mitsui Norin有限公司)、多酚、芸香苷(例如，酶修饰的芸香苷SanmelinTM AO(日本大阪San-Ei Gen F.F.I.公司))、新橘皮苷、柚皮苷、新橘皮苷二氢查耳酮等。
用于本发明实施方案的合适改良甜味的醇添加剂包括但不限于乙醇。
合适的改良甜味的涩味化合物添加剂包括，但不限于，鞣酸、氯化铕（EuCl3）、氯化钆（GdCl3）、氯化铽（TbCl3）、明矾、鞣酸和多酚（例如茶多酚）。
合适的改良甜味的维生素包括烟酰胺（维生素B3）和盐酸吡哆醛（维生素B6）。
所述改良甜味的组合物还可以包括天然和/或合成高效甜味剂。例如，当所述甜味剂组合物包含至少一种NHPS时，该至少一种改良甜味的组合物可以包含一种合成高效甜味剂，其非限制性的实例包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查耳酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]]-L-苯丙氨酸1-甲酯及其盐等。
所述改良甜味的组合物还可以使用盐形式，这可以利用本领域公知的标准方法获得。术语“盐”还表示保留本发明改良甜味的组合物所需化学活性，且在通常可接受的范围内对人或动物使用是安全的复合物。还可以制成碱金属（例如，钠或钾）或碱土金属（例如钙或镁）盐。盐还可以包括碱金属和碱土金属的组合。这类盐的非限制性实例是：(a)、与无机酸形成的酸加成盐和与有机酸形成的盐；(b)、与金属阳离子（诸如钙、铋、钡、镁、铝、铜、钴、镍、镉、钠、钾等）或氨、N,N-二苄基乙二胺、D-葡糖胺、四乙铵或乙二胺的阳离子形成的碱加成盐；或(c)、上面(a)和(b)的组合。因此，只要改良甜味的添加剂的盐对包含至少一种天然和/或合成高效甜味剂的甜味剂组合物的味道不产生不良影响，就可以使用源自所述改良甜味的组合物的任何盐形式。所述添加剂的盐形式可以采用与它们酸或碱形式相同的分量添加到天然和/或合成甜味剂组合物中。
在具体实施方案中，用作改良甜味的添加剂的合适的改良甜味的无机盐包括，但不限于，氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕（EuCl3）、氯化钆（GdCl3）、氯化铽（TbCl3）、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的单-、二-、三-碱性钠或钾盐（例如无机磷酸盐）、盐酸盐（例如无机氯化物）、碳酸钠、硫酸氢钠和碳酸氢钠。此外，在特定实施方案中，用作改良甜味的添加剂的合适有机盐包括，但不限于，氯化胆碱、藻酸钠盐（海藻酸钠）、葡糖庚酸钠盐、葡糖酸钠盐（葡糖酸钠）、葡糖酸钾盐（葡糖酸钾）、盐酸胍、盐酸葡糖胺、盐酸阿米洛利、谷氨酸单钠（MSG）、腺苷单磷酸盐、葡糖酸镁、酒石酸钾（单水合物）和酒石酸钠（二水合物）。
C.改良甜味的组合物的组合
现在已发现，至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物的组合能改善时间形廓和/或风味形廓（包括渗透性味道）使其更像糖。根据本发明的教导，本领域普通技术人员可以得到天然和/或合成高效甜味剂和改良甜味的组合物的所有可能组合。例如，天然和/或合成高效甜味剂和改良甜味的组合物的非限制性组合包括∶
1.至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种碳水化合物；
2.至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种多元醇；
3.至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种氨基酸；
4.至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种其他改良甜味的添加剂；
5.至少一种天然和/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
6.至少一种天然/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物和至少一种多元醇；
7.至少一种天然/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
8.至少一种天然/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
9.至少一种天然/或合成高效甜味剂、至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
10.至少一种天然/或合成高效甜味剂、至少一种多元醇和至少一种其他改良甜味的添加剂；
11.至少一种天然/或合成高效甜味剂、至少一种氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
12.至少一种天然/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
13.至少一种天然和/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇和至少一种其他改良甜味的添加剂；
14.至少一种天然和/或合成高效甜味剂、至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；以及
15.至少一种天然和/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂。
这15种主要组合可以被细分成进一步的组合以改良所述天然和/或合成高效甜味剂或包含所述天然和/或合成高效甜味剂的经甜化组合物的整体味道。
如上文解释，所述改良甜味的组合物选自多元醇、碳水化合物、氨基酸、其他改良甜味的添加剂及其组合。可用于本发明实施方案的其他改良甜味的添加剂已在上文描述。在一个实施方案中，单一改良甜味的组合物可以与单一天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种防腐剂一起使用。在本发明另一个实施方案中，单一改良甜味的组合物可以与一种或多种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种防腐剂一起使用。在又一个实施方案中，一种或多种改良甜味的组合物可以与一种或多种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种防腐剂一起使用。在另一个实施方案中，可能有多种改良甜味的组合物与一种或多种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种防腐剂一起使用。因此，用于本发明实施方案的改良甜味的组合物的组合的非限制性实例包括：
i.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
ii.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种其他改良甜味的添加剂；
iii.至少一种多元醇和至少一种其他改良甜味的添加剂；
iv.至少一种多元醇和至少一种碳水化合物；
v.至少一种碳水化合物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
vi.至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
vii.至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
viii.至少一种氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂。
根据本发明的实施方案，其他改良甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种调味剂或调味成分；
9.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物，或具有低分子量氨基酸的蛋白质或蛋白质水解物；
11.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种表面活性剂；
12.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种醇；
14.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
18.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种调味剂或调味成分和至少一种其他改良甜味的添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种其他改良甜味的添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮和至少一种其他改良甜味的添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种醇和至少一种其他改良甜味的添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种聚氨基酸；
31.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
32.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
33.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
34.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
36.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
37.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
38.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种表面活性剂；
39.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
40.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂、至少一种类黄酮和至少一种醇；
41.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种糖酸；
42.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种核苷酸；
43.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种有机酸；
44.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种无机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种苦味化合物；
46.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种聚合物；
47.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
48.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种表面活性剂；
49.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种类黄酮；
50.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种醇；
51.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
52.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种核苷酸；
53.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种有机酸；
54.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种无机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种苦味化合物；
56.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种聚合物；
57.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
58.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种表面活性剂；
59.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种类黄酮；
60.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种醇；
61.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
62.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种有机酸；
63.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种无机酸；
64.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种苦味化合物；
65.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种聚合物；
66.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
67.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种表面活性剂；
68.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种类黄酮；
69.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种醇；
70.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
71.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种无机酸；
72.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种苦味化合物；
73.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种聚合物；
74.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
75.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种表面活性剂；
76.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种类黄酮；
77.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种醇；
78.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
79.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种苦味化合物；
80.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种聚合物；
81.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
82.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种表面活性剂；
83.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种类黄酮；
84.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种醇；
85.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
86.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种聚合物；
87.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
88.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种表面活性剂；
89.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种类黄酮；
90.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种醇；
91.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
92.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
93.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种表面活性剂；
94.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种类黄酮；
95.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种醇；
96.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
97.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种表面活性剂；
98.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种类黄酮；
99.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种醇；
100.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种表面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
103.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种醇；以及
104.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种醇。
根据本发明的实施方案，其他改良甜味的组合物的组合包括∶
1.至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇和至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇和至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇和至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇和至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇和至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇和至少一种调味剂或调味成分；
9.至少一种多元醇和至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
11.至少一种多元醇和至少一种表面活性剂；
12.至少一种多元醇和至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇和至少一种醇；
14.至少一种多元醇和至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇和至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇和至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇和至少一种蛋白质或蛋白质水解物或低分子量氨基酸的混合物；
18.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种调味剂或调味成分和至少一种其他改良甜味的添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂和至少一种其他改良甜味的添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种类黄酮和至少一种其他改良甜味的添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种醇和至少一种其他改良甜味的添加剂；
31.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种聚氨基酸；
32.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
33.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
34.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
36.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
37.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
38.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
39.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种表面活性剂；
40.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
41.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂、至少一种类黄酮和至少一种醇；
42.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种糖酸；
43.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种核苷酸；
44.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种有机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种无机酸；
46.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种苦味化合物；
47.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种聚合物；
48.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
49.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种表面活性剂；
50.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种类黄酮；
51.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种醇；
52.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
53.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种核苷酸；
54.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种有机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种有机盐；
56.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种无机酸；
57.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种无机盐；
58.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种苦味化合物；
59.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种聚合物；
60.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
61.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种表面活性剂；
62.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种类黄酮；
63.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种醇；
64.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
65.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种有机酸；
66.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种无机酸；
67.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种苦味化合物；
68.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种聚合物；
69.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
70.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种表面活性剂；
71.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种类黄酮；
72.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种醇；
73.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
74.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种无机酸；
75.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种苦味化合物；
76.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种聚合物；
77.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
78.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种表面活性剂；
79.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种类黄酮；
80.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种醇；
81.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
82.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种苦味化合物；
83.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种聚合物；
84.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
85.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种表面活性剂；
86.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种类黄酮；
87.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种醇；
88.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
89.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种聚合物；
90.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
91.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种表面活性剂；
92.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种类黄酮；
93.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种醇；
94.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
95.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
96.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种表面活性剂；
97.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种类黄酮；
98.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种醇；
99.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
100.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种表面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种醇；
103.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种表面活性剂；
104.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种类黄酮；
105.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
106.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂和至少一种醇；
107.至少一种多元醇、至少一种类黄酮和至少一种醇；
108.至少一种改良甜味的添加剂和赤藓糖醇；
109.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽糖醇；
110.至少一种改良甜味的添加剂和甘露糖醇；
111.至少一种改良甜味的添加剂和山梨糖醇；
112.至少一种改良甜味的添加剂和乳糖醇；
113.至少一种改良甜味的添加剂和木糖醇；
114.至少一种改良甜味的添加剂和异麦芽糖醇；
115.至少一种改良甜味的添加剂和丙二醇；
116.至少一种改良甜味的添加剂和甘油；
117.至少一种改良甜味的添加剂和巴拉金糖；
118.至少一种改良甜味的添加剂和还原的异麦芽寡糖；
119.至少一种改良甜味的添加剂和还原的木寡糖；
120.至少一种改良甜味的添加剂和还原的龙胆寡糖；
121.至少一种改良甜味的添加剂和还原的麦芽糖糖浆；
122.至少一种改良甜味的添加剂和还原的葡萄糖浆；
123.至少一种改良甜味的添加剂、赤藓糖醇和至少一种其他多元醇；
124.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽糖醇和至少一种其他多元醇；
125.至少一种改良甜味的添加剂、甘露糖醇和至少一种其他多元醇；
126.至少一种改良甜味的添加剂、山梨糖醇和至少一种其他多元醇；
127.至少一种改良甜味的添加剂、乳糖醇和至少一种其他多元醇；
128.至少一种改良甜味的添加剂、木糖醇和至少一种其他多元醇；
129.至少一种改良甜味的添加剂、异麦芽糖醇和至少一种其他多元醇；
130.至少一种改良甜味的添加剂、丙二醇和至少一种其他多元醇；
131.至少一种改良甜味的添加剂、甘油和至少一种其他多元醇；
132.至少一种改良甜味的添加剂、巴拉金糖和至少一种其他多元醇；
133.至少一种改良甜味的添加剂、还原的异麦芽寡糖和至少一种其他多元醇；
134.至少一种改良甜味的添加剂、还原的木寡糖和至少一种其他多元醇；
135.至少一种改良甜味的添加剂、还原的龙胆寡糖和至少一种其他多元醇；
136.至少一种改良甜味的添加剂、还原的麦芽糖糖浆和至少一种其他多元醇；
137.至少一种改良甜味的添加剂、还原的葡萄糖浆和至少一种其他多元醇。
根据本发明的实施方案，其他改良甜味的组合物的组合包括∶
1.至少一种多元醇和塔格糖；
2.至少一种多元醇和海藻糖；
3.至少一种多元醇和半乳糖；
4.至少一种多元醇和鼠李糖；
5.至少一种多元醇和糊精；
6.至少一种多元醇和环糊精；
7.至少一种多元醇和α-环糊精、β-环糊精或γ-环糊精；
8.至少一种多元醇和麦芽糖糊精；
9.至少一种多元醇和葡聚糖；
10.至少一种多元醇和蔗糖；
11.至少一种多元醇和葡萄糖；
12.至少一种多元醇和果糖；
13.至少一种多元醇和苏糖；
14.至少一种多元醇和阿拉伯糖；
15.至少一种多元醇和木糖；
16.至少一种多元醇和来苏糖；
17.至少一种多元醇和阿洛糖；
18.至少一种多元醇和阿卓糖；
19.至少一种多元醇和甘露糖；
20.至少一种多元醇和艾杜糖；
21.至少一种多元醇和塔罗糖；
22.至少一种多元醇和乳糖；
23.至少一种多元醇和麦芽糖；
24.至少一种多元醇和转化糖；
25.至少一种多元醇和海藻糖；
26.至少一种多元醇和异海藻糖；
27.至少一种多元醇和新海藻糖；
28.至少一种多元醇和巴拉金糖；
29.至少一种多元醇和半乳糖；
30.至少一种多元醇和甜菜寡糖；
31.至少一种多元醇和异麦芽寡糖；
32.至少一种多元醇和异麦芽糖；
33.至少一种多元醇和异麦芽三糖；
34.至少一种多元醇和潘糖；
35.至少一种多元醇和木寡糖；
36.至少一种多元醇和木三糖；
37.至少一种多元醇和木二糖；
38.至少一种多元醇和龙胆寡糖；
39.至少一种多元醇和龙胆二糖；
40.至少一种多元醇和龙胆三糖；
41.至少一种多元醇和龙胆四糖；
42.至少一种多元醇和山梨糖；
43.至少一种多元醇和黑曲霉寡糖；
44.至少一种多元醇和巴拉金糖寡糖；
45.至少一种多元醇和岩藻糖；
46.至少一种多元醇和果寡糖；
47.至少一种多元醇和蔗果三糖；
48.至少一种多元醇和蔗果四糖；
49.至少一种多元醇和麦芽四醇；
50.至少一种多元醇和麦芽三醇；
51.至少一种多元醇和麦芽寡糖；
52.至少一种多元醇和麦芽三糖；
53.至少一种多元醇和麦芽四糖；
54.至少一种多元醇和麦芽五糖；
55.至少一种多元醇和麦芽六糖；
56.至少一种多元醇和麦芽七糖；
57.至少一种多元醇和乳果糖；
58.至少一种多元醇和蜜二糖；
59.至少一种多元醇和棉籽糖；
60.至少一种多元醇和鼠李糖；
61.至少一种多元醇和核糖；
62.至少一种多元醇和异构化的液体糖；
63.至少一种多元醇和高果糖玉米糖浆（例如HFCS55和HFCS42）或淀粉糖浆；
64.至少一种多元醇和偶合糖；
65.至少一种多元醇和大豆寡糖；
66.至少一种多元醇和葡萄糖浆；
67.至少一种多元醇、塔格糖和至少一种其他碳水化合物；
68.至少一种多元醇、海藻糖和至少一种其他碳水化合物；
69.至少一种多元醇、半乳糖和至少一种其他碳水化合物；
70.至少一种多元醇、鼠李糖和至少一种其他碳水化合物；
71.至少一种多元醇、糊精和至少一种其他碳水化合物；
72.至少一种多元醇、环糊精和至少一种其他碳水化合物；
73.至少一种多元醇、β-环糊精和至少一种其他碳水化合物；
74.至少一种多元醇、麦芽糖糊精和至少一种其他碳水化合物；
75.至少一种多元醇、葡聚糖和至少一种其他碳水化合物；
76.至少一种多元醇、蔗糖和至少一种其他碳水化合物；
77.至少一种多元醇、葡萄糖和至少一种其他碳水化合物；
78.至少一种多元醇、果糖和至少一种其他碳水化合物；
79.至少一种多元醇、苏糖和至少一种其他碳水化合物；
80.至少一种多元醇、阿拉伯糖和至少一种其他碳水化合物；
81.至少一种多元醇、木糖和至少一种其他碳水化合物；
82.至少一种多元醇、来苏糖和至少一种其他碳水化合物；
83.至少一种多元醇、阿洛糖和至少一种其他碳水化合物；
84.至少一种多元醇、阿卓糖和至少一种其他碳水化合物；
85.至少一种多元醇、甘露糖和至少一种其他碳水化合物；
86.至少一种多元醇、艾杜糖和至少一种其他碳水化合物；
87.至少一种多元醇、塔罗糖和至少一种其他碳水化合物；
88.至少一种多元醇、乳糖和至少一种其他碳水化合物；
89.至少一种多元醇、麦芽糖和至少一种其他碳水化合物；
90.至少一种多元醇、转化糖和至少一种其他碳水化合物；
91.至少一种多元醇、海藻糖和至少一种其他碳水化合物；
92.至少一种多元醇、异海藻糖和至少一种其他碳水化合物；
93.至少一种多元醇、新海藻糖和至少一种其他碳水化合物；
94.至少一种多元醇、巴拉金糖和至少一种其他碳水化合物；
95.至少一种多元醇、半乳糖和至少一种其他碳水化合物；
96.至少一种多元醇、甜菜寡糖和至少一种其他碳水化合物；
97.至少一种多元醇、异麦芽寡糖和至少一种其他碳水化合物；
98.至少一种多元醇、异麦芽糖和至少一种其他碳水化合物；
99.至少一种多元醇、异麦芽三糖和至少一种其他碳水化合物；
100.至少一种多元醇、潘糖和至少一种其他碳水化合物；
101.至少一种多元醇、木寡糖和至少一种其他碳水化合物；
102.至少一种多元醇、木三糖和至少一种其他碳水化合物；
103.至少一种多元醇、木二糖和至少一种其他碳水化合物；
104.至少一种多元醇、龙胆寡糖和至少一种其他碳水化合物；
105.至少一种多元醇、龙胆二糖和至少一种其他碳水化合物；
106.至少一种多元醇、龙胆三糖和至少一种其他碳水化合物；
107.至少一种多元醇、龙胆四糖和至少一种其他碳水化合物；
108.至少一种多元醇、山梨糖和至少一种其他碳水化合物；
109.至少一种多元醇、黑曲霉寡糖和至少一种其他碳水化合物；
110.至少一种多元醇、巴拉金糖寡糖和至少一种其他碳水化合物；
111.至少一种多元醇、岩藻糖和至少一种其他碳水化合物；
112.至少一种多元醇、果寡糖和至少一种其他碳水化合物；
113.至少一种多元醇、蔗果三糖和至少一种其他碳水化合物；
114.至少一种多元醇、蔗果四糖和至少一种其他碳水化合物；
115.至少一种多元醇、麦芽四醇和至少一种其他碳水化合物；
116.至少一种多元醇、麦芽三醇和至少一种其他碳水化合物；
117.至少一种多元醇、麦芽寡糖和至少一种其他碳水化合物；
118.至少一种多元醇、麦芽三糖和至少一种其他碳水化合物；
119.至少一种多元醇、麦芽四糖和至少一种其他碳水化合物；
120.至少一种多元醇、麦芽五糖和至少一种其他碳水化合物；
121.至少一种多元醇、麦芽六糖和至少一种其他碳水化合物；
122.至少一种多元醇、麦芽七糖和至少一种其他碳水化合物；
123.至少一种多元醇、乳果糖和至少一种其他碳水化合物；
124.至少一种多元醇、蜜二糖和至少一种其他碳水化合物；
125.至少一种多元醇、棉籽糖和至少一种其他碳水化合物；
126.至少一种多元醇、鼠李糖和至少一种其他碳水化合物；
127.至少一种多元醇、核糖和至少一种其他碳水化合物；
128.至少一种多元醇、异构化的液体糖和至少一种其他碳水化合物；
129.至少一种多元醇、高果糖玉米糖浆（例如HFCS55和HFCS42）或淀粉糖浆和至少一种其他碳水化合物；
130.至少一种多元醇、偶合糖和至少一种其他碳水化合物；
131.至少一种多元醇、大豆寡糖和至少一种其他碳水化合物；
132.至少一种多元醇、葡萄糖浆和至少一种其他碳水化合物；
133.至少一种碳水化合物和赤藓糖醇；
134.至少一种碳水化合物和麦芽糖醇；
135.至少一种碳水化合物和甘露糖醇；
136.至少一种碳水化合物和山梨糖醇；
137.至少一种碳水化合物和乳糖醇；
138.至少一种碳水化合物和木糖醇；
139.至少一种碳水化合物和异麦芽糖醇；
140.至少一种碳水化合物和丙二醇；
141.至少一种碳水化合物和丙三醇；
142.至少一种碳水化合物和巴拉金糖；
143.至少一种碳水化合物和还原的异麦芽寡糖；
144.至少一种碳水化合物和还原的木寡糖；
145.至少一种碳水化合物和还原的龙胆寡糖；
146.至少一种碳水化合物和还原的麦芽糖糖浆；
147.至少一种碳水化合物和还原的葡萄糖浆；
148.至少一种碳水化合物、赤藓糖醇和至少一种其他多元醇；
149.至少一种碳水化合物、麦芽糖醇和至少一种其他多元醇；
150.至少一种碳水化合物、甘露糖醇和至少一种其他多元醇；
151.至少一种碳水化合物、山梨糖醇和至少一种其他多元醇；
152.至少一种碳水化合物、乳糖醇和至少一种其他多元醇；
153.至少一种碳水化合物、木糖醇和至少一种其他多元醇；
154.至少一种碳水化合物、异麦芽糖醇和至少一种其他多元醇；
155.至少一种碳水化合物、丙二醇和至少一种其他多元醇；
156.至少一种碳水化合物、甘油和至少一种其他多元醇；
157.至少一种碳水化合物、巴拉金糖和至少一种其他多元醇；
158.至少一种碳水化合物、还原的异麦芽寡糖和至少一种其他多元醇；
159.至少一种碳水化合物、还原的木寡糖和至少一种其他多元醇；
160.至少一种碳水化合物、还原的龙胆寡糖和至少一种其他多元醇；
161.至少一种碳水化合物、还原的麦芽糖糖浆和至少一种其他多元醇；和
162.至少一种碳水化合物、还原的葡萄糖浆和至少一种其他多元醇。根据本发明的实施方案，其他改良甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
2.至少一种碳水化合物和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种碳水化合物和至少一种糖酸；
4.至少一种碳水化合物和至少一种核苷酸；
5.至少一种碳水化合物和至少一种有机酸；
6.至少一种碳水化合物和至少一种无机酸；
7.至少一种碳水化合物和至少一种苦味化合物；
8.至少一种碳水化合物和至少一种调味剂或调味成分；
9.至少一种碳水化合物和至少一种聚合物；
10.至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
11.至少一种碳水化合物和至少一种表面活性剂；
12.至少一种碳水化合物和至少一种类黄酮；
13.至少一种碳水化合物和至少一种醇；
14.至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物或低分子量氨基酸的混合物；
15.至少一种碳水化合物和至少一种乳化剂；
16.至少一种碳水化合物和至少一种无机盐；
17.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
18.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
19.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
20.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
21.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
22.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种其他改良甜味的添加剂；
23.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
24.至少一种碳水化合物、至少一种调味剂或调味成分和至少一种其他改良甜味的添加剂；
25.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
26.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种其他改良甜味的添加剂；
27.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种其他改良甜味的添加剂；
28.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮和至少一种其他改良甜味的添加剂；
29.至少一种碳水化合物、至少一种醇和至少一种其他改良甜味的添加剂；
30.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种聚氨基酸；
31.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
32.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
33.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
34.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
35.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
36.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
37.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
38.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种表面活性剂；
39.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
40.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂、至少一种类黄酮和至少一种醇；
41.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种糖酸；
42.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种核苷酸；
43.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种有机酸；
44.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种无机酸；
45.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种苦味化合物；
46.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种聚合物；
47.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
48.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种表面活性剂；
49.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种类黄酮；
50.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种醇；
51.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
52.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种核苷酸；
53.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种有机酸；
54.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种无机酸；
55.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种苦味化合物；
56.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种聚合物；
57.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
58.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种表面活性剂；
59.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种类黄酮；
60.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种醇；
61.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
62.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种有机酸；
63.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种无机酸；
64.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种苦味化合物；
65.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种聚合物；
66.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
67.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种表面活性剂；
68.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种类黄酮；
69.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种醇；
70.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
71.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种无机酸；
72.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种苦味化合物；
73.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种聚合物；
74.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
75.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种表面活性剂；
76.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种类黄酮；
77.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种醇；
78.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
79.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种苦味化合物；
80.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种聚合物；
81.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
82.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种表面活性剂；
83.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种类黄酮；
84.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种醇；
85.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
86.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种聚合物；
87.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
88.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种表面活性剂；
89.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种类黄酮；
90.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种醇；
91.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
92.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
93.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种表面活性剂；
94.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种类黄酮；
95.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种醇；
96.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
97.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种表面活性剂；
98.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种类黄酮；
99.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种醇；
100.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种表面活性剂；
101.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物和至少一种类黄酮；
102.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
103.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种醇；
104.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮和至少一种醇；
105.至少一种改良甜味的添加剂和D-塔格糖；
106.至少一种改良甜味的添加剂和海藻糖；
107.至少一种改良甜味的添加剂和D-半乳糖；
108.至少一种改良甜味的添加剂和鼠李糖；
109.至少一种改良甜味的添加剂和糊精；
110.至少一种改良甜味的添加剂和环糊精；
111.至少一种改良甜味的添加剂和β-环糊精；
112.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽糖糊精；
113.至少一种改良甜味的添加剂和葡聚糖；
114.至少一种改良甜味的添加剂和蔗糖；
115.至少一种改良甜味的添加剂和葡萄糖；
116.至少一种改良甜味的添加剂和果糖；
117.至少一种改良甜味的添加剂和苏糖；
118.至少一种改良甜味的添加剂和阿拉伯糖；
119.至少一种改良甜味的添加剂和木糖；
120.至少一种改良甜味的添加剂和来苏糖；
121.至少一种改良甜味的添加剂和阿洛糖；
122.至少一种改良甜味的添加剂和阿卓糖；
123.至少一种改良甜味的添加剂和甘露糖；
124.至少一种改良甜味的添加剂和艾杜糖；
125.至少一种改良甜味的添加剂和塔罗糖；
126.至少一种改良甜味的添加剂和乳糖；
127.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽糖；
128.至少一种改良甜味的添加剂和转化糖；
129.至少一种改良甜味的添加剂和海藻糖；
130.至少一种改良甜味的添加剂和异海藻糖；
131.至少一种改良甜味的添加剂和新海藻糖；
132.至少一种改良甜味的添加剂和巴拉金糖；
133.至少一种改良甜味的添加剂和半乳糖；
134.至少一种改良甜味的添加剂和甜菜寡糖；
135.至少一种改良甜味的添加剂和异麦芽寡糖；
136.至少一种改良甜味的添加剂和异麦芽糖；
137.至少一种改良甜味的添加剂和异麦芽三糖；
138.至少一种改良甜味的添加剂和潘糖；
139.至少一种改良甜味的添加剂和木寡糖；
140.至少一种改良甜味的添加剂和木三糖；
141.至少一种改良甜味的添加剂和木二糖；
142.至少一种改良甜味的添加剂和龙胆寡糖；
143.至少一种改良甜味的添加剂和龙胆二糖；
144.至少一种改良甜味的添加剂和龙胆三糖；
145.至少一种改良甜味的添加剂和龙胆四糖；
146.至少一种改良甜味的添加剂和山梨糖；
147.至少一种改良甜味的添加剂和黑曲霉寡糖；
148.至少一种改良甜味的添加剂和巴拉金糖寡糖；
149.至少一种改良甜味的添加剂和岩藻糖；
150.至少一种改良甜味的添加剂和果寡糖；
151.至少一种改良甜味的添加剂和蔗果三糖；
152.至少一种改良甜味的添加剂和蔗果四糖；
153.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽四醇；
154.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽三醇；
155.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽寡糖；
156.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽三糖；
157.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽四糖；
158.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽五糖；
159.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽六糖；
160.至少一种改良甜味的添加剂和麦芽七糖；
161.至少一种改良甜味的添加剂和乳果糖；
162.至少一种改良甜味的添加剂和蜜二糖；
163.至少一种改良甜味的添加剂和棉籽糖；
164.至少一种改良甜味的添加剂和鼠李糖；
165.至少一种改良甜味的添加剂和核糖；
166.至少一种改良甜味的添加剂和异构化的液体糖；
167.至少一种改良甜味的添加剂和高果糖玉米糖浆（例如HFCS55和HFCS42）或淀粉糖浆；
168.至少一种改良甜味的添加剂和偶合糖；
169.至少一种改良甜味的添加剂和大豆寡糖；
170.至少一种改良甜味的添加剂和葡萄糖浆；
171.至少一种改良甜味的添加剂、D-塔格糖和至少一种其他碳水化合物；
172.至少一种改良甜味的添加剂、海藻糖和至少一种其他碳水化合物；
173.至少一种改良甜味的添加剂、D-半乳糖和至少一种其他碳水化合物；
174.至少一种改良甜味的添加剂、鼠李糖和至少一种其他碳水化合物；
175.至少一种改良甜味的添加剂、糊精和至少一种其他碳水化合物；
176.至少一种改良甜味的添加剂、环糊精和至少一种其他碳水化合物；
177.至少一种改良甜味的添加剂、β-环糊精和至少一种其他碳水化合物；
178.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽糖糊精和至少一种其他碳水化合物；
179.至少一种改良甜味的添加剂、葡聚糖和至少一种其他碳水化合物；
180.至少一种改良甜味的添加剂、蔗糖和至少一种其他碳水化合物；
181.至少一种改良甜味的添加剂、葡萄糖和至少一种其他碳水化合物；
182.至少一种改良甜味的添加剂、果糖和至少一种其他碳水化合物；
183.至少一种改良甜味的添加剂、苏糖和至少一种其他碳水化合物；
184.至少一种改良甜味的添加剂、阿拉伯糖和至少一种其他碳水化合物；
185.至少一种改良甜味的添加剂、木糖和至少一种其他碳水化合物；
186.至少一种改良甜味的添加剂、来苏糖和至少一种其他碳水化合物；
187.至少一种改良甜味的添加剂、阿洛糖和至少一种其他碳水化合物；
188.至少一种改良甜味的添加剂、阿卓糖和至少一种其他碳水化合物；
189.至少一种改良甜味的添加剂、甘露糖和至少一种其他碳水化合物；
190.至少一种改良甜味的添加剂、艾杜糖和至少一种其他碳水化合物；
191.至少一种改良甜味的添加剂、塔罗糖和至少一种其他碳水化合物；
192.至少一种改良甜味的添加剂、乳糖和至少一种其他碳水化合物；
193.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽糖和至少一种其他碳水化合物；
194.至少一种改良甜味的添加剂、转化糖和至少一种其他碳水化合物；
195.至少一种改良甜味的添加剂、海藻糖和至少一种其他碳水化合物；
196.至少一种改良甜味的添加剂、异海藻糖和至少一种其他碳水化合物；
197.至少一种改良甜味的添加剂、新海藻糖和至少一种其他碳水化合物；
198.至少一种改良甜味的添加剂、巴拉金糖和至少一种其他碳水化合物；
199.至少一种改良甜味的添加剂、半乳糖和至少一种其他碳水化合物；
200.至少一种改良甜味的添加剂、甜菜寡糖和至少一种其他碳水化合物；
201.至少一种改良甜味的添加剂、异麦芽寡糖和至少一种其他碳水化合物；
202.至少一种改良甜味的添加剂、异麦芽糖和至少一种其他碳水化合物；
203.至少一种改良甜味的添加剂、异麦芽三糖和至少一种其他碳水化合物；
204.至少一种改良甜味的添加剂、潘糖和至少一种其他碳水化合物；
205.至少一种改良甜味的添加剂、木寡糖和至少一种其他碳水化合物；
206.至少一种改良甜味的添加剂、木三糖和至少一种其他碳水化合物；
207.至少一种改良甜味的添加剂、木二糖和至少一种其他碳水化合物；
208.至少一种改良甜味的添加剂、龙胆寡糖和至少一种其他碳水化合物；
209.至少一种改良甜味的添加剂、龙胆二糖和至少一种其他碳水化合物；
210.至少一种改良甜味的添加剂、龙胆三糖和至少一种其他碳水化合物；
211.至少一种改良甜味的添加剂、龙胆四糖和至少一种其他碳水化合物；
212.至少一种改良甜味的添加剂、山梨糖和至少一种其他碳水化合物；
213.至少一种改良甜味的添加剂、黑曲霉寡糖和至少一种其他碳水化合物；
214.至少一种改良甜味的添加剂、巴拉金糖寡糖和至少一种其他碳水化合物；
215.至少一种改良甜味的添加剂、岩藻糖和至少一种其他碳水化合物；
216.至少一种改良甜味的添加剂、果寡糖和至少一种其他碳水化合物；
217.至少一种改良甜味的添加剂、蔗果三糖和至少一种其他碳水化合物；
218.至少一种改良甜味的添加剂、蔗果四糖和至少一种其他碳水化合物；
219.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽四醇和至少一种其他碳水化合物；
220.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽三醇和至少一种其他碳水化合物；
221.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽寡糖和至少一种其他碳水化合物；
222.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽三糖和至少一种其他碳水化合物；
223.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽四糖和至少一种其他碳水化合物；
224.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽五糖和至少一种其他碳水化合物；
225.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽六糖和至少一种其他碳水化合物；
226.至少一种改良甜味的添加剂、麦芽七糖和至少一种其他碳水化合物；
227.至少一种改良甜味的添加剂、乳果糖和至少一种其他碳水化合物；
228.至少一种改良甜味的添加剂、蜜二糖和至少一种其他碳水化合物；
229.至少一种改良甜味的添加剂、棉籽糖和至少一种其他碳水化合物；
230.至少一种改良甜味的添加剂、鼠李糖和至少一种其他碳水化合物；
231.至少一种改良甜味的添加剂、核糖和至少一种其他碳水化合物；
232.至少一种改良甜味的添加剂、异构化的液体糖和至少一种其他碳水化合物；
233.至少一种改良甜味的添加剂、高果糖玉米糖浆（例如HFCS55和HFCS42）或淀粉糖浆和至少一种其他碳水化合物；
234.至少一种改良甜味的添加剂、偶合糖和至少一种其他碳水化合物；
235.至少一种改良甜味的添加剂、大豆寡糖和至少一种其他碳水化合物；和
236.至少一种改良甜味的添加剂、葡萄糖浆和至少一种其他碳水化合物。
在另一个实施方案中，甜味剂组合物包含至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种防腐剂以及多种改良甜味的添加剂，优选的3种或更多种改良甜味的添加剂，甚至更优选的4种或更多种改良甜味的添加剂，其中每种改良甜味的添加剂存在的量使任一改良甜味的添加剂不会给所述甜味剂组合物带来明显的异味。换言之，所述甜味剂组合物中改良甜味的添加剂的量经过平衡，以使任一改良甜味的添加剂都不会给所述甜味剂组合物带来明显的异味。
根据本发明的具体实施方案，本文提供的甜味剂组合物包含至少一种改良甜味的组合物，其在所述甜味剂组合物中的量能有效赋予所述甜味剂组合物的水溶液至少10mOsmoles/L的渗透压，其中所述水溶液中存在的至少一种天然和/或合成高效甜味剂的量足以提供相当于重量百分比为10%蔗糖水溶液的最大甜度。如本文使用的，“mOsmoles/L”是指每升的毫渗摩尔。根据另一个实施方案，所述甜味剂组合物包含至少一种改良甜味的组合物，其在所述甜味剂组合物中的量能有效赋予所述甜味剂组合物水溶液的渗透压为10~500mOsmoles/L，优选的25~500mOsmoles/L，更优选的100~500mOsmoles/L，还更优选的200~500mOsmoles/L，又更优选的300~500mOsmoles/L，其中所述水溶液中存在的至少一种天然和/或合成高效甜味剂的量足以提供相当于重量百分比为10%蔗糖水溶液的最大甜度。当多种改良甜味的组合物与至少一种天然和/或合成高效甜味剂组合时，提供的渗透压是多种改良甜味的组合物全部组合后的渗透压。
渗透压是指每升溶液中溶质渗透摩尔的量度，其中渗透摩尔等于理想溶液中具有渗透活性粒子的摩尔数（例如，一摩尔的葡萄糖是一渗透摩尔），而一摩尔氯化钠是两渗透摩尔（一摩尔钠和一摩尔氯化物）。因此，为了改善所述甜味剂组合物的味道质量，所述渗透活性化合物或提供渗透压的化合物必须不会给该制剂带来明显的异味。
在一个实施方案中，本发明的合适改良甜味的碳水化合物添加剂具有≤500的分子量，且优选的具有50~500的分子量。在具体实施方案中，分子量≤500的合适碳水化合物包括，但不限于，蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖和塔格糖。一般来说，根据本发明的优选实施方案，所述甜味剂组合物中改良甜味的碳水化合物添加剂的存在量为约1,000～100,000ppm。（在整个说明书中，术语ppm表示百万分的重量或体积份数。例如，500ppm表示1升有500mg。）根据本发明其他优选的实施方案，所述经甜化组合物中改良甜味的碳水化合物添加剂的存在量为约2,500～10,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的碳水化合物添加剂包括，但不限于，分子量为约50～500的改良甜味的碳水化合物添加剂。
在一个实施方案中，合适的改良甜味的多元醇添加剂具有≤500的分子量，且优选的具有76~500的分子量。在具体实施方案中，分子量≤500的合适改良甜味的多元醇添加剂包括，但不限于，赤藓糖醇、甘油和丙二醇。一般来说，根据本发明的优选实施方案，所述甜味剂组合物中改良甜味的多元醇添加剂的存在量为约100～80,000ppm。根据本发明其他优选的实施方案，所述经甜化组合物中改良甜味的多元醇添加剂的存在量为约400～80,000ppm。在一个子实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的多元醇添加剂包括，但不限于，分子量为约76～500的改良甜味的多元醇添加剂。
还根据本发明其他优选的实施方案，甜味剂组合物中存在的改良甜味的多元醇添加剂的量为总甜味剂组合物的约400～80,000ppm，更具体的为约5,000～40,000ppm，还更具体的为约10,000～35,000ppm。优选地，所述甜味剂组合物中存在的至少一种天然和/或合成高效甜味剂与至少一种改良甜味的多元醇添加剂的比例分别为约1:4～1:800；更具体的为约1:20～1:600；甚至更具体的为约1:50～1:300；和还更具体的约1:75～1:150。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的醇添加剂的存在量为约625～10,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的醇添加剂包括，但不限于，分子量为约46～500的改良甜味的醇添加剂。分子量为约46～500的改良甜味的醇添加剂的非限制性实例包括乙醇。
在一个实施方案中，合适的改良甜味的氨基酸添加剂具有≤250的分子量，且优选的具有75~250的分子量。在具体实施方案中，分子量≤250的合适改良甜味的氨基酸添加剂包括，但不限于，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、茶氨酸和苏氨酸。优选的改良甜味的氨基酸添加剂包括高浓度时是甜味的氨基酸，但是在本发明实施方案中所述氨基酸，优选地以低于或高于其甜味检测阈值的量存在。甚至更优选的，其为存在量低于或高于甜味检测阈值的改良甜味的氨基酸添加剂的混合物。一般来说，根据本发明优选的实施方案，所述甜味剂组合物中改良甜味的氨基酸添加剂的存在量为约100～25,000ppm，更具体的为约1,000～10,000ppm，还更具体的为约2,500～5,000ppm。根据本发明其他优选的实施方案，所述经甜化组合物中改良甜味的氨基酸添加剂的存在量为约250～7,500ppm。在一个子实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～250mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的氨基酸添加剂包括，但不限于，分子量为约75～250的改良甜味的氨基酸添加剂。
一般来说，根据本发明另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的氨基酸盐添加剂的存在量为约25～10,000ppm，更具体的为约1,000～7,500ppm，还更具体的为约2,500～5,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的氨基酸盐添加剂包括，但不限于，分子量为约75～300的改良甜味的氨基酸盐添加剂。分子量为约75～300的改良甜味的氨基酸盐添加剂的非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、茶氨酸和苏氨酸的盐。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂的存在量为约200～50,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂包括，但不限于，分子量为约75～300的改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂。分子量为约75～300的改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂的非限制性实例包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、茶氨酸和苏氨酸的蛋白质或蛋白质水解物。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的无机酸添加剂的存在量为约25～5,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的无机酸添加剂包括，但不限于，磷酸、HCl和H2SO4，以及任意其他在通常可接受范围内使用时对人或动物食用安全的无机酸添加剂。在一个子实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的无机酸添加剂包括，但不限于，分子量为约36～98的改良甜味的无机酸添加剂。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的无机酸盐添加剂的存在量为约25～5,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的无机酸盐添加剂包括，但不限于，无机酸盐，诸如磷酸的钠、钾、钙和镁盐，以及在通常可接受范围使用时对人或动物食用安全的其他无机酸的任何其他碱金属或碱土金属盐（例如硫酸氢钠）。在一个子实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的无机酸盐添加剂包括，但不限于，分子量为约58～120的改良甜味的无机酸盐添加剂。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的有机酸添加剂的存在量为约10～5,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的有机酸添加剂包括，但不限于，肌酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、羟基柠檬酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、己二酸，以及任何其他在通常可接受范围内使用时人或动物食用都安全的改良甜味的有机酸添加剂。在一个实施方案中，所述改良甜味的有机酸添加剂的分子量为约60～208。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的有机酸盐添加剂的存在量为约20～10,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的有机酸盐添加剂包括，但不限于，改良甜味的有机酸添加剂的盐，诸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、己二酸、羟基柠檬酸、琥珀酸的钠、钾、钙、镁和其他碱金属或碱土金属盐，以及任何其他在通常可接受范围内使用时对人或动物食用安全的改良甜味的有机酸添加剂的盐。在一个实施方案中，所述改良甜味的有机酸盐添加剂的分子量为约140～208。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的有机碱盐添加剂的存在的量为约10～5,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的有机碱添加剂包括，但不限于，有机碱的无机和有机酸盐，诸如葡糖胺盐、胆碱盐和胍盐。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的涩味添加剂的存在量为约25～1,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的涩味添加剂包括，但不限于，鞣酸、茶多酚、儿茶素、硫酸铝、AlNa(SO4)2、AlK(SO4)2和其他明矾形式。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的核苷酸添加剂的存在量为约5～1,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的核苷酸添加剂包括，但不限于，腺苷单磷酸。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的聚氨基酸添加剂的存在量为约30～2,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的聚氨基酸添加剂包括，但不限于，聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)和聚-L-精氨酸。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的聚合物添加剂的存在量为约30～2,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的聚合物添加剂包括，但不限于，壳聚糖、六偏磷酸钠及其盐、果胶、水胶体诸如西尼加型阿拉伯树胶、丙二醇、聚乙二醇和聚(乙二醇甲醚)。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的表面活性添加剂的存在量为约1～5,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的表面活性添加剂包括，但不限于，聚山梨醇酯、氯化胆碱、牛磺胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯和蔗糖月桂酸酯。
一般来说，根据本发明的另一个实施方案，所述甜味剂组合物中合适改良甜味的类黄酮添加剂的存在量为约0.1～1,000ppm。在另一个实施方案中，能赋予可甜化组合物约10～500mOsmoles/L渗透压的合适改良甜味的类黄酮添加剂包括，但不限于，柚皮苷、儿茶素、芸香苷、新橘皮苷和新橘皮苷二氢查耳酮。
在一个优选的实施方案中，可以促使所述天然和/或合成高效甜味剂的渗透性味道更像糖的改良甜味的组合物的非限制性实例包括改良甜味的碳水化合物添加剂、改良甜味的醇添加剂、改良甜味的多元醇添加剂、改良甜味的氨基酸添加剂、改良甜味的氨基酸盐添加剂、改良甜味的无机酸盐添加剂、改良甜味的聚合物添加剂和改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂。
在另一个实施方案中，可以改良所述天然和/或合成高效甜味剂的渗透性味道更像糖的合适改良甜味的碳水化合物添加剂包括，但不限于，分子量为约50～500的改良甜味的碳水化合物添加剂。分子量为约50～500的改良甜味的碳水化合物添加剂的非限制性实例包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、高果糖玉米糖浆和塔格糖。
在另一个实施方案中，可以改良所述天然和/或合成高效甜味剂的渗透性味道更像糖的合适改良甜味的多元醇添加剂包括，但不限于，分子量为约76～500的改良甜味的多元醇添加剂。分子量为约76～500的改良甜味的多元醇添加剂的非限制性实例包括赤藓糖醇、甘油和丙二醇。在一个子实施方案中，其他合适的改良甜味的多元醇添加剂包括糖醇。
在另一个实施方案中，可以改良所述天然和/或合成高效甜味剂的渗透性味道更像糖的合适改良甜味的醇添加剂包括，但不限于，分子量为约46～500的改良甜味的醇添加剂。分子量为约46～500的改良甜味的醇添加剂的非限制性实例包括乙醇。
在另一个实施方案中，可以改良所述天然和/或合成高效甜味剂的渗透性味道更像糖的合适改良甜味的氨基酸添加剂包括，但不限于，分子量为约75～250的改良甜味的氨基酸添加剂。分子量为约75～250的改良甜味的氨基酸添加剂的非限制性实例包括，但不限于，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸和苏氨酸。
在另一个实施方案中，可以改良所述天然和/或合成高效甜味剂的渗透性味道更像糖的合适改良甜味的氨基酸盐添加剂包括，但不限于，分子量为约75～300的改良甜味的氨基酸盐添加剂。分子量为约75～300的改良甜味的氨基酸盐添加剂的非限制性实例包括，但不限于，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸和苏氨酸的盐。
在另一个实施方案中，可以改良所述天然和/或合成高效甜味剂的渗透性味道更像糖的合适改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂包括，但不限于，分子量为约75～300的改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂。分子量为约75～300的改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂的非限制性实例包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸和苏氨酸的蛋白质或蛋白质水解物。
在另一个实施方案中，可以改良所述天然和/或合成高效甜味剂的渗透性味道更像糖的合适改良甜味的无机酸盐添加剂包括，但不限于，氯化钠、氯化钾、氯化镁、KH2PO4和NaH2PO4。用于改良渗透性味道的合适改良甜味的无机酸盐添加剂的分子量可以为约58～120。
在另一个实施方案中，用于改良所述天然和/或合成高效甜味剂的渗透性味道更像糖的合适改良甜味的苦味添加剂包括，但不限于，咖啡因、奎宁、尿素、苦木、鞣酸和柚皮苷。
IV.甜味剂组合物
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的核苷酸添加剂，所述改良甜味的核苷酸添加剂选自肌苷单磷酸（“IMP”）、鸟苷单磷酸（“GMP”）、腺苷单磷酸（“AMP”）、胞嘧啶单磷酸（“CMP”）、尿嘧啶单磷酸（“UMP”）、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核苷酸碱基或其盐。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂，所述改良甜味的碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化的麦芽糊精诸如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖（异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等）、木寡糖（木三糖、木二糖等）、龙胆寡糖（龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等）、山梨糖、黑曲霉寡糖、巴拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖（蔗果三糖、蔗果四糖等）、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡糖（麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等）、乳果糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆（例如，HFCS55、HFCS42、HFCS90）、偶合糖、大豆寡糖或葡萄糖浆。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的多元醇添加剂，所述改良甜味的多元醇添加剂选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、环己六醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油（丙三醇）、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木寡糖、还原的龙胆寡糖、还原的麦芽糖糖浆或还原的葡萄糖浆。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂，所述改良甜味的氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉碱、氨基丁酸（α-、β-和γ-异构体）、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的聚氨基酸添加剂，所述改良甜味的聚氨基酸添加剂选自聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸（例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸）、聚-L-鸟氨酸（例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸）、聚-L-精氨酸、氨基酸的其他多聚形式或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的糖酸添加剂，所述改良甜味的糖酸添加剂选自醛糖酸、糖醛酸、醛糖二酸、藻酸、葡萄糖酸、葡醛酸、葡萄糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的有机酸添加剂，所述改良甜味的有机酸添加剂选自C2~C30羧酸、取代的羟基C1~C30羧酸、苯甲酸、取代的苯甲酸（例如2,4-二羟苯甲酸）、取代的肉桂酸、羟基酸、取代的羟基苯甲酸、取代的环己基羧酸、鞣酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡糖酸、葡庚糖酸、戊二酸、肌酸、己二酸、羟基柠檬酸、苹果酸、福塔酸(fruitaric acid)、反丁烯二酸、顺丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、咖啡酸、胆酸、乙酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸及其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的无机酸添加剂，所述改良甜味的无机酸添加剂选自磷酸、亚磷酸、聚磷酸、盐酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的苦味化合物添加剂，所述改良甜味的苦味化合物添加剂选自咖啡因、奎宁、尿素、苦橙油、柚皮苷、苦木或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的调味剂添加剂，所述改良甜味的调味剂添加剂选自香草醛、香草提取物、芒果提取物、肉桂、柑桔、椰子、姜、白千层醇、杏仁、薄荷醇、葡萄皮提取物或葡萄籽提取物。在另一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的调味剂添加剂包含一种专利甜味剂，所述专利甜味剂选自得乐集团的天然甜味增强剂(NaturalFlavoring Sweetness Enhancer)K14323（德国达姆施塔特，得乐集团）、SymriseTM用于甜味剂的天然口味遮盖剂(Natural Flavor Mask for Sweeteners)161453和164126（德国霍兹明顿市，SymriseTM）、Natural AdvantageTM苦味限阻剂（Bitterness Blockers）1、2、9和10（美国新泽西州弗里霍尔德，NaturalAdvantageTM）或SucramaskTM（美国加利福尼亚州斯特克顿，Creative ResearchManagement公司）。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的聚合物添加剂，所述改良甜味的聚合物添加剂选自壳聚糖、果胶、果胶质、果胶酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食品亲水胶体或其粗提物（例如，西尼加型阿拉伯树胶、西雅型阿拉伯树胶、角叉菜胶）、聚-L-赖氨酸（例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸）、聚鸟氨酸（例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸）、聚丙二醇、聚乙二醇、聚（乙二醇甲基醚）、聚精氨酸、聚天冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、藻酸、海藻酸钠、藻酸丙二醇酯、聚乙二醇藻酸酯、六偏磷酸钠及其盐，或其他阳离子和阴离子聚合物。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的蛋白质水解物添加剂，所述改良甜味的蛋白质水解物添加剂选自牛血清白蛋白（BSA）、乳清蛋白（包括其分离品或浓缩物诸如90%速溶乳清蛋白分离物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白和80%乳清蛋白浓缩）、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解物、蛋白质水解物的反应产物、糖蛋白，和/或包含氨基酸（例如，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、天门冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟脯氨酸等）的蛋白多糖。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的表面活性添加剂，所述改良甜味的表面活性添加剂选自聚山梨醇酯（例如，聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（聚山梨醇酯80）、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60）、十二烷基苯磺酸钠、磺基琥珀酸二辛酯或二辛基磺基琥珀酸钠、十二烷基硫酸钠、氯化十六烷基吡啶、溴化十六烷基三甲基铵、胆酸钠、氨基甲酰、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛磺脱氧胆酸钠、月桂基精氨酸酯、硬脂酰乳酸钠、牛磺胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯及其他乳化剂等。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的类黄酮添加剂，所述改良甜味的类黄酮添加剂选自儿茶素、多酚、芸香苷、新橘皮苷、柚皮苷、新橘皮苷二氢查耳酮等。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及乙醇。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的涩味化合物添加剂，所述改良甜味的涩味化合物添加剂选自鞣酸、氯化铕（EuCl3）、氯化钆（GdCl3）、氯化铽（TbCl3）、明矾、鞣酸和多酚（例如，茶多酚）。
在另一个实施方案，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的无机盐添加剂，所述改良甜味的无机盐添加剂选自氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕（EuCl3）、氯化钆（GdCl3）、氯化铽（TbCl3）、硫酸镁、磷酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的单-、二-、三-碱式钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的有机盐添加剂，所述改良甜味的有机盐添加剂选自氯化胆碱、葡糖酸钠盐、葡糖酸钾盐、盐酸胍、盐酸阿米洛利、盐酸葡糖胺、谷氨酸单钠（MSG）、腺苷单磷酸盐、葡糖酸镁、酒石酸钾和酒石酸钠。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的核苷酸添加剂、至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改良甜味的氨基酸添加剂；其中至少一种核苷酸添加剂选自肌苷单磷酸（“IMP”）、鸟苷单磷酸（“GMP”）、腺苷单磷酸（“AMP”）、胞嘧啶单磷酸（“CMP”）、尿嘧啶单磷酸（“UMP”）、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核苷酸碱基或其盐；其中至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精（例如，α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精）、麦芽糖糊精（包括难消化的麦芽糖糊精诸如Fibersol-2TM）、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖（异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等）、木寡糖（木三糖、木二糖等）、龙胆寡糖（龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等）、山梨糖、黑曲霉寡糖、巴拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖（蔗果三糖、蔗果四糖等）、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖（麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等）、乳果糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化的液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆（例如，HFCS55、HFCS42、HFCS90）、偶合糖、大豆寡糖或葡萄糖浆；且其中至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉碱、氨基丁酸（α-、β-和γ-异构体）、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的核苷酸添加剂和至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂；其中至少一种核苷酸添加剂选自肌苷单磷酸（“IMP”）、鸟苷单磷酸（“GMP”）、腺苷单磷酸（“AMP”）、胞嘧啶单磷酸（“CMP”）、尿嘧啶单磷酸（“UMP”）、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核苷酸碱基或其盐；和其中至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精（例如，α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精）、麦芽糖糊精（包括难消化的麦芽糖糊精诸如Fibersol-2TM）、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖（异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等）、木寡糖（木三糖、木二糖等）、龙胆寡糖（龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等）、山梨糖、黑曲霉寡糖、巴拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖（蔗果三糖、蔗果四糖等）、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖（麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等）、乳果糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化的液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆（例如，HFCS55、HFCS42、HFCS90）、偶合糖、大豆寡糖或葡萄糖浆。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的核苷酸添加剂和至少一种改良甜味的多元醇添加剂；其中至少一种核苷酸添加剂选自肌苷单磷酸（“IMP”）、鸟苷单磷酸（“GMP”）、腺苷单磷酸（“AMP”）、胞嘧啶单磷酸（“CMP”）、尿嘧啶单磷酸（“UMP”）、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核苷酸碱基或其盐；和其中至少一种多元醇添加剂选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、环己六醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油（丙三醇）、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木寡糖、还原的龙胆寡糖、还原的麦芽糖糖浆或还原的葡萄糖浆。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的核苷酸添加剂和至少一种改良甜味的氨基酸；其中至少一种核苷酸添加剂选自肌苷单磷酸（“IMP”）、鸟苷单磷酸（“GMP”）、腺苷单磷酸（“AMP”）、胞嘧啶单磷酸（“CMP”）、尿嘧啶单磷酸（“UMP”）、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核苷酸碱基或其盐；和其中至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉碱、氨基丁酸（α-、β-和γ-异构体）、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂、至少一种改良甜味的多元醇添加剂和至少一种改良甜味的氨基酸添加剂；其中至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精（例如，α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精）、麦芽糖糊精（包括难消化的麦芽糖糊精诸如Fibersol-2TM）、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽-寡糖（异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等）、木寡糖（木三糖、木二糖等）、龙胆寡糖（龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等）、山梨糖、黑曲霉寡糖、巴拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖（蔗果三糖、蔗果四糖等）、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖（麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等）、乳果糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化的液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆（例如，HFCS55、HFCS42、HFCS90）、偶合糖、大豆寡糖或葡萄糖浆；其中至少一种多元醇添加剂选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、环己六醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油（丙三醇）、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木寡糖、还原的龙胆寡糖、还原的麦芽糖糖浆或还原的葡萄糖浆；且其中至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉碱、氨基丁酸（α-、β-和γ-异构体）、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改良甜味的多元醇添加剂；其中至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精（例如，α-环糊精、β-环糊精，并且γ-环糊精）、麦芽糖糊精（包括难消化的麦芽糖糊精诸如Fibersol-2TM）、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽-寡糖（异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等）、木寡糖（木三糖、木二糖等）、龙胆寡糖（龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等）、山梨糖、黑曲霉寡糖、巴拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖（蔗果三糖、蔗果四糖等）、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖（麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等）、乳果糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化的液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆（例如，HFCS55、HFCS42、HFCS90）、偶合糖、大豆寡糖或葡萄糖浆；且其中至少一种多元醇添加剂选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、环己六醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油（丙三醇）、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木寡糖、还原的龙胆寡糖、还原的麦芽糖糖浆或还原的葡萄糖浆。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改良甜味的氨基酸添加剂；其中至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精（例如，α-环糊精、β-环糊精，并且γ-环糊精）、麦芽糖糊精（包括难消化的麦芽糖糊精诸如Fibersol-2TM）、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽-寡糖（异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等）、木寡糖（木三糖、木二糖等）、龙胆寡糖（龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等）、山梨糖、黑曲霉寡糖、巴拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖（蔗果三糖、蔗果四糖等）、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖（麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等）、乳果糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化的液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆（例如，HFCS55、HFCS42、HFCS90）、偶合糖、大豆寡糖或葡萄糖浆；且其中至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉碱、氨基丁酸（α-、β-和γ-异构体）、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的多元醇添加剂和至少一种改良甜味的氨基酸添加剂；其中至少一种多元醇添加剂选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、环己六醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油（丙三醇）、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木寡糖、还原的龙胆寡糖、还原的麦芽糖糖浆或还原的葡萄糖浆；且其中至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉碱、氨基丁酸（α-、β-和γ-异构体）、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的多元醇添加剂和至少一种改良甜味的无机盐添加剂；其中至少一种多元醇添加剂选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、环己六醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油（丙三醇）、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木寡糖、还原的龙胆寡糖、还原的麦芽糖糖浆或还原的葡萄糖浆；且其中至少一种无机盐添加剂选自氯化钠、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕（EuCl3）、氯化钆（GdCl3）、氯化铽（TbCl3）、硫酸镁、明矾、氯化镁、氯化钾、磷酸的单-、二-、三-碱式钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改良甜味的无机盐添加剂；其中至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精（例如，α-环糊精、β-环糊精，并且γ-环糊精）、麦芽糖糊精（包括难消化的麦芽糖糊精诸如Fibersol-2TM）、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽-寡糖（异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等）、木寡糖（木三糖、木二糖等）、龙胆寡糖（龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等）、山梨糖、黑曲霉寡糖、巴拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖（蔗果三糖、蔗果四糖等）、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖（麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等）、乳果糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化的液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆（例如，HFCS55、HFCS42、HFCS90）、偶合糖、大豆寡糖或葡萄糖浆；且其中至少一种无机盐添加剂选自氯化钠、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕（EuCl3）、氯化钆（GdCl3）、氯化铽（TbCl3）、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、氯化钾、磷酸的单-、二-、三-碱式钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂至少一种天然/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂、至少一种改良甜味的氨基酸添加剂和至少一种改良甜味的无机盐添加剂；其中至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精（例如，α-环糊精、β-环糊精，并且γ-环糊精）、麦芽糖糊精（包括难消化的麦芽糖糊精诸如Fibersol-2TM）、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽-寡糖（异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等）、木寡糖（木三糖、木二糖等）、龙胆寡糖（龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等）、山梨糖、黑曲霉寡糖、巴拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖（蔗果三糖、蔗果四糖等）、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖（麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等）、乳果糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化的液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆（例如，HFCS55、HFCS42、HFCS90）、偶合糖、大豆寡糖，或葡萄糖浆；其中至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉碱、氨基丁酸（α-、β-和γ-异构体）、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐；且其中至少一种无机盐添加剂选自氯化钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕（EuCl3）、氯化钆（GdCl3）、氯化铽（TbCl3）、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、氯化钾、磷酸的单-、二-、三-碱式钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的多元醇添加剂和至少一种改良甜味的聚氨基酸添加剂；其中至少一种多元醇添加剂选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、环己六醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油（丙三醇）、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木寡糖、还原的龙胆寡糖、还原的麦芽糖糖浆或还原的葡萄糖浆；且其中至少一种聚氨基酸添加剂选自聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸和氨基酸的其他多聚形式或其盐。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和至少一种天然和/或合成高效甜味剂以及至少一种改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂和至少一种改良甜味的无机盐添加剂；其中至少一种改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂选自牛血清白蛋白（BSA）、乳清蛋白（包括其分离品或浓缩物诸如90%速溶乳清蛋白分离物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白和80%乳清蛋白浓缩物）、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解物、蛋白质水解物的反应产物、糖蛋白和/或包含氨基酸（例如，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、天门冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟脯氨酸等）的蛋白多糖、胶原蛋白（例如，明胶）、部分水解的胶原蛋白（例如，水解的鱼胶原蛋白）和胶原蛋白水解物（例如，猪胶原蛋白的水解物）；且其中至少一种改良甜味的无机盐添加剂选自氯化钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕（EuCl3）、氯化钆（GdCl3）、氯化铽（TbCl3）、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的单-、二-、三-碱式钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和莱鲍迪苷A以及除了莱鲍迪苷A以外的至少一种天然和/或合成高效甜味剂和至少一种改良甜味的组合物。
在另一个具体实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和莱鲍迪苷A以及至少一种合成高效甜味剂，其中至少一种合成高效甜味剂作为一种改良甜味的组合物。合适的改良甜味的合成甜味添加剂的非限制性实例包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查耳酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲基苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐等。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸盐、糖精、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂和至少一种改良甜味的多元醇添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm，且至少一种改良甜味的多元醇添加剂的量为所述组合物的约400～80,000ppm。在一个更具体的实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂是甘氨酸或丙氨酸，且至少一种改良甜味的多元醇添加剂是赤藓糖醇。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸盐、糖精、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂和至少一种改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm，且至少一种改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂的量为所述组合物的约200～50,000ppm。在一个更具体的实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂是甘氨酸或赖氨酸，且至少一种改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂是蛋白质、水解物，或包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸的蛋白质水解物的反应产物。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂和至少一种改良甜味的多元醇添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂的量为所述组合物的约200～50,000ppm，且至少一种改良甜味的多元醇添加剂的量为所述组合物的约400～80,000ppm。在一个更具体的实施方案中，至少一种改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂是蛋白质、水解物，或包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸的蛋白质的水解反应产物，且至少一种改良甜味的多元醇添加剂是赤藓糖醇。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂的量为所述组合物的约1,000～100,000ppm。在一个更具体的实施方案中，甜味剂组合物包含的REBA和葡萄糖、蔗糖、高果糖玉米糖浆或D-果糖的量为所述组合物的约10,000～80,000ppm。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂组合物，以及至少一种改良甜味的多元醇添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的多元醇添加剂的量为所述组合物的约400～80,000ppm。在另一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的多元醇添加剂的量为所述组合物的约5,000～60,000ppm。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂组合物，以及丙二醇、赤藓糖醇或其组合。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）（在甜菊醇糖苷混合物中含有至少50%REBA）的甜味剂以及至少一种改良甜味的多元醇添加剂。优选的，至少一种改良甜味的多元醇添加剂包含赤藓糖醇。在所述甜味剂组合物的具体实施方案中，莱鲍迪苷A的量为总甜味剂组合物的约100～3,000ppm，且赤藓糖醇的量为总甜味剂组合物的约400～80,000ppm。在所述甜味剂组合物的另一个实施方案中，莱鲍迪苷A的量为总甜味剂组合物的约100～3,000ppm，且赤藓糖醇的量为总甜味剂组合物的约5,000～40,000ppm。在所述甜味剂组合物的另一个实施方案中，莱鲍迪苷A的量为总甜味剂组合物的约100～3,000ppm，且赤藓糖醇的量为总甜味剂组合物的约10,000～35,000ppm。在所述甜味剂组合物的另一个具体实施方案中，莱鲍迪苷A和赤藓糖醇在甜味剂组合物中的比例分别为约1:4～1:800。在所述甜味剂组合物的另一个具体实施方案中，莱鲍迪苷A和赤藓糖醇在甜味剂组合物中的比例分别为约1:20～1:600；更具体的为约1:50～1:300；和还更具体的为约1:75～1:150。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀或仙茅甜蛋白的甜味剂，以及至少一种改良甜味的合成甜味添加剂。在一个具体实施方案中，所述甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）的甜味剂以及用量为所述组合物的约10～100ppm的糖精或乙酰磺胺酸钾或其他盐。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改良甜味的多元醇添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂的量为所述组合物的约1,000～100,000ppm，且至少一种改良甜味的多元醇添加剂的量为所述组合物的约400～80,000ppm。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂组合物，以及塔格糖、果糖或蔗糖和赤藓糖醇。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的无机盐添加剂。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及NaCl、KCl、NaHSO4.H2O、NaH2PO4、MgSO4、KAl(SO4)2(明矾)、磷酸镁、氯化镁、KCl和KH2PO4或它们的其他组合。特别优选的实施方案包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉郭甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂组合物，以及无机盐添加剂的混合物，诸如钠、镁、钾和钙的氯化物、磷酸盐和硫酸盐（例如，氯化钠和氯化钾；磷酸钾和氯化钾；氯化钠和磷酸钠；磷酸钙和硫酸钙；氯化镁和磷酸镁；以及磷酸钙、硫酸钙和硫酸钾）。
在一个具体实施方案中，甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐和三氯蔗糖的甜味剂，以及至少一种改良甜味的无机盐添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的无机盐添加剂的量为所述组合物的约25～5,000ppm。非限制性的实例包括至少一种防腐剂和含有阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖的甜味剂以及氯化镁；至少一种防腐剂和含有阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖的甜味剂以及硫酸镁；或至少一种防腐剂和含有阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖的甜味剂以及硫酸镁和氯化钠。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的有机酸盐添加剂。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及溶于柠檬酸盐缓冲液的氯化胆碱、D-葡糖酸钠、盐酸胍、盐酸D-葡糖胺、盐酸阿米洛利或其组合。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的有机酸添加剂。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及反丁烯二酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、己二酸、抗坏血酸、鞣酸、琥珀酸、戊二酸或其组合。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、β-丙氨酸、氨基丁酸（α-、β-或γ-异构体）、L-天冬氨酸、L-谷氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-丙氨酸混合物、盐衍生物或其组合。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的表面活性添加剂。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及二辛基磺基琥珀酸钠、氯化十六烷基吡啶、溴化十六烷基三甲基铵、蔗糖油酸酯、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂或其组合。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的聚合物添加剂。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及阳离子聚合物诸如聚乙烯亚胺、聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-ε-鸟氨酸)、壳聚糖或其组合。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的聚合物添加剂和至少一种改良甜味的多元醇添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的聚合物添加剂的量为所述组合物的约30～2,000ppm，且至少一种改良甜味的多元醇添加剂的量为所述组合物的约400～80,000ppm。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及亲水胶体，诸如西雅型阿拉伯树胶和赤藓糖醇。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的蛋白质或蛋白质水解物添加剂。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及牛血清白蛋白（BSA）、乳清蛋白或其组合。
在一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂和至少一种改良甜味的无机酸盐添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm，且至少一种改良甜味的无机酸盐添加剂的量为所述组合物的约25～5,000ppm。非限制性的实例包括至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及甘氨酸和明矾；至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及甘氨酸和氯化钾；至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及甘氨酸和氯化钠；至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及甘氨酸、氯化钠和氯化钾。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改良甜味的无机酸盐添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂的量为所述组合物的约1,000～100,000ppm，且至少一种改良甜味的无机酸盐添加剂的量为约25～5,000ppm。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯葡萄糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及果糖、蔗糖或葡萄糖和明矾；至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯葡萄糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及果糖、蔗糖或葡萄糖和氯化钾；至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯葡萄糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及果糖、蔗糖或葡萄糖和氯化钠；至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯葡萄糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及果糖、蔗糖或葡萄糖、磷酸钾和氯化钾；以及至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及果糖、蔗糖或葡萄糖、氯化钠和氯化钾。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的苦味添加剂和至少一种改良甜味的无机盐添加剂。非限制性的实例包括至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及尿素和氯化钠。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少另一个防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环氨酸帆、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂和至少一种改良甜味的聚氨基酸添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm，且至少一种改良甜味的聚氨基酸添加剂的量为所述组合物的约30～2,000ppm。非限制性的实例包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯葡萄糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及甘氨酸和聚-α-L-赖氨酸；以及至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐或纽甜的甜味剂，以及甘氨酸和聚-ε-L-赖氨酸。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少另一个防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂和至少一种改良甜味的有机酸添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm和至少一种改良甜味的有机酸添加剂的量为所述组合物的约25～5,000ppm。非限制性的实例包括至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及甘氨酸和葡糖酸钠。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少另一个防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂和至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm，且至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂的量为所述组合物的约1,000～100,000ppm。非限制性的实例包括至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及L-丙氨酸和果糖。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少另一个防腐剂含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂，至少一种改良甜味的多元醇添加剂，至少一种改良甜味的无机盐添加剂和至少一种改良甜味的有机酸盐添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm，至少一种改良甜味的多元醇添加剂的量为所述组合物的约400～80,000ppm，至少一种改良甜味的无机盐添加剂的量为所述组合物的约50～5,000ppm和至少一种改良甜味的有机酸盐添加剂的量为所述组合物的约20～10,000ppm。非限制性的实例包括至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及赤藓糖醇、甘氨酸、KCl、KH2PO4和氯化胆碱。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少另一个防腐剂含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂，至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改良甜味的多元醇添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm，至少一种改良甜味的碳水化合物添加剂的量为所述组合物的约1,000～100,000ppm和至少一种改良甜味的多元醇添加剂的量为所述组合物的约400～80,000ppm。非限制性的实例包括至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及L-丙氨酸、果糖和赤藓糖醇。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少另一个防腐剂含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及至少一种改良甜味的氨基酸添加剂，至少一种改良甜味的多元醇添加剂和至少一种改良甜味的无机酸盐添加剂。在一个具体实施方案中，至少一种改良甜味的氨基酸添加剂的量为所述组合物的约100～25,000ppm，至少一种改良甜味的多元醇添加剂的量为所述组合物的约400～80,000ppm和至少一种改良甜味的无机酸盐添加剂的量为所述组合物的约50～5,000ppm。非限制性的实例包括至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及赤藓糖醇、甘氨酸、KCl和KH2PO4。
在另一个实施方案中，提供的甜味剂组合物包含至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、甘草甜诸如甘草酸单铵水合盐、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及一种改良甜味的无机酸盐添加剂。非限制性的实例包括至少一种防腐剂和含有莱鲍迪苷A（REBA）、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、甘草甜诸如单铵甘草酸水合盐、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾或其他盐、或纽甜的甜味剂，以及氯化钠。
所述甜味剂组合物中天然和/或合成高效甜味剂对一或多种改良甜味的组合物所需的重量比，将取决于具体的天然和/或合成高效甜味剂和终产物所需的甜味和其他特性。天然和/或合成高效甜味剂的甜度差异很大，以重量计其甜度比蔗糖强约30~8,000倍。一般来说，天然和/或合成高效甜味剂对改良甜味的组合物的重量比可为例如10,000:1~1:10,000；进一步的非限制性实例可为约9,000∶1～1:9,000；另一个实例可为约8,000∶1～1:8,000；另一个实例可为约7,000:1～1:7,000；另一个实例可为约6,000∶1～1:6000；另一个实例可为约5,000∶1～1:5,000；另一个实例可为约4,000∶1～1:4,000；另一个实例可为约3,000∶1～1:3,000；另一个实例可为约2,000:1～1:2,000；另一个实例可为约1,500∶1～1∶1,500；另一个实例可为约1,000:1～1∶1,000；另一个实例可为约900:1～1:900；另一个实例可为约800∶1～1:800；另一个实例可为约700∶1～1:700；另一个实例可为约600:1～1:600；另一个实例可为约500:1～1:500；另一个实例可为约400:1~1:400；另一个实例可为约300:1～1:300；另一个实例可为约200:1～1:200；另一个实例可为约150:1～1:150；另一个实例可为约100:1～1:100；另一个实例可为约90:1～1:90；另一个实例可为约80:1～1:80；另一个实例可为约70:1～1:70；另一个实例可为约60:1～1:60；另一个实例可为约50:1～1:50；另一个实例可为约40:1～1:40；另一个实例可为约30:1～1:30；另一个实例可为约20:1～1:20；另一个实例可为约15:1～1:15；另一个实例可为约10:1～1:10；另一个实例可为约9:1～1:9；另一个实例可为约8:1～1:8；另一个实例可为约7:1～1:7；另一个实例可为约6:1～1:6；另一个实例可为约5:1～1:5；另一个实例可为约4:1～1:4；另一个实例可为约3:1～1:3；另一个实例可为约2:1～1:2；和另一个实例可以是约1:1；这取决于选定的具体天然和/或合成高效甜味剂。
考虑到至少一种天然和/或合成高效甜味剂与至少一种改良甜味的组合物的组合，可以在不对所述甜味剂组合物的味道产生实质或不利影响的任意pH范围内进行。所述pH范围的非限制性实例是约2～8。另一个实例包括的pH范围约2～5。
本领域普通技术人员可用任何方式来组合至少一种天然和/或合成高效甜味剂、至少一种改良甜味的组合物和可甜化组合物。例如，可以在添加至少一种改良甜味的组合物之前，向所述可甜化组合物中添加至少一种天然和/或合成高效甜味剂。在另一个实例中，可以在添加至少一种改良甜味的组合物之后，在所述可甜化组合物中添加至少一种天然和/或合成高效甜味剂。仍在另一个实例中，可以在添加至少一种改良甜味的组合物的同时，在所述可甜化组合物中添加至少一种天然和/或合成高效甜味剂。
在又一个实施方案中，可以先将至少一种天然和/或合成高效甜味剂与至少一种改良甜味的组合物组合，然后添加到可甜化组合物中。例如，至少一种天然和/或合成高效甜味剂与至少一种改良甜味的组合物接触，然后再与可甜化组合物接触，其中所述天然和/或合成高效甜味剂和所述改良甜味的组合物均可为纯的、稀释的或浓缩的形式诸如液体（例如，溶液），固体（例如，粉末、厚块、丸粒、颗粒、方块、结晶等），悬液，气态或其组合。在另一个实施方案中，当所述可甜化组合物中存在多种天然和/或合成高效甜味剂或多种改良甜味的组合物时，所述可甜化组合物的各个组分可以同时、以交替形式、以随机形式或以任意其他形式添加。
一般来说，经甜化组合物中天然和/或合成高效甜味剂的存在量差异很大，这取决于所需的甜味。本领域普通技术人员可以很容易的判断加入经甜化组合物的合适甜味剂用量。在一个具体实施方案中，经甜化组合物中至少一种天然和/或合成高效甜味剂的存在量为所述经甜化组合物的约1～5,000ppm，且经甜化组合物中至少一种改良甜味的组合物的存在量为所述经甜化组合物的约0.1～100,000ppm。
根据具体的实施方案，用于经甜化组合物的天然高效甜味剂的合适量对于莱鲍迪苷A来说是约100～3,000ppm；对于甜菊来说是约50～3,000ppm；对于甜菊苷来说是约50～3,000ppm；对于罗汉果苷IV来说是约50～3,000ppm；对于罗汉果苷V来说是约50～3,000ppm；对于罗汉果甜味剂来说是约50～3,000ppm；对于莫那汀来说是约5～300ppm；对于奇异果甜蛋白来说是约5～200ppm；和对于甘草酸单铵水合盐来说是约50～3,000ppm。
根据具体的实施方案，用于经甜化组合物的合成高效甜味剂的合适量对于阿力甜来说是约1～60ppm；对于阿斯巴甜来说是约10～600ppm；对于纽甜来说是约1～20ppm；对于乙酰磺胺酸钾来说是约10～500ppm；对于环己基氨基磺酸盐来说是约50～5,000ppm；对于糖精来说是约10～500ppm；对于三氯蔗糖来说是约5～250ppm；对于N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯来说是约1～20ppm；对于N-[N-[3-(3-羟基-4-甲基苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯来说是约1～20ppm；和对于N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯来说是约1～20ppm的范围。
具体实施方式
V.实施例
本发明进一步以下列实施例进行说明，所述实施例并不以任何方式限制本发明的范围。相反，应清楚的了解到在不脱离本发明的实质和/或所附权利要求范围的情况下，还可以有其他不同的实施方案、修改和等同物，这是本领域技术人员阅读完本发明说明书后就能获知的。除非另有说明，%是以重量计。
实施例A组
实施例A1∶经甜化的杏干组合物
按照每份40g杏干含100ppm二氧化硫、20mg莱鲍迪苷A和1.75g赤藓糖醇的用量，制备经甜化的杏干组合物。
实施例A2∶经甜化的腌火腿组合物
按照每份60g火腿含100mg硝酸钠、30mg亚硝酸钠、2.4g氯化钠、1.33mg莱鲍迪苷A和125mg赤藓糖醇的用量，制备经甜化的腌火腿组合物。
实施例A3∶经甜化的可乐饮料组合物
按照每份240mL可乐饮料含100ppm苯甲酸钠、400ppm莱鲍迪苷A和3.5%赤藓糖醇的用量，制备经甜化的低卡可乐饮料组合物。
下列实施例B1～B3、C1～C3、D、E1～E3和F说明根据本发明的具体实施方案制备纯化的莱鲍迪苷A的方法∶
实施例B组
表2∶实施例B1～3的总表
实施例B1
粗制莱鲍迪苷A（纯度77.4%）混合物为市售来源。杂质（6.2%甜菊苷、5.6%莱鲍迪苷C、0.6%莱鲍迪苷F、1.0%其他甜菊醇糖苷、3.0%莱鲍迪苷D、4.9%莱鲍迪苷B、0.3%甜菊双糖苷）基于干燥、含水量为4.7%状态用HPLC鉴定并定量。
将粗制莱鲍迪苷A(400g)、乙醇(95%,1200mL)、甲醇(99%,400mL)和水(320mL)混合，加热到500℃10分钟。将澄清溶液冷却到22℃16小时。滤出白色结晶，用乙醇(2×200mL,95%)清洗两次，在50℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时。
基本上纯的莱鲍迪苷A的最终组成（130g）包含98.91%莱鲍迪苷A、0.06%甜菊苷、0.03%莱鲍迪苷C、0.12%莱鲍迪苷F、0.13%其他甜菊醇糖苷、0.1%莱鲍迪苷D、0.49%莱鲍迪苷B和0.03%甜菊双糖苷，都以重量计。
实施例B2
粗制莱鲍迪苷A（80.37%）混合物为市售来源。杂质（6.22%甜菊苷、2.28%莱鲍迪苷C、0.35%杜尔可苷、0.78%莱鲍迪苷F、0.72%其他甜菊醇糖苷、3.33%莱鲍迪苷B、0.07%甜菊双糖苷）基于干燥、含水量为3.4%状态用HPLC鉴定并定量。
将粗制莱鲍迪苷A(100g)、乙醇(95%,320mL)、甲醇(99%,120mL)和水(50mL)混合，加热到30～40℃10分钟。将澄清溶液冷却到22℃16小时。滤出白色结晶，并用乙醇（2×50ml，95%）清洗两次。将湿滤饼(88g)用乙醇(95%,1320mL)浆液化处理16小时，过滤，并用乙醇(95%,2×100mL)清洗，在60℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时。
基本上纯的莱鲍迪苷A（72g）的最终组成包含98.29%莱鲍迪苷A、0.03%甜菊苷、0.02%莱鲍迪苷C、0.17%莱鲍迪苷F、0.06%莱鲍迪苷D和1.09%莱鲍迪苷B。通过HPLC未检测出甜菊双糖苷。
实施例B3
粗制莱鲍迪苷A（80.37%）混合物为市售来源。杂质（6.22%甜菊苷、2.28%莱鲍迪苷C、0.35%杜尔可苷、0.78%莱鲍迪苷F、0.72%其他甜菊醇糖苷、3.33%莱鲍迪苷B、0.07%甜菊双糖苷）基于干燥、含水量为3.4%状态用HPLC鉴定并定量。
将粗制莱鲍迪苷A(50g)、乙醇(95%,160mL)、甲醇(99%,60mL)和水(25mL)混合，加热到30℃10分钟。将澄清溶液冷却到22℃16小时。滤出白色结晶，并用乙醇（2×25ml，95%）清洗两次。将湿滤饼(40g)用甲醇(99%,600mL)浆液化处理16小时，过滤，并用甲醇(99%,2×25mL)清洗，在60℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时。
基本上纯的莱鲍迪苷A（27.3g）的最终组成包含98.22%莱鲍迪苷A、0.04%甜菊苷、0.04%莱鲍迪苷C、0.18%莱鲍迪苷F、0.08%莱鲍迪苷D和1.03%莱鲍迪苷B。通过HPLC未检测出甜菊双糖苷。
实施例C组
表3∶实施例C1～3的总表
Figure GDA00002462589800811
实施例C1
将粗制莱鲍迪苷A(纯度80.37%,5g)、乙醇(95%,15mL)、甲醇(5mL)和水(3.5mL)混合，加热回流10分钟。在搅拌条件下将澄清溶液冷却到22℃16小时。滤出白色结晶产物，用乙醇:甲醇(5.0mL,3:1,v/v)混合物清洗两次，在50℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时，得到2.6g纯化产物(根据HPLC，纯度>99%)。
实施例C2
将粗制莱鲍迪苷A(纯度80.37%，5g)、乙醇(95%,15mL)、甲醇(5mL)和水(4.0mL混合，加热回流10分钟。在搅拌条件下将澄清溶液冷却到22℃16小时。滤出白色结晶产物，用乙醇:甲醇(5.0mL,3:1,v/v)混合物清洗两次，在50℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时，得到2.3g纯化产物(根据HPLC，纯度>99%)。
实施例C3
将粗制莱鲍迪苷A(纯度80.37%，5g)、乙醇(95%,16mL)、甲醇(6mL)和水(2.5mL)混合，加热回流10分钟。将澄清溶液冷却到22℃2小时。在这期间，晶体开始出现。室温下搅拌所述混合物16小时。滤出白色结晶产物，用乙醇:甲醇(5.0mL,8:3,v/v)混合物清洗两次，在50℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时，得到3.2g纯化产物(根据HPLC，纯度>98%)。
实施例D
表4∶实施例D的总表
Figure GDA00002462589800812
将粗制莱鲍迪苷A(纯度80.37%，50g)、乙醇(95%,160mL)和水(40mL)混合，加热回流30分钟。然后将混合物冷却到室温16～24小时。滤出白色结晶产物，用乙醇(95%,25mL)清洗两次，在60℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时，得到19.8g纯化产物(根据HPLC，纯度>99.5%)。
实施例E组
表5∶实施例E1～3的总表
Figure GDA00002462589800821
实施例E1
将粗制莱鲍迪苷A(纯度41%，50g)、乙醇(95%,160mL)、甲醇(99.8%,60mL)和水(25mL)在22℃通过搅拌混合。在5～20小时内会有白色产物结晶出来。将混合物再搅拌48小时。滤出白色结晶产物，并用乙醇（95%，25mL）清洗两次。将白色结晶产物湿滤饼用甲醇(99.8%,200mL)浆液化处理16小时，过滤，用甲醇(99.8%,25mL)清洗两次，在60℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时，产生12.7g纯化产物(根据HPLC，纯度>97%)。
实施例E2
将粗制莱鲍迪苷A(纯度48%，50g)、乙醇(95%,160mL)、甲醇(99.8%,60mL)和水(25mL)在22℃通过搅拌混合。在3～6小时内会有白色产物结晶出来。将混合物再搅拌48小时。滤出白色结晶产物，并用乙醇（95%，25mL）清洗两次。将白色结晶产物湿滤饼用甲醇(99.8%,300mL)浆液化处理16小时，过滤，用甲醇(99.8%,25mL)清洗两次，在60℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时，产生18.6g纯化产物(根据HPLC，纯度>97%)。
实施例E3
将粗制莱鲍迪苷A(纯度55%，50g)、乙醇(95%,160mL)、甲醇(99.8%,60mL)和水(25mL)在22℃通过搅拌混合。在15～30分钟内会有白色产物结晶出来。将混合物再搅拌48小时。滤出白色结晶产物，并用乙醇（95%，25mL）清洗两次。将白色结晶产物湿滤饼用甲醇(99.8%,350mL)浆液化处理16小时，过滤，用甲醇(99.8%,25mL)清洗两次，在60℃真空烘箱中减压(20mm)干燥16～24小时，产生22.2g纯化产物(根据HPLC，纯度>97%)。
实施例F
将莱鲍迪苷A(根据HPLC，纯度>97%)与双蒸水(12.5g于50mL，25%浓度)混合，通过在40℃搅拌该混合物5分钟来制备莱鲍迪苷A溶液。然后立即将该澄清溶液用SD-04型Lab-Plant喷干器(英国西约克郡Lab-Plant公司)喷雾干燥，形成莱鲍迪苷A的非晶态。将该溶液通过进料泵送入喷嘴式喷雾器中，所述喷嘴式喷雾器借助氮气/空气的恒定流动将溶液雾化成喷雾液滴。在干燥室内的受控温度条件（约90～97℃）和气流条件下，水分会从液体中挥发，从而形成干燥颗粒。这种干粉(11～12g，H2O 6.74%)会从干燥室连续排出，将其收集在瓶中。经测定，室温下其在水中的溶解度>35.0%。
实施例G组
对实施例G组制备样品的感管评估根据类似于前文描述的下列实验步骤进行。在该测试步骤中，没有任何样品被吞咽。所有样品都被吐出，并且在品尝后用水漱口。在感觉到最大甜度后立即将样品吐出，用水漱口并评估甜味消退（“甜味留存”）的速度，尤其注意力应集中于用水漱口后3～4分钟内的甜度。在样品品尝完成后，咀嚼咸牡蛎饼干，接着用水漱口，在品尝下一个样品前间隔至少5分钟。甜味留存情况由食品和饮料感官评估专家小组使用下列尺度进行评分∶0=无甜味留存，1=极轻微的甜味留存，2=轻微的甜味留存，3=中度甜味留存，4=中高度甜味留存，5=高度甜味留存。
按照这种实验步骤观测到的蔗糖的“甜味留存”程度被定义为0。500ppmREBA对照样品的甜味留存程度被定义为5。实验样品采用相同实验步骤进行品味，在各个样品间有足够的时间间隔以确保感官系统的重新平衡。在实验期间允许并鼓励重新品尝对照样品。
在两个对照和加入改良甜味的添加剂后之间，对甜味起始和/或留存进行比较品尝试验。
对照样品
REBA是一种天然无热量的甜味剂，其具有非常纯净的风味形廓(即只有甜味)和可接受的甜味起始速率，但与碳水化合物甜味剂相比具有更显著的甜味留存情况。
评估制剂改变对于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）中400ppm REBA(相当于8g蔗糖)的甜味留存的影响。该溶液的甜味留存程度被确定为5。
将8g糖溶于100ml柠檬酸盐缓冲液。该对照样品的甜味留存程度被确定为0。
下列实施例G 1～50显示根据本发明具体实施方案的莱鲍迪苷A和改良甜味的组合物的组合∶
实施例G1
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将1,250ppm海藻糖与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例G2
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将10,000ppm果寡糖(55%)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G3
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将200ppm西尼加(senegal)型阿拉伯树胶与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G4
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将2,500ppm β-环糊精与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G5
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将5,000ppm甘油与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G6
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将2,500ppm Fibersol-2与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为1。
实施例G7
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将125ppm胶原蛋白(未调味明胶)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G8
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将2,000ppm胶原蛋白(未调味明胶)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G9
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将10,000ppm D-塔格糖与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例G10
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将150ppm氯化钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G11
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将150ppm氯化钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G12
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将300ppm磷酸二氢钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G13
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将500ppm葡糖酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。
实施例G14
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将125～500ppm酒石酸钾单水合物与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G15
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将500ppm酒石酸钠二水合物与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例G16
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将310～1,250ppm葡庚糖酸钠盐与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例G17
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将250～500ppm L-乳酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G18
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将1,000ppm L-乳酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G19
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将600～800ppm苹果酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G20
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将500ppm羟基柠檬酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G21
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将500ppm水杨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G22
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将1,000ppm水杨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被测定为2。
实施例G23
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将112ppm咖啡酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为1。
实施例G24
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将250ppm琥珀酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G25
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将80:20（wt/wt）比例的柠檬酸/苹果酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。
实施例G26
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将125ppm 2,4-二羟苯甲酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例G27
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将250ppm 2,4-二羟苯甲酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为1。
实施例G28
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将100ppm D/L丙氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G29
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将100ppm茶氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为1。
实施例G30
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将5,000~10,000ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G31
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将2,500ppm肌酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G32
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将620~5,000ppm L-丝氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G33
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将1,250~2,500ppm盐酸葡糖胺与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G34
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将2,500~5,000ppm牛磺酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G35
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将1,000~2,000ppm聚丙二醇藻酸酯（PGA）与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为5。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G36
制备两种溶液。在每种溶液中，将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将78~156ppm以及1,250ppm的可溶性米蛋白与相应的基本溶液混合。这些溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G37
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将312~625ppm可溶性米蛋白与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G38
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将25ppm柚皮苷与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例G39
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将1.2ppm奎宁与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。
实施例G40
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将125ppm酶改性的芸香苷SanmelinTM AO (日本大阪San-Ei GenF.F.I.公司)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G41
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将250ppm酶改性的芸香苷SanmelinTM AO (日本大阪San-Ei GenF.F.I.公司)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G42
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将1.2ppm白千层醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例G43
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将625ppm葡萄皮提取物与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G44
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将625ppm SymriseTM用于甜味剂的天然口味遮盖剂164126(德国霍兹明顿市SymriseTM公司)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G45
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将1,250~2,500ppm SymriseTM用于甜味剂的天然口味遮盖剂164126(德国霍兹明顿市SymriseTM公司)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G46
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将2ppm Natural AdvantageTM苦味限阻剂9(美国新泽西州弗里霍尔德Natural Advantage公司)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例G47
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将1~2ppm Natural AdvantageTM苦味限阻剂2(Natural Advantage,Freehold,New Jersey,U.S.A.)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例G48
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将2ppm Natural AdvantageTM苦味限阻剂1(美国新泽西州弗里霍尔德Natural Advantage公司)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例G49
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将4~8ppm Natural AdvantageTM苦味限阻剂10(美国新泽西州弗里霍尔德Natural Advantage公司)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例G50
将400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组合物（与低卡柠檬-莱姆饮料相当）。然后将25ppm AMP与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例H组
将改良甜味的组合物与REBA溶液组合以测定它们对甜味留存的影响。筛选初始样品或其进一步的稀释液，以鉴定刚刚超过阈值的浓度（在此被定义为“近阈值浓度”）。对近阈值添加剂浓度、6~100倍较高添加剂浓度（取决于异味强度）以及中度添加剂浓度（在近阈值和较高添加剂浓度的中间）进行评价，以确定REBA溶液对甜味留存的影响。
在按照这3种浓度水平加入添加剂之前，先制备溶于磷酸溶液(75%)的500ppm REBA制剂，用磷酸调节pH为2.5或用柠檬酸和柠檬酸钾调节pH为3.1。
然后使用如实施例G组所述方法进行感官评估，评价所述REBA溶液的甜味留存情况。
对照实施例
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到2.4至2.5之间。该对照样品的甜味留存程度被确定为5。
将10g糖溶于100ml经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到2.4至2.5之间。该对照样品的甜味留存程度被确定为0。
下列实施例H 1～42显示根据本发明具体实施方案的莱鲍迪苷A和改良甜味的组合物的组合∶
实施例H1
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将5,000ppm D-果糖与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H2
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将1,000ppm果寡糖(55%)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H3
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将5,000ppm D-果糖与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例H4
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将450ppm KCl和680ppm KH2PO4与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H5
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将250~2,500ppm苯甲酸钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。
实施例H6
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将150~200ppm苹果酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例H7
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将50~200ppm柠檬酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例H8
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将1,171ppm柠檬酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。
实施例H9
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将50~1,400ppm己二酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H10
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将1,400ppm己二酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H11
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将608ppm的6.2mM磷酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为1。
实施例H12
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将666ppm的6.8mM磷酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为1。
实施例H13
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将500~2,000ppm苯甲酸钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。
实施例H14
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将5,000ppm L-α氨基丁酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H15
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将5,000ppm 4-羟基-L-脯氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H16
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将5,000ppm L-谷氨酰胺与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H17
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将15,000ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为1。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H18
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将3,750ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3.5。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H19
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将7,000ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H20
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将5,000ppm L-丙氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H21
制备两种溶液。在每种溶液中，将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将2,500ppm以及7,000~10,000ppm的L-丙氨酸与相应的基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H22
制备两种溶液。在每种溶液中，将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将2,500ppm以及7,000ppm的β-丙氨酸与相应的基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H23
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将5,000ppm β-丙氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H24
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将5,000ppm甘氨酸和2,500ppm L-丙氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H25
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将3,750ppm甘氨酸和3,750ppm L-丙氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H26
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将7,500ppm L-丙氨酰-L-谷氨酰胺与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H27
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将15,000ppm甘氨酸和375ppm KAl(SO4)2.12H2O(明矾)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H28
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将1,500ppm尿素和584ppm氯化钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H29
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将3,750ppm甘氨酸以及60~90ppm的聚-L-α-赖氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H30
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将3,750ppm甘氨酸和10ppm聚-L-ε-赖氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为3。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H31
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将3,750ppm甘氨酸和119ppm氯化钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H32
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将15,000ppm甘氨酸和239ppm氯化钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H33
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将3,750ppm甘氨酸和238ppm氯化钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H34
将500ppm REB溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将3,750ppm甘氨酸、43ppm NaCl和51ppm KCl与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H35
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将15,000ppm甘氨酸和501ppm葡糖酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H36
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将2,500ppm L-丙氨酸和5,000ppm果糖与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H37
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将3,750ppm甘氨酸和35,000ppm赤藓糖醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H38
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将35,000ppm赤藓糖醇、3,750ppm甘氨酸、450ppm KCl、680ppm KH2PO4和1,175ppm氯化胆碱与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为1。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H39
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将2,500ppm L-丙氨酸、2,500ppm果糖和35,000ppm赤藓糖醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H40
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将35,000ppm赤藓糖醇、3,750ppm甘氨酸、450ppm KCl和680ppm KH2PO4与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为4。发现该制剂具有像糖的味道特性。
实施例H41
将360ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将400ppm Fibergum和35,000ppm赤藓糖醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
实施例H42
将500ppm REBA溶于1升经碳处理的水中，并添加磷酸(75%)直至pH达到pH 2.4至2.5之间。然后将10,000~20,000ppm KH2PO4与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存程度被确定为2。
虽已针对本发明的具体实施方案详细描述了本发明，但本领域技术人员在了解上文后可以轻易的想到这些实施方案的改变、变化及等同物。因此，本发明的范围应当如所附权利要求及其等同物所述。

Claims (10)

1.一种甜味剂组合物，其包含：
至少一种防腐剂；
至少一种高效甜味剂；和
至少一种改良甜味的组合物。
2.如权利要求1所述的甜味剂组合物，其中至少一种高效甜味剂包含一种天然高效甜味剂，该天然高效甜味剂选自莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫那汀及其盐(莫那汀SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其盐、奇异果甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐因、贺兰甜精、叶甜素、菝葜苷、根皮苷、三叶苷、白云参苷、欧亚水龙骨甜素、聚波朵苷A、蝶卡苷A、蝶卡苷B、无患子倍半萜苷、假秦艽苷I、甘草苷I、相思子三萜苷A、青钱柳苷I及其组合。
3.如权利要求1所述的甜味剂组合物，其中至少一种高效甜味剂包含一种合成高效甜味剂，该合成高效甜味剂选自三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾和其他盐、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查耳酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲基苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐及其组合。
4.如权利要求1所述的甜味剂组合物，其中至少一种改良甜味的组合物包含第一改良甜味的组合物，其选自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其对应的盐、聚氨基酸及其对应的盐、糖酸及其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇及其组合。
5.如权利要求1所述的甜味剂组合物，其中，与没有所述至少一种改良甜味的组合物存在时的该甜味剂相比，该至少一种改良甜味的组合物能够使得所述甜味剂组合物具有更像糖的时间形廓。
6.如权利要求1所述的甜味剂组合物，还包含不同于至少一种第一改良甜味的组合物的至少一种第二改良甜味的组合物，其选自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其对应的盐、聚氨基酸及其对应的盐、糖酸及其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇及其组合。
7.如权利要求6所述的甜味剂组合物，还包含不同于至少一种第一改良甜味的组合物和至少一种第二改良甜味的组合物的至少一种第三改良甜味的组合物，其选自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其对应的盐、聚氨基酸及其对应的盐、糖酸及其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇及其组合。
8.如权利要求1所述的甜味剂组合物，其中至少一种高效甜味剂是莱鲍迪苷A、甜菊苷、甜菊或其组合。
9.如权利要求8所述的甜味剂组合物，其中至少一种改良甜味的组合物包含多元醇。
10.如权利要求9所述的甜味剂组合物，其中至少一种多元醇包含赤藓糖醇。
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