NL1010135C2 - Zoetstoftablet. - Google Patents

Description

Titel : Zoetstoftablet

De uitvinding heeft betrekking op een zoetstoftablet, gebaseerd op een mengsel van zoetstoffen met verbeterde smaak, meer in het bijzonder ten aanzien van de gelijkenis met suiker.

5 Het is bekend dat kunstmatige zoetstoffen, ter verbetering van de smaak, vaak toegepast worden in combinaties van twee of meer daarvan. Daarbij gaat het er vooral om een smaak te verkrijgen die zo sterk mogelijk lijkt op die van suiker, zonder dat er sprake is van 10’ onaangename bijsmaken.

Bekende producten zijn bij voorbeeld gebaseerd op combinaties van sacharine en natriumcyclamaat. Hoewel dergelijke combinaties reeds een goede smaak leveren, blijft er behoefte bestaan aan zoetstoffen met een smaak 15 die nog dichter ligt bij die van suiker.

Een doel van de uitvinding is derhalve het verschaffen van een zoetstof-combinatie, gebaseerd op sacharine, natriumcyclamaat met een verbeterde smaak, meer in het bijzonder een zachtere smaak, waardoor de zoetstof 20 bij gebruik in koffie meer op suiker gelijkt.

Dit doel en andere doelen worden bereikt door een combinatie van sacharine, cyclamaat en thaumatine, omvattende: 5-10 gew. delen sacharine en/of natrium-sacharine, 25 50 - 100 gew.delen natrium-cyclamaat, 0,001 - 0,1 gew. delen thaumatine waarbij de gew. verhouding van natrium-cyclamaat tot sacharine en/of natrium-sacharine ligt tussen 8 en 15.

De zoetstofsamenstelling volgens de uitvinding kan 30 een zoetstof tablet zijn, of een vloeibaar zoetstof (waterige oplossing) zijn. Een tablet heeft bij voorkeur een gewicht heeft van 50 - 80 mg.

1 o; o: -5 ' 2

Verrassenderwijs is gebleken, dat dergelijke samenstellingen een duidelijke verbetering van de "body and mouthfeel" geeft.

De essentie van de uitvinding ligt in de combinatie 5 van een drietal zoetstoffen, waarbij thaumatine aanwezig is in een hoeveelheid die beneden de smaakdrempel ligt, maar die wel bij draagt aan een verzachting en afronding van de smaak. Meer in het bijzonder in koffie komt deze smaakverbetering sterk tot uiting.

10 Opgemerkt wordt, dat thaumatine een natuurlijk eiwit is (E 957).

Thaumatine kan als zodanig toegepast worden, maar een geschikte gebruiksvorm is een mengsel van 10 gew.% thaumatine met 90 gew. % maltodextrine. Ook is het mogelijk 15 thaumatine toe te passen in een combinatie met arabische gom in een gewichtsverhouding van 1:9.

Het tablet volgens de uitvinding bevat ook vulstof. Als vulstof gebruikt men voor voedseltoepassingen goedgekeurde vulstoffen, meer in het bijzonder lactose, 20 isomeren en derivaten daarvan, inuline, isomalt en/of oligofructose. De voorkeur wordt gegeven aan lactose of Tablettose™. Dit laatste is een direct verpersbare melksuiker, speciaal geschikt voor tabletteren.

Een voorkeur bestaat voor de navolgende 25 samenstelling in gew.%:

Natrium-cyclamaat 50-80

Sacharine 5-9

Thaumatine 0,1-0,001

Na-carbonaat 1-3 30 lactose 1-3 mono-Na-citraat 6-10

Na-bicarbonaat 10-30

Bij een vloeibare samenstelling gebruikt men in 35 hoofdzaak een waterige oplossing van de genoemde drie componenten, eventueel in combinatie met gebruikelijke 3 additieven ter verbetering van de stabiliteit, smaak en houdbaarheid. Voorbeelden van dergelijke additieven zijn fructose, citroenzuur en sorbinezuur.

Voorkeurssamenstellingen voor waterige oplossingen 5 zijn in gew.%:

Natrium-cyclamaat 5-15

Sacharine 0,5-2

Thaumatine 0,006-0,00006

Fructose 0,1-0,3 10 Citroenzuur 0,01-0,1

Sorbinezuur 0,01-0,1

Water tot 100

Als zoetstoffen combinatie gebruikt men volgens de 15 uitvinding onder meer natrium-cyclamaat en sacharine in de aangegeven verhouding. Bij deze waarden verkrijgt men een optimale smaak en zoetkracht. De onderlinge verhouding wordt uiteraard beïnvloed door de keus van de sacharine component. Indien het vrije zuur gebruikt wordt ligt de 20 verhouding bij voorkeur bij 10 tot 15, terwijl bij gebruik van het natriumzout deze verhouding liefst ligt tussen 8 en 12. Sacharine kan als zodanig aanwezig zijn of in de vorm van het natriumzout. Uit het oogpunt van oplosbaarheid wordt de voorkeur gegeven aan het natriumzout.

25 De meeste voorkeur voor een samenstelling van een tablet volgens de uitvinding is een samenstelling gebaseerd op natrium-cyclamaat, natrium-sacharine, thaumatine, lactose als vulstof en natrium carbonaat en natriumbicarbonaat als desintegreermiddelen.

30 De tabletten volgens de uitvinding hebben bij voorkeur een gewicht dat ligt in het gebied van 45 tot 75 mg per tablet. In combinatie met de gehaltes aan zoetstoffen in hun onderlinge verhoudingen, geeft een dergelijk tabletgewicht een ideale dosering van de 35 zoetstoffen.

4

De uitvinding wordt nu toegelicht aan de hand van de navolgende voorbeelden.

VOORBEELDEN

5

Op basis van een tweetal recepturen werd een tablet en een vloeibare zoetstof vervaardigd. In dit voorbeeld zijn alle hoeveelheden uitgedrukt in gew. %.

10 Receptuur 1 (tablet 64 mg)

Natrium-cyclamaat 60,8

Sacharine 5,06

Thaumat i ne 0,01 15 Maltodextrine 0,09

Na-carbonaat 2,03 lactose 1,57 mono-Na-citraat 8,27

Na-bicarbonaat 22,17 20

Receptuur 2 (vloeibare zoetstof)

Natrium-cyclamaat 11,1

Sacharine 1,14

Thaumatine 0,0006 25 Maltodextrine 0,0054

Fructose 0,19

Citroenzuur 0,048

Sorbinezuur 0,048

Water tot 100 30

Bij gebruik van deze zoetstoffen in koffie werd een duidelijke verbetering van de smaak in vergelijking met samenstellingen zonder thaumatine waargenomen.

10)01? 0'Λ

Claims (5)

1. Zoetstofsamenstelling gebasserd op een combinatie van sacharine, cyclamaat en thaumatine, omvattende: 5-10 gew. delen sacharine en/of natrium-sacharine, 50 - 100 gew.delen natrium-cyclamaat, 5 0,001 - 0,1 gew. delen thaumatine waarbij de gew. verhouding van natrium-cyclamaat tot sacharine en/of natrium-sacharine ligt tussen 8 en 15.

2. Zoetstof volgens conclusie 1, in de vorm van een .. tablet of een waterige oplossing.

3. Zoetstof volgens conclusie 1 of 2, in de vorm van een tablet waarbij tevens vulstof aanwezig is, gekozen is uit de groep bestaande uit lactose, derivaten van lactose, inuline, isomalt, oligofructose en combinaties daarvan.

4. Zoetstoftablet volgens conclusie 3, waarbij als 15 vulstof lactose of een isomeer daarvan toepast wordt.

5. Zoetstoftablet volgens conclusie 1-4, met de volgende samenstelling in gew. %: Natrium-cyclamaat 50-80 Sacharine 5-9

20 Thaumatine 0,1-0,001 Na-carbonaat 1-3 lactose 1-3 mono-Na-citraat 6-10 Na-bicarbonaat 10-30

6. Zoetstof volgens conclusie 3-5, waarbij het gewicht van het tablet ligt tussen 50 en 80 mg. 'i

7. Zoetstof volgens conclusie 1 of 2 in de vorm van een waterige oplossing met de volgende samenstelling: Natrium-cyclamaat 5-15 Sacharine 0,5-2

5 Thaumatine 0,006-0,00006 Fructose 0,1-0,3 Citroenzuur 0,01-0,1 Sorbinezuur 0,01-0,1 Water tot 100 10 ' SAMENWERKINGSVERDRAG (PCT) RAPPORT BETREFFENDE NIEUWHEIDSONDERZOEK VAN INTERNATIONAAL TYPE lOENTIFIKATIE VAN OE NATIONALE AANVRAGE Kenmerk van de aanvrager of van de gemachtigde Nw 2286 Nederlandse aanvrage nr. Indieningsdatum 1010135 21 september 1998 Ingeroepen voorrangsdatum Aanvrager (Naam) SARA LEE/DE N.V. Datum van het verzoek voor een onderzoek van internationaal type Door de Instantie voor Internationaal Onderzoek (ISA) aan het verzoek voor een onderzoek van internationaal type toegekend nr. SN 31931 NL I. CLASSIFICATIE VAN HET ONDERWERP (bij toepassing van verschillende classificaties, alle classificatiesymbolen opgeven) Volgens de Internationale classificatie IIPC1 Int. Cl.a 23 L 1/236 II. ONDERZOCHTE GEBIEDEN VAN DE TECHNIEK Onderzochte minimum documentatie Classificatiesysteem | Classificatiesymoolen Int. Cl.6 A 23 L Onderzocnte andere documencatie dan de minimum documentatie voor zover dergeiijk* documenten m de onderzochte gebieden zijn opgenomen HI- I I GEEN ONDERZOEK MOGELIJK VOOR BEPAALDE CONCLUSIES (oomerkingen oo aanvullingsolad) IV- I 1 GEBREK AAN EENHEID VAN UITVINDING (oomerkingen oo aanvullingsblad) Form PCT/ISa/20 I (jl 07.1979