CZ286197A3 - Struktura pro potravinový výrobek, mající oplatkovou skořápku a krémovou náplň, například pro výrobu polochladných potravinových výrobků - Google Patents
Struktura pro potravinový výrobek, mající oplatkovou skořápku a krémovou náplň, například pro výrobu polochladných potravinových výrobků Download PDFInfo
- Publication number
- CZ286197A3 CZ286197A3 CZ972861A CZ286197A CZ286197A3 CZ 286197 A3 CZ286197 A3 CZ 286197A3 CZ 972861 A CZ972861 A CZ 972861A CZ 286197 A CZ286197 A CZ 286197A CZ 286197 A3 CZ286197 A3 CZ 286197A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- shell
- wafer
- coating
- filling
- structure according
- Prior art date
Links
- 239000006071 cream Substances 0.000 title claims description 12
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 17
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 17
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 5
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 5
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 2
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims 1
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 claims 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 7
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 description 29
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 12
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 3
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 2
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 230000005012 migration Effects 0.000 description 2
- 238000013508 migration Methods 0.000 description 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N 2-{[3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound OCC1OC(CO)(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C1O CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000003429 Pupalia lappacea Species 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 235000015055 Talinum crassifolium Nutrition 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000020157 caramel milk drink Nutrition 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000002939 deleterious effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000002366 lipolytic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000002250 progressing effect Effects 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
- A21D13/36—Filled wafers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Description
Vynález se týká struktury pro potravinový výrobek, mající skořápku z oplatky a krémovou náplň.
Výrobky tohoto druhu jsou v příslušném oboru všeobecně známy, například z EPA-A-0-064 155 a EP-A-0-083 324. Vynález byl vyvinut se zvláštní pozorností k jeho možnému použití při výrobě polochladných potravinových výrobků.
Dosavadní stav techniky
Při výrobě tohoto druhu výrobku je třeba vzít zřetel na to, že je nesnadné uvést oplatkovou vrstvu do styku se hmotou, která je hydratovaná (nebo v podstatě hydratovaná, to znamená, že má určitý obsah vlhkosti), zejména má-li hmota obsah vody, jaký je škodlivý pro oplatkové pouzdro. Vlastní vlhkost náplně má skutečně sklon postupovat směrem k oplatkové skořápce a vyvolávat škodlivé účinky, jako je změknutí, deformace a kvašení, atd.
Pro obecnou diskusi problémů, spojených s výrobou oplatkových vrstev a jejich použití ve styku s krémovými vrstvami, je vhodné poukázat na následující literaturu:
Ergebnisse von Untersuchungen hinsichtlich des Einflusses der Feuchtekonzentration auf die Scherfestigkeit von gefulltern Waffeln, A. Schaller a E. Mohr, publikace v Lebensmittél und Ernáhrung, květen 1975, str. 120 et seq.,
Probléme bei der Produktion von schaumgefullten Waffeln, Werner Richter, publikováno v Bácker und Konditor, ·* ···· ί . ·· ·· · · , . ......
• * I ......
···· ... #.· j
- 2 sv. 10, 1970, str. 301 et seq.,
Verhalten von Waffelblattern mit feuchten Fíillungen,
Helmut Loser, publikováno v Kakao + Zucker, 9/1981, str.
243 et seq. a ‘4 < Observations on lipolytic spoilage of wafer fillings at í relatíve humidities below the limit for mould growth,
M. Lubienlecki-von Scherlhorn a A. Purr, publikováno v Rev. Ing. Choc. (RIC), 23, 1968, 11. listopadu 1968, str. 426 et seq.
V tomto oboru je převazující tendencí, aby bylo, pokud možno, zabráněno tomu, aby oplatkové vrstvy přišly do styku s hmotami hydratované náplně, leda že se vloží oddělovací vrstvy (například z čokolády), které mohou zabránit vlhkosti v postupu k oplatkové vrstvě; v této souvislosti lze například poukázat na již zmíněnou EP-A-0064 155 nebo na provedení·mražené cukrovinky, znázorněné na obr. 2 ve WO 88/02990, tento dokument také znázorňuje úpravu středového sloupce z karamelu, probíhajícího po délce náplně ze zmrzlinového krému a vrcholem kuželovité cukrovinky.
Jiné běžně používají řešení obchází uvedený problém tím, že pro náplň oplatky se užívá hmot, jež jsou v podstatě bezvodé v tom smyslu, že jakýkoliv obsah vlhkosti v náplni je snížen na takovou úroveň, jež nezpůsobí změkčení oplatky.
V podstatě uprostřed mezi shora popsanými řešeními je řešení, popsané v US patentovém spisu c. US-A-4 545 997, u kterého se oplatkové listy upečou a jejich obsah vlhkostí se pak podstatně zvýší. Pak se na tyto oplatkové listy nanese vrstva krému, který má obsah vlhkosti menší než oplat' kové listy.
** »«·· ·· · · · • · • ·»· · • » • · ·
- 3 Tento vynález se zabývá problémem výroby takové struktury pro potravinový výrobek s oplatkovou skořápkou a krémovou náplní, která by překonala omezení, vlastní dosavadním řešením.
Podstata vynálezu
Podle vynálezu je uvedený problém vyřešen tím, že náplň je tvořena hmotou, v podstatě hydratovanou, která je v přímém styku s oplatkovou skořápkou, s náplní je sdruženo měkké karamelové jádro, přičemž oplatková skořápka je pokryta spojitým povlakem umístěným proti náplni.
Podle jednoho provedení vynálezu sestává hmota náplně z krému na bázi mléka.
Podle výhodného provedení vynálezu je skořápka tvořena nejméně dvěma oplatkovými půlskořápkami, stojícími čely proti sobe.
Podle dalšího provedení vynálezu kryje povlak úplně vnější plochy výrobku.
Podle dalšího provedení je základem povlaku čokoláda. Podle jiného provedení sestává povlak ze zrnitého materiálu.
Zrnitý materiál je s výhodou vyroben z alespoň jedné látky, vybrané ze skupiny, tvořené lískovými oříšky, mandlemi, jinými druhy oříšků a jejich směsmi.
Přitom je povlak s výhodou dvouvrstvový, přičemž zrnitý materiál je rozptýlen ve vrstvě přilehlé ke skořápce.
·· · · ·
Řešení podle vynálezu záleží v tom, že hydratovaná krémová náplň (tvořená například krémem na bázi mléka), je přímo uvedena do styku s oplatkovou skořápkou. To se provede bez užití jakékoliv mezilehlé izolační vrstvy tak, že se ve hmotě náplně umístí měkké karamelové jádro, přičemž poloina oplatky, náplň a měkký karamel jsou uspořádány tak, že mezi nimi nastává migrace vlhkosti a vyvolává žádoucí složení struktury v hotovém výrobku. Oplatková skořápka s výhodou tvoří uzavřené pouzdro, které, obklopuje náplň, ve které je umístěno měkké karamelové jádro. S výhodou je skořápka na vnějším povrchu, a tedy v místě, protilehlém k náplni, úplně pokryta krycí hmotou (polevou) z vhodného materiálu (obvykle z čokolády), často za přidání strouhaných láskových oříšků.
Vynález bude nyní popsán v souvislosti s přiloženými výkresy.
Přehled obrázků na výkresech
Obr. 1 je celkový pohled na výrobek, u kterého je užito struktury podle vynálezu.
Obr. 2 je průřez podle čáry II-II na obr. 1.
Obr. 3 je průřez podle čáry III-III na obr. 1.
Obr. 4 je šikmý průmět, který znázorňuje výrobek podle vynálezu při jeho konzumaci.
Příklady provedení vynálezu
V přiložených výkresech je vztahovou značkou 1 označen potravinový výrobek, jako polochladný cukrářský výrobek, • ·9 ·
Μ» ·· 9
který v jednom z možných provedení má přibližně tvar zploštělé tyčinky se zaoblenými konci.
Celkový tvar výrobku _1 je určen v podstatě tvarem oplatkové skořápky, tvořené dvěma miskovitými půlskořápkami 2, jejichž otevřené části mají doplňkový tvar. Obě půlskořápky 2 tak mohou být v poloze proti sobe spojeny za vytvoření uzavřeného pouzdra.
Technicky pro výrobu oplatkových půlskořápek 2, jsou v příslušném oboru dobře známy a jsou předmětem velmi rozsáhlé literatury. Proto je zbytečné zde tyto techniky podrobně popisovat.
Prostor uvnitř výrobku i, omezený oběma oplatkovými půlskořápkami. _2, se vyplní náplní 3 z hydratované krémové nádivky. Muže to například být krém na bázi mléka, mající složení níže uvedené:
čerstvé pasteurované mléko sacharosa rafinovaný rostlinný tuk práškové odstředěné mléko bezvodé kravské máslo aromatické látky
- 32 % 27 - 30 % 20 - 24 % 12 - 14 %
- 5 %
%.
To je tedy v podstatě hydratovaná náplň, která má obsah vlhkosti řádově 25 až 30 % hmotnostních, a tedy mnohem větší, než je charakteristický obsah vlhkosti u oplatkových skořápek (typicky řádu 3 az 6 % hmotnostních nebo méně).
Uvnitř hydratované hmoty náplně 3 je umístěno jádro 4, tvořené malou tyčinkou nebo destičkou výrobku, běžně známého jako měkký karamel·. Jak je' odborníkům v oboru
dobře známo, je to potravinová hmota, vyrobená ze směsi karamelu a kondenzovaného mléka, případně s přidáním oříškové pasty, rostlinných tuků, kravského mléka a aromatických přísad.
Pouzdro výrobku, tvořeného oběma oplatkovými půlskořápkami 2, spojenými proti sobě navzájem, je pokryto povlakovou vrstvou 5, tvořenou podle výhodného provedení vynálezu tak zvaným spojitým obalem, který kryje celý vnější povrch půlskořápek _2 bez jakéhokoliv přerušení. Je to s výhodou-poleva z čokolády nebo z podobného výrobku. Podle řešení, které se ukázalo zvláště výhodným, je povlaková vrstva _5 vlastně tvořena tak, zvanou dvojitou vrstvou, to znamená první polevou z čokolády, ve které jsou rozptýleny sekané lískové oříšky, a která se nanese na oplatkové pouzdro a která je pokryta druhou vrstvou čokolády, jejíž funkcí mimo jiné je zakrýt jakékoliv špičky sekaných oříšků, které náhodně zůstanou vystaveny vzduchu, když se nanáší první obalovaná vrstva.
Výrobek _1 podle vynálezu se vytvoří sledem kroků, které jsou v příslušném oboru dobře známy.
Oběoplatkové půlskořápky 2 'se po jejich vyrobení naplní (obvykle nalitím) až k okrajům jejich otvorů příslušnými dávkami hmoty náplně 3. Malá tyčinka nebo jádro 4 z měkkého karamelu (vyrobená podle zásad v příslušném oboru obecně známých) se pak uloží na příslušnou hmotu náplně 3 ve středové poloze v jedné z obou naplněných půlskořápek 2, jež mají být spolu spojeny pro vytvoření každého výrobku Obě plněné půlskořápky 2 se pak spojí v polohách navzájem protilehlých (obvykle za použití dvou doplňkových překlopných polovičních zápustek); pro popis zápustek tohoto typu lze poukázat, například na již shora zmíněný EP-A-0083 324. Obě spojené naplněné půlskořápky 2 jsou drženy • * ·· · ··· »»* pohromadě přilnavostí příslušných polovin hmoty náplně 3. Nanesení povlakové vrstvy 5, (provedené technikami, znázorněnými v příslušném oboru) zajištuje soudržnost výrobku JL·
Jak je uvedeno v úvodní části popisu, vyvolává současná přítomnost tří složek, totiž oplatka/hydratovaná náplň/měkký karamel, v těsném vzájemném vztahu migraci vlhkosti od vlhké hmoty náplně 3 k měkkému karamelovému jádru 4 a směrem k oplatkám půlskořápek 2 tak, že když vlhkosti v celém výrobku dosáhne rovnováhy v jeho .třech složkách,nabudou tyto složky správné konsistence, která dává delému výrobku _1 konsistenci a schopnost, aby byl spolknut, a zejména zabrání tomu, aby vlhkost měla škodlivé účinky na oplatku. Poukaz na těsný vzájemný vztah má být chápán v tom smyslu, že všechny tři složky (zejména oplatky a měkký karamel) mají být umístěny proti sobě navzájem a dostatečně blízko k sobě, aby vznikl žádaný účinek šíření vlhkosti a dosažení rovnováhy, jak je shora popsáno.
I když princip vynálezu zůstává stejný, mohou být podrobnosti konstrukce a tvary provedení.značně pozměňovány oproti těm, jež jsou.popsány a znázorněny, aniž by se vyšlo z rámce vynálezu. To platí zejména o následujících Členech a význacích;
struktura oplatkové skořápky; v kontextu vynálezu nemá výraz skořápka být omezen na půlkulové nebo duté uzavřené struktury, nýbrž označuje jakoukoliv plochu nebo zakřivenou strukturu, která může tvořit určitou formu (skořápku) pro umístění krémové náplně nebo povlaku, povaha a složení hmoty náplně 3, která nemusí být ani stejnoměrná (například v jedné i druhé půlskořápce 2 může mít různé složení), pokud stále má
I * ·*· ►* · ··· hydratovaný nebo v podstatě hydratovaný charakter, alespoň pokud jde o náplň 3 jedné ze dvou půlskořápek _2t tvar a poloha měkkého karamelového jádra 4, i když středová poloha, znázorněná na výkresech je výhodná a povaha povlakové vrstvy 5: zejména tento povlak může být vytvořen z jiné látky než z čokolády.
Claims (10)
1. Struktura pro polochladný výrobek s oplatkovou skořápkou s krémovou náplní, vyznačující se t í m , že náplň (3) je tvořena hmotou, v podstatě hydratovanou, která je v přímém styku s oplatkovou skořápkou (2), s náplní (3) je sdruženo měkké karamelové jádro (4) a oplatková skořápka (2) je pokryta spojitým povlakem (5),' umístěným proti náplní (3).
2. Struktura podle nároku 1, vyznačuj íc í se t í m , že hmota náplně (3) sestává z krému na bázi mléka.
3. Struktura podle kteréhokoliv z předcházejících nároků, vyznačující še tím, že skořápka je tvořena nejméně dvěma oplatkovými půlskořápkami (2) spojenými čely proti sobě.
4. Struktura podle nároku 1,vyznačuj ící se t í m , že povlak (5) kryje úplně vnější plochy výrobku (1) .
5. Struktura podle nároku 1 nebo 4, vyznačující se tím, že základem povlaku (5) je čokoláda.
6. Struktura podle kteréhokoliv z nároků 1 až 5, vyznačující se t í' m , že povlak (5) sestává ze zrnitého materiálu.
···· *»·
Μ»
- 10
7. Struktura podle nároku 6, vyznačuj íc í se t í m , že zrnitý materiál je vyroben z alespoň jedné látky, vybrané ze skupiny, tvořené lískovými oříšky, mandlemi, burskými ořechy, vlašskými ořechy a jejich směsmi.
8. Struktura podle kteréhokoliv z nároků 1 až 7, vyznačující se tím, že povlak (5) je dvouvrstvový povlak.
9. Struktura podle nároků 6a8, vyznačující se tím, že povlak (5) je dvouvr-stvový povlak, přičemž zrnitý materiál je rozptýlen ve vrstvě přilehlé ke skořápce (2) .
10. Struktura podle kteréhokoliv z předcházejících nároků, vyznačuj ící se tím, že je v podobě polochladného potravinového výrobku.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH00731/95A CH689505A5 (it) | 1995-03-15 | 1995-03-15 | Struttura di prodotto alimentare con guscio di cialda e ripieno cremoso, ad esempio per la realizzazione di prodotti alimentari semifreddi. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ286197A3 true CZ286197A3 (cs) | 1998-02-18 |
| CZ292729B6 CZ292729B6 (cs) | 2003-12-17 |
Family
ID=4193883
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ19972861A CZ292729B6 (cs) | 1995-03-15 | 1996-03-06 | Struktura pro polochladný výrobek |
Country Status (18)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6103279A (cs) |
| EP (1) | EP0814664B1 (cs) |
| JP (2) | JPH11501810A (cs) |
| AT (1) | ATE188841T1 (cs) |
| AU (1) | AU5102596A (cs) |
| CH (1) | CH689505A5 (cs) |
| CZ (1) | CZ292729B6 (cs) |
| DE (1) | DE69606284T2 (cs) |
| DK (1) | DK0814664T3 (cs) |
| EE (1) | EE9700204A (cs) |
| ES (1) | ES2142050T3 (cs) |
| GR (1) | GR3032998T3 (cs) |
| HU (1) | HU224337B1 (cs) |
| NO (1) | NO974254L (cs) |
| PL (1) | PL181915B1 (cs) |
| PT (1) | PT814664E (cs) |
| SK (1) | SK281522B6 (cs) |
| WO (1) | WO1996028035A1 (cs) |
Families Citing this family (29)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2307165A (en) * | 1995-11-20 | 1997-05-21 | Nestle Sa | Composite confectionery product |
| CH691024A5 (it) * | 1996-05-10 | 2001-04-12 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare stratificato comprendente una pralina. |
| CH691022A5 (it) * | 1996-06-17 | 2001-04-12 | Soremartec Sa | Procedimento per realizzare cialde sagomate, prodotto intermedio e cialda ottenuta con tale procedimento, e relativo stampo. |
| CH690412A5 (it) * | 1996-10-07 | 2000-09-15 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare, ad esempio in forma di pralina. |
| CH691651A5 (it) * | 1997-03-14 | 2001-09-14 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare con ripieno e relativo procedimento di realizzazione. |
| DE19741718C1 (de) * | 1997-09-22 | 1999-07-29 | Bahlsen Kg | Dauerbackware |
| US6099874A (en) * | 1997-11-28 | 2000-08-08 | Tip Top Investments | Frozen novelties and their manufacture |
| AT411956B (de) * | 1998-10-01 | 2004-08-26 | Masterfoods Austria Ohg | Verfahren zur herstellung eines waffelproduktes, anlage zur durchführung dieses verfahrens und nach diesem verfahren hergestelltes waffelprodukt |
| ES2233011T3 (es) * | 1999-04-02 | 2005-06-01 | Soremartec S.A. | Estructura de cubierta de barquillo con relleno y pralines superpuestos. |
| IT1318568B1 (it) * | 2000-06-09 | 2003-08-27 | Barilla Alimentare Spa | Snack farcito comprendente un involucro costituito da una cialda,metodo ed apparecchiatura per la sua produzione. |
| US6500474B2 (en) * | 2001-01-11 | 2002-12-31 | Kerry, Inc. | Multi-textured food product and method of producing same |
| US20020155197A1 (en) * | 2001-04-18 | 2002-10-24 | David Klug | Sugar wafer with confectionery filling and method for making same |
| EP1258194A1 (en) * | 2001-05-17 | 2002-11-20 | BVBA Impulse | Method for the manufacturing of confectionery products and a wafer mould suitable therefor |
| KR20020090443A (ko) * | 2001-05-25 | 2002-12-05 | 롯데제과주식회사 | 입체 엔로빙 초콜릿 제품과 그 제조방법 |
| DE60218841T2 (de) * | 2002-08-30 | 2007-12-06 | Kraft Foods R & D, Inc. Zweigniederlassung München | Knuspriges Waffelprodukt |
| WO2004091305A1 (en) | 2003-04-11 | 2004-10-28 | Cargill, Incorporated | Pellet systems for preparing beverages |
| BE1017177A3 (nl) * | 2004-06-24 | 2008-04-01 | Cruysberghs Rudiger | Chocolade kroket. |
| DE602005010186D1 (de) * | 2004-11-26 | 2008-11-20 | Nestec Sa | Essbarer Behälter für Nahrungsmittel und Verfahren zu seiner Herstellung |
| EA200600142A1 (ru) * | 2005-12-09 | 2006-10-27 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Марс" | Способ производства конфеты, штамп для изготовления оболочек конфет и конфета, полученная данным способом |
| AT501884B1 (de) * | 2006-02-24 | 2006-12-15 | Haas Franz | Waffelgebäck |
| US20070237860A1 (en) * | 2006-04-07 | 2007-10-11 | Jareer Abu-Ali | Edible adhesive coatings for multi-component food products |
| EP2281461B1 (en) * | 2009-06-12 | 2012-02-08 | Kraft Foods Global Brands LLC | Cookie products having enhanced stability |
| AR087159A1 (es) | 2011-06-20 | 2014-02-26 | Gen Biscuit | Galletita para desayuno con glucosa de lenta disponibilidad |
| KR101434621B1 (ko) | 2013-02-27 | 2014-08-26 | 주식회사크라운제과 | 비스킷 샌드 웨하스 제조 방법 |
| CN103238718B (zh) * | 2013-05-29 | 2015-10-14 | 马氏庄园南京食品有限公司 | 一种玲珑球巧克力及其制备方法 |
| CA2875273A1 (en) | 2013-10-30 | 2015-04-30 | Louis G. Klause | Methods of preparing a stratified frozen confection for hand consumption, and related confections |
| USD770634S1 (en) * | 2015-03-03 | 2016-11-01 | Lori A. Bredemeier | Caramel apple teething toy for infant |
| DE202017104103U1 (de) * | 2017-07-10 | 2018-10-12 | Waffelfabrik Meyer Zu Venne Gmbh & Co. Kg | Verzehrbares Hohlgefäß, insbesondere Eisbehälter |
| IT201900023238A1 (it) * | 2019-12-06 | 2021-06-06 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IT1205369B (it) * | 1981-12-30 | 1989-03-15 | Ferrero Spa | Prodotto di pasticceria con ripieno e procedimento per la sua fabbricazione |
| WO1988002990A1 (en) * | 1986-10-31 | 1988-05-05 | Drumstick Company | Method for making frozen confection |
-
1995
- 1995-03-15 CH CH00731/95A patent/CH689505A5/it not_active IP Right Cessation
-
1996
- 1996-03-06 EP EP96907367A patent/EP0814664B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 AT AT96907367T patent/ATE188841T1/de not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 PL PL96322256A patent/PL181915B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 AU AU51025/96A patent/AU5102596A/en not_active Abandoned
- 1996-03-06 US US08/913,423 patent/US6103279A/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 WO PCT/EP1996/000948 patent/WO1996028035A1/en active IP Right Grant
- 1996-03-06 CZ CZ19972861A patent/CZ292729B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 DK DK96907367T patent/DK0814664T3/da not_active Application Discontinuation
- 1996-03-06 PT PT96907367T patent/PT814664E/pt unknown
- 1996-03-06 SK SK1226-97A patent/SK281522B6/sk unknown
- 1996-03-06 DE DE69606284T patent/DE69606284T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 HU HU9801833A patent/HU224337B1/hu not_active IP Right Cessation
- 1996-03-06 ES ES96907367T patent/ES2142050T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1996-03-06 EE EE9700204A patent/EE9700204A/xx unknown
- 1996-03-06 JP JP8527242A patent/JPH11501810A/ja active Pending
-
1997
- 1997-09-15 NO NO974254A patent/NO974254L/no unknown
-
2000
- 2000-03-21 GR GR20000400698T patent/GR3032998T3/el unknown
-
2008
- 2008-03-05 JP JP2008054735A patent/JP2008131959A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| GR3032998T3 (en) | 2000-07-31 |
| WO1996028035A1 (en) | 1996-09-19 |
| AU5102596A (en) | 1996-10-02 |
| HU224337B1 (hu) | 2005-08-29 |
| PL181915B1 (pl) | 2001-10-31 |
| DK0814664T3 (da) | 2000-05-08 |
| ES2142050T3 (es) | 2000-04-01 |
| NO974254D0 (no) | 1997-09-15 |
| EP0814664B1 (en) | 2000-01-19 |
| HUP9801833A3 (en) | 2001-12-28 |
| DE69606284D1 (de) | 2000-02-24 |
| PL322256A1 (en) | 1998-01-19 |
| US6103279A (en) | 2000-08-15 |
| NO974254L (no) | 1997-09-15 |
| CZ292729B6 (cs) | 2003-12-17 |
| PT814664E (pt) | 2000-04-28 |
| ATE188841T1 (de) | 2000-02-15 |
| SK122697A3 (en) | 1998-02-04 |
| EP0814664A1 (en) | 1998-01-07 |
| JP2008131959A (ja) | 2008-06-12 |
| SK281522B6 (sk) | 2001-04-09 |
| HUP9801833A2 (hu) | 2000-04-28 |
| CH689505A5 (it) | 1999-05-31 |
| DE69606284T2 (de) | 2000-05-25 |
| EE9700204A (et) | 1998-02-16 |
| JPH11501810A (ja) | 1999-02-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CZ286197A3 (cs) | Struktura pro potravinový výrobek, mající oplatkovou skořápku a krémovou náplň, například pro výrobu polochladných potravinových výrobků | |
| EP0086319B1 (en) | Filled sweets with wafer shell and process for their production | |
| ES2184714T5 (es) | Producto alimenticio que comprende una masa solida a base de chocolate o analogo en contacto con masa humeda. | |
| EP0787435A2 (en) | Ice cream sandwich and method of making same | |
| BR0213194B1 (pt) | Massa do tipo biscoito e seu artigo de confeitaria compósito congelado | |
| GB2219724A (en) | Chocolate bar | |
| EP1040763B1 (en) | Wafer shelled structure with filling and superposed pralines | |
| AU770664B2 (en) | Composite ice cream confectionery article, and manufacturing process | |
| US20020155197A1 (en) | Sugar wafer with confectionery filling and method for making same | |
| EP0624061A1 (en) | Composite frozen confections | |
| CA2203307C (en) | A composite confection product | |
| WO1999041993A1 (en) | Method to prevent confectionery color bleed to aqueous frozen media | |
| JP2010518877A (ja) | 低密度菓子類組成物 | |
| EP3975725B1 (en) | Composite bakery product | |
| CZ20023536A3 (cs) | Způsob výroby sušenky a sušenka | |
| WO2001067882A1 (en) | Handling of foodstuff with edible sticks | |
| JPS5820155A (ja) | フライ用アイスクリ−ム類およびその製法 | |
| RU25981U1 (ru) | Кондитерское изделие |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic | ||
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20130306 |