SK281522B6 - Textúta pre polozmrazeného potravinárskeho výrobku - Google Patents
Textúta pre polozmrazeného potravinárskeho výrobku Download PDFInfo
- Publication number
- SK281522B6 SK281522B6 SK1226-97A SK122697A SK281522B6 SK 281522 B6 SK281522 B6 SK 281522B6 SK 122697 A SK122697 A SK 122697A SK 281522 B6 SK281522 B6 SK 281522B6
- Authority
- SK
- Slovakia
- Prior art keywords
- coating
- wafer
- shell
- filling
- texture according
- Prior art date
Links
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical group CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 24
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 24
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000723382 Corylus Species 0.000 claims description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 3
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000220304 Prunus dulcis Species 0.000 claims 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 abstract description 4
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 17
- 239000000047 product Substances 0.000 description 12
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 8
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 7
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 7
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 2
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 2
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 description 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000020157 caramel milk drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 238000003780 insertion Methods 0.000 description 1
- 230000037431 insertion Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000012773 waffles Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
- A21D13/36—Filled wafers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Textúra umožňuje výrobu polozmrazených výrobkov (1) pozostávajúcich z puzdra vytvoreného z dvoch oblátkových polškrupín (2), ktoré obklopujú masu hydratovanej alebo podstatne hydratovanej krémovej náplne (3). Jadro z mäkkého karamelu (4) tvorí súčasť masy náplne a oblátková škrupina (2) je najvhodnejšie pokrytá vrstvou súvislého povlaku, napríklad založeného na čokoláde s možnosťou pridania sekaných orieškov či inej granulovanej látky.ŕ
Description
Oblasť techniky
Tento vynález sa vzťahuje na textúru potravinárskeho výrobku so škrupinou z „cialda” (prípadne z oblátky, tieto dva pojmy sú vo svojej podstate ekvivalenty) a krémovou náplňou.
Doterajší stav techniky
Výrobky bližšie špecifikovaného druhu sú dobre známe v tejto oblasti, dôkaz o tom poskytujú napríklad dokumenty EPA-A-0 064 155 a EP-A-0 083 324.
Vynález bol vyvinutý so špeciálnym dôrazom na jeho prípadné možné využitie vo výrobe polozmrazených potravinárskych výrobkov.
Počas výroby tohto druhu výrobkov je nevyhnutné brať do úvahy problémy pritom, keď vrstva oblátky prichádza do kontaktu s masou, ktorá je hydratovaná (prípadne podstatne hydratovaná, to jest taká, ktorá môže mať istý obsah vlhkosti), najmä vtedy, keď táto masa má obsah vody škodlivý pre oblátkové puzdro. Prirodzená vlhkosť masy náplne má v skutočnosti tendenciu presunúť sa k oblátkovému puzdru, čím spôsobuje nepriaznivé účinky, ako napríklad zmäkčovanie, procesy plesnenia, fermentačné procesy atď.
Všeobecné diskusie o problémoch vlastným výrobe oblátkovej vrstvy a ich využití v kontakte s krémovými vrstvami možno nájsť v nasledovných bibliografických dokumentoch:
A. Schaller, E. Mohr: „Ergebnisse von Untersuchungen hinsichtlich des Einflusses der Feuchtekonzentration auf die Scherfestigkeit von gefullten Waffeln”, publikované v „Lebensmittel und Emährung”, máj 1976, s. 120 a nasledujúce.
Wemer Richter: „Probléme bei der Produktion von schaumgefullten Waffeln”, publikované v „Bäcker und Konditor”, ročník 10, 1970, s. 301 a nasledujúce.
Helmut Lôser: „Verhalten von Waffelblätem mit feuchtcn Fíillungcn”, publikované v Kakao + Zucker, 9/1981, s. 243 a nasledujúce.
M. Lubielencki-von Scherlhom, A. Purr: „Observations on lipolytic spoilage of wafer fillings at relative humidities below the limit for mould growth”, publikované v Rev. Ing. Choc. (RIC) 23 (1968) 11. novembra 1968, s. 426 a nasledujúce.
V tejto všeobecnej oblasti je prevládajúcou tendenciou zabrániť - pokiaľ je to možné - tomu, aby sa vrstvy oblátok dostali do kontaktu s masou hydratovanej náplne s výnimkou vsunutia oddeľujúcich vrstiev (napríklad čokolády), ktorá môže zabrániť vlhkosti v tom, aby sa presúvala smerom k vrstve oblátky; v tejto súvislosti pozri napríklad spomenutý dokument EP-A-0 064 155 alebo znázornenie mrazenej cukrovinky zachytené na obrazci 2 dokumentu WO 88/02990. Tento dokument zároveň znázorňuje zabezpečenie strednej vrstvy karamelu tiahnúcej sa pozdĺž osi cez celú dĺžku zmrzlinovej náplne a hornú časť cukrovinky v tvare kužeľa.
V porovnaní s opísanými riešeniami podstatne pokročilejšie je riešenie zachytené v patente US-A-4 545 997, pri ktorom sa vrstvy oblátok opekajú a tým sa podstatne zvyšuje ich obsah vlhkosti. Vrstva krému, ktorá má menší obsah vlhkosti ako vrstva oblátky, sa potom nanesie na oblátky.
Tento vynález si takisto kladie za cieľ problematiku výroby textúry potravinárskeho výrobku s oblátkovou škrupi nou a krémovou náplňou, riešiac pritom obmedzenia vlastné predchádzajúcim riešeniam.
Podstata vynálezu
Predmetom vynálezu je textúra polozmrazeného potravinárskeho výrobku s oblátkovou škrupinou 2 a krémovou náplňou 3, pričom náplň 3 pozostáva z podstatne hydratovanej masy v priamom kontakte s oblátkovou škrupinou 2, jadro z mäkkého karamelu 4 je spojené s náplňou 3 a obsahuje súvislý povlak 5 zakrývajúci oblátkovú škrupinu 2 v pozícii oproti náplni 3.
Ďalším predmetom vynálezu je textúra, kde masa náplne 3 pozostáva z krému na mliečnej báze.
Škrupina pozostáva prinajmenšom z dvoch oblátkových polškrupín 2 spojených proti sebe.
Povlak 5 úplne pokrýva vonkajší povrch výrobku.
Ďalším predmetom je textúra, kde povlak 5 je založený na čokoláde.
Povlak 5 obsahuje granulovaný materiál.
Granulovaný materiál je vyrobený prinajmenšom jednou látkou vybratou zo skupiny pozostávajúcej z: lieskových orieškov, mandlí, snehových pyštekov a ich zmesi.
Ďalším predmetom vynálezu je textúra, kde povlak 5 je dvojvrstvový povlak.
Povlak 5 je dvojvrstvový povlak s granulovaným materiálom rozptýleným vo vrstve priliehajúcej na škrupinu 2.
Ďalším predmetom vynálezu je textúra vo forme polozmrazeného potravinárskeho výrobku.
V stručnosti, riešenie podľa vynálezu umožňuje, aby sa hydratovaná krémová náplň (pozostávajúca napríklad z mliečnej bázy) dala priamo do kontaku s oblátkovou škrupinou. Toto sa uskutočňuje bez potreby akejkoľvek strednej izolujúcej vrstvy, ale prostredníctvom toho jadra z mäkkého karamelu v mase náplne, pričom polodokončená oblátka, náplň a mäkký karamel majú také zloženie, že medzi nimi prichádza k presúvaniu vlhkosti, čo má za následok želanú štrukturálnu konzistenciu vo finálnom produkte. Oblátková škrupina výhodne vytvára uzavreté puzdro, ktoré obklopuje masu náplne, v ktorej je umiestnené jadro mäkkého karamelu. V ešte výhodnejšom prípade je škrupina z vonkajšej strany úplne pokrytá - a teda je v protiklade s náplňou - vonkajšou masou (povlakom) z nejakého materiálu (často čokolády, do ktorej môžu byť pridané ešte nakrájané lieskové oriešky).
Vynález bude teraz opísaný čisto prostredníctvom nelimitujúceho príkladu s odkazmi na priložené nákresy.
Prehľad obrázkov na výkrese
Obr. 1 je celkový pohľad na výrobok, v ktorom bola použitá textúra opísaná vo vynáleze.
Obr. 2 je rez na línii II-II znázornenej na obr. 1.
Obr. 3 je rez na línii 1Π-ΙΙΙ znázornenej na obr. 1 a obr. 4 je pohľad z perspektívy, ktorý znázorňuje výrobok vyrobený podľa vynálezu pri konzumácii.
Príklady uskutočnenia vynálezu
V priložených nákresoch je potravinársky produkt, ako napríklad polozmrazený cukrársky výrobok, ktorý - v jednej z možných foriem - má približne tvar pochej tyčinky so zaoblenými koncami, spravidla označovaný 1.
Celkový tvar výrobku 1 je v podstate diktovaný tvarom oblátkovej škrupiny pozostávajúcej z dvoch polškrupin 2 miskovitého tvaru, ktoré majú otvorené časti komplementárneho tvaru. Dve polškrupiny 2 tak môžu byť spojené proti sebe tak, že vytvárajú uzavreté puzdro.
Technológie na výrobu takých oblátkových polškrupin, ako polškrupiny označované 2 v priložených nákresoch sú dobre známe v tejto oblasti a sú predmetom veľmi bohatej literatúry. Podrobné opisy týchto technológií na tomto mieste sú preto celkom nadbytočné.
Priestor vnútri výrobku 1 ohraničený dvomi oblátkovými polškrupinami 2 prijme náplň 3 z masy hydratovanej, krémovej náplne. Môže to byť napríklad krém vyrobený na mliečnej báze, ktorý bude mať nasledujúce zloženie:
Čerstvé pasterizované mlieko 28 - 32 %
Sacharóza 27 - 30 %
Rafinovaný rastlinný tuk 20 - 24 %
Prášok z odstredeného mlieka 12 -14 %
Topené kravské maslo 4 - 5 %
Príchuti 1 %
Je to preto podstatne hydratovaná masa náplne, ktorá má obsah vlhkosti podľa povahy 25 až 30 % hmotnosti a teda podstatne vyšší ako charakteristický obsah vlhkosti oblátkovej škrupiny (typicky podľa povahy 3 až 6 % hmotnosti alebo menej).
Jadro 4 pozostávajúce z malej tyčinky alebo pásu výrobku, ktorý sa v súčasnosti označuje ako „mäkký karamel” je rozmiestnené vnútri hydratovanej masy náplne 3. Ako je odborníkom v tejto oblasti známe, je to potravinárska masa vyrobená zo zmesi karamelu a kondenzovaného mlieka, s možnosťou prípadného pridania orieškového cesta, rastlinných tukov, kravieho masla a príchuti.
Puzdro výrobku pozostávajúce z dvoch oblátkových polškrupin, ktoré sú umiestnené oproti sebe, je pokryté vrstvou povlaku 5 vytvorenou, podľa výhodného uskutočnenia vynálezu, takzvaným súvislým povlakom pokrývajúcim celý vonkajší povrch polškrupiny 2 bez akéhokoľvek prerušenia. Najvýhodnejší je povlak z čokolády alebo podobného výrobku. Podľa riešenia, ktoré sa ukázalo ako mimoriadne výhodné, pozostáva vrstva povlaku 5 v skutočnosti z takzvanej dvojitej vrstvy, čo znamená z prvého povlaku, v ktorom sú v čokoláde rozmiešané sekané lieskové oriešky a ktorý sa nanáša v kontakte s oblátkovou škrupinou, a je prekrytý druhou vrstvou čokolády, ktorá má - okrem iných vecí - za úlohu celkom zakryť všetky vyčnievajúce časti sekaných lieskových orieškov, ktoré po nanesení prvej vrstvy povlaku niekedy môžu ostať vystavené vzduchu.
Výrobok 1 podľa vynálezu sa vyrába postupnosťou krokov, ktoré sú v tejto oblasti dobre známe.
Potom, ako sa vyrobili dve oblátkové polškrupiny 2, naplnia sa (zväčša liatím) až po okraj svojich otvorov príslušnými porciami masy náplne 3. Malá tyčinka alebo pás mäkkého karamelu 4 (vyrobeného podľa podmienok dobre známych v tejto oblasti) sa potom umiestni do centrálnej pozície príslušnej masy náplne v jednej z dvoch naplnených polškrupin, ktoré sa spoja a vytvoria tak každý výrobok. Dve naplnené polšrupiny sa potom spoja v proti sebe stojacej polohe (zväčša pomocou komplementárnych, nakloniteľných polomatríc, opis matríc tohto typu pozri, napríklad, spomínaný dokument EP-A-0 083 324). Dve spojené a naplnené polškrupiny držia dokopy adhéznou silou obidvoch príslušných dvoch polovíc masy. Vonkajší povlak 5 (nanesený prostredníctvom v tejto oblasti dobre známych technológií) spevňuje súdržnosť výrobku 1.
Ako je naznačené v úvodnej časti tohto opisu, súčasná prítomnosť troch zložiek, oblátka/hydratovaná náplň/mäkký karamel, v úzkych vzájomných súvislostiach zapríčiňuje presun vlhkosti, ktorý sa uskutočňuje v smere od vlhkej masy náplne smerom k jadru z mäkkého karamelu a smerom k oblátke, a to takým spôsobom, že keď vlhkosť v celom výrobku dosiahne rovnováhu v jeho troch zložkách, získajú správnu štrukturálnu konzistenciu, čo dáva celému výrobku požadovanú konzistenciu a schopnosť umožňujúcu prehltnúť ho, a najmä zabraňuje vlhkosti, aby mala škodlivé účinky na oblátku. Samozrejme, odkaz na „úzke súvislosti” treba chápať v tom duchu, že tri zložky (v prvom rade oblátka a mäkký karamel) musia byť umiestnené proti sebe a dostatočne blízko pri sebe, aby tak vyvolali žiadaný účinok šírenia vlhkosti a prišlo k dosiahnutiu rovnováhy.
Prirodzene, princíp vynálezu ostáva rovnaký, ale detaily výroby a tvarov vyhotovenia sa môžu meniť a odlišovať sa od tých, ktoré sú tu opísané a znázornené bez toho, aby sa odchýlilo od tohto vynálezu. Toto sa týka v prvom rade pokiaľ ide o nasledujúce prvky/charakteristiky:
- textúra oblátkovej škrupiny: v súvislostiach tohto vynálezu pojem „škrupina” nemá limitovať iba polguľovité či konkávne uzavreté štruktúry, ale označuje akúkoľvek plochú alebo ohnutú štruktúru vo všeobecnosti, ktorá môže vytvárať istý tvar (škrupinu) schopný udržať krémovú náplň či povlak;
- povaha a zloženie masy náplne 3, ktoré dokonca nemusí byť jednotné (napríklad s rozličným zložením v jednej polovici škrupiny 2 a v druhej), pokiaľ zostáva zachovaný hydratovovaný či podstatne hydratovaný charakter prinajmenšom pokiaľ ide o masu náplne jednej z dvoch polovíc dvoch polškrupin 2,
- tvar a umiestnenie jadra z mäkkého karamelu 4, hoci centrálna pozícia, ako je znázonené na priložených výkresoch, sa ukázala ako najvýhodnejšia a
- povaha vrstvy povlaku 5: v prvom rade, tento povlak môže byť vytvorený aj inou látkou ako čokoládou.
Claims (9)
- PATENTOVÉ NÁROKY1. Textúra polozmrazeného potravinárskeho výrobku s oblátkovou škrupinou (2) a krémovou náplňou (3), vyznačujúca sa tým, že:- náplň (3) pozostáva z podstatne hydratovanej masy v priamom kontakte s oblátkovou škrupinou (2),-jadro z mäkkého karamelu (4) je spojené s náplňou (3) a- obsahuje súvislý povlak (5) zakrývajúci oblátkovú škrupinu (2) v pozícii oproti náplni (3).
- 2. Textúra podľa nároku 1, vyznačujúca sa t ý m , že masa náplne (3) pozostáva z krému na mliečnej báze.
- 3. Textúra podľa ktoréhokoľvek z uvedených nárokov, vyznačujúca sa tým, že škrupina pozostáva prinajmenšom z dvoch oblátkových polškrupin (2) spojených proti sebe.
- 4. Textúra podľa nároku 1, vyznačujúca sa t ý m , že povlak (5) úplne pokrýva vonkajší povrch výrobku.
- 5. Textúra podľa nároku 1 alebo nároku 4, v y značujúca sa tým, že povlak (5) je založený na čokoláde.
- 6. Textúra podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 5, vyznačujúca sa tým,že povlak (5) obsahuje granulovaný materiál.SK 281522 Β6
- 7. Textúra podľa nároku 6, vyznačujúca sa t ý m , že granulovaný materiál je vyrobený prinajmenšom jednou látkou vybratou zo skupiny pozostávajúcej z: lieskových orieškov, mandli, snehových pyštekov a ich zmesi.
- 8. Textúra podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 7, vyznačujúca sa tým, že povlak (5) je dvojvrstvový povlak.
- 9. Textúra podľa nároku 6a 8, vyznačujúca sa t ý m , že povlak (5) je dvojvrstvový povlak s granulovaným materiálom rozptýleným vo vrstve priliehajúcej na škrupinu (2).
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH00731/95A CH689505A5 (it) | 1995-03-15 | 1995-03-15 | Struttura di prodotto alimentare con guscio di cialda e ripieno cremoso, ad esempio per la realizzazione di prodotti alimentari semifreddi. |
| PCT/EP1996/000948 WO1996028035A1 (en) | 1995-03-15 | 1996-03-06 | A structure for a food product with a wafer shell and a creamy filling, for example, for the production of semi-cold food products |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SK122697A3 SK122697A3 (en) | 1998-02-04 |
| SK281522B6 true SK281522B6 (sk) | 2001-04-09 |
Family
ID=4193883
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SK1226-97A SK281522B6 (sk) | 1995-03-15 | 1996-03-06 | Textúta pre polozmrazeného potravinárskeho výrobku |
Country Status (18)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6103279A (sk) |
| EP (1) | EP0814664B1 (sk) |
| JP (2) | JPH11501810A (sk) |
| AT (1) | ATE188841T1 (sk) |
| AU (1) | AU5102596A (sk) |
| CH (1) | CH689505A5 (sk) |
| CZ (1) | CZ292729B6 (sk) |
| DE (1) | DE69606284T2 (sk) |
| DK (1) | DK0814664T3 (sk) |
| EE (1) | EE9700204A (sk) |
| ES (1) | ES2142050T3 (sk) |
| GR (1) | GR3032998T3 (sk) |
| HU (1) | HU224337B1 (sk) |
| NO (1) | NO974254D0 (sk) |
| PL (1) | PL181915B1 (sk) |
| PT (1) | PT814664E (sk) |
| SK (1) | SK281522B6 (sk) |
| WO (1) | WO1996028035A1 (sk) |
Families Citing this family (29)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2307165A (en) * | 1995-11-20 | 1997-05-21 | Nestle Sa | Composite confectionery product |
| CH691024A5 (it) * | 1996-05-10 | 2001-04-12 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare stratificato comprendente una pralina. |
| CH691022A5 (it) * | 1996-06-17 | 2001-04-12 | Soremartec Sa | Procedimento per realizzare cialde sagomate, prodotto intermedio e cialda ottenuta con tale procedimento, e relativo stampo. |
| CH690412A5 (it) * | 1996-10-07 | 2000-09-15 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare, ad esempio in forma di pralina. |
| CH691651A5 (it) * | 1997-03-14 | 2001-09-14 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare con ripieno e relativo procedimento di realizzazione. |
| DE19741718C1 (de) * | 1997-09-22 | 1999-07-29 | Bahlsen Kg | Dauerbackware |
| US6099874A (en) * | 1997-11-28 | 2000-08-08 | Tip Top Investments | Frozen novelties and their manufacture |
| AT411956B (de) * | 1998-10-01 | 2004-08-26 | Masterfoods Austria Ohg | Verfahren zur herstellung eines waffelproduktes, anlage zur durchführung dieses verfahrens und nach diesem verfahren hergestelltes waffelprodukt |
| ES2233011T3 (es) * | 1999-04-02 | 2005-06-01 | Soremartec S.A. | Estructura de cubierta de barquillo con relleno y pralines superpuestos. |
| IT1318568B1 (it) * | 2000-06-09 | 2003-08-27 | Barilla Alimentare Spa | Snack farcito comprendente un involucro costituito da una cialda,metodo ed apparecchiatura per la sua produzione. |
| US6500474B2 (en) * | 2001-01-11 | 2002-12-31 | Kerry, Inc. | Multi-textured food product and method of producing same |
| US20020155197A1 (en) * | 2001-04-18 | 2002-10-24 | David Klug | Sugar wafer with confectionery filling and method for making same |
| EP1258194A1 (en) * | 2001-05-17 | 2002-11-20 | BVBA Impulse | Method for the manufacturing of confectionery products and a wafer mould suitable therefor |
| KR20020090443A (ko) * | 2001-05-25 | 2002-12-05 | 롯데제과주식회사 | 입체 엔로빙 초콜릿 제품과 그 제조방법 |
| PT1393631E (pt) * | 2002-08-30 | 2007-06-08 | Kraft Foods R & D Inc | Produto de bolacha crocante. |
| EP1613171B1 (en) | 2003-04-11 | 2015-09-09 | Cargill, Incorporated | Pellet systems for preparing beverages |
| BE1017177A3 (nl) * | 2004-06-24 | 2008-04-01 | Cruysberghs Rudiger | Chocolade kroket. |
| EP1661464B1 (en) * | 2004-11-26 | 2008-10-08 | Nestec S.A. | Edible container for foodstuffs and process for producing the same |
| EA007550B1 (ru) | 2005-12-09 | 2006-10-27 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Марс" | Способ производства конфеты, штамп для изготовления оболочек конфет и конфета, полученная данным способом |
| AT501884B1 (de) * | 2006-02-24 | 2006-12-15 | Haas Franz | Waffelgebäck |
| US20070237860A1 (en) * | 2006-04-07 | 2007-10-11 | Jareer Abu-Ali | Edible adhesive coatings for multi-component food products |
| CA2706011A1 (en) * | 2009-06-12 | 2010-12-12 | Kraft Foods Global Brands Llc | Cookie products having enhanced stability |
| AR087158A1 (es) | 2011-06-20 | 2014-02-26 | Gen Biscuit | Masita en capas saludable |
| KR101434621B1 (ko) | 2013-02-27 | 2014-08-26 | 주식회사크라운제과 | 비스킷 샌드 웨하스 제조 방법 |
| CN103238718B (zh) * | 2013-05-29 | 2015-10-14 | 马氏庄园南京食品有限公司 | 一种玲珑球巧克力及其制备方法 |
| CA2875273A1 (en) | 2013-10-30 | 2015-04-30 | Louis G. Klause | Methods of preparing a stratified frozen confection for hand consumption, and related confections |
| USD770634S1 (en) * | 2015-03-03 | 2016-11-01 | Lori A. Bredemeier | Caramel apple teething toy for infant |
| DE202017104103U1 (de) * | 2017-07-10 | 2018-10-12 | Waffelfabrik Meyer Zu Venne Gmbh & Co. Kg | Verzehrbares Hohlgefäß, insbesondere Eisbehälter |
| IT201900023238A1 (it) * | 2019-12-06 | 2021-06-06 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IT1205369B (it) * | 1981-12-30 | 1989-03-15 | Ferrero Spa | Prodotto di pasticceria con ripieno e procedimento per la sua fabbricazione |
| WO1988002990A1 (en) * | 1986-10-31 | 1988-05-05 | Drumstick Company | Method for making frozen confection |
-
1995
- 1995-03-15 CH CH00731/95A patent/CH689505A5/it not_active IP Right Cessation
-
1996
- 1996-03-06 SK SK1226-97A patent/SK281522B6/sk unknown
- 1996-03-06 EP EP96907367A patent/EP0814664B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 DE DE69606284T patent/DE69606284T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 PL PL96322256A patent/PL181915B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 US US08/913,423 patent/US6103279A/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 PT PT96907367T patent/PT814664E/pt unknown
- 1996-03-06 CZ CZ19972861A patent/CZ292729B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 AU AU51025/96A patent/AU5102596A/en not_active Abandoned
- 1996-03-06 EE EE9700204A patent/EE9700204A/xx unknown
- 1996-03-06 WO PCT/EP1996/000948 patent/WO1996028035A1/en active IP Right Grant
- 1996-03-06 HU HU9801833A patent/HU224337B1/hu not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 JP JP8527242A patent/JPH11501810A/ja active Pending
- 1996-03-06 ES ES96907367T patent/ES2142050T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 AT AT96907367T patent/ATE188841T1/de not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 DK DK96907367T patent/DK0814664T3/da not_active Application Discontinuation
-
1997
- 1997-09-15 NO NO974254A patent/NO974254D0/no unknown
-
2000
- 2000-03-21 GR GR20000400698T patent/GR3032998T3/el unknown
-
2008
- 2008-03-05 JP JP2008054735A patent/JP2008131959A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL322256A1 (en) | 1998-01-19 |
| DE69606284T2 (de) | 2000-05-25 |
| EP0814664A1 (en) | 1998-01-07 |
| HU224337B1 (hu) | 2005-08-29 |
| AU5102596A (en) | 1996-10-02 |
| DE69606284D1 (de) | 2000-02-24 |
| SK122697A3 (en) | 1998-02-04 |
| CZ286197A3 (cs) | 1998-02-18 |
| NO974254L (no) | 1997-09-15 |
| HUP9801833A3 (en) | 2001-12-28 |
| JP2008131959A (ja) | 2008-06-12 |
| DK0814664T3 (da) | 2000-05-08 |
| WO1996028035A1 (en) | 1996-09-19 |
| CZ292729B6 (cs) | 2003-12-17 |
| EE9700204A (et) | 1998-02-16 |
| JPH11501810A (ja) | 1999-02-16 |
| ATE188841T1 (de) | 2000-02-15 |
| NO974254D0 (no) | 1997-09-15 |
| CH689505A5 (it) | 1999-05-31 |
| ES2142050T3 (es) | 2000-04-01 |
| PT814664E (pt) | 2000-04-28 |
| US6103279A (en) | 2000-08-15 |
| EP0814664B1 (en) | 2000-01-19 |
| HUP9801833A2 (hu) | 2000-04-28 |
| PL181915B1 (pl) | 2001-10-31 |
| GR3032998T3 (en) | 2000-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SK281522B6 (sk) | Textúta pre polozmrazeného potravinárskeho výrobku | |
| AU2002337130B2 (en) | Coating and composite frozen confections | |
| EP2338354A2 (en) | Sweet, crunchy and brittle toppings for frozen desserts | |
| SK283738B6 (sk) | Chladený potravinový výrobok a spôsob jeho prípravy | |
| SK281837B6 (sk) | Spôsob výroby potravinového výrobku | |
| JP4126423B2 (ja) | 湿潤マスと接触しているチョコレートまたは等価物に基づく固形マスを含む食品 | |
| AU9712498A (en) | Coated frozen confectionary article and method for making it | |
| RU2222961C2 (ru) | Составное кондитерское изделие из мороженого и способ его производства | |
| JP2000300181A (ja) | 半冷食品の製造に用いられる、ウエハーシェルとクリーム状のフィリングとを有する食品構造体 | |
| US20030198712A1 (en) | Sugar wafer with confectionery filling | |
| EP3975725B1 (en) | Composite bakery product | |
| RU2181245C2 (ru) | Бисквитный торт (варианты) | |
| JPWO2018110069A1 (ja) | 表面焼成食品およびその製造方法 | |
| RU2361413C2 (ru) | Способ получения взбивных кондитерских изделий | |
| JP3051089U (ja) | 和風洋生菓子 | |
| JP2898598B2 (ja) | 魚の骨形状の加工食品及びそれを有する魚形状の加工食品 | |
| JP3123726U (ja) | 洋菓子 | |
| JP2883816B2 (ja) | 組合せ冷菓の製法 | |
| PL65732Y1 (pl) | Formowany produkt spożywczy |