WO1998041115A1 - Procede et equipement de traitement de champ electrostatique et electrode utilisee dans celui-ci - Google Patents

Procede et equipement de traitement de champ electrostatique et electrode utilisee dans celui-ci Download PDF

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WO1998041115A1
WO1998041115A1 PCT/JP1998/001114 JP9801114W WO9841115A1 WO 1998041115 A1 WO1998041115 A1 WO 1998041115A1 JP 9801114 W JP9801114 W JP 9801114W WO 9841115 A1 WO9841115 A1 WO 9841115A1
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voltage
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insulating
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PCT/JP1998/001114
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Akinori Ito
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Akinori Ito
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    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
    • A01N1/00—Preservation of bodies of humans or animals, or parts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1257—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips electrically heated
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
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    • A23L3/365—Thawing subsequent to freezing
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2331/00—Details or arrangements of other cooling or freezing apparatus not provided for in other groups of this subclass
    • F25D2331/80—Type of cooled receptacles
    • F25D2331/807—Eggs

Definitions

  • the present invention relates to an electrostatic field treatment used for freezing, thawing, maintaining freshness of food, and preventing oxidation of edible oil.
  • Such a technique is disclosed in Japanese Patent Publication No. 5-7 7 387, and this method completely insulates the entire refrigerator from the floor surface, and shades the refrigerator shelf through the inner wall of the refrigerator.
  • a voltage of 500 000 V to 200 000 V is applied from the electron generator, and thawing is rapidly performed at a low temperature of ⁇ 3 to 33.
  • the negative electron generator is a secondary transformer. One pole is completely closed and insulated, and the other pole is provided with high output resistance.
  • an object of the present invention is to provide a method and an apparatus for treating an electrostatic field which are safe and effective even when the secondary output voltage of the transformer is relatively small. Disclosure of the invention
  • a conductive electrode is placed in an insulating atmosphere, a voltage is applied to the conductive electrode to generate an electrostatic field around the conductive electrode, and the object to be processed is insulated in the electrostatic field. It was set up to freeze, thaw, and maintain freshness of food.
  • the insulating atmosphere is formed by air or oil.
  • the present invention includes a conductive electrode provided in an insulating state in an insulating state from an external environment, and a voltage generator for applying a voltage to the conductive electrode. Further, the insulator is made of air, the external environment is a casing such as a refrigerator, the conductive electrode is fixed in a casing via the insulator, and the casing is grounded.
  • a safety switch is provided on a shelf on which an object to be processed is placed in the casing, and the shelf itself is used as an electrode, and a voltage switch is performed in response to opening and closing of a casing door.
  • a shelf made of an insulating material for placing an object to be processed may be provided in the casing, and a conductive electrode may be provided on the shelf.
  • the electrode used in the above-described method and apparatus includes a conductive electrode body, and an insulating material attached to the electrode body and electrically insulating the electrode body and a member on which the electrode body is installed. And an insulating contact protection member for preventing a person from touching the electrode body.
  • the insulating material is glass, and the electrode body has a thin wire disposed in the glass. Further, the present invention inserts an electrode into an oil tank of a fryer,
  • FIG. 1 is a schematic configuration diagram of a cool box to which the present invention is applied.
  • FIG. 2 is a circuit diagram of the high-voltage generator.
  • FIG. 3 is a graph showing the relationship between the potential and the temperature in the method for maintaining the freshness of vegetables.
  • FIG. 4 is a graph showing the relationship between the potential and the temperature in the meat thawing method.
  • FIG. 5 is a graph showing the relationship between the potential and the temperature in the method of thawing fish and shellfish.
  • FIG. 6 is a graph showing the relationship between the potential and the temperature in the method of maintaining the freshness of fish and shellfish.
  • FIG. 7 is a graph showing the relationship between the applied voltage of fruits, vegetables, fish, and meat and the freezing temperature.
  • FIG. 8 is a perspective view of an electrode plate.
  • FIG. 9 is a cross-sectional view of the electrode plate.
  • FIG. 10 is a perspective view of a connector when a high voltage generator is connected to a shelf of a refrigerator.
  • FIG. 11 is a schematic configuration diagram of a refrigerator to which the present invention is applied.
  • FIG. 12 is a cross-sectional view showing an installation state of electrodes.
  • FIG. 13 is a cross-sectional view showing an installation state of electrodes.
  • FIG. 14 is a cross-sectional view showing the installation state of the electrodes.
  • FIG. 15 is a perspective view of an insulated electrode.
  • FIG. 16 is a cross-sectional view of an end of the insulated electrode.
  • FIG. 17 is a perspective view of an electrode unit incorporated in a refrigerator.
  • FIG. 18 is an explanatory diagram of a connection state between the electrode plate and the slit portion in the electrode unit.
  • FIG. 19 is a perspective view of a slit portion for receiving an electrode in the electrode unit.
  • FIG. 20 is a perspective view showing a state in which a voltage is applied indirectly to the electrodes.
  • FIG. 21 is a sectional view taken along line XXI-XXI in FIG.
  • FIG. 22 is an explanatory diagram showing a state where the applied voltage is variable.
  • FIG. 24 is a schematic configuration diagram of a refrigerator.
  • FIG. 25 is a schematic configuration diagram of a refrigerator.
  • FIG. 26 is a schematic configuration diagram of a refrigerator.
  • FIG. 27 is an explanatory view of a state for installing an electrode shelf on the wall of the refrigerator.
  • FIG. 28 is a perspective view of a terminal plate attached to the wall of the refrigerator.
  • FIG. 29 is a perspective view of a shelf receiving portion of the refrigerator.
  • FIG. 30 is a side view of a vegetable room of a home refrigerator.
  • Fig. 31 is a structural diagram of the refrigerator installation part of the refrigerator.
  • FIG. 32 is a front view of the linear electrode in the cooling installation part of FIG. 31.
  • FIG. 33 is a structural diagram of an oil reduction device.
  • FIG. 34 is an explanatory diagram showing a state in which electrodes are installed on an electric flyer.
  • FIG. 35 is a structural diagram of a gas fryer with an electrode inserted.
  • FIG. 36 is a perspective view of an anan electrode.
  • FIG. 37 is a perspective view showing a method of installing electrodes on a gas fryer.
  • FIG. 38 is a perspective view showing another method of installing electrodes on a gas fryer.
  • FIG. 39 is a perspective view of the electrode shown in FIG.
  • FIG. 40 is a perspective view showing another method of installing electrodes on a gas fryer.
  • FIG. 41 is a perspective view showing another method of installing electrodes on a flyer.
  • FIG. 42 is a structural diagram showing a state where the electrode shown in FIG. 41 is installed in a gas fryer.
  • FIG. 43 is a perspective view of an electrode of the flyer.
  • FIG. 44 is a sectional view of another electrode of the flyer.
  • FIG. 45 is a structural view of another electrode of the flyer.
  • FIG. 46 is a perspective view of a glass electrode.
  • FIG. 47 is a perspective view of a linear electrode.
  • FIG. 48 is a perspective view of a glass electrode.
  • FIG. 49 is another perspective view of the glass electrode.
  • FIG. 50 is a structural view in which electrodes are arranged in an oil tank of a fryer.
  • FIG. 51 is a cross-sectional view when an electrode is arranged in the oil tank itself of the fryer.
  • FIG. 52 is an explanatory view of a state in which the oil tank wall of the fryer is insulated from the outer box.
  • FIG. 53 is an explanatory view of another state in which the oil tank wall of the fryer is insulated from the outer box.
  • FIG. 54 is another explanatory view of the state in which the oil tank wall of the fryer is insulated from the outer box and the like.
  • FIG. 55 is an explanatory diagram of a state in which an electrode plate is installed on a flyer.
  • FIG. 56 is an explanatory diagram showing a state where electrodes are arranged in a neta case.
  • FIG. 57 is a side view of the electrodes arranged in the case.
  • FIG. 58 is an explanatory diagram of a state in which a sensor is arranged on the door side of the case.
  • FIG. 59 is an explanatory view showing another state in which the electrodes are arranged in the case.
  • FIG. 60 is an explanatory view showing another state in which the electrodes are arranged in the case.
  • FIG. 61 is a side view in which electrodes are arranged in a showcase.
  • FIG. 62 is an explanatory diagram of an arrangement state of electrodes in a show case.
  • FIG. 63 is a side view in which glass electrodes are arranged in a showcase.
  • FIG. 64 is a perspective view of a glass electrode.
  • FIG. 65 is a side view of another electrode.
  • FIG. 66 is a perspective view of another electrode.
  • FIG. 67 is a perspective view of another electrode.
  • FIG. 68 is a perspective view of another electrode.
  • FIG. 69 is a perspective view of another electrode.
  • FIG. 70 is a perspective view showing a method of disposing glass electrodes in a showcase.
  • FIG. 71 is a cross-sectional view of a terminal plate used for a showcase.
  • FIG. 72 is a cross-sectional view when a clip plate is connected to an end face of a glass electrode including a thin wire.
  • FIG. 73 is a perspective view showing a state where the terminal plate is placed on the laminated electrode plate.
  • FIG. 74 is an explanatory diagram of a state in which a terminal is connected to the end face of another glass electrode.
  • FIG. 75 is an explanatory diagram of a state when the terminal plate is brought into contact with a normal glass plate.
  • FIG. 76 is an explanatory diagram of a terminal board arrangement of a showcase or the like.
  • FIG. 77 is an explanatory diagram of a terminal plate arrangement of a showcase or the like.
  • FIG. 78 is a perspective view showing a state in which the electrodes are arranged on the conveyor belt sushi.
  • FIG. 79 is a side view of the conveyor belt sushi shown in FIG. 78.
  • FIG. 80 is an explanatory diagram of an arrangement in which electrodes are arranged in a part of the sushi transport path of the conveyor belt sushi.
  • FIG. 81 is a perspective view when a drying prevention device is arranged in a part of the sushi transport path of conveyor belt sushi.
  • FIG. 84 is an explanatory diagram of a system for varying a charging potential.
  • FIG. 86 is an explanatory diagram showing a state in which electrodes are directly connected from a household power supply.
  • FIG. 89 is an explanatory diagram of a configuration for setting a large refrigerator in an electric field atmosphere.
  • FIG. 90 is an explanatory diagram of a method of applying a voltage to potatoes, tangerines, and the like.
  • FIG. 93 is a structural diagram of a prefabricated refrigerator.
  • FIG. 94 is a perspective view of a rack installed in the prefabricated refrigerator.
  • FIG. 95 is a perspective view of a fish box formed to incorporate an electrode.
  • FIG. 96 is a perspective view of a battery-powered electrode.
  • FIG. 97 is an explanatory diagram showing a state in which a battery-operated electrode is incorporated in a cardboard.
  • Fig. 98 is an explanatory diagram of the state where an electric field is incorporated in the refrigerated container.
  • FIG. 99 is an explanatory view of another state in which an electric field is incorporated in a refrigerated container.
  • FIG. 100 is a perspective view of a large refrigerator in which an electric field is incorporated.
  • FIG. 104 is an explanatory view of incorporating an electrode into a cardboard.
  • FIG. 105 is a perspective view of an egg storage plate.
  • FIG. 110 is a perspective view of a cultivation cylinder incorporating electrodes.
  • FIG. 11 is an explanatory diagram showing a method of thawing food in water.
  • FIG. 112 is an explanatory graph showing decompression disclosure points.
  • FIG. 113 is an explanatory diagram showing a method of thawing food in water.
  • Fig. 114 shows the structure of the electric field bath.
  • FIG. 115 is a structural diagram of a refrigerator for storing blood.
  • FIG. 117 is a structural diagram of a flower arrangement device incorporating an electric field.
  • FIG. 118 is a cross-sectional view of a melting furnace incorporating an electric field.
  • FIG. 120 is a structural diagram of a microwave oven incorporating an electric field.
  • Fig. 121 is a structural diagram of a muffler incorporating an electric field.
  • Fig. 122 is a system diagram of a pine worm remover incorporating an electric field.
  • Fig. 123 is a structural diagram of an electronic charge water supply device incorporating an electric field.
  • Figure 124 is a structural diagram of a fish farm incorporating an electric field.
  • Fig. 125 is a structural diagram of a water storage tank incorporating an electric field.
  • FIG. 126 is a structural diagram of a ripening device incorporating an electric field.
  • FIG. 127 is a graph showing the ripened state of pickles.
  • Fig. 129 is a structural diagram of a rice storage device incorporating an electric field.
  • FIG. 130 is a cross-sectional view of a large rice cooker incorporating an electric field.
  • FIG. 13 1 is a cross-sectional view of a household rice cooker incorporating an electric field.
  • FIG. 132 is a side view of the electric field treatment table.
  • FIG. 133 is a sectional view of the electric field pot.
  • FIG. 134 is a perspective view showing another embodiment of the electric field pot.
  • FIG. 135 is a circuit diagram of the high-voltage generator.
  • FIG. 136 is a circuit diagram of a battery-powered high-voltage generator.
  • FIG. 137 is a diagram showing an alternating voltage obtained by the circuit of FIG. 136.
  • FIG. 138 is a diagram showing a negative voltage of the high voltage generator.
  • FIG. 139 is a circuit diagram of a high-voltage generator incorporating a safety device.
  • FIG. 140 is a circuit diagram of a high-voltage generator when a household power supply is used as a ground.
  • FIG. 1 is a diagram showing an embodiment of a thawing and freshness holding device according to the present invention.
  • the cold storage 1 is composed of a heat insulating material 2 and an outer wall 5, and is provided with a temperature control mechanism (not shown) in the refrigerator.
  • the metal shelves 7 provided in the refrigerator have a two-stage structure, and each stage is equipped with objects to be thawed or kept fresh and ripened for vegetables, meat, and seafood.
  • the metal shelf 7 is insulated from the floor of the warehouse by an insulator 9.
  • the high-voltage generator 3 can generate DC and AC voltages from 0 to 500 V.
  • the inside of the heat insulating material 2 is covered with an insulating plate 2a such as vinyl chloride.
  • the high-voltage cable 4 that outputs the voltage of the high-voltage generator 3 penetrates the outer wall 5 and the heat insulating material 2 and is connected to the metal shelf 7.
  • FIG. 2 is a circuit diagram showing a circuit configuration of the high-voltage generator 3.
  • Reference numeral 11 denotes a power lamp
  • reference numeral 19 denotes a lamp indicating an operation state.
  • the relay 14 When the above-mentioned door 6 is closed and the safety switch 13 is on, the relay 14 is activated, and this state is indicated by the relay activation lamp 12.
  • the relay contacts 14a, 14b, and 14c are closed by the operation of the relay, and AC100V power is applied to the primary side of the voltage adjustment transformer 15.
  • the applied voltage is adjusted by the adjustment knob 15a on the secondary side of the voltage adjustment transformer 15, and the adjusted voltage value is displayed on the voltmeter.
  • the adjustment knob 15a is connected to the primary side of the secondary side step-up transformer 17 of the voltage adjustment transformer 15, and the step-up transformer 17 is stepped up at a ratio of, for example, 1:50, and is set to, for example, 60 V. When a voltage is applied, the voltage is increased to 300 V.
  • the outer wall 5 is grounded, there is no electric shock even if the user of the cool box 1 touches the outer wall of the cool box.
  • the metal shelf 7 if the metal shelf 7 is exposed in the refrigerator in Fig. 1, the metal shelf 7 must be kept insulated in the refrigerator, so it is necessary to keep it away from the inner wall of the refrigerator. Eggplant) Also, when the object 8 protrudes from the metal shelf 7 and comes into contact with the inner wall of the refrigerator, the current flows through the refrigerator wall to the ground, so that applying the insulating plate 2a to the inner wall prevents the applied voltage from dropping. . Even if the metal shelf 7 is covered with a vinyl chloride material or the like without being exposed in the refrigerator, the entire interior of the refrigerator becomes an electric field atmosphere.
  • interior wall and the metal shelf 7 may be coated or sprayed with a known insulating paint in addition to vinyl chloride and PBS.
  • Vegetables are basically said to be safe if stored at around 4 ° C, but in fact some can dry out or wither. In the case of cut vegetables, the cut portion changes and dries faster. The temperature range changes depending on summer vegetables and winter vegetables.
  • An AC voltage was applied to the metal shelf 7 by the high voltage generator 3, and the potential of the metal shelf 7 generated by the AC voltage was set so as to be as shown in Table 1.
  • the potential of the metal shelf 7 was measured by a known electrostatic potential measuring device.
  • the vegetables, meat, and seafood used in the tests below are all made of stainless steel trays (good conductivity) with Saran wrap.
  • Sculptures can be cut for about 1 week even if the voltage is 200 V. In the morning, what I cut
  • Fig. 3 is a plot of Table 11-1 to Table 1-3 on a graph of potential-average temperature.
  • the voltage is 5000 V or less.
  • the cryopreservation temperature of meat is -55 to 130, and at least -5 and below, first set the average set temperature to 0 to +10, and the AC potential is 300 V (In the range of 300 V to 500 V) Apply and apply thawing until the core temperature (temperature at the center) of the frozen meat is about 15 or more. There is no temperature gradient. After that, decompression is performed under the following conditions.
  • the thawing test according to the present invention the thawing test The times marked in are the thawing times for — 5 or more. The same applies to the thawing of fish and shellfish described below.
  • Meat 1 can work. Dripbu 1 can open. Dori Almost no (1%). Appears at 5% J ⁇ ⁇ ⁇ .
  • Fig. 4 is a plot of Tables 3 and 4 in a graph of potential-average temperature characteristics.
  • the average temperature value decreases when the potential value increases and the average temperature value increases when the potential value decreases within the above potential and average temperature ranges. Good results can also be obtained for the positions in.
  • cattle shoulder loin and cattle sirloin should be in the relationship shown in Table 5 below.
  • beef shoulder loin beef sirloin (aged), chicken,
  • the cryopreservation temperature of seafood is, for example, 13 O for fish fillets: ⁇ -40 ° C, 120-130 ° C for sea cucumber, and -55 for tuna.
  • the color may change to 4 at +1
  • the freshness of the fish and shellfish is maintained at a mean temperature range of 12 to 11 and a voltage range of about 200 V. I understand that there is.
  • an electrostatic potential measuring device was used to measure the potential of the metal shelf, but in actual thawing, keeping freshness and aging, when the door was opened, the switch that supplied the voltage to the metal shelf turned off. Therefore, the correspondence between how many volts the output voltage of the high-voltage generator and the potential of the electrostatic potential measurement device should be determined beforehand. Apply the potential of
  • the freezing temperature of food is higher in fruits and vegetables than in fish and meat, as shown in Fig. 7, and the freezing temperature of these foods is higher than that in the electrostatic field. It depends on the applied voltage, and the higher the voltage, the lower the freezing temperature. Also, the state of oil content in foods, such as the low oil content of shrimp, crab, and squid, has a higher freezing temperature than those with high oil content, such as tuna and pike. Therefore, the freezing temperature of the object is determined from the relationship between the type of the object and the applied voltage, and the freezing temperature is determined from the relationship, and the temperature between the freezing temperature and o ° c is determined. More preferably, storing the object at a temperature close to the freezing temperature allows food to be stored for a longer period.
  • the freezing temperature of food decreases in an electrostatic field, and even if it freezes in a normal refrigerator, it does not freeze in an electrostatic field, making it easier to set the temperature of the refrigerator.
  • the voltage to be applied to maintain the freshness is generally 500 V to 100 V for vegetables, particularly leaves, and 500 V to 500 L for cakes and confections. 0.00 V is appropriate, and among meats, beef and pork are preferably 1.5 K to 2 KV. It is also appropriate for fruits to be in the range of 500 V to 150 V.
  • the metal shelf 7 is installed in an insulated state in the cool box 1, but in a normal refrigerator, the insulated electrodes 20 as shown in FIG. 8 may be placed on the shelf in the refrigerator. .
  • the insulated electrode 20 has a flat plate shape, and a connection portion 22 for connecting a lead wire 21 is provided at one corner thereof. 2 is for connecting the lead wire 21 to the metal plate 28 in a sealed state.
  • the metal plate 23 is not particularly limited as long as it is a conductor, and may be, for example, a copper plate, a stainless steel plate or a titanium plate.
  • the metal plate 23 is completely insulated by the insulating coating 24.
  • the insulating coating 24 is formed, for example, by dipping the metal plate 23 in a vinyl chloride bath or by an insulating plate made of ABS resin or the like.
  • the metal plate 23 Cover the metal plate 23 with the front and back, and make the surroundings protrude from the periphery of the metal plate 23 so that the protruding portion is welded. You may. In addition, the periphery of the metal plate 23 may collide with other objects and damage its coating, so that it is preferable to perform the edging 25.
  • a shelf 26 is sometimes provided in the refrigerator in which a metal bar in a lattice shape is subjected to a dipping process.
  • the shelf bar may be attached with the knob 27 insulated.
  • the knob 27 is configured like a clothespin, and its toothed portion is provided with a tooth 28 that penetrates the jacket of the shelf bar and directly contacts the metal bar inside.
  • a compression spring 29 is provided on the opposite side of the flared portion, and the compressed panel 29 prevents the flared portion from being loosened.
  • FIG. 11 shows another embodiment of a refrigerator 30.
  • a bare metal electrode 37 is placed in an insulated state on a shelf 36 made of an insulating material. I have.
  • An object to be processed 35 is placed on the electrode 37.
  • the electrode 37 may be held by any method as long as it is in an insulated state.
  • the electrode 39 may be provided on the back side of the shelf 38 made of, and the back side may be exposed to the air. Further, the electrode 39 may be surrounded by an insulating material by the insulating plate 40.
  • Insulating materials such as air, plastic plates, and Teflon plates are also electrically insulating, and there is no obstacle to making the storage space an electric field atmosphere.
  • a conductor electrode 42 may be placed on a shelf 41 made of a conductor via an insulating piece 43 made of an insulator, ceramic, Teflon, plastic, or the like.
  • the conductive electrode body 44 may be sandwiched between insulating members from above and below. That is, in order to generate an electrostatic field in the air, the electrode body 44 includes an insulating member 45 electrically insulated from a member to be installed, such as a shelf S of a cool box, under the electrode body 44.
  • an insulative contact protection member 46 so that a human touches the electrode body 44 to prevent electric shock.
  • vinyl chloride and the like can be uniformly and uniformly attached to both insulating materials 44 and 45 by a dipping operation.
  • Teflon or ceramic may be applied by thermal spraying or baking.
  • FIGS. 15 and 16 show an electrode 50 formed by dozing, and this electrode 50 has appropriate slits 31, 31. 3.
  • the electrode 50 is composed of a main body 54 made of a metal plate on which a slit is formed, and an insulating material 55 such as vinyl chloride adhered around the main body 54. If necessary, the periphery of the electrode 50 may be protected by a protective frame 53. By forming the slit 51, a uniform coating layer can be formed at the time of blowing.
  • a connecting portion 52 is provided at a part of the corner of the electrode 50, and a high-voltage cable 56 is connected to the connecting portion 52.
  • FIG. 17 shows an electrode unit 60 for easily converting an existing refrigerator into an electrostatic field refrigerator.
  • the unit 60 is formed by forming a frame 61 from an insulating plastic plate. Insert 1 into the refrigerator room as it is.
  • the left and right side plates 62 of the frame 61 are openable and closable with respect to the center plate 63, and support rods 64, 6, ... 64 are attached to the inner surface thereof.
  • the shelf 65 is detachably supported at an appropriate position.
  • One of the support rods 64 is connected to a high voltage generator 66, and a high voltage is applied to the shelf 65 via the support rods 64.
  • the central plate 63 and the side plate 62 are provided with openings 67, 69 as appropriate so as not to obstruct the flow of air in the refrigerator.
  • a bottom plate 68 may be provided as necessary, and a high voltage may be applied to the insulated bottom plate 68.
  • the support bar 64 and the shelf 65 may be covered with an insulating film by dip or the like, and a voltage is induced on the shelf 65 even through the insulating film in this way.
  • the insulating side plate 62 is provided with a slit portion 63 for supporting the shelf plate 65 in a slidable manner, and the upper and lower walls 6 3 a of the slit portion 63 are provided.
  • the metal terminal plate 67 is embedded in the shelf plate 65, and the metal electrode plate 65a is implanted in the shelf plate 65 covered with the insulating film, and the metal terminal plate 67 is placed at the end of the shelf plate 65. If they face each other, a high voltage will be applied to the shelf 65. Thus, if the terminal plate 67 connected to the generator 66 is opposed to the metal electrode plate 65a of the shelf plate 65 via the insulating film, the voltage is indirectly applied to the metal electrode plate 65a. Is induced.
  • a terminal plate 71 is placed on the electrode plate 70, and the terminal plate 71 is connected to a voltage generator.
  • the electrode 70 is a metal plate covered with an insulator 75, while the terminal plate 71 is also a metal plate 77 covered with an insulator 76.
  • the metal plate 72 of the electrode body which is a conductor, is not in direct contact with the conductor (metal plate 77) of the terminal plate 71, even if the electrode plate 70 does not directly contact the metal plate 72.
  • a voltage is applied to the electrode 70. It is needless to say that the conductor may be exposed without covering either the electrode 70 or the terminal plate 71 with an insulator. As shown in FIG.
  • the electrode 70 is formed of a conductive film, aluminum foil, and other conductors (fine wires, printed patterns) in an insulator 75 such as resin, glass, silicon, wood, and paper. Electrode body 72 is housed. Since it is known that the voltage applied to the electrode 70 is proportional to the contact area between the electrode 70 and the terminal plate 71, as shown in FIG. 3 is provided with a triangular voltage adjustment plate 74, and by moving the terminal plate 71 left and right to change the contact area between the adjustment plate 74 and the terminal plate 2, the voltage applied to the electrode 73 can be adjusted. it can.
  • the electrode 73 and the voltage adjusting plate 74 are, for example, a conductive film sandwiched from above and below by an insulating plate such as vinyl chloride and laminated.
  • the contact area between the electrode 73 and the terminal plate 71 may be changed. Further, as shown in FIG. 23, a frame 78 may be provided at the end of the electrode 70, and the naked conductor 79 may be held on the electrode 70 by the frame 78.
  • the insulated electrode of the present invention can also be applied to a commercial or household refrigerator 80 as shown in FIG. 24, and an electrode plate 85 is provided on the floor of any of the refrigerators 81 and 82. , 8 5 are placed. Further, when food is thawed in an electrostatic field, it can be thawed in 2 to 13 times, and can be thawed without drip. Therefore, a thaw chamber 83 may be provided in the refrigerator 80. In the thawing chamber 83, the above-mentioned flat electrode plate 85 may be placed on the floor, but as shown in FIG. 24, the insulating plate is formed in a box shape and the May be used as a box-shaped electrode 86. The electrode plate 85 and the box-shaped electrode 86 are connected to a high-voltage generator 84 provided at the bottom of the refrigerator.
  • the thawing compartment 83 can also function as a freezer. For example, if ice is made in this compartment, the crystals will be small and will be hard to melt when used. That is, the present invention can be applied as an apparatus specialized in refrigeration and thawing.
  • the refrigerator 90 may be formed as follows.
  • the refrigerator 90 has a casing 91, and the casing 91 is provided with a door 93.
  • An inner wall of the casing 91 is covered with an insulating plate 94, and a metal (conductive) shelf 95 such as stainless steel is provided substantially at the center of the storage space in the casing 91.
  • Shelf 9 5 is high voltage generator 9 6 is connected via a high-voltage cable 91.
  • the shelf 95 which is installed in the casing 91 and also serves as the electrode, is held in an insulated state by an insulating plate 94 on the inner wall of the casing and air as an insulating gas in the casing.
  • a safety switch 13 (FIG.
  • a high voltage 500 to 500 V
  • the objects to be processed such as meat, vegetables, and the like on the shelf 95 are placed in the electric field and subjected to the electric field treatment.
  • the shelf 95 serving as the electrode is held insulated from an external environment called a casing in an insulating gas called air, the storage space in the casing becomes an electric field atmosphere. If 8 is not kept in an insulated state as a whole, for example, if the object comes into contact with the inner wall of the casing that is not insulated, the electrons move into the closed casing and the object is charged. No longer. Therefore, it is necessary to attach an insulating plate 94 to a portion where the object to be processed may come into contact with the inner wall of the casing. Needless to say, if the casing inner wall itself is made of insulating material, this is not necessary.
  • FIG. 26 shows a refrigerator 110 for home or business use.
  • the refrigerator has an inner wall formed of an insulator 111 made of plastic or the like, and a conductive material is provided in the insulator 111 or on the back thereof.
  • an electrode body 112 made of metal is attached or embedded in an insulated state, and a high-voltage generator 113 is connected to the electrode body 112.
  • Each room of the refrigerator is provided with a sensor 114 that shuts off the voltage application when the door is opened.
  • a conductive thin film is attached to the back of the inner wall made of a plastic plate, and if a voltage is applied to this thin film, a high voltage is applied to the inside of the refrigerator. It is safe because there is no exposed part. Also, since the applied voltage in the vegetable room is low and the applied voltage in the thawing room is high, it is necessary to change the applied voltage in each room of the refrigerator according to the purpose of use. Alternatively, the applied voltage can be changed by changing the area of the embedded thin film.
  • each room is provided with an electric field line sensor 115 that detects the electric field atmosphere by detecting the amount of electric lines of force, and this sensor 115 detects when the electric power dose falls below a predetermined value.
  • the refrigeration system 1 16 is operated by the controller 1 17 to keep the inside of the refrigerator at the brass temperature. In other words, in an electrostatic field atmosphere, food can be stored at a minus temperature without freezing, and in such a case, if the atmosphere in the electrostatic field is broken, the food will freeze and the refrigeration system will need to operate, so such control is necessary.
  • the wall 120 of the refrigerator protrudes from the back of the storage room.
  • a shelf receiving portion 121 is provided, and an end of the shelf plate 123 is slidably accommodated in the slit 122 of the shelf receiving portion 121.
  • the wall 120 is made of an insulating plate, and a U-shaped terminal plate 130 as shown in FIG. 28 is fitted on the projecting portion of the shelf receiving portion 121,
  • the high voltage generator is connected to 130. Although a voltage is induced by indirect contact between the terminal plate 130 and the electrode plate 124, when a sufficient voltage is not applied to the electrode plate 124, as shown in FIG. An end of the shelf plate 140 is formed thin in the shelf receiving portion 121 so that a sufficient voltage is induced on the electrode plate 142 from the terminal plate 130. In addition, a protrusion is formed on the inner surface of the terminal plate 130 in a place where a human finger does not enter in the slit of the shelf receiving portion 121, and an insulator is removed from the position of the slit insertion portion of the shelf plate. Except that, if the electrode plate 142 and the terminal plate 130 are brought into direct contact, a sufficient voltage is applied. Fig.
  • FIG. 30 shows the vegetable compartment 150 of the refrigerator.
  • This vegetable compartment 150 is housed so that it can be pulled out, and the electrode plate 151 is embedded in the peripheral wall of the vegetable compartment 150 and on the bottom.
  • An electrode 156 having an electrode plate 150 covered with an insulating film 153 is provided, and a high-voltage generator 155 is connected to the electrode plate 154. If a sufficient voltage is applied to the electrode plate 156, the electrode plate 153 in the peripheral wall of the vegetable room is unnecessary and the vegetable room 158 in the room is charged.
  • a high voltage (150 V to 200 V ) Is applied directly, or the space in which the coolers 183 are stored is preferably set to an electric field atmosphere. That is, a cooler 183 is provided above the rear of the refrigerator, and a fan 181 is provided above the cooler 183 to circulate cooling air into the refrigerator. A partition plate 185 is provided in front of the cooler 183.
  • the inner wall of the refrigerator is formed of an insulating material such as plastic, and a conductive thin film 18 such as an aluminum foil is attached to the inner wall surface. 8 4 is affixed. Note that a conductive linear electrode 187 as shown in FIG.
  • a plate-shaped electrode may be used. These thin films and electrodes 187 are appropriately provided as necessary, and a high voltage is applied to these thin films, electrodes and cooler 183 by a high voltage generator 188.
  • the electrostatic field has the effect of reducing the oil.
  • the oxidized oil that has been fried is stored in a tank 160, and the oxidized oil is stored in the oil.
  • an insulated electrode 161 as an oil reduction device is inserted, it will be reduced in 2-3 days and return to a good state.
  • the insulated electrode 16 1 is a rod-shaped core 16 1 a with disc-shaped insulated electrode plates 16 1 b to 16 1 b fixed at appropriate vertical intervals. If it's less, just a rod-shaped core 1 6 Only 1a may be used.
  • the high voltage generator 163 is connected to the core 161a.
  • the insulated electrode may have any shape, as long as the electric field can reach the entire oil.
  • an oil tank 16 is placed in the electrode box 162 in which a metal plate 164 connected to a high voltage generator is embedded, and oil is placed in the electric field. It is also possible to put in. Electric fields also prevent the oxidation of oil, so placing oil in an electric field will allow long-term storage while preventing catastrophe.
  • Fig. 34 shows an electric flyer 170, in which the heater 170 can be inserted into or removed from the oil tank by turning the handle 1-1 in the electric flyer 170. I'm going to do it.
  • a plurality of electrode rods 173 are provided near the heater 172, and the electrode rod 173 is connected to a voltage generator 174.
  • the oil in the oil tank can be made an electric field atmosphere.
  • the case of the oil tank is grounded, and if a voltage of 150 V to 2000 V is applied to the electrode rod 173, there is no risk of electric shock even if a person touches the case. Absent.
  • the voltage applied to the electrode rod 173 is 100 V to 100 V, grounding of the casing is unnecessary.
  • the service life of the oil can be doubled with a voltage of 500 V to 600 V. If grounding is not taken from the casing, the same voltage will be applied to the oil even if the voltage applied from the high voltage generator 174 is smaller than the grounded one. This is because if the casing does not take the source, the current flowing through the oil will be reduced.
  • oil 18 4 is stored, and in this oil tank 18 2, an anan electrode 180 is immersed through an insulator 18 1,
  • a high voltage is applied to the electrode 180 by the high voltage generator 1886, a high voltage electrostatic field is formed in the oil 181, and in this state, the oil tank 182 is heated by the parner 183.
  • the oil is heated to a predetermined temperature in a short time, and the frying pan is fried in this electric field, the oil flies quickly, the oil does not deteriorate much, and the oil can be used without changing the oil for a long time.
  • the rod-shaped electrode 187 is connected to a high-voltage generator, and the electrode 180 is merely an an, a voltage is induced at ⁇ 180 through the electrode 187, and in this case, an 0 acts as an auxiliary electrode.
  • the mesh-like anori is convenient when immersed in oil, and if the mesh is fine, it can be removed from the tank by lifting the anori from the tank.
  • a lattice may be further inserted in the anan-shaped electrode to form a jungle gym. Since oil is an insulator, if a metal electrode is immersed in this oil in an isolated state with respect to the oil tank 18, the oil surrounding the electrode will be in an electric field atmosphere. However, when the head and the fried food come into contact with the inner wall of the oil tank 18, the charged state of the fry and fried food is broken. However, the vertical peripheral wall 180a of the anodal electrode 180 forms a partition member and effectively prevents contact with those oil tank wall surfaces.
  • the electric field in the upper part of the oil is weakened only with the bottom wall 180 b of the spiral electrode 180, so that the vertical wall 180 b effectively prevents the electric field near the oil level from being weakened.
  • the grounding of the glass flyer is the same as that described for the electric flyer in Fig. 34.
  • the oil tank 18 2 is grounded, If the voltage applied from the high-voltage generator 186, which is grounded, is as low as 100 V to 100 V, the oil tank There is no need for grounding 18 2. The effect is as described above.
  • a gas fryer has a heat pipe passing through an oil tank and heats the oil with the heat pipe. A case where the present invention is applied to this type will be described.
  • Fig. 37 relates to the electrodes of the flyer.
  • a bracket plate 191 is bridged between the left and right side walls 190 of the flyer, and the side ends 1991 a of the bracket plate 191 are the side walls of the flyer. It is fixed to the upper surface of 190.
  • Support rods 19 3, 19 3... 19 3 hang down from the oil surface of the bracket plate 19 1 so as to be located between the heat tubes 19 5, 19 5... 19 5.
  • the electrode plate 1994 is attached to the support rod 1993.
  • a heat-resistant electrode rod 192 is attached near the end of the bracket plate 191, and the heat-resistant electrode rod 192, the bracket plate 191, and the support rod 1993 are interposed.
  • a high voltage is applied to the electrode plate 194. If the electrode plate 194 is located between the heat tubes 195 and below the upper surface of the heat tube in this way, it is safe without the operator touching the electrode plate 194.
  • an electrode plate 201 made of a bare metal plate is attached to the oil tank via insulating pieces 202 and 202 in the front-rear direction of the oil tank below the heat pipe 200. It is even more secure if it is mounted vertically on a wall. If the electrode plate 201 is mounted in the vertical direction (longitudinal direction) in this manner, oil circulation will not be hindered, and scum such as a ceiling will not be caught when the oil is drained from the oil tank.
  • An electrode rod 205 is set up on one of the plurality of electrode plates 201, and the respective electrode plates 201 are connected by connecting rods 204.
  • the electrode plate 210 is provided with a support rod 211 attached to an intermediate portion between the heat tubes of the bracket plate 212 attached to the end of the heat tube 211, as shown in FIG. It may be fixed via 14.
  • the electrodes immersed in the oil tank are as shown in Fig. 41.
  • the edge electrode plate 260 may be used. That is, mounting plates 261, 261,... 261, stand upright from the four corners of the insulated electrode plate 260 covered with a good conductor by an insulator, and the upper end thereof is bent outward. The curved portion is hooked on the upper wall T of the oil tank, whereby the insulated electrode plate 260 is held at a position where it does not contact the heat pipe 204 in the oil tank.
  • the electrode plate 260 is coated with Teflon, ceramic or the like or a composite coating thereof, and has a plurality of openings 260a, 260a ... 26 so that oil can flow up and down. 0a is formed, and a lead wire L is connected to one of the mounting plates 261, and this lead wire L is connected to a high-voltage generating device (not shown).
  • the heat-resistant Teflon plates 280, 280 (which can withstand the order of 260) can be joined with spacers 281, 281, ... 281, spaced apart.
  • the electrode 286 in which the electrode body 282 made of a metal plate is slidably accommodated is shown.
  • a connection pin 284 is provided upright at a corner of the electrode body 286, and a connection terminal having a jack formed below the Teflon rod 283 is engaged with the connection pin 284, and an upper end thereof is provided.
  • a lead wire 285 is drawn out of the PTFE plate 280, a part of the corner of the Tef opening plate 280 is cut out to form a cutout 287, and the electrode body 282 is completely made of two Teflon plates. It is designed to be stored in between.
  • FIG. 44 shows an electrode 240 of another type of fryer, this electrode 240 having a metal plate electrode 242 with oil circulation holes 241,
  • the reference numeral 242 is detachably held in a cover plate 245 made of insulating material having legs 245a, such as ceramics, porcelain, insulators, and ceramics.
  • the cover plate 245 has a hole 244 aligned with the hole 241.
  • the leg portion 245a of the cover plate may be provided on two opposing pieces of the cover plate.
  • the metal electrodes 242 may be provided on three sides so that the metal electrodes 242 can freely enter and exit from the other side.
  • the cover plate 245 is held on a wire mesh 246 placed on the heat pipe 247.
  • a tool used by an operator does not directly touch the electrode 242 to which a high voltage is applied, and furthermore, the electrode 242 is not protected. Since the lower surface of 2 is open, a sufficient electric field is applied to the oil.
  • the electrode 242 is connected to a high-voltage generator (not shown) via a connecting rod 248. Also, as shown in FIG.
  • two leg members 250 are prepared on the left and right sides, and an insulating cover is sandwiched between the leg portions 251 of the leg members 250 so as to sandwich the electrode plate 252. If the electrode 255 is formed by inserting the plate 253 and screwing it appropriately, the manufacture thereof becomes easy.
  • the heat-resistant (strengthened) glass tube 315 is heat-processed into an arbitrary shape, and the metal wire 316, which forms a linear conductive electrode body, passes through it. Is shown. Both ends of the electrode 317 are raised so as to rise from the oil level, a lead wire 318 is connected to the inlet side, and the outlet side is closed by a plug 319.
  • a glass electrode has a beautiful appearance because it does not easily adhere to the ceiling or fried scum.
  • a conductive linear or rod-shaped electrode body 325 is used as an electrode for generating an electrostatic field in the oil tank, for example, a Teflon pipe or the like.
  • the electrode 320 may be covered with the heat-resistant insulating film 326 and bent in various shapes.
  • the insulating film 326 may be made of plastic such as vinyl chloride, but when used for a fryer, a heat-resistant Teflon or ceramic film is preferably used.
  • the electrode 320 can be formed at low cost by inserting the electrode main body 325 into an existing vinyl chloride or Teflon tube and bending it by a bender.
  • connection line 302 can serve as an electrode even if silver is applied to the inside of the glass tube.
  • Such a glass electrode can be used to bring water into an electric field atmosphere.
  • the flyer 200 has an outer box 2 21, and an oil tank 2 2 2 is housed in the outer box 2 2 1, and heat pipes 2 2 4 and 2 2 are provided in a lower portion of the oil tank 2 2 2. 24 to 224 are provided. Insulated electrode plates 223 ... 223 are attached to the outer wall of the oil tank 222, and an electric field atmosphere is created in the oil tank.
  • the metal plate 231 may be covered with an insulating coating 232 so that the entire oil tank 230 is used as an insulating electrode. Since the oil in the oil tank is at a high temperature (160 to 200), the insulating coating 232 must be heat-resistant, such as Teflon, ceramic, or the like. A composite coating of both is used.
  • the oil tanks 222 and 230 are supported in an isolated state with respect to the outer box 222.
  • a connection member 22 made of an insulator is provided along the periphery of the oil tank wall above the oil tank wall 222 a, and the connection member 222 forms an upper wall. What is necessary is just to connect with 2 2 2 b, and to support this upper wall 2 2 2 b with the outer box 2 2 1.
  • the high voltage generator 222 may be directly connected to the oil tank wall 222a. Also, as shown in Fig.
  • the connecting member is formed in an L-shaped hook, and the hook-shaped upper part of the oil tank wall 222 is hooked on the lower part, so that the oil from the connecting part of the oil tank wall can be obtained. No leakage.
  • the upper bent portion 222 of the oil tank 222 may be connected to the outer box 222 via an insulator 222. In this case, since a voltage is also applied to the upper bent portion 222, a voltage of about 500 V to 700 V is applied to the oil tank. At such a voltage, the user does not feel the electric field and is safe. Therefore, grounding of the oil tank is not required at this time. Generally, since the oil tank wall and the heat pipe are connected by welding, a high voltage is also applied to the heat pipe and the oil in the oil tank becomes an electric field atmosphere on average.
  • a relatively low voltage 300 V to 700 V
  • one pole of the secondary side of the voltage generator 26 1 is grounded, but the casing 26 2 of the oil tank does not need to be grounded, making installation work easier. Become.
  • the electrode plate 260 was provided with a large number of apertures 263 in a stainless steel plate so that the electrode plate 260 did not come into contact with the surrounding wall of the oil tank.
  • a piece 26 4—2 64 made of an insulating material such as ceramic or Teflon is attached to the outside, and this piece 26 4 insulates the electrode plate 260 from the heat tube etc. in the oil tank.
  • a piece 264 is also provided at the center of the back side of the electrode plate 260 as necessary.
  • the upper surface of the electrode plate 260 may be covered or coated with an insulating material.
  • This insulating material is effective to prevent the chopsticks etc. of the operator from directly touching the electrode plate, and it is preferable that the back surface is exposed to oil because oxidation of oil below the electrode plate can be effectively prevented. .
  • FIG. 56 shows a case 230 as a food storage device.
  • the case 230 has an insulated electrode 231, and the insulated electrode 231 has a partition wall 23. 2 is provided, and decorations 2 33 such as cedar leaves, bamboo leaves, etc. are placed in front of the partition walls 2 32.
  • the partition wall 2 32 prevents the object 2 3 4 from coming into contact with the earthed frame of the case and prevents the object from being grounded.
  • the parts provided under the hinged door 2 35 that may be touched by ground, such as rails, which may be touched, for example, rails are insulated (made by the insulator itself or covered with the insulator). However, when the worker grasps the workpiece by hand and touches the rail, the workpiece on the electrode 231 is not grounded.
  • the insulated electrode 231 may be as shown in FIG. 15 or may be of a type in which a conductive film is laminated between plastic plates from above and below. In the case of a laminate type, an electrode connection method as shown in FIGS. 20 to 21 is preferable.
  • the insulated electrode 231 is connected to a high voltage generator 237, and a conductive thin film 236 is attached to a peripheral wall of a space in which a cooling device is housed under the netsuke, and an electric field is applied to the space. If it is an atmosphere, it will also exhibit the effect of preventing condensation from forming in the cooler.
  • the front part of the electrode 231 may be bent.
  • Fig. 58 shows the back of the net case, which is provided with sliding doors 240 and 241, and a proximity sensor 2 4 4 and 2 4 on the left and right of the upper frame 2 45. 4 is provided, and when one of the doors 240 and 241 is opened, the voltage application from the voltage generator 243 to the electrode 242 is stopped. Note that a limit switch may be provided instead of the proximity sensor 24.
  • Fig. 59 shows a case set in a sushi restaurant or the like.
  • An insulating plate 250 is provided on the bottom of the case, and fish meat and the like are placed on the insulating plate 280. It has been placed.
  • an electrode rod 281 is provided in the space of the housing case, and a high-voltage generator (not shown) is connected to the electrode rod 251.
  • the electrode rod may be a hollow glass tube having silver or the like, or a hollow glass tube provided with a copper wire.
  • Such an electrode rod 251 can be provided in a refrigerator.
  • the workpiece placed on the dish d in the material case often comes into contact with the surrounding wall, and if this contact part is a conductor, the voltage drops from there. Therefore, it is preferable that at least the upper frame 281 is made of an electrically insulating material, and an electrode plate 282 is attached to the center rear side of the upper frame 281. Further, a glass plate 283 and a glass door 284 are attached to the upper frame 281 (the rear portion of the upper frame 281 also serves as a rail), and a lower portion supporting the upper frame 281 is provided. A cooling device 286 is built in the frame 285, and since the space of the lower frame 285 has an electric field atmosphere, it is possible to effectively prevent the cooling device 286 from fogging.
  • FIG. 61 shows a showcase (open case) 400 placed on a supermarket. Insulated electrode plates 40 1 and 40 1 are placed on upper and lower shelves 40 2 and 40 2 in the show case 400. Mounted. Foods 403, 403-403 are placed on these electrode plates 401. As foods, fish, meat, vegetables, confectionery and any other foods are effective in maintaining freshness.
  • a high-voltage generator 405 is mounted on the top plate of the show case, and electrode plates 401 and 401 are connected to the high-voltage generator 405 via leads 404 and 404. The high voltage generator 405 is grounded via a ground wire 406. Generally, a voltage of 2000 to 500 V is applied to the electrode plate 401 by the high voltage generator 405.
  • the shelf 4 12 itself is made of an insulator, and a metal plate is The lower surface of the metal plate 410 may be exposed to air by adhering 410. Further, the shelf itself may be formed of an insulator, and the metal plate 410 may be pressed into the insulator shelf. Vegetables and the like often have an applied voltage of 10 V to 700 V. In such a case, a metal plate may be exposed on a shelf. At this time, the operator is not shocked at all, and the showcase itself does not need to be grounded.
  • Fig. 63 shows a showcase 420, and in the case of meat and fish, a type in which a metal plate is covered with an insulator is suitable, but cakes, Japanese sweets 422, etc. are suitable. In such cases, glass shelves 423 or shelves made of transparent materials are generally used. An electric field atmosphere of 300 to 600 V is optimal for maintaining the freshness of cakes, etc.
  • a thin metal wire is placed in a transparent (opaque) glass plate or acrylic plate.
  • a lead wire 432 is connected to the thin wire 430 via the connection part 43, and a voltage is applied to the thin wire 430.
  • the electrode 433 formed in this way is used as the shelf itself. Can be.
  • the peripheral frame 434 made of an insulating material is attached, but is not so necessary in the case of 500 to 700 V. .
  • a metal foil of silver, aluminum, tin, or the like may be adhered to one surface of a glass plate 450 or a resin plate, and a voltage may be applied to the metal foil.
  • a metal may be deposited on the insulating plate.
  • a resin film 450 on which a conductive pattern 452 is deposited or printed is adhered on the inside of a glass plate or a resin plate 453 to form an electrode 451. It may be. Further, printing may be performed on the glass plate 453, a conductive ink or a coating may be applied on the glass plate 453 or the film 450, or a metal film may be formed by vapor deposition. . Further, instead of a glass plate, a conductive film or pattern may be formed by various means on various insulating materials such as ceramic materials and stone materials. Further, conductive particles may be mixed with the insulating ink paint and printed and applied on the insulating material.
  • An existing conductive film may be attached instead of the film 450, and a metal foil is attached on the glass plate 453, and an insulating thin film is further attached thereon. Is also good.
  • the pattern 461 is formed by printing or vapor deposition, and the electrode connecting the lead wire to the insulating pattern 461 is light and has a certain strength, which is convenient.
  • an existing antistatic conductive thin film 464 as shown in FIG. 68 may be used as an electrode while being appropriately protected by another member.
  • the long terminal plate 481 may be disposed on the lower surface of the glass electrode plate 480 in an insulated state.
  • the terminal plate 481 has a stainless plate 482, and the side and lower surfaces of the stainless plate 482 are covered with an insulating film 489. If the upper surface of the stainless steel plate 482 is in direct contact with the lower surface of the glass plate, the voltage drop is reduced. On the other hand, if the upper surface of the stainless steel plate 482 is covered with an insulating plate, the glass electrode plate 480 is formed. The applied voltage decreases.
  • the terminal plate 481 is formed to be long along the longitudinal direction of the glass electrode plate in this manner, the end of the glass electrode having an appropriate length can be placed on the terminal plate 481.
  • the plate 480 can be divided in the longitudinal direction so that it can be easily stored in the showcase.
  • the glass electrode plate 480 is provided by placing an insulating plate 485 made of vinyl chloride or the like on the support frames 484 on both sides of the showcase, and then placing the terminal plate 481 on the insulating plate 485, and furthermore, Put it on top.
  • the periphery of the glass electrode 480 is polished so that the thin line in the periphery is free from danger.
  • a part of the insulating film of the terminal plate 502 is removed to expose the metal plate. If the conductive sheet 501 of the electrode plate 500 is brought into direct contact with the conductive sheet via an intermediate conductor such as a conductive paint, the drop of the applied voltage is reduced. In the case of the showcase, the lower stage forms a floor surface and glass is not used, so that the laminate electrode 501 is used instead of the glass electrode.
  • a conductive paint is applied or sprayed on the side end surface of the glass electrode plate 490 to form a conductive film.
  • a layer 492 is formed, and the tip of the fine wire exposed on the side end face is brought into contact with the conductive layer 492, and the conductive board 492 is connected to the clip plate 492 via conductive rubber 943. 4 is connected.
  • the clip plate 494 is provided with a cable holding portion 496, a cable 497 is connected to the cable holding portion 496, and the cable 497 is connected to a high voltage generator (not shown). Is done.
  • FIG. 74 shows a glass electrode 530 of the showcase, and conductive tapes 532, 532, 532 are attached to the glass plate, and each tape 53 is attached to the end thereof.
  • a connection tape 5 3 3 for connecting 2 is provided, and a connection terminal 5 3 4 having a U-shaped cross section is detachably mounted on the tape 5 3 3, and this terminal 5 3 4 is connected to a high-voltage generator.
  • metal terminals 531 are attached to the existing showcase frame 5300 for insulation, and the existing glass plate 532 (conductive It is also possible to charge the glass plate 532 even with the (unprocessed) placed.
  • the opposite side of the glass plate 5 3 2 A similar terminal plate 531 can be placed on a frame (not shown). However, in this case, the charging strength is high near the terminal plate 531, but the charging strength decreases as the distance from the terminal plate 531 increases.
  • a terminal plate 5 41 connected to the voltage generator 5 42 is installed on the bottom of the showcase, open case or flat case, and this terminal plate 5 4 1
  • an insulating electrode may be provided.
  • terminal plates 542 and 542 connected to the voltage generator 545 are installed on the floor of the case, and the electrode plate is brought into contact with the terminal plates 542. It is also possible to let it. This method is preferable for the laminated electrode and the like shown in FIG. 69.
  • the electrode 554 is formed in an insulator made of glass, it is not particularly necessary, but it is safer if a guard 556 is provided so that the customer's hand does not touch it.
  • a normal conductor may be used, a plate-like electrode may be used, or any conductor may be used.
  • the conductor may simply be covered with an insulating coating or may be exposed to air .
  • the guard 556 is not always necessary when covered with an insulating coating. Even if the electrodes 554 are not provided over the entire sushi transport path, they are provided in a part of the transport path 551, as shown in FIG. 80, to form the electric field processing section 561. You may do so.
  • the electrode 554 is not necessarily provided above the transport path, but may be located anywhere below or beside the transport path as long as an electric field is generated.
  • the electrostatic field treatment device acts to prevent food from drying, and further covers a part of the conveyor sushi conveyor 551 as shown in FIGS. 81 and 82 to prevent the food from drying.
  • the inside of the kamaboko dome 572 as a drying prevention device is made to have an electrostatic field atmosphere and fine water droplets are adhered to the sushi 553, drying of the sushi can be effectively prevented. That is, in the kamaboko dome 572, an electrode 554 is disposed in the upper space in the longitudinal direction, and the high voltage generator 576 is connected to the electrode 554.
  • the electrode 554 may be a hollow tube with a metal film attached thereto or a solid conductive rod.
  • a spray pipe 570 on an arch is provided in the dome 554, and a large number of pores are formed on the inner peripheral surface of the spray pipe 570.
  • An ultrasonic sprayer 574 is connected to the spray pipe 570 via a pipe 573, and the sprayer 574 has a water tank 575, and the water tank 575 is a high voltage generator.
  • the sprayer 574 has a water tank 575 which is connected to a high voltage generator 576.
  • the electrode may be directly inserted into the water while the entire water tank 575 is in an insulated state, or the electrode may be attached to the outer wall of the water tank.
  • Fig. 83 shows a refrigerator (case) 580 as a food storage device. Inside the refrigerator 580, three electrode plates 581, 5882, 5883 serving as three shelves at the top and bottom are shown. (The shelf itself is used as an electrode plate), and the center electrode plate 583 is connected to a voltage generator 584.
  • the induced voltage of the electrode plates 581, 583 is inversely proportional to the square of the distance W from the central electrode plate 582. In other words, when the distance W increases, the voltage of the electric field is attenuated by the insulator called air, and the induced voltage decreases.
  • the upper and lower electrode plates 581, 583 are merely slabs, but should be kept in an insulated state so as not to drop the applied voltage.
  • the voltage drops through the shelf 581, and the upper part of the shelf 581 is not charged.
  • alcohol is aged in home refrigerators, so if you don't like it, you can prevent the effects of electric fields by grounding the room where alcohol is stored.
  • a voltage generator can be connected to the lowest shelf to apply 500 V and used for thawing, and the middle and upper stages can be used for maintaining freshness. After thawing is completed, it is advisable to transfer it to a low voltage shelf where no voltage is directly applied to maintain the freshness.
  • An optical sensor 585 is provided at an appropriate position in the refrigerator.
  • the high-voltage generator 584 is turned off when it is opened.
  • One of the upper and lower electrode plates 581, 583 is provided with a voltage generator 5
  • Fig. 85 shows the electric field treatment method when using a DC high voltage generator 590, in which a pan 594 is placed on a shelf 593 serving as an insulated electrode. An object to be processed 595 is stored in the bread 5954. This bread 5
  • the switch circuit 592 is connected to a switch circuit 592, and the switch circuit 592 is connected to the grounded refrigerator wall and the high-voltage generator 590, and is connected to a sensor circuit mounted on the refrigerator door. 5 9 Connected to 1.
  • the switch circuit 592 is turned ON, and the pan 594 is grounded. If a DC power supply is used, charges of the same polarity accumulate on the workpiece 595, so that when the door is opened, the charging of the workpiece 595 must be eliminated through the pan 594. Because there is.
  • the bare electrode 593 is used, the pan 594 is not required, and the switch circuit 592 may be directly connected to the electrode 593.
  • an insulated electrode 61 0 is connected to a normal household power supply (100 V).
  • the device may be connected via an overcurrent prevention safety device 6 11 to form an electrostatic field treatment device, and this device is also effective as an electrostatic field cover. That is, the electrode 610 may be formed on a thin electrode plate and placed between the sheet and the futon. Furthermore, it can be applied to cushions, chair backs, etc.
  • Sprouts, sprouts, etc. which have a high moisture content, have an effect of maintaining freshness even when the voltage is 100 V or less.In this case, the voltage is reduced by using a household power supply 100 V with a transformer 612. Let me use it.
  • Fig. 87 shows an open case such as a supermarket.
  • the oven case 653 has shelves 650, 650, and 650, on which the insulated electrode plates 651 are placed and covered by these electrode plates 651.
  • the processing object 6 25 is placed, and the high voltage generator 6 54 is connected.
  • a sprayer 655 is disposed in front of and above the open case 655, and the sprayer 655 is supplied with water droplets from an ultrasonic sprayer 566, and the spray pipe 635 is provided.
  • the fine water droplets sprayed from 56 are charged by the electric field atmosphere on the shelf, and adhere to the food displayed on the shelf. At this time, in an electric field atmosphere, the sprayed water droplets can be effectively prevented from being contaminated by bacteria because they have an antibacterial effect. Further, if an electric field is applied to the ultrasonic atomizer 656 and the spray water itself is used as the electric field water, the effect is further enhanced.
  • Fig. 88 shows a closed type showcase 660 for storing pastries and the like, and the showcase shelves 664, 664 have insulating electrodes 663,
  • these insulating electrodes 666 are connected to a high-voltage generator 667.
  • the electrode rods 661, 661 are arranged in the space inside the showcase, and these electrode rods 636 are provided. 1, 662 may be connected to the high voltage generator 667.
  • this sensor 668, 668 is a controller when the electric field strength falls below a certain level.
  • the refrigeration system 666 is controlled via 666.
  • the sensor 668 Since the cake etc. freezes, this is detected by the sensor 668 and the refrigeration system 666 is operated to raise the inside of the showcase to the plus temperature zone. For example, in such a case, reduce the number of revolutions of the compressor of the refrigeration system or operate the expansion valve. Cakes have the residual effect of the application of an electric field, so they do not freeze immediately when the electric field is cut off. If the electrodes 663, 663 of each shelf are connected in series to the high-voltage generator 667, the sensor 668 may be provided on any of the shelves.
  • Fig. 89 shows a large refrigerated warehouse, which has an outer wall 620, and a part of the outer wall 620 forms a door 621.
  • the floor surface of the refrigerated warehouse is formed of an insulating material, and a conductive electrode plate 62 is embedded in the floor surface, and the electrode plate 62 is also formed upright in the side wall of the warehouse.
  • the side wall 623 of the warehouse is also formed of an insulating material, and the warehouse stores vegetables 624, such as potatoes and onions. Insulated (bare) electric wires 625 are stretched inside the warehouse, and the air in the warehouse forms an electric field. Further, a rod-shaped or plate-shaped electrode 626 which is bare or covered with an insulating film is inserted into the vegetable 624.
  • the electrodes 6 2 6, the insulated (bare) electric wires 6 2 5, and the electrode plates 6 2 2 are connected to the high voltage generators 6 2 8 and 6 2 9 respectively, whereby the respective electrodes 6 2 2 High voltage is applied to 6 25 and 6 26. It is not necessary to provide all of these electrodes, and any one of them may be used.
  • the door 6 21 has a safety switch 6 30.
  • the voltage from the high-voltage generators 6 2 8 and 6 2 9 The application is cut off.
  • a large piece of meat 652, -652 is suspended from the ceiling 651, and each piece of meat 652 9 2 Connect the needle 654 shown in Fig. 6 to the high voltage generator 653.
  • the needle 654 may be provided with a cap 655 detachably.
  • FIG. 93 shows a prefabricated refrigerator having a heat insulating wall 660, the inner wall of which is lined with an insulating plate 668 such as a vinyl chloride plate as necessary.
  • a movable rack 662 is installed in the refrigerator, and the rack 662 is electrically insulated from the floor surface by insulating feet 665.
  • the rack 662 has shelves 663, ... 663.
  • On the shelf 6663 the above-mentioned insulated electrodes 664, 6'64 are placed.
  • An object to be processed is placed on each of the insulating electrodes 664. If necessary, the electrode in the form of a shelf may be omitted and the voltage of the electrode on another shelf may be induced on another metal shelf.
  • an electrode plate 666 may be installed on the ceiling as needed.
  • Each electrode 664 is connected to a high-voltage generator 661, which operates a proximity switch (which may be a limit switch) attached to the refrigerator door 669 and the light inside the refrigerator. It is turned ON and OFF by the sensor 669a. That is, when the door 669 is opened, the generator 661 is turned off, and when it is closed, it is turned on. At least one of the electrode plates 6 6 4 on the shelf A known sensor 686 for measuring the electric flux lines is provided above the refrigeration system C. When the measured value falls below a certain value (when the electric field stops being applied), the refrigeration system C is activated. The temperature inside the chamber is raised to 0 or more to prevent the processed object from freezing.
  • a proximity switch which may be a limit switch
  • racks stored in large refrigerators including prefabricated refrigerators include those shown in Fig. 94, and this rack 670 is made of metal pipe supporting columns 671, 671- A metal shelf 672 is held horizontally on the column 671. At the lower end of the support column 671, an insulator cascade 673 is provided, and the rack is supported in an insulated state from the floor surface in the warehouse. The back and both sides of the rack 670 are covered with an insulating plate (body) 674 such as vinyl chloride or ABS resin. I touch it so that no current flows there.
  • body such as vinyl chloride or ABS resin
  • the insulator 674 is not required if the inner wall of the storage is covered with an insulating plate, and is not necessarily required if the rack is sufficiently separated from the storage wall.
  • the shelf 672 may be larger than the column 671, and may be detachable in a sliding manner, and the vertical position of the shelf 672 may be adjusted with respect to the column 671.
  • Figs. 95 and 96 relate to the system for maintaining the freshness of the electrostatic field in the food distribution process
  • Fig. 95 shows a fish or vegetable fruit box 6900.
  • a portable electrode 700 as shown in Fig. 96 is inserted, and this portable electrode 700 is a machine containing a battery-powered transformer. Shown is a part 701, in which an electrode plate 702 is connected to the mechanical part 701, and the electrode plate 702 is covered with an insulating film 703.
  • the mechanical section 701 includes a battery storage section 704 and a transformer section 705. Solar cells can also be used as batteries.
  • This electrode 700 is the fish box It is designed to be inserted into the opening in the side of the fish box through the opening 691 of 690.
  • the electrode 700 may be placed directly on the bottom of the fish box 690, and a fish or the like may be placed directly on the electrode to maintain freshness.
  • Fig. 97 shows a state in which fruits are put in a cardboard 7100, and an electrode 700 is provided on the bottom surface.
  • the electrode 700 is required for each box. That is, as shown in FIG. 98, when the boxes 722 are stacked on the pallets 720 and transported in a refrigerated container or the like, the boxes 722 are formed to be conductive, and these boxes 722 are formed. May be placed on the electrode plate 72 3 on the palette 720.
  • a rechargeable battery-type high voltage generator 72 4 is provided, and a high voltage is applied to the electrode plate 72 3 by this device 72 4, and the high voltage is applied to the peripheral wall of each box 72 2.
  • the whole box becomes an electric field atmosphere via the.
  • the inner wall 725 of the container 721 is covered with an insulating insulating plate such as vinyl chloride.
  • an electrode plate 726 may be embedded in the wall of the container and a high voltage may be applied to the electrode plate 726.
  • an electrode plate 7400 is placed on the floor of the refrigerator or container in an insulated state, and placed on this electrode plate 7400.
  • the cardboard 7300 is placed. At this time, the electrode 700 becomes unnecessary.
  • the high voltage generator 733 is driven via the AC converter 731. Also in this case, it is preferable that the inner wall 734 of the container is made of an insulator.
  • the support frame 680 has a vertical support 681, 1 ′, and the shelf 682 is held by the vertical support 681, and at a lower end of the vertical support 681, Insulated Casiyu 687,... 687 is attached.
  • the support frames 680 are arranged in the cabinet in a line, and a control box 865 is provided in the middle of the floor at the aligned position of the support frames 680.
  • the 100 V voltage is supplied to a high voltage generator 684 provided on the pallet 683.
  • This control box is embedded in the floor so that it does not obstruct the movement of the lift. Note that the control box may be suspended from the ceiling at appropriate intervals.
  • the pallet 683 is formed of plastic as shown in FIGS. 101 and 102.
  • the pallet 683 has a bare electric wire 700 embedded therein. Is connected to a high voltage generator 684 set in a pallet.
  • This high-voltage generator 684 is a rechargeable type.
  • When objects to be processed are stacked in a warehouse, they are connected to a 100 V power supply through an outlet 701 and charged to charge the objects.
  • a battery forms an electric field with a DC voltage.
  • a fork 692 of a forklift is inserted into such a palette 683.
  • the pallet 683 is made of plastic, but in the case of a wooden pallet, an iron plate 691 or the like may be placed on the pallet to serve as an electrode.
  • the object to be processed is stored on the pallet 683 on a cardboard D as a storage body 1 (box). At least a portion is formed on the wall of the cardboard D to be conductive.
  • a cardboard D as a storage body 1 (box).
  • At least a portion is formed on the wall of the cardboard D to be conductive.
  • a conductive sheet 7111 may be stuck on the outer wall 7100 of the cardboard,
  • the conductive sheet 7 13 may be embedded in the wall 7 10
  • the metal powder may be embedded in the wall 7, or the outer wall 7 10 and the inner wall 7 1
  • the conductive powder may be put into the glue 7 16 for bonding the connecting paper 7 15 with the connecting paper 4, or the characters on the outer wall 7 10 may be written with conductive ink.
  • a storage plate 720 for fixing for example, an egg in the cardboard D may be formed of a conductor. That is, a storage plate or the like installed in a storage body such as a large box can also be a conductor.
  • FIG. 106 shows a germination apparatus 7330 for plants.
  • this germination apparatus 730 sprouts, hydroponic radish, wasabi, etc. of hydroponics are cultivated. That is, the germination apparatus 7330 has a container 731, in which a water-containing material 734 containing water is provided, on which seeds 736 are placed. ing .
  • the material 734 is supplied with water from a pipe 737, and the supplied water is electronically charged by connecting the container 731 to a high-voltage generator 738, and the electronic charge is performed. It becomes di water.
  • Vegetables grown with electronically charged water in this way contain different amounts of water than normal water, so they can not only grow faster, but also maintain their freshness before they enter the market . In particular, freshness of hydroponic sprouts and dried radish can be remarkably maintained if placed in an open case such as a dumb-ball in an electric field atmosphere, a refrigerator in an electric field atmosphere, or a super in an electric field atmosphere.
  • FIG. 107 shows the state of plant cultivation. If plant cultivation is carried out in an electric field atmosphere, plant growth will be good, and no pests will be formed during growth. That is, a plant 740 is covered with vinyl 741 to create a closed space, and a conductor 742 covered with an insulating film is provided in the closed space, and a high- The pressure generator 7 4 3 is connected. Thus, in an electric field atmosphere, the growth of plants is significantly increased.
  • a wire mesh coated with vinyl chloride is placed in a state insulated from soil above the rice nursery or above the location where other vegetables are planted.
  • the plant may be cultivated such that the high voltage generator 751 is connected to 750.
  • the wire mesh 750 is supported by a support 752, and an insulator 753 is interposed in the middle of the support 752, thereby supporting the wire mesh 750 in an insulated state with respect to the soil. ing.
  • FIGS. 109 and 110 show a tube for cultivating a plant.
  • the tube 760 is made of, for example, a plastic which is a transparent insulating material.
  • a conductor 762 is placed on the band at the same time as being inserted into the soil, and a high voltage is applied directly or indirectly to the conductor 762.
  • the upper part of the cultivation cylinder may be a wire mesh 770, and a high voltage may be applied to the wire mesh 770. If the seedlings are cultivated in an electric field atmosphere, growth is promoted without insect pests.
  • FIG. 11 shows the thawing method, in which frozen food is contained in the water in the insulating water tank 780.
  • the electrode 782 is also immersed in water, and the high voltage generator 783 is connected to the electrode 782.
  • FIG. 13 shows the thawing tank 7900, which is made of concrete, in which a metal wire 791 is embedded, and the metal wire 791 is high. It is connected to the voltage generator 792.
  • a rod-shaped insulated electrode 794 may be provided in the tank without using the entire defrosting tank as an insulated electrode body.
  • Fig. 114 shows a so-called electric field bath, in which water 800 is stored in an insulating tank 800, which is covered with an insulating film in the water 800, and an electric field generator 8003
  • the electrode 802 connected to is inserted.
  • the metal wire may be left exposed on the electrode 802, it is not preferable that the metal wire directly touches a human or other animal body, and therefore it is preferable to cover the electrode with an insulating film. In this case, since water is a good conductor, the water itself is not charged unless the flow of electrons is sealed by the insulating tank 800.
  • reference numeral 810 denotes a refrigerator, and an inner wall 812 of the refrigerator 810 is made of a metal plate (not shown) covered with an insulating film.
  • the metal plate is a high voltage generator 8 1 Connected to 3.
  • the blood stored in the container 8 14 is cooled and stored in the refrigerator 8 10.
  • human blood is stored at +4 in a constant temperature atmosphere before and after, but if a voltage of 50 V to 5 KV or less is applied to the inner wall 812 by this device, the electric field in the refrigerator 8 As a result, the blood in the container 8 14 is also charged, and the effect of the electrostatic field does not deteriorate the blood components. Even long-term storage is possible.
  • the blood does not freeze even if the temperature is lowered to the order of -4 to -5, so that the blood lasts longer if stored at the position of the order of 13.
  • there is a method of freezing blood by a quick freezing method for storing blood there is a method of freezing blood by a quick freezing method for storing blood.
  • the ice crystals become smaller and the cells can be frozen without cell destruction.
  • the ice crystals in the cells become smaller and the cells can be frozen without cell destruction .
  • thawing can be performed at minus temperatures (about -3 ° C), so thawing without cell destruction is possible, and it can be stored at minus temperatures for a long period of time.
  • Bone marrow fluid can also be stored in a cooled state, and sperm and ova are stored in a frozen state. However, freezing and thawing of the sperm and ovum do not cause cell destruction, thus enabling more effective storage. Refrigerators that store blood and a part of the human body need to control the temperature accurately, so a constant temperature control system 8 15 is incorporated.
  • the refrigerator 810 uses the inner wall 812 as an electrode, an electrode plate may be simply set on the bottom of the refrigerator instead, and a blood container or the like may be placed thereon.
  • a blood container or the like may be placed thereon.
  • household medicines, cosmetics, etc. may be stored in this refrigerator for long-term storage.
  • Fig. 1 16 shows an electric field dwelling, in which electrodes 8 2 1, 8 2 2 and 8 2 3 are arranged on the floor or wall of the house 8 20, and these electrodes are high voltage generators 8 2 Connected to 4.
  • an electric field applying part 829 at a predetermined distance is provided at a predetermined position of the water pipe 821, and both ends of the applying part 829 are electrically insulated by insulating parts 826 and 826.
  • the application section 8229 is connected to the high voltage generator 8224.
  • the water that comes out of the faucet becomes electronic charge water when passing through the electric field application unit 829, and becomes good water.
  • Fig. 117 shows a fresh flower storage device M, which has a casing 8330, in which a shelf 831 installed in an insulated state is provided. An electric field is applied to the shelf 831 by a high voltage generator 833, and a fresh flower 832 such as a cut flower is set on the shelf 831.
  • a spray pipe 836 is provided above the shelf 831. The spray pipe 836 is configured to spray water in a water tank 835 through a water pump 834. If the water in the water tank 831 is used as electronic charge water, freshness of fresh flowers can be maintained more.
  • an electrode 842 is set around the melting furnace 84, and the inside of the melting furnace 84 If an electric field atmosphere is used and the electrode 841 is used for electromelting (another dissolving method may be used), oxidation during the reaction is prevented, so that an excellent metal dissolution and alloying method can be performed.
  • the combustion efficiency is improved and the exhaust gas is passed through the exhaust pipe 852.
  • the toxic gas in the exhaust gas to be exhausted is also reduced.
  • the electrostatic field treatment device performs a reducing action.
  • air toxic acid gases is reduced such N_ ⁇ x or CO 2 if connect the high voltage generator 8 7 1 electrostatic field atmosphere in an exhaust system such as an exhaust muffler one 8 7 0 automobile Pollution can be prevented.
  • FIG. 120 is a diagram in which the electrostatic field treatment device of the present invention is incorporated in a microwave oven.
  • the inner wall 861 of the microwave oven 860 is made of a nonmetal, for example, a conductor such as graphite.
  • a high-voltage generator 865 is connected to this electrode.
  • An evening table 863 is provided below the microwave oven 860, and an object 864 is placed on the turntable 863. When the microphone mouth wave processing is performed in the electric field atmosphere in this way, the object to be processed 864 is uniformly cooked.
  • FIG. 122 shows a pine worm removal device 880, which has an electrode 882 attached on a pine 818, and which has a high height.
  • Voltage generator Apply a voltage of about 50 to 10 KV for 8 to 3 minutes. This removes the pine worm.
  • Fig. 123 shows an electronic charge water supply device 890, which has a water tank 891, and this water tank 891 is connected to a base 893 via an insulating plate. It is supported above and has a faucet 894.
  • An electrode holder 898 is provided on the back of the water tank, and an electrode 898 made of metal is accommodated in the electrode holder 897.
  • the electrode 897 is a high-voltage generator 89 9, the water in the water tank 891 is charged and ionized through the electrode 897 to become electronic charge water.
  • the electrode 898 charges the water therein through a wall around the water tank 891, but the electrode 898 is inserted directly into the water tank 891 supported in an insulated state. May be.
  • a cup 895 is placed below the faucet 894 on the front of the water tank 891, and this cup 895 is supported on a stand 896.
  • a water supply pipe 900 is exposed in the water tank 891, and water is supplied from the water supply pipe 900.
  • This Electron-charged water that has been charged electronically is ionized and becomes alkaline, and its PH value rises, albeit slightly, and is suitable as drinking water.
  • An electric field can be applied to an electric kettle, coffee kettle, etc. by winding an electric wire around the water container in an insulated state.
  • Fig. 124 shows a fish farm 910, where fish are laid. Insulation material 911 is placed in the soil such as FRP, and a bond is made in this. Fish such as squid in the bond are bred. On the bottom surface of the pound, bincho charcoal or activated carbon 913 is spread, and an electrode 914 is inserted into the pound. A high voltage generator 915 is connected to the electrode 914.
  • the water in the bond is circulated by a water circulation device. Fresh water is supplied via line 9 21, pump 9 16 and suction line 9 17.
  • the water in the pound is temporarily stored in the first water storage tank 919 via the pump 916 and the pipe 922, and is sent to the second water storage tank 920 by opening this valve V. Drained with V open. In other words, if the wastewater continuously flows to the ground, the water in the bond will not be charged, and it is necessary to electrically insulate the wastewater.
  • Fig. 125 shows a water tank of a restaurant or a water tank for appreciation.
  • the water tank is insulated by, for example, an insulating plate 930, and an electrode plate 931 is attached to the side wall.
  • This indirectly charges the water in the reservoir.
  • bincho charcoal 933 is put on the bottom of the water storage tank, the effect of electron charge is increased by the action of far infrared rays.
  • Such a device allows hatching of fish eggs and significantly increases the hatching rate of eggs.
  • Fig. 126 shows a wine and sake ripening device 940, which is used for The key, sake ripening has been found to increase significantly in electric field atmospheres. That is, the insulating electrode plate 942 is placed on the table 941, and the high voltage generator 945 is connected to the electrode plate 942.
  • the ripening device 9400 can also be applied to pickles, and when pickles are pickled in this electric field atmosphere, as shown in Fig. 127, the pickles become in a good maturation degree. Sometimes it has been found that the maturity is maintained for a certain period of time. In other words, pickling eggplants, cucumber, etc. will increase the period of ripening and sourness, which will extend the period of deliciousness.
  • Fig. 128 shows the electrostatic field water bed 960 and the electrostatic field pillow 955, and the water in the bag 961 of the electrostatic field waterbed 960 is shown.
  • 962 is sealed, and an electrode 966 (covered with an insulating film, or a wire as it is) is installed in this water 962, and a voltage generator 964 is connected to this electrode 966 Have been.
  • the outer jacket 965 in which the bag 961 is stored is made of cloth and is insulative, so that an electric field is applied to a person lying on the outer jacket 965 (in an insulator called air).
  • water 956 is stored in the bag 957, a voltage is applied to the water from the voltage generator 964, and the bag 957 is covered with the jacket 9578 to form an electrostatic field pillow.
  • a conductive anti-fluid or solid fine particles may be used instead of a water bed, a water pillow, or the like.
  • a swelling substance (a substance contained in a diaper or the like) is put in an insulating flexible bag made of plastic or the like, and water is injected on site to form a predetermined shape, which can be used as various electrodes. .
  • Fig. 129 shows a rice storage device for storing rice, in which a storage cylinder 970 is provided, and rice 970 is stored in the storage cylinder 970. 1 is stored.
  • Rice storage device casing 972 is grounded, and said storage cylinder 970 is entirely electroded, e.g. copper wire 973 embedded in insulation What connected the high voltage generator 972 to this copper wire 972 may be sufficient.
  • a conductive sheet may be attached to the inner wall of the storage cylinder 970, or a plate-shaped electric plate may be embedded in the insulating material. Is also good.
  • the rice storage cylinder 970 is used as an electrode and rice is stored in the electrode, the flavor of the rice is increased and the rice is also kept fresh.
  • FIG. 130 shows a rice cooking pot 980, which is mounted on a heating device 981, and rice is stored in the pot main body 982.
  • the hook body 982 is closed by a lid 983, and a rod-shaped insulating electrode 984 is attached to the center of the lid 9883, and the lower end of the insulating electrode 9884 is attached to the hook body 98 It is inserted in the rice in 2. It has been found that when rice is cooked in an electric field, it is cooked with a fluff.
  • the same structure 3 ⁇ 4 j can be used for pressure cookers that cook not only rice but also meat such as chicken.
  • Fig. 13 1 shows a case where the inside of a large kettle is set to an electric field atmosphere, but it can also be applied to an electric kettle for general households. That is, a plate-shaped insulated electrode plate 992 is provided in an annular shape in a cylindrical case (hook wall) 990, and a removable ball 993 is housed in the case 990. The rice is stored in the ball 993. The case 991 and the ball 993 are closed by a lid 995. A rod-shaped insulating electrode 996 is attached to the lid 995, and the lower end thereof is inserted into the rice. . Note that it is not always necessary to provide both the insulated electrode plate 992 and the rod-shaped electrode plate 9996.
  • Fig. 132 shows a state in which an electric field is applied to a human body to perform an electric field treatment, and an insulated electrode plate 1001 is placed on a treatment table 1000, and is placed thereon.
  • the futon 1002 is placed, and the human 1003 is lying on the futon.
  • the insulated electrode plate 1001 is connected to a high voltage generator 1004.
  • a human is placed in an electric field in this way, electric field treatment is possible, and Apart from field treatment, if a human corpse is placed on an insulated electrode plate 101 as a corpse treatment device, the decay rate of the corpse can be reduced.
  • a table for placing the corpse is not always necessary, and the corpse can be placed directly on the electrode plate.
  • Fig. 133 shows a so-called electric field pot 110, which has a metal wire 1102 embedded throughout the insulator 1101, such as ceramic.
  • the metal wire 101 is connected to the high voltage generator 104 via the lead-out portion 103, and the whole electric field pot 110 forms an insulating electrode.
  • the electric field pan 1 0 1 0 is placed on the gas stand 1 0 1 5 and fire fins 1 0 1 7 are placed around the bottom of the pan to protect the lead 1 0 1 6 extending from the drawer 1 0 1 3 Is formed. It has been found that cooking food in an electric field, that is, cooking meat, fish, vegetables and the like in the electric field makes it tasty, so that various cooking can be performed with this electric field pot.
  • the metal wire 11012 is formed of a nichrome wire, and this nichrome wire can be used for heating and for electrodes.
  • a bowl-shaped metal plate 11018 may be used as shown in FIG.
  • reference numeral 100 denotes a plug, which is connected to a household power supply of 100 V.
  • the plug 102 is connected to the power switch 1021, and when the power switch 102 is turned on, the LED 102 lights up.
  • the switch 1021 is connected via a connection terminal 1023 to a transformer 1302 that outputs 12 V, and the power supply from the transformer 1302 is rectified to DC, and this DC is Transistor (DC power supply) Input to 1024.
  • the switch 1021 is connected to the contact point a of the relay 105, and the contact a is always in contact with the contact b and is connected to the contact b via the terminal 102. Connected to the switching switch 106.
  • the switching switch 102 switches the secondary output voltage of the transistor 107 so as to be selectable.
  • An electrode 108 is connected to the secondary end of the transistor 102 via a resistor 109. Is placed. The current flowing through the electrode is limited by the resistor 102. For example, a resistance value is selected such that only 2 mA or less flows through the electrode 102 so as to be safe for the human body.
  • the contact d and the contact e of the relay 10 25 are in contact with each other, and the contact f and the contact e are apart, so the red LED 1 0 a of the alarm device 1 0 3 0 disappears.
  • the blue LED 103 0 b and the power switch 102 2 are turned on by the DC power supply 104.
  • two operational amplifiers 1031, 103 are provided, and a zener diode 1023 is located between the operational amplifiers 103, 103.
  • the zener diode 1023 is operated when an abnormal current flows in the circuit to operate the transistor 1034 and to operate the relay 1025.
  • the contact a and the contact b are separated, and the contact e and the contact f are in contact. Therefore, at this time, the supply of current to the transformer 102 is cut off, and the blue LED 103b of the alarm device 13030 disappears due to the operation of the operational amplifier 1301, and the red LED 1 0 3 0 a lights up.
  • the secondary side of the transformer 107 Since one end on the secondary side of the transformer 107 is connected to the electrode plate 107 via a resistor and the other end is grounded via a resistor, a predetermined abnormal current flows in the circuit. Is safe because it does not flow. Also, since the other end of the secondary side is grounded without being insulated, the desired voltage is applied to the electrode. When such a generator is used for a flyer, if the voltage applied to the electrodes of the flyer is set to 500 to 700 V, it is not necessary to ground the casing of the flyer itself, but only the ground of the generator. And If the electrical capacity of the entire flyer is sufficient, the flyer itself can be used as a generator ground.
  • the electric circuit is a voltage converter 104 that converts the voltage of the battery input into a high voltage, and switches the voltage boosted by the voltage converter 104 to an alternating voltage. It comprises a switching circuit 1041, and a voltage adjusting circuit 1042 for generating a voltage corresponding to the frequency.
  • the voltage converter 104 has a transformer 1043, and its primary side is grounded via a transistor 1044 that performs a switching operation.
  • the secondary side of the transformer 104 is a diode 104, 105, 106, 104, a coil 104, 10050 and a capacitor 105, 1
  • the current flow is controlled by 0 52, and a positive voltage and a negative voltage of equal magnitude are switched by the switch circuit 104 1 to be an alternating voltage.
  • the system can be controlled by detecting the state of the object to be processed by a sensor and sending it to the system controller 1061, and in this case, the sequence is controlled by a computer or a timer.
  • this pattern can be performed by alternating current.
  • a negative pulsating voltage as shown in FIG. 138 can be obtained.
  • a sensor 11076 for measuring a line of electric force is provided on the side surface of the casing 101, and this sensor 1076 is provided when the casing 107 is charged, that is, If the casing 1075 is not grounded, turn off the switch 1072 via the controller 107. This prevents the operator from touching the casing when there is no ground and not getting an electric shock.
  • the high voltage generator can apply a high voltage of 100 V to 500 V to the workpiece 8 according to each purpose.
  • the high-voltage generator 6 is usually connected to a household power supply of 100 V, and the frequency at this time is 60 Hz or 50 Hz. Further, a frequency variable device is provided in the circuit. The frequency may be variable. It has been found that increasing the frequency to 120 Hz and 200 Hz reduces the thawing time.
  • Fig. 140 is a circuit diagram of a high-voltage generator that uses a household power supply as a ground.
  • the plug 1100 has a transformer 1 1
  • the ground side automatic discriminating circuit 1103 for connecting the one end (ground end) of the secondary side, the one end (ground end) of the secondary side, and the casing 1102 of the refrigerator and flyer is connected. ing. If such a circuit 1103 is provided, it is not necessary to ground the transformer 1101 and the casing 1102 of the load.

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Description

明 細 書 静電場処理方法、 静電場処理装置及びこれらに使用される電極 技術分野
本発明は、 食品の凍結、 解凍、 鮮度保持、 食用油の酸化防止に使用さ れる静電場処理に関する。 背景技術
従来、 静電場雰囲気を冷蔵庫内に作り、 この冷蔵庫内で肉類、 魚類の 解凍をマイナス温度で行うことが行われている。 また、 肉、 魚類に加え て果物類を鮮度保持することが行われている。
かかる、 技術としては、 特公平 5— 7 7 3 8 7号に開示されたものが あり、 この方法は、 冷蔵庫全体を床面から完全に絶縁し、 冷蔵庫の棚に 冷蔵庫の内壁を介して陰電子発生装置から 5 0 0 0 V〜2 0 0 0 0 Vの 電圧を印加し、 _ 3で〜 3での低温で速やかに解凍するのであり、 更に 前記陰電子発生装置は、 トランスの 2次側の一極を完全に封鎖絶縁し、 更に他の一極に高出力抵抗を設けたものである。
かかる解凍方法及び装置においては、 陰電子発生装置の一極を絶縁し ているため、 電極をなす棚に所望の電圧を印加するためには、 2次側に 大きな出力を要する。
また、 冷蔵庫前体が床面から絶縁され、 冷蔵庫のケーシングはアース されていないので冷蔵庫のケ一シングが帯電し、 操作者が感電すること があり 2次災害の危険があった。
また、 従来、 フライヤにおいて、 油槽内の油に電場をかけて油の酸化 防止を図るものがあった。 かかるフライヤとしては、 特公平 7— 7 8 2 9 8号に開示されたものがある。 すなわち、 高圧静電トランスを使用し て電極を油槽内に設置するか、 油槽自体に直接電圧を印加していた。 こ の場合、 フライヤ全体を床面から絶縁状態で保持し、 高圧静電トランス は 2次高圧側の一極を絶縁し、 他の一極を電極又は油槽に接続していた ところが、 一極を封鎖絶縁したトランスは 2次側に大きな出力を出す ように調整しなければ、 必要電圧が油自体に印加されず、 しかもフライ ャ全体が床面から絶縁されているので、 フライヤのケ一シングが帯電し て操作者が感電することがあり、 危険であった。
そこで、 本発明は、 安全で、 しかもトランスの 2次側出力電圧が比較 的小さくても効果がある静電場処理方法及び装置を提供することを目的 とする。 発明の開示
本発明は、 絶縁雰囲気内に導電性電極を設置し、 この導電性電極に電 圧を印加して導電性電極の周囲に静電場を発生せしめ、 この静電場内に 被処理物を絶縁状態で設置せしめ、 食品の凍結、 解凍及び鮮度保持を行 うようにした。 前記絶縁雰囲気は空気によって形成されているか、 油に よって形成されている。 本発明は、 絶縁体内に外部環境と絶縁状態で設 置された導電性電極と、 この導電性電極に電圧を印加する電圧発生装置 とを備えている。 また、 前記絶縁体は空気からなり、 前記外部環境は冷 蔵庫等のケーシングであり、 前記導電性電極は絶縁体を介してケーシン グ内に固定され、 前記ケーシングは、 接地されている。 そして、 前記ケ —シング内壁の少なくとも一部が絶縁材料で被覆されている。 そして、 前記ケ一シング内に被処理物を載置する棚に設け、 この棚自体を電極と し、 ケ一シングの扉の開閉に応じて電圧印加の切換えを行う安全スィッ チを設けている。 また、 前記ケ一シング内に被処理物を載置する絶緣材 からなる棚を設け、 この棚上に導電性電極を設置してもよい。 更に、 上 述の方法及び装置に使用される電極は、 導電性の電極本体と、 この電極 本体に付着され、 電極本体とこの電極本体が設置される被設置部材から 電気的に絶縁する絶縁材と、 前記電極本体に人間が触れないようにする ための絶縁性の接触保護部材とを有して構成されている。 そして、 絶縁 材はガラスであり、 電極本体はガラス内に配置された細線を有している 更に、 本発明は、 フライヤの油タンク内に電極を挿入し、 この電極に
1 0 0 V〜 1 0 0 0 Vの電圧を印加し、 前記電極に接続される電圧発生 装置の 2次側の一極をアースし、 前記フライヤのケーシングはアースを 取らないで自然状態で床面にセッ 卜されている。 図面の簡単な説明
第 1図は、 本発明を適用した保冷庫の概略構成図である。
第 2図は、 高電圧発生装置の回路図である。
第 3図は、 野菜類の鮮度保持方法の電位と温度の関係を示すグラフで ある。
第 4図は、 肉類の解凍方法の電位と温度の関係を示すグラフである。 第 5図は、 魚介類の解凍方法の電位と温度の関係を示すグラフである 第 6図は、 魚介類の鮮度保持方法の電位と温度の関係を示すグラフで ある。
第 7図は、 果物、 野菜、 魚類、 肉類の印加電圧と凍結温度との関係を 示すグラフである。
第 8図は、 電極板の斜視図である。 第 9図は、 電極板の横断面図である。
第 1 0図は、 冷蔵庫の棚に高電圧発生装置を接続した場合の接続具の 斜視図である。
第 1 1図は、 本発明を適用した冷蔵庫の概略構成図である。
第 1 2図は、 電極の設置状態を示す断面図である。
第 1 3図は、 電極の設置状態を示す断面図である。
第 1 4図は、 電極の設置状態を示す断面図である。
第 1 5図は、 絶縁電極の斜視図である。
第 1 6図は、 絶縁電極の端部横断面図である。
第 1 7図は、 冷蔵庫へ組込まれる電極ュニッ 卜の斜視図である。 第 1 8図は、 電極ュニッ卜における電極板とスリツト部との結合状態 説明図である。
第 1 9図は、 電極ュニットにおける電極を受けるスリット部の斜視図 である。
第 2 0図は、 電極に電圧を間接印加せしめた状態を示す斜視図である 第 2 1図は、 第 2 0図の XXI— XXI線断面図である。
第 2 2図は、 印加電圧を可変とした状態説明図である。
第 2 3図は、 間接印加状態の説明図である。
第 2 4図は、 冷蔵庫の概略構成図である。
第 2 5図は、 冷蔵庫の概略構成図である。
第 2 6図は、 冷蔵庫の概略構成図である。
第 2 7図は、 冷蔵庫の壁に電極棚を設置するための状態説明図である 第 2 8図は、 冷蔵庫の壁に取付けられる端子板の斜視図である。 第 2 9図は、 冷蔵庫の棚受部の斜視図である。 第 3 0図は、 家庭用冷蔵庫の野菜室の側面図である。
第 3 1図は、 冷蔵庫の冷却器設置部分の構造図である。
第 3 2図は、 第 3 1図の冷却設置部分の線状電極の正面図である。 第 3 3図は、 油還元装置の構造図である。
第 3 4図は、 電気フライヤに電極を設置した状態説明図である。 第 3 5図は、 電極を挿入したガスフライヤの構造図である。
第 3 6図は、 菴状電極の斜視図である。
第 3 7図は、 ガスフライヤに電極を設置する方式を示した斜視図であ る。
第 3 8図は、 ガスフライヤに電極を設置する他の方式を示した斜視図 である。
第 3 9図は、 第 3 8図に示した電極の斜視図である。
第 4 0図は、 ガスフライヤに電極を設置する他の方式を示した斜視図 である。
第 4 1図は、 フライヤに電極を設置する他の方式を示した斜視図であ る。
第 4 2図は、 第 4 1図に示した電極をガスフライヤに設置した状態を 示す構造図である。
第 4 3図は、 フライヤの電極の斜視図である。
第 4 4図は、 フライヤの他の電極の断面図である。
第 4 5図は、 フライヤの他の電極の構造図である。
第 4 6図は、 ガラス電極の斜視図である。
第 4 7図は、 線状電極の斜視図である。
第 4 8図は、 ガラス電極の斜視図である。
第 4 9図は、 ガラス電極の他の斜視図である。
第 5 0図は、 フライヤの油槽に電極を配置する構造図である。 第 5 1図は、 フライヤの油槽自体に電極を配置したときの断面図であ る。
第 5 2図は、 フライヤの油槽壁を外箱から絶縁する状態説明図である 第 5 3図は、 フライヤの油槽壁を外箱らから絶縁する他の状態説明図 である。
第 5 4図は、 フライヤの油槽壁を外箱らから絶縁する他の状態説明図 である。
第 5 5図は、 フライヤに電極板を設置したときの状態説明図である。 第 5 6図は、 ネタケースに電極を配置した状態説明図である。
第 5 7図は、 ネ夕ケースに配置される電極の側面図である。
第 5 8図は、 ネ夕ケースの扉側にセンサーを配置したときの状態説明 図である。
第 5 9図は、 ネ夕ケースに電極を配置した他の状態説明図である。 第 6 0図は、 ネ夕ケースに電極を配置した他の状態説明図である。 第 6 1図は、 ショーケースに電極を配置した側面図である。
第 6 2図は、 ショ一ケース内の電極の配置状態説明図である。
第 6 3図は、 ショーケースにガラス電極を配置した側面図である。 第 6 4図は、 ガラス電極の斜視図である。
第 6 5図は、 他の電極の側面図である。
第 6 6図は、 他の電極の斜視図である。
第 6 7図は、 他の電極の斜視図である。
第 6 8図は、 他の電極の斜視図である。
第 6 9図は、 他の電極の斜視図である。
第 7 0図は、 ショーケースにガラス電極を配置する方式を示した斜視 図である。 第 7 1図は、 ショーケースに用いられる端子板の横断面図である。 第 7 2図は、 細線を含むガラス電極の端面にクリップ板を接続すると きの断面図である。
第 7 3図は、 ラミネート電極板に端子板を載置した状態を示す斜視図 である。
第 7 4図は、 他のガラス電極の端面に端子を接続する状態説明図であ る。
第 7 5図は、 通常のガラス板に端子板を接触させるときの状態説明図 である。
第 7 6図は、 ショーケース等の端子板配置説明図である。
第 7 7図は、 ショーケース等の端子板配置説明図である。
第 7 8図は、 回転寿司に電極を配置した状態を示す斜視図である。 第 7 9図は、 第 7 8図に示した回転寿司の側面図である。
第 8 0図は、 回転寿司の寿司搬送路の一部に電極を配置した配置説明 図である。
第 8 1図は、 回転寿司の寿司搬送路の一部に乾燥防止装置を配置した ときの斜視図である。
第 8 2図は、 回転寿司の乾燥防止装置のシステム構成図である。 第 8 3図は、 冷蔵庫内の電極は位置状態の説明図である。
第 8 4図は、 帯電電位を可変にするシステム説明図である。
第 8 5図は、 高電圧発生装置として直流電源を用いた場合の冷蔵庫の 構造図である。
第 8 6図は、 家庭用電源から直接的に電極を接続したときの状態説明 図である。
第 8 7図は、 オープンケースに電極板と噴霧管を配置したときのシス テムズである。 第 8 8図は、 ショーケースの制御システム説明図である。
第 8 9図は、 大型冷蔵庫を電場雰囲気とするための構成説明図である 第 9 0図は、 ジャガイモ、 みかん等に電圧を印加する方式説明図であ る。
第 9 1図は、 大きな被処理物を電場処理する方式の説明図である。 第 9 2図は、 第 9 1図に示した電場処理に使用されるピンの説明図で ある。
第 9 3図は、 プレハブ冷蔵庫の構造図である。
第 9 4図は、 プレハブ冷蔵庫内に設置されるラックの斜視図である。 第 9 5図は、 電極を組込むように形成された魚箱の斜視図である。 第 9 6図は、 電池式電極の斜視図である。
第 9 7図は、 ダンボールに電池式電極を組込んだ状態説明図である。 第 9 8図は、 冷蔵コンテナ内に電場を組込んだ状態説明図である。 第 9 9図は、 冷蔵コンテナ内に電場を組込んだ他の状態説明図である 第 1 0 0図は、 電場を組込んだ大型冷蔵庫内の斜視図である。
第 1 0 1図は、 パレツ 卜に電場を組込んだ状態を示す斜視図である。 第 1 0 2図は、 パレツト上にダンボールを積載した状態説明図である 第 1 0 3図は、 ダンボールに電極を組込む説明図である。
第 1 0 4図は、 ダンボールに電極を組込む説明図である。
第 1 0 5図は、 卵収納板の斜視図である。
第 1 0 6図は、 電場を組込んだ状態の発芽装置の説明図である。 第 1 0 7図は、 植物栽培に電場を組込んだ状態説明図である。
第 1 0 8図は、 植物栽培に電場を組込んだ状態説明図である。 第 1 0 9図は、 電極を組込んだ栽培筒の斜視図である。
第 1 1 0図は、 電極を組込んだ栽培筒の斜視図である。
第 1 1 1図は、 水中で食物を解凍する方法を示す説明図である。 第 1 1 2図は、 解凍開示点を示す説明グラフである。
第 1 1 3図は、 水中で食物を解凍する方法を示す説明図である。 第 1 1 4図は、 電場風呂の構造図である。
第 1 1 5図は、 血液保存用冷蔵庫の構造図である。
第 1 1 6図は、 電場家屋の構造図である。
第 1 1 7図は、 電場を組込んだ生花保存装置の構造図である。
第 1 1 8図は、 電場を組込んだ溶解炉の断面図である。
第 1 1 9図は、 電場を組込んだエンジンの構造図である。
第 1 2 0図は、 電場を組込んだ電子レンジの構造図である。
第 1 2 1図は、 電場を組込んだマフラ一の構造図である。
第 1 2 2図は、 電場を組込んだ松喰虫除去装置のシステム図である。 第 1 2 3図は、 電場を組込んだ電子チャージ水供給装置の構造図であ る。
第 1 2 4図は、 電場を組込んだ養魚場の構造図である。
第 1 2 5図は、 電場を組込んだ貯水槽の構造図である。
第 1 2 6図は、 電場を組込んだ熟成装置の構造図である。
第 1 2 7図は、 漬物の熟成状態を示すグラフである。
第 1 2 8図は、 静電場ウォーターベッドの断面図である。
第 1 2 9図は、 電場を組込んだ米貯蔵装置の構造図である。
第 1 3 0図は、 電場を組込んだ大型の炊飯用釜の断面図である。 第 1 3 1図は、 電場を組込んだ家庭用の炊飯用釜の断面図である。 第 1 3 2図は、 電場治療台の側面図である。
第 1 3 3図は、 電場鍋の断面図である。 第 1 3 4図は、 電場鍋の他の実施例を示す斜視図である。
第 1 3 5図は、 高電圧発生装置の回路図である。
第 1 3 6図は、 電池式の高電圧発生装置の回路図である。
第 1 3 7図は、 第 1 3 6図の回路で得られる交番電圧を示す図である 第 1 3 8図は、 高電圧発生装置のマイナス電圧を示す図である。
第 1 3 9図は、 安全装置を組込んだ高電圧発生装置の回路図である。 第 1 4 0図は、 家庭用電源をアースとして使用する場合の高電圧発生 装置の回路図である。 発明を実施するための最良の形態
以下、 図面及び表を参照して本発明の実施の形態を説明する。
第 1図は、 本発明による解凍及び鮮度保持装置の実施の形態を示す図 である。
保冷庫 1は、 断熱材 2、 外壁 5によって構成され、 庫内温度調節機構 (図示しない） が設けられている。 庫内に設けられた金属棚 7は 2段構 造であり、 各段に野菜類、 肉類、 魚介類の解凍又は鮮度保持 ·熟成対象 物が搭載される。 金属棚 7は、 絶縁体 9によって庫の床面から絶縁され ている。 そして、 高電圧発生装置 3は、 直流及び交流電圧を 0〜 5 0 0 0 Vまで発生させることができ、 断熱材 2の内側は塩化ビニール等の絶 縁板 2 aで被われている。
前記高電圧発生装置 3の電圧を出力する高圧ケーブル 4は、 外壁 5、 断熱材 2を貫き、 金属棚 7に接続されている。
保冷庫 1の前面に設けられた扉 6を開ぐと、 図示しない安全スィツチ 1 3 (第 2図参照） がオフし、 高電圧発生装置 3の出力が遮断されるよ うになつている。 第 2図は、 高電圧発生装置 3の回路構成を示す回路図である。
電圧調整トランス 1 5の 1次側には A C 1 0 0 Vが供給される。 符号 1 1は電源ランプ、 符号 1 9は作動状態を示すランプである。
上述した扉 6が閉まっていて安全スィツチ 1 3がオン状態ではリレー 1 4が作動しており、 この状態がリレー作動ランプ 1 2により表示され ている。 リレーの作動によりリレー接点 1 4 a 、 1 4 b , 1 4 cが閉じ 、 A C 1 0 0 V電源が電圧調整トランス 1 5の 1次側に印加される。 印加電圧は電圧調整トランス 1 5の 2次側の調整ノブ 1 5 aによって 調整され、 調整された電圧値は電圧計に表示される。 調整ノブ 1 5 aは 電圧調整トランス 1 5の 2次側昇圧トランス 1 7の 1次側に接続され、 この昇圧トランス 1 7では、 例えば 1 ： 5 0の比率で昇圧され、 例えば 6 0 Vの電圧が加われば 3 0 0 0 Vに昇圧される。
昇圧トランス 1 7の 2次側出力の一端 は高圧ケーブル 4を介して保 冷庫から絶縁されている金属棚 7に接続され、 出力の他端〇 2はアースさ れる。
また、 外壁 5はアースされるので、 保冷庫 1の使用者が保冷庫の外壁 に触れても感電することはない。 また、 金属棚 7は図 1では庫内で露出 していれば、 金属棚 7は庫内で絶縁状態で保持される必要があるので、 庫内壁から離間せしめる必要がある （空気が絶縁作用をなす） 。 また、 金属棚 7から対象物 8がはみ出して庫内壁に接すると電流が庫壁を通し てグランドに流れるので、 前記絶緣板 2 aを内壁に貼ると印加される電 圧のドロップが防止される。 なお、 前記金属棚 7を庫内で露出させるこ となく塩化ビニール材等で被っても庫内全体が電場雰囲気となる。
また、 庫内壁及び金属棚 7は塩化ビニール、 P B Sの他に公知の絶縁 塗料を塗ってもよく噴霧してもよい。
つぎに実際の解凍方法及び鮮度保持 ·熟成方法について説明する。 ( A ) 野菜類 （果物も含む） の鮮度保持方法
野菜類は基本的には 4 °C前後で保管しておけば、 問題ないと言われて いるが、 実際は乾燥したり、 萎びたりするものがある。 カット野菜の場 合にはカット部分の変化、 乾燥が早まる。 また、 夏野菜、 冬野菜により 温度帯が変わる。
金属棚 7には高電圧発生装置 3により交流電圧を印加し、 この交流電 圧により生じる金属棚 7の電位が表 1になるように設定した。 金属棚 7 の電位は公知の静電電位測定器で測定した。
なお、 以下、 行うテストの野菜類、 肉類、 魚介類は、 すべてステンレ スのトレ一 （電導性のよいもの） にサランラップをしたものである。
表 1一 1
野菜 ·果物類鲜 ffi テスト
mm 本発明による鲜度^装 s 冷娜
きゅラり カットしてないものなら約 ものにもよるが、 カットし
+ IX； 2週間， カットしたもので ていないもので約 5日問. 500 V も 1週問 ½変. K«するこ カツトしたものであると 1
となく 〜2曰で献， する。 きゆうり ±0で カットしたもので約 10 R
1000 V 間， カットしないもので 5
日間 することな
ぐ鮮度膽。
きゅうり 一 1で (¾±
2000 V
しそ ^ ) 約 びることなく鲜 1〜2日で Hびてしまい食
+ ΙΌ 度 ^。 材として使 なくなる。
500V
しそ （λ¾) 約 5日 Π3¾びることもなく
蛘度レ— ·^，!^
1000 V
しそ ） 同上
- IV
2000 V
ビーマン カットしなければ約 2週間 カヅトしないもので約 5曰
±0で カツトしたものでも約 1週 間， カットしたものだと約 2000 V Ram 観 苦みが消 2日で離する。
んる。
ニラ 々しさを保つ。 1〜2Bで してしまう
±2で
700 V 表 1一 2
野菜 ·果物 度^テスト
野 本発明による烊度 ί¾ 装 K ~½冷蘇
ブロッコリ一 1 »½変せず. 甘味がで 2日位で茎が ¾mに変わる
± 0で る ο 食材として使えない。
2 0 0 0 V
アスパラガス 1週間茎の部分変色せず鲜 i〜2日で ¾の部^色す
± 0で 度 m> る。
2 0 0 0 V
チンゲンサイ カツトをしていないもので カットしていないものであ
± 0で 1 0 B瞎度 カット ると， 約 3曰で する。
2 0 0 0 V したものでも約 1週 鲜度 カツトしたものであると， 雕。 午前中， カツトしたものが
^に萎びるものもある。 チンゲンサイ カツトしないもので 1 0日
• で m . カットしたも
1 0 0 0 V ので 5日間鮮度保持。 ·
チンゲンサイ 同上
一 1で
3 0 0 0 V
クレソン 1週間瑠々しさを保つ。 2日位で萎びる。
+ 1で
2 0 0 0 V
クレソン 1週問 々しさを保つ。
± 0で
Z 5 0 0 V
クレソン 5日 TO々しさを保つ。
- I V
3 0 0 0 V 表 1一 3
野菜 *果物 テスト
Figure imgf000017_0001
なお， 平^ s]£の振 ¾合は ±ιで
差は土 200 V
第 3図は、 表 1一 1〜表 1— 3を電位一平均温度のグラフにプロッ ト したものである。
野菜は一 2〜十 1でまでの平均温度範囲で、 3 0 00 V〜 5 0 0 Vの 電位範囲で一般冷蔵庫に比較し長期にわたって鮮度が維持されているこ とが理解できる。
なお、 実質的には 5000 V以下であれば良い。
また、 同じ種類の野菜では適切な平均温度及び電位が決定すると、 上 記電位及び平均温度範囲内において、 電位を上げれば、 平均温度値を下 げ、 電位を下げれば、 平均温度値を上げる関係にある位置についても、 良い結果を得ることができる。
例えば、 きゅうりに例を取ると、 （+ 1で、 50 0 V) (0で、 1 0 00 V) (— I ：、 2 00 0 V) (一 2で、 3 000 V) のライン付近 にあれば良好な結果を得ることができる。 また、 ピーマン、 ブロッコリ
―、 ァスパラ、 チンゲンサイ、 にんじん、 パセリ、 セロリは （+ l ：、 1 0 0 0 V ) ( 0で、 2 0 0 0 V ) (— I ：、 5 0 0 V ) (一 2で、 1 5 0 0 V ) のライン付近で良い結果を得ることができる。
以上の考察より、 きゅうり、 しそについては下記の表 2の関係にあつ ていれば良いことが分かる。
Figure imgf000018_0001
以上の結果より、 第 1図に示す装置を用い、 金属棚 7に野菜類を搭載 して上記のような条件で保存を行うと、 マイナス又はマイナスに近い温 度帯でも凍らず鮮度保持ができることが判つた。
( B ) 肉類の解凍方法及び鮮度保持 ·熟成方法
解凍に関しては高いエネルギーが必要で電圧レベルが解凍時間を左右 する。 あまり電圧が高いと解凍終了後、 シミ変色が出る。
装置は野菜と同様、 交流電圧を印加し、 その交流電圧を測定した。 肉類の凍結保存温度は— 5 5 〜一 3 0でもあり、 少なくとも— 5で 以下のものは、 まず、 平均設定温度を士 0で〜 + 1 0でに設定し、 交流 電位 3 0 0 0 V ( 3 0 0 0 Vから 5 0 0 0 Vの範囲） 印加して、 凍結肉 類の芯温 （中心部の温度） が約一 5で以上になるまで解凍を行う （芯温 と周囲温度の温度勾配がなく一 5 以上になる） 。 その後以下の条件で 解凍を行うものである。 なお、 解凍テストの本発明による解凍装置に欄 に記入されている時間は、 — 5で以上になるまでの解凍時間も加えたも のである。 後述する魚介類の解凍についても同様である—
表 3
肉類の解涑テスト
肉 類 本発明による解 ¾¾s ~«冷郷
牛買ロ 一 15 "Cのプロックを 20 解涑には 2日かかり、変色
( 1 O
Figure imgf000020_0001
時 で:^一解凍. ドリ "'ブ
±0で 出る ο 合がある。
2000 V
牛属ロース 一 15でのブロックを 20
( 10 kg赚） Β¾ί3Τ?¾—解凍- ドリッブ
一 1で ¾M出る。
3000 V
牛离口一ス 一 I 5でのブロックを 20
( 1 ΟΙσΗΗ^
_ 9 V 一の通り良い。.
4500 V
牛サーロイン 一 20でのブロック 24時 解凍には 2日かかり、脂肪
W齒 ftになる-
±0で 量出る。
2000V
牛サーロイン 同上
、 ΚΪΛΫΟΚ
- IV
3000V
牛サーロイン 一 20でのブロックを 24
(、 K * (n¾rfltST"OJ¾
4500 V
肉 1曰て働でき. ドリプブ 1曰で解涑できるが. ドリ ほとんど無し （1%)。 ップが 5%J¾±出る。
2000 V
翁 肉 30時間で均一解 でき，
ドリッブほとんど無し （i
±0で %)。
3000 V
肉 同上
(2kg»凍）
-IV
4000 V 表 4 肉類の鲜度保持-熟成テスト
肉 類 本発明による鮮度
牛買ロース 3日間変色. ドリップは無 2曰で変色， ドリップが出 (厳膽 し。 4曰目に变 feo て， 3日 RJig¾すると JW
-1-C Sl¾が出る。
300 V
牛凊ロース 5曰 ISI変色. ドリップは無
(鮮度職） し。 6日目に変 fee
±0で
500 V
牛廣口一ス 1週 S3変色， ドリップは無
(赚雜） し》
一 2で
700 V
牛サーロイン 3日で航 その後 3日 ra impj . 間かか 変色無し 0 4日目に変色 0
300 V
牛サーロイン 3日で滅 . その後 5日
±0で 無し。
500 V
牛サーロイン 3日で その後 5日問
am) 一 2で 変色無し。
700 V
a肉 3日間赚雜。 2日で »る。
賺雜） 4日目に変 feo
+ 1で
300 V
m 5日間鮮度
(鲜度議
±0で
500 V
肉 5日 R3鲜度雜舰。
(鮮度翻
-2V
700 V 第 4図は、 表 3、 表 4を電位一平均温度特性のグラフにプロットした ものである。
肉類の解凍は— 2〜十 1でまでの平均温度範囲で、 5 0 0 0 V〜 1 0 0 0 Vの電位範囲で一般冷蔵庫に比較し、 シミ、 変色なく、 ドリップも ほとんど出ることなく解凍できることが理解できる。
同じ種類の肉類では適切な平均温度及び印加電位が決定すると、 上記 電位及び平均温度範囲内において、 電位値を上げれば、 平均温度値を下 げ、 電位値を下げれば、 平均温度値を上げる関係にある位置についても 、 良い結果を得ることができる。
例えば、 牛肩ロース、 牛サーロインを例に取ると、 （± 0 t:、 2 0 0 0 V ) (— I ：、 3 0 0 0 V ) (— 2 、 4 5 0 0 V ) のライン付近に あれば良好な結果を得ることができる。
以上の考察により、 牛肩ロース、 牛サーロインについては、 下記の表 5の関係になっていれば良いことが判る。
位 5 0 0 0 V
Figure imgf000022_0001
以上の結果により、 第 1図に示す装置を用い、 金属棚 7に凍結肉類を 搭載して上記のような条件で解凍を行うと、 ほとんどドリップもなく高 品質の状態で解凍 ·解氷することができることが判った。
つぎに肉類の鮮度保持 *熟成は、 一 2〜十 1でまでの平均温度範囲で 、 1 0 0 0 V〜 3 0 0 Vの電位範囲で一般冷蔵庫に比較し、 3日程度で 熟成し、 鮮度保持も長い期間良好であることが理解できる。
同じ種類の肉類では、 適切な平均温度及び印加電位が決定すると、 上 記電位及び平均温度範囲内において、 電位値を上げれば、 平均温度値を 下げ、 電位値を下げれば、 平均温度値を上げる関係にある位置について も、 良い結果を得ることができる。
例えば、 牛肩ロース、 牛サーロイン （熟成） 、 鶏肉を例にとると、 （
+ l ：、 3 0 0 V ) ( ± 0 ：、 5 0 0 V ) (— 1 ^、 8 0 0 V ) ライン 付近にあれば良好な結果を得ることができる。
なお、 測定データを記載しないが、 2 0 0 0 V程度まで電位を上げて も遜色ない結果を得ることができた。
以上の考察により、 牛肩ロース、 牛サーロイン、 鶏肉については、 下 記の表 6の関係になっていれば良いことが判る。 表 6
Figure imgf000023_0001
以上の結果より、 図 1に示す装置を用い、 金属棚 7に解凍 ·解氷肉類 を搭載して上記のような条件で鮮度保持 ·熟成を行うと、 従来に比較し 長い期間変色もなくよい品質で維持できることが判った。
( C ) 魚介類の解凍方法及び鮮度保持方法
解凍 ·鮮度保持とも一定の電位が必要で、 解凍時間を急ぐ場合、 温度 を上げればよい。
装置は野菜と同様、 交流電圧を印加し、 その交流電圧を測定した。 魚介類の凍結保存温度は、 例えばアジの切り身は一 3 O ：〜— 40°C 、 ホ夕テは一 2 0 〜一 3 0 °C、 マグロ類は— 5 5でである。
したがって、 当初冷凍保存温度が少なくとも一 5で以下のものは、 ま ず、 平均設定温度を土 O ：〜 + 1 0でに設定し、 交流電位を 3 0 0 0 V (2 0 0 0 Vから 5 0 0 0 Vの範囲） 印加して、 凍結魚介類の芯温 （中 心部の温度） が— 5で以上になるまで解凍を行う。 その後に以下の条件 で解凍を行うものである。
表 7 «^¾の»¾テスト
本発明による解 ¾¾s H¾冷娜
冷 ホタテ 1 2時 Rfli¾— JB¾L ド II 2 0時問で解 できるが， ( ップ? 出る。 ドリップが出て身がだれる
+ 1で fc (形 れしている）。自然 2 0 0 0 V 解 ¾するところもある。 冷 ホタテ 1 5時間で均一解 , ドリ
(解凍） ^ ヅブ無し。
± 0で
2 0 0 0 V
冷 ホタテ 2 4時間で ½—解 ドリ
(解凍） ， ップ無し。
— 1で
2 0 0 0 V
無 ¾^CiEェビ 1 2時 "^—解 , ドリ 2 0時問で解 身が钦化
(.mm) ツブ (自
+ 1で ¾¾s出る。 '
い） Λ 解凍が ο ¾. 多 2 0 0 0 V
無 Efc¾Eェビ 1 5時間で均一 ドリ
(滅） ッブ無しで. 身がしっかり
± 0 "C している。
2 0 0 0 V
2 4 間 ー解 ドリ
？解涞） ップ 出る。
一 1で
2 0 0 0 V
シタビラメ 1 5時間で均一解凍， ドリ 2 4時間で)»2¾. ドリップ ( ッブ無し。 あり。
± 0で
2 0 0 0 V
メバチマグロ 2 4時間 Tf¾一解凍， ドリ 2 4時間では中心が解 で
(解凍） ッブ無し 0 きない。表面力《だれてくる
± 0で
5 0 0 0 V
1 5時間で解涑。 2 4 問で解 J 了 凍） 時に独 な解 M臭
± 0で (§ί? ¾. 解 ¾する 2 0 0 0 V ところ 多い) 。 表 8 «ΙΛ®の鮮度^^テスト
本発明による鲜度保 ^f¾S --mm
ホタテ 2日問変色. ドリツ 1曰で舉 くなり， ドリ
(鲜度 ブ無し。 ップも Sる。
+ 1て
2000 V
ホタテ 3日間ドリプブ， ¾ ^し
(雌
±0で
2000 V
ホ夕テ 3日間変色， . ドリツ
赚保持
- 1*C 'ikし《>
2000 V
5曰間-変色 * 無し。 1〜2日で臭いが出て、熱 身が縮まない。 を週さないと使えない。
±0で
2000 V
無！^ ¾ビ 5日間変 し。 2日で変色， 変臭が出る。
(ilk磨 4曰目に変色したり. 臭い
+ 1*Ό が出る ¾^がある。
2000 V
無 gfc^E ビ 5曰間変色， し。
(鲜度雜）
±0で
2000 V
5日間変 無し。
« ¾ビ
一 1で
2000 V
メバチマグロ 3日 ドリ プほとんどな 1〜2日しかもたない， す
(鮮度雜） ぐに変色してしまう。
+1で 4曰目に変色する場合もあ
2000 V
メバチマグロ 4曰問ドリップほとんど無
(瓶鎖 しで， 鲜度
±0で m¥。
2000 V
メバチマグロ 4曰問ドリップほとんど無
(鲜度 —一 しで. 0
一 it;
2000 V 第 5， 6図は表 7， 表 8を電位平均温度特性のグラフにプロットした ものである。
魚介類のうち、 ホタテ、 ェビ等凍結温度が比較的高いものは、 一 2〜 + 1 までの平均温度範囲で、 略 2 0 0 0 Vの電位で一般冷蔵庫に比較 し、 シミ、 変色なく、 ドリップもほとんど出ることなく解凍できること が理解できる。 なお、 イカもこの部類に属する。
以上の考察より、 ホ夕テ、 ェビ等の解凍については、 下記の表 9の関 係になっていればよいことが判る。
Figure imgf000027_0001
なお、 ここには解凍テスト結果として記載してないが、 加える電位は 略 2 0 00 Vを中心に 40 0 0 Vから 1 0 0 0 Vの範囲であれば、 ほぼ 同様な結果が得られる。 この条件については後述の鮮度保持の場合につ いても同様である。 一般に、 魚介類においては、 解凍時間は電圧を大き くすると短くなり、 電圧を小さくすると時間がかかることが判明してお り、 マグロについては 3 0 0 0〜 50 0 0 V位の電圧が適切である。 以上の結果より、 第 1図に示す装置を用い、 金属棚 7に凍結魚介類を 搭載して上記のような条件で解凍を行うと、 ドリップ量も少なく品質を 損なうことなく解凍 ·解氷することができることが判った。
つぎに魚介類の鮮度保持は、 一 2〜十 1でまでの平均温度範囲で、 略 2 0 0 0 Vの電圧範囲で一般冷蔵に比較し、 鮮度保持が長い期間良好で あることが理解できる。
以上の考察により、 魚介類の鮮度保持については、 下記の表 1 0の関 係になっていればよいことが判る。
Figure imgf000028_0001
以上の結果より、 第 1図に示す装置を用い、 金属棚 7に解凍 ·解氷魚 介類を搭載して上記のような条件で鮮度保持を行うと、 従来に比較し長 い期間変色もなくよい品質で維持できることが判った。
以上の計測テストでは、 印加する電圧を交流電圧の場合について説明 したが、 直流電圧を印加し、 静電電位を上記値にしてもほぼ同様な結果 が得られる。
また、 計測テストでは金属棚の電位測定に静電電位測定器を用いたが 、 実際の解凍、 鮮度保持 ·熟成では扉を開くと、 電圧を金属棚に供給す るスィツチが切れるようになつているため、 高電圧発生装置の出力電圧 が何ボルトのとき静電電位測定器の電位が何ボルトになるのかの対応を 求めておき、 高電圧発生装置の出力電圧の電圧計により金属棚に所定の 電位を加えるようにする。
更に、 温度範囲— 2 X：〜 + I :としているが、 一 3 t:まで温度を下げ ても、 本発明による測定結果に近いデータを得ることができた。
一般に、 食物の凍結温度は、 第 7図に示すように、 果物、 野菜類にお いては魚類、 肉類よりも高く、 これら食物の凍結温度は静電場内では印 加する電圧によって異なっており、 電圧が高くなれば、 凍結温度は下が つてくる。 また、 食物の油分の状態、 例えば油分の少ないえび、 かに、 いか等は冷凍温度は、 まぐろ、 さんま等油分の高いものよりも高い。 し たがって、 被処理物の種類と印加する電圧との関係より被処理物の凍結 温度が定まってくるので、 その関係から凍結温度を求めて、 その凍結温 度と o °cの間の温度より好ましくは、 凍結温度に近い温度で被処理物を 保存すれば、 より長い期間、 食物を貯蔵できる。
すなわち、 静電場内では、 食物の凍結温度は低下し、 通常の冷蔵庫で は凍る温度でも、 静電場内では凍らないので、 冷蔵庫の温度設定が楽と なる。
そして、 鮮度保持のために印加する電圧は、 一般に野菜類、 特に葉物 においては、 5 0 0 V〜 1 0 0 0 Vが適切で、 ケーキ、 菓子類も同様に 5 0 0 V〜： L 0 0 0 Vが適切で、 肉類のうち、 牛、 豚肉は 1 . 5 K〜 2 K Vが好ましい。 また、 果物類も 5 0 0 V〜 1 5 0 0 Vが適切である。 第 1図においては、 保冷庫 1内に金属棚 7を絶縁状態で設置したが、 通常の冷蔵庫には、 第 8図に示すような絶縁電極 2 0を庫内の棚上にお いてもよい。
第 8， 9図において、 本発明にかかる絶縁電極 2 0は、 平板状をなし 、 その 1つの隅部にリード線 2 1を接続するための接続部 2 2が設けら れ、 この接続部 2 2は、 リード線 2 1を金属板 2 8にシール状態で接続 するためのものである。 前記金属板 2 3は、 導電体であればその種類は 問わず、 例えば、 銅板、 ステンレス板あるいはチタン板でもよい。 前記 金属板 2 3は完全に絶縁被覆 2 4によって絶縁され、 この絶縁被覆 2 4 は、 例えば、 塩化ビニール浴中に金属板 2 3をドブ漬けして形成される か、 A B S樹脂等の絶縁板で金属板 2 3の表裏を被い、 その周囲を金属 板 2 3の周縁からはみ出させてそのはみ出し部分を溶着させるようにし てもよい。 なお、 金属板 2 3の周囲は他のものに衝突してその被覆が損 傷することがあるので、 縁取り 2 5を施すことが望ましい。
このように、 金属板 （導電体） を絶縁膜で被っても高電圧が印加され ると印電子が周囲に飛び出し周囲の空気が帯電する。 この上に食品を置 くとこの食品も絶縁膜を介して帯電し電極板の一部となってそれと同じ ような作用をする。
また、 第 1 0図に示すように、 時として冷蔵庫内には金棒を格子状に したものにディップ処理を施した棚 2 6が設置されている。 この棚 2 6 に電圧を印加する場合には、 絶縁処理された摘み 2 7で棚棒を嚙み込む ようにして取付けてもよい。 この場合、 摘み 2 7は洗濯ばさみのように 構成され、 その嚙み付き部には棚棒の外被を突き抜けて中の金棒に直接 接触する歯 2 8が設けられている。 なお、 嚙み付き部の反対側には、 圧 縮バネ 2 9が設けられ、 この圧縮パネ 2 9によって嚙み付き部が緩まな いようになっている。
第 1 1図は冷蔵庫 3 0の他の実施例を示すものであり、 この場合にお いては、 絶縁材からなる棚 3 6上に金属製の裸電極 3 7が絶縁状態で載 置されている。 この電極 3 7上に被処理物 3 5が載置されている。 この 場合、 電極 3 7は絶縁状態であれば、 いかなる方法で保持してもよく、 電極を絶縁状態で保冷庫 3 0内に保持するためには、 第 1 2図に示すよ うに、 絶縁材からなる棚 3 8の裏側に電極 3 9を設置してその裏側を空 気に露出させてもよい。 また、 絶縁板 4 0で電極 3 9を絶縁材で囲むよ うにしてもよい。 空気、 プラスチック版、 テフロン板等の絶縁材も電気 的には絶縁体であり、 収納空間内を電場雰囲気とするのに障害はない。 また、 第 1 3図に示すように、 導電体である棚 4 1上に、 絶縁碍子、 セラミック、 テフロン、 プラスチック等の絶縁駒 4 3を介して導電体の 電極 4 2を設置してもよい。 なお、 第 1 4図に示すように、 導電性電極本体 4 4を上下から絶縁部 材で挟んでもよい。 すなわち、 空気中に静電場を発生させるために、 電 極本体 4 4は、 その下側に保冷庫の棚 S等の被設置部材から電気的に絶 縁する絶縁部材 4 5を備えるとともに、 その上側に人間が電極本体 4 4 に触れて感電しないように絶縁性の接触保護部材 4 6とを備えている。 両絶縁材 4 4 , 4 5は例えば、 デップ （どぶづけ） 操作により塩化ビニ —ル等を一体かつ均一に付着することができる。 また、 テフロン又はセ ラミックを溶射又は焼付け塗装によって付着せしめてもよい。
第 1 5， 1 6図は、 どぶづけによって形成された電極 5 0を示すもの であり、 この電極 5 0は適宜のスリット 3 1 , 3 1 . 3 1を有している 。 前記電極 5 0は、 第 1 6図に示すように、 スリッ卜が形成された金属 板からなる本体 5 4と、 この本体 5 4の周囲に付着した塩化ビニール等 の絶緣材 5 5とからなり、 必要に応じて電極 5 0の周囲は保護枠 5 3で プロテクトしてもよい。 前記スリッ ト 5 1の形成により、 どぶづけの際 均一な被覆層を形成することができる。 なお、 電極 5 0のコーナ一部に は接続部 5 2が設けられ、 この接続部 5 2に高圧ケーブル 5 6が接続さ れる。
第 1 7図は既存の冷蔵庫を簡単に静電場冷蔵庫に変えるための電極ュ ニット 6 0を示し、 このユニット 6 0は、 絶縁性のプラスチック板で枠 体 6 1を形成し、 この枠体 6 1を既存の冷蔵庫の庫室内へそのまま挿入 する。 なお、 枠体 6 1の左右側板 6 2は中央板 6 3に対して開閉自在と なっており、 その内面には、 支持棒 6 4、 6 … 6 4が取付けられ、 こ の支持棒 6 4の適宜位置に棚板 6 5が着脱自在に支持される。 前記支持 棒 6 4の 1つは高電圧発生装置 6 6に接続され、 この支持棒 6 4を介し て棚板 6 5に高電圧が印加される。 なお、 庫内の空気の流通を妨げない ように、 中央板 6 3及び側板 6 2には適宜開口 6 7， 6 9が形成されて いる。 なお、 必要に応じて底板 6 8を設け、 この絶縁された底板 6 8に 高電圧を印加するようにしてもよい。 前記支持棒 6 4及び棚板 6 5はデ ィップ等によって絶縁膜で被ってもよく、 このように絶縁膜を介しても 前記棚板 6 5には電圧が誘起される。
なお、 第 1 8， 1 9図に示すように、 絶縁性の側板 6 2に棚板 6 5を スライド可能に支持するスリット部 6 3を設け、 このスリッ ト部 6 3の 上下壁 6 3 a、 6 3 bに金属端子板 6 7を埋め込むとともに、 前記絶縁 膜で被われた棚板 6 5内に金属電極板 6 5 aを植え込み、 前記金属端子 板 6 7を棚板 6 5端部に対向させれば、 棚板 6 5に高電圧が印加される こととなる。 このように、 発生器 6 6に接続された端子板 6 7を絶縁膜 を介して棚板 6 5の金属電極板 6 5 aに対向せしめれば間接的に金属電 極板 6 5 aに電圧が誘起される。
更に詳しく電圧の間接誘起について説明する。
第 2 0図において、 電極板 7 0上には、 端子板 7 1が置かれ、 この端 子板 7 1は電圧発生装置に接続されている。 前記電極 7 0は、 金属板を 絶縁体 7 5で被ったものであり、 一方、 前記端子板 7 1も金属板 7 7を 絶縁体 7 6で覆ったものである。 このように、 前記電極板 7 0に導電体 である電極本体の金属板 7 2と前記端子板 7 1の導電体 （金属板 7 7 ) とは直接接触しなくても （絶縁体を介在しても） 、 電極 7 0に電圧が印 させれる。 なお、 前記電極 7 0または端子板 7 1のうち、 いずれか一方 を絶縁体で被うことなく導電体を露出させてもよいことは勿論である。 前記電極 7 0は、 第 2 1図に示すように、 樹脂、 ガラス、 シリコン、 木材、 紙等の絶縁体 7 5内に導電性フィルム、 アルミ箔、 その他電導体 (細線、 印刷パターン） で形成した電極本体 7 2が収納されている。 そ して、 電極 7 0に印加される電圧は、 電極 7 0と端子板 7 1との接触面 積に比例することが判明しているので、 第 2 2図に示すように、 電極 7 3に三角形の電圧調整板 7 4を設け、 端子板 7 1を左右に移動させて調 節板 7 4と端子板 2との接触面積を変化させれば電極 7 3に印加される 電圧を調節できる。 前記電極 7 3及び電圧調整板 7 4は、 例えば、 導電 性フィルムを塩化ビニール等の絶縁板で上下から挟んでラミネ一卜した ものである。
また、 電極 7 3と直接端子板 7 1との接触面積を変えるようにしても よい。 更に、 第 2 3図に示すように、 電極 7 0の端部にフレーム 7 8を 設け、 このフレーム 7 8で裸の導電体 7 9を電極 7 0上に保持するよう にしてもよい。
本発明の絶縁電極は、 第 2 4図に示すような業務用又は家庭用の冷蔵 庫 8 0にも応用ができ、 任意の冷蔵室 8 1 , 8 2の床面には、 電極板 8 5 , 8 5が載置されている。 又、 静電場内で食物を解凍すると— 2〜一 3でで解凍でき、 ドリップのない解凍が可能であるので、 冷蔵庫 8 0内 に解凍室 8 3を設けてもよい。 この解凍室 8 3は、 上述のような平板の 電極板 8 5をその床面に載置してもよいが、 第 2 4図に示すように、 絶 縁板を箱形に形成しその入口を開放した箱形電極 8 6としてもよい。 な お、 これら電極板 8 5及び箱形電極 8 6は冷蔵庫下部に設けた高電圧発 生装置 8 4にそれぞれ接続されている。
また、 解凍庫 8 3は冷凍庫としても機能でき、 例えばこの中で氷を作 ると、 結晶が小さくなり使用時に融けにくい氷ができる。 すなわち、 冷 凍、 解凍専門の装置として本発明を適用できる。
また、 冷蔵庫を以下のように形成してもよい。 第 2 5図において、 冷 蔵庫 9 0は、 ケ一シング 9 1を有し、 このケ一シング 9 1には扉 9 3が 設けられている。 前記ケ一シング 9 1の内壁は絶縁板 9 4で被覆され、 ケーシング 9 1内の収納空間のほぼ中央には、 例えば、 ステンレス等の 金属製 （導電性） の棚 9 5が設けられ、 この棚 9 5が高電圧発生装置 9 6に高圧ケーブル 9 1を介して接続されている。 そして、 ケ一シング 9 1内に設置され、 前記電極を兼ねる棚 9 5は前記ケーシング内壁の絶縁 板 9 4とケ一シング内の絶縁気体である空気とで絶縁状態で保持されて いる。 前記扉 9 3とケーシング間には、 安全スィツチ 1 3 (第 2図） が 設けられ、 扉 9 3が閉じられているときには、 棚 9 5に高電圧 （ 5 0 0 〜 5 0 0 0 V ) が印加され、 このようにして、 棚 9 5上の肉、 野菜、 最 中等の被処理物が電場内に置かれて電場処理される。 前記電極をなす棚 9 5は空気という絶縁気体内でケーシングという外部環境から絶縁状態 で保持されているので、 ケーシング内の収納空間が電場雰囲気となるが 、 前記棚 9 5上の被処理物 9 8も全体として絶縁状態に保持しないと、 例えば、 被処理物が絶縁処理していないケーシング内壁に接するとァ一 スされているケ一シング内への電子の移動がおこり被処理物が帯電しな くなる。 そこで、 被処理物がケ一シング内壁に接するおそれのある部分 には絶縁板 9 4を貼る必要がある。 なお、 ケーシング内壁そのものが絶 縁材でできている場合にはその必要がないことは言うまでもない。
野菜、 肉の種類によって庫内温度に対する鮮度保持又は解凍電圧は変 化させる必要があるので、 保冷庫 1内に温度センサ一 9 9を設け、 温度 センサ一 9 9の検知信号を駆動回路 1 0 0に入力し、 この駆動回路 1 0 0が第 2図に示す電圧調整トランス 1 5の 2次側の調整ノブ 1 5 aを動 かし印加電圧を変化させる。
また、 肉、 魚類を解凍する場合には、 温度一定状態では解凍時には高 い印加電圧が必要であるが、 解凍後の鮮度保持においては、 解凍時のま まの印加電圧そのままでは、 熟成が速く進みすぎて却って鮮度保持の邪 魔となる。
したがって、 解凍の完了を肉、 魚類の硬度を測定して検知し適切な鮮 度保持電圧に設定する必要がある。 例えば、 一 2で位では牛肉は解凍時 には 5 0 0 O V位の印加電圧が好ましいが、 解凍後の鮮度保持、 熟成に 1 5 0 0〜 2 0 0 0 V位が適切であることが判明している。 そこで、 ブ ループを肉の表面に接触せしめ、 その時の反力を計測する硬度計 1 0 1 を設置し、 その硬度信号に応じて印加電圧を調整するようにすることが できる。
第 2 6図は家庭用又は業務用の冷蔵庫 1 1 0であり、 この冷蔵庫は、 庫内内壁がプラスチック等の絶縁体 1 1 1で形成され、 この絶縁体 1 1 1内又はその裏側に導電性、 例えば金属からなる電極体 1 1 2が絶縁状 態で貼付されるか、 埋込まれて形成され、 この電極体 1 1 2に高電圧発 生装置 1 1 3が接続されている。 なお、 冷蔵庫の各部屋には、 扉を開け たときに電圧印加を遮断するセンサ一 1 1 4が設けられている。
なお、 家庭用冷蔵庫内を帯電させるためには、 プラスチック板からな る庫内壁の裏側に導電性の薄膜を貼り付け、 この薄膜に電圧を印加すれ ば、 庫内部には一切高電圧が印加された部分が露出することがないので 安全である。 また、 野菜室の印加電圧は低く解凍室は印加電圧が高いの で、 冷蔵庫の各部屋は使用目的に応じて印加電圧を変える必要があるが 、 一つの高電圧発生装置でも、 前記貼り付けられるか、 埋め込まれる薄 膜の面積を変化させることになり印加電圧を変化させることができる。
また、 各部屋には、 電場雰囲気を電気力線の量を検知することにより 検知する電気力線センサー 1 1 5が設けられ、 このセンサー 1 1 5が電 気力線量が所定以下となったときに冷凍システム 1 1 6をコントーラ 1 1 7で動作させて庫内をブラス温度に保つよう動作する。 すなわち、 静 電場雰囲気では、 食物をマイナス温度で凍ることなく保存できるので、 かかる場合に静電場雰囲気が破れると食物が凍るので冷凍システムを動 作させる必要があるので、 かかるコントロールが必要となる。
前記冷蔵庫の壁 1 2 0には、 第 2 7図に示すように、 庫室の裏側に突 出している棚受部 1 2 1が設けられ、 この棚受部 1 2 1のスリット 1 2 2内には棚板 1 2 3の端部がスライド自在に収納されている。 前記棚板
1 2 3は電極板 1 2 4を有し、 この電極板 1 2 4が絶縁体 1 2 3で被わ れており、 万一前記センサ一 1 1 4が動作しなくても感電しないように なっている。 前記壁 1 2 0は絶縁板からなり、 前記棚受部 1 2 1の突出 部に第 2 8図に示すようなコ字状の端子板 1 3 0が外嵌し、 この端子板
1 3 0に高電圧発生装置が接続される。 なお、 端子板 1 3 0と電極板 1 2 4とは間接接触で電圧を誘起せしめているが、 電極板 1 2 4に十分な 電圧が印加されない場合には、 第 2 9図に示すように、 棚受部 1 2 1内 に棚板 1 4 0の端部を薄く形成して端子板 1 3 0から十分な電圧が電極 板 1 4 2に誘起させるようにする。 なお、 前記棚受部 1 2 1のスリッ ト 内の、 人の指が入らない場所に端子板 1 3 0の内面に突起を形成すると ともに前記棚板のスリッ ト挿入部の位置から絶縁体を除いて電極板 1 4 2と端子板 1 3 0とを直接接触させれば、 十分な電圧が印加される。 第 3 0図は冷蔵庫の野菜室 1 5 0を示し、 この野菜室 1 5 0は引出可 能に収納され、 野菜室 1 5 0の周壁には電極板 1 5 1が埋め込まれると ともに底面には電極板 1 5 0を絶縁膜 1 5 3で被った電極 1 5 6が設置 され、 この電極板 1 5 4に高電圧発生装置 1 5 5が接続されている。 な お、 電極板 1 5 6に十分な電圧が印加されれば、 野菜室の周壁内の電極 板 1 5 1は不要で室内の野菜室 1 5 2が帯電する。
なお、 家庭用冷蔵庫において保存温度を低くすることは必要電気量を 増加させることとなるが、 静電場を作れば、 庫内温度が通常の冷蔵庫よ りも 4〜 5 高くても同様の効果を得ることができ、 しかも庫内に静電 場を作るためには、 流れる電流は 2 m A以下であるので 1 0 0 0 Vを印 加しても消費電力は 2 Wである。 なお、 野菜、 果物等においては、 僅か な電圧 （ 1 0 V〜 l 0 0 V ) でも鮮度保持の効果があることが確認され ている。 解凍時以外は庫内温度をマイナスとする必要がなく、 高価な食 物が入っていない場合には、 電場をかけつつ庫内温度をプラスの 5〜 6 でに上げるモードが可能となる。 したがって、 第 2 6図において、 冷凍 システム 1 1 6に切替スィッチ 1 1 7 aを設けて冷却温度を低く保つ鮮 度保持モードと、 高く保つ節約モードの切替操作をすれば、 エネルギー の節約となる。
また、 電場雰囲気中においては、 温度が高くても結露しないので第 3 1 , 3 2図に示すように冷蔵庫内の冷却器 1 8 3に高電圧 （ 1 5 0 0 V 〜 2 0 0 0 V ) を直接印加するか、 冷却器 1 8 3が収納されている空間 を電場雰囲気とすることが好ましい。 すなわち、 冷蔵庫の後部上方内に は冷却器 1 8 3が設けられ、 この冷却器 1 8 3の上方にファン 1 8 1が 設けられ冷却空気を庫内に循環させるようにしている。 前記冷却器 1 8 3の前方には仕切板 1 8 5が設けられている。 前記冷蔵庫の内壁はブラ スチック等の絶緣材で形成され、 この内壁面にアルミ箔等の導電性薄膜 1 8 2が貼付されるとともに前記仕切板 1 8 5の冷却器側面にも導電性 薄膜 1 8 4が貼付されている。 なお、 仕切板 1 8 5と冷却器 1 8 3間に 第 3 2図に示すような導電性線状電極 1 8 7が設けられてもよい。 なお 、 板状電極でもよい。 こられら薄膜、 電極 1 8 7は必要に応じて適宜設 けられ、 これら薄膜、 電極及び冷却器 1 8 3には高電圧発生装置 1 8 8 によって高電圧が印加される。
静電場は油の還元作用をすることが判明しており、 例えば第 3 3図に 示すように、 天ぶらを揚げた後の酸化した油をタンク 1 6 0内に貯溜し 、 その油内に油還元装置としての絶縁電極 1 6 1を挿入しておけば、 2 〜 3日で還元され、 良好な状態に戻る。 なお、 前記絶縁電極 1 6 1は、 棒状の芯 1 6 1 aに適宜の上下間隔で円盤状の絶縁電極板 1 6 1 b〜 1 6 1 bを固着したものであるが、 油の量が少なければ単に棒状の芯 1 6 1 aのみでもよい。 そして、 芯 1 6 1 aに高電圧発生装置 1 6 3が接続 されている。 なお、 絶縁電極としては、 いかなる形状でもよく、 油全体 に電場が届く形状であればよい。 また、 絶縁電極 1 6 1の代わりに高電 圧発生装置に接続された金属板 1 6 4を埋込んだ電極箱 1 6 2内に油夕 ンク 1 6 0を載置して油を電場内に置くことも可能である。 また、 電場 は油の酸化も防止するので、 油を電場内に置けば、 惨禍を防止しつつ長 期間の保存が可能となる。
次に、 天ぷらあるいはフライを揚げるフライヤに電場を印加すること について説明する。
第 3 4図は、 電気フライヤ 1 7 0を示し、 この電気フライヤ 1 7 0に おいてハンドル 1 Ί 1の回動により油タンク内にヒー夕 1 7 2を揷入し たり、 そこから出したりするようになつている。 前記ヒータ 1 7 2の近 傍には複数の電極棒 1 7 3が設けられ、 この電極棒 1 7 3は電圧発生装 置 1 7 4に接続されている。 このように構成することにより油タンク内 の油を電場雰囲気とすることができる。 なお、 油タンクのケ一シングは アースされており、 電極棒 1 7 3に 1 5 0 0 V〜 2 0 0 0 Vの電圧を印 加した場合、 ケースに人が触れても感電することはない。 なお、 電極棒 1 7 3に印加する電圧が 1 0 0 V〜 1 0 0 0 Vの場合は、 ケーシングの アースは不要である。 なお、 5 0 0 V〜 6 0 0 Vの電圧で油の使用期間 を 2倍にすることができる。 ケ一シングからアースをとらなければ、 高 電圧発生装置 1 7 4から印加される電圧はアースを取ったものよりも小 さくても同じ大きさの電圧が油に印加される。 これは、 ケ一シングがァ —スを取らないと油を伝わって逃げる電流が小さくなるからである。 次に、 ガスフライヤにおいて、 天ぶら油の劣化を少なくするように被 処理物としての油内に高電位静電場を導く実施例について第 3 5 , 3 6 図を参照して説明する。 接地された油タンク 1 8 2内には、 油 1 8 4が収納され、 この油タン ク 1 8 2内には、 菴状の電極 1 8 0が絶縁碍子 1 8 1を介して浸漬され 、 前記高電圧発生装置 1 8 6によって電極 1 8 0に高電圧を付加すると 、 油 1 8 1内に高電圧静電場が形成され、 この状態でパーナ 1 8 3で油 タンク 1 8 2を加熱すれば、 短時間で油が所定温度に加熱されるととも に、 この電場内で天ぶらを揚げると、 カラッと揚がるし、 油の劣化も少 なく、 油を長い時間交換することもなく使用できることとなる。 なお、 棒状電極 1 8 7を高電圧発生装置に接続せしめ、 電極 1 8 0を単なる菴 とした場合に電極 1 8 7を介して箄 1 8 0に電圧が誘起され、 この場合 に菴 1 8 0は補助電極として作用する。
このようにメッシュ状の菴は油内に浸漬する際便利であるし、 そのメ ッシュが細かければ、 菴をタンクから上げることにより天ぶらを揚げた 時の滓を取り去ることができる。 なお、 均一な電場を形成するのは、 菴 状電極体内に更に格子を入れてジャングルジム状に形成すればよい。 油は絶縁体なので、 この油内に金属電極を油タンク 1 8 2に対して絶 縁状態で浸漬すれば、 電極の周囲の油内は電場雰囲気となり、 この中に 天ぶら、 揚げ物を入れれば、 電場処理されることとなるが、 天ぶら、 揚 げ物が油タンク 1 8 2の内壁に接すると天ぶら、 揚げ物の帯電状態が破 れる。 しかしながら、 前記菴状電極 1 8 0の垂直な周囲壁 1 8 0 aは仕 切部材をなしそれらの油タンク壁面に接するのを有効に防止する。 これ とともに、 籥状電極 1 8 0の底壁 1 8 0 bのみでは、 油の上方部分の電 場は弱くなるので前記垂直壁 1 8 0 bが油面近くの電場の弱化を有効に 防止する。 なお、 ガラスフライヤのアースについては、 第 3 4図の電気 フライヤで説明したのと同様であり、 第 3 5図では油タンク 1 8 2がァ ースされているが、 2次側の一極がアースされている高電圧発生装置 1 8 6から加えられる電圧が 1 0 0 V〜 1 0 0 0 Vと低い場合には油タン ク 1 8 2はアースする必要がない。 その効果は前述の通りである。
一般にガスフライヤは油タンク内に熱管が通っており、 この熱管によ り油を加熱しているが、 このタイプのものに本発明を適用した場合につ いて説明する。
第 3 7図はフライヤの電極に関するものであり、 フライヤの左右の側 壁 1 9 0間にブラケット板 1 9 1が橋架され、 このブラケット板 1 9 1 の側端 1 9 1 aがフライヤの側壁 1 9 0の上面に固着されている。 前記 ブラケット板 1 9 1の油面対向部分には、 熱管 1 9 5， 1 9 5… 1 9 5 間に位置するように支持棒 1 9 3 , 1 9 3… 1 9 3が垂下され、 この支 持棒 1 9 3に電極板 1 9 4が取付けられている。 一方、 前記ブラケッ ト 板 1 9 1の端部近傍には、 耐熱性の電極棒 1 9 2が取付けられ、 この電 極棒 1 9 2、 ブラケット板 1 9 1及び支持棒 1 9 3を介して電極板 1 9 4に高電圧が印加される。 このように電極板 1 9 4が熱管 1 9 5の間で あって熱管の上面より下方にあれば、 操作者が電極板 1 9 4に触れるこ となく安全である。
また、 第 3 8， 3 9図に示すように、 熱管 2 0 0の下方の油槽の前後 方向に裸金属板からなる電極板 2 0 1を絶縁駒 2 0 2 , 2 0 2を介して 油槽壁に縦に取りつければ、 より一層安全である。 このように電極板 2 0 1を垂直方向 （縦方向） に取付ければ、 油の循環を妨げないし、 油を 油タンクから抜くときに天ぶら等の滓が引っ掛からない。
なお、 複数の電極板 2 0 1の一つには電極棒 2 0 5が立設させるとと もに各電極板 2 0 1間を接続棒 2 0 4で連結する。
更に、 電極板 2 1 0は、 第 4 0図に示すように、 熱管 2 1 5の端部に 取付けられたブラケット板 2 1 2の熱管同士の中間部分に支持棒 2 1 1 を絶縁駒 2 1 4を介して固定するようにしてもよい。
なお、 油槽内に浸潰される電極としては、 第 4 1図に示すような、 絶 縁電極板 2 6 0であってもよい。 すなわち、 絶縁体で良電導体が被われ た絶縁電極板 2 6 0の 4隅からは取付板 2 6 1 , 2 6 1… 2 6 1が立設 され、 その上端は外側に折れ曲がり、 この折曲部分が油槽の上壁 Tに引 つ掛けられ、 これにより、 前記絶縁電極板 2 6 0が、 油槽内の熱パイプ 2 04に接触しない位置に保持される。
なお、 前記電極板 2 6 0にはテフロン、 セラミック等あるいはこれら の複合コ一ティングが施され、 油が上下に流通できるように、 複数の開 口 2 6 0 a、 2 6 0 a… 2 6 0 aが形成され、 前記取付板 2 6 1の一つ にはリ一ド線 Lが接続され、 このリード線 Lは図示しない高電圧発生装 置に連なっている。
第 4 1図の取付板 2 6 1を設けない場合には、 第 42図に示すように 油槽 2 7 2に複数の突起 2 7 3を設け、 この突起 2 7 3に前記絶縁電極 板 2 6 0を保持するようにしてもよい。 この場合においては、 接続棒 2 7 6を立設し、 これにリード線 2 7 5を接続するようにする。
第 4 3図においては、 耐熱性のテフロン板 2 8 0 , 2 8 0 (2 6 0で 位まで耐える） をスぺーサ 2 8 1， 2 8 1… 2 8 1により間隔を配して 接合せしめ、 その間に金属板からなる電極本体 2 8 2をスライ ド可能に 収納した電極 2 8 6を示している。 前記電極本体 2 8 6のコーナー部に は接続ピン 2 84が立設され、 この接続ピン 2 84にテフロン棒 2 8 3 の下側にジャック部が形成された接続端子が係合し、 その上端からリ一 ド線 2 8 5が引出され、 前記テフ口ン板 2 8 0のコーナ一部は切欠かれ て切欠部 2 8 7が形成され、 電極本体 2 8 2が完全に 2枚のテフロン板 間に収納されるようになっている。
なお、 電極本体 2 8 2とテフロン板 2 8 0には互いに整合するように 開口 0 , 0— 0が形成され油タンク内の加熱された油の流通を保持して いる。 第 4 4図は、 他のタイプのフライヤの電極 2 4 0を示し、 この電極 2 4 0は、 油の循環穴 2 4 1を備えた金属板電極 2 4 2を有し、 この金属 板電極 2 4 2は脚部 2 4 5 aを有する絶縁性の例えば、 陶器、 磁器、 碍 子、 セラミック等のカバ一プレート 2 4 5内に着脱自在に保持されてい る。 前記カバ一プレート 2 4 5は前記穴 2 4 1と整合した穴 2 4 4を有 している。 前記カバ一プレートの脚部 2 4 5 aはカバ一プレートの対向 2片に設けられてもよい。 更に、 3辺に設けられ、 残りの一辺から金属 電極 2 4 2を出入自在に構成してもよい。 なお、 前記カバ一プレート 2 4 5は熱管 2 4 7上に載置された金網 2 4 6上に保持されている。 この ように、 前記電極 2 4 2の上面は絶縁体でプロテク 卜されているので操 作者が使用する道具が直接高電圧が印加された電極 2 4 2に触れること がなく、 しかも前記電極 2 4 2の下面は開放されているので油に十分な 電場が印加されることとなる。 前記電極 2 4 2は接続棒 2 4 8を介して 図示しない高電圧発生装置に接続される。 また、 第 4 5図に示すように 、 左右に 2つの脚部材 2 5 0を準備し、 この脚部材 2 5 0の脚部 2 5 1 に電極板 2 5 2を挟むようにして絶縁性のカバ一プレート 2 5 3を挿入 し適宜ねじ止めして電極 2 5 5を形成するようにすれば、 その製造が容 易となる。
第 4 6図においては、 耐熱 （強化） ガラス管 3 1 5を任意の形状に熱 加工し、 その中に線状の導電性の電極本体をなす金属線 3 1 6を通した 電極 3 1 7を示している。 電極 3 1 7の両端は油面から上昇するように 立ち上げられ、 その入口側にはリード線 3 1 8が接続され、 その出口側 は栓 3 1 9によって封鎖されている。 かかるガラス製電極は天ぶら又は 揚げ物の滓が付着しにくく見た目も美しい。
油タンク内で静電場を発生させる電極としては、 第 4 7図に示すよう に、 導電性の線状又は棒状の電極本体 3 2 5を例えばテフロンパイプ等 の耐熱絶縁膜 3 2 6で被い、 種々の形状に折曲形成した電極 3 2 0であ つてもよい。 なお、 この形状の電極を冷蔵庫に使用する場合には、 前記 絶縁膜 3 2 6は塩化ビニール等のプラスチックでよいが、 フライヤに使 用する場合は、 耐熱性のあるテフロンあるいはセラミック膜がよい。 な お、 既存の塩化ビニール又はテフロンチューブ内に電極本体 3 2 5を挿 入してベンダーにより曲げれば安価に電極 3 2 0を形成することができ る。
更に、 フライヤの電極用としては第 4 8図に示すように耐熱ガラス管 2 9 0内に接続線 2 9 2とともに鉄粉、 銅粉等の電導体を封入すれば、 電圧のド口ップが少なくなるとともに重量が増すので油内で電極がぐら ぐらしない。 また、 第 4 7図に示すように、 印加電圧のドロップが大き いときは、 ガラス管に多数の小孔 3 0 1を穿設するようにしてもよい。 なお、 この場合も接続線 3 0 2がガラス管の内側に銀めつき等を施して も電極となりうる。
なお、 かかるガラス電極は、 水内を電場雰囲気とするために使用する こともできる。
以上は、 油タンク内に電極を挿入して、 油を帯電させる場合について 説明したが、 第 5 0図においては、 油槽自体に高電圧が印加されている 。 すなわち、 フライヤ 2 0 0は外箱 2 2 1を有し、 この外箱 2 2 1内に は、 油槽 2 2 2が収納され、 この油槽 2 2 2の下部内に熱パイプ 2 2 4 ， 2 2 4〜 2 2 4が設けられている。 前記油槽 2 2 2の外壁には、 絶縁 電極板 2 2 3… 2 2 3が張り付けられ、 油槽内に電場雰囲気が作られる 。 なお、 第 5 1図に示すように、 油槽 2 3 0全体を絶縁電極とするよう に、 金属板 2 3 1を絶縁被覆 2 3 2で覆うようにしてもよい。 なお、 油 槽内の油は高温 （ 1 6 0〜 2 0 0 ） となるので、 絶縁被覆 2 3 2は耐 熱性のものでなければならず、 例えばテフロン、 セラミック等あるいは 両者の複合コ一ティングが使用される。
こららの場合において、 油槽 2 2 2 , 2 3 0は外箱 2 2 1に対して絶 緣状態で支持されている。 具体的には、 第 5 2図で示すように油槽壁 2 2 2 aの上部に油槽壁の周囲に沿って絶縁体からなる接続部材 2 2 5を 設け、 この接続部材 2 2 5で上部壁 2 2 2 bと接続し、 この上部壁 2 2 2 bを外箱 2 2 1に支持するようにすればよい。 なお、 高電圧発生装置 2 2 6は直接油槽壁 2 2 2 aに接続してもよい。 また、 接続部材は第 5 3図に示すように L字鉤形に形成して、 その下部に油槽壁 2 2 2 aの鈎 形上部を引っ掛けるようにすれば、 油槽壁の接続部分からの油の漏れが ない。 なお、 第 5 4図に示すように油槽 2 2 2の上部折曲部 2 2 2を絶 縁体 2 2 8を介して外箱 2 2 1に接続するようにしてもよい。 この場合 には、 上部折曲部 2 2 2にも電圧が印加されるので、 油槽内には約 5 0 0 V〜 7 0 0 Vの電圧を印加するようにする。 これ位の電圧では、 使用 者は電場を感ずることはなく安心である。 したがって、 この時には油槽 のアースは不要となる。 一般に油槽壁と熱管とは溶接により接続されて いるので、 熱管にも高電圧が印加され油槽内の油は平均的に電場雰囲気 となる。
また、 第 5 5図に示すように、 比較的低電圧 （ 3 0 0 V〜 7 0 0 V ) を使用する場合には、 裸金属の電極板 2 6 0に操作者が金箸等で触れて も感電することがないため、 例えば電圧発生装置 2 6 1の 2次側の一極 をアースするが、 油タンクのケ一シング 2 6 2はアースする必要がない ので、 設置工事が楽となる。
このように、 比較的低い電圧でも油の酸化は防止され、 少なくとも油 の寿命は 2倍に伸びる反面、 操作者が感電することもない。
なお、 前記電極板 2 6 0はステンレス板に多数の開孔 2 6 3を設け、 その周囲に電極板 2 6 0が油タンクの周囲壁に接触しないようにするた めに外側に張り出したセラミック又はテフロン等の絶縁体からなる駒 2 6 4— 2 6 4が取り付けられており、 この駒 2 6 4は油槽内の熱管等か ら電極板 2 6 0を絶縁状態で保持する役割を果たし、 必要に応じて電極 板 2 6 0の裏側中央にも駒 2 6 4が設けられる。
なお、 比較的低電圧を使用する場合においても電極板 2 6 0の上面の み絶縁材で被ったり、 コーティングしてもよいことは勿論である。 この 絶縁材は操作者の箸等が電極板に直接触れないようにするために有効で あり、 裏面は油に露出させている方が電極板の下方の油の酸化を有効に 防止できるので好ましい。
第 5 6図は、 食品保存装置としてのネ夕ケース 2 3 0であり、 このネ 夕ケース 2 3 0は、 絶縁電極 2 3 1を有し、 この絶縁電極 2 3 1には、 隔壁 2 3 2が設けられ、 この隔壁 2 3 2の前方には、 杉の葉、 竹の葉等 の飾り物 2 3 3が置かれるようになつている。 この隔壁 2 3 2は、 被処 理物 2 3 4とアースされたネ夕ケースのフレームとの接触を避け、 被処 理物がアースされないようにするものである。 また、 開き扉 2 3 5の下 側に設けられた手が触れるおそれのあるアースされたアース状態のまま の部分、 例えばレールは絶縁処理されて （絶縁体自体で作るか、 絶縁体 で被ってもよい。 ） 、 作業者が手で被処物を把むと同時にレールに手が 触れたときに、 電極 2 3 1上の被処理物をアースしないようにしている 。 なお、 絶縁電極 2 3 1は第 1 5図に示すようなものでもよいし、 導電 性フィルムをプラスチック板で上下からはさんでラミネー卜したタイプ のものでもよい。 なお、 ラミネートタイプのものにおいては、 第 2 0図 〜第 2 1図に示したような電極接続方法が好ましい。 前記絶縁電極 2 3 1は高電圧発生装置 2 3 7に接続されるとともにネタケ一ス下部の冷却 装置が収納された空間の周囲壁に導電性薄膜 2 3 6を貼り付けて前記空 間を電場雰囲気とすれば、 冷却器の結露防止効果も発揮する。 なお、 第 5 6図に示すように電極 2 3 1の前部を折り曲げるようにし てもよい。
第 5 8図はネタケースの背面を示し、 このネ夕ケースには、 引き扉 2 4 0 , 2 4 1が設けられ、 上部フレーム 2 4 5の左右には近接センサ一 2 4 4， 2 4 4が設けられ、 扉 2 4 0 , 2 4 1のいずれか一方が開かれ たときに電極 2 4 2への電圧発生装置 2 4 3からの電圧印加が停止され る。 なお、 近接センサ一 2 4 4の代わりにリミットスィッチを設けても よい。
第 5 9図は、 寿司店等に設置されるネ夕ケースであるが、 このネ夕ケ —スの底面には絶縁板 2 5 0が設けられ、 この絶縁板 2 8 0上に魚肉等 が置かれている。 又、 ネ夕ケースの空間部分には電極棒 2 8 1が配設さ れ、 この電極棒 2 5 1に図示しない高電圧発生装置が接続されている。 この電極棒としては、 中空ガラス管内に銀めつき等したものでもよく、 中空ガラス管に銅線を配設したものでもよい。 かかる電極棒 2 5 1は冷 蔵庫内に配設することも可能である。
このようにしてもネタケース内全体が電場雰囲気となる。
なお、 第 6 0図に示すように、 ネタケース内の皿 dの上に載せられた 被処理物が周囲壁と接する場合が多く、 この接した部分が電導体だとそ こから電圧がドロップしてしまうので、 少なくとも上部枠 2 8 1は電気 絶縁材で作ることが好ましく、 この上部枠 2 8 1の中央裏側には電極板 2 8 2が付着されている。 また、 前記上部枠 2 8 1にはガラス板 2 8 3 及びガラス扉 2 8 4が取り付けられ （上部枠 2 8 1の後部はレールを兼 ねる） 、 上部枠 2 8 1を支持している下部枠 2 8 5内には冷却装置 2 8 6が内蔵され、 この下部枠 2 8 5の空間は電場雰囲気となっているので 、 冷却装置 2 8 6の霧付きが有効に防止される。
次に、 ショーケースに静電場を搭載した場合について説明する。 第 6 1図は、 スーパ一に置かれているショーケース （オープンケース ) 40 0を示し、 このショーケース 40 0内の上下の棚 40 2， 40 2 上に絶縁電極板 40 1 , 40 1が載置され。 これらの電極板 40 1上に 食品 40 3 , 40 3— 40 3が載置されている。 食品としては、 魚、 肉 、 野菜、 菓子等いかなる食品に対しても鮮度保持の効果がある。 前記シ ョ一ケースの天板上には、 高電圧発生装置の 40 5が載置され、 この高 電圧発生装置 40 5にリード線 404, 404を介して電極板 40 1， 40 1が接続され、 前記高電圧発生装置 40 5はアース線 40 6を介し てアースされている。 一般的に、 高電圧発生装置 40 5によって電極板 40 1には 2 0 0 0〜 5 00 0 Vの電圧が印加される。
なお、 ショーケースの場合、 必ずしも全面を絶縁被覆で被った電極板 を使用する必要はなく、 第 6 2図に示すように、 棚 4 1 2自体を絶縁体 で構成し、 その裏側に金属板 4 1 0を付着せしめ、 金属板 4 1 0の下面 を空気中に露出させてもよい。 更に、 棚自体を絶縁体で形成し、 金属板 4 1 0を絶縁体の棚内に押込むようにしてもよい。 また、 野菜等は印加 される電圧が 1 0 V〜 7 00 Vのものが多いが、 このような場合は金属 板を棚上に露出させてもよい。 この時、 操作者は感電することは全くな く、 ショーケース自体のアースも不要である。
第 6 3図は、 ショーケース 42 0を示したものであり、 肉、 魚類の場 合には、 金属板を絶縁体で被ったタイプのものが適しているが、 ケーキ 、 和菓子 42 2等の場合は、 一般にガラス棚 42 3又は透明材からなる 棚が使用されている。 ケーキ等の鮮度保持には 3 0 0〜6 0 0 Vの電場 雰囲気が最適であるが、 この場合、 第 64図に示すように透明 （不透明 ) のガラス板又はアクリル板の中に金属の細線 43 0を配置し、 その細 線 43 0に接続部 43を介してリード線 43 2を接続し細線 43 0に電 圧を印加する。 このようにして形成された電極 43 3を棚自体として用 いることができる。 なお、 ガラス板の周囲に金属細線が露出している場 合には、 絶縁材からなる周囲枠 4 3 4が付着されているが、 5 0 0〜 7 0 0 Vの場合にはあまり必要でない。
また、 第 6 5図に示すように、 ガラス板 4 4 0又は樹脂板に一面に銀 、 アルミ、 錫等の金属箔を付着せしめ、 この金属箔に電圧を印加しても よい。 又は、 絶縁板に金属を蒸着せしめてもよい。
更に、 第 6 6図に示すように、 ガラス板又は樹脂板 4 5 3上にその内 側に導電性パターン 4 5 2を蒸着又は印刷した樹脂フィルム 4 5 0を付 着せしめて電極 4 5 1としてもよい。 また、 ガラス板 4 5 3上に印刷を したり、 ガラス板 4 5 3上又はフィルム 4 5 0上に導電性ィンク又は塗 料を塗ってもよいし、 蒸着で金属膜を形成してもよい。 更に、 ガラス板 の代わりに陶器材、 石材等の種々の絶縁体材上に種々の手段により導電 性膜又はパターン等を形成してもよい。 更に、 絶縁性インク塗料に、 導 電性の粒子を混ぜて絶縁材上に印刷、 塗布するようにしてもよい。
なお、 フィルム 4 5 0の代わりに既存の導電性フィルム （テープ） を 付着せしめてもよく、 ガラス板 4 5 3上に金属箔を付着し、 更に、 その 上に絶縁薄膜を張り付けるようにしてもよい。
更に、 スーパー等のオープンケース又は平ケース等に使用される広い 面積を必要とする電極としては、 第 6 7図に示すように、 塩化ビニール 等の樹脂の絶縁性フィルム 4 6 0上に導電性パターン 4 6 1を印刷又は 蒸着で形成し、 絶縁性パターン 4 6 1にリード線を接続する電極が軽い し、 ある程度の強度があるので、 便利である。
また、 第 6 8図に示すような既存の帯電防止用の導電性薄膜 4 6 4を 適宜他の部材で保護しつつ電極として使用してもよい。
なお、 第 6 9図に示すように、 上下 2枚のプラスチックフィルム 4 7 0 , 4 7 0で導電性フィルム 4 7 1を挟んで周囲を接着したラミネ一卜 タイプの電極も使用できる。
次に、 ガラス電極をショーケースに搭載する場合について説明する。 第 7 0 , 7 1図に示すように、 長い端子板 4 8 1をガラス電極板 4 8 0の下面に絶縁状態で配置するとよい。 この端子板 4 8 1は、 ステンレ ス板 4 8 2を有し、 このステンレス板 4 8 2の側面及び下面が絶緣膜 4 8 9で被われている。 前記ステンレス板 4 8 2の上面は直接ガラス板の 下面に接触すれば、 電圧のダウンが少なくなり、 一方、 前記ステンレス 板 4 8 2の上面を絶縁板で被えば、 ガラス電極版 4 8 0への印加電圧は 下がる。 なお、 このように端子板 4 8 1をガラス電極板の長手方向に沿 つて長く形成すれば、 適当な長さのガラス電極の端部を端子板 4 8 1上 に載せればよいのでガラス電極板 4 8 0を長手方向に分割してショーケ ース内に収納しやすい状態とすることができる。 また、 ガラス電極板 4 8 0は、 ショーケースの両側の支持フレーム 4 8 4上に塩化ビニール等 の絶縁板 4 8 5を置き、 そして、 その上に端子板 4 8 1を置き、 更にそ の上に置くようにする。 なお、 ガラス電極 4 8 0の周囲は研磨されてそ の中の細線は危険がないようにされている。
なお、 第 7 3図は、 ガラス電極板 4 8 0の代わりに用いられるラミネ 一ト電極板 5 0 0であり、 この電極板 5 0 0は、 電導性シート 5 0 1の 上下を絶縁性のプラスチックでラミネートしたものである。 このラミネ —ト電極板 5 0 0に電圧を印加する時には、 端子板 5 0 2を載せればよ いが、 間接接触の印加で十分な電圧が得られない場合には、 電導性シー ト 5 0 1を外部に露出させるために、 ラミネートプラスチックフィルム に穴 5 0 3を設け、 この穴 5 0 3内に導電塗料等の導電体を埋め込み、 この導電体を端子板 5 0 2の下面に接触させてもよい。 前記端子板 5 0 2は金属板を絶緣膜で被ったものであるが、 この端子板 5 0 2の絶縁膜 の一部を除去して金属板を露出せしめ、 この金属板と前記ラミネート電 極板 5 0 0の導電シ一ト 5 0 1とを導電塗料のような中間導電体を介し て直接接触させれば、 印加電圧のドロップが小さくなる。 なお、 ショー ケースの際下段は床面をなし、 ガラスは用いられていないので、 前記ラ ミネ一ト電極 5 0 1がガラス電極の代わりに用いられる。
なお、 端子 5 0 2の代わりに底面に歯 5 0 4 aが突出形成させた接続 具 5 0 4を用いてもよい。 前記歯 5 0 4 aはラミネート電極に突きささ り、 裏側で曲げて抜けないようになつており、 この方式は歯 5 0 4 aが 導電シート 5 0 1に直接接触させている。 この方式は印加電圧が確実に 伝達される。
なお、 ガラス電極板 4 9 0に電圧を印加するためには、 第 7 2図に示 すように、 ガラス電極板 4 9 0の側端面に導電性塗料を塗ったり吹き付 けたりして導電層 4 9 2を形成し、 この導電層 4 9 2に前記側面端面に 露出している細線の先端を接触させ、 この導電層 4 9 2に導電性ゴム 9 4 3を介してクリップ板 4 9 4を接続せしめる。 このクリップ板 4 9 4 にはケーブル保持部 4 9 6が設けられ、 このケーブル保持部 4 9 6にケ 一ブル 4 9 7が接続され、 このケーブル 4 9 7が図示しない高電圧発生 装置に接続される。
第 7 4図は、 ショーケースのガラス電極 5 3 0を示し、 ガラス板には 、 導電性テープ 5 3 2， 5 3 2 , 5 3 2が付着され、 その端部に各テ一 プ 5 3 2を接続する接続テープ 5 3 3が設けられ、 このテープ 5 3 3上 に断面コ字状の接続端子 5 3 4が着脱自在に取り付けられ、 この端子 5 3 4が高電圧発生装置に接続される。
なお、 第 7 5図に示すように、 既存のショーケースのフレーム 5 3 0 に絶縁処理に金属端子 5 3 1を取付け、 この端子板 5 3 1上に既存のガ ラス板 5 3 2 (導電処理のないもの） を載置したままでも、 ガラス板 5 3 2に帯電させることも可能である。 なお、 ガラス板 5 3 2の反対側の 図示しないフレームにも同様な端子板 5 3 1を置くことも可能である。 しかし、 この場合は、 端子板 5 3 1の近傍は帯電強度が強いがそこから 離れるに従って帯電強度が小さくなる。
更に、 電極板のショーケースへの搭載について説明する。
第 7 6図及び第 7 7図に示すように、 ショーケース、 オープンケース 又は平ケースの底面に電圧発生装置 5 4 2に接続された端子板 5 4 1を 設置し、 この端子板 5 4 1に、 絶縁電極を置くようにしてもよい。 また 、 第 7 6図に示すようにケースの床面に電圧発生装置 5 4 5に接続され た端子板 5 4 2 , 5 4 2を設置し、 この端子板 5 4 2上に電極板を接触 させておくことも可能である。 第 6 9図で示したラミネート電極等はこ の方式が好ましい。
次に、 回転寿司に静電場を搭載したものについて説明する。
第 7 8， 7 9図において、 符号 5 5 0は回転寿司のカウン夕を示し、 このカウンタ 5 5 0に隣接してゥロコ状のコンベア 5 5 1が設置され、 この搬送路であるコンベア 5 5 1上に皿 5 5 2が載置され、 この皿 5 5 2上に寿司 5 5 3が載せられている。 前記カウン夕 5 5 0はアースされ るとともに、 前記コンベア搬送路上には、 パイプ状の電極 5 5 4が配置 され、 この電極 5 5 4が支持体 5 5 5に支持されている。 前記電極 5 5 4としては、 例えば強化ガラス内面に良電導体である金属を蒸着させた ものが美感がよく、 この電極 5 5 4に図示しない高電圧発生装置によつ て高電圧 （ 1 K V〜 3 K V ) が印加され、 この電極 5 5 4の周囲に電場 が形成される。 また、 電極 5 5 4はガラスという絶縁体内に形成される ので、 特に必要ではないが、 客の手が触れないようにガード 5 5 6を設 ければより安全である。 前記管状の電極 5 5 4の代わりに通常の導線で もよいし、 板状のものでもよく、 導電体であればいかなるものでもよい 。 単に導電体を絶縁被膜で被ってもよいし、 空気中に露出させてもよい 。 絶縁被膜で被った場合にはガード 5 5 6は必ずしも必要ではない。 なお、 前記電極 5 5 4は寿司搬送路の全体に亘つて設けなくても、 第 8 0図に示すように搬送路 5 5 1の一部に設けて電場処理部 5 6 1を形 成するようにしてもよい。 また、 電極 5 5 4は必ずしも搬送路上方に設 けなくても搬送路の下方でも側方でも要するに電場が生じれば、 いかな る場所でもよい。
また、 前記静電場処理装置は、 食物の乾燥を防ぐ作用をするが、 更に 乾燥防止のために第 8 1， 8 2図に示すように、 回転寿司のコンベア 5 5 1の一部を被う乾燥防止装置としてのかまぼこドーム 5 7 2内を静電 場雰囲気とするとともに細かい水滴を寿司 5 5 3上に付着せしめれば寿 司の乾燥を有効に防ぐことができる。 すなわち、 前記かまぼこドーム 5 7 2内には、 その上部空間に長手方向に電極 5 5 4が配設され、 この電 極 5 5 4に高電圧発生装置 5 7 6が接続されている。 前記電極 5 5 4は 中空管内に金属膜を付着したものあるいは中実の電導性の棒であっても よい。 また、 前記ドーム 5 5 4内には、 アーチ上の噴霧管 5 7 0が設け られ、 この噴霧管 5 7 0の内周面には多数の細孔が形成されている。 こ の噴霧管 5 7 0には配管 5 7 3を介して超音波噴霧器 5 7 4が接続され 、 この噴霧器 5 7 4は水槽 5 7 5を有し、 この水槽 5 7 5は高電圧発生 装置 5 7 6に接続され、 この噴霧器 5 7 4は水槽 5 7 5を有し、 この水 槽 5 7 5は高電圧発生装置 5 7 6に接続されている。 これにより電子チ ヤージ水が作られる。 この電子チャージ水を作る方法として、 水槽 5 7 5の全体を絶縁状態として水内に電極を直接挿入して作ってもよいし、 水槽外壁に電極を付着せしめて作ってもよい。 この電子チャージ水は、 超音波振動によって細かい水滴となり、 配管 5 7 3を通って噴霧管 5 7 0から電場雰囲気内に供給され、 その水滴は帯電しそれとは逆電位に帯 電している寿司 5 5 3上に付着する。 なお、 水滴がドーム 5 5 4外に流 出するのを防止するために吸引管 5 7 2を適宜の位置に設けてもよい。 次に、 冷蔵庫又はケース内での絶縁電極板の配設について述べる。 第 8 3図は食品保存装置としての冷蔵庫 （ケース） 5 8 0を示し、 こ の冷蔵庫 5 8 0内には上下に 3枚の棚を兼ねる電極板 5 8 1， 5 8 2 , 5 8 3が配設され （棚自体を電極板とする） 、 中央の電極板 5 8 3は電 圧発生装置 5 8 4に接続されている。 電極板 5 5 1の上下には電場が発 生し、 上下の電極板 5 8 1， 5 8 3には、 電圧が誘起される。 前記電極 板 5 8 1， 5 8 3の誘起電圧は、 中央の電極板 5 8 2からの離間距離 W の 2乗に反比例する。 すなわち、 距離 Wが大きくなると空気という絶縁 体で電場の電圧が減衰して誘起電圧は低くなる。 このように電圧発生装 置 5 8 4に接続された電極板 5 8 2からの距離を調節すれば、 被処理物 5 8 6に印加する電圧調整が可能となる。 この場合、 上下の電極板 5 8 1， 5 8 3は単なる棚で十分であるが、 印加電圧がドロップしないよう に絶縁状態で庫内に保持されるべきである。 なお、 例えば、 アース線 5 8 7で上の棚 5 8 1をアースすると、 電圧は棚 5 8 1を通ってド口ップ し，棚 5 8 1の上方は帯電しない。 すなわち、 庫内の一部を帯電させたく ない場合は、 そこの部分を局部的にアースさせればよい。 特に、 家庭用 冷蔵庫等で、 アルコール類は熟成されるのでそれを好まない人はアルコ ールを入れる室をアースしておけば、 電場の影響を防ぐことができる。 例えば、 冷蔵庫において、 最下段の棚に電圧発生装置を接続して 5 0 0 0 Vを印加して解凍用として使用し、 中段、 上段は鮮度保持として使用 することができる、 すなわち、 最下段で解凍が終了したものは、 直接電 圧が印加されていない電圧の低い棚に移して鮮度保持するのがよい。 な お、 野菜、 肉等によっては、 最適電圧は異なるので、 この方式により種 々の電圧を有する棚を一つの庫内で作ることができる。 なお、 庫内適宜 位置には、 光センサ 5 8 5が設けられ、 この光センサ 5 8 5によって扉 が開いたときに高電圧発生装置 5 8 4が〇 F Fするようになつている。 なお、 上下の電極板 5 8 1， 5 8 3のいずれか一方に電圧発生装置 5
8 4を接続することも可能である。 また、 第 8 4図に示すように種々に 配設した電極板 6 0 1 , 6 0 2 , 6 0 3の絶縁被覆の材質を変えること によってそれぞれの電極板に加わる電圧を調整することも可能である。 第 8 5図は直流の高電圧発生装置 5 9 0を使用する場合の電場処理方 法を示すものであり、 絶縁電極をなす棚 5 9 3上にパン 5 9 4が載置さ れ、 このパン 5 9 4内に被処理物 5 9 5が収納されている。 このパン 5
9 4はスィッチ回路 5 9 2に接続され、 このスィツチ回路 5 9 2はァー スされた冷蔵庫壁と高電圧発生装置 5 9 0に接続されているとともに、 冷蔵庫の扉に取り付けられたセンサ一 5 9 1に接続されている。 そして 、 扉が開いたときにスィッチ回路 5 9 2が O Nし、 パン 5 9 4がアース される。 直流電源を使用した場合には、 同一極の電荷が被処理物 5 9 5 に溜まるので、 扉を開いたときに被処理物 5 9 5の帯電をパン 5 9 4を 介して解消する必要があるからである。 なお、 裸の電極 5 9 3を使用し ている場合には、 パン 5 9 4は不要となり、 電極 5 9 3に直接スィッチ 回路 5 9 2を接続すればよい。
なお、 通常は交流においてはプラスマイナスの電荷は交互に現れるの で、 中和されて好ましいが、 被処理物によっては直流が好ましいものも 存在する。
果物、 花等の植物は弱い電場内でも鮮度が保持されることが判明して いるので、 第 8 6図に示すように通常の家庭用電源 （ 1 0 0 V ) に絶縁 電極 6 1 0を過電流防止用の安全装置 6 1 1を介して接続して静電場処 理装置としてもよく、 この装置は静電場ふとんとしても有効である。 す なわち、 電極 6 1 0を薄い電極板に形成し、 これをシーツとふとん間に 設置してもよい。 更に、 座布団、 椅子腰当て等にも応用できる。 なお、 もやし、 かいわれだいこん等の水分の多いものは、 電圧が 1 0 0 V以下 でも鮮度保持の効果があるので、 この場合に家庭用電源 1 0 0 Vをトラ ンス 6 1 2を用いて電圧を降下させて使用する。
第 8 7図はスーパ一等のオープンケースを示したものである。 オーブ ンケース 6 5 3は、 棚 6 5 0、 6 5 0 , 6 5 0を有し、 これら棚 6 5 0 上に絶縁した電極板 6 5 1が載置され、 これら電極板 6 5 1に被処理物 6 2 5が置かれるとともに高電圧発生装置 6 5 4が接続されている。 な お、 オープンケース 6 5 3の前方上方には噴霧器 6 5 5が配設され、 こ の噴霧器 6 5 5には超音波噴霧器 6 5 6から水滴が供給され、 噴霧管 6
5 6から噴霧された細かい水滴は棚上の電場雰囲気によって帯電し、 棚 上に陳列された食品上に付着する。 この際電場雰囲気においては、 抗菌 作用があるため、 噴霧された水滴がバクテリア、 細菌に汚染されること を有効に防止できる。 更に、 超音波噴霧器 6 5 6内に電場をかけて噴霧 水そのものを電場水とすれば、 より効果が大となる。
第 8 8図は洋菓子等を保存するための密閉形のショーケース 6 6 0を 示し、 このショーケースの棚 6 6 4 , 6 6 4上には、 絶縁電極 6 6 3，
6 6 3が設けられ、 これら絶縁電極 6 6 3は高電圧発生装置 6 6 7に接 続されている。 なお、 絶縁電極 6 6 3によってショーケース内を電場雰 囲気とする代わりに （又はとともに） 、 ショーケース内の空間内に電極 棒 6 6 1， 6 6 1を配設し、 これら電極棒 6 6 1， 6 6 2を高電圧発生 装置 6 6 7に接続してもよい。 又、 ショーケース内（こは、 電場内の電界 強度を測定するためのセンサー 6 6 8， 6 6 8が設けられ、 このセンサ - 6 6 8は電界強度が一定以下になった場合に、 コントローラ 6 6 5を 介して冷凍システム 6 6 6をコントロールする。
すなわち、 電場雰囲気内においては、 ケーキ等の洋菓子は一 3で位で 凍ることがないので、 このような低温で貯蔵が可能となる。 このように マイナス温度で保存した場合には、 電場の電界強度が十分でなくなると
、 ケーキ等が凍ってしまうので、 これをセンサー 6 6 8で検知して冷凍 システム 6 6 6を動作せしめ、 ショーケース内をプラス温度帯まで上昇 させる。 たとえば、 かかる場合には、 冷凍システムのコンプレッサの回 転数を低下せしめるか、 膨張弁を操作する。 ケーキ等には電場印加の残 存効果があるので、 電場が切れても直ちに凍ることはない。 なお、 各棚 の電極 6 6 3 , 6 6 3を高電圧発生器 6 6 7に直列に接続すればセンサ 6 6 8をいずれかの棚に設ければよい。
第 8 9図は、 大型の冷蔵倉庫を示し、 この冷蔵倉庫は外壁 6 2 0を有 し、 この外壁 6 2 0の一部が扉 6 2 1を形成している。 前記冷蔵倉庫の 床面は絶縁材で形成され、 この床面内には、 導電性の電極板 6 2 2が埋 込まれ、 この電極板 6 2 2は倉庫の側壁中にも立ち上がり形成されてい る。 前記倉庫の側壁 6 2 3も絶縁材で形成され、 倉庫内には、 野菜 6 2 4、 例えばジャガイモ、 玉ねぎ等が収納されている。 なお、 倉庫内には 、 絶縁 （裸） 電線 6 2 5が張りめぐらされ、 倉庫内の空気が電場を形成 している。 また、 前記野菜 6 2 4内には、 裸または絶縁膜で被われた棒 状または板状の電極 6 2 6が挿入されている。 前記電極 6 2 6、 絶縁 （ 裸） 電線 6 2 5、 更には、 電極板 6 2 2は、 高電圧発生装置 6 2 8， 6 2 9にそれぞれ接続され、 これによりそれぞれの電極 6 2 2 , 6 2 5 , 6 2 6に高電圧が印加されることとなる。 なお、 これら電極はすべて設 ける必要はなく、 いずれか一つでもよい。
なお、 扉 6 2 1には、 安全スィッチ 6 3 0が設けられ、 扉を開けてフ オークリフト 6 2 7が倉庫内に入るときには、 各高電圧発生装置 6 2 8 ， 6 2 9からの電圧印加が遮断されるようになっている。
なお、 ジャガイモ、 みかん等の大きなケースに収納される被処理物 6 2 4に電場をかけるためには、 第 9 0図に示すように絶縁性ボックス 6 4 3内の互いに接触している被処理物 6 4 1中に裸又は絶縁膜で電導体 を被った電極 6 4 2を挿入し、 この電極 6 4 2に高電圧発生装置 6 4 0 を接続すればよい。
牛豚等の大きな肉片に電場を印加する方法としては、 第 9 1図に示す ように大きな肉片 6 5 2， - 6 5 2を天井 6 5 1から吊るし、 その各肉 片 6 5 2に第 9 2図に示すような針 6 5 4を高電圧発生装置 6 5 3に接 続する。 肉片同士が接触している場合にはその内の一つに針 6 5 4を刺 せば肉片は水分を含むため電流が流れ易いので全ての肉片を帯電させる ことができる。 なお、 針 6 5 4には着脱自在にキャップ 6 5 5を設けて もよい。
第 9 3図は、 プレハブ冷蔵庫を示し、 この冷蔵庫は断熱壁 6 6 0を有 し、 その内壁は必要に応じて塩化ビニール板などの絶縁板 6 6 8で内張 りされている。
この冷蔵庫内には、 移動可能なラック 6 6 2が設置されこのラック 6 6 2は絶縁足 6 6 5で床面から電気的に絶縁状態とされている。 前記ラ ック 6 6 2は、 棚 6 6 3、 … 6 6 3を有し、 この棚 6 6 3上には、 前述 の絶縁電極 6 6 4、 ·'· 6 6 4が載置され、 この各絶縁電極 6 6 4上に被 処理物が載置される。 なお、 必要に応じて棚状の電極を省き、 他の棚上 の電極の電圧を他の金属製の棚に誘起させてもよい。
冷蔵庫の庫内全体を電場雰囲気とするためには、 必要に応じて電極板 6 6 6を天井に設置してもよい。
各電極 6 6 4は高電圧発生装置 6 6 1に接続され、 この装置 6 6 1は 冷蔵庫の扉 6 6 9に取り付けられた近接スィッチ （リミツトスイッチで もよい） の動作および庫内の光センサ 6 6 9 aによって O N、 O F Fさ れる。 すなわち、 扉 6 6 9を開けた時発生装置 6 6 1が O F Fされ、 閉 じた時に O Nされる。 なお、 前記棚上の電極板 6 6 4の少なくとも一つ の上方にはその電気力線を測定するための公知のセンサ 6 6 8が設けら れ、 この測定値が一定以下になったとき （電場がかからなくなったとき ) に冷凍システム Cを動作させて庫内の温度を 0で以上に上げて被処理 物が凍ることのないようにしている。
また、 プレハブ冷蔵庫を含む大型冷蔵庫内に収納されるラックとして は、 第 9 4図に示すようなものがあり、 このラック 6 7 0は、 金属パイ プからなる支柱 6 7 1 , 6 7 1— 6 7 1を有し、 この支柱 6 7 1に水平 に金属製の棚 6 7 2が保持されている。 前記支柱 6 7 1の下端には、 絶 縁体のキャス夕一 6 7 3が設けられ、 庫内の床面からラックを絶縁状態 で支持している。 このラック 6 7 0の背面と両側面は塩化ビニール、 A B S樹脂等の絶縁板 （体） 6 7 4で被われており、 棚 6 7 2上の被処理 物がラック周囲の導電性の物体に触れてそこに電流が流れることのない ようにしている。
なお、 前記絶縁体 6 7 4は庫内壁が絶縁板で被われていれば不要であ るし、 庫壁からラックを十分に離せば必ずしも必要ではない。
なお、 棚 6 7 2は支柱 6 7 1に大してスライ ド式に着脱自在としても よく、 棚 6 7 2は支柱 6 7 1に対してその上下位置を調節できるように してもよい。
第 9 5 , 9 6図は食物の流通過程における静電場鮮度保持システムに 関するものであり、 第 9 5図は魚又は野菜果物箱 6 9 0を示している。 この魚箱 6 9 0の底には、 第 9 6図に示すようなポータブル電極 7 0 0 が挿入されるようになっており、 このポータブル電極 7 0 0は電池式の トランスが収納された機械部 7 0 1を示し、 この機械部 7 0 1に電極板 7 0 2が接続され、 この電極板 7 0 2は絶縁膜 7 0 3で被われている。 この機械部 7 0 1は電池収納部 7 0 4とトランス部 7 0 5とからなって いる。 電池としては太陽電池も使用できる。 この電極 7 0 0は前記魚箱 6 9 0の開口 6 9 1を通して魚箱の側面内の開口内に挿入されるように なっている。 また、 前記電極 7 0 0を直接魚箱 6 9 0の底面に置き、 そ の上に直接魚等を置いて鮮度保持してもよい。 第 9 7図は果物をダンボ ール 7 1 0に入れ、 その底面に電極 7 0 0を設置した状態を示している 。 食物を収納する箱が単体で動くときには、 各箱毎前記電極 7 0 0が必 要である。 すなわち、 第 9 8図に示すように、 箱 7 2 2がパレツ卜 7 2 0上に積み重ねられ、 冷蔵コンテナなどで運ばれるときには、 箱 7 2 2 を導電性に形成し、 これら箱 7 2 2をパレッ ト 7 2 0上の電極板 7 2 3 上に載置すればよい。 前記パレット内には、 充電バッテリー式の高電圧 発生装置 7 2 4が設けられ、 この装置 7 2 4によって電極板 7 2 3に高 電圧が印加され、 この高電圧は各箱 7 2 2の周壁を介して箱全体が電場 雰囲気となる。 なお、 コンテナ 7 2 1の内壁 7 2 5は塩化ビニールなど の絶縁性の絶縁板で被覆するのが好ましい。 また、 コンテナ全体を電場 雰囲気とするには、 コンテナの壁内に電極板 7 2 6を埋め込み、 この電 極板 7 2 6に高電圧を印加するようにしてもよい。
トラック等の冷蔵コンテナでパレツトを使用しない場合には、 第 9 9 図に示すように、 冷蔵庫、 コンテナ床面に絶縁状態で電極板 7 4 0を設 置し、 この電極板 7 4 0上にダンボール 7 3 0が載置される。 この時に は、 前記電極 7 0 0は不要となる。 トラック等で直流電源 7 3 1 しか得 られない場合には、 交流変換器 7 3 1を介して高電圧発生装置 7 3 3が 駆動される。 なお、 この場合にもコンテナの内壁 7 3 4は絶縁体で構成 されることが好ましい。
第 1 0 0図は、 冷蔵倉庫のような大型冷蔵装置内の状況を示したもの であり、 一般にりんご等の果物、 ある種の野菜等は冷蔵倉庫内で長期間 ダンボール内に収納された状態で保存される。 庫内にはパレツト 6 8 3 、 … 6 8 3に支持されたダンボール Dが例えば支持フレーム 6 8 0の棚 6 8 2、 6 8 2… 6 8 2上に積層される。
前記支持フレーム 6 8 0は縦支柱 6 8 1、 ·'· 6 8 1を有し、 この縦支 柱 6 8 1に前記棚 6 8 2が保持され、 縦支柱 6 8 1の下端には、 絶縁性 のキャス夕一 6 8 7、 … 6 8 7が取り付けられている。 この支持フレー ム 6 8 0は庫内に整列して配置され、 この支持フレーム 6 8 0の整列位 置の床面の中間には制御ボックス 6 8 5が設けられ、 この制御ボックス 6 8 5から 1 0 0 V電圧が前記パレット 6 8 3に設けられた高電圧発生 器 6 8 4に供給される。 この制御ボックスは、 床面内に埋め込まれ、 リ フトの移動の邪魔にならないようになつている。 なお、 制御ボックスは 適宜の間隔で天井から吊り下げられてもよい。
前記パレット 6 8 3は、 第 1 0 1， 1 0 2図に示すようにプラスチッ クで形成され、 そのパレット 6 8 3内には、 裸電線 7 0 0が埋め込まれ 、 この裸電線 7 0 0には、 パレット内にセッ トされた高電圧発生装置 6 8 4が接続されている。 この高電圧発生装置 6 8 4は充電式であり、 倉 庫内に被処理物を積み上げておくときには、 コンセント 7 0 1により、 1 0 0 Vの電源に接続されて充電され、 被処理物の運搬の際には、 バッ テリーで直流電圧による電場を形成する。 そして、 このようなパレッ ト 6 8 3内には、 フォークリフ卜のフォーク 6 9 2が挿入される。 前記パ レット 6 8 3はプラスチック製であるが、 木製のパレツトの場合には、 鉄板 6 9 1等をパレツト上に載置して電極としてもよい。
なお、 パレットは 6 8 3上には、 収納体 1 (箱） としてのダンボール D内に被処理物が収納されている。 前記ダンボール Dの壁に少なくとも 一部は導電性に形成され、 このようにダンボールを導電性にすることに より全てのダンボール内に電場が形成されることとなる。 すなわち、 積 載されたダンボールが相互に接触することにより （接触しなくても互い に導電性部分を近接させれば誘起する） 全体のダンボール内に電場が発 生する。 また、 被処理物も電極の代わりをして被処理物を介しても電場 が発生する。 前記ダンボール Dの壁を導電性とする手段は種々存在し、 例えば、 第 1 0 3図に示すように、 ダンボールの外壁 7 1 0上に導電性 シート 7 1 1を貼ってもよいし、 ダンボールの壁 7 1 0内に導電性シ一 ト 7 1 3を埋め込んでもよいし、 金属粉末を壁内に埋め込んでもよいし 、 第 1 0 4図に示すように、 外壁 7 1 0と内壁 7 1 4とを連結する連結 紙 7 1 5の接着のための糊 7 1 6中に導電粉を入れてもよいし、 外壁 7 1 0の文字を導電性インクで書いてもよい。
また、 第 1 0 5図に示すように、 ダンボール D内の、 例えば卵を固定 する収納板 7 2 0を導電体に形成してもよい。 すなわち、 大きな箱等の 収納体に設置される収納板なども導電体にすることができる。
第 1 0 6図は植物の発芽装置 7 3 0であり、 この発芽装置 7 3 0では 、 水耕栽培のもやし、 かいわれだいこん、 わさび等が栽培される。 すな わち発芽装置 7 3 0は容器 7 3 1を有し、 この容器 7 3 1には、 水分を 含む含水材料 7 3 4が設けられ、 この上に種等 7 3 6が載置されている 。 前記材料 7 3 4には配管 7 3 7から水が供給され、 この供給された水 は容器 7 3 1が高電圧発生装置 7 3 8に接続されることにより電子チヤ ージされて電子チヤ一ジ水となる。 このように電子チャージ水で育成さ れた野菜はそれを含む水が通常の水と異なってくるため、 成長が早くな るばかりでなく、 市場に出るまでにその新鮮度を維持することができる 。 特に、 水耕栽培のもやし、 かいわれだいこん等は電場雰囲気のダンボ —ル、 電場雰囲気の冷蔵庫、 電場雰囲気でのスーパ一等のオープンケ一 ス内に置かれれば著しくその鮮度が良好に維持できる。
なお、 第 1 0 6図では水耕栽培の水を電場水としたが、 これに加えて 育成物の上方に高圧発生装置 1 3 8に接続された電極 7 3 9を配設して 空間を電場雰囲気とすることが望ましい。 第 1 0 7図は植物栽培の状態を示し、 植物栽培の際に電場雰囲気で行 えば植物の生育が良好となるし、 成長の際に害虫がつくことがない。 す なわち、 植物 7 4 0をビニール 7 4 1で被って閉鎖空間を作り、 この閉 鎖空間内に絶縁膜で被った導線 7 4 2を配設し、 この銅線 7 4 2に高電 圧発生装置 7 4 3が接続される。 このように電場雰囲気内では、 植物の 成長が著しく増大する。
また、 第 1 0 8図に示すように、 稲の苗床あるいは他の野菜を植え付 ける上方位置に塩化ビニールで被覆された金網 7 5 0を土に対して絶縁 状態で配設し、 この金網 7 5 0に高電圧発生装置 7 5 1を接続するよう にして植物を栽培してもよい。 このように電場雰囲気では同一植物を同 じ場所で栽培しても害がないことが確認されている。 前記金網 7 5 0は 支柱 7 5 2によって支持されているが、 この支柱 7 5 2の中間に絶縁体 7 5 3が介在され、 これにより金網 7 5 0が土に対して絶縁状態で支持 されている。
第 1 0 9， 1 1 0図は植物の栽培用筒を示し、 この筒 7 6 0は例えば 、 透明な絶縁材であるプラスチックからなり、 筒 7 6 1を収納した状態 でこの筒の底部を土中に挿し込むと共に、 この筒の外周又は内部にバン ド上に導電体 7 6 2を配置し、 この導電体 7 6 2に高電圧を直接又は間 接的に印加する。 なお、 第 1 1 0図に示すように栽培筒の上部を金網 7 7 0として、 この金網 7 7 0に高電圧を印加してもよい。 このように苗 を電場雰囲気内で栽培すれば、 害虫がつかないで成長が促進される。 第 1 1 1図は、 解凍方法を示し、 絶縁水槽 7 8 0内の水中には冷凍食 品が入っている。 一方、 電極 7 8 2も水中に浸潰されこの電極 7 8 2に 高電圧発生装置 7 8 3が接続されている。
一般に、 冷凍食品は約— 5 以上にならないと電場内では解凍を開始 しないので、 冷凍食品を水中又は空気中で温度を調節し、 迅速に一 5で まで温度を上昇させ、 その後電場内で解凍を始めることが重要である。 一般に、 魚介類などの解凍は、 水にそれらを浸けて長時間をかけて行 つているが、 電場内で解凍すれば、 短時間で解凍できる。 第 1 1 3図は 、 解凍槽 7 9 0を示し、 この解凍槽 7 9 0はコンクリ一卜で出来ており 、 その中に金属線 7 9 1が埋め込まれ、 この金属線 7 9 1が高電圧発生 装置 7 9 2に接続されている。 このように、 解凍槽 7 9 0全体を絶緣電 極体として使用すれば、 その中の水は電場雰囲気となるので、 その水内 に浸潰された魚介類 7 9 3は短時間で解凍されることとなる。 なお、 解 凍槽全体を絶縁電極体とすることなく、 棒状の絶縁電極 7 9 4を槽内に つけるようにしてもよい。
第 1 1 4図はいわゆる電場風呂を示し、 絶縁性のタンク 8 0 0内には 水 8 0 1が貯留され、 この水 8 0 1内に絶縁性皮膜で被われ、 電場発生 装置 8 0 3に接続された電極 8 0 2が挿入されている。 なお、 電極 8 0 2は金属線を露出したままでもよいが、 人間又は他の動物の身体に金属 線が直接触れることは好ましくないので絶縁膜で被うことが望ましい。 この場合、 水は良電導体なので、 絶縁性のタンク 8 0 0によって電子の 流れを封止しないと水自体は帯電しない。
次に本発明の医療への応用について説明する。
第 1 1 5図において、 符号 8 1 0は冷蔵庫を示し、 この冷蔵庫 8 1 0 の内壁 8 1 2は絶縁膜で被われた図示しない金属板からなり、 この金属 板は高電圧発生装置 8 1 3に接続されている。
前記冷蔵庫 8 1 0内には、 容器 8 1 4に収納された血液が冷却保存さ れている。 一般に、 人間の血液は + 4で前後の恒温雰囲気内で保存され るが、 本装置により 5 0 V〜 5 K V以内の電圧を前記内壁 8 1 2に印加 すれば、 冷蔵庫 8 1 0内が電場雰囲気となって容器 8 1 4内の血液も帯 電し、 その静電場作用により、 血液の成分が悪化することなく従来より も長い期間の保存が可能である。 又、 この血液は、 前記静電場内の雰囲 気中では、 — 4で乃至— 5で位まで温度を下げても凍結しないので一 3 で位で保存すればより長持ちする。 また、 血液保存には急速凍結法によ り凍結する方法があるが、 この場合においても、 電場内で血液を凍結す れば氷の結晶が小さくなり細胞破壊がなく凍結できる。 血液のみならず 、 魚、 肉等の凍結の際 5 0 0 V〜 2 0， 0 0 0 Vの電圧を印加した状態 で行えば、 細胞内の氷の結晶が小さくなり細胞破壊がなく凍結できる。 また、 解凍する際にもマイナス温度 （― 3 °C位） で解凍できるので、 細 胞破壊のない解凍が可能となり、 そのまま長い期間マイナス温度で保存 できる。
一般に、 血液のみならず、 人間の臓器例えば心臓、 肝臓、 腎臓あるい は、 目の角膜の移植の際、 前記冷蔵庫 8 1 0を通い箱として、 前記高電 圧発生装置 8 1 3を電池式 （バッテリ充電式でもよい） とすれば、 運搬 には長い時間要しても庫内の温度をマイナス温度にしたままで凍ること なく新鮮な状態を保持できる。
また、 骨髄液も同様に冷却保存できるし、 特に精子、 卵子は凍結して 保存されるが、 この精子、 卵子の凍結および解凍に際しても細胞破壊が ないのでより効果的な保存が可能となる。 なお、 血液、 人体の一部を保 存する冷蔵庫は温度管理を正確に行う必要があるので、 恒温コントロー ルシステム 8 1 5が組み込まれている。
なお、 前記冷蔵庫 8 1 0は内壁 8 1 2を電極としているが、 その代わ りに電極板を冷蔵庫の底面に単にセットし、 その上に血液容器などを置 いてもよい。 なお、 この冷蔵庫には、 家庭用の薬、 化粧品等入れておい てそれらの長期保存を図ってもよい。
第 1 1 6図は、 電場住居を示し、 家屋 8 2 0の床面又は壁面内に電極 8 2 1、 8 2 2、 8 2 3が配設され、 これら電極が高電圧発生装置 8 2 4に接続されている。 一方、 水道管 8 2 1の所定位置には所定距離の電 場印加部 8 2 9が設けられ、 この印加部 8 2 9の両端は絶縁部 8 2 6、 8 2 6によって電気的に絶縁され、 この印加部 8 2 9が高電圧発生装置 8 2 4に接続されている。 このように、 家屋内を電場雰囲気とすれば、 ダニ、 ノミ等が発生しないし、 家屋内が還元雰囲気となるので、 人体に も好影響を与える。
又、 蛇口から出る水は電場印加部 8 2 9を通るときに電子チャージ水 となり、 良好な水となる。
第 1 1 7図は、 生花保存装置 Mを示し、 この装置 Mはケ一シング 8 3 0を有し、 このケ一シング 8 3 0内には絶縁状態で設置された棚 8 3 1 が設けられ、 この棚 8 3 1に高電圧発生装置 8 3 3によって電場が印加 され、 この棚 8 3 1上に切り花等の生花 8 3 2がセットされる。 この棚 8 3 1の上方には噴霧管 8 3 6が設けられ、 この噴霧管 8 3 6は水ボン プ 8 3 4を介して水槽 8 3 5の水は噴霧されるようになっている。 なお 、 水槽 8 3 1内の水を電子チャージ水とすればより生花の鮮度が保持で さる。
また、 同様の作用から金属の溶解にも良好な作用を果たし、 第 1 1 8 図に示すように、 溶解炉 8 4 0の周囲に電極 8 4 2を設置し、 溶解炉 8 4 0内を電場雰囲気とし、 この中で電極 8 4 1によって電気溶解 （他の 溶解方法でもよい） をすれば反応中の酸化が防止されるので、 金属の良 好な溶解及び合金成法が可能となる。
更に、 第 1 1 9図に示すように、 内燃機関のエンジン 8 5 0内を高電 圧発生装置 8 5 1によって電場雰囲気とすれば、 燃焼効率が向上すると ともに排気管 8 5 2を通って排気される排気ガスの有毒ガスも減少する このように静電場処理装置は、 還元作用をするので、 第 1 2 1図に示 すように、 自動車の排気マフラ一 8 7 0等の排気系統に高電圧発生装置 8 7 1を接続して静電場雰囲気とすれば N〇xあるいは C O 2等の有毒酸 化ガスが減少し大気汚染を防ぐことができる。
第 1 2 0図は、 電子レンジに本発明の静電場処理装置を組込んだ図で あって、 電子レンジ 8 6 0の内壁 8 6 1は、 非金属、 例えば黒鉛等の電 導体から構成されて電極をなし、 この電極に高電圧発生装置 8 6 5が接 続されている。 なお、 電子レンジ 8 6 0の下部には、 夕一ンテ一ブル 8 6 3が設けられ、 このターンテーブル 8 6 3上に被処理物 8 6 4が載置 されている。 このように電場雰囲気内でマイク口波処理すれば被処理物 8 6 4が均一に調理される。
第 1 2 2図は、 松喰虫除去装置 8 8 0を示し、 この装置 8 8 0は、 松 8 8 1上に貼り付けられた電極 8 8 2を有し、 この電極 8 8 2に高電圧 発生装置 8 8 3から 5 0〜 1 0 K V程度の電圧を数分印加する。 これに より松喰虫が除去される。
第 1 2 3図は、 電子チャージ水供給装置 8 9 0を示し、 この装置 8 9 0は、 水タンク 8 9 1を有し、 この水タンク 8 9 1は絶縁板を介して台 8 9 3上に支持され、 蛇口 8 9 4を有している。 前記水タンクの背面に は電極保持部 8 9 8が設けられ、 この電極保持部 8 9 7内に金属からな る電極 8 9 8が収納され、 この電極 8 9 7は高電圧発生装置 8 9 9に接 続され、 前記電極 8 9 7を介して、 水タンク 8 9 1の水が帯電してィォ ン化し電子チャージ水となる。 前記電極 8 9 8が水タンク 8 9 1の周囲 壁を介してその中の水を帯電させることとなるが、 電極 8 9 8は絶縁状 態で支持された水タンク 8 9 1内に直接挿入してもよい。 なお、 水タン ク 8 9 1の前面の蛇口 8 9 4の下方にコップ 8 9 5が置かれ、 このコッ プ 8 9 5は台 8 9 6上に支持されている。 前記水タンク 8 9 1内には水 供給管 9 0 0が臨まされ、 この水供給管 9 0 0から水が供給される。 こ のように電子チャージされた電子チャージ水は、 イオン化されてアル力 リ性となり、 P H値が僅かであるが上昇し、 飲み水として適している。 なお、 電気湯沸かし器、 コーヒー沸かし器等には、 絶縁状態で電線を 水収容部に巻く等して電場をかけることができる。
第 1 2 4図は魚等の養殖場 9 1 0を示しており、 この養殖場 9 1 0は F R P等の土中に絶縁材 9 1 1を配設してこの中にボンドを作り、 この ボンド内にます等の魚等 9 1 2が養殖される。 ポンドの底面には備長炭 又は活性炭等 9 1 3が敷かれ前記ポンド内に電極 9 1 4が挿入され、 こ の電極 9 1 4に高電圧発生装置 9 1 5が接続されている。
又、 ボンド内の水は水循環装置によって循環されるようになっている 。 新しい水は配管 9 2 1、 ポンプ 9 1 6及び吸水管 9 1 7を介して供給 される。 ポンド内の水はポンプ 9 1 6、 配管 9 2 2を介して一旦第 1貯 水槽 9 1 9に貯溜され、 このバルブ Vを開くことによって第 2貯水槽 9 2 0に送られ、 更にそのバルブ Vを開くようにして排水される。 すなわ ち、 排水が連続してアースに流れるとボンド内の水が帯電しないので、 排水を電気的に絶縁する必要があるため、 2段に貯水槽を設ける必要が ある。
第 1 2 5図は料亭の貯水槽又は鑑賞用の貯水槽を示している。 この貯 水槽は、 例えば、 絶縁板 9 3 0によって絶縁され、 この側壁に電極板 9 3 1が付着されている。 これにより間接的に貯水内の水が帯電する。 こ のように、 貯水槽内の水を電子チャージすると、 魚に菌が付着しないし 、 成長も早くなり、 苔の付着も少なくなる。 なお、 貯水槽の底面に備長 炭 9 3 3を入れると遠赤外線作用により電子チャージの効果が増大する 。 このような装置によって魚の卵のふ化が可能となり、 卵のふ化率が著 しく増加する。
第 1 2 6図はワイン、 酒等の熟成装置 9 4 0を示し、 ワイン、 ゥイス キー、 日本酒の熟成度は電場雰囲気内で著しく増大することが判明して いる。 すなわち、 テーブル 9 4 1上に絶縁電極板 9 4 2を載置し、 この 電極板 9 4 2に高電圧発生装置 9 4 5が接続されている。 なお、 かかる 熟成装置 9 4 0は漬物を漬ける際にも応用でき、 この電場雰囲気内で漬 物を漬けると、 第 1 2 7図に示すように、 漬物の熟成度が良好な状態と なった時に、 一定時間その熟成度が保持されることが判明している。 す なわち、 なす、 きゅうり等を漬けると熟成してからすっぱくなる時間が 伸びてこれにより、 美味状態の期間が伸びることとなる。
なお、 第 1 2 8図は静電場ウォー夕べッド 9 6 0及び静電場枕 9 5 5 を示すものであり、 静電場ウォータべッド 9 6 0の、 袋 9 6 1内には、 水 9 6 2が封入され、 この水 9 6 2内に電極 9 6 3が （絶縁膜で被った もの、 線そのままでもよい） が設置され、 この電極 9 6 3に電圧発生 装置 9 6 4が接続されている。 袋 9 6 1が収納される外被 9 6 5は布製 であり、 絶縁性があるので、 外被 9 6 5上に横たわる （空気という絶縁 体内に居る） 人間に電場がかかることとなる。
また、 袋 9 5 7内に水 9 5 6を収納し、 この水に電圧発生装置 9 6 4 から電圧を印加し、 袋 9 5 7を外被 9 5 7 8で被えば、 静電場枕となる また、 ウォータベッド、 水枕等の代わりに導電性の反流動体または固 体 （細粒体） を用いてもよい。 更に、 プラスチック等の絶縁性の可撓性 の袋に膨潤性の物質 （おしめ等に含有されている物質） を入れておき、 現場で水を注入して所定形状にして種々の電極として使用できる。
第 1 2 9図は、 米を収納しておくための米貯蔵装置であり、 この米貯 蔵装置内には、 収納筒 9 7 0が設けられ、 この収納筒 9 7 0内に米 9 7 1が収納される。 米貯蔵装置のケーシング 9 7 2はアースされ、 前記収 納筒 9 7 0は全体が電極をなし、 例えば絶縁材内に銅線 9 7 3を埋込み この銅線 9 7 2に高電圧発生装置 9 7 2を接続したものでよい。 前記収 納筒 9 7 0を電極とする手段は種々存在し、 収納筒 9 7 0の内壁に導電 性シートを貼ってもよいし、 絶緣材内に板状の電動板を埋込む等しても よい。 このように、 米収納筒 9 7 0を電極とし、 その中に米を貯蔵すれ ば、 米の旨味が増すし、 鮮度保持にもなる。
第 1 3 0図は、 炊飯用釜 9 8 0を示し、 この釜 9 8 0は加熱装置 9 8 1乗に載置され、 釜本体 9 8 2内には、 御飯が収納されている。 この釜 本体 9 8 2は蓋体 9 8 3によって閉塞され、 この蓋体 9 8 3の中央には 、 棒状の絶縁電極 9 8 4が取付けられ、 絶縁電極 9 8 4の下端は釜本体 9 8 2内の御飯中に挿入されている。 このように電場内で御飯を炊くと ふつくらと炊き上がることが判明している。
また、 御飯のみでなく、 チキン等肉類を調理する圧力釜に同様の構造 ¾ j 用でさる。
第 1 3 1図は、 大型の釜内を電場雰囲気とした場合を示しているが、 一般家庭用の電気釜にも適用可能である。 すなわち、 筒状ケース （釜壁 ) 9 9 0内には、 板状の絶縁電極板 9 9 2が円環状に設けられ、 このケ ース 9 9 0内に取出し可能なボール 9 9 3が収容され、 このボール 9 9 3内に御飯が収納されている。 前記ケース 9 9 1及びボール 9 9 3は蓋 体 9 9 5によって閉塞されるが、 この蓋体 9 9 5に棒状の絶縁電極 9 9 6が取付らられ、 その下端が御飯内に挿入される。 なお、 絶縁電極板 9 9 2と棒状電極板 9 9 6の両者を必ずしも設ける必要がない。
第 1 3 2図は、 人体に電場を与えて電場治療をする状態を示したもの であり、 治療台 1 0 0 0上には、 絶縁電極板 1 0 0 1が載置され、 その 上にふとん 1 0 0 2が置かれ、 人間 1 0 0 3がふとん上に横臥している 。 前記絶縁電極板 1 0 0 1は高電圧発生装置 1 0 0 4に接続されている 。 このように人間を電場内に置けば、 電場治療が可能であるし、 又、 電 場治療とは別に、 死体処理装置として、 人間の死体を絶縁電極板 1 0 0 1上に安置すれば、 死体が腐敗する速度を遅くすることが可能となる。 この場合、 必ずしも、 死体を載置する台は必要でなく、 電極板上に直接 死体を載せることも可能である。
第 1 3 3図は、 いわゆる電場鍋 1 0 1 0を示すものであり、 電場鍋 1 0 1 0はセラミック等の絶縁体 1 0 1 1内の全体に亘つて金属線 1 0 1 2が埋め込まれ、 この金属線 1 0 1 2は引出部 1 0 1 3を介して高電圧 発生装置 1 0 1 4に接続され、 電場鍋 1 0 1 0の全体が絶縁電極を形成 している。 この電場鍋 1 0 1 0がガス台 1 0 1 5に載置され、 引出部 1 0 1 3から伸びるリード線 1 0 1 6を保護するために防火フィン 1 0 1 7が鍋の下部周囲に形成されている。 なお、 電場内で食品を調理すれば 、 すなわち肉、 魚、 野菜等を電場内で煮たりすると美味しくなることが 判明しているので、 この電場鍋で種々の調理が可能となる。 なお、 前記 金属線 1 0 1 2をニクロム線で形成し、 このニクロム線を加熱用及び電 極用としても使用できる。 なお、 金属線 1 0 1 2の代わりに第 1 3 4図 に示すように椀状の金属板 1 0 1 8でもよい。
次に、 前述した各種装置に使用される高電圧発生装置の具体的回路に ついて説明する。
第 1 3 5図の符号 1 0 2 0はプラグを示し、 このプラグ 1 0 2 0は家 庭用電源 1 0 0 Vに接続される。 プラグ 1 0 2 0は電源スィツチ 1 0 2 1に接続され、 電源スィツチ 1 0 2 1が O Nされると L E D 1 0 2 2が 点灯する。 スィッチ 1 0 2 1は接続端子 1 0 2 3を介して 1 2 Vが出力 されるトランス 1 0 3 2に接続され、 このトランス 1 0 3 2からの電源 は整流されて直流となり、 この直流はトランジスタ （直流電源） 1 0 2 4に入力される。 一方、 前記スィツチ 1 0 2 1は、 リレ一 1 0 2 5の接 点 aに接続され、 この接点 aは常時接点 bと接して端子 1 0 2 3を介し て切換スィツチ 1 0 2 6に接続されている。 この切換スィツチ 1 0 2 6 はトランジスタ 1 0 2 7の 2次側出力電圧を選択可能に切り換えるもの であり、 この 2次側の端部に電極 1 0 2 8が抵抗 1 0 2 9を介して配置 される。 この抵抗 1 0 2 9によって、 電極に流れる電流が制限され、 例 えば電極 1 0 2 8には人体に安全なように 2 mA以下の電流しか流れな いように抵抗値が選択される。
また、 常時は、 前記リレー 1 0 2 5の接点 dと接点 eは接し、 接点 f と接点 eは離れているので、 警報装置 1 0 3 0の赤の L ED 1 0 3 0 a は消えており、 前記直流電源 1 0 24によって青の L E D 1 0 3 0 b及 び前記電源スィッチ 1 0 2 2が点灯している。
更に、 図の中央部分には、 2つのオペアンプ 1 0 3 1， 1 0 3 1が設 けられ、 これらオペアンプ 1 0 3 1， 1 0 3 1間にはツエナ一ダイォ一 ド 1 0 2 3が設けられ、 このツエナーダイォ一ド 1 0 2 3は回路中に異 常電流が流れた時に動作してトランジスタ 1 0 34を作動させ、 リレー 1 0 2 5を働かせる。 これにより、 接点 aと接点 bが離れるとともに接 点 eと接点 f とが接する。 したがって、 このとき、 トランス 1 0 2 7へ の電流の供給は遮断されるとともに、 オペアンプ 1 0 3 1の作用により 警報装置 1 0 3 0の青の L E D 1 0 3 0 bは消えて赤の L E D 1 0 3 0 aが点灯する。
なお、 トランス 1 0 2 7の 2次側の一端は抵抗を介して電極板 1 0 2 7に接続され、 その他端は抵抗を介してアースされているので、 所定異 常の電流が回路中には流れないようになつており安全である。 また、 2 次側の他端は絶縁されることなくアースされているので、 所望の電圧が 電極に与えられる。 かかる発生器をフライヤに使用する場合において、 フライヤの電極に係る電圧を 5 0 0〜7 00 Vにするとフライヤのケ一 シング自体をアースする必要はなく、 発生器のアースのみとればよいこ とになる。 フライヤ全体の電気的容量が十分な場合は、 フライヤ自体を 発生器のアースとして使用できる。
なお、 かかる発生器を家庭用冷蔵庫に使用する場合には、 冷蔵庫本体 が電気容量が十分な場合には、 冷蔵庫本体をアースする必要がないし、 発生器のアースを冷蔵庫本体に接続してもよい。 冷蔵庫本体がアースと しての十分な容量を有しない場合には、 必要に応じて金属体を冷蔵庫本 体に備え付けてもよい。
次に、 ポータブル形電極の電気回路について説明する。
第 1 3 7図において、 電気回路は電池入力の電圧を高電圧に変換する 電圧変換部 1 0 4 0と、 この電圧変換部 1 0 4 0によって昇圧された電 圧を切換えて交番電圧とするスィツチング回路 1 0 4 1と、 周波数に応 じた電圧を発生させるための電圧調整回路 1 0 4 2とからなっている。 前記電圧変換部 1 0 4 0はトランス 1 0 4 3を有し、 この一次側は、 ス ィツチ動作をするトランジスタ 1 0 4 4を介して接地されている。 トラ ンス 1 0 4 3の二次側はダイォード 1 0 4 5 , 1 0 4 6 , 1 0 4 7 , 1 0 4 8、 コイル 1 0 4 9， 1 0 5 0及びコンデンサ 1 0 5 1， 1 0 5 2 によって電流の流れを制御し、 等しい大きさのプラス電圧とマイナス電 圧とがスィッチ回路 1 0 4 1によって切換えられて交番電圧とされる。 一方、 二次側電圧は比較器 1 0 5 3によって基準電圧 1 0 5 4と比較さ れ、 その差が一定限度を越えるとホトアイソレータ 1 0 5 5が動作し、 この発光を検知してパルス幅制御回路 1 0 5 6が動作し、 トランジスタ 6 0 4の動作により所定のパル幅でスィツチ切換が行われる.
なお、 被処理物の状態をセンサーで検出してシステム制御部 1 0 6 1 に送るようにしてシステム制御が可能であり、 この場合コンピュータ又 はタイマー等によってシーケンス制御される。
前記トランス 1 0 4 3の接点を上側に移動させれば、 第 1 3 7図に示 すような正の電圧より負の電圧が大きい交番電圧ができ、 この交番電圧 によって被処理物を処理すれば、 還元作用の強い電場処理が可能となる
。 又、 このパターンは交流でも可能である。 また、 第 1 3 8図に示すよ うな負の脈流電圧も得ることができる。
第 1 3 9図は、 冷蔵庫、 フライヤ等の高電圧発生装置 1 0 7 0の回路 図であり、 この装置 1 0 7 0は、 交流電源 1 0 7 1を備え、 この電源 1 0 7 1はスィッチ 1 0 7 2によってオン 'オフされる。 電源 1 0 7 1は トランス 1 0 7 3に接続され、 このトランス 1 0 7 3の 2次側の一端が 電極 1 0 7 4に接続され、 2次側の他端は冷蔵庫、 フライヤ等のケ一シ ングに接続されている。 このケ一シング 1 0 7 5はアースされているの で、 前記 2次側の他端はケーシング 1 0 7 5を介してアースされている こととなる。 なお、 ケーシング 1 0 1 5の側面に対して電気力線を測定 するセンサ一 1 0 7 6が設けられ、 このセンサー 1 0 7 6は、 ケ一シン グ 1 0 7 5が帯電した場合、 すなわち、 ケーシング 1 0 7 5がアースさ れていない場合にコントローラ 1 0 7 7を介してスィッチ 1 0 7 2をォ フする。 これにより操作者がアースがとれていないときにケ一シングに 触れて感電することがない。
なお、 安全装置としては、 トランス 1 0 7 3の 2次側の電極 1 0 7 4 に至る回路又はアース回路中に電流計 1 0 7 8， 1 0 7 8をセッ トし、 アースがとれていないときの電流値の減少を検知してスィツチ 1 0 7 2 をオフすることも可能である。
なお、 フライヤ、 冷蔵庫の場合に印加される電圧が低いときは、 フラ ィャ本体、 冷蔵庫本体をアースする必要がないし、 フライヤ、 冷蔵庫の 電気容量が大なる場合には、 発生器のアースをそれらで取ることが可能 である。
本静電場印加システムを冷蔵庫等に組込む際には、 庫内内壁に被処理 物が接触したときに、 電流が流れることを防止するために、 庫内内壁を 絶縁状態とする必要があるし、 電極を絶縁膜で被う必要がある場合があ る。 この際、 ペルヒドロギリシラザンのような常温で吹き付け可能な絶 縁材を用いるとよい。 ポリシラザンは、 一 S i H2— NH—を基本構造と して無機ポリマ一であり、 ジクロロシランとピリジンの錯体にアンモニ ァを注入することにより合成される材料であり、 最近東燃によって販売 されている。
なお、 前記高電圧発生装置によって 1 0 0 V〜 5 0 0 0 Vの高電圧が それぞれの目的に応じて被処理物 8に印加され得る。 また、 前記高電圧 発生装置 6は通常 1 0 0 Vの家庭用電源に接続され、 この時の周波数は 6 0 H z又は 5 0 H zであるが、 更に、 回路中に周波数可変装置を設け 、 周波数を可変としてもよい。 周波数を 1 2 0 H z、 2 0 0 H zと上げ ると、 解凍時間は短縮することが判明している。
第 1 40図は、 家庭用電源をアースとして利用する高電圧発生装置の 回路図であり、 プラグ 1 1 0 0には、 電源の接地側を自動的に判別して トランス 1 1 0 1の 1次側の一端 （アース端） 及び 2次側の一端 （ァ一 ス端） 及び冷蔵庫、 フライヤのケ一シング 1 1 0 2を接続するための接 地側自動判別回路 1 1 0 3が接続されている。 かかる回路 1 1 0 3を設 ければ、 トランス 1 1 0 1及び負荷のケ一シング 1 1 0 2を特にアース をとる必要がない。 産業上の利用可能性
以上のように、 本発明にかかる静電場処理方法及び静電場処理装置は 、 食品の凍結、 解凍、 鮮度保持、 食用油の酸化防止、 電子チャージ水の 製造等に適している

Claims

請 求 の 範 囲
1 . 絶縁雰囲気内に導電性電極を設置し、 この導電性電極に電圧を印加 して導電性電極の周囲に静電場を発生せしめ、 この静電場内に被処理物 を絶縁状態で設置せしめ、 食品の凍結、 解凍及び鮮度保持を行うことを 特徴とする静電場処理方法。
2 . 前記絶縁雰囲気は空気によって形成されていることを特徴とする請 求項 1記載の静電場処理方法。
3 . 前記絶縁雰囲気は油によって形成されていることを特徴とする請求 項 1記載の静電場処理方法。
4 . 絶縁体内に外部環境と絶縁状態で設置された導電性電極と、 この導 電性電極に電圧を印加する電圧発生装置とを備えたことを特徴とする静 電場処理装置。
5 . 前記絶縁体は空気からなり、 前記外部環境は冷蔵庫等のケ一シング であり、 前記導電性電極は絶縁体を介してケーシング内に固定され、 前 記ケ一シングを接地したことを特徴とする請求項 4記載の静電場処理装 置。
6 . 前記ケ一シング内壁の少なくとも一部を絶縁材料で被覆したことを 特徴とする請求項 4記載の静電場処理装置。
7 . 前記ケーシング内に被処理物を載置する棚を設け、 この棚自体を電 極とし、 ケ一シングの扉の開閉に応じて電圧印加の切換えを行う安全ス ィツチを設けたことを特徴とする請求項 6記載の静電場処理装置。
8 . 前記ケ一シング内に被処理物を載置する絶縁材からなる棚を設け、 この棚上に導電性電極を設置したことを特徴とする請求項 5記載の静電 場処理装置。
9 . 導電性の電極本体と、 この電極本体に付着され、 電極本体とこの電 極本体が設置される被設置部材から電気的に絶縁する絶緣材と、 前記電 極本体に人間が触れないようにするための絶縁性の接触保護部材とを有 することを特徴とする電極。
1 0. 前記絶緣材はガラスであり、 電極本体はガラス内に配置された細 線であることを特徴とする請求項 9記載の電極。
1 1. フライヤの油タンク内に電極を挿入し、 この電極に 1 0 0 V〜 1 0 0 0 Vの電圧を印加し、 前記電極に接続される電圧発生装置の 2次側 の一極はアースし、 前記フライヤのケ一シングはアースをとらないで自 然状態で床面にセットしたことを特徴とする静電場処理装置。
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