HU224337B1 - Ostyahéjjal és krémes töltettel bíró édesipari termékek - Google Patents
Ostyahéjjal és krémes töltettel bíró édesipari termékek Download PDFInfo
- Publication number
- HU224337B1 HU224337B1 HU9801833A HUP9801833A HU224337B1 HU 224337 B1 HU224337 B1 HU 224337B1 HU 9801833 A HU9801833 A HU 9801833A HU P9801833 A HUP9801833 A HU P9801833A HU 224337 B1 HU224337 B1 HU 224337B1
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- filling
- wafers
- shell
- confectionery product
- wafer
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 claims description 40
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical group CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 16
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 15
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims description 13
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 4
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims description 3
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 2
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 abstract description 7
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 abstract description 4
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 abstract description 2
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011236 particulate material Substances 0.000 abstract 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 8
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 2
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 2
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000013508 migration Methods 0.000 description 2
- 230000005012 migration Effects 0.000 description 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 2
- 235000012773 waffles Nutrition 0.000 description 2
- 240000002470 Amphicarpaea bracteata Species 0.000 description 1
- 235000000073 Amphicarpaea bracteata Nutrition 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000020157 caramel milk drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 235000013681 dietary sucrose Nutrition 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 239000011229 interlayer Substances 0.000 description 1
- 230000002366 lipolytic effect Effects 0.000 description 1
- 239000013618 particulate matter Substances 0.000 description 1
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
- A21D13/36—Filled wafers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
A találmány szerinti ostyahéjjal és krémes töltettel bíró édesiparitermékek két ostyafélhéjból (2) álló burkolatba zárt krémes hidratáltvagy lényegében hidratált töltelékmasszát (3) tartalmaznak. Atöltelékmasszában egy lágykaramell- mag (4) van elhelyezve, és azostyaburkolatot előnyösen folytonos bevonatréteg (5) borítja, amelypéldául csokoládéalapú, és adott esetben aprított mogyorót vagy másszemcsés anyagot tartalmaz.
Description
A találmány szerinti ostyahéjjal és krémes töltettel bíró édesipari termékek két ostyafélhéjból (2) álló burkolatba zárt krémes hidratált vagy lényegében hidratált töltelékmasszát (3) tartalmaznak. A töltelékmasszában egy lágykaramell-mag (4) van elhelyezve, és az ostyaburkolatot előnyösen folytonos bevonatréteg (5) borítja, amely például csokoládéalapú, és adott esetben aprított mogyorót vagy más szemcsés anyagot tartalmaz.
HU 224 337 Β1
A leírás terjedelme 6 oldal (ezen belül 1 lap ábra)
HU 224 337 Β1
A találmány tárgya szerkezet ostyahéjjal és krémes töltettel bíró édesipari termékekhez.
Az ilyen típusú termékek a szakterületen széles körben ismertek, ilyeneket ismertetnek például az EPA-A-0 064 155 és az EP-A-0 083 324 számú szabadalmi leírásokban.
A találmányt a félhideg édesipari élelmiszertermékek gyártásában való lehetséges felhasználásra fordított különös figyelemmel fejlesztettük ki.
Az ilyen típusú termékek gyártásánál figyelembe kell venni az ostyaréteg hidratált (vagy lényegében hidratált, azaz bizonyos nedvességtartalommal bíró) masszával való érintkezésbe hozásának nehézségét, különösen akkor, ha a massza víztartalma olyan mértékű, ami az ostyaburkolatra káros. A töltőmassza saját nedvességtartalma valójában az ostyahéj irányába való vándorlásra hajlamos, ami káros hatásokat vált ki, például az ostya lágyulását, penészedésre és fermentációs folyamatok bekövetkeztére való hajlamát stb.
Az ostyarétegek gyártásával és krémes rétegekkel való érintkezésbe hozásra való alkalmazásukkal kapcsolatos problémák általános tárgyalása tekintetében hasznos referenciaként említjük az alábbi irodalmi forrásokat:
A. Schaller és E. Mohr, a „Lebensmittel und Ernáhrung”, 1976. május, a 120. és az azt követő oldalak szakirodalmi helyen közölt, „Ergebnisse von Untersuchungen hinsichtlich des Einflusses dér Feuchtekonzentration auf die Scherfestigkeit von gefüllten Waffeln” (Tapasztalatok nedvességtartalom töltött ostyák nyírószilárdságára gyakorolt befolyásának vizsgálata vonatkozásában) című közleménye;
W. Richternek a „Bácker und Konditor”, 10, (1970) 301. és az azt követő oldalakon közölt „Probleme bei dér Produktion von schaumgefüllten Waffeln” (Problémák habtöltetű ostyák gyártásánál) című közleménye;
H. Löser: „Verhalten von Waffelbláttern mit feuchten Füllungen” (Ostyalapok viselkedése nedves töltettel szemben), Kakao+Zucker, 9, 243. és az azt követő oldalak (1981.);
M. Lubienlecki - von Scherlhom és A. Purr: „Observations on lipolytic spoilage of wafer fillings at relatíve humidities below the limit fór mould growth” (Ostyatöltetek lipolitikus romlására vonatkozó megfigyelések a penészek szaporodásához szükséges relatív nedvességtartalom alatti környezetben), Rév. Ing. Choc. (RIC) 23, 1968. november 11., 426. és az azt követő oldalak.
Ezen a szakterületen az uralkodó tendencia az, hogy amennyire csak lehetséges, elkerüljük azt, hogy az ostyarétegek érintkezésbe kerüljenek a hidratált töltőanyagmasszával, kivéve a közbeiktatott elválasztórétegeket (például csokoládét), amely megelőzheti a nedvességnek az ostyaréteg felé való áramlását; ebben az összefüggésben lásd például az előzőekben már említett EP-A0 064 155 számú szabadalmi leírást vagy a WO 88/02990 közzétételi számú PCT szabadalmi bejelentés 2. ábráján bemutatott fagyasztott édességet, ez utóbbi szabadalmi leírásban bemutatnak egy olyan megoldást is, amelyben központi karamelloszlopot alkalmaznak, amely a kúp alakú édesség fagylalttöltetének hosszanti tengelye és feje irányában terjed ki.
Az ostyatöltetekkel kapcsolatos probléma napjainkban szokásos egyik megoldása abban áll, hogy lényegében vízmentes tölteléket használnak, a vízmentes kifejezést úgy értve, hogy a töltelék nedvességtartalmát olyan mértékig csökkentik, hogy az már ne lágyítsa meg az ostyát.
Lényegében a fenti megoldások közé esik az US-A 0 545 997 számú szabadalmi leírásban ismertetett megoldás, amely szerint az ostyalapokat megsütik, majd nedvességtartalmukat lényegesen megnövelik. Ezután az ostyalapokat olyan krémréteggel töltik, amelyek nedvességtartalma alacsonyabb, mint az ostyalapoké.
A találmány célja továbbá olyan ostyahéjat és krémes töltetet tartalmazó édesipari termékek biztosítása, amelyekkel az előző megoldásokban magukban rejlő korlátok elháríthatok.
A találmány szerint a fenti célt azáltal érjük el, hogy az ostyahéjjal és krémes töltettel bíró terméknek olyan kialakítást adunk, amelyben
- a töltet lényegében hidratált massza, és az ostyahéjjal közvetlen érintkezik;
- egy karamellmag a töltettel kapcsolatban áll, és a termék az ostyahéjnak a töltettel ellentétes oldalán folytonos bevonattal bír.
A találmány előnyös körét képezik azok a megoldások, amelyekben
- a töltelékmassza tejalapú krém;
- a héj legalább két egymással szembenéző ostyafélhéjból áll;
- a bevonat csokoládéalapú;
- a bevonat granulált anyagot tartalmaz;
- a granulált anyag a földimogyoró, mandula, habcsók és ezek elegyei közül legalább egyet tartalmaz;
- a bevonat kettős rétegű;
- a bevonat kettős rétegű, és a héjjal szomszédos rétegében diszpergáltan granulált anyagot tartalmaz;
és az előbbiek kombinációi, továbbá összegezve, a találmány szerinti megoldás lehetővé teszi valamilyen hidratált, krémes töltelék (például tejalapú krém) ostyahéjjal való közvetlen érintkezésbe hozását. Ezt mindenféle köztes izolálóréteg alkalmazása nélkül valósítjuk meg, ehelyett egy lágykaramell-maggal bíró töltelékmasszát alkalmazunk, a félkész ostyát, a tölteléket és a lágy karamellt oly módon formáljuk, hogy közöttük egy, a nedvesség által irányított migráció következik be, és ez hozza létre a késztermék kívánt szerkezeti állagát. Az ostyahéj előnyösen zárt burkolatot képez, amely a közepében lágykaramell-magot tartalmazó töltelékmasszát körülöleli. Még előnyösebben a héj külső felszínén teljesen borított, így a töltelékkel ellentétes felszínen egy bevonómasszával (bevonattal) bír, amely jellemzően csokoládét, adott esetben aprított mogyorót is tartalmaz.
A találmányt a következőkben példákban mutatjuk be a korlátozás szándéka nélkül, az ábrákra való hivatkozással, amelyek a következők:
HU 224 337 Β1 az 1. ábra a találmány szerinti termék általános nézeti képe, a 2. ábra az 1. ábra ll-ll vonal menti metszete, a 3. ábra az 1. ábra lll-lll vonal menti metszete, és a 4. ábra távlati kép, amelyen a találmány szerinti termék fogyasztás közben látható.
A mellékelt ábrákon bemutatott 1 édesipari termék, így egy félhideg édességtermék egyik kiviteli alakja, amely közelítőleg mint lekerekített végekkel bíró lapított rúd írható le.
Az 1 termék általános alakját lényegében az ostyahéj alakja határozza meg, amely két tálszerű 2 félhéjból áll, amelyek nyílással bíró komplementer alakú részek. A két 2 félhéj így egymással szembefordítva párosítva egy zárt burkolatot határoz meg.
Az ostya- 2 félhéjak előállítási eljárása, így a csatolt rajzokon bemutatott 2 félhéjak előállítása szakember számára jól ismert, az erre vonatkozó bőséges szakirodalom rendelkezésre áll. Ennek folytán teljesen feleslegesnek tartjuk az eljárás részletes leírását.
Az 1 termékben a két ostya- 2 félhéj által meghatározott üregbe 3 hidratált töltelékmasszát, krémes töltetet viszünk. Ez a töltet lehet például az alábbi összetevőkből készített tejalapú krém:
| friss pasztörizált tej | 28-32% |
| szacharóz | 27-30% |
| finomított növényi zsír | 20-24% |
| sovány tejpor | 12-14% |
| vízmentes tehén tej-vaj | 4-5% |
| ízesítők | 1%. |
| Ennek a lényegesen hidratált töltelékmasszának a |
nedvességtartalma 25-30 tömeg% nagyságrendű, így jóval nagyobb, mint az ostyahéjak jellemző nedvességtartalma (jellemzően 3-6 tömeg% nagyságrendű vagy annál kisebb).
A 3 hidratált töltelékmassza belsejében egy 4 lágykaramell-mag van elhelyezve, amelyet egy kis pálca vagy lemez alakú, napjainkban mint „lágy karamell” ismert termék képez. Szakember számára jól ismert módon ezt az élelmiszeranyagot karamell és kondenzált tej elegyéből készítjük, adott esetben földimogyorópép, növényi zsírok, tehéntejből készült vaj és ízesítők hozzáadásával.
A termék két egymással szembefordított ostya- 2 félhéj által képezett burkolatát a találmány egy előnyös megvalósítási módja szerint 5 bevonatréteggel borítjuk, egy úgynevezett folytonos bevonattal, amely a 2 félhéjak teljes felszínét borítja bármiféle folytonossági hiány nélkül. Ez a bevonat előnyösen csokoládé vagy hasonló anyag. Egy különösen előnyös megvalósítási mód szerint az 5 bevonatréteget úgynevezett kettős réteg képezi, azaz egy első csokoládébevonat, amelyben darabolt földimogyoró van diszpergálva, ez kerül érintkezésbe az ostyaburkolattal, majd ezt a réteget egy második csokoládéréteg vonja be, amelynek funkciója többek között az első bevonatréteg felvitelekor esetleg levegőnek kitetten maradt aprított mogyorócsúcsok teljes bevonása.
A találmány szerinti 1 termék előállításánál szakember számára jól ismert lépések sorozatából álló eljárást alkalmazunk.
A két ostya- 2 félhéj elkészítése után ezeket nyílásaik széléig a megfelelő mennyiségű 3 hidratált töltelékmasszával töltjük meg (jellemzően öntéssel). Ezután a két megtöltött 2 félhéj egyikében levő töltelékmassza központi helyzetében elhelyezzük a 4 lágykaramell-magot, karamellből készült kis pálcát vagy lemezt (amelyet szakember számára jól ismert módon készítünk). Ezután a két töltött 2 félhéjat egymással szembefordítva összeillesztjük (jellemzően komplementer, dönthető félszerszámok alkalmazásával, az ilyen típusú szerszámok tekintetében lásd például az előzőekben már említett EP-A 0 083 324 számú szabadalmi leírást). A két összeillesztett töltött 2 félhéjat a megfelelő 2 félhéjakban lévő töltelékek adhéziós ereje tartja össze. Az 5 külső bevonat, amelyet szakember számára ismert eljárással viszünk fel, az 1 termék kohézióját megerősíti.
Amint azt a leírás bevezető részében már említettük, a három komponens, az ostya, a hidratált töltelék és a lágy karamell egymással való közeli kapcsolatban való jelenléte a nedvesség vándorlását okozza, a nedvesség a töltelékmasszából a lágykaramell-mag felé és az ostya felé vándorol, így a nedvesség az egész termékben, annak három komponensében egyensúlyba jut, és olyan megfelelő szerkezeti konzisztenciát hoz létre, amely az egész terméknek jó konzisztenciát és jó nyelhetőséget ad, és különösen megakadályozza, hogy a nedvesség az ostyára káros hatást fejtsen ki. A „közeli kapcsolatban” megjelölést olyan értelemben alkalmazzuk, hogy a három komponensnek (különösen az ostyának és a lágy karamellnek) egymás felé fordítottan kell elhelyezkedni, és megfelelően közel ahhoz, hogy a nedvesség vándorlásával a kívánt hatás létrejöjjön, és a fenti egyensúly beálljon.
Természetesen, a találmány lényegének megváltoztatása nélkül a megvalósítási mód konstrukciójának és formáinak részletei széles körben változtathatók a fenti leírás és illusztrációk alapján anélkül, hogy a találmány oltalmi körétől eltérnénk. Ez különösen akkor áll fenn, ha az alábbi elemeket/jellemzőket érinti a változtatás:
- az ostyahéj kialakítását: a találmány vonatkozásában a „héj” megjelölés nem korlátozódik félgömb vagy konkáv zárt kialakításra, általában bármely olyan sík vagy görbült kialakítást jelöl, amely valamiféle olyan formát (héjat) alkothat, amely a krémes töltelék vagy bevonat hordozására képes;
- a 3 hidratált töltelékmassza természetét és összetételét, ami nem kell hogy egységes legyen (például különböző készítményeket tartalmazhat a 2 félhéjak egyike és másika), mindaddig, amíg legalább a két 2 félhéj egyikének tölteléktömege hidratált vagy lényegében hidratált jellegű marad;
- a 4 lágykaramell-mag alakját és helyzetét, annak ellenére, hogy előnyösnek találjuk a csatolt rajzon bemutatott központi elhelyezést; és
- az 5 bevonatréteg természetét, közelebbről, a bevonat képezhető csokoládétól eltérő anyagból is.
HU 224 337 Β1
Claims (8)
- SZABADALMI IGÉNYPONTOK1. Ostyahéjjal és krémes töltelékkel bíró édesipari termék, azzal jellemezve, hogy összetevői- a töltelék, amely az ostyahéjjal közvetlen érintkezésben lévő lényegében hidratált masszából áll, és- egy lágykaramell-mag (4), amely a töltelékkel kapcsolatban van, és- a termék folytonos bevonatréteggel (5) van ellátva, amely az ostyahéjat a töltelékkel ellentétes oldalon borítja.
- 2. Az 1. igénypont szerinti édesipari termék, azzal jellemezve, hogy a töltelékmassza tejalapú krém.
- 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti édesipari termék, azzal jellemezve, hogy a héj legalább két egymással szembenéző ostyafélhéjból (2) áll.
- 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti édesipari termék, azzal jellemezve, hogy a bevonatréteg (5) csokoládéalapú.
- 5. Az 1-4. igénypontok bármelyike szerinti édesipa5 ri termék, azzal jellemezve, hogy a bevonatréteg (5) granulált anyagot tartalmaz.
- 6. Az 5. igénypont szerinti édesipari termék, azzal jellemezve, hogy a granulált anyag a földimogyoró, mandula, habcsók és ezek elegyei közül legalább10 egyet tartalmaz.
- 7. Az 1-6. igénypontok bármelyike szerinti édesipari termék, azzal jellemezve, hogy bevonatrétege (5) kettős rétegű bevonat.
- 8. Az 5. vagy 7. igénypont szerinti édesipari termék, 15 azzal jellemezve, hogy bevonatrétege (5) kettős rétegű bevonat, amelynek a félhéjjal (2) szomszédos rétegében granulált anyag van diszpergálva.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH00731/95A CH689505A5 (it) | 1995-03-15 | 1995-03-15 | Struttura di prodotto alimentare con guscio di cialda e ripieno cremoso, ad esempio per la realizzazione di prodotti alimentari semifreddi. |
| PCT/EP1996/000948 WO1996028035A1 (en) | 1995-03-15 | 1996-03-06 | A structure for a food product with a wafer shell and a creamy filling, for example, for the production of semi-cold food products |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HUP9801833A2 HUP9801833A2 (hu) | 2000-04-28 |
| HUP9801833A3 HUP9801833A3 (en) | 2001-12-28 |
| HU224337B1 true HU224337B1 (hu) | 2005-08-29 |
Family
ID=4193883
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| HU9801833A HU224337B1 (hu) | 1995-03-15 | 1996-03-06 | Ostyahéjjal és krémes töltettel bíró édesipari termékek |
Country Status (18)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6103279A (hu) |
| EP (1) | EP0814664B1 (hu) |
| JP (2) | JPH11501810A (hu) |
| AT (1) | ATE188841T1 (hu) |
| AU (1) | AU5102596A (hu) |
| CH (1) | CH689505A5 (hu) |
| CZ (1) | CZ292729B6 (hu) |
| DE (1) | DE69606284T2 (hu) |
| DK (1) | DK0814664T3 (hu) |
| EE (1) | EE9700204A (hu) |
| ES (1) | ES2142050T3 (hu) |
| GR (1) | GR3032998T3 (hu) |
| HU (1) | HU224337B1 (hu) |
| NO (1) | NO974254D0 (hu) |
| PL (1) | PL181915B1 (hu) |
| PT (1) | PT814664E (hu) |
| SK (1) | SK281522B6 (hu) |
| WO (1) | WO1996028035A1 (hu) |
Families Citing this family (29)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2307165A (en) * | 1995-11-20 | 1997-05-21 | Nestle Sa | Composite confectionery product |
| CH691024A5 (it) * | 1996-05-10 | 2001-04-12 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare stratificato comprendente una pralina. |
| CH691022A5 (it) * | 1996-06-17 | 2001-04-12 | Soremartec Sa | Procedimento per realizzare cialde sagomate, prodotto intermedio e cialda ottenuta con tale procedimento, e relativo stampo. |
| CH690412A5 (it) * | 1996-10-07 | 2000-09-15 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare, ad esempio in forma di pralina. |
| CH691651A5 (it) * | 1997-03-14 | 2001-09-14 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare con ripieno e relativo procedimento di realizzazione. |
| DE19741718C1 (de) * | 1997-09-22 | 1999-07-29 | Bahlsen Kg | Dauerbackware |
| US6099874A (en) * | 1997-11-28 | 2000-08-08 | Tip Top Investments | Frozen novelties and their manufacture |
| AT411956B (de) * | 1998-10-01 | 2004-08-26 | Masterfoods Austria Ohg | Verfahren zur herstellung eines waffelproduktes, anlage zur durchführung dieses verfahrens und nach diesem verfahren hergestelltes waffelprodukt |
| ATE284621T1 (de) * | 1999-04-02 | 2005-01-15 | Soremartec Sa | Gefüllte waffelhohlkörper mit darauf aufgelegten pralinen |
| IT1318568B1 (it) * | 2000-06-09 | 2003-08-27 | Barilla Alimentare Spa | Snack farcito comprendente un involucro costituito da una cialda,metodo ed apparecchiatura per la sua produzione. |
| US6500474B2 (en) * | 2001-01-11 | 2002-12-31 | Kerry, Inc. | Multi-textured food product and method of producing same |
| US20020155197A1 (en) * | 2001-04-18 | 2002-10-24 | David Klug | Sugar wafer with confectionery filling and method for making same |
| EP1258194A1 (en) * | 2001-05-17 | 2002-11-20 | BVBA Impulse | Method for the manufacturing of confectionery products and a wafer mould suitable therefor |
| KR20020090443A (ko) * | 2001-05-25 | 2002-12-05 | 롯데제과주식회사 | 입체 엔로빙 초콜릿 제품과 그 제조방법 |
| EP1393631B1 (en) * | 2002-08-30 | 2007-03-14 | Kraft Foods R & D, Inc. Zweigniederlassung München | Crunchy wafer product |
| US7615245B2 (en) | 2003-04-11 | 2009-11-10 | Cargill, Incorporated | Pellet systems for preparing beverages |
| BE1017177A3 (nl) * | 2004-06-24 | 2008-04-01 | Cruysberghs Rudiger | Chocolade kroket. |
| DE602005010186D1 (de) * | 2004-11-26 | 2008-11-20 | Nestec Sa | Essbarer Behälter für Nahrungsmittel und Verfahren zu seiner Herstellung |
| EA007550B1 (ru) | 2005-12-09 | 2006-10-27 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Марс" | Способ производства конфеты, штамп для изготовления оболочек конфет и конфета, полученная данным способом |
| AT501884B1 (de) * | 2006-02-24 | 2006-12-15 | Haas Franz | Waffelgebäck |
| US20070237860A1 (en) * | 2006-04-07 | 2007-10-11 | Jareer Abu-Ali | Edible adhesive coatings for multi-component food products |
| ATE544346T1 (de) * | 2009-06-12 | 2012-02-15 | Kraft Foods Global Brands Llc | Kekse mit erhöhter stabilität |
| AR087157A1 (es) | 2011-06-20 | 2014-02-26 | Gen Biscuit | Galletita saludable |
| KR101434621B1 (ko) | 2013-02-27 | 2014-08-26 | 주식회사크라운제과 | 비스킷 샌드 웨하스 제조 방법 |
| CN103238718B (zh) * | 2013-05-29 | 2015-10-14 | 马氏庄园南京食品有限公司 | 一种玲珑球巧克力及其制备方法 |
| CA2875273A1 (en) | 2013-10-30 | 2015-04-30 | Louis G. Klause | Methods of preparing a stratified frozen confection for hand consumption, and related confections |
| USD770634S1 (en) * | 2015-03-03 | 2016-11-01 | Lori A. Bredemeier | Caramel apple teething toy for infant |
| DE202017104103U1 (de) * | 2017-07-10 | 2018-10-12 | Waffelfabrik Meyer Zu Venne Gmbh & Co. Kg | Verzehrbares Hohlgefäß, insbesondere Eisbehälter |
| IT201900023238A1 (it) * | 2019-12-06 | 2021-06-06 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IT1205369B (it) * | 1981-12-30 | 1989-03-15 | Ferrero Spa | Prodotto di pasticceria con ripieno e procedimento per la sua fabbricazione |
| WO1988002990A1 (en) * | 1986-10-31 | 1988-05-05 | Drumstick Company | Method for making frozen confection |
-
1995
- 1995-03-15 CH CH00731/95A patent/CH689505A5/it not_active IP Right Cessation
-
1996
- 1996-03-06 ES ES96907367T patent/ES2142050T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 PL PL96322256A patent/PL181915B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 AU AU51025/96A patent/AU5102596A/en not_active Abandoned
- 1996-03-06 SK SK1226-97A patent/SK281522B6/sk unknown
- 1996-03-06 PT PT96907367T patent/PT814664E/pt unknown
- 1996-03-06 WO PCT/EP1996/000948 patent/WO1996028035A1/en active IP Right Grant
- 1996-03-06 AT AT96907367T patent/ATE188841T1/de not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 US US08/913,423 patent/US6103279A/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 HU HU9801833A patent/HU224337B1/hu not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 EP EP96907367A patent/EP0814664B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 JP JP8527242A patent/JPH11501810A/ja active Pending
- 1996-03-06 CZ CZ19972861A patent/CZ292729B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 DE DE69606284T patent/DE69606284T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 EE EE9700204A patent/EE9700204A/xx unknown
- 1996-03-06 DK DK96907367T patent/DK0814664T3/da not_active Application Discontinuation
-
1997
- 1997-09-15 NO NO974254A patent/NO974254D0/no unknown
-
2000
- 2000-03-21 GR GR20000400698T patent/GR3032998T3/el unknown
-
2008
- 2008-03-05 JP JP2008054735A patent/JP2008131959A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US6103279A (en) | 2000-08-15 |
| EE9700204A (et) | 1998-02-16 |
| NO974254L (no) | 1997-09-15 |
| ES2142050T3 (es) | 2000-04-01 |
| WO1996028035A1 (en) | 1996-09-19 |
| AU5102596A (en) | 1996-10-02 |
| JP2008131959A (ja) | 2008-06-12 |
| EP0814664A1 (en) | 1998-01-07 |
| PT814664E (pt) | 2000-04-28 |
| NO974254D0 (no) | 1997-09-15 |
| DK0814664T3 (da) | 2000-05-08 |
| CZ286197A3 (cs) | 1998-02-18 |
| CH689505A5 (it) | 1999-05-31 |
| CZ292729B6 (cs) | 2003-12-17 |
| SK281522B6 (sk) | 2001-04-09 |
| PL322256A1 (en) | 1998-01-19 |
| DE69606284D1 (de) | 2000-02-24 |
| ATE188841T1 (de) | 2000-02-15 |
| DE69606284T2 (de) | 2000-05-25 |
| HUP9801833A2 (hu) | 2000-04-28 |
| EP0814664B1 (en) | 2000-01-19 |
| PL181915B1 (pl) | 2001-10-31 |
| SK122697A3 (en) | 1998-02-04 |
| HUP9801833A3 (en) | 2001-12-28 |
| GR3032998T3 (en) | 2000-07-31 |
| JPH11501810A (ja) | 1999-02-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| HU224337B1 (hu) | Ostyahéjjal és krémes töltettel bíró édesipari termékek | |
| US4963379A (en) | Chocolate and wafer bar | |
| RU2212798C2 (ru) | Взбитое жидкое тесто для сахарных вафель, способ изготовления сахарных вафель, сахарная вафля, кондитерское изделие | |
| IE54495B1 (en) | Filling-containing pastry product and method of making same | |
| CZ411798A3 (cs) | Potravinářský výrobek a způsob jeho výroby | |
| JP4126423B2 (ja) | 湿潤マスと接触しているチョコレートまたは等価物に基づく固形マスを含む食品 | |
| EP1040763B1 (en) | Wafer shelled structure with filling and superposed pralines | |
| US4415596A (en) | Coated confectionery with a high protein content and process for production thereof | |
| JPS593171B2 (ja) | パン被覆をした新規食品の製造法 | |
| AU716929B2 (en) | Food product | |
| EP2124596B1 (en) | Low density confectionery compositions | |
| CN113923992A (zh) | 复合烘焙产品 | |
| JPH03240442A (ja) | 食感のよい冷菓 | |
| US20060222745A1 (en) | Method for preventing the transfer of water | |
| EP0887022A1 (en) | Method for manufacturing edible, crunchy material, and product comprising such material | |
| BG1316U1 (bg) | Шоколадов формован хранителен продукт със сладка желатинова смес | |
| JP5071920B2 (ja) | 冷菓の製造方法 | |
| JPH02100633A (ja) | ナッツ入り菓子及びその製造方法 | |
| JP2898598B2 (ja) | 魚の骨形状の加工食品及びそれを有する魚形状の加工食品 | |
| KR20020090443A (ko) | 입체 엔로빙 초콜릿 제품과 그 제조방법 | |
| JPS63105641A (ja) | シユ−クリ−ム餅およびその製造方法 | |
| JP2001352906A (ja) | 焼き菓子及びその製造方法 | |
| HU219988B (hu) | Ízesített túródesszert darabáru és eljárás az előállítására | |
| JPH10295278A (ja) | ゼリー入り大福餅 | |
| PL65732Y1 (pl) | Formowany produkt spożywczy |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HFG4 | Patent granted, date of granting |
Effective date: 20050620 |
|
| MM4A | Lapse of definitive patent protection due to non-payment of fees |