JP2010116434A - 精製エッセンシャルオイルの製造方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 汚染物質を含有するエッセンシャルオイルを活性炭で処理して汚染物質を除去して精製エッセンシャルオイルを製造する方法であり、処理に当って薬品で賦活化した活性炭、特に塩化亜鉛で賦活化した活性炭を使用すると、また室温以下の低温、特に−25℃〜5℃で処理を行うと汚染物質の除去率が一層向上する。
【選択図】 なし
Description
より詳細には、本発明は、エッセンシャルオイルが本来有する香味バランスの崩れや香味強度の低下を生ずることなく、エッセンシャルオイル中に含まれる残留農薬などの有害な汚染物質を効率よく除去して、安全性に優れ、しかも品質の高い精製エッセンシャルオイルを製造する方法、それにより得られる精製エッセンシャルオイル、当該精製エッセンシャルオイルを含有するフレーバー組成物並びに当該精製エッセンシャルオイルおよび/またはフレーバー組成物を含有する飲食品またはオーラルケア製品に関する。
エッセンシャルオイルは、原料である植物を水蒸気蒸留、圧搾、抽出などによって処理して、揮発性の芳香成分を含む油を回収することによって得られる。
エッセンシャルオイルのうち、柑橘類(シトラス)を原料とするシトラスオイルは、柑橘類に含まれる香気成分であるモノテルペン炭化水素やその他のテルペン炭化水素が、熱および光に対して不安定であり、そのためシトラスオイルの調製法としては、熱をかけずに柑橘類(特に柑橘類の皮など)を圧搾してオイルを回収する、いわゆる「コールドプレス法」が一般に広く採用されている。
エッセンシャルオイルから農薬が検出される原因としては、植物の栽培過程で使用されたり、収穫した植物の保存や流通過程で使用された農薬が、原料である植物に付着したり吸着されていて、それがエッセンシャルオイル中に移行して残留している場合や、過去に使用された農薬のうち分解せずに土壌中に蓄積されていた農薬を植物が根から吸収し、それがエッセンシャルオイル中に移行して残留している場合などが挙げられる。
しかしながら、エッセンシャルオイルをアルカリ性水溶液で洗浄処理する方法は、アルカリ性水溶液にエッセンシャルオイル中のアルカリ可溶性の香味成分が移行してエッセンシャルオイルの香味バランスが崩れるとともに香味強度が著しく落ちてしまい、エッセンシャルオイルの品質が大きく低下するという問題がある。
また、エッセンシャルオイルを強イオン交換樹脂で処理する方法は、(a)強イオン交換樹脂が親水性であるのに対してエッセンシャルオイルが疎水性であるため強イオン交換樹脂へのエッセンシャルオイルの接触効率を上げることが困難で、残留農薬の除去効率が低い;(b)エッセンシャルオイル中に水分が混入する恐れがある;(c)エッセンシャルオイル中の重要な香味成分であるアルデヒド類がエノール化し重合反応が起きる恐れがある;(d)強イオン交換樹脂がカチオン性イオン交換樹脂である場合にはエッセンシャルオイル中の酸性香味化合物の損失が生じ、一方強イオン交換樹脂がアニオン性イオン交換樹脂である場合にはエッセンシャルオイル中のアルカリ性香味化合物の損失が生じ、エッセンシャルオイルの香味バランスの崩れや香味強度の低下が生じ易い;(e)強イオン交換樹脂がエッセンシャルオイルによって溶解する恐れがある;などの種々の問題を含んでいる。
さらに、本発明の目的は、農薬などの汚染物質を含有せず、しかも良好な香味バランスと高い香味強度を有する、安全性および品質に優れる精製エッセンシャルオイルを提供することである。
そして、本発明の目的は、前記した安全性および品質に優れる精製エッセンシャルオイルを含有するフレーバー組成物、並びに当該精製エッセンシャルオイルおよび/またはフレーバー組成物を含有する飲食品やオーラルケア製品などの製品を提供することである。
さらに、本発明者らは、エッセンシャルオイルに含まれる汚染物質を活性炭で除去する前記した方法は、エッセンシャルオイルからの残留農薬の除去に極めて有効であることを見出した。
更に、本発明者らは、エッセンシャルオイルに含まれる汚染物質を活性炭で除去するに当っては、エッセンシャルオイルの凝固温度を超え且つエッセンシャルオイルの揮発の少ない温度範囲が採用でき、そのうちでも−30℃〜5℃という低温で活性炭処理を行うと、エッセンシャルオイルに含まれる農薬などの汚染物質の除去率がより向上することを見出した。
また、本発明者らは、エッセンシャルオイルに含まれる汚染物質の除去に用いる活性炭としては、賦活化した活性炭が汚染物質の除去率が高い点から好ましく用いられ、そのうちでも薬品により賦活化した活性炭、特に塩化亜鉛で賦活化した活性炭が、汚染物質、特に残留農薬の除去率がより高くて、より好ましく用いられることを見出し、それらの種々の知見に基づいて本発明を完成した。
(1) 汚染物質を含有するエッセンシャルオイルを活性炭で処理して汚染物質を除去することを特徴とする精製エッセンシャルオイルの製造方法である。
そして、本発明は、
(2) 汚染物質が、残留農薬である前記(1)の精製エッセンシャルオイルの製造方法;および、
(3) 残留農薬が、オルトフェニルフェノール、クロロネブ、シマジン、カルバリル、クロロピリフォス、イマザリル、チアベンダゾールおよびジフェニルのうちの1種または2種以上である前記(1)または(2)の精製エッセンシャルオイルの製造方法;
である。
(4) エッセンシャルオイルが、シトラスオイル、スパイスオイルおよびハーブオイルから選ばれるいずれか1種であるかまたは2種以上の混合物である前記(1)〜(3)のいずれかの精製エッセンシャルオイルの製造方法;
(5) シトラスオイルが、レモンオイル、スイートオレンジオイル、ビターオレンジオイル、ライムオイル、グレープフルーツオイル、ベルガモットオイル、マンダリンオイル、ユズオイルおよびスダチオイルから選ばれるいずれか1種であるかまたは2種以上の混合物である前記(4)の精製エッセンシャルオイルの製造方法;
(6) スパイスオイルが、オールスパイス、アニスオイル、スターアニスオイル、ビターアーモンドオイル、ブラックカーラントオイル、シンナモンオイル、クローブオイル、ショウガオイル、カラシオイルおよびコショウオイルから選ばれるいずれか1種であるかまたは2種以上の混合物である前記(4)の精製エッセンシャルオイルの製造方法;および、
(7) ハーブオイルが、スイートバジルオイル、セロリオイル、クラリセージオイル、ユーカリオイル、ペパーミントオイル、ハッカオイルおよびスペアミントオイルから選ばれるいずれか1種であるかまたは2種以上の混合物である前記(4)の精製エッセンシャルオイルの製造方法;
である。
(8) −30℃〜5℃の温度下に活性炭で処理する、前記(1)〜(7)のいずれかの精製エッセンシャルオイルの製造方法;
(9) 活性炭が、腑活化された活性炭である前記(1)〜(8)のいずれかの精製エッセンシャルオイルの製造方法;
(10) 活性炭が、薬品により腑活化した活性炭である前記(9)の精製エッセンシャルオイルの製造方法;および、
(11) 活性炭が、塩化亜鉛で賦活化した活性炭である前記(10)の精製エッセンシャルオイルの製造方法;
である。
(12) 前記(1)〜(11)のいずれかの製造方法により得られる精製エッセンシャルオイル;
(13) 前記(12)の精製エッセンシャルオイルを含有するフレーバー組成物;および、
(14) 前記(12)の精製エッセンシャルオイルおよび/または前記(13)のフレーバー組成物を含有する飲食品またはオーラルケア製品;
である。
特に、本発明の方法は、汚染物質として農薬を含有するエッセンシャルオイルからの農薬の除去に極めて有効であり、本発明により得られる精製エッセンシャルオイルは、農薬などの有害な汚染物質を含有しないかまたは含有していてもその含有量が人や動物に害を与えない極めて微量であるため、安全性に優れている。
本発明の方法は、シトラスオイル、スパイスオイル、ハーブオイルなどにいずれのエッセンシャルオイルに対しても有効であり、そのうちでもシトラスオイルに含まれる汚染物質、特に残留農薬を高い除去率で除去することができる。
本発明において、活性炭によるエッセンシャルオイルの処理を、低温、特に−30℃〜5℃で行った場合には、エッセンシャルオイルに含まれる農薬などの汚染物質をより高い除去率で除去することができる。
本発明において、汚染物質を除去するための活性炭として、賦活化した活性炭、特に薬品により賦活化した活性炭、そのうちでも塩化亜鉛で賦活化した活性炭を用いた場合には、汚染物質、特に残留農薬を一層高い除去率で極めて円滑に除去することができる。
本発明は、汚染物質を含有するエッセンシャルオイルを活性炭で処理して汚染物質を除去することからなる精製エッセンシャルオイルの製造方法である。
ここで、本明細書でいう「汚染物質」とは、エッセンシャルオイルの原料である植物自体を構成する物質および当該物質に由来する物質(例えば植物を構成する物質の化学変化や変性などによって生成した物質など)には該当しない物質であって且つ人間や動物に対して害をなすかまたは害をなす恐れのある物質の総称である。
エッセンシャルオイルに含まれる汚染物質の種類は特に限定されないが、代表例としては、農薬、重金属、菌類または菌由来の毒素などを挙げることができる。そのうちでも、本発明は、農薬が残留しているエッセンシャルオイルからの農薬の除去に適している。
そのうちでも、本発明の方法は、シトラスオイルにおいてその残留が問題になっているオルトフェニルフェノール、クロロネブ、シマジン、カルバリル、クロロピリフォス、イマザリル、チアベンダゾール、ジフェニルなどの農薬を含むシトラスオイルからのこれらの農薬の除去に有効であり、特にオルトフェニルフェノールを残留農薬として含むシトラスオイルからのオルトフェニルフェノールの除去により適している。
より具体的には、シトラスオイルとしては、例えば、レモンオイル、スイートオレンジオイル、ビターオレンジオイル、ライムオイル、グレープフルーツオイル、ベルガモットオイル、マンダリンオイル、ユズオイル、スダチオイルなどを挙げることができる。
また、スパイスオイルとしては、例えば、オールスパイス、アニスオイル、スターアニスオイル、ビターアーモンドオイル、ブラックカーラントオイル、シンナモンオイル、クローブオイル、ショウガオイル、カラシオイル、コショウオイルなどを挙げることができる。
ハーブオイルとしては、例えば、スイートバジルオイル、セロリオイル、クラリセージオイル、ユーカリオイル、ペパーミントオイル、ハッカオイル、スペアミントオイルなどを挙げることができる。
本発明で用いるエッセンシャルオイルは、前記したオイルのうちのいずれか1種類のみからなっていてもよいし、または2種以上の混合物であってもよい。
また、本発明で使用する活性炭の由来は特に制限されず、例えば、ヤシ殻、木質材料(オガ屑、木材チップなど)、石炭、石油のいずれかを原料として製造された活性炭であればよく、そのうちでもヤシ殻または木質材料を原料とする活性炭が、精製エッセンシャルオイルを食品用途に使用する際の安全性や環境汚染防止の点から好ましく用いられる。
更に、本発明で使用する活性炭は、賦活化された活性炭であってもよいしまたは賦活化されていない活性炭であってもよい。そのうちでも、賦活化された活性炭がエッセンシャルオイルからの汚染物質の除去率が高いことから好ましく用いられる。賦活化された活性炭としては、水蒸気などのガスで賦活化された活性炭、薬品(塩化亜鉛、リン酸など)で賦活化された活性炭のいずれもが使用でき、そのうちでも薬品で賦活化された活性炭、特に塩化亜鉛で賦活化された活性炭が、エッセンシャルオイルからの汚染物質、特に残留農薬の除去率がより高いことからより好ましく用いられる。
バッチ法によって精製エッセンシャルオイルを製造する場合は、エッセンシャルオイルの種類、エッセンシャルオイル中の汚染物質の種類や含有量、活性炭の種類などによって異なり得るが、一般的には、汚染物質を含有するエッセンシャルオイルの質量に基づいて、0.1質量%以上の活性炭を加えることが好ましく、0.5〜20質量%の活性炭を加えることがより好ましい。また、エッセンシャルオイルに含まれる汚染物質の含有量を基準にした場合には、汚染物質1質量部に対して活性炭を20〜3,000質量部、特に50〜1,500質量部程度の量で添加することが好ましい。
また、カラム法によって精製エッセンシャルオイルを製造する場合は、エッセンシャルオイルの種類、エッセンシャルオイル中の汚染物質の種類や含有量、活性炭の種類、カラムにおける活性炭の充填量などに応じて、活性炭充填カラムでのエッセンシャルオイルの流下速度などを調整して、エッセンシャルオイル中の汚染物質が十分に除去されるようにする。
バッチ法およびカラム法のいずれにおいても、活性炭による処理時間としては、一般に10分〜5時間が好ましく採用される。
(α)汚染物質を含有するエッセンシャルオイルを溶媒で希釈することなくそのまま用いて活性炭で処理する方法;
(β)汚染物質を含有するエッセンシャルオイルに可食性溶媒を混合して希釈してその希釈液を用いて活性炭で処理する方法;
(γ)汚染物質を含有するエッセンシャルオイルに非可食性溶媒を加えて希釈してその希釈液を用いて活性炭で処理する方法;
(δ)汚染物質を含有するエッセンシャルオイルを汚染物質を含有しないエッセンシャルオイルで希釈し、その希釈液を用いて活性炭で処理する方法;
などを採用することができる。
また、前記(β)の方法で使用する可食性溶媒としては、例えば、エタノール、水、グリセリン、中鎖脂肪酸トリグリセライド、植物油脂などを挙げることができ、これらの1種または2種以上を用いることができる。ここで用いた可食性溶媒は、活性炭による汚染物質の除去処理が終わった後に、精製エッセンシャルオイルから分離せずに精製エッセンシャルオイルの可食性溶媒溶液の形でそれぞれの用途に用いてもよいし、または精製エッセンシャルオイルから減圧蒸留などによって留去してもよい。
また、前記(γ)で用いる非可食性溶媒としては、例えば、ヘキサン、酢酸エチル、アセトン、ブタノール、プロパノール、メタノールなどの有機溶媒を挙げることができ、これらの1種または2種以上を用いることができる。ここで用いた非可食性溶媒は、活性炭による汚染物質の除去処理が終わった後に、減圧蒸留などによって留去する。
本発明により得られる精製エッセンシャルオイルは、そのままフレーバー素材として使用してもよいし、または従来から知られている他のフレーバー素材と適宜組み合わせてフレーバー組成物にして用いてもよい。その際の他のフレーバー素材の種類や配合割合などは特に制限されず、本発明により得られる精製エッセンシャルオイルの種類などに応じて、それに適合する他のフレーバー素材を適宜選択して用いることができる。
以下の実施例および比較例において、エッセンシャルオイル(各種シトラスオイル)中の残留農薬(オルトフェニルフェノール)の定量およびエッセンシャルオイルに含まれる各成分(各香味成分)の定量は、ガスクロマトグラフ/マススペクトロメトリー・マススペクトロメトリー(GC/MS−MSという)により、下記の装置および条件を採用して行った。
・GC機種名 :Agilent Technologies社製「Agilent Technologies HP6890N」
・GCカラム名:アジレント・テクノロジー株式会社製「DB−5MS」
(30m×0.25mmI.D.膜厚0.25μm)
・MS機種名 :Micromass社製「Quatro micro GC」
・GC条件:
注入法 splitless
注入量 2μL
注入口温度 250℃
カラム温度 50℃で1分→15℃/分で125℃まで加熱→5℃/分で300℃
まで加熱した後、300℃に9分維持
流速 1.0ml/分
・MS−MS条件:
イオン源温度 180℃
イオン化法 EI+ モード
イオン化電圧 70eV
オルトフェニルフェノール除去率(%)={(A0−A1)/A0}×100 (1)
[式中、A0は精製処理を行う前のエッセンシャルオイル(シトラスオイル)中のオルトフェニルフェノールの含有量(ppm)、A1は精製処理を行った後のエッセンシャルオイル(シトラスオイル)中のオルトフェニルフェノールの含有量(ppm)を示す。]
(1) オルトフェニルフェノールが残留しているグレープフルーツコールドプレスオイル(オルトフェニルフェノール濃度=49.1ppm)5gに、下記の表1に記載する5種類の吸着剤のそれぞれを、グレープフルーツコールドプレスオイルの質量に基づいて、1質量%、2質量%、4質量%または8質量%の量で添加してよく懸濁させ、室温(25℃)で1時間撹拌処理した後、吸着剤を濾過して、グレープフルーツコールドプレスオイルを回収した。
(2) 上記(1)で回収した、吸着剤で処理した後のグレープフルーツコールドプレスオイル中のオルトフェニルフェノールの含有量をGC/MS−MSにより上記した方法で分析して、上記した数式(1)に従ってオルトフェニルフェノール除去率(%)を求めたところ、下記の表1に示すとおりであった。
そのうちでも、実施例1では、活性炭として塩化亜鉛で賦活した活性炭である「精製白鷺」を用いたことにより、オルトフェニルフェノールがより高い除去率でより効率的に除去された。
(1) オルトフェニルフェノールが残留しているグレープフルーツコールドプレスオイル(オルトフェニルフェノール濃度=49.1ppm)5gに、吸着剤として塩化亜鉛賦活粉末状活性炭(日本エンバイロケミカルズ株式会社製「精製白鷺」)を、グレープフルーツコールドプレスオイルの質量に基づいて、1質量%、2質量%、4質量%または8質量%の量で添加してよく懸濁させ、下記の表2に示すそれぞれの温度で1時間撹拌処理した後、吸着剤を濾過して、グレープフルーツコールドプレスオイルを回収した。
(2) 上記(1)で回収した、塩化亜鉛賦活粉末状活性炭で処理した後のグレープフルーツコールドプレスオイル中のオルトフェニルフェノールの含有量をGC/MS−MSにより上記した方法で分析して、上記した数式(1)に従ってオルトフェニルフェノール除去率(%)を求めたところ、下記の表2に示すとおりであった。
(1) 実施例4で用いた、オルトフェニルフェノールが残留しているグレープフルーツコールドプレスオイル(活性炭で処理する前のオイル)の成分分析(香味成分の分析)をGC/MS−MSにより上記した方法で行うと共に、実施例4の(1)において、
(A)塩化亜鉛賦活粉末状活性炭(精製白鷺)を8質量%の割合で添加して室温(25℃)で1時間撹拌して処理して得られた精製グレープフルーツコールドプレスオイル[以下、「精製グレープフルーツオイル(A)」という];および、
(B)塩化亜鉛賦活粉末状活性炭(精製白鷺)を8質量%の割合で添加して−25℃の温度で1時間撹拌して処理して得られた精製グレープフルーツコールドプレスオイル[以下、「精製グレープフルーツオイル(B)」という];
についても、GC/MS−MSにより上記した方法で成分分析(香味成分の分析)を行って、前記の精製グレープフルーツオイル(A)および(B)中に含まれる主要な各香味成分の残存率を求めたところ、下記の表3に示すとおりであった。
なお、下記の表3における各成分(各香味成分またはオルトフェニルフェノール)の残存率は、下記の数式(2)により求めた。
各成分の残存率(%)=(C1/C0)×100 (2)
[式中、C0は精製処理を行う前のエッセンシャルオイル(グレープフルーツオイル)中の各成分の含有量(ppm)、C1は精製処理を行った後の精製エッセンシャルオイル(精製グレープフルーツオイル)中の各成分の含有量(ppm)を示す。]
(ii) 上記(i)で得られた精製グレープフルーツオイル(C)について、GC/MS−MSにより上記した方法で成分分析(香味成分の分析)を行って、精製グレープフルーツオイル(C)中に含まれる主要な各香味成分の残存率を上記した数式(2)により求めたところ、下記の表3に示すとおりであった。
それに対して、農薬(オルトフェニルフェノール)が残留しているシトラスオイル(グレープフルーツコールドプレスオイル)を、シリカゲルで処理した精製シトラスオイル[精製グレープフルーツオイル(C)]では、農薬(オルトフェニルフェノール)の除去率を高くした場合(オルトフェニルフェノールの残存率を23%と低くした場合)には、シトラスオイル[精製グレープフルーツオイル(C)]に含まれる香味成分のうち、ヌートカトンの残存率が極めて低くなっていてヌートカトンの大半が失われており、しかもオクタナール、ノナナールおよびデカナールもかなりの量で失われていて、香味バランスが崩れ、しかも香味強度が低下している。
また、同じパネラー10名が、シリカゲルで精製処理して得られた上記の精製グレープフルーツオイル(C)の香味強度および香質について官能評価を行ったところ、10名のパネラーの全員が、シリカゲルで処理する前のグレープフルーツオイルと比較したときに、香味バランスが崩れていてグレープフルーツオイル本来の香味が失われ、しかも香味強度が大きく低下していると判定した。
(1) レモンコールドプレスオイル1kgに水蒸気賦活粉末状活性炭(日本エンバイロンケミカルズ株式会社製「白鷺A」)80gを添加して懸濁させ、−25℃で30分間攪拌を行なった後、珪藻土濾過助剤(昭和化学株式会社製「セライト545」)20g添加し、加圧濾過により固形分を除去して、精製レモンコールドプレスオイル900gを得た。
(2) 上記(1)で得られた精製レモンオイル100gに60%エタノール水溶液100gを混合した後、分液し、エタノール層を回収し、回収したエタノール層をレモンフレーバー組成物とした。
(1) オレンジコールドプレスオイル1kgに水蒸気賦活粉末状活性炭(日本エンバイロンケミカルズ株式会社製「白鷺A」)50gを添加して懸濁させ、5℃で1時間攪拌を行なった後、珪藻土濾過助剤(昭和化学株式会社製「セライト545」)30gを添加し、加圧濾過により固形分を除去して、精製オレンジオイル900gを得た。
(2) 上記(1)で得られた精製オレンジオイル100gを減圧蒸留し、50gのリモネンを回収した。
(3) また、上記(2)でリモネンを回収した後の蒸留残渣を60%エタノール水溶液80gで抽出した後、分液し、エタノール層を回収し、回収したエタノール層をオレンジフレーバー組成物とした。
(1) グレープフルーツオイル500gにエタノール300gおよび塩化亜鉛賦活粉末状活性炭(日本エンバイロンケミカルズ株式会社製「精製白鷺」)40gを添加して混合し、混合物を10℃で1時間攪拌した後、珪藻土濾過助剤(昭和化学株式会社製「セライト545」)40gを添加し、加圧濾過により固形分を除去して、精製グレープフルーツオイルを得た。
(2) 上記(1)で得られた精製グレープフルーツオイルにイオン交換水200gを加えて攪拌した後、静置し、エタノール層を回収し、回収したエタノール層をグレープフルーツフレーバー組成物とした。
実施例6で調製したオレンジフレーバー組成物を用いて、下記の表4に示す成分を表4に示す配合組成の量で使用して25℃で均一に混合した後、5℃に冷却して果汁入り飲料を調製した。これにより得られた飲料は、良好なオレンジフレーバを有していた。
実施例5で調製したレモンフレーバー組成物を用いて、下記の表5に示す成分を表5に示す配合組成の量で使用して25℃で均一に混合して後、5℃に冷却してスポーツ飲料を調製した。これにより得られたスポーツ飲料は、レモンフレーバの効いた爽やかなかおりを有していた。
実施例5で調製したレモンフレーバー組成物を用いて、下記の表6に示す成分を表6に示す配合組成の量で使用して15℃で加圧下に均一に混合した後、5℃に冷却して炭酸飲料を調製した。これにより得られた炭酸飲料は、炭酸とレモンフレーバがマッチしていて良好な味および香りであった。
実施例7で調製したグレープフルーツフレーバー組成物を用いて、下記の表7に示す成分を表7に示す配合組成の量で使用して25℃で均一に混合した後、5℃に冷却してドリンク剤を調製した。これにより得られたドリンク剤では良好なグレープフルーツフレーバを有していた。
実施例5で調製したレモンフレーバー組成物を用いて、下記の表8に示す成分を表8に示す配合組成の量で使用して25℃で均一に混合した後、室温に冷却して歯磨き剤を調製した。これにより得られた歯磨剤では、レモンフレーバーが効いていた。
実施例6で調製したオレンジフレーバー組成物を用いて、下記の表9に示す成分を表9に示す配合組成の量で使用して25℃で均一に混合した後、5℃に冷却して洗口剤を調製した。これにより得られた洗口剤では、オレンジフレーバーが効いていた。
実施例7で調製したグレープフルーツフレーバー組成物を用いて、下記の表10に示す成分を表10に示す配合組成の量で使用して100℃で溶融混合した後、太さが約1.5cmの棒状に押し出して冷却固化させ、次いで所定の長さ(約2cm)に切断して、キャンディを製造した。これにより得られたキャンディは、グレープフルーツフレーバーが効いていて香りがよく、しかも美味であった。
(1) 200mL容のビーカーに、ショ糖酢酸イソ酪酸エステル(イーストマンコダック社製「SAIB])5.0g、実施例6で調製したオレンジフレーバー組成物1.67g、中鎖脂肪酸トリグリセリド(MCT OIL)(扇ケミカル株式会社製「パナセート 810」)3.33gおよびエレミ樹脂0.2gを入れて加熱溶解してオレンジフレーバ組成物を含有する混合物を調製した。
(2) 1L容のビーカーに、アラビアガム250gおよび水648gを入れて、加熱溶解し殺菌してアラビアガム水溶液を調製した。
(3) 上記(2)で調製したアラビアガム水溶液に、上記(1)で調製した混合物を加えて5000〜12000rpmで30分間撹拌した後、更に高圧ホモジナイザーを用いて100〜300kg/cm2の条件で処理して乳化香料(クラウディ)を調製した。
実施例15で調製した乳化香料(クラウディ)を用いて、下記の表11に示す成分を表11に示す配合組成になる量で使用して25℃で均一に混合した後、5℃に冷却して乳化香料(クラウディ)を用いた果汁入り飲料を調製した。これにより得られた飲料では、オレンジフレーバーが効いており、しかも嗜好性の高い外観を保っていた。
下記の表12に示す成分を、表12に示す配合組成になる量で使用して、25℃で均一に混合してシトラスフレーバー組成物を調製した。
Claims (14)
- 汚染物質を含有するエッセンシャルオイルを活性炭で処理して汚染物質を除去することを特徴とする精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- 汚染物質が、残留農薬である請求項1に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- 農薬が、オルトフェニルフェノール、クロロネブ、シマジン、カルバリル、クロロピリフォス、イマザリル、チアベンダゾールおよびジフェニルのうちの1種または2種以上である請求項1または2に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- エッセンシャルオイルが、シトラスオイル、スパイスオイルおよびハーブオイルから選ばれるいずれか1種であるかまたは2種以上の混合物である請求項1〜3のいずれか1項に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- シトラスオイルが、レモンオイル、スイートオレンジオイル、ビターオレンジオイル、ライムオイル、グレープフルーツオイル、ベルガモットオイル、マンダリンオイル、ユズオイルおよびスダチオイルから選ばれるいずれか1種であるかまたは2種以上の混合物である請求項4に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- スパイスオイルが、オールスパイス、アニスオイル、スターアニスオイル、ビターアーモンドオイル、ブラックカーラントオイル、シンナモンオイル、クローブオイル、ショウガオイル、カラシオイルおよびコショウオイルから選ばれるいずれか1種であるかまたは2種以上の混合物である請求項4に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- ハーブオイルが、スイートバジルオイル、セロリオイル、クラリセージオイル、ユーカリオイル、ペパーミントオイル、ハッカオイルおよびスペアミントオイルから選ばれるいずれか1種であるかまたは2種以上の混合物である請求項4に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- −30℃〜5℃の温度下に活性炭で処理する、請求項1〜7のいずれか1項に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- 活性炭が、腑活化された活性炭である請求項1〜8のいずれか1項に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- 活性炭が、薬品により腑活化した活性炭である請求項9に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- 活性炭が、塩化亜鉛で賦活化した活性炭である請求項10に記載の精製エッセンシャルオイルの製造方法。
- 請求項1〜11のいずれか1項に記載の製造方法により得られる精製エッセンシャルオイル。
- 請求項12に記載の精製エッセンシャルオイルを含有するフレーバー組成物。
- 請求項12に記載の精製エッセンシャルオイルおよび/または請求項13に記載のフレーバー組成物を含有する飲食品またはオーラルケア製品。
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